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    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)包含內(nèi)容(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)包含內(nèi)容是什么)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-12 20:47:21     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 117        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)包含內(nèi)容的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)包含內(nèi)容(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)包含內(nèi)容是什么)

    一、品牌設(shè)計(jì)包括哪些內(nèi)容?

    很多企業(yè)在進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)的時(shí)候都會(huì)與上海策劃公司合作,因?yàn)樗麄冇懈訉I(yè)的人員和團(tuán)隊(duì),也有很多的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),在進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)的時(shí)候,會(huì)更加符合企業(yè)的要求,設(shè)計(jì)出企業(yè)滿意的品牌標(biāo)志?,F(xiàn)在企業(yè)品牌設(shè)計(jì)的內(nèi)容包括很多方面,只有對這些進(jìn)行細(xì)致的了解,在與營銷咨詢公司溝通的時(shí)候才能有共同的語言,交流起來也不會(huì)有很多的障礙。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容=品名+品記+品類+品質(zhì)+品位+品德+品行。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品名:即品牌名稱,是指品牌中可以用語言稱呼的部分。如可口可樂、娃哈哈。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品記:即品牌標(biāo)記,是指品牌中可以被識(shí)別,但不能用語言簡潔而準(zhǔn)確地稱呼的部分。如符號(hào)、標(biāo)志、圖案、和顏色等。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品類:是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品類別,即該品牌具有哪些類別的產(chǎn)品。海爾是家電,樂百氏是飲料,摩托羅拉是通信,這就是品牌所具有的產(chǎn)品品類概念。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品質(zhì):指反映品牌所涵蓋的產(chǎn)品的耐用性、可靠性、精確性等價(jià)值屬性的一個(gè)綜合尺度。品質(zhì)是反映品牌形象的一個(gè)公認(rèn)的重要元素。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品味:是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品的科技含量、文化底蘊(yùn)、審美情趣以及品牌傳播所形成的品牌形象與品牌個(gè)性。如萬寶路、劍牌、555三種香煙,同是品質(zhì)比較好的香煙,但品味各不同。萬寶路是西部牛仔的豪放,555是典型英國紳士的悠閑,劍牌則是中產(chǎn)男歡女愛的愉悅。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品德:是指品牌宣傳中所倡導(dǎo)的企業(yè)文化、價(jià)值觀念與經(jīng)營理念。如TCL所倡導(dǎo)的經(jīng)營理念是“為顧客創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益”。

    企業(yè)品牌設(shè)計(jì)品行:是指企業(yè)的管理行為、廣告宣傳行為、公共關(guān)系行為、銷售行為、服務(wù)行為等企業(yè)組織行為和員工個(gè)人行為在社會(huì)上的表現(xiàn)給公眾留下的印象,給品牌留下的積累。

    企業(yè)進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)包括多方面的內(nèi)容,品名、品記、品類、品質(zhì)、品味、品德、品行,這也是一個(gè)企業(yè)以后發(fā)展所需要具備的,這樣企業(yè)才能有更加美好的發(fā)展前景,在激烈的市場競爭中也能被更多的消費(fèi)者認(rèn)可,才能在市場上占據(jù)更多的優(yōu)勢,為企業(yè)獲取更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。

    二、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)

    內(nèi)容來自:(日)石原直著.好服務(wù)是設(shè)計(jì)出來的[M].姜瑛譯.北京:東方出版社.2018

    餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的4個(gè)原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

    1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié),而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店,對于餐飲品牌,商品都包括這3方面。設(shè)計(jì)餐飲品牌的商品時(shí),就需要平衡各項(xiàng)要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受,就餐時(shí),食物的味道不僅僅取決于菜品本身,還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌,因?yàn)槠放茟?zhàn)略方向的不同,3項(xiàng)要素的側(cè)重不同,比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會(huì)占50%,環(huán)境權(quán)重占比20%,產(chǎn)品權(quán)重占比30%;而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會(huì)占50%,外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

    2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個(gè)工作本身是功能性的,但是結(jié)賬過程中的言行舉止卻會(huì)很大程度上影響顧客的情感。

    3. 服務(wù)的設(shè)計(jì),就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本,和其他成本一樣,需要管控,品牌的人均只有40塊錢,那服務(wù)的設(shè)計(jì)就按照50元的服務(wù)來設(shè)計(jì),不要超出太多,否則運(yùn)營得不償失。另一方面,只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計(jì)服務(wù)的“質(zhì)”和“量”,不會(huì)因?yàn)榻o某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口,這樣也可以縮短服務(wù)的接待時(shí)間,縮短其他人等待的時(shí)間。

    4. 設(shè)計(jì)出來的服務(wù),不能依靠“熱情,緊張,壓力”,否則是不可持續(xù)的,沒辦法提供始終如一的服務(wù)。

    餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)—老顧客如何維護(hù)、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計(jì)

    1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇,普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會(huì)員系統(tǒng)里面的積分制。但是對老顧客的優(yōu)待需要一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn),而不是隨意的差別對待。

    2. 設(shè)計(jì)服務(wù)話術(shù)的時(shí)候,要注意使用顧客聽得懂的語言,站在顧客消費(fèi)的角度需要的語言。

    3. 設(shè)計(jì)好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說了的服務(wù),員工不一定理解其含義,不理解含義就去提供服務(wù)是機(jī)械的,不自然的,也避免員工對工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

