世界各地小吃排行榜（世界各地小吃排行榜圖片）

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本文目錄:

• 1、世界各地美食

• 2、最火的地攤小吃排行榜都有哪些？

• 3、舌尖上的世界 盤點全球十大暖心美食

• 4、世界各國最愛的路邊攤小吃，哪道讓你食欲大

一、世界各地美食

世界各地特色美食

NO.1　墨西哥國菜：玉米宴

（墨西哥美食-玉米宴）

墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。

“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香?！斑_科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。整席玉米國宴，包括面包、餅干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人大開眼界。

NO.2　丹麥國菜：魔鬼太陽

（丹麥國菜-魔鬼太陽）

丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，這道菜叫“魔鬼太陽”身價不菲，脾胃虛弱的人看到這道可能作三日嘔，但是丹麥人吃起這道大餐卻是食之如甘飴。

NO.3　細細品昧韓國美食三絕

應韓國觀光公社（韓國旅游局）的邀請，一批記者于不久前在韓國從北向南進行了一條線的采訪，所到之處不僅充分感受了韓國人民好客的淳樸民風，而且對韓國傳統(tǒng)飲食文化的魅力有了極為深刻的感受和了解。

三絕之一　泡菜形成獨特文化

（韓國美食-泡菜）

泡菜是韓國最主要的菜肴之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想象。據(jù)考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)的“菹”字，在中國的字典里“菹”字被解釋為酸菜，韓國人認為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻。由于韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養(yǎng)的一種途徑。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命般的變化。由于韓國海多，辣椒去除了用魚類制作泡菜的腥味，所以被當做香料使用，從此開始誕生了種類數(shù)不勝數(shù)的韓國泡菜。 三絕之二　米糕精美不忍下嘴

（韓國美食-糯米糕）

糯米糕，在韓國傳統(tǒng)飲食中可稱得上是節(jié)日食品的臺柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃谷物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結(jié)婚、祭祀，制造糕餅祈求平安。春節(jié)或中秋節(jié)等節(jié)日也制作節(jié)日糕餅，農(nóng)歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五谷飯，端午節(jié)喝菊花酒等。

糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數(shù)有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣并放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節(jié)日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統(tǒng)飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數(shù)百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的制作米糕的專用器具。記者在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統(tǒng)飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城里，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些制作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。

三絕之三　水原烤排骨唇齒留香

（韓國美食-水原烤排骨）

在水原市開業(yè)已有60余年的“三父子排骨店”最為著名，這里每天的食客可達五六百人，高峰時曾突破過2000人。三層小樓里的各個餐廳布置得韻味典雅，廚師先在大廳前的花園里表演了拿手的排骨制作；滿頭銀發(fā)、儀態(tài)端莊的老板娘則在旁邊做詳細的技術講解。水原排骨選用的是上等牛的牛脊部分帶骨肉，用刀交錯片成長50厘米、10厘米寬、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部僅保留一根骨頭，表示是排骨），然后撒上鹽、香油、芝麻，折疊起來腌制2天以備烤制。上桌時，排骨烤至鮮嫩噴香的8成熟，然后蘸芥子醬或咸肉醬吃，也可以蘸著由香油、糖、果汁、蜂蜜調(diào)出的佐料吃。吃水原烤排骨，還可根據(jù)個人的口味，再配以拌蘿卜條、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多種韓國泡菜、醬湯等一起吃，其味道之鮮美可想而知。

NO.4　荷蘭“國菜”的來歷

（荷蘭美食）

在荷蘭，把一種由土豆、洋蔥和胡蘿卜配成的菜尊為“國菜”，每年10月3日，幾乎所有的荷蘭人都要吃它。這同我國端午節(jié)吃蹤子、中秋節(jié)吃月餅一樣，也有著一段不尋常的來歷。

1547年5月26，西班牙軍隊包圍了荷蘭的一個美麗城市萊頓。城里的居民向外求援，吉列爾莫親王答應給予援助，但要求他們堅守三個月，以給他裝備艦隊所需的時間。

萊頓城的居民堅守了九十天，但援軍卻毫無蹤影。城里已經(jīng)彈盡糧絕，而親王的艦隊還沒有到達。親王給被圍困的居民送來一封信說，他原想打開運河的堤岸，使他的艦隊能夠駛往萊頓，可漫出的水只有幾厘米深，所以計劃沒能成功。萊頓的居民為了不當俘虜，忍受著饑餓繼續(xù)堅守。

10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面積水達一米左、右，親王的艦隊終于能啟航了；西班牙人得知這一消息后，立即撤退，放棄了萊頓城。城里的居民看到圍困者撤走，馬上爭先恐后地向西班牙人陣地奔去，他們唯—的念頭是趕緊找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的東西都帶走了，只剩下一些土豆、洋蔥和胡蘿卜等粗陋食品。人們趕緊把它們一鍋燴熟，津津有味地大吃起來。

這時正是l547年的10月3日晚上。

NO.5　來自北美，神奇美妙的蔓越莓

（北美-蔓越莓）

蔓越莓、藍莓和康科特葡萄是美國特產(chǎn)的三種水果。

蔓越莓是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，僅限于美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經(jīng)過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。

