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北京如何投資餐飲品牌設計（北京如何投資餐飲品牌設計項目）

發(fā)布時間：2023-04-12 20:04:10 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 117

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于北京如何投資餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、北京東夫餐飲品牌設計公司怎么樣？
2、怎么可以做好餐飲業(yè)
3、
4、有沒有水平高的餐飲設計公司？

北京如何投資餐飲品牌設計（北京如何投資餐飲品牌設計項目）

一、北京東夫餐飲品牌設計公司怎么樣？

我接觸過幾家不錯的品牌設計公司，但是你這個問題挺難回答得上來，因為品牌設計行業(yè)魚龍混雜，再加上每家品牌設計公司各有所長，還有一點就是品牌設計自身就是一個比較復雜的項目，牽涉的環(huán)節(jié)較多，所以啊，要想知道哪家好，就要事先不斷的去溝通和了解，慧眼識英雄嘛。你要是能問得在具體一些，比如，你是想做一個新的品牌，還是做品牌升級？大致的需求有哪些？主要考慮的因素有哪些？

二、怎么可以做好餐飲業(yè)

來說點實操吧，經營餐飲涉及的方面還挺廣的，萬事開頭難，盡量把上述問題都覆蓋到！

1、選址與評估，重要性不言而喻

麥當勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開到世界各個角落，其成功的主要秘訣就是會選址。對于這個問題，業(yè)內一直存在一個較大的分歧點，是花高價選個“好位置”，還是花低價選個“大面積”？對這個問題的認識，也是衡量餐飲投資者經營能力的重要標準?？上У氖?，很多人入行多年仍然找不到答案，損失了許多資金。當然，餐飲店經營位置的好與壞，也是仁者見仁，智者見智。不同餐飲經營者對同一個位置的看法，因個人經歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認為存在限制的位置，在我看來恰好可以發(fā)揮我的特色。近年來，餐飲投資人在選址上獨樹一幟、突破傳統(tǒng)的經營案例屢見不鮮。雖然看法不盡相同，但餐廳選址還是存在一些業(yè)內通用的規(guī)律性原則的。

北京如何投資餐飲品牌設計（北京如何投資餐飲品牌設計項目）

車流多人流少的地方適合開大酒店、大酒樓。車多人少的地方，車速相對快，停車、掉頭都不方便，行人的注意力多放在車的通行上，不會對路旁的景物、商鋪分神。所以，小餐廳開在這樣的位置上，無法引起駕車者的注意，同時又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會好。而大酒店、大餐廳因其規(guī)模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨立的停車場，顧客駕車出入十分方便，能夠滿足有車一族消費階層的需求。

選址可以參考這幾點：

（1）車流少人流多的地方。有人流的地方，消費需求比較強，容易形成消費人氣，只是這種消費需求尚需消費能力和消費習慣做支撐。

（2）做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區(qū)域或美食一條街，處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門能開在面對十字路口的金角上，生意會更加紅火。傳統(tǒng)生意經中所提到的“金角銀邊”，說的就是這種位置。

（3）行政區(qū)。十幾年前，在行政區(qū)附近開門店還有利潤，現在卻成了食之無味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開始自辦食堂，供應早午兩餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊餐廳無法生存。所以，在行政區(qū)開餐廳，前途難料。

（4）冷門位置：在城市立交橋附近的餐廳，因行人難以靠近，生意難做。

（5）斜坡位置：如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處，車輛進出別扭，且不易引起顧客的注意，投資者需要仔細研究后才能決定。

（6）謹慎進商場。商場內的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主，需要服從商場經營的統(tǒng)一規(guī)劃。如果商場經營不善，客流少，餐廳同樣無法火爆。近年來，大商場、大超市開業(yè)不久就關門倒閉的不在少數。

（7）工廠區(qū)。因工廠區(qū)的客戶消費能力強，現金流大，適合開中低檔餐廳。但工廠區(qū)的餐飲生意易受經濟形勢影響，投資者要特別注意。

（8）商務區(qū)。因工作原因宴請客戶，是商人們的工作環(huán)節(jié)之一。商務區(qū)的消費特點是頻率快、幅度寬，對環(huán)境和服務的要求高，營業(yè)時間長，高中低檔皆宜。白領階層處在商務區(qū)內，消費能力不高，但比較均衡，可以作為商務區(qū)餐飲的補充客源。

