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餐飲品牌設(shè)計文獻資料（餐飲品牌設(shè)計文獻資料有哪些）

發(fā)布時間：2023-04-18 03:45:47 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 69

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關(guān)于餐廳設(shè)計的外文文獻

餐飲品牌設(shè)計文獻資料（餐飲品牌設(shè)計文獻資料有哪些）

關(guān)于餐廳設(shè)計的外文文獻

主題酒店英文叫Themed Hotel或Theme Hotel，用得比較多的是Themed Hotel，從語法的角度解釋更為貼切——被主題化的酒店。主題酒店最早出現(xiàn)在美國，而且主題酒店在美國也發(fā)展的極其成功，美國的拉斯維加斯是世界主題酒店之都，但是美國卻沒有對此進行很深入的理論研究。在眾多的外文數(shù)據(jù)庫當(dāng)中，只找到了一篇關(guān)于主題酒店的外文文獻，講述的是隨著城市娛樂業(yè)的發(fā)展，在經(jīng)歷了主題餐廳的高速發(fā)展之后，主題酒店日漸增多的經(jīng)濟現(xiàn)象（Feldman. THEME HOTELS, LAS VEGAS-STYLE, HEADED TO NYC [J]. Crain's New York Business 1997,13 (30).）。其學(xué)者更多的是對主題餐廳的研究。在美國有一個論壇名叫“主題餐廳和夜總會論壇”。在論壇上，相關(guān)專家學(xué)者會就主題餐廳發(fā)展中遇到的問題進行討論。所以，國外對主題酒店的理論研究很少，更多是對相近概念的精品酒店的研究，如Blank(1999),Baumann(1999)、Pearson(2000), Hennessey(2000)、Miller (2001)、Higley(2001)等(轉(zhuǎn)引自鄒益民、戴維奇，2003)這可能跟國外主題酒店發(fā)展比較成熟有關(guān)，因為理論研究的最終目的是為了指導(dǎo)實踐。在國外，主題酒店僅僅是獨特概念酒店(Unique Concept Hotels)中的一種。獨特概念酒店主要包括主題酒店(Themed Hotel)、設(shè)計酒店(Design Hotel)、生活方式酒店(Lifestyle Hotel)、精品酒店(Boutique Hotel)、聯(lián)合品牌酒店(Co-Branded Hotel)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店(Service Quality Hotel)(Franchetti, 2004)。實際上這些酒店類型之間的區(qū)別很小，尤其是主題酒店和精品酒店以及生活方式酒店，很多時候是一回事。

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