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餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖（餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖片）

發(fā)布時間：2023-04-18 02:35:34 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 106

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

怎么定制餐飲概念和品牌餐飲概念
餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計，策劃？
業(yè)務(wù)流程圖怎么畫

餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖（餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖片）

怎么定制餐飲概念和品牌餐飲概念

可以從以下三個方面來進行。一、品牌定位。無論是什么東西都是要區(qū)分檔次的，餐飲品牌也是如此，在設(shè)計過程當(dāng)中，一定要想好自己主要針對的是哪一類消費人群，根據(jù)這一類消費人群的喜好以及他們的習(xí)慣來進行品牌定位，這樣才算是合理搭配。例如，明明自己的餐飲所對應(yīng)的消費群體是公司白領(lǐng)，那么就不要一味想著高端，將價格訂得特別貴，這樣一方面是招不來人，另一方面也是給自己增加成本。找準(zhǔn)品牌定位是餐飲品牌設(shè)計的過程當(dāng)中非常重要的一點，一定要多加注意。
二、品牌命名。一個好的名字可以起到事半功倍的效果，在餐飲品牌的設(shè)計過程當(dāng)中，一定要注意給自己的品牌起一個好的名字，這個名字不用太繁瑣，但一定要將自己這個店的核心價值體現(xiàn)出來，例如環(huán)保、綠色或是美味等等。三、廣告語設(shè)計。既然選擇開餐飲店，那么肯定是要進行廣告宣傳的，這樣才能夠吸引越來越多的顧客，讓自己的店鋪越來越穩(wěn)定。在廣告語設(shè)計的過程當(dāng)中，不要一味想著去夸自己有多好，而是要做到潤物細(xì)無聲，讓聽到廣告語的潛在客戶將這個店鋪留在心里，如果有一天想吃的時候，可能會想到它。這也就要求廣告語的設(shè)計不可以平平無奇，需要找專業(yè)的人來幫忙。四、視覺效果
在品牌設(shè)計的時候一定要注意整體的表達(dá)，務(wù)必是體現(xiàn)的辨別性強一些，又能有現(xiàn)代時尚的元素，又能有利于品牌的傳播或是推廣，讓更多的人對自己的餐飲店有印象。這個視覺效果可是非常重要的，千萬不要小看人的潛意識的作用。
是不是這么來看，發(fā)現(xiàn)餐飲品牌設(shè)計并不難，難的只是一個有心人來做。在設(shè)計的過程當(dāng)中一定是找準(zhǔn)定位，想好命名，進行合適的廣告推銷，體現(xiàn)最棒的視覺效果，綜合起來去吸引精準(zhǔn)的客戶。

餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖（餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖片）

餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計，策劃？

一般的VI設(shè)計公司在設(shè)計V系統(tǒng)上只有兩部分一是基礎(chǔ)部分二是應(yīng)用部分，
而八斗設(shè)計公司是在基礎(chǔ)部分和應(yīng)用部分之外增加了第三部分那就是增值部分。
1 基礎(chǔ)部分
基礎(chǔ)部分是根據(jù)您的品牌提取設(shè)計元素設(shè)計出主體色，輔助色，標(biāo)準(zhǔn)字體，輔助圖形等，這些元素完美的組合就構(gòu)成了VI的基礎(chǔ)部分。
2 應(yīng)用部分
應(yīng)用部分就是把構(gòu)成的VI元素應(yīng)用到餐廳中去，比如餐廳外立、員工服裝、圍裙、紙巾盒、紙巾、打包盒、打包袋、展板、抱枕、背景墻等。
也可以將這些元素應(yīng)用到您的餐廳做成一些禮品比如：手機殼、發(fā)卡、水杯、臺歷、掛歷等一些小禮品送給客戶，使您的品牌融入到生活當(dāng)中，使顧客隨時想起您，記住您。
3 增值部分
增值部分是我們八斗增加的獨特設(shè)計部分，也是別的公司不能設(shè)計的部分。增值部分是根據(jù)您的企業(yè)文化、VI元素，結(jié)合空間設(shè)計進行合理空間規(guī)劃，讓您的餐廳更有靈魂，倍感溫暖，記憶力更加深刻