（9）市場區(qū)。市場區(qū)的消費特點是頻率快、檔次低，適宜開辦快餐店及特色小吃店等。

（10）居民區(qū)。居民區(qū)是否適合開餐飲店，開什么樣的餐飲店，要看周邊居民區(qū)的消費程度。流動人口多、消費能力強的高檔社區(qū)，適于開辦風格餐飲或主題類餐飲。

（11）車站、碼頭、航空港?；穑ㄆ┸囌具m合開快餐店和特色小吃店，門面潔凈，品種簡單，名字親切，生意自然會好。輪船碼頭、航空港則需要根據當地的輪船班次和飛機起落數量確定，不可一概而論。

2、關于做特色餐飲

（1）把原有的原材料重新搭配，采用新工藝，獨家秘制，申請專利保護。江西的瓦缸煨湯并無太多神秘之處，就是把傳統(tǒng)老火靚湯的制作方法改變?yōu)榇蟾嘴兄?，將原來的后堂制作變?yōu)榈昵把菔?，收到消費者的追捧，引起眾多同行紛紛效仿。

（2）外地有，本地沒有，那就把這種風格和特色引到本地，變?yōu)楸镜氐奶厣?/p>

（3）本地雖有，但粗制濫造不精不細，企業(yè)通過精工細作提升品質，也是值得顧客光顧的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚在選料上做文章，原材料采用綠色無污染的活魚、粉條、豆腐等，深受食客歡迎，成為哈佳公路上的一大美食景觀。

制造特色的方法有兩種：

一是做加法。普通菜品，加高檔材料，加復雜工藝，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，即便再普通，也會變得不同凡響。二是做減法。就是從一個龐大的菜系中減掉多余成分，減掉垃圾調料和添加劑，減掉復雜包裝，減掉不合理工藝，讓食材本味顯現，形成特色。

制造美食特色，應具備以下要素：

（1）好吃。美食是給人吃的，好吃最關鍵。有些餐廳打造了許多怪才，好看也新奇。但不好吃，顧客嘗一次不點第二次，這樣的菜品沒有生命力?？紤]地域性是美食好吃的前提。東辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜愛大碗酒、大碗肉，南方人喜愛精雕細琢、柔聲慢品，無所謂誰好誰壞，習慣不同而已。

（2）口味突出。辣是真辣，鮮是真鮮，香是真香；切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香，模棱兩可。就欣賞美食而論，一般的廚師絕對無法和食客相比。餐廳廚房工作與外界所了解的情況大不一樣，分工極細，有幾個廚師能嘗遍酒店所有的出品呢？太少了。紅燒大鮑翅比魚香肉絲難做嗎？當然不是，不過是紅燒大鮑翅的原材料太貴，一般廚師沒機會嘗試罷了。所以，從事廚師工作的人對美食的渴望在相當長一段時間里僅僅是吃飽，能進入到欣賞境界的人少而又少。廚師的經歷使其本身的美食境界不高，加上對其的基本要求也就是符合“大眾口味”，菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一道菜品，能是一小部分顧客滿意就是成功，使所有人滿意，就不是特色而是俗物了。

（3）器皿選擇與眾不同。選器皿不僅僅是在餐廳用品的范圍內尋找，也不僅僅跟在前輩的身后因循守舊，還要向其他行業(yè)學習借鑒，把其他行業(yè)的好東西引進到餐飲的特色創(chuàng)新中來，取長補短，為我所用。有些餐廳把金魚缸、花盆、水果盤、筆筒改造為美食器皿，令人耳目一新，應該大力提倡。

（4）餐廳字號應該個性十足。有個性的字號易記、上扣，由字號可生發(fā)出品質、環(huán)境、價位、檔次、特色、文化等種種聯(lián)想，內統(tǒng)風范，外創(chuàng)品牌，效果很好。

（5）設計主題餐廳。以文化做主題，用故事或傳說增加厚度。主題餐廳講究形神統(tǒng)一，風格明朗，跳出在菜品上小打小鬧的全資，比較容易形成特色。國內一些餐飲策劃人經常用主題餐廳方法包裝特色，占了知曉歷史文化、制造概念的先機。

