杭州布丁廣告策劃（杭州布丁廣告策劃有限公司稅務(wù)貸）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州布丁廣告策劃的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、北京月亮布丁科技有限公司怎么樣？

• 2、康師傅“水源門(mén)”是咋回事？

• 3、西點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

• 4、營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

一、北京月亮布丁科技有限公司怎么樣？

北京月亮布丁科技有限公司是2013-09-05在北京市海淀區(qū)注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然跡睜人投資或控股)，注冊(cè)地址位于北京市海淀區(qū)豐賢中路7號(hào)4號(hào)樓四層4149號(hào)。

北京月亮布丁科技有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是911101050785806159，企業(yè)法人徐榮田，目手核前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。

北京月亮布丁科技有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)推廣、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)服務(wù)；銷(xiāo)售自行開(kāi)發(fā)后的產(chǎn)品；計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)；基礎(chǔ)軟件服務(wù)、應(yīng)用軟件服務(wù)；軟件開(kāi)發(fā)；軟件咨詢(xún)；產(chǎn)品設(shè)計(jì)；模型設(shè)計(jì)；包裝裝潢設(shè)計(jì)；教育咨詢(xún)（中介服務(wù)除外）；經(jīng)濟(jì)貿(mào)易咨詢(xún)；文化咨詢(xún)；體育咨詢(xún)；公共關(guān)系服務(wù)；工藝美術(shù)設(shè)計(jì)；電腦動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)；企業(yè)策劃、設(shè)計(jì)；設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布廣告；市場(chǎng)調(diào)查；企業(yè)管理；企業(yè)管理咨詢(xún)；健康管理（須經(jīng)審批的診療活動(dòng)除外）；健康咨詢(xún)（須經(jīng)審批的診療活動(dòng)除外）；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)（不含營(yíng)業(yè)性演出）；文藝創(chuàng)作；承辦展覽展示活動(dòng)；影視策劃；翻譯服畢州掘務(wù)；自然科學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；工程和技術(shù)研究與試驗(yàn)發(fā)展；農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；醫(yī)學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；數(shù)據(jù)處理（數(shù)據(jù)處理中的銀行卡中心、PUE值在1.5以上的云計(jì)算數(shù)據(jù)中心除外）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）。在北京市，相近經(jīng)營(yíng)范圍的公司總注冊(cè)資本為40474375萬(wàn)元，主要資本集中在 100-1000萬(wàn) 和 5000萬(wàn)以上 規(guī)模的企業(yè)中，共86744家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于一般。

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二、康師傅“水源門(mén)”是咋回事？

康師傅一離職高層披露：轟動(dòng)一時(shí)的“水源門(mén)”事件，策劃者是其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手農(nóng)夫山泉。而瓶裝水行內(nèi)違背商業(yè)倫理的競(jìng)爭(zhēng)，也是多年積累而成。

盡管瓶裝水消費(fèi)旺季尚未來(lái)臨，但水戰(zhàn)的味道已在空氣中彌漫。作為“礦物質(zhì)水”的發(fā)起人和領(lǐng)軍者，入夏之前，康師傅礦物質(zhì)水再次被指“靠添加劑賺大錢(qián)”。

該消息最先刊發(fā)于2009年4月南方一家知名報(bào)紙，后被多個(gè)媒體引用。報(bào)道稱(chēng)：在純凈水里添加“礦化液”或“水果元素”，容易導(dǎo)致礦泉水中礦物質(zhì)與添加物的化學(xué)反應(yīng)。這既不符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，也達(dá)不到中國(guó)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。但“康師傅就是在靠純凈水中添加硫酸鎂、氯化鉀這兩種食品添加劑，獲得了每年數(shù)十億人民幣的銷(xiāo)售額”。

這被業(yè)界看作康師傅2008年“水源門(mén)”事件的繼續(xù)。而近期該公司一位離職高層的披露，讓“水源門(mén)”的諸多疑問(wèn)浮出水面。

重創(chuàng)“水源門(mén)”

“水源門(mén)”事發(fā)杭州。作為東部沿海重鎮(zhèn)，這個(gè)省會(huì)城市與上海、南京構(gòu)成了中國(guó)東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的金三角。各大飲料商也在此地投入大量資金建廠——包括康師傅、農(nóng)夫山泉、娃哈哈、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)，以及目前處于“添加門(mén)”事件中王老吉。

康師傅杭州水廠建設(shè)于1994年，占地176畝，共有四個(gè)門(mén)，其中西門(mén)是專(zhuān)用來(lái)出貨的大門(mén)。2008年7月17日下午，兩名學(xué)生模樣的人趁著保安不注意，從西門(mén)進(jìn)入康師傅廠區(qū)內(nèi)。他們?cè)诓煌Ｅ臄z照片，后被保安發(fā)現(xiàn)。最終，兩人刪掉了照片并離開(kāi)。

但幾天后出現(xiàn)網(wǎng)上的一個(gè)帖子，讓康師傅遭遇了10年來(lái)最嚴(yán)重的危機(jī)。

帖子是2008年7月24日，一個(gè)叫做“青草布丁”的人在擁有約2000萬(wàn)用戶的天涯社區(qū)中發(fā)出的。這個(gè)名為《康師傅：你的優(yōu)質(zhì)水源在哪里？——康師傅水廠探密》的帖子以探密的形式稱(chēng)：康師傅礦物質(zhì)水的水源來(lái)自自來(lái)水，還指廳碼出了該廠瓶子隨意堆積、廢棄瓶蓋重新利用等問(wèn)題。此前，康師傅曾在廣告上稱(chēng)其品牌的礦物質(zhì)水“來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)水源”。

由于是在貼圖專(zhuān)區(qū)，帖子附上了污水管道的照片，用以說(shuō)明康師傅“礦物質(zhì)水”是從那里面抽出來(lái)制作的。經(jīng)康師傅方面認(rèn)定，這些圖片均攝于杭州水廠內(nèi)，但“與事實(shí)不符”——網(wǎng)上所刊部分圖片來(lái)自廢品庫(kù)，與水的生產(chǎn)車(chē)間相距甚遠(yuǎn)。

從24日上午9點(diǎn)此帖發(fā)出到25日23點(diǎn)——38小時(shí)內(nèi)，跟帖達(dá)到了450多個(gè)，均對(duì)康師傅表示了嚴(yán)厲斥責(zé)。

隨后，市場(chǎng)正在旺銷(xiāo)的康師傅礦物質(zhì)水又遭遇了接二連三的炮轟——從水源延伸到產(chǎn)地、商標(biāo)標(biāo)注、pH值高低、商業(yè)道德還有生產(chǎn)質(zhì)量等。