業(yè)務(wù)流程圖怎么畫

　　業(yè)務(wù)流程圖的表達(dá)的6個關(guān)鍵問題

業(yè)務(wù)流程圖的“烹飪?nèi)壳?/p>

　　在繪制業(yè)務(wù)流程圖前，思考如何精美，如何交互，使用什么工具，都不應(yīng)該是重點。

　　真正重點的是將業(yè)務(wù)流程圖的關(guān)鍵要素給搜集一番。請試圖回答清楚以下幾個問題，否則不要開始繪制流程圖：

　　整個流程的起始點是什么？整個流程的終結(jié)點是什么？

　　在整個流程中，涉及到的角色都是誰？

　　在整個流程中，都需要做什么事情？（可是是一個會議，可以是一個任務(wù)）

　　這些會議和任務(wù)是可選還是必選的？

　　分別產(chǎn)出什么文檔？

　　這有點像一個頭腦風(fēng)暴，能夠幫助你將所需用到的原材料獲取到，有了這些“米”和“水”，那就不愁去如何烹飪了。

　　在項目管理中，上個月，我們也試圖給去規(guī)范化一個數(shù)據(jù)產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā)流程。

　　這是一個數(shù)據(jù)產(chǎn)品的項目，而我們都不是對此很有經(jīng)驗的人。所以我們召集到所有相關(guān)的角色，組織了一次頭腦風(fēng)暴及卡片分類法的混合式應(yīng)用。

　　讓大家頭腦風(fēng)暴出自己認(rèn)為在項目里必須的節(jié)點，如“需求調(diào)研”，“需求分析”，“kick off會議”，“PRD撰寫及確認(rèn)”，“數(shù)據(jù)評估”，“技術(shù)架構(gòu)”，“DEMO繪制”，“指標(biāo)算法定義”，等等。

　　在頭腦風(fēng)暴過程中，主持人將這些節(jié)點都寫到白板上，等沒有新的節(jié)點誕生后，大家一起對節(jié)點進行合并歸類。之后呢？

　　將這些剩余下來的真正有價值的節(jié)點，撰寫到即時貼上，開始進行排序。在排序過程中，可以由一個人先主導(dǎo)，他會按照自己的理解，將各個節(jié)點放到按角色排布的泳道中，并設(shè)計好先后的順序。在他進行的過程中，其他人不斷進行提問：“這項任務(wù)開始前，需要什么樣的條件？”“這個任務(wù)是必須的嗎？”然后一起調(diào)整先后順序。直到最終沒有人有任何重大的異議。

　　之后拍照留念。

　　然后可整理成電子文檔，如project或者excel版本（使用excel做項目管理？）

　　但是，業(yè)務(wù)流程圖和上述項目中的流程不太相同的是：

　　項目中的各種活動節(jié)點有更寬泛的可配置性，任務(wù)A和任務(wù)B是否并行，還是串行，如果項目組成員達(dá)成共識，是可以調(diào)整，并且多做嘗試的。所以可以用集思廣益的做法去頭腦風(fēng)暴出一個暫定比較合理的流程。而業(yè)務(wù)流程圖的梳理，有兩種:

　　一種是基于現(xiàn)實發(fā)生的業(yè)務(wù)流程如實反映。這顯然不是你一個團隊能夠YY的結(jié)果。更需要走到現(xiàn)實環(huán)境中，去調(diào)研，去梳理，去確認(rèn)。

　　另一種是基于流程優(yōu)化的方案，當(dāng)你已經(jīng)掌握了目前的流程現(xiàn)實如何運作時，基于分析，討論，能夠判斷出流程中不合理的地方，給出一個更完善或者有更效率、成本更低的新的流程出來——或許你要求增加一個部門，或者你需要刪減一個環(huán)節(jié)，或者中間的若干步使用新開發(fā)的系統(tǒng)去取代。