蔓越莓每年春天播種、秋季收獲，采收方法分成“水收”和“干收”兩種。優(yōu)質(zhì)的蔓越莓果內(nèi)含空氣，所以能夠浮在水面上。用水收方式采收，果農(nóng)先將蔓越莓田注滿水，然后開著水車巡回田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往令駐足欣賞的游客嘆為觀止。只要趕得上采收季節(jié)，您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。

蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。

對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。

在殖民地時代，野生蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”最早出口到英國的產(chǎn)品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。

如今，蔓越莓已經(jīng)成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節(jié)的應景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產(chǎn)。

蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

NO.6　赤道邊緣的飲食風情

赤道從非洲中部筆直穿過，形成別具一格的氣候特征和風土人情。在非洲，烏干達首都坎帕拉要算是距離赤道最近的首都了，從首都出發(fā)沿柏油馬路朝西南進發(fā)，大約在120公里處就會穿越赤道。為引起過往車輛行人的注意，有關部門特意在馬路兩側(cè)修建了“赤道圈”，在路面上劃了一道粗黃色的赤道線，把赤道打扮成一個小小的旅游熱點，過往車輛每行到此，大都知情會意地停下車來，在赤道圈照相留影，在赤道的路邊商店買工藝品紀念。這還真的讓人大長見識。

赤道附近的物產(chǎn)特征與風土人情直接與赤道氣候有關。赤道附近地區(qū)終年氣溫高，濕度大，陽光充足，悶熱多雨，年平均氣溫在攝氏25至30度，且氣溫變化很小。當中國北方進入嚴冬之時，赤道仍舊是艷陽高照，強烈的陽光直刺得眼睛都難以睜開，當戴上墨鏡觀看時，眼前竟是綠草如茵，百花爭艷。再朝附近一看，由于得天獨厚的陽光雨露，周圍的草木也比別處的明顯繁盛，香蕉林也格外繁密，以至于香蕉個大體肥，能頂普通香蕉兩個那樣大，一棵香蕉樹的果實可重達三四十公斤，我就看見當?shù)剞r(nóng)民用自行車一次最多才能帶上三朵。

據(jù)隨行的當?shù)睾谌伺笥呀榻B，這種香蕉已經(jīng)不是水果，而是“糧食”了，當?shù)厝朔Q這種香蕉為飯蕉，以示與作為水果的香蕉相區(qū)別，飯蕉的味道也遠不如作為水果的香蕉那樣香甜可口。既然是糧食，那就不能直接食用，必須經(jīng)過加工，否則不但味道苦澀而且很難消化。加工的方法是，先剝掉那層厚厚的香蕉皮，然后用香蕉樹葉將一大團黃色的香蕉肉緊緊包裹在一起，再放到鍋里蒸上大約一個小時。吃時再配上一點下飯的佐料或是小菜，吃起來不甜不膩，口感爽人，初吃時還能讓人上癮。此日，我有幸品嘗了這種非洲居民的主餐，不知是第一次吃還是喜歡它特殊的味道，我似乎對其情有獨鐘，一連從碩大的香蕉包里挖了好幾次，直吃得打飽嗝方能罷休，可謂美餐一頓。這就是當?shù)鼐用竦闹魇?，就像中國北方的玉米和小麥一樣?

大概是由于太陽直射的原因，赤道附近的居民棗赤道人的皮膚更加黝黑，黑里透紅，很是健康，體健如牛。這道不是胡亂的運用形容詞，我曾仔細觀察過幾頭在赤道線上吃青草的黃牛，那牛不但體形美觀，而且那犄角也生得長而彎曲，弧線優(yōu)美，造型精致。在市場經(jīng)濟的巨浪沖擊下，赤道人也

學得聰明起來，念起了“赤道經(jīng)”，隨著赤道圈的建立，圈周圍的地攤和簡易商店也悄然而至。這些赤道地攤和商店主要出售赤道的土特產(chǎn)品，分為工藝品和水果蔬菜兩大類。

據(jù)攤主們介紹，他們出售的全是地地道道的赤道貨，以水果蔬菜攤為例，什么波羅芒果，還有西瓜南瓜，品種多樣，應有盡有。在一家西紅柿攤位前，一種身上長刺的橢圓形水果很是惹眼，我也覺得很是新鮮，問起名稱，對方答曰西紅柿，我不解地指著攤位下層紅顏色的西紅柿說到，我問的不是西紅柿，對方笑言他指的也不是那個西紅柿，接著向我介紹說：西紅柿有兩種，紅色的圓形是蔬菜西紅柿，是我們大家都熟知的，綠黃色相間橢圓形的，是水果西紅柿，一般人比較陌生。他還進一步強調(diào)，黃色是西紅柿完全成熟的標志，綠黃相間乃是即將成熟的象征，一般情況下不必等到表皮全部變黃了再收獲，由于赤道地區(qū)氣溫高，那樣便難以儲存，必須立即出售或是消滅。我拿起一個看時，才感覺到這種西紅柿身上的刺看似兇猛實則很軟，溫柔到毫無扎痛感。就外觀而言，個頭比蔬菜西紅柿稍大，而價格相差無幾。既然是水果，果汁自然豐富，吃起來味道厚重甜美，沒有蔬菜西紅柿固有的那種酸味。與大多數(shù)水果一樣，這種水果西紅柿皮肉相連，均可入口。

