店鋪經(jīng)營管理（門店運營管理方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于店鋪經(jīng)營管理的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、如何經(jīng)營管理小吃店？

• 2、如何管理好一個店面

• 3、店鋪如何管理

• 4、請問一下如何經(jīng)營一家服裝店

一、如何經(jīng)營管理小吃店？

經(jīng)營小吃店需要注意以下幾點：

1.找準定位：根據(jù)本地市場、周圍商家和人群特點，定位自己的小吃店，選擇一個切入點和目標群體。

2.確保食品安全：高標準的衛(wèi)生與食品安全是營業(yè)成功的重要保證。在銷售前，一定要認真準備食品，并確保符合相關法律法規(guī)要求。

3.提供優(yōu)質(zhì)服務：為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務和良好的體驗，比如友好的服務員、舒適的環(huán)境、快速的服務，這些都是吸引顧客、留住顧客的重要因素。

4.駕馭成本控制：在原材料的采購、庫存、人工支出等方面嚴格控制成本。

5.不斷發(fā)展新品：小吃店業(yè)要不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，嘗試不同的美食組合，以達到更多消費需求，進一步增加利潤。

總的來說，經(jīng)營管理小吃店除應當抓好食品安全等基礎環(huán)節(jié)，還需要不斷提升服務水平和營銷策略，以保證店鋪能夠持續(xù)發(fā)展并獲得良好的口碑和地位。

二、如何管理好一個店面

1、控制流失率

任何店面都會面臨店員流失的問題，實體店流失率也是不低的，而從業(yè)人員的工作性質(zhì)、對于工作的認可與否，是店員流失的重要因素，但是店員流失率過高會對銷售產(chǎn)生很大影響。作為一個店面管理者，要從根本上提高店員的素質(zhì)并改善其工作心態(tài)，為其傳達店面的企業(yè)文化，使其產(chǎn)生信心和信任，真正讓其感覺自己是企業(yè)的一員，從而保證店員的穩(wěn)定性。

2、因人定崗

店面經(jīng)營性調(diào)整不可避免，這時人員也會適當變動，調(diào)整時要穩(wěn)定店員的心態(tài)，避免店員產(chǎn)生消極的態(tài)度。同時，在調(diào)整時進行有效的人員組合，注意在保證銷售的同時便于日后工作的管理，這也是一個不斷調(diào)整的過程。

3、實行人性化管理

一方面，店員對制定的服務規(guī)范是必須遵守的，原則問題上堅持嚴肅、嚴格，這樣才能使整個隊伍有序規(guī)范，如日常的考勤、各項報表的提交等，一定要遵照員工管理制度執(zhí)行，對該處罰不可手軟；但另一方面，店員也是常人，要對其思想動態(tài)加以關注，店員情緒的好壞直接影響到銷售熱情，對生活中有困難的店員要加以幫助和關心，體現(xiàn)管理人性化。

4、適當?shù)剡\用激勵

如果一個店員工作做得好，是會讓其產(chǎn)生成就感，沒有哪個人希望自己是落后的，如果一個管理人員只會用處罰手段，那無疑是監(jiān)工，適當?shù)募顣屓藦男牡桌锝邮懿⒆龅母谩１热缭鐣?，批評時可以只說現(xiàn)象，不提人名，犯錯誤者一定知道說的是自己而有所觸動，而表揚的時候，最好點名，這樣的效果會很好。

5、堅持不懈地培訓

店長需要組織有針對性的培訓，盡量堅持每周進行一次，培訓時間不要太長，一個小時以下，安排不同的培訓主題，日積月累的培訓會對店員的素質(zhì)有所提高。

6、管理者要具備培訓、指導能力

店長培訓店員，首先要自己先明白，商品知識、銷售技巧、商品陳列等，作為一位店長，自身能力要強，除了定期培訓，現(xiàn)場管理也是一個培訓指導的過程。

7、劃定銷售任務，激發(fā)銷售熱情

在進行以上的所有管理活動中，最核心的目標是——銷售。店面管理的方式可以因人、因地制宜，靈活運用，但對店員的銷售業(yè)績考核不能有任何放松，畢竟這是他的職責所在，對其制定合理銷售任務，月、日加以細分，完成的好壞是評定是否優(yōu)秀的標準，站得再規(guī)范、笑得再甜美、紀律遵守得再好，不創(chuàng)造銷售業(yè)績是沒有意義的?！皼]有壓力就沒有動力”從銷售任務上刺激銷售熱情。

8、組織集體活動，增進團隊精神

適當?shù)碾A段，可以組織集體活動，不用太大，可以是一起吃飯、一起娛樂之類的，讓員工參與享受其中的過程，這樣可以激發(fā)這個年輕團隊的熱情，為緩解其工作壓力。

9、為員工提供實惠的獎勵

有些激勵是不能單單放在口頭上的。店長可以在員工表現(xiàn)優(yōu)秀時，為這位員工買一些小禮物、獎勵員工一天假期等。

10、宣傳推廣

如今隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的力量是無窮大的，所以作為剛開的母嬰店，創(chuàng)業(yè)者就要利用互聯(lián)網(wǎng)做好推廣并結合線下推廣，如不懂推廣可以微信搜一搜獲客指南，分享各行業(yè)最新營銷案例，實戰(zhàn)引流技巧，將自己的店面通過網(wǎng)絡或者通過人傳人的方式傳播開來，是目前最省錢和省時間的方法。