　　總之，大多數(shù)時候，你要想做第二種流程圖，必然要先將第一種給梳理出來。所以，第一種如實反映的流程圖是躲不過的。既然如此，基于YY或者頭腦風(fēng)暴是不現(xiàn)實的。我們需要走到前線去，掌握現(xiàn)實中業(yè)務(wù)是如何運作的。而且很多時候，越細(xì)節(jié)越好。

　　那怎么做呢？基于有限的知識與經(jīng)驗，我可以給如下建議：

調(diào)研——2.梳理呈現(xiàn)——3.評審確認(rèn)三部曲，如圖所示：

　　2. 調(diào)研——問正確的問題，多問問題，多問幾個人

　　除了在本部分開始的那幾個問題要顧及到，其實調(diào)研過程解決的仍然是who，what，why，how，以及where的問題：誰，在什么情況下，做了什么事情，這個事情需要什么前置條件，又輸出了什么，這個事情在哪里完成的？搞明白這幾個問題，我們的調(diào)研就可以圓滿完成了。

　　流程圖的表現(xiàn)，要回答這幾個問題：

　　Who——誰？部門，角色，崗位

　　What——什么事情？

　　Where——在哪里做的？在我梳理的業(yè)務(wù)流程圖上，where更多表示是文檔還是各種系統(tǒng)，用來表示信息化的程度。比如當(dāng)我們梳理中發(fā)現(xiàn)，有一項登記，是用excel而不是業(yè)務(wù)系統(tǒng)來進行的，那么在這里的where就可以表示為：excel文檔。

　　Document——那產(chǎn)生的這份文檔叫什么名字？也寫出來，代表有文件的傳遞，而以后要進行信息化的話，此份人肉文檔也是需要被消除而被系統(tǒng)取代的。（相反，如果這項工作是在某個系統(tǒng)里操作的，where就可以寫成“人事系統(tǒng)”，文檔可以繼續(xù)存在，即該系統(tǒng)中的表單名稱：“員工登記表單”）

　　Condition——條件。在這種條件下，下一個活動還能夠繼續(xù)，即用邏輯鏈接線的方式來表示一項活動的輸入和輸出，指向某個活動的箭頭就表示此活動的前置輸入條件。

　　Dicision——決策。有些活動會產(chǎn)生一個條件判斷，根據(jù)不同的判斷結(jié)果從而走不同的分支流程。比如輸入員工信息的時候，可以根據(jù)員工之前是否就職過，選擇不同的流程，對于已經(jīng)就職過的，選用之前的工號而不用生成新的工號。

　　舉個案例（如果不太恰當(dāng)，請意會）。假設(shè)你受命要調(diào)研兩家餐飲店的業(yè)務(wù)流程，目的是給他們提供性價比最高的點餐系統(tǒng)。

　　在調(diào)研中：

　　1. 你首先可以要求精通業(yè)務(wù)流程的人給你系統(tǒng)講解一遍。

　　2. 調(diào)研具體操作的人，來驗證他給你講解的是否全面和偏差。

　　3. 實地觀察和記錄（花點時間走遍業(yè)務(wù)流程）

　　三種方式相互結(jié)合使用。第一種方法可以讓你首先建立一個系統(tǒng)觀，了解大體枝干，但是很難切入到可能會出現(xiàn)問題的細(xì)節(jié)。第二種方法太依賴于問題的質(zhì)量以及問問題的場景。有很多結(jié)論的不正確其實是因為問錯了人或者問問題的方法不對。那么就需要借助第三種，在觀察中再進行驗證。