最后要注意：特色品種一旦形成潮流，極易被同行仿制。因此，經營者要學會運用知識產權保護手段對字號、原材料原產地、專有設備、獨特加工工藝和個性文化進行保護，以維護自己的合法權益。

3、餐飲店裝修

餐廳裝修的指導思想應該是"輕裝修，重裝飾”。餐廳裝修的壽命周期很短，一般是3-5年，以此計算，每年的折舊費很高。但如果采取簡單裝修的方法，通過色彩、燈光、造型、搭配、新建材等手段，完全可以達到營業(yè)要求，沒有必要采用傳統(tǒng)的餐廳裝修方法。過于強調高材質、高工藝、高投資的“三高裝修”，反而會給餐廳帶來過大負擔。有一些餐飲企業(yè)，借鑒商超裝修方法，采用噴涂、玻璃等工藝，以色彩濃重、造型奇特的風格，制造出現代感極強的餐飲空間，用較低的成本取得了很好的裝修效果，值得提倡。

裝修前要詳盡規(guī)劃，裝修中要隨時監(jiān)督，裝修后要驗收決算：

（1）裝修要符合餐廳經營定位。餐廳裝修，不是說裝修得越高檔、越豪華，就會獲得越好的經營效果。裝修檔次過高，反倒可能會起到阻隔顧客的作用，讓顧客望而生畏，避之不及。裝修的總體規(guī)劃，應根據餐廳的經營定位來確定裝修的格局、投資和風格。定位是餐廳經營的戰(zhàn)略部署，也是展開一切工作的指導方針。脫離了定位進行裝修，必定會給餐廳今后的經營帶來難度，甚至可能會導致整個項目功虧一簣。

（2）裝修要有個性風格且利于消費者識別。優(yōu)秀的餐廳裝修設計一定是個性化的，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐廳裝修應該是獨特的個性作為首要標準，用格調、布局、色彩、造型等裝飾語言向顧客展示餐廳的特色及風格，根據多家餐廳的創(chuàng)意風格東拼西湊出來的裝修，主題不明，支離破碎，很難達到個性化要求，不利于消費者快速識別。

（3）裝修要考慮顧客的消費感受。餐廳裝修應該體現陽光、向上、溫馨、浪漫、和諧、親情、潔凈，而要杜絕灰暗、頹廢、冷漠、敵視、對立，并要符合法律和道德規(guī)范。過于獵奇，走在法律和道德邊緣的裝修，注定是短命的。

（4）裝修要考慮到餐廳的使用功能。作為餐廳必備但經常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、員工通道、更衣室、員工洗手間、服務員備餐間、垃圾及廢品存放間、清潔用具存放處、酒水庫、燈光亮度、廚房面積等。餐廳投投資人往往關注客用面積的利用效率，而對于餐廳必備輔助設施則應付湊合，這樣做不但會降低員工的工作效率，而且有損員工形象，進而是餐廳聲譽受到損害。

（5）消防安全檢驗要達標。消防安全檢驗由當地公安消防部門組織實施，標準嚴格，手續(xù)嚴格。在餐廳裝修之前，首先要將裝修方案提交給消防部門征求意見，獲得同意后，再行組織施工。在施工中應嚴格執(zhí)行方案，不可擅自改動。對于消防規(guī)定的裝飾材料和設施設備，絕不可以次充好、以假亂真。以免影響工程驗收，造成不必要的損失和浪費。消防無小事，投資人務必謹慎。近年來，因裝修工程消防檢驗不合格導致無法開業(yè)的餐廳不在少數。

（6）裝修施工有兩種選擇。一種是自找施工員，有施工員組織相關人員，組成臨時裝修隊伍，開展施工作業(yè)。另一種是選擇專業(yè)裝修公司，有裝修公司提供設計方案，經投資人認可后，付諸實施。前者的好處是經濟實惠，缺點是裝修質量無法保證；后者雖然收費高一些，但因專業(yè)可靠，可以讓投資人免除不必要的擔憂。當然，也要防止一些裝修“草臺班子”佯裝專業(yè)公司，在簽訂合同之后，臨時組建施工隊伍進行作業(yè)，影響施工質量。

