杭州出名的菜（杭州出名的菜館）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州出名的菜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、

• 2、杭州最出名的菜是什么菜

• 3、

• 4、杭州特色菜有哪些

一、

二、杭州最出名的菜是什么菜

1、西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

2、做法如下：

1、制作原料：

鯇魚1條約750克，生姜1小塊，淀粉適量醬油3，克高湯60克，料酒1大匙，胡椒粉3克，姜汁3克，香醋30克，精鹽4小匙，白糖4小匙。

2、制作方法：

1、鯇魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈，加入料酒、精鹽、姜汁。

2、蒸20分鐘后取出；姜洗凈切末。

3、將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內(nèi)，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調(diào)成味汁。

4、味汁燒開后用水淀粉增稠，撒上姜末澆在魚上即可。

三、

四、杭州特色菜有哪些

杭州特色菜包括糖醋里脊、龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、宋嫂魚羹等等。

杭州經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，旅游業(yè)也很發(fā)達(dá)，每年很多人都會到杭州去旅游。欣賞美食和美景，那么杭州的特色菜有哪些呢？下面來給大家具體的介紹一下。

詳細(xì)內(nèi)容

• 01

  糖醋里脊：大人小孩都愛吃，吃起來酸甜可口。主要制作原料是豬里脊肉為主要原材料，制作過程中加入糖和醋，口味會偏甜一些。

• 02

  龍井蝦仁：杭州地區(qū)盛產(chǎn)龍井，將蝦仁與龍井茶一起翻炒，制成一道美味，吃起來香甜可口，顏色液好看。

• 03

  西湖醋魚：西湖盛產(chǎn)鯤魚，肉質(zhì)鮮嫩。制作時候先將魚燒熟，然后淋上一層油亮的糖醋醬汁，遮陰魚肉吃起來酸酸甜甜的，老少皆宜。

• 04

  東坡肉：是一道名菜，為了紀(jì)念詩人蘇東坡研制而成的。主要選用肥瘦相間五花肉，切成方塊，加入白酒和各種配料燉熟的，香氣十足。

• 05

  宋嫂魚羹：杭州地道的本幫菜，主要將鱖魚蒸熟去除骨頭，然后與火腿、香菇、竹筍和雞湯熬制而成一道湯羹，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

以上就是關(guān)于杭州出名的菜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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