香蕉能當飯吃，西紅柿是水果，這是因為香蕉有果蕉與飯蕉之分，西紅柿有蔬菜與水果之別。從西紅柿與香蕉提供的知識，人們可窺視赤道物產(chǎn)豐富之一斑

NO.7　千年歷史瓦罐煨湯

（瓦缸煨湯）

用瓦缸煨湯，在江西已有一千多年的歷史。過去江西窮人多，剩菜殘汁舍不得丟掉，就用瓦缸一起裝了起來下次堡熱再吃，卻意外發(fā)現(xiàn)味道特別好，義有營養(yǎng)，于是相沿成習。在逐漸演變過程中，他們不再用剩菜來做，進而動用中醫(yī)相生相克、調(diào)得陰陽的道理，講求材料搭配互補，使煨湯菜的技藝越來越精湛，形成了獨樹一幟、風格迥異的飲食文化。后人在此基礎上又創(chuàng)造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圓的大缸中，以木炭火恒溫煨制，密封不溢，味道更加鮮香、醇膿，而且營養(yǎng)又不流失。

這瓦缸湯里有什么特別之處？首先是這煨湯的缸。高達3．5米高的巨大瓦缸昂然矗立，讓人不得不昂頭仰視。冷丁一看，還以為是酒廠的儲酒罐，據(jù)說這缸是專門設計定制的，還申請了專利。其次，是這瓦缸的材料，是取自陶都景德鎮(zhèn)的土。缸好自然湯靚，用此缸煨出來的湯更能保持食物原有的風味。第三，就是瓦缸煨湯的原料貨真價實，大多以土雞、蛇、龜、天麻、猴頭菇等為原料，材料多來自江西本省的土特產(chǎn)，煨湯的水則是采用天然礦泉水，圖的是原汁原味。

瓦缸煨湯在制作過程中有什么奧秘呢？應該說，瓦缸偎湯之法頗為獨特：

巨型大瓦缸里面一層一層摞上小缸，下以硬質(zhì)木炭火恒溫偎制，通常達七個小時以上。由于這缸中之缸是用氣的熱量傳遞，因而避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯不但鮮香淳濃，而且滋補益人不上火。

各式湯品是以瓦罐盛著，放人缸內(nèi)煨好后端上來的。上桌后罐口仍封著薄薄一層錫紙，揭開后滿座皆香。所以用瓦缸煨出的湯特別鮮香醇厚，是因為瓦缸具有通氣性、吸水性和不耐熱等特點，原料在長時間低溫封閉的環(huán)境中受熱，養(yǎng)分充分溢出，故湯品原汁原味、軟爛鮮香。而且瓦缸使用次數(shù)越多，所制菜肴湯品的味道就越鮮美，民諺有道：“陳年的瓦缸味，百年的吊子湯。”

據(jù)講，煨湯就如同太上老君煉丹，七七四十九天，煨湯要的也是功夫，最關鍵還是控制火候，煨湯師傅始終要堅守大缸左右，不敢大意。煨湯一般歷時七個小時，要隨時注意缸中溫度，真可謂小一度則欠，多一度則過。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養(yǎng)分充分溶解于湯中，喝上一缸，提神補腦，益氣補腎，實為真正的老火湯

NO.8　云南吃怪之魚鱗殼一道菜

如今大理著名的“一魚三吃”，即“砂鍋魚”、“凍魚”、“豆腐煮魚”很受食客的喜愛。在大理市（下關）洱河南路及蝴蝶泉有活水煮活魚一條街 另外還有沙壩魚、洱?！棒~人碗”也都聞名遐邇，這其中，“炸魚鱗殼” 十分獨特，成了“云南吃怪，魚鱗殼是道菜”。

1993年春，云南省社會科學院與大理白族自治州人民政府，在大理聯(lián)合召開“中國西南山地文化國際學術研討會”時，會議安排代表們到大理市海東鄉(xiāng)海島村，考查南沼避暑宮遺址和島上漁民的生活習俗。海島鄉(xiāng)老年協(xié)會的會長張文新熱情地為代表們介紹情況，還為會議準備一頓豐盛的晚餐。在鄉(xiāng)公所“三方一照壁”的大院內(nèi)，松毛鋪地，清一色的紅漆桌子、黑漆板凳，給人一股清新的感覺。開餐后，白族姑娘用托盤將，“八菜一湯”一次就端上桌了。所謂“魚八碗”即酸辣魚、清蒸魚、粉蒸魚、炒魚片、脆皮魚、烤魚及涼拌螺獅、海菜湯之類，雖有特色，但吃時還未引起人們注意，而外加的一道菜稱為“炸魚鱗殼”的下酒菜，卻引起轟動。盤里有銅錢大小的油炸魚鱗殼20多片，另配一碟“蘸水”。每人吃上二三片就沒有了。開始時，大家只是抱著吃吃看的態(tài)度，嘗上一片試試。哪知魚鱗殼香脆適口，奇妙無比，愈吃愈香。筆者在大理工作30多年，熱心于飲食文化研究，說起白族的飲食來，如數(shù)家珍，但對這道“炸魚鱗殼”也感到很新奇。會后，我找到張會長咨詢“炸魚鱗殼”的烹制法。張會長說 做“魚鱗殼”這道菜的主料，并不是一般的魚鱗殼都可做的，今天餐桌上的“炸魚鱗殼”，是我村的漁民在海里捕撈到的一條“大青魚”，重達100多斤，不然那有這么大的魚鱗殼呢。我問他具體做法時，他說：我們將大青魚的魚鱗殼刮下，洗凈曬干后，備用。在烹調(diào)上這可是費了一翻腦子，我們?yōu)榱俗龊眠@道菜，通過反復試制才成功呢？現(xiàn)將其介紹“炸魚鱗殼”的制作方法簡述如下：

