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餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析（餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析怎么寫）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 04:29:28 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 119

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

主題餐飲空間設(shè)計(jì)要如何定位？
怎么定制餐飲概念和品牌餐飲概念
餐飲企業(yè)如何定位
餐飲品牌定位如何做？

餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析（餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析怎么寫）

主題餐飲空間設(shè)計(jì)要如何定位？

主題餐飲空間設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單來說就是為客人提供就餐的環(huán)境空間以及空間的設(shè)計(jì)，良好舒適的環(huán)境可促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)，為投資者帶來經(jīng)濟(jì)效益。那么主題餐飲空間設(shè)計(jì)要如何定位呢?下面為大家的講解。
　　1、自身特色要呈現(xiàn)出來
　　主題餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)于餐廳的主題定位要求極其明確，因?yàn)椴蛷d的主題便是整個(gè)餐廳的靈魂所在。要將餐廳自身的特色與優(yōu)勢(shì)清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐廳的主題也必須貼合餐廳的主打菜品。
　　2、餐廳是總體形象設(shè)計(jì)
　　主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)是餐廳總體形象設(shè)計(jì)的決定因素,它是由功能需要和形象主題概念而決定的。餐飲功能區(qū)是主題餐飲空間中進(jìn)行創(chuàng)意和藝術(shù)處理的重點(diǎn)區(qū)域，它的創(chuàng)意設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)建筑主題思想。
3、主題餐飲設(shè)計(jì)是創(chuàng)意設(shè)計(jì)的關(guān)鍵
　　創(chuàng)意設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)主題的定位和施工材料的選擇和制作技術(shù)的配合。在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計(jì)中，要考慮滿足當(dāng)代的餐飲文化活動(dòng)和人們現(xiàn)代行為模式的需要，積極采用新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手段，充分體現(xiàn)具有時(shí)代精神的價(jià)值觀和審美觀，還要充分考慮歷史文化的延續(xù)和發(fā)展，因地制宜地采用有民族風(fēng)格和地方特色的創(chuàng)意設(shè)計(jì)手法，做到時(shí)代感與歷史文脈并重。
　　4、空間的實(shí)用性能及人行化設(shè)計(jì)
　　餐飲主題空間設(shè)計(jì)的人性化包含了市場(chǎng)化。不同的地區(qū)有不同的市場(chǎng)需求，不同城市有不同的生活習(xí)慣及方式，應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)的人性化功能設(shè)計(jì)融入到餐飲空間設(shè)計(jì)中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應(yīng)體現(xiàn)出餐廳設(shè)計(jì)的人性化，且注重空間的實(shí)用性能。

怎么定制餐飲概念和品牌餐飲概念

可以從以下三個(gè)方面來進(jìn)行。一、品牌定位。無論是什么東西都是要區(qū)分檔次的，餐飲品牌也是如此，在設(shè)計(jì)過程當(dāng)中，一定要想好自己主要針對(duì)的是哪一類消費(fèi)人群，根據(jù)這一類消費(fèi)人群的喜好以及他們的習(xí)慣來進(jìn)行品牌定位，這樣才算是合理搭配。例如，明明自己的餐飲所對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體是公司白領(lǐng)，那么就不要一味想著高端，將價(jià)格訂得特別貴，這樣一方面是招不來人，另一方面也是給自己增加成本。找準(zhǔn)品牌定位是餐飲品牌設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中非常重要的一點(diǎn)，一定要多加注意。
二、品牌命名。一個(gè)好的名字可以起到事半功倍的效果，在餐飲品牌的設(shè)計(jì)過程當(dāng)中，一定要注意給自己的品牌起一個(gè)好的名字，這個(gè)名字不用太繁瑣，但一定要將自己這個(gè)店的核心價(jià)值體現(xiàn)出來，例如環(huán)保、綠色或是美味等等。三、廣告語設(shè)計(jì)。既然選擇開餐飲店，那么肯定是要進(jìn)行廣告宣傳的，這樣才能夠吸引越來越多的顧客，讓自己的店鋪越來越穩(wěn)定。在廣告語設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，不要一味想著去夸自己有多好，而是要做到潤(rùn)物細(xì)無聲，讓聽到廣告語的潛在客戶將這個(gè)店鋪留在心里，如果有一天想吃的時(shí)候，可能會(huì)想到它。這也就要求廣告語的設(shè)計(jì)不可以平平無奇，需要找專業(yè)的人來幫忙。四、視覺效果
在品牌設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要注意整體的表達(dá)，務(wù)必是體現(xiàn)的辨別性強(qiáng)一些，又能有現(xiàn)代時(shí)尚的元素，又能有利于品牌的傳播或是推廣，讓更多的人對(duì)自己的餐飲店有印象。這個(gè)視覺效果可是非常重要的，千萬不要小看人的潛意識(shí)的作用。
是不是這么來看，發(fā)現(xiàn)餐飲品牌設(shè)計(jì)并不難，難的只是一個(gè)有心人來做。在設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中一定是找準(zhǔn)定位，想好命名，進(jìn)行合適的廣告推銷，體現(xiàn)最棒的視覺效果，綜合起來去吸引精準(zhǔn)的客戶。