扮晌哪據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此事件所引發(fā)的轉(zhuǎn)載及評(píng)論超過(guò)1000篇，而網(wǎng)絡(luò)閱讀量上億。著名調(diào)查公司AC尼爾森公布的“2008年12月最新零研報(bào)告”顯示，康師傅的市場(chǎng)占有率——按銷(xiāo)售額計(jì)算，從2007年的18.1%跌至2008年的17.7%，成為行業(yè)第二。另?yè)?jù)康師傅控股（00322 HK）最新公布的年報(bào)，自遭受“水源門(mén)”攻擊后，半年內(nèi)礦物質(zhì)水業(yè)務(wù)由盈利變成數(shù)千萬(wàn)元的嚴(yán)重虧損。

誰(shuí)進(jìn)入了水廠

接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)，參與處理那兩名陌生人進(jìn)場(chǎng)拍照的康師傅工廠保安值班班長(zhǎng)稱(chēng)，“當(dāng)時(shí)就覺(jué)得此事蹊蹺?！倍陂喿x了網(wǎng)上的帖子和圖片后，他開(kāi)始懷疑，兩名入廠者與發(fā)帖人有一定聯(lián)系。

“當(dāng)時(shí)，我剛巡檢完畢，就聽(tīng)到‘發(fā)現(xiàn)兩名可疑人員在廠區(qū)內(nèi)拍照’的消息。”他回憶到，“我趕到北門(mén)后，當(dāng)時(shí)已有兩名保安攔住一高一矮兩人進(jìn)行詢(xún)問(wèn)。因?yàn)樗麄儗?zhuān)門(mén)把鏡頭對(duì)準(zhǔn)廢品房和污水池。”

保安班長(zhǎng)要求兩人出示證件，但遭到了拒絕?！八麄冏苑Q(chēng)是康師傅的消費(fèi)者，有權(quán)參觀工廠，甚至拿出手機(jī)要報(bào)警”。

雙方在僵持中，兩人中的稍高者拿出了藍(lán)色的謹(jǐn)緩卡片狀證件。保安稱(chēng)，看到上面的名字是：吳超超。

“隨后兩人主動(dòng)表示，‘我們把拍的照片刪掉總可以走了吧’?！币幻０矊?duì)《中國(guó)新聞周刊》回憶。在照相機(jī)顯示“全部刪除”并得到一位康師傅職員的檢查后，兩人被放行。但出了北門(mén)后，保安發(fā)現(xiàn)這兩名自稱(chēng)是“理工大學(xué)學(xué)生”的人，并沒(méi)有轉(zhuǎn)向西邊的理工大學(xué)方向。

“我覺(jué)得奇怪，想追上去問(wèn)清楚。但兩人已走出五六十米，聽(tīng)見(jiàn)我的喊聲就跑?！北０舶嚅L(zhǎng)說(shuō)。眾人看難以追上，便回到了廠區(qū)。

在康師傅工廠的西門(mén)口、庫(kù)房與廠房之間通道上方以及北門(mén)處，三部監(jiān)控?cái)z像頭記錄下了兩名不速之客的行蹤。

攝像顯示：這兩人先沿圍墻向北走了約130米，然后向東進(jìn)入庫(kù)房與廠房之間的通道。走過(guò)約300米到達(dá)工廠東側(cè)后，又向北來(lái)到污水處理設(shè)備池和廢料房。其中上穿T恤下穿牛仔褲的挎包青年負(fù)責(zé)拍照，而另一位穿深色衣服的矮個(gè)青年則負(fù)責(zé)“望風(fēng)”。在拍攝過(guò)程中，他們被保安發(fā)現(xiàn)。

水峰會(huì)上的吳超超

盡管康師傅方面從網(wǎng)上查到了潛入者“吳超超”的部分信息，但是仍然無(wú)法確認(rèn)此人的真實(shí)身份。此時(shí)，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)將在深圳召開(kāi)“2008中國(guó)·國(guó)際飲用水峰會(huì)”，各大瓶裝水企業(yè)都要參加。一封匿名的郵件告知“吳超超”也將參會(huì)，于是，康師傅杭州水廠的事件處理小組人員趕到了會(huì)場(chǎng)。

“我一眼就看到了那名‘偷拍者’，他站在會(huì)場(chǎng)后方農(nóng)夫山泉的展臺(tái)邊上?！北０舶嚅L(zhǎng)對(duì)《中國(guó)新聞周刊》表示，“那個(gè)小伙子留著長(zhǎng)頭發(fā)，額頭有點(diǎn)寬，跟當(dāng)天拍照的人一模一樣。當(dāng)時(shí)，我和他面對(duì)面爭(zhēng)論了10多分鐘?！?/p>

通過(guò)熟悉的媒體人士，康師傅方面獲得了一張吳超超的名片。他們還在農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)的記者見(jiàn)面會(huì)上，拍到吳超超與他在一起的照片。

圖片說(shuō)明：從左至右：1、吳超超潛入康師傅杭州水廠北門(mén)時(shí)的近景；2、吳超超站在水峰會(huì)農(nóng)夫山泉展區(qū)前；3、在農(nóng)夫山泉記者會(huì)上吳超超與農(nóng)夫山泉一位高層在一起，4、吳超超名片。

偷拍者“吳超超”自稱(chēng)是浙江理工大的學(xué)生，而在峰會(huì)上出現(xiàn)的“吳超超”的名片上，印“養(yǎng)生堂”（農(nóng)夫山泉的控股公司）廣告中心媒介策劃副經(jīng)理的頭銜。

吳超超是否另有其人？2009年5月4日，《中國(guó)新聞周刊》記者在浙江理工大學(xué)查詢(xún)了該校的學(xué)生名單——2008年的在校生中，沒(méi)有名叫吳超超的人。

在杭州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)人才中心，記者查到了三個(gè)名叫“吳超超”的登記信息，全部來(lái)自浙江大學(xué)。其中一人的信息顯示：浙江大學(xué)人文學(xué)院傳播所2008屆碩士研究生畢業(yè)。

而在網(wǎng)絡(luò)上搜索“養(yǎng)生堂”員工吳超超，顯示此人在浙江大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院2006屆本科生畢業(yè)，后考入浙江大學(xué)人文學(xué)院傳播所，獲得碩士學(xué)位。他曾在各類(lèi)刊物上發(fā)表了多篇有關(guān)企業(yè)品牌建立、重塑、整合的文章，著力品牌戰(zhàn)略研究資料。其中發(fā)表于《廣告人》2007年第8期的論文是《公益與商業(yè)的平衡之術(shù)——農(nóng)夫山泉公益營(yíng)銷(xiāo)的商業(yè)智慧》。此外，他的作品還包括《康師傅下一個(gè)目標(biāo)：趕超農(nóng)夫山泉？》、《康師傅“暗算”農(nóng)夫，娃哈哈“哈”不起來(lái)》等。