主料：大青魚魚鱗殼。

調(diào)料：番茄、香蔥、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。

制法：

l.將刮下的魚鱗殼洗凈，晾曬干。

2.用清淡鹽水洗掏魚鱗殼后，放入蒸籠或飯甑中蒸透，取

了晾干。

3.在鍋中放兩合油（豬油與香油），用微火煎，魚鱗殼炸泡時，即可撈出濾去余油裝盤。

4.番茄，撕皮剁碎與＊述調(diào)料成為“蘸水”。吃時，用炸魚鱗殼“打蘸水吃”。

操作要領：

魚鱗殼要大厚一些為好，小了容易炸焦炸時火不宜大，油要寬一些

NO.9　潮州砂鍋粥

（潮州砂鍋粥）

都說廣東人喜歡喝粥，這種習慣不知緣于何因，可能廣東屬亞熱帶地區(qū)，在悶熱干燥的天氣中，有一碗軟滑香綿的粥下肚，的確是特別的愜意。不過廣東人那煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。筆者的不少外省朋友，來到廣州都很喜歡廣州的粥品。

最近，幾位醫(yī)生朋友相約食飯，這幾位老兄都是主任教授級人馬，我想平時借講學會診之機食盡各方美食，明知筆者老饕一名，必有好菜式介紹。殊不知將筆者拉到廣州大橋腳新領事區(qū)，一間叫做“天羽茗食園”品嘗潮州砂鍋粥。那飯店鋪面不大，裝修一般，卻有一種拙樸的韻味。難得的是，當你走進店內(nèi)，砂鍋粥的香氣，融和著功夫茶淡淡的幽香，營造出一種特別的氛圍，令人食欲大增。筆者雖然愛食潮州菜，但對潮州的粥就不怎么感冒，覺得不外是冷飯粥一碗，這飯館能以潮州砂鍋粥做招牌，想來那粥做得定有過人之處。

其實粥品這東西，無論選擇什么配料，關鍵是粥底。這飯店的老板在粥底的調(diào)理上可謂落足心機，選用上等的絲苗和東北米，火候的掌握也相當講究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬綿，不獨保持潮州粥稠而粘的特點，粥飯中還有一種滑而綿化的口感，同時，上等絲苗的米香通過砂鍋的逼?又會令你感覺到飯味十足。粥品的配料可以有各式各樣，但能夠稱得上靚粥，吊味相當重要，很多大廚的拿手吊味法是以味精做師傅，那就落于下乘了。

既是大醫(yī)生們的推薦，筆者專門點了兩款不同風味的砂鍋粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鴨粥。難得的是，膏蟹粥鮮甜而不俗，水鴨粥甘香而不膩，那粥水更是各有各精彩。想不到這間一點都不起眼的潮州飯館，居然把那砂鍋粥做得極有水準。至于，鹵水也很有風味，鹵水鵝片不但風味地道，還做得甘香軟滑。

以前有種觀念，食潮州菜就是貴價?，但這一頓飯，七八個人，酒足粥飽，也不到200大元。廣州是一個很特別的地方，有時候你會在一些很不起眼的飯館吃到又便宜又很有水準的東西，各位如想調(diào)劑一下口味，不妨到那小店試試那砂鍋粥，方知筆者所言非虛。

NO.10　荷蘭之旅鯡青魚

（荷蘭之旅鯡青魚）

講到荷蘭的吃，可真的不敢領教，這可是因為他們生性孤寒，不肯花太多錢在吃的方面吧。看旅游書，他們的國食之中，竟然出現(xiàn)了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著荷蘭。

東方餐館中印象深刻的叫Dynˉasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優(yōu)雅，墻上掛滿了丁雄泉先生的美女畫。做的龍蝦春卷，點特別的醬料，非?？煽?，連香港也吃不到。

最具代表性的食物應該是生的Herring鯡青魚。到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚，經(jīng)鹽和醋的炮制，裝入籠中，便一籠籠地運到魚檔去。其他地方的大牌檔多數(shù)是熱狗之類，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚販把鯡青魚剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著，大家仰著頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚吃進肚里，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半只手臂那么長。細嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來。

怕吃生的人也許感到腥，愛上了，沒有那股腥味就不完美，非親身試過，很難解釋為什么會喜歡上它。也許，吃完魚，再來一杯強烈的土炮日內(nèi)瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚配合，簡直是天衣無縫。鯡青愈肥愈好，咬著魚脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚的骨頭，并不是像個非字一樣直排，而是像人字斜著，是為特征。