餐飲企業(yè)如何定位

所以，餐飲企業(yè)的定位也就包括三方面的內(nèi)容：1提供什么樣的菜品。2．提供什么樣的服務(wù)。3.提供什么樣的環(huán)境。下面就以這三方面為切入點(diǎn)，談一下定位在餐飲經(jīng)營(yíng)中的深層意義。一提供什么樣的菜品提供什么樣的菜品的核心內(nèi)容是對(duì)菜品味型與價(jià)格的確定。要確定這兩點(diǎn)，先必須細(xì)分市場(chǎng)，選擇目標(biāo)消費(fèi)群。例如，決定在某地開一家餐館，首先要考察當(dāng)?shù)厝说奈缎吞攸c(diǎn)，即當(dāng)?shù)厝耸窍矚g吃甜食呢，還是喜歡吃麻辣或別的什么。在麻辣咸為主的地區(qū)就最好不要經(jīng)營(yíng)甜點(diǎn)，因?yàn)檫@種與當(dāng)?shù)厝丝谖陡窀癫蝗氲淖龇ㄊ且昂艽箫L(fēng)險(xiǎn)的，是沒有長(zhǎng)久生命力的，其充其量?jī)H僅是嘗個(gè)新，圖個(gè)鮮，但吃飯是一日三餐的事，所以還是要選顧客有長(zhǎng)久需求的項(xiàng)目。就拿蘭州來說，川菜無疑是當(dāng)前最具有競(jìng)爭(zhēng)力的菜系，而火鍋又是其中最火的，火鍋店幾乎是開一家火一家。當(dāng)然，上海菜在蘭州永遠(yuǎn)都不可能像川菜這么火爆，一是口味問題，二是價(jià)位問題，尤其是口味就限制了它在蘭州的發(fā)展。再次，就是確定經(jīng)營(yíng)檔次。是經(jīng)營(yíng)海鮮魚翅呢，還是經(jīng)營(yíng)士豆青菜？是選擇肥羊呢，還是選擇肥牛？這是很關(guān)鍵的一環(huán)，因?yàn)檫@最終決定餐館是為哪些人開的．餐館是要掙哪兒人的錢，這些人有那些特點(diǎn)等等。沒有這樣精細(xì)化的定位，就無法理清自己的顧客群，就無法提供有針對(duì)性的，經(jīng)濟(jì)高效的菜品和服務(wù)。如同蘭州的許多餐館，請(qǐng)客吃飯辦事談生意，嫌不夠檔次，工薪族一日三餐又覺得太貴，餐館成了高不成低不就的主兒，那么你的顧客在那里呢？二．提供什么樣的服務(wù) 服務(wù)在餐飲經(jīng)營(yíng)中可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用，良好的服務(wù)已成為爭(zhēng)取顧客滿意和提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素，但服務(wù)也應(yīng)該有一個(gè)定位，五星級(jí)的服務(wù)固然讓人難以拒絕，但其高昂的成本不是誰都能承受得起的。一家一星級(jí)的飯店配備五星級(jí)的服務(wù)顯然是不恰當(dāng)?shù)?，服?wù)也是成本，也是一種投資，這就需要研究顧客的期望值，提供與菜品相協(xié)調(diào)的服務(wù)，這樣既經(jīng)濟(jì)儉省又可收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。到牛肉面館吃牛肉面，需要你自己去買票，自己拿碗到取飯日，又需要自己去端飯，甚至人多時(shí)，不好意思，還得勞駕你手捧牛大碗，到馬路上去用餐！但大家照樣吃得津津有味，心曠神??！這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為牛肉面物美價(jià)廉，光那香噴噴的一大碗湯面就己物超所值。相對(duì)而言，對(duì)服務(wù)便不作過多要求，而一些裝修得喜堂皇或清新雅致的地方卻顯得冷冷清清、門可羅雀，很難說這種定位是正確的。