這些2007年刊載的內(nèi)容，最終在2008年康師傅“水源門(mén)”中被媒體廣泛引用。

2009年6月2日，《中國(guó)新聞周刊》記者撥通養(yǎng)生堂有限公司廣告中心媒介策劃副經(jīng)理吳超超的電話，對(duì)于拍照者是不是其本人，吳超超表示“無(wú)法回答”。

“是不是我，或者另外的人，我覺(jué)得都不是很重要。就看（網(wǎng)上說(shuō)的）是不是事實(shí)了?！彼f(shuō)。

對(duì)于“商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該遵守什么樣的準(zhǔn)則和底線”的問(wèn)題，吳超超表示，他還沒(méi)有考慮過(guò)，但哪一種水更健康，更適合消費(fèi)者飲用，這是一個(gè)越辯越明的過(guò)程。“如果大家都是一團(tuán)和氣的話，最后受傷的還是消費(fèi)者”。

“優(yōu)質(zhì)水源”源于何處

在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)，康師傅的上述離職高層反思：農(nóng)夫山泉正是抓住了2008年6月康師傅更換的礦物質(zhì)水的宣傳廣告中一句“選用優(yōu)質(zhì)水源”的契機(jī)，通過(guò)偷拍和天涯上的帖子，成功地打擊了康師傅在瓶裝飲用水中的地位。

而在康師傅的“優(yōu)質(zhì)水源”受到消費(fèi)者質(zhì)疑后，農(nóng)夫山泉在2009年更換了自有瓶裝水品牌農(nóng)夫山泉天然飲用水的廣告，向消費(fèi)大眾宣傳“真正”的“優(yōu)質(zhì)”水源。農(nóng)夫山泉強(qiáng)調(diào)“源自?xún)?yōu)質(zhì)水源，從不使用自來(lái)水”；“我們只是大自然的搬運(yùn)工”！

農(nóng)夫山泉提供的有關(guān)資源表明：該公司在全國(guó)的設(shè)廠大都選擇在水源地，例如杭州千島湖水庫(kù)，湖北丹江河口、廣州萬(wàn)綠湖水庫(kù)，以及長(zhǎng)白山靖宇。

吳超超在《康師傅“暗算”農(nóng)夫》一文中也曾表示：“農(nóng)夫山泉水中的礦物質(zhì)來(lái)得卻頗費(fèi)周折：首先必須選擇深山冷坳中的天然水源，與地方政府簽訂至少50年的使用協(xié)議，支付大筆開(kāi)發(fā)費(fèi)用。之后再在遠(yuǎn)離人煙的地方建造生產(chǎn)基地，再通過(guò)漫長(zhǎng)的運(yùn)輸路線，將成品運(yùn)回大城市。同時(shí)，每年用于保護(hù)水源地生態(tài)的資金也是一筆巨大的開(kāi)支。粗略估算下來(lái)，要令農(nóng)夫山泉具有礦物質(zhì)特性，每瓶農(nóng)夫山泉付出的成本為4角。再加上其他費(fèi)用，農(nóng)夫山泉的利潤(rùn)比任何一種飲用水都微薄。但是農(nóng)夫山泉用4角成本換來(lái)的礦物質(zhì)特性，卻輕易被康師傅用一厘錢(qián)搞定?！?/p>

所謂的一厘錢(qián)，文中解釋到：“礦物質(zhì)水（康師傅的主打產(chǎn)品）是在純凈水中添加人工礦化液而制成。目前，一千克礦化液的平均市場(chǎng)價(jià)格為80元，平均投放比例為1：5000。也就是說(shuō)，一千克礦化液可以生產(chǎn)出5噸礦物質(zhì)水。如果按目前流行的550毫升瓶裝計(jì)算，增加不到一厘錢(qián)的成本，便可以使康師傅具有‘礦物質(zhì)特性’。”

但農(nóng)夫山泉的水源質(zhì)量又是如何？據(jù)中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站公布的最新（2009年3月19日）一期《中國(guó)地表水水質(zhì)月報(bào)》，千島湖——農(nóng)夫山泉的水源地之一，已被列入第Ⅳ類(lèi)。

根據(jù)國(guó)家環(huán)保部的分類(lèi)，地表水共分為五類(lèi)。從被污染程度的輕重，從Ⅰ到Ⅴ。Ⅳ類(lèi)地表水主要適用于一般工業(yè)用水及人體非直接接觸的娛樂(lè)用水區(qū)。也就是說(shuō)，千島湖的水只能作為工業(yè)用水，即便要作娛樂(lè)用水也不能和人體接觸。

水的江湖

一個(gè)大品牌優(yōu)質(zhì)水源被指源于自來(lái)水，另一個(gè)的水源之一則是來(lái)自被污染的湖泊?！吧础本烤故窃鯓拥慕?/p>

2000年，中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)還是娃哈哈、樂(lè)百氏等企業(yè)稱(chēng)雄，康師傅品牌尚未介入水行業(yè)，而剛從龜鱉丸轉(zhuǎn)產(chǎn)純凈水的農(nóng)夫山泉（養(yǎng)生堂）也沒(méi)有占太大市場(chǎng)份額。但2000年4月的一起事件，在水行業(yè)掀起了軒然大波。

2000年4月24日，“養(yǎng)生堂”宣布，該公司從當(dāng)年開(kāi)始停止生產(chǎn)純凈水——因?yàn)椤敖?jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，純凈水對(duì)健康并無(wú)益處”。農(nóng)夫山泉的有關(guān)廣告也演示了純凈水和天然水的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，并得出純凈水對(duì)健康不利的結(jié)論。此舉在中國(guó)飲用水行業(yè)引起了強(qiáng)烈的反應(yīng)，并揭開(kāi)了中國(guó)包裝飲用水的水源（種）之爭(zhēng)的大戰(zhàn)。

6月8日，包括娃哈哈、樂(lè)百氏在內(nèi)的69家純凈水商聚集杭州，召開(kāi)“2000年維護(hù)純凈水健康發(fā)展研討會(huì)”。會(huì)后發(fā)表聯(lián)合聲明，集體聲討“農(nóng)夫山泉”的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。6月14日，娃哈哈集團(tuán)有限公司以“不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)”為由，對(duì)生產(chǎn)農(nóng)夫山泉的浙江千島湖養(yǎng)生堂飲用水有限公司提起訴訟。此后， 69家純凈水生產(chǎn)企業(yè)向國(guó)家工商局、國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、教育部、衛(wèi)生部和中國(guó)科協(xié)等5個(gè)部門(mén)提交對(duì)農(nóng)夫山泉的申訴，要求對(duì)其進(jìn)行制裁。