魚檔中還賣熏鰻魚，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚，可以再去一次荷蘭，學會吃它，像愛上榴蓮一樣，就能流連于當?shù)亓?/p>

NO.11　塔吉克族飲食風俗

塔吉克族，主要居住在新疆。主要從事畜牧業(yè)，飼養(yǎng)牛、羊，兼事農(nóng)業(yè)，在山谷里種植青棵、豌豆、小麥等作物，過著半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，農(nóng)區(qū)以面食為主，牧區(qū)以肉食為主。喜將面和奶或米和奶一起制成主食，許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食，一般注重主食，不大講究副食，很少吃蔬菜。早餐是奶茶和馕，午餐是面條和奶面糊，晚餐大都吃面條、肉湯加酥油制品。食肉時，喜歡用清水將較大的肉塊煮熟，再蘸食鹽吃。習慣于飲用奶茶。飲食均由家庭主婦操持。敬客宰羊時，要把欲宰的羊牽到客人，請客人過目后再宰殺。進餐時，主人要先給客人呈上羊頭，客人要割下一塊肉，再把羊頭雙手奉還給主人。隨后，主人再將一塊夾羊尾巴油的羊肝送給客人。接著主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送給客人，請一位客人分肉。在主客相互謙讓后，一般由有經(jīng)驗的客人分肉，肉分的很均勻，一人一份。進餐的客人中如有男有女．一般要分席就餐。NO.12　充滿創(chuàng)意的加州料理

與其說加州飲食是一種料理，不如說它是一種文化、一種新世界的飲食風格與趨勢。

加州，位于美國西部緊鄰太平洋、南接墨西哥，1848年以前原屬於墨西哥，在成為美國屬地后，于1850年正式成為“州”。歷經(jīng)150年的發(fā)展，目前已是美國西部中最繁華的一州，境內(nèi)人口3220萬人，并擁有兩大知名城市——舊金山及洛杉磯。加州的陽光充足、氣候干燥、土壤肥沃、這些絕佳的條件使加州農(nóng)產(chǎn)豐富，如眾所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也頗具好評。

加州聞名全球的海灘及長年不休的海上活動，除出產(chǎn)艷陽帥男、體健美女及好萊塢巨星外，美國迪斯尼樂園、圣地牙哥野生動物園、三小時車程的拉斯維加斯賭城、及每年十二月底到四月份約有二萬頭灰鯨魚群聚的鯨魚海岸等，每年吸引上百萬的觀光旅客、留學生、合法或非法的移民人潮，由世界各地前仆后繼地涌進加州。

這種特殊多元化民族大融合的景象，其實也為商人帶來無限商機，不可或缺的餐飲事業(yè)就像雨后春筍般的林立。

許多精明的餐館經(jīng)營者也漸漸的由單一美式料理風格，發(fā)展成風味大融合的走向，以滿足在這里千奇百怪、不同的民族飲食口味與習慣。利用當?shù)厝≈槐M的蔬果、海陸食材，以美式的烹飪方式為基底，再將世界各地不同的烹調(diào)技巧匯合，減少單一地域色彩，而形成如：意大利式的美國菜、泰國風味的墨西哥料理、墨西哥口味的意大利菜或是法式盤飾的日本“沙西米”（生魚片）等。長久下來竟不經(jīng)意的在烹調(diào)史上建立起獨樹一格的加州式料理風格。

因當?shù)匚锂a(chǎn)豐富，所有烹調(diào)食材便理所當然的保有新鮮、自然、健康的三大條件，這三大要素也成為日后“加州菜”的基本要求，再加上歐洲料理觀念的匯入，對盤飾上有了多彩、精致的改變。

二、最火的地攤小吃排行榜都有哪些？

最火的地攤小吃有很多，早餐一般就是:

武漢熱干面，北京炸醬面，烤肉拌飯，脆皮雞飯，手抓餅，雞蛋灌餅，烤冷面，臺灣飯團，紫菜包飯等。

晚上夜最火第一名韓國炸雞，其它例如:涼皮，十香涼面，臭豆腐，烤面筋，麻辣串，炸雞排，火鍋串串……等。

臺灣飯團

三、舌尖上的世界 盤點全球十大暖心美食

【導讀】：唯有美食與愛不可辜負。這句話多美，可見美食多有誘惑力?，F(xiàn)在吃貨這個詞很流行，又有不少標榜自己是吃貨的人。那下面這十種暖心美食你嘗試過嗎？

早春是最適合品嘗美食的季節(jié)，喝一碗愛爾蘭式混著健力士黑啤的燉湯、吃一塊澳洲肉餅或者是就著肉汁和奶酪凝乳品嘗法式炸薯條都會讓我們的心情在寒冷的冬季溫暖起來。那么世界各地又有哪些亟待品嘗的暖心美食呢？下面就跟隨“ *** artertravel”網(wǎng)站一起來看看吧!