（7）要將施工中檢查和完工后驗收相結合。施工中，要安排監(jiān)理人員隨時對工程進度、原材料及施工方法進行監(jiān)督檢查，發(fā)現問題及時整改。完工后，要進行功能調試，檢查配套實施和整體效果是否符合施工方案確定的標準和要求。尤其要將通過消防檢驗作為施工方的驗收標準，增強施工方的責任感。必要時可留下全部工程款的10%作為尾款，以便使施工方更為負責地做好后期維護工作。

（8）仔細計算物料費和工時費，避免賬目錯誤。對施工項目進行決算，是開展餐飲運營工作的基礎。在決算時，要反復核對設備設施、原材料及零部件的品牌、規(guī)格、型號和單價，對比工程初期與完工期的進貨數量，檢查原始單據的真實程度，以及實際庫存的盤點情況，剔除多算工時和工程量、多計物料和零部件、多報虛假庫存等虛列開支的行為，確保決算的數據真實可信。

4、招牌菜設計

從某種程度上來說，招牌菜就是在本店最下功夫做的菜，所以也可以說是最好吃的菜。依餐飲企業(yè)大小不同，有1~4道出類拔萃、與眾不同的菜品就可以了。這幾道菜一定要花大力去打造，組織專門廚師，整合傳統(tǒng)工藝，采購特定的原材料和調料，反復研制，固化配方，使之成為難以效仿的獨家菜品。

當前的流行做法是：

選用優(yōu)質原材料，堅持簡單熟化的烹飪方法，盡可以保留食材本味，突出菜品的嫩、鮮、香、滑、脆。北京全聚德成名靠“烤鴨”，天津狗不理靠“包子”，就是“精一樣”。有一些城郊小餐廳，靠一兩道菜品打天下，深受顧客歡迎，很多大店經理和廚師都要前往取經，不得不讓人佩服。青島開發(fā)區(qū)有一家小餐廳，面積不大，只有百余平米，裝修也很普通。剛開業(yè)時起名為××快餐店，經營很長一段時間不見起色。后來，在一位餐飲經理人的指導下，把店名更為“得莫利活魚館”，在原有菜品的基礎上，突出黑龍江的得莫利活魚，重點賣鯉魚、鲇魚等淡水魚，生意很快火起來，銷售額比原來提高三倍，在當地頗有名氣。還是原來的產品線，還是原來的廚師，僅僅因為更改一個店名，突出一個品種，精研一種做法，小餐廳便得以起死回生。一些餐廳經營者的做法值得商榷。他們不在菜品的品質上下功夫，卻愛在廣告上做文章。廣告不過是顧客了解餐飲企業(yè)的一種工具，它并不是萬能的，替代不了菜品在餐廳經營中的作用。歸根結底，餐廳是憑菜品取勝的，菜品不過關，打再多廣告也沒有什么作用，顧客甚至會認為企業(yè)喜好吹牛。久而久之，餐廳空有知名度，卻喪失了美譽度，忠誠度更是無從談起。

我國地域寬廣，南北飲食習慣差異很大。從經營理念上看，南方重“質”，北方重“量”；南方喜“精”，北方偏“粗”。隨著顧客消費能力的逐步提高，南方飲食的口感和用料逐漸得到北方顧客的喜愛，而北方飲食也在堅持自己的風格基礎上逐步向精細化轉變。

5、開業(yè)活動

與顧客第一次見面的大事，必須認真對待，成功的開業(yè)營銷活動，能夠最大程度地吸引顧客注意，快速向周邊客戶傳遞餐廳信息，吸引足夠人氣。

根據不同的餐飲企業(yè)規(guī)模，通常開業(yè)營銷活動包括以下幾種：

（1）媒體廣告。通過電視、廣播、報紙、網站、微信朋友圈、微博或企業(yè)報刊，提前或在開業(yè)當天，向社會公眾公布開業(yè)廣告。廣告內容包括企業(yè)名稱、開業(yè)日期、地址、風格特色、經營方針、賀詞、致賀單位等，便于社會各界了解企業(yè)信息。

（2）開業(yè)慶典。通過剪裁和致辭、來賓講話、主賓發(fā)言、歌舞表演、樂隊助威、鳴放禮炮等形式，體現企業(yè)的正規(guī)和氣魄。為便于積累資料，應邀請專業(yè)攝影師和攝像師自始至終跟隨拍攝，并存檔加已妥善保存。