    4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品,才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計(jì)好了,員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容,因?yàn)榉?wù)是整體性的,牽一發(fā)而動(dòng)全身,一絲微小的變化就會(huì)使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計(jì)。

    1. 負(fù)責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人,應(yīng)該是深切地體會(huì)過做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

    2. 在進(jìn)行員工培訓(xùn)的時(shí)候,最好是多人一起培訓(xùn),這樣能讓員工的疑問得到共享。

    3. 服務(wù)重點(diǎn)需要每日強(qiáng)調(diào)。

    4. 對于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容,可以:

    ①給他們發(fā)一些小卡片,在上崗時(shí)可以及時(shí)回顧。

    ②培訓(xùn)一次只強(qiáng)調(diào)3個(gè)點(diǎn)。因?yàn)閱T工一次最多只能記住3個(gè)點(diǎn)?!拔⑿Α薄ⅰ昂选?、“鞠躬”等。

    5. 將受到好評(píng)的服務(wù)做到極致。開會(huì)讓員工分享,讓顧客滿意的經(jīng)歷,總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評(píng),就把這些服務(wù)做到極致。

    餐飲品牌服務(wù)運(yùn)營—金三角

    1. 第一步,企業(yè)對服務(wù)員好

    2. 第二步,服務(wù)員對顧客好

    3. 第三步,顧客對企業(yè)好

    三、餐飲空間設(shè)計(jì)內(nèi)容有哪些

    1、餐廳照明

    不同的餐飲空間對燈光的要求是不同的,快餐店、中餐店、宴會(huì)廳、酒吧等,它們的燈光是完全不一樣的。

    一般照明:整個(gè)餐飲空間進(jìn)行整體照明,空間環(huán)境與就餐桌面的照度大致均勻。照明充足,突出明亮、簡潔的空間特性。例如:肯德基、快餐店。

    局部照明:為強(qiáng)調(diào)特定目標(biāo)而采用的小面積照明,惜光如金。例如:酒吧、咖啡廳。

    混合照明:一般照明+局部照明。照度中等,按照功能區(qū)域劃分照度。門廳、過道等區(qū)域采用一般照明,就餐桌面、展示空間采用局部高照度照明。例如:很多特色餐廳都是采取這種照明,出去吃飯時(shí)多注意一下。

     2、餐廳色彩

    好的色彩設(shè)計(jì)可以幫助顧客識(shí)別品牌并增強(qiáng)記憶,通過獨(dú)特的色彩來強(qiáng)化形象沖擊力,促進(jìn)“品牌色”的形成。例如麥當(dāng)勞的黃色、肯德基的紅色、德克士的橙色等,這些知名的快餐品牌使色彩成了品牌戰(zhàn)略中的關(guān)鍵性武器,在消費(fèi)者心中建立了持久的“品牌色”印象。

     色彩的有機(jī)配置(冷、暖色的運(yùn)用)

    暖色調(diào)較冷色調(diào)在餐飲空間設(shè)計(jì)運(yùn)用上來說會(huì)容易很多,但應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是,暖色的過多使用反而會(huì)過猶不及,適得其反。

    色彩的協(xié)調(diào)處理(多種色彩的處理)

    在餐飲空間設(shè)計(jì)中,多彩色不宜同時(shí)大面積地運(yùn)用在三大界面。純度高的色彩適合應(yīng)用于小塊面積,而大塊面上應(yīng)使用純度低的色彩,這樣才能獲得色彩的平衡感。

     色彩的對比與調(diào)和作用

    在餐飲空間設(shè)計(jì)色彩氣氛營造時(shí),我們既要追求整體統(tǒng)一又要不失民族絢麗感,在追求色彩統(tǒng)一時(shí),色彩的調(diào)和意味著色彩三要素的靠近,從而產(chǎn)生一種整體感,同時(shí)運(yùn)用對比色和互補(bǔ)色來彌補(bǔ)某些色彩在調(diào)和搭配上的不足。

    餐飲空間設(shè)計(jì)的色彩氣氛營造,講究主色調(diào)明確和色彩變化的統(tǒng)一性,講究色彩搭配中的合理性,講究色彩的民族性,使餐餐飲空間設(shè)計(jì)的整個(gè)色彩環(huán)境變得生動(dòng)而不失調(diào)和,活潑而不失穩(wěn)重。

    3、包間的排布

    在餐飲空間設(shè)計(jì)布局中應(yīng)注意盡可能是單間的大小多樣化,一些貴賓單間內(nèi)所設(shè)的備餐間入口最好要與包間的主入口分開,同時(shí),備餐間的出口也不要正對餐桌。包間區(qū)域的服務(wù)通道與客人通道的分開十分重要,過多的交叉會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì),好的設(shè)計(jì)會(huì)將兩通道明顯地區(qū)分開。

    四、在杭州有哪些經(jīng)典的餐飲品牌logo設(shè)計(jì)案例?求介紹

    可以去蘇州朝歌看看,有很多可以參考的案例,一搜就能看到。

    以上就是關(guān)于杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)包含內(nèi)容相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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