面包和肉汁，美國

面包和肉汁是備受美國南方人喜愛的美食。將一個脫脂小面包一分為二，中間淋上肉汁，便可享用了。肉汁的制作方法可能會因家庭而略有不同，但是不管怎樣，面包和肉汁的經(jīng)典搭配卻總是能讓餐桌旁的南方人心中涌起戀舊之情，想起熟悉的媽媽的味道。

美食追蹤：要想品嘗最為正宗的面包和肉汁，田納西州那什維爾的Puckett’s Grocery & Restaurant餐館是首選。這家餐館頗受人們歡迎，每天清晨客流如織。餐館招牌eggs benny，面包表層覆蓋著火腿、煎蛋和肉汁，也很值得你一試。The Loveless Cafe的火腿汁則最為正宗，喬治·瓊斯和瑪莎·斯圖爾特都曾到此用餐。

肉汁奶酪薯條，加拿大

肉汁奶酪薯條，顧名思義是薯條、奶酪和肉汁的組合，是當之無愧的加拿大最佳暖心美食。對于這道美食，你是不可能持中立態(tài)度的。迷戀或者憎惡，再無它選。當?shù)厝苏f一道美味的肉汁奶酪薯條關鍵在于選用新鮮出爐的(絕不用冷藏的)并且耐嚼的奶酪凝乳，好在當?shù)厥a(chǎn)乳制品。你可以試試普通的肉汁奶酪薯條，除卻肉汁、奶酪和薯條還加入了香腸、蘑菇和清炒過的洋蔥或者是加入了鵝肝醬的精致肉汁奶酪薯條。

美食追蹤：在魁北克，肉汁奶酪薯條隨處可見。最受歡迎的是適合大眾消費的Chez Ashton和屬于高檔消費的Versa Restaurant，后者還提供口味不一的法式油封鴨。此外，你甚至還可以在麥當勞和Wendy’s這樣的快餐店中品嘗到肉汁奶酪薯條。加拿大各大城市還會為肉汁奶酪薯條舉辦各式慶祝活動，你都可以前往。如八月在魁北克的德拉蒙德維爾舉行的肉汁奶酪薯條節(jié)、二月在蒙特利爾和其它主要城市都有舉辦的加拿大肉汁奶酪薯條周。

豆子拌飯,波多黎各

談及豆子拌飯，波多黎各人便會忙著為其奶奶們搖旗吶喊。這道美食并沒有固定的制作方法，其名字聽起來也似乎沒什么好讓人期待的，但其口味卻從未讓人們失望過。顆粒飽滿的米飯上倒些自家制作的西班牙口味醬(由四季豆、豬肉和香料蒸制而成)，再配上燉牛肉、烤雞肉甚至是豬蹄，有時再加上炸大焦和炸面包果，讓人不由舍不得放下手中的碗筷。

美食追蹤：若想在旅途中節(jié)省開支，你可以在雜貨店的熟食區(qū)買些豆子拌飯。如果想品嘗到傳統(tǒng)風味的豆子拌飯，你可以試試圣胡安的El Jibarito或者是另一家加勒比菜館。當?shù)厝苏f離旅游中心越遠，豆子拌飯的口味便會越多。

Carbonara意大利面，意大利

通常，精致美食總是耗時太長，這讓許多美食愛好者望而卻步。但是可口的Carbonara意大利面卻僅需十分鐘，而且制作方法簡單，極易操作。據(jù)說Carbonara意大利面是由在羅馬附近工作的礦工發(fā)明，因此其配料便宜，而且其配料也簡單，僅含五項分別是意大利面、雞蛋、Pecorino Romano奶酪、意式熏肉和胡椒。當?shù)厝酥谱鰿arbonara意大利面時所使用的配料多與此大同小異。

美食追蹤：最美味的Carbonara意大利面是否出自羅馬？毫無疑問，這樣的爭論是不可能有定論的。但是網(wǎng)站最為推崇米蘭杜林大街的Pipero al Rex和Via dei Giubbonari的Roscioli。

澳洲肉餅，澳大利亞

在澳大利亞，肉餅可不僅僅是一道受人喜愛的小吃，更是其國家的象征。對于澳大利亞人來說，這塊片狀小點心可與可愛的考拉相提并論。談及澳洲肉餅，其國人也是滿腔自豪。事實上，肉餅可看作是便攜式的家庭自制美食，餅內(nèi)加入了肉汁，餅面還涂上了番茄醬，每一口都是滿滿的家的味道。根據(jù)個人的喜好，肉餅中的餡也會有所不同，從泰式雞肉到海鮮意大利面，應有盡有。

美食追蹤：要想買到澳洲肉餅并不難，各式餐館、酒吧和面包店均有售。而品味肉餅的最佳方式便是邀上伙伴一邊觀看球賽一邊品嘗美食。在去年的澳洲肉餅比賽中，來自新南威爾士州Umina的Bremen 法式蛋糕店拔得頭籌。

小籠包，中國

小籠包，即“小小的裝在籠子里的面包”，是上海地區(qū)一種廣受歡迎的點心小吃。這道美食通常是盛裝在小型的竹籠中，小巧悅目，你可以一口一個，一口咬下去，香辣的五花肉餡更是讓人口齒留香。歷史上，小籠包只是作為當?shù)厝撕壬衔绮璧牟椟c，但如今許多餐館都將其視作主食。品嘗小籠包是門藝術，你需要先用筷子夾住小籠包，輕輕地在頂部咬一小口，然后將里面的湯汁吮吸干凈，最后才能將整個包子吞下。

