白酒商業(yè)模式（白酒商業(yè)模式有哪些）

我不認(rèn)同題主的觀點(diǎn)，白酒行業(yè)不是進(jìn)入瓶頸，而是進(jìn)入了高峰，并且這個(gè)行情還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，為什么有這個(gè)觀點(diǎn)，先看一下數(shù)據(jù):

1.白酒公司的市值達(dá)到高峰 ，目前，貴州茅臺市值1.4萬億，五糧液市值4892億，洋河1502億，瀘州老窖1177億，前四名的公司市值都突破千億大關(guān)，茅臺市值突破萬億大關(guān)在A股排名第一。

2.白酒的銷量大漲。 2019年前三季度，貴州茅臺銷量635億元，同比增長15%，五糧液銷量125億元，同比增長32%，洋河銷量71.45億元，同比增長1.5%。瀘州老窖銷量37.9億元，同比增長37.9%，其他品牌銷售額也出現(xiàn)了或多或少的漲幅。

3.品牌影響越來越強(qiáng)。 茅臺酒就不多說，飛天系列供不應(yīng)求，市場出現(xiàn)一瓶難求，特別是茅臺酒出廠價(jià)900多元，指導(dǎo)價(jià)1499元，一批價(jià)常年保持在2000元以上，甚至個(gè)別地方出現(xiàn)飛天茅臺買不到就買五糧液，客觀上也促進(jìn)了五糧液的銷售，同時(shí)五糧液今年也進(jìn)行了提價(jià)。而瀘州老窖在今年11月，12月兩個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次提價(jià)。

未來的發(fā)展?jié)撃軄砜? 一是頭部白酒企業(yè)還會(huì)保持增長，通過提價(jià)等方式，銷售金額還繼續(xù)增長，不過增長有限。二是二線酒企競爭激烈，部分品牌會(huì)脫穎而出，部分品牌會(huì)消沉沒落下去。三是三線品牌會(huì)繼續(xù)保持，銷量會(huì)逐步提升。

一是一線酒企還會(huì)繼續(xù)增長 ，目前來看，紅酒，啤酒等銷量大增，但是馬云曾說過：等你到45歲后就會(huì)愛喝茅臺酒，才會(huì)懂它。其實(shí)白酒都這樣，你到了一定年齡才會(huì)品出白酒的 歷史 底蘊(yùn)。

二線酒企競爭激烈。 大部分二線酒企在本省銷量很大，他不但要與一線酒企的二線品牌競爭，還要與其他二線酒企競爭，好的品牌加好的運(yùn)營說不定能脫穎而出。比如由于經(jīng)營不善當(dāng)年的酒業(yè)霸主st皇臺已經(jīng)快退市了。

三是三線酒企會(huì)繼續(xù)增長。 三線品牌來說由于價(jià)格低廉，當(dāng)?shù)赜兄?，就如現(xiàn)如今的拼多多，由于面向的人群不一樣，薄利多銷，三線酒企還是有小日子可以過的。

總的來說: “一線名酒具有較大的議價(jià)能力，可憑借其自身的品牌優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢等，采取提價(jià)、補(bǔ)貼等方式將這部分成本沖抵。但二三線酒企實(shí)際上是以價(jià)格為導(dǎo)向的，產(chǎn)品售價(jià)低，對于成本變化比較敏感，加之他們在品牌、渠道等方面不具備優(yōu)勢，又缺乏一定的議價(jià)能力，消費(fèi)稅的增加，勢必會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品動(dòng)銷率下降，從而給企業(yè)經(jīng)營帶來負(fù)面影響。在白酒行業(yè)分化趨勢愈加明顯的情況下，甚至還會(huì)危及企業(yè)生存。

我覺得白酒行業(yè)是一個(gè)非常好的行業(yè)，白酒屬于食品，屬于快消品范疇，不管一瓶酒多貴，只要喝了就沒了，想再喝，就得再買。而且白酒的一個(gè)特點(diǎn)就是年份，酒可以造假，但是年份造不了假，白酒將就的是年份，再好的酒，如果年份沒到，口感就會(huì)差很多，也算不得什么好酒。比如，三年的酒就是三年的酒，十年的酒就是十年的酒，就算一瓶放了十年的酒你兩頓將它喝了，要想再喝十年期的酒，不好意思，你得再等上十年。