　　比如，你現(xiàn)在找到了一個廚師：

　　你主要負(fù)責(zé)做什么菜系？

　　熱菜。

　　那菜單都是誰給你的？

　　我們的服務(wù)員。

　　她都怎么提供給你？

　　她負(fù)責(zé)客人點菜后，然后手寫一個單子，給我放到窗口上。

　　單子上都會寫什么？

　　桌號，菜名等

　　那如何客人點的是冷菜呢？

　　恩，有復(fù)印本，直接拿一份給冷菜間。

　　那你怎么開始工作呢？從洗菜到切菜，一直烹飪都是一個人嗎？

　　哦，不，我只負(fù)責(zé)烹飪。當(dāng)接到菜單后，首先我的助理會進行擇菜，刀工進行切菜，這樣如果有幾個菜就完全可以并行。

　　當(dāng)你們做好后呢？

　　放到窗口，按鈴，喊桌號和菜名，傳菜員就會傳菜。

　　……

　　在這些問題中，就涉及到了“分單”，“切菜”，“擇菜”，”烹飪”，“傳菜”，“上菜”幾個活動，也涉及到了“服務(wù)員”，“廚師”，“助理”，“刀工”，“傳菜員”幾個角色。幾個活動的次序也比較清楚了。

　　而另一家餐飲店的業(yè)務(wù)流程卻是不一樣的，你同樣抓住一個廚師進行詢問：

　　要做什么菜，菜單是哪里來的？

　　打印出來的。

　　所有菜都會在這里打印嗎？

　　哦，只有熱菜在這里打印出來，冷菜、酒水就會在冷菜間和酒水間打印出來。

　　打印機是誰在操作的？

　　沒人操作，它會自動打印不同的單子給我們。

　　……下面的問題，可能廚師就不了解了，要問點菜員了。

　　請問你是怎么點菜的？

　　拿設(shè)備啊，客人點菜就按幾下，確認(rèn)就好了。

　　之后呢？

　　之后就可以將菜單打印出來。

　　不同的菜系會在不同的烹飪間打印嗎？

　　是的，我們可以分單打印。是在這中心打印機里完成分單。

　　然后，你可以繼續(xù)調(diào)研烹飪后的傳菜和上菜流程。

　　3. 梳理并呈現(xiàn)

　　你的調(diào)研和觀察使你擁有了“烹飪”所需的原材料。

　　角色：部門、崗位或人

　　活動：做了什么事情

　　次序：做這些事情的次序如何

　　規(guī)則：什么情況下到什么事情

　　還記得我們之前提過的流程圖要素嗎？回顧下：

　　接下來的任務(wù)是不是很簡單，對，就像填空題一樣簡單。將活動/事件按照一定的規(guī)則填到由部門和時間兩條維度決定的框框里。

　　這個階段是paper work，你需要將調(diào)研階段收集到的原材料用更直觀明了的方式呈現(xiàn)出來。從而能夠更好進行評審和確認(rèn)。也為以后的流程評審和優(yōu)化做準(zhǔn)備。

　　在剛開始，筆和紙的原始搭配仍然是最好的起步工具。你可以暫時忽略掉美觀或者可復(fù)用的因素。但是當(dāng)你對要呈現(xiàn)的流程已經(jīng)有足夠的信心時，就可以借助軟件工具了。

　　3.1 復(fù)雜流程的分解

　　不可能將所有的活動都放到一張圖里呈現(xiàn)。

　　“業(yè)務(wù)流程是有層次性的，這種層次體現(xiàn)在由上至下、由整體到部分、由宏觀到微觀、由抽象到具體的邏輯關(guān)系。這樣一個層次關(guān)系符合人們的思維習(xí)慣，有利于企業(yè)業(yè)務(wù)模型的建立企業(yè)部門之間的層次關(guān)系表。一般來說，我們可以先建立主要業(yè)務(wù)流程的總體運行過程（其中包括了整個企業(yè)的大的戰(zhàn)略），然后對其中的每項活動進行細(xì)化，落實到各個部門的業(yè)務(wù)過程，建立相對獨立的子業(yè)務(wù)流程以及為其服務(wù)的輔助業(yè)務(wù)流程。”