美食追蹤：在上海，小籠包隨處可見。街邊小攤和簡陋的小餐館都有賣，口味都不錯，特別是豫園附近靜安區(qū)的小籠包，口味更是一絕，The Best Quest公司的格雷格•邁克爾斯(Greg Michaels)說。

青檸雞湯，墨西哥

世界上可不是只有美國孩子會在想家的時候懷念那一碗雞湯，但讓墨西哥人魂牽夢縈的是寒冷冬夜里的那碗青檸雞湯。青檸雞湯是古瑪雅文化搖籃所在地尤加坦半島的一道特色菜，由雞肉和酸橙(尤加坦酸橙)制作而成。當?shù)氐膵寢寕兒湍棠虃冊谥谱鬟@道菜時還會加入牛油果、香菜、脆脆的玉米和滿滿的愛。

美食追蹤：青檸雞湯是坎昆人的最愛。如果身在坎昆，你可以去旅館區(qū)的Labna餐廳品嘗青檸雞湯的美味。如果在伊查 *** 小鎮(zhèn)的話，素以“花樣百出”聞名的Restaurante Los Mestizos便是首選。此外，在梅里達的幾家餐館也提供味道正宗的青檸雞湯。

燉牛肉，愛爾蘭/蘇格蘭/威爾士

寒冷又煩悶的冬日，一罐自昨天起便煨在爐上的燉牛肉就是幸福的全部定義了。這道一鍋煮的美食已經(jīng)有了數(shù)百年的歷史，其配料簡單，僅需牛肉、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆和歐洲防風草，即使你收入微薄也享用得起。在愛爾蘭，廚師們通常還會在鍋內(nèi)加入一杯健力士黑啤、糊狀的土豆泥和青蔥。在蘇格蘭，這道稱之為“stovies”的燉牛肉中會混入星期日燒烤(Sunday roast)的“殘羹”。而在威爾士，若想享用這道稱之為“cawl”的美食還需要按程序來，先將肉湯喝凈，然后再依次食用牛肉、土豆和韭蔥。

美食追蹤：當你去往舉世聞名的健力士黑啤展覽館，便可看到不遠處有兩家餐館。這兩家餐館的菜單上一年四季都赫然的寫著燉牛肉。

油炸鱘魚，葡萄牙

偏愛脆脆的口感，又喜歡咸味美食的人一定會對葡萄牙的油炸鱘魚愛不釋手。這道美食通常視作小吃，有時也用作菜肴。不管是冷的還是熱的，油炸鱘魚總是能夠成功地勾起愛吃魚的葡萄牙人對家的眷戀。幾個世紀以來，油炸鱘魚一直是這個國家的主食也是這個國家的象征。當?shù)厝嘶貞浧饍簳r自己在廚房里等著剛出鍋的鱘魚團子冷卻時那副急不可耐的模樣，眼中滿是柔情。對于葡萄牙人來說，油炸鱘魚便是鄉(xiāng)愁。人走到哪，哪便會出現(xiàn)油炸鱘魚。澳門、巴西甚至非洲，所有走過的地方都有這道美食，至今也還依然存在。

美食追蹤：這道美食屬于“精神食糧”，所以通常都是在家自制。但是咖啡館、酒吧和加油站還是有售。在里斯本的Leao d’Ouro和科英布拉的A Nova Democratica Restaurante，這道菜還頗受歡迎。

糖醋烤牛肉，德國

在德國，若想品嘗到暖心的美食，你并不需要滿大街地逛。暖心美食是德國飲食文化的典型代表，而其中的糖醋烤牛肉更是被德國人視作國菜。這道既要酸又要烤的美食，各地區(qū)的制作方式會略有不同，但大體相似。先將牛肉浸泡在醋和紅酒中，幾日后再取出，小火稍微加工一下(注意不要烤的太熟使肉質(zhì)變硬)即可。廚房中飄出的陣陣肉桂和丁香的撲鼻香味便是無法忘卻的家的味道。當然，一道正宗的糖醋烤牛肉旁邊還需配上紅球甘藍、土豆團子、雞蛋面疙瘩和煮熟的土豆。

美食追蹤：位于德國西南部的萊茵蘭區(qū)素以其Rheinischer風味的糖醋烤牛肉聞名。這一區(qū)域的糖醋烤牛肉通常要比其他地方的更甜，而且其中還會放入葡萄乾和姜餅。在鄰近的斯瓦比亞，糖醋烤牛肉中不會加糖，也不會再放入葡萄干。

四、世界各國最愛的路邊攤小吃，哪道讓你食欲大

世界各國最愛的路邊攤小吃，哪道讓你食欲大

小小路邊攤，承載著各種味道，味蕾的盛宴，讓每一個吃貨欲罷不能！如今路邊攤文化已經(jīng)蔓延在世界各地，成為一種重要的餐飲形式。今天就為各位奉上各國路邊攤的絕佳美味，出去旅行千萬不要錯過哦~