此間，雙方動(dòng)用手段，包括媒體專(zhuān)家評(píng)論和廣告，圍繞純凈水是否對(duì)健康無(wú)益展開(kāi)爭(zhēng)論。

隨后“水仗”不斷升級(jí)，迫使部分行業(yè)協(xié)會(huì)與政府有關(guān)部門(mén)紛紛加入其中表態(tài)。2000年6月12日，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表聲明：消費(fèi)者可以放心飲用瓶裝純凈水。此后，衛(wèi)生部在給中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的答復(fù)中稱(chēng)：“純凈水的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生》和《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)達(dá)到《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB1724-1998）的要求。符合上述有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水產(chǎn)品，我部認(rèn)為是安全、衛(wèi)生、無(wú)害的?！?/p>

“純凈水”是否有害的爭(zhēng)論，似乎劃上了句號(hào)。

表面上看，農(nóng)夫山泉在這場(chǎng)水源之爭(zhēng)中失敗了。但許多業(yè)內(nèi)專(zhuān)家卻看到，通過(guò)這次的“水源”之爭(zhēng)，農(nóng)夫山泉擴(kuò)大了知名度，宣傳了自己的理念，也得到了新市場(chǎng)。此后幾年間，農(nóng)夫山泉占據(jù)了市場(chǎng)第二的位置。

2006年9月12日，有媒體發(fā)表了《鐘睒睒：我無(wú)懼做水行業(yè)公敵》的人物專(zhuān)訪。其中有這樣一段描述：農(nóng)夫山泉股份有限公司董事長(zhǎng)和執(zhí)行鐘睒睒是個(gè)“另類(lèi)商人”，他經(jīng)常會(huì)打破一些人們長(zhǎng)期以來(lái)認(rèn)可的游戲規(guī)則。2000年的“水戰(zhàn)”后，他幾乎成了行業(yè)內(nèi)的“公敵”。2006年他再次一反常規(guī)，高舉“弱堿性飲用水有益健康”的大旗，在華南市場(chǎng)掀起一場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的飲用水PH值測(cè)試活動(dòng)，被同行冠以炒作和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的“惡名”……

2007年，隨著康師傅把礦物質(zhì)水廠建到了農(nóng)夫山泉的家門(mén)口，“師傅”與“農(nóng)夫”的競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始白熱化。2008年4月，農(nóng)夫山泉開(kāi)展了測(cè)試飲用水pH值的活動(dòng)，劍指康師傅礦物質(zhì)水的‘偽健康’”。這場(chǎng)事件后演變?yōu)椤八撮T(mén)”，直至2009年進(jìn)入4月，康師傅礦物質(zhì)水再次因添加劑被質(zhì)疑為“靠添加劑賺大錢(qián)”。

目前，這種對(duì)行業(yè)有著巨大殺傷力的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)遭到一些業(yè)內(nèi)人士的反對(duì)。在2008年的水峰會(huì)上，通過(guò)了一個(gè)《中國(guó)包裝飲用水行業(yè)自律公約》其中第二條“市場(chǎng)環(huán)境”要求尊重同行、理性競(jìng)爭(zhēng)、反對(duì)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

“如果水戰(zhàn)繼續(xù)上演，最終將沒(méi)有一個(gè)贏家——消費(fèi)者將只會(huì)選擇飲用白開(kāi)水，商家失去了瓶裝飲用水的整個(gè)江山?！币晃粚?zhuān)家稱(chēng)，“而國(guó)家也會(huì)失去瓶裝飲用水帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，納稅人的錢(qián)將被用來(lái)建立更多的自來(lái)水站?！?

三、西點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

西點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

創(chuàng)業(yè)是一個(gè)人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)商機(jī)并加以實(shí)際行動(dòng)轉(zhuǎn)化為具體的社會(huì)形態(tài)，獲得利益，實(shí)現(xiàn)價(jià)值。下面是我收集的西點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，希望大家認(rèn)真閱讀！

【1】西點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

西點(diǎn)行業(yè)一直備受矚目，xx西點(diǎn)加盟是被不少重視的好商機(jī)，最終輕而易舉的斬獲財(cái)富。xx西點(diǎn)加盟不負(fù)眾望，被同行津津樂(lè)道。不少人由于分析xx西點(diǎn)加盟的利弊，做好加盟的準(zhǔn)備工作，根據(jù)總部的指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。

xx西點(diǎn)有著自己的責(zé)任和承擔(dān)。發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，用周到的服務(wù)打動(dòng)客戶，在這條發(fā)展道路上完善自身的產(chǎn)業(yè)和管理，共享國(guó)際上流行的加盟連鎖體系。除此之外還為加盟商提供、選址分析、店面裝修策劃、技術(shù)培訓(xùn)、廣告策劃等服務(wù)。與xx西點(diǎn)合作的廣告商，不斷宣傳xx西點(diǎn)品牌形象，讓品牌走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

xx西點(diǎn)加盟前景：

xx西點(diǎn)有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終不忘記在經(jīng)營(yíng)中提升自己的目標(biāo)。xx西點(diǎn)店面形象統(tǒng)一，有區(qū)域保護(hù)制度，市場(chǎng)價(jià)值大。加盟xx西點(diǎn)巨大的利潤(rùn)成就您的財(cái)富事業(yè)，要是我們的項(xiàng)目您比較中意，快快了解這個(gè)項(xiàng)目給我們留言吧！

xx西點(diǎn)加盟條件：

1、申請(qǐng)人須年滿18周歲以上，必須具有獨(dú)立民事責(zé)任能力人，法人或自然人。

2、意識(shí)健全，思路清晰，對(duì)投資比較理性。

3、認(rèn)同“xx西點(diǎn)”企業(yè)文化和管理模式，贊同總部提出的.各類(lèi)合理方案。

4、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，有足夠的財(cái)力支撐，能夠滿足加盟店的啟動(dòng)資金要求以及后期的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

5、xx西點(diǎn)加盟商有較強(qiáng)的公關(guān)能力及策劃組織各種促銷(xiāo)活動(dòng)的能力。

6、熟悉當(dāng)?shù)氐貐^(qū)經(jīng)濟(jì)狀況和城市規(guī)劃、發(fā)展情況。

xx西點(diǎn)加盟優(yōu)勢(shì)：

1、xx西點(diǎn)整店輸出：為您開(kāi)店提供一條龍服務(wù)。

2、xx西點(diǎn)品牌資源：免費(fèi)使用龐大的品牌資源，真正讓品牌的力量深入人心。

3、xx西點(diǎn)區(qū)域保護(hù)：總部有著嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，防止因?yàn)榈昝孢^(guò)多造成同一地區(qū)的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

4、xx西點(diǎn)產(chǎn)品研發(fā)：專(zhuān)業(yè)的研發(fā)隊(duì)伍，讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！