　　——引自《百度百科》業(yè)務(wù)流程詞條

　　對于很多新人來講，業(yè)務(wù)最難的在于劃分業(yè)務(wù)流程圖的層次上。

　　首先，明確你要梳理的業(yè)務(wù)流程的范圍——用大的粗略的關(guān)鍵節(jié)點，講清楚這個業(yè)務(wù)流程范圍中的故事，就是頂層業(yè)務(wù)流程圖。你的頂層業(yè)務(wù)流程圖是業(yè)務(wù)全局故事的簡單表達(dá)，但是請注意這里的業(yè)務(wù)全局不見得是公司整體的業(yè)務(wù)全局，而是你界定好的業(yè)務(wù)范圍。比如，下圖是餐廳的日常運作流程圖，若你界定的業(yè)務(wù)范圍是面向顧客的點餐和結(jié)帳流程，那么這就是頂層業(yè)務(wù)流程圖。但是若你界定的是整個餐廳的運作業(yè)務(wù)流程，那這顯然還是一個子集——并沒有包含餐廳的采購、供應(yīng)商管理、一級庫存管理等工作。

　　其次，先從頂層的業(yè)務(wù)流程分解開始，由粗至細(xì)。頂層業(yè)務(wù)流程圖的梳理原則：

　　1. 界定范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)全局故事。

　　2. 包含該范圍內(nèi)的關(guān)鍵節(jié)點。并且，當(dāng)被質(zhì)疑說某某環(huán)節(jié)怎么不存在時，自己要清楚它在下一層分解中應(yīng)該被包含在那個關(guān)鍵節(jié)點中。比如，贈送10周年優(yōu)惠券，應(yīng)該會在結(jié)帳節(jié)點分解中出現(xiàn)。而打印分單，會在點菜節(jié)點中分解。而準(zhǔn)備兒童座椅應(yīng)該是接待入座環(huán)節(jié)。

　　3. 頂層流程圖分解出來的關(guān)鍵節(jié)點未必都會細(xì)化分解下去，生成二級以及三級的流程圖。這要看該節(jié)點涉及到的“活動”以及“角色”是否復(fù)雜。

　　再看一個案例，對傳統(tǒng)生產(chǎn)型企業(yè)的進銷存主業(yè)務(wù)流程進行分解。橙色的代表被分解點，已經(jīng)可以分解為四層。當(dāng)我們分解到第四層，發(fā)現(xiàn)再往下去涉及到的活動和角色都已經(jīng)很少時，就不必再分解了，而是可以將第四層的關(guān)鍵節(jié)點直接作為第三層業(yè)務(wù)流程的“活動”，而不是子流程圖。

　　當(dāng)然，這是依賴于你梳理業(yè)務(wù)流程的目標(biāo)。如果你偏偏是要對“打樣”環(huán)節(jié)進行剖析優(yōu)化，則還可以繼續(xù)分解下去。

　　這一步的工作會幫你建立出清晰的流程目錄結(jié)構(gòu)，如下圖所示是摘選于剛完成的一個流程梳理的項目中的目錄結(jié)構(gòu)部分?？梢钥吹饺珗D即是頂層關(guān)鍵節(jié)點，作為老大，可能只要看這一層就夠了。下面則會對頂層做更多細(xì)化拆解。

　　“H3.樣品認(rèn)證”在頂層業(yè)務(wù)流程圖中，僅僅是一個“活動”，而在自己細(xì)化的這一個層次中，則會包含詳細(xì)的子活動一級參與者。

　　3.2 流程圖的常用圖示

　　我常用的就是前兩行的“活動”，“判斷”，“邏輯關(guān)系線”，“起始與終止”，以及第二行的“子流程”，和“文件/表單”。如果你不是符號控，我建議這幾個就足夠了。

　　其中，“子流程”此圖示就是可以幫助你將流程分解得到的子流程能夠串聯(lián)起來，比如，當(dāng)在”A流程”中涉及到進一步需要分解的”A1.1流程”時，就可以在”A流程”中用子流程符號代表“A1.1”。然后你的讀者就會明白要想進一步了解”A1.1″應(yīng)該參考另外一個流程圖。