（3）開業(yè)期間，應對企業(yè)內部環(huán)境做適當布置，如用鮮花藍、彩旗、橫幅、彩虹門、氣球、冷焰火、店內海報等加以裝飾及渲染。這些工作可以交給禮儀公司辦理，雖然花費稍高，但因其比較專業(yè)隨意物有所值。有些設備（如彩虹門）本身價格并不貴，用幾天的租擺費用，完全可以買一個新品，為了將來做各種活動，還是自己買一個比較劃算。

（4）宴請是必不可少的內容。集中宴請不如分散宴請，更容易受到親朋好友們的歡迎。開業(yè)當天，請參加慶典的客人，出席統(tǒng)一舉辦的開業(yè)酒會。其他客人，可以分散在若干天，陸續(xù)到企業(yè)品嘗菜品。這樣做的好處，一方面可以減輕廚房壓力，保證菜品質量；另一方面可以為企業(yè)開業(yè)制造人氣，帶動其他客流進店消費。從營銷的角度說，宴請比廣告的效果更有效。無關緊要的人群，即使對企業(yè)經營特色非常熟悉又有什么用？莫不如通過宴請拉近與顧客的距離，快速穩(wěn)妥。要為參加宴請的客人們準備一些帶有企業(yè)標識的紀念品，方便大家記憶企業(yè)品牌，向更多人傳遞開業(yè)信息。

（5）開業(yè)讓利酬賓對于拉升客流最為有效。酬賓日期以10天為宜，不可太長。酬賓的力度可以稍大?？梢圆捎萌珗鑫逭鄣姆椒?，讓顧客得到實惠；也可以從開業(yè)當天兩折開始，連續(xù)三天，定量接客，然后從第四天開始，逐步減少折扣率，直到以正常價格銷售。這種折扣方式，極易調動起顧客的口碑效應，在開業(yè)初期就能夠使來客達到飽和狀態(tài)。還可以通過使用代金券，將讓利金額返給顧客，期待顧客再次光臨。

如果將開業(yè)慶典的費用改做慈善公益事業(yè)，能夠為企業(yè)帶來正面的新聞宣傳。不過做慈善公益事業(yè)要把握好尺度，避免引發(fā)顧客的逆反心理，給企業(yè)經營帶來不利影響。

6、廚房設備采購

到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶臺放在那里，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實木凳子和套裝椅子、勞務市場正規(guī)裝修施工隊伍和街邊“游擊隊”等，經營者會如何決斷？

設備采購價格高低是一個敏感問題。買高還是買低？對價格高低要有正確心態(tài)，賣高價優(yōu)質設備也是精打細算，采購時貨比三家是對的。所謂貨比三家，就是不僅僅比價格，更重要的是比質量。餐飲企業(yè)比較擔心采購的設備無法正常運轉，導致退貨或換貨，影響使用，增加費用。同等價格，要選擇優(yōu)質；不同品質，要選擇價高質優(yōu)，只有比價高更重要。當然，選擇優(yōu)質產品也要量力而行。部分餐飲投資人喜歡精打細算，認為添置設備只要能用就可以，暫時先湊合用，等生意步入正軌后再重新更換，因此他們對價格錙銖必較，而對品質卻要求不高。也有一些企業(yè)在采購設備時，非常關注品質，信奉“一分錢一分貨”，認為只要價格高的設備，品質就是好的，盲目追求高端品種，增大了投資風險。從搞好經營管理的角度來說，我們既支持反對單純計較價格、重量輕質、因大失小的“小個體戶”思想，同時又要堅決抵制過度鋪張浪費、貪大求洋的“大暴發(fā)戶”心態(tài)，而要在注重品質的基礎上，把設備采購價格限制在可控成本的范圍內。

時間有限，今日內容先分享到這里，內容雖不新，但何時都適用，希望能幫到大家！

三、

四、有沒有水平高的餐飲設計公司？

花‎萬里就很‎好吧，有不少‎人都說他們的‎設計能力很好，設計出‎的效果肯‎定有保障。謝謝你，如果你有這方面的問題的話，您可以隨時詢問我

以上就是關于北京如何投資餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。