頂級(jí)斬骨刀排行榜（頂級(jí)斬骨刀排行榜錄）

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本文目錄:

• 1、砍骨刀用什么材料好

• 2、砍骨刀用4個(gè)還是5個(gè)好

• 3、剁骨刀和普通刀哪種鋒利些

• 4、我想買一把菜刀只買一把，是選斬骨刀還是切片刀??？

一、砍骨刀用什么材料好

斬骨刀因?yàn)橐哂杏捕群晚g度方面的需求，因此，優(yōu)質(zhì)的廚房用斬骨刀主體材料選用馬氏體不銹鋼。

馬氏體不銹鋼主要為鉻含量在12％－18％范圍內(nèi)的低碳或高碳鋼。各國(guó)廣泛應(yīng)用的馬氏體不銹鋼鋼種有如下3類：

1、低碳及中碳13％Cr鋼

2、高碳的18％Cr鋼

3、低碳含鎳（約2％）的17％Cr鋼

擴(kuò)展資料：

馬氏體不銹鋼具有高強(qiáng)度和耐腐蝕性能，可用于制造機(jī)械部件，如汽輪機(jī)葉片（1Cr13）、蒸汽設(shè)備軸系（2Cr13）、閥門和螺栓等在腐蝕性介質(zhì)中工作的部件（4Cr13）。碳含量較高的鋼號(hào)（4Cr13，9Cr18）適用于制造醫(yī)療器械，餐刀，量具，彈簧等。

馬氏體不銹鋼像調(diào)制鋼一樣，可以淬火、回火和退火。其力學(xué)性能與調(diào)制鋼相似：硬度增大，抗拉強(qiáng)度和屈服強(qiáng)度增大，伸長(zhǎng)率、斷面收縮率和沖擊功減小。

馬氏體不銹鋼的耐蝕性主要取決于鉻的含量，鋼中的碳與鉻形成穩(wěn)定的碳化鉻，間接影響鋼的耐蝕性。因此，在13％Cr鋼中，含碳量越低，耐蝕性越高。1Cr13、2Cr13、3Cr13和4Cr13鋼的耐蝕性與強(qiáng)度的順序相反。

二、砍骨刀用4個(gè)還是5個(gè)好

題主是否想詢問(wèn)“斬骨刀用4鉻還是5鉻的好”？4鉻。4鉻含碳占0.35-0.45%、含鉻12.8-13.5%、含鉬0.5%含釩0.3-0.5%等成份組成。該鋼質(zhì)系列產(chǎn)品特點(diǎn)：更鋒利、防銹、具韌性、不易斷脆、晶粒更細(xì)、易復(fù)磨。斬骨刀用4鉻好，5鉻含碳0.68-0.75%、含鉻16.7-17.5%，含鉬0.5%該鋼質(zhì)系列產(chǎn)品特點(diǎn)：更堅(jiān)硬更鋒利、持久、防銹、韌性高。

三、剁骨刀和普通刀哪種鋒利些

普通刀

因?yàn)槎绻堑缎枰罅舛绻穷^，所以刀刃反而比較厚，這樣不容易卷曲。

其實(shí)刀越鋒利，那么它切的東西就越軟，比如水果刀，比如裁紙刀.

四、我想買一把菜刀只買一把，是選斬骨刀還是切片刀?。?/strong>