5、xx西點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)交流：定期的經(jīng)營(yíng)會(huì)議，結(jié)合您的實(shí)際情況，為您打造所屬的區(qū)域運(yùn)營(yíng)與規(guī)劃。

6、xx西點(diǎn)品牌形象支持：統(tǒng)一“xx西點(diǎn)”命名店名，統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝潢，統(tǒng)一人員著裝，統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。

7、xx西點(diǎn)品牌特許支持：在統(tǒng)一品牌下受到維護(hù)，靠強(qiáng)大影響力有效的抗衡巨大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

8、xx西點(diǎn)培訓(xùn)支持：xx西點(diǎn)總部給您做相關(guān)培訓(xùn)，在店面營(yíng)業(yè)后還會(huì)做后續(xù)培訓(xùn)，確保您掌握更多經(jīng)營(yíng)技巧。

9、xx西點(diǎn)媒體廣告支持：總部會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況，會(huì)為加盟商提供相應(yīng)的宣傳物料。

10、xx西點(diǎn)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：xx西點(diǎn)強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)策劃，研究市場(chǎng)，打造貼合實(shí)際的經(jīng)營(yíng)策略。

西點(diǎn)加盟流程：

1、投資咨詢(xún)：向公司總部電話咨詢(xún)加盟事項(xiàng)；對(duì)公司品牌進(jìn)行咨詢(xún)了解。

2、實(shí)地考察：總部隨時(shí)接待創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者了解我們的品牌和文化。

3、加盟申請(qǐng)：填些加盟申請(qǐng)書(shū)，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。

4、資格審核：xx西點(diǎn)總部對(duì)投資者提供的各種資料進(jìn)行審核，確認(rèn)投資者的經(jīng)營(yíng)資格。

5、合作簽約：申請(qǐng)通過(guò)后雙方簽訂《公司品牌專(zhuān)營(yíng)店合作協(xié)議》。

6、店面裝修：品牌總部會(huì)幫助加盟方進(jìn)行選址，申請(qǐng)人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請(qǐng)人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修。

7、開(kāi)店籌備：人員招聘，店員店長(zhǎng)的培訓(xùn)。

8、貨物配送：總部運(yùn)用自己強(qiáng)大的物流，為您輸送物料。

9、試營(yíng)業(yè)：招聘服務(wù)人員，進(jìn)行試營(yíng)業(yè)。

10、正式營(yíng)業(yè)：這時(shí)候總部關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。

11、售后服務(wù)：開(kāi)業(yè)后，總部會(huì)根據(jù)加盟店實(shí)際情況必要時(shí)派專(zhuān)人上門(mén)指導(dǎo)。

【2】西點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

西點(diǎn)，聽(tīng)名字就能知道，西方食品，它的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品，可以這樣認(rèn)為，西點(diǎn) =西式烘焙食品，西點(diǎn)可以做主食也可以做點(diǎn)心?？偟膩?lái)說(shuō)，西點(diǎn)是面包類(lèi)蛋糕類(lèi)點(diǎn)心的統(tǒng)稱(chēng)(冷食也算)。西點(diǎn)分甜咸，一般常見(jiàn)的蛋糕、面包、曲奇、布丁、土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等都叫西點(diǎn)，口味各異，以甜為主

甜美風(fēng)暴引起財(cái)富風(fēng)向，西點(diǎn)市場(chǎng)分析

隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包、西點(diǎn)、蛋糕以其便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味、時(shí)尚被越來(lái)越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展?？梢灶A(yù)見(jiàn)，面包、西點(diǎn)、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據(jù)中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近兩年中國(guó)市場(chǎng)的西點(diǎn)蛋糕店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢(shì)。

從市場(chǎng)上看，西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)2012年銷(xiāo)售額達(dá)到1,350多億元，國(guó)內(nèi)前13家企業(yè)的烘焙食品銷(xiāo)售總額加起來(lái)僅超過(guò)12%。中國(guó)共有年?duì)I業(yè)額超過(guò)500萬(wàn)人民幣的烘焙食品制造工業(yè)企業(yè)1,100多家，企業(yè)數(shù)量和品牌數(shù)量都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，還有不少新的品牌進(jìn)入該市場(chǎng)，一些非烘焙食品企業(yè)也跨界進(jìn)入烘焙行業(yè)。這些數(shù)字都在告訴大家一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，那就是西點(diǎn)市場(chǎng)的潛力值得你的選擇!

時(shí)尚甜品，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大，這就是最大的商機(jī)，福州好食光餐飲培訓(xùn)提供西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)最核心的技術(shù)，并傳教開(kāi)店知識(shí)及開(kāi)店技巧，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供最有效的創(chuàng)業(yè)捷徑。好食光小吃培訓(xùn)，擁有全國(guó)品種最全、最具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，真技術(shù)好味道，配方完全公開(kāi)，口味免費(fèi)品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止，開(kāi)店成功為止。

西點(diǎn)系列培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容 芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇餅干、布丁、三明治、漢堡包、塔類(lèi)派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、披薩、意大利面、蛋撻、面包、西餅系列等技術(shù)

西點(diǎn)系列

1.芝士蛋糕：美國(guó)芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕

2.小蛋糕系列：巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕

3.生日蛋糕花式蛋糕：巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕(蛋糕坯制作)、馬卡龍

4.曲奇餅干：桂花曲奇餅干、花式曲奇餅干、杏仁曲奇餅干、葡萄干曲奇餅干、巧克力曲奇餅干

5.三明治：法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治

6.漢堡包：雞肉漢堡、牛肉漢堡、培根漢堡、豬肉漢堡

7.塔類(lèi)派類(lèi)：蘋(píng)果派、核桃派、水果塔派、洋蔥腌肉(法式)、(咸口味)

8.日式面包：甜面包、紅豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉松面包、菠蘿面包

9.慕斯蛋糕：黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、檸檬慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕

10.土司：原味土司、芝士土司、紅豆土司、椰蓉土司、全麥土司

11.起酥：蝴蝶酥、牛角包、丹麥包、手撕包

12.意大利面：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、海鮮意大利面、意大利餃子

13.披薩：意式火腿披薩、意式海鮮披薩、意式總匯披薩、意式培根披薩、田園披薩

14.布丁：酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果凍、草莓果凍

15.蛋撻：葡式蛋撻、吉式蛋撻、椰絲蛋撻、糯米紫薯蛋撻

16.小蛋糕：虎皮蛋糕、黃金蛋糕、威風(fēng)蛋糕、紅豆蛋糕、提子蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海綿蛋糕

17.面包：甜面包團(tuán)、丹麥酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨西哥、甜土司、奶酥菠蘿包、櫻桃椰蓉卷、花生卷面包、單賣(mài)熱狗包、水果丹麥