德國，咖喱香腸配薯條

咖喱香腸配薯條是一種用切塊香腸淋上咖哩番茄醬的平民美食，醬料為其精華所在，一般都會配上薯條一起吃，也是德國民眾都愛吃與唯一承認的國民街頭小食。

泰國，炒飯

使用泰國香米與蝦醬加上魚露大火快炒的泰式炒飯，佐以爽口的番茄、去油膩的黃瓜，尤其上面那顆煎的酥香的荷包蛋，其辣辣的口感讓人可以痛快的吃一大盤。

墨西哥，薄餅

說到墨西哥食物就會想到薄餅， 它是種將肉，生菜，乳酪，莎莎醬，碎番茄，酪梨醬等放在墨西哥薄餅里享用的小食，清爽不油膩的口感又可以滿足肉欲，真的好適合當酒后點心。

加拿大，肉汁奶酪薯條

肉汁奶酪薯條的做法是在炸薯條上加上起司塊，然后澆上肉汁。還可以因個人喜好加入火腿、鮭魚等食材，是一種發(fā)源自魁北克后來蔓延到全加拿大的平民美食。

英國，烤肉串

烤肉串是一種起源于中東的食物，后來變成風行全世界的街頭小吃。最典型吃法是將切成四角形的肉串起來， 或是包上餅皮并佐上優(yōu)格醬料，再加入自己喜愛的辛香調(diào)味料， 十分美味。

菲律賓，鐵板豬肉

鐵板豬肉這道菲律賓地道美食采用豬頸肉、豬肝、豬頰肉經(jīng)過鹽漬水煮后，以炸的香酥或是烤過后切成碎丁，混合洋蔥、辣椒與酸桔放置鐵盤上，最后還可以加顆蛋讓美味更添加口感。

印度，五香碎雞蛋面包

在印度孟買街頭酒后最受歡迎的小吃就是五香碎雞蛋面包，它是以洋蔥與辣椒拌炒的而成的碎雞蛋料理，香松的雞蛋佐上面包來享用就是最幸福的美味。

肯尼亞，油炸甜圈

mandazi有非洲甜甜圈的之稱，是一種以面團油炸的點心，剛上鍋時熱唿唿的裹上糖粉，就是一道肯亞風味的甜點。

巴西，小油條

源自于巴夷亞的著名料理，外來移民到巴西后把這道點心改良成當?shù)仫L味，外皮香脆、內(nèi)部結(jié)實的巴西點心外型有點像炸面包，但口感可不相同，可加上炒蝦，辣椒醬等豐富陷料一起食用。

日本，明太子

明太子其實是用辣椒和香料腌制過的明太魚的籽。在日本的福岡，明太子是街頭最為稱道的美食。這里有超過150個移動攤販，黃昏時分出動，夜半時分收攤。他們點綴著這個城市，大部分都散落在天神車站附近。

摩洛哥，薄荷茶

薄荷裝滿到玻璃杯口，加上一大塊方糖，一杯口味獨特的摩洛哥薄荷茶就準備好了。馬拉喀什城天氣炎熱，飲上一杯薄荷茶，真是讓人神清氣爽。這茶的功效可遠遠不只止渴那么簡單。茶的芬芳與樂趣，是摩洛哥文化中不可或缺的一部分，也是游客必嘗之佳品。

菲律賓，烤鴨腸

菲律賓的小吃攤主們發(fā)明了這種名為“isawmanok”的小吃，它是用雞腸做成的。首先，他們把雞腸用鹵水浸泡，然后再烤至完美。通常，食用之前，這種小吃都要刷上酸甜或辛辣的醬汁。

越南，法式三明治

越南法式三明治（Banh mi sandwich），樣子像是法式面包，里面填充的則是多種美味的肉和蔬菜。越南人民都喜歡吃這種食物，他們尤其喜歡把它當早餐或午餐。

秘魯，酸橘汁淹海鮮

這種美食風靡整個拉丁美洲。酸橘汁腌魚通常要用柑橘汁，或上圖中的青檸汁，混合生魚和海鮮之后，腌制而成。

柬埔寨，烤乳豬

柬埔寨首都金邊，游客們無需會說高棉語，就能弄懂這種街頭食物。豬肉是全世界最為廣泛食用的肉類。奧地利人人均食用豬肉的量最多，其次是西班牙人與丹麥人。

墨西哥，塔扣盒

對于游客來說，塔扣盒最大的方便就是可以邊走邊吃。小販們通常在晚飯后支攤。他們切下一塊熟豬肉，把它夾入雙層玉米餅中，然后涂上又酸又辣又咸的墨西哥菠蘿沾醬，爽口的塔扣盒就做成了。

泰國，青木瓜沙拉

泰式青木瓜沙拉（som tam）融合了酸甜咸辣四種味道，用未熟的木瓜、花生、干蝦混合魚露、糖和檸檬汁，一并搗碎裝入一塑料包內(nèi)食用。

也許這世間最美好的事，就是用美食來消解時光的落寞，畢竟真的沒什么傷心事，是幾碗路邊攤美食解決不了的！

以上就是關于世界各地小吃排行榜相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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