　　流程圖的常用結(jié)構(gòu)：

　　給大家看一些案例：

　　基本上包含大多數(shù)圖示的流程圖：

　　只用到少數(shù)幾個圖示畫的簡單流程圖（臺灣人的文檔中稱為程序圖——不過這里的程序不是指計算機程序，而是process，僅僅是體現(xiàn)任務(wù)之間的處理流程，所以使用極簡單的符號也不為怪了）：

　　以上兩個流程圖案例，從符號的復(fù)雜程度上來講，一個是完整流程圖，一個是基本流程圖，但是從表現(xiàn)形式來講，都屬于“泳道圖”——Swimlane。這也是我們最常用的一種表現(xiàn)形式了。泳道圖能夠很好體現(xiàn)部門或者角色在流程中的職責(zé)以及上下游的協(xié)作關(guān)系。且流程圖本身的標(biāo)準(zhǔn)容易掌握，達(dá)成共識也就更加容易。

　　3.3 泳道圖精要

　　2大維度：一般泳道圖的橫向會作為部門或崗位維，當(dāng)然也有例外，如上述案例中就是橫的泳道。而縱向則做為階段維——時間是從上到下發(fā)展的。如果復(fù)雜的泳道圖，在任務(wù)分解上可以在階段維里做一些劃分，比如“采購”，“生產(chǎn)”，“銷售”，”配送”等。

　　活動流轉(zhuǎn)：活動就像一個游泳員一樣，游到不同的泳道中去執(zhí)行任務(wù)。

　　在上文中的軟件推薦部分，我推薦過smartdraw工具，此工具還附帶了泳道圖的模板，大家比較更快能夠上手：

　　　　3.4 Do vs Donnot 業(yè)務(wù)流程圖的注意事項！

　　1. 讓涉眾參與，不要閉門造車

　　業(yè)務(wù)流程圖包含了你圖上的各個參與角色代表，與他們適時確認(rèn)事情的原本流程，禁止自己YY。

　　2. 恰當(dāng)?shù)膶哟畏纸?，不要將所有都鋪到一張圖上

　　如上所示。

　　3. 逐漸深入，先抓枝干

　　切忌胡子眉毛一把抓。

　　4. 流程一定有開始和結(jié)束

　　切忌交付出來的流程圖，讓讀者還來問你：流程的開始點是什么？用清晰的代表開始和結(jié)束的符號來完成第一步和最后一步。

　　5. 編號，編號，編號

　　這是讓溝通效率更高的優(yōu)化措施。當(dāng)你有了編號系統(tǒng)，相當(dāng)于對你的流程圖都賦予了唯一識別身份證號。這比中文名稱更有效。比如當(dāng)我們完成了業(yè)務(wù)流程圖后，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)流程規(guī)則審核和優(yōu)化的部門能夠清楚在郵件里傳達(dá)：H5.1流程優(yōu)化，大家就更明確指的是什么。

　　DONNOT

　　1. 自己YY應(yīng)用的環(huán)節(jié)而不是現(xiàn)實中的環(huán)節(jié)

　　2. 所有的環(huán)節(jié)都試圖放到一張圖上

　　3. 一開始就陷入細(xì)節(jié)，胡子眉毛一起抓

　　4. 流程很難讓人分清楚從哪里開始，到哪里結(jié)束

　　4. 評審及后續(xù)行動

　　驗證你是否做到了以上的DO，以及規(guī)避了Donnot的做法是什么？

　　很好辦，及時與各位進行評審。將各個涉眾都叫到一起，給他們看你梳理出來的成果。

　　這會發(fā)現(xiàn)一些有意思的事情，除了評審你的流程圖是否符合現(xiàn)實外，也會評審目前的業(yè)務(wù)流程是否符合理想。不同的部門和崗位的代表會在這個評審中，確認(rèn)當(dāng)前，也會相互提出意見，甚至吵起來，這不失于做流程優(yōu)化的一個很好的契機。暫且不表了。

打字打的很辛苦，希望LZ能夠喜歡并且采納！

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計業(yè)務(wù)流程圖相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。