18.西餅系列：奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指餅、奶香芝麻餅、蛋黃小西餅、一口酥、椰子酥餅、牛油酥條、黃金蛋黃酥、蝴蝶酥、榴蓮酥、黃金奶油桃酥、花生巧克力餅干、洛克餅、黃金餅、鮮奶泡芙、地瓜司康

西點(diǎn)套餐系列

1.西餐廳搭配品種：法式小面包、意式面包全麥面包、提拉米蘇、法式雞蛋布丁

2.牛排及魚(yú)(西餐廳搭配項(xiàng)目)：嫩煎牛排(配黑椒汁、配蘑菇汁、配紅酒汁)、嫩煎三文魚(yú) 配檸檬汁、嫩煎銀魚(yú)鱘 配檸檬汁

3.西點(diǎn)套餐：

（1）日式面包：紅豆日式面包、椰蓉日式面包、火腿腸日式面包、肉松日式面包

（2）慕斯蛋糕：巧克力慕斯、抹茶慕斯

（3）曲奇：拉花曲奇、巧克力曲奇、芝麻油曲奇

（4）布?。阂馐侥逃筒级　⑺崮滩级?、水果布丁

4.西點(diǎn)套餐：

（1）芝士蛋糕：日式芝士蛋糕、 美式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕

（2）披薩：火腿芝士披薩、水果拼盤(pán)披薩、夏威夷風(fēng)情披薩

（3）土司面包：原味吐司面包、芝麻吐司面包、燕麥吐司面包

（4）蛋撻：水果蛋撻、原味蛋撻

5.西餐套餐：

（1）慕斯蛋糕：巧克力慕斯、水果慕斯

（2）曲奇餅干：原味曲奇餅干、提子曲奇餅干、花生曲奇餅干

（3）餐包小面包：原味小面包

（4）披薩： 夏威夷風(fēng)情披薩

6.西餐廳套餐：意大利濃湯、田園沙拉、法式面包、牛排、法式布丁

7.小蛋糕-小面包套餐：

（1）小蛋糕：黃油蛋糕、瑞士卷

（2）重油蛋糕：抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、提子蛋糕 、核桃蛋糕

（3）小面包：甜面包、餐包、日式面包、法式小球

培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。4.免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

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四、營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

一、餐飲店裝修設(shè)計(jì)

1、餐飲形象設(shè)計(jì)

餐飲品牌 要?jiǎng)澏ńy(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣傳品上，用來(lái)凸起自己的形象。

2、文化元素

餐飲店 根據(jù)餐飲店定位進(jìn)行布置，根據(jù)餐飲店經(jīng)營(yíng)特色，擺放民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，其餐座椅、設(shè)備也有一定的特色，使餐飲店具備文化特色。

二、職員營(yíng)銷(xiāo)

在餐飲店中的每一個(gè)人都是潛伏的營(yíng)銷(xiāo)員，這包括餐飲店經(jīng)理、廚師、服務(wù)職員以及顧客，有效地施展這些潛伏營(yíng)銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐飲店帶來(lái)利潤(rùn)。

1、餐飲店經(jīng)理

傳統(tǒng)餐飲店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們餐飲店的總經(jīng)理、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我，天天從12點(diǎn)到1點(diǎn)都站在餐飲店的大廳和餐飲店的門(mén)口，問(wèn)候每一位客人，同他們握手”。做為餐飲店的管理人員要親自參與顧客服務(wù)，并處理顧客的投訴。

2、廚師

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳營(yíng)銷(xiāo)，也會(huì)吸引來(lái)一批客人，對(duì)重要客人，廚師可以端送自己的特色菜肴，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短闡述。

3、服務(wù)職員

鼓勵(lì)顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。轎陵其中，服務(wù)職員對(duì)顧客口頭建議式營(yíng)銷(xiāo)是最有效的，但是有些口頭建議不起作用，如“你要不要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”，可以換一種方式，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，恰好配你們訂的鰈魚(yú)片”?？梢?jiàn)，服務(wù)職員的營(yíng)銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)營(yíng)銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有職員(尤其訂菜單職員)把握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的營(yíng)銷(xiāo)要注意：

(1)盡量用選擇問(wèn)句，而不閉碼戚是簡(jiǎn)樸地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句。

(2)建議式營(yíng)銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的愛(ài)好和食欲?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。

(3)建議式營(yíng)銷(xiāo)要把握好時(shí)機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣營(yíng)銷(xiāo)，才會(huì)收到更好的效果。

4、顧客

“顧客是餐飲店的上帝”，餐飲店贏得顧客的一句好話，遠(yuǎn)勝于店內(nèi)職員的任何營(yíng)銷(xiāo)方式，由于潛伏的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐飲店職員的話。

富源餐飲店董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“假如你對(duì)顧客的訴苦聽(tīng)之任之，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，你們餐飲店的客人會(huì)一天一天地減少?！?/p>

可見(jiàn)，在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，客人投訴是不容忽視的，所以對(duì)投訴客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)模衡救機(jī)會(huì)，可以提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣裙馀R，并樂(lè)于向別人推薦你的餐飲店。

三、服務(wù)技巧與營(yíng)銷(xiāo)方案

1、知識(shí)性服務(wù)

在餐飲店里備有報(bào)紙、雜志、書(shū)籍等以便客人閱讀，布置符合文化主題的元素，例如壁紙、燈光、裝飾品等。

2、附加服務(wù)

如在午茶服務(wù)時(shí)，贈(zèng)予一份蛋糕，給女士送一支鮮花等等。

四、廣告宣傳

1、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬(wàn)個(gè)駕車(chē)駛過(guò)的人，假如這些廣告牌位于市中央的道路兩側(cè)，看到這些廣告牌的，除了車(chē)主和乘客以外，還有眾多的過(guò)往行人。

2、標(biāo)志牌

標(biāo)志牌都應(yīng)具體地說(shuō)明餐飲店的名稱(chēng)和地址，告訴顧客餐飲店提供的服務(wù)，有助于說(shuō)服潛伏的顧客到餐飲店來(lái)。

3、餐飲店門(mén)口的告示牌

諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等。其制作同樣要和餐飲店的形象一致。

4、電梯內(nèi)的餐飲廣告

電梯的三面通常被用來(lái)做餐飲店、酒吧和娛樂(lè)場(chǎng)所的廣告，這對(duì)顧客是一個(gè)很好的營(yíng)銷(xiāo)方法。

五、內(nèi)部宣傳品營(yíng)銷(xiāo)

在店內(nèi)餐飲營(yíng)銷(xiāo)中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)是必不可少的。常見(jiàn)的內(nèi)部宣傳品有；

