徐州特色菜排行榜（徐州特色菜排行榜什么肉）

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本文目錄:

• 1、徐州著名小吃有哪些

• 2、徐州特色美食小吃列表

• 3、徐州美食有哪些？

• 4、徐州有什么美食？求推薦。

一、徐州著名小吃有哪些

徐州著名小吃有：

1 鹽豆子

鹽豆子以其咸香而出名，徐州邳縣那邊的人更是一天不吃都難受。制作方法也很簡單，把黃豆煮熟至軟爛，趁熱撈出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起來，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成長長的絲就成功了。然后拌上辣椒面，姜絲，撒上鹽就可以吃啦。如果想保存起來，可以曬干就方便保存了。

2 黑咸菜

黑咸菜是辣菜疙瘩腌制好以后，放在土灶上乎個(gè)一天一夜而成，味道咸香，就粥，或者吃面條來上一口，都是相當(dāng)?shù)拿牢栋。?/p>

3 毛雞蛋

徐州人愛吃毛雞蛋，尤其以前在二院旁邊的夜市里更是很多攤位在賣，但是我沒吃過，實(shí)在不敢吃，但是吃過的人都說那是相當(dāng)美味。

5 小孩酥

小孩酥是一種花生酥糖，入口即化，非常好吃

6 蜜三刀

蜜三刀總是在過年的時(shí)候才能吃到，入口綿軟香甜，好吃極了！

7 地鍋雞

如果有朋友來徐州，請(qǐng)他吃飯你會(huì)點(diǎn)什么菜？也許地鍋雞是一定會(huì)出現(xiàn)的一道菜，因?yàn)樗麕缀蹙痛砹诵熘荨?/p>

8 辣炒咸菜絲

咸菜絲就是辣菜疙瘩絲，大乎的辣椒大乎的油，炒出來用煎餅卷著吃，那味道那感覺，真的是好吃的停不下來啊！

二、徐州特色美食小吃列表

• 羊肉滑脊

  羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬于蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑...

• 八股油條

  八股油條，是江蘇徐州著名的漢族小吃，已有100多年歷史，以水面團(tuán)制條，八條合攏，炸制而成，故稱八股，脆香可口，成形別致。

• 徐州地鍋雞

  徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的漢族名菜，四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言。地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大...

• 徐州煎餅

  煎餅，在徐州是不可或缺的主食，煎餅做法很簡單，用面粉加水調(diào)成糊狀，然后放在專門烙煎餅的（當(dāng)?shù)厝私邪阶樱┤萜魃暇鶆驖L動(dòng)，使其受熱均與，來回幾圈，這個(gè)大圓狀的煎餅就算好了，速度很快的，因?yàn)樗鼙∪菀资臁０牙雍玫?..

• 徐州米線

  米線，雖然不是徐州的傳統(tǒng)小吃，但在徐州卻非常流行，而且很有當(dāng)?shù)靥厣?，徐州米線綜合了各地風(fēng)味小吃的特點(diǎn)，佐料講究鮮、濃，和徐州豐縣、沛縣（主要是豐縣）一帶的冷面有相似之處，卻又不一樣，不同于南方米線多以米粉制...

• 蜜制蜂糕

  蜜制蜂糕，是徐州名特糕點(diǎn)之一，可直接食用，也開水沖飲，是止咳潤肺的滋補(bǔ)佳品，尤為老年人的喜愛。蜜制蜂糕采用上等面粉洗成面筋，搟成片狀小塊再用潔凈的素油炸成蜂窩狀，加適量蜂蜜、核桃仁、南桂、桔餅等佐料，最后以...

• 徐州烙饃

  徐州烙饃是江蘇徐州著名的漢族小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃是徐州民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃...

• 鴛鴦雞

  鴛鴦雞是江蘇徐州傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優(yōu)美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，薏米餡，是用藥用薏苡米，加調(diào)料制成。古時(shí)人們認(rèn)為鴛鴦偶居不離，恩愛異常，故稱...

• 東坡回贈(zèng)肉

  東坡回贈(zèng)肉，是徐州州傳統(tǒng)名菜。這是先用五花豬肋條肉，切成大方塊，經(jīng)焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調(diào)味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉(zhuǎn)小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。

三、徐州美食有哪些？

徐州的美食有：

1、梁王魚：

梁王魚是江蘇省徐州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜當(dāng)中的徐海菜，此菜色澤金黃，火腿、冬筍、海參三色相映，湯汁濃厚，質(zhì)地腴美鮮嫩、酥香，寓意吉祥。

2、四孔鯉魚：

四孔鯉魚是徐州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。“糖醋魚”吃起來外酥里嫩，“紅燒魚”吃起來，外潤里嫩。此菜的特點(diǎn)是鯉魚外酥里嫩、酸甜味濃。

3、鴛鴦雞：

鴛鴦雞是江蘇徐州傳統(tǒng)的名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優(yōu)美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，薏米餡，是用藥用薏苡米，加調(diào)料制成。

4、徐州地鍋雞：

徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。

5、金絲纏葫蘆：

金絲纏葫蘆是江蘇徐州著名的地方小吃，因象形而得名。其原料選用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成，為徐州特產(chǎn)，曾被評(píng)為全國名牌產(chǎn)品。

四、徐州有什么美食？求推薦。

徐州美食：馬市街食它湯、蓮花井蛙魚、羊方藏魚。

1、馬市街食它湯

饣它湯是徐州一帶著名的民間小吃。亦稱“饣它湯”（食它）。饣它湯是流行于江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊一帶特有的早餐名點(diǎn)，傳說起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥片、面筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨(dú)特，深受人們喜愛。馬市街這家店是徐州最為出名的。

2、蓮花井蛙魚

蛙魚，從80年代初開始到至今，每到夏天，徐州街頭巷尾就會(huì)如雨后春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等的擠在一起。大大小小的攤子差不多，味道卻從未相同。簡簡單單的榨菜、甜醋和蛙魚，愛慕至今，甚至難以忘懷。

在蓮花小區(qū)一個(gè)不起眼的居民樓里，卻有一家20年的老店，店主是一位徐州的老大姐，它卻承包了徐州人對(duì)于蛙魚的美味。春夏是人們蜂擁至這里的季節(jié)。仿佛聽到了號(hào)令，每個(gè)人不喝上一碗涼絲絲的蛙魚，一整天都不舒服。點(diǎn)上一份蛙魚，一份八寶粥，或者一碗冷面，擼上幾串炸串，能吃到幾十年前的老味，說實(shí)話，滿滿的，都是幸福感。

3、羊方藏魚

羊方藏魚屬蘇菜系，在中國漢族古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。古人認(rèn)為魚和羊是天下最“鮮”的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了“羊方藏魚”這一名菜。

“羊方藏魚”的做法叫套菜，將魚置于割開的大塊羊肉中，加上調(diào)料同烹，蒸燉酥爛即可。 羊方藏魚鮮美濃厚，而且高明的是，這樣的搭配，魚也沒有腥味，羊也沒有膻味。前幾年聞名的羊方藏魚在彭城飯店，這兩年想要找到正宗的羊方藏魚可要花上功夫。徐州飯店家至今還流傳著這道名菜。

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