三、店鋪如何管理

轉載以下資料供參考

店鋪管理制度：一、店面員工工作程序 1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到； 2.參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題； 3.進入工作現(xiàn)場，各部門分配工作； 4.清理自己負責區(qū)域的衛(wèi)生； 5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全； 6.整理貨架，確保整齊，安全； 7.準備好足夠的購物車，購物籃及相關工具； 8.微笑服務，隔三米向顧客問好； 9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作； 10.不斷整理貨架，補充商品； 11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位； 12.處理破損索賠商品； 13.做好樓面衛(wèi)生； 14.做好交接班記錄； 15.夜班員工，工作分派。二、商品布置，陳列，銷售1.一般商品的陳列 （1）分類清晰；（2）價格從高至低順序排列；（3）高價商品放在主信道附近；（4）展示面統(tǒng)一，整齊；（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。2.新奇商品的布置（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品； （2）商品交叉布置；（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。3.貨架頭商品布置（1）銷售量很大的商品；（2）新奇商品；（3）銷售呈上升趨勢的商品；（4）季節(jié)性商品。4.店內(nèi)商品補充（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；（3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；（4）應盡量節(jié)省人力，時間。5.店面整理（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；（5）錯置商品的收集。（2）商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；（3）商品無銷售報告。8.破損控制（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人員同意； （3）嚴格執(zhí)行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。 9.退貨給供貨商（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出。10.相關標準 （1）卡板使用標準：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。（2）貨架頭的標準：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。（3）清潔標準：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。------------------超市經(jīng)營策略超市經(jīng)營管理對策： （1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標價； （2）特價促銷； （3）加強陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費者覺得物有所值； （4）合理降低經(jīng)營費用，強化成本優(yōu)勢。 特點2：自選式購物，場地大、陳列面大。 對策： （1）許多消費者是沖動性消費，因此生動化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務要點； （2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風格一致做堆頭、端架、貨架陳列； （3）陳列模范店； （4）生動化比賽（業(yè)務員之間、超市之間）。 特點3：超市管理正規(guī)，倉儲、財務、店面營運、產(chǎn)品定價均為分部門、分權執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應商實行月結政策，大賣場霸氣十足，隨時可找個理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應商贊助。 對策： （1）倉儲經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財務經(jīng)理、柜組長、庫管、財務出納是超市運作的關鍵人物，跑超市的業(yè)務代表應具備相當?shù)墓P、人際協(xié)調(diào)能力，受過專門業(yè)務知識訓練，技能良好； （2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進雙方合作關系（促銷應注意考慮雙方利益）； （3）在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎勵； （4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物； （5）消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份； （6）超市慶典（如店慶）提供特價、免費產(chǎn)品等； （7）盡供應商本分，做好售后服務； （8）合同簽訂要專業(yè)、嚴謹； （9）吸納超市運作的專業(yè)人才，進行現(xiàn)有業(yè)務人員專題培訓； （10）教育并要求超市業(yè)務人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；C、較大量的生動化任務（如打堆頭）避免在超市高峰期進行，如有需要可執(zhí)行夜間生動化工作。 （11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。 特點4：超市多有相對較大的庫存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時效性很強，入庫手續(xù)較正規(guī)、較復雜。 對策： （1）與庫管、倉儲經(jīng)理保持良好的合作關系，把自己的產(chǎn)品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方，請倉儲人員多加關照； （2）高頻率回訪、做庫存管理，防止斷貨，促成超市倉儲人員對本公司產(chǎn)品庫存量投入更多關注； （3）與柜組長保持良好關系，促使他們及時向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫存； （4）了解、掌握超市的收貨習慣，如有需要，提供夜間送貨服務。 特點5：到超市購物時消費者90%以上是準備買回去作家庭消費（或店外；未來消費），多為定期采購生活用品。 對策： （1）既然是家庭消費——我們就要力推大包裝，方便消費者全家共享； （2）既然是計劃性定期購買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴張性消費（家里放的產(chǎn)品越多，就消費得越多）； （3）制訂多包裝的促銷價——鼓勵消費者一次性購買多一點。 特點6：采購者多以女性、主婦、家屬為主。 對策： POP、告知牌的宣傳風格應和這一部分消費者的心理特點相符（如卡通式POP、生動有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價與原價的對比等）。 特點7：超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤，更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動，以及本超市低價形象的樹立。超市周末人流量是平時的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。 對策： 與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。 促銷主題與促銷費用控制 （1）、新品推廣——作為廣告、市場費用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間； （2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預估銷量列支促銷費用（以5%—15%為界）。 （3）、例：預估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。 特點8：每個超市都有他自己或多或少的特點。 對策： 對重點超市投入更多關注，設立具體的營銷策略，包括內(nèi)容如下： （1）配送體制：根據(jù)該超市的倉儲、流速、收貨習慣等決定該超市的個案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購經(jīng)里有良好關系，無帳款風險） （2）設備計劃：根據(jù)該超市具體情況決定設備投入計劃。如：某超市地處大學區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應重點投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機等設備。 （3）產(chǎn)品與包裝計劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購買者是步行的，我們供的包裝就應該方便他們步行攜帶。 （4）其他：包括定價、促銷品、廣宣品投入計劃。

四、請問一下如何經(jīng)營一家服裝店

1、宣傳：適當?shù)男麄骺梢栽黾拥赇伒闹龋囝櫩汀?/p>

2、保證質(zhì)量：進貨時要保證貨源質(zhì)量，這樣才能增加顧客對店鋪的信任。

3、物美價廉：銷售物美價廉的服裝會非常吸引顧客，也就是薄利多銷。

4、突出店鋪特點：觀察顧客的喜好，然后根據(jù)顧客的喜好來更好地選擇服裝的種類，突出店鋪的特色。

5、整潔的環(huán)境：保證店鋪干凈整潔，讓顧客有良好的消費環(huán)境。

6、溫馨提示：熱情的服務是經(jīng)營好服裝店必要的要素。

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以上就是關于店鋪經(jīng)營管理相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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