1、按期流動(dòng)節(jié)目單

餐飲店將本周、本月的各種餐飲流動(dòng)、文娛流動(dòng)印刷后放在餐飲店門(mén)口或電梯口、總臺(tái)發(fā)送、傳遞信息。這種節(jié)目單要留意，一是印刷質(zhì)量，要與餐飲店的等級(jí)相一致，不能太差；二是一旦確定了的流動(dòng)，不能更改和變動(dòng)。在節(jié)目單上一定要寫(xiě)清時(shí)間、地點(diǎn)、餐飲店的電話號(hào)碼，印上餐飲店的標(biāo)記，以強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)效果。

2、小禮品

餐飲店經(jīng)常在一些特別的節(jié)日和流動(dòng)時(shí)間，甚至在日常經(jīng)營(yíng)中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對(duì)象分別贈(zèng)予，其效果會(huì)更為理想。常見(jiàn)的小禮品有：生肖卡、印有餐飲店廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得留意的是，小禮品要和餐飲店的形象、檔次統(tǒng)一，要能起到好的、積極的營(yíng)銷(xiāo)、宣傳效果。

六、用價(jià)格來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)

1、奇數(shù)訂價(jià)法

針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。

有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐飲店作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐飲店的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。

餐飲店價(jià)格的末位數(shù)上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐飲店的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐飲店，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上泛起。

2、折扣優(yōu)惠

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠。

另外，餐飲店在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等營(yíng)銷(xiāo)方法。

對(duì)大量積存的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐飲店產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的.地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)目和增加銷(xiāo)售額；

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間；

(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施進(jìn)步銷(xiāo)售額；

(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。

七、用菜單進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)

菜單的營(yíng)銷(xiāo)作用是毋庸置疑的，除固定菜單外，還有其他的營(yíng)銷(xiāo)菜單，如：

1、特選菜單

特別營(yíng)銷(xiāo)一些時(shí)令菜、每周特選和新品種等，可以豐碩固定菜單，也使老顧客有新的感覺(jué)；

2、兒童菜單

增加對(duì)兒童的營(yíng)銷(xiāo)，供給符合兒童；

3、情侶菜單

供給雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年青人的口味；

4、中年人菜單

根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn)，提供知足他們需求的熱量的食物，吸引講究美容的這部分客人，附上營(yíng)養(yǎng)搭配技巧，這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐飲店的地址、訂座電話號(hào)碼等等，以便營(yíng)銷(xiāo)。

餐飲店應(yīng)根據(jù)詳細(xì)情況，變換菜單進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但變換菜單必需依據(jù)：

(1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；

(2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換；

(3)根據(jù)餐飲店中特殊娛樂(lè)流動(dòng)變換；

(4)根據(jù)食物擺布及陳列的特殊方法變換。

八、餐飲店櫥窗營(yíng)銷(xiāo)

在餐飲店櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整潔餐桌，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)照片或陳列一些鮮活的生猛海鮮，以此來(lái)吸引顧客，營(yíng)銷(xiāo)自己的餐飲產(chǎn)品。

九、現(xiàn)場(chǎng)烹制

將部分菜肴的最后烹制在餐飲店里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場(chǎng)推銷(xiāo)形式。它可以渲染氣氛，通過(guò)烹制過(guò)程，讓客人看到形、觀到色、聞到味，從而促使他們消費(fèi)，使餐飲店獲得更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)?，F(xiàn)場(chǎng)烹制要具備一定的前提，特別是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人。

十、免費(fèi)試吃

有時(shí)餐飲店想特別營(yíng)銷(xiāo)某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷(xiāo)。用車(chē)將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請(qǐng)現(xiàn)點(diǎn)、這既是一種特別的營(yíng)銷(xiāo)，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。大型宴會(huì)也常采用試吃的方法來(lái)吸引客人，將宴會(huì)菜單上的菜肴先請(qǐng)主辦人來(lái)品嘗一下，取得認(rèn)可，也使客人放心，這同時(shí)也是一種折扣優(yōu)惠，免費(fèi)送一桌筵席。

十一、名人效應(yīng)

餐飲店邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦?lái)餐飲店就餐。并充分捉住這一時(shí)機(jī)，向新聞機(jī)構(gòu)鼎力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐飲店里，來(lái)增加餐飲店知名度，樹(shù)立餐飲店形象。

十二、讓客人介入營(yíng)銷(xiāo)

營(yíng)銷(xiāo)只有能讓客人自己介入進(jìn)去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時(shí)，附一張空缺的烹制方法卡給客人，讓客人填寫(xiě)后交還餐飲店，這種類(lèi)似小測(cè)驗(yàn)的營(yíng)銷(xiāo)，猜對(duì)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品，例如：優(yōu)惠券、現(xiàn)金卡等，進(jìn)一步增加了顧客再次消費(fèi)的機(jī)會(huì)。

日本麥當(dāng)勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷(xiāo)售額進(jìn)步16％。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、2000日元和1000日元金額不等的獎(jiǎng)金，上面籠蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了，這一方法增加了餐飲店和顧客之間的互動(dòng)。

十三、建立信譽(yù)

日本麥當(dāng)勞漢堡店的信條是：不要讓顧客等30秒鐘以上。經(jīng)由科學(xué)分析，人在對(duì)話時(shí)，想得到對(duì)方的反應(yīng)，以30秒鐘為限，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，就會(huì)感到焦急。因此，客人點(diǎn)菜后，必需在30秒鐘內(nèi)上菜，否則，客人一定會(huì)不耐煩。麥當(dāng)勞漢堡店還以為，他們有責(zé)任隨時(shí)為顧客提供衛(wèi)生的熟食。所以他們的漢堡包做好后lO分鐘沒(méi)有賣(mài)出去，就要丟掉，而炸薯?xiàng)l則劃定在7分鐘后丟掉。餐飲店只有把自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)與顧客利益結(jié)合起來(lái)才能建立良好信譽(yù)。良好信譽(yù)不僅能促進(jìn)餐飲店進(jìn)步，也能贏得回頭客，又能吸引潛伏客人，從而增加營(yíng)業(yè)收入。

十四、特別促銷(xiāo)

1、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)

營(yíng)銷(xiāo)是要抓住各種機(jī)會(huì)甚至創(chuàng)造機(jī)會(huì)吸引客人購(gòu)買(mǎi)，以增加銷(xiāo)量。各種節(jié)日是難得的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機(jī)，好的餐飲店每年都要做尤其是節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，使節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)流動(dòng)生動(dòng)活潑，有創(chuàng)意，取得較好的營(yíng)銷(xiāo)效果。例如：

(1)春節(jié)

這是中國(guó)的民族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國(guó)過(guò)年的外賓領(lǐng)略中國(guó)民族文化的節(jié)日。利用這個(gè)節(jié)日可營(yíng)銷(xiāo)中國(guó)傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時(shí)舉辦守歲、喝春酒、謝神、戲曲表演等。