所以，服務(wù)一定要跟菜品走，要跟顧客的需求走，只有以此為基礎(chǔ)才能合理地安排服務(wù)人員的數(shù)量，確定服務(wù)的類型和標(biāo)準(zhǔn)，才能減少盲目無謂的投資。三提供什么樣的就餐環(huán)境具體地說，就餐環(huán)境就是指餐館包括餐廳建筑、裝修風(fēng)格、桌椅造型、餐具樣式、人員衣著、美食、美器等，這就是所謂的硬件投資，是餐飲投資中最大的一項(xiàng)，所以，對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的定位就至關(guān)重要。定位環(huán)境應(yīng)以菜品的定位為基礎(chǔ)，突出其與眾不同的獨(dú)特風(fēng)格．使有限的投資，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。在環(huán)境定位中，除了考慮規(guī)模因素外，最重要的就是一定要有獨(dú)特的建筑或裝修風(fēng)格，要有與菜品相通融的個(gè)性特證。蘭州濱河北路的灶王爺，其裝修就別具一格，其威嚴(yán)神圣一灶王爺形象。古香古色的神龕香燭，肅穆莊重的廳臺(tái)氛圍，給人一種莊嚴(yán)神圣的威懾力，一種懲惡揚(yáng)善的凈化感和神威普照的安全感，灶王爺就是通過挖掘民族傳統(tǒng)文化，喚起了人們對(duì)樸素和原始的追求。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，灶王爺?shù)纳庖恢奔t紅火火，這種成績(jī)的取得，其獨(dú)特的餐飲文化功不可沒。菜品、服務(wù)、環(huán)境是現(xiàn)代餐飲企業(yè)取得勝利的三大法寶。但并不是越高檔越好，最貴的往往不是最好的。餐飲定位要以菜品定位為基礎(chǔ)，服務(wù)定位為延伸，環(huán)境定位個(gè)性化的思路綜合考慮，經(jīng)濟(jì)搭配。這三者任何一方失誤都會(huì)給企業(yè)帶來無窮麻煩，所以，餐飲經(jīng)營(yíng)一定要準(zhǔn)確定位。

餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析（餐飲品牌設(shè)計(jì)定位分析怎么寫）

餐飲品牌定位如何做？

餐飲品牌定位是指餐飲連鎖加盟店在市場(chǎng)定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上，對(duì)特定的品牌在文化取向及個(gè)性差異上的商業(yè)性決策，它是建立一個(gè)與目標(biāo)市場(chǎng)有關(guān)的品牌形象的過程和結(jié)果。換言之，品牌定位指為某個(gè)特定品牌確定一個(gè)適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)位置，使餐飲門店在消費(fèi)者的心中占領(lǐng)一個(gè)特殊的位置。

品牌定位是品牌經(jīng)營(yíng)的首要任務(wù)，是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，是品牌經(jīng)營(yíng)成功的前提。餐飲品牌定位在品牌經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷中有著不可估量的作用。如若不能有效地對(duì)品牌進(jìn)行定位，以樹立獨(dú)特的消費(fèi)者可認(rèn)同的品牌個(gè)性與形象，必然會(huì)使自身的餐飲加盟店淹沒在餐飲產(chǎn)品、環(huán)境裝修以及服務(wù)雷同的其他餐飲門店中。

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