(2)元宵節(jié)

農(nóng)歷正月十五，可在店內(nèi)店外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶祝流動(dòng)，可特別營(yíng)銷(xiāo)各式元宵。

另外，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日還有良多，如清明節(jié)、中秋節(jié)、七夕節(jié)、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等等，只要精心設(shè)計(jì)，當(dāng)真加以挖掘。

(3)圣誕節(jié)

12月25日，是西方第一大節(jié)日，人們穿戴艷服、互贈(zèng)禮品，盡情享受節(jié)日美餐。在餐飲店里，一般都布置圣誕樹(shù)和小鹿，有圣誕老人贈(zèng)予禮品。這個(gè)節(jié)日是餐飲部分進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大好時(shí)機(jī)，一般都以圣誕自助餐、套餐的形式吸引顧客，推出圣誕特選菜肴：火雞、圣誕蛋糕、李子布丁、碎肉餅等，組織各種慶祝流動(dòng)，唱圣誕歌，舉辦化妝舞會(huì)，抽獎(jiǎng)流動(dòng)等。圣誕流動(dòng)可持續(xù)幾天，餐飲部分還可用外賣(mài)的形式營(yíng)銷(xiāo)圣誕套餐，提高營(yíng)業(yè)額。

(4)情人節(jié)

2月14日。這是西方一個(gè)較浪漫的節(jié)目。餐飲店可推出情人節(jié)套餐。營(yíng)銷(xiāo)“心”形高級(jí)巧克力，展銷(xiāo)各式情人節(jié)糕餅，酒吧也特制情人雞尾酒，一根雙頭心形吸管可增添很多樂(lè)趣。同時(shí)，舉辦情人節(jié)舞會(huì)或化妝舞會(huì)，舉行各種文藝流動(dòng)。

西方的節(jié)日也還有良多，如：復(fù)活節(jié)、感恩節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、啤酒節(jié)等等，他們不但在外國(guó)客人中有市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)顧客同樣也有一定的吸引力。

2、組織俱樂(lè)部進(jìn)行促銷(xiāo)

各種餐飲店、酒吧都可以吸引不同的俱樂(lè)部成員，酒店是俱樂(lè)部流動(dòng)的理想場(chǎng)所。餐飲部分一方面可以自己組織一些俱樂(lè)部，如：常客俱樂(lè)部、美食家俱樂(lè)部、常駐外商俱樂(lè)部等等，讓他們享有一些特別的優(yōu)惠。另一方面也可以和當(dāng)?shù)氐囊恍┚銟?lè)部、協(xié)會(huì)聯(lián)系，提供場(chǎng)所，供這些協(xié)會(huì)流動(dòng)。如當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家協(xié)會(huì)、藝術(shù)家協(xié)會(huì)等等。酒店可發(fā)給他們會(huì)員卡、貴賓卡享受一些娛樂(lè)流動(dòng)和服務(wù)的門(mén)票免費(fèi)優(yōu)惠。

十五、針對(duì)兒童營(yíng)銷(xiāo)流動(dòng)

(1)提供兒童菜單和兒童份額的餐飲品，多給兒童一些特別關(guān)照；

(2)提供為兒童服務(wù)的舉措措施。例如兒童座椅、兒童餐具、圍兜，一視同仁接待小客人；

(3)贈(zèng)予兒童小禮物，尤其選送他們喜歡的與餐飲店宣傳緊密親密聯(lián)系的禮品；

(4)娛樂(lè)互動(dòng)：兒童對(duì)新穎好玩的東西較感愛(ài)好，餐飲店常在一角設(shè)有兒童游戲場(chǎng)，放置一些木馬、積木、翹板之類(lèi)的玩具，還有的專(zhuān)門(mén)為兒童開(kāi)設(shè)專(zhuān)場(chǎng)木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。尤其在周末、周日，兒童節(jié)日，這是吸引全家用餐的好方法。

(5)兒童生日營(yíng)銷(xiāo)：餐飲店可以印制生日菜單，進(jìn)行宣傳，給予一定的優(yōu)惠。例如日本麥當(dāng)勞漢堡店記載了約60萬(wàn)名小朋友的出生日期，在每個(gè)小朋友生日前幾天，會(huì)收到麥當(dāng)勞漢堡店寄來(lái)的電腦生日卡，到了生日那天，小朋友便持卡到麥當(dāng)勞來(lái)。這時(shí)，店里的工作職員除了對(duì)小壽星說(shuō)一聲“生日快樂(lè)”以外，還鼓掌歡迎他們的光臨。

(6)抽獎(jiǎng)與贈(zèng)品：常見(jiàn)的做法是發(fā)給每位兒童一張動(dòng)物畫(huà)，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)品，增加了兒童的不少樂(lè)趣。

(7)贊助兒童事業(yè)，樹(shù)立餐飲店形象：餐飲店可以給孤兒院等兒童慈善機(jī)構(gòu)進(jìn)行募捐，設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金，贊助兒童體育比賽，繪畫(huà)、音樂(lè)比賽等，可以吸引新聞焦點(diǎn)，樹(shù)立企業(yè)在公眾形象。

十六、其他營(yíng)銷(xiāo)術(shù)

(1)把體現(xiàn)酒吧、餐飲店特色的食品廣告印在帳單上。

(2)讓女招待穿上特別的衣飾為某種飲料作廣告。

(3)在快樂(lè)時(shí)光里，每隔半小時(shí)轉(zhuǎn)一次幸運(yùn)輪盤(pán)來(lái)決定飲料的價(jià)格，價(jià)格可以浮動(dòng)。

(4)舉辦“名酒鑒賞”流動(dòng)，即免費(fèi)供給酒。

(5)餐飲店對(duì)出租汽車(chē)司機(jī)免費(fèi)供給膳食，前提是他們得向搭車(chē)顧客推薦這家餐飲店。

(6)贈(zèng)予優(yōu)待證或優(yōu)惠卡。餐飲店有慶祝流動(dòng)可采用此法。

(7)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)鼐用袂皝?lái)喝一杯，或是買(mǎi)一贈(zèng)一，即送一張可免費(fèi)美餐一頓的優(yōu)待券的膳食。

(8)充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，鼓勵(lì)他們多銷(xiāo)售；服務(wù)員在生意平淡的午后外出為餐飲店攬生意，宣傳餐飲店舉辦的周末特別流動(dòng)。

(9)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)是一種競(jìng)爭(zhēng)激烈、更新較快的行業(yè)，它要求其經(jīng)營(yíng)治理者不斷探索新招，力求引導(dǎo)潮流，才能立于不敗之地。下面我們先容一些營(yíng)銷(xiāo)技巧。

以上就是關(guān)于杭州布丁廣告策劃相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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