白酒行業(yè)也沒有進(jìn)入什么瓶頸期，我們是一個(gè)大國，是一個(gè)有14億人口的大國，有14億人口的大市場，白酒是我們的文化，即便是現(xiàn)在也有無酒不成席的說法，雖然紅酒對我們市場有一定沖擊，但是白酒依然占有主要地位，而且白酒與紅酒實(shí)際上是兩碼事，紅酒也取代不了白酒。

就國內(nèi)市場而言，茅臺酒每年的產(chǎn)量也是有限的，這有限的酒，還有部分用于出口，所以滿足不了國內(nèi)市場，其它酒雖多，有品質(zhì)保證的少，而且價(jià)格都偏貴，也不是普通老百姓能消費(fèi)的。

隨著我們國家的實(shí)力越來越強(qiáng)，我們一帶一路計(jì)劃的實(shí)施，外國人對我們的了解、對我們產(chǎn)品的了解與認(rèn)可也越來越多，我們的市場已經(jīng)不僅限于國內(nèi)市場。我們的中餐能征服世界，也許有一天，我們的白酒也能征服世界。

我認(rèn)為，現(xiàn)在做白酒依然是好時(shí)機(jī)，也是做品牌的好時(shí)機(jī)。因?yàn)榧幢悻F(xiàn)在白酒市場也很亂，除了那幾個(gè)大品牌外，其它多數(shù)白酒的品質(zhì)依然不能保證，就算那些大品牌的年份酒，也不全是真的，有些明明寫著“二十年”，實(shí)際上一瓶酒里面二十年的酒含量僅一滴。所以，白酒可以做，但是一定要真，不要參假。在包裝設(shè)計(jì)上也要有特色，最好能提現(xiàn)民族特色，可以用于出口，與國外經(jīng)銷商合作；還有就是采用新的營銷手段。

白酒行業(yè)目前處于發(fā)展的高峰期，是否進(jìn)入到瓶頸，要看我國經(jīng)濟(jì)面是不是進(jìn)入瓶頸。

從資本市場來看，白酒估值已經(jīng)很高，以茅臺為例，一年生產(chǎn)6萬噸酒，一年生產(chǎn)1.2億瓶。我不相信每10個(gè)人在一年內(nèi)會(huì)有一人喝上茅臺。更多的就是囤積，因?yàn)樗膬r(jià)差實(shí)在太大，天貓零售端一瓶1499，到了實(shí)體店就是2499，一瓶差價(jià)1000塊，自然有大把的人去炒它。

另外，茅臺周圍有大量的私募和投資公司，別的事不干，天天去批發(fā)茅臺做二傳三傳手，這里面，門道多了，關(guān)系也復(fù)雜，最近茅臺銷售和網(wǎng)銷的一些人被抓，就和這個(gè)有關(guān)。

所以，不是酒類處于瓶頸期，而是被人為炒到了高點(diǎn)。

以資本市場為例，主力如果持有100億的茅臺市值，拿出10億在零售端成立私募或第三方投資公司掃茅臺的貨，市場就會(huì)缺貨，然后，股價(jià)就會(huì)上漲，看看它的走勢，三年內(nèi)從2016年200塊，到現(xiàn)在1200塊，翻了6倍。100億市值變成了600億，它的投入只是10億甚至20億的掃貨。貨還很值錢，還保值！

所以，看白酒，不能看它是否產(chǎn)銷出現(xiàn)問題，而是它和資本市場進(jìn)行了高度的聯(lián)動(dòng)。當(dāng)然，資本市場一旦出現(xiàn)泡沫破裂，白酒行業(yè)自然會(huì)受到影響，而向下就是連續(xù)幾年的下跌，零售端囤積的貨自然要出手，價(jià)格也自然會(huì)不斷下降。

喝茅臺的人，終歸只是少數(shù)，不可能做到1.2人，每年喝一瓶，哪怕1000萬人，一年喝10瓶，都不可能存在的情況。

所以，白酒行業(yè)未來的發(fā)展，也就是這樣，翻倍是不可能的，國內(nèi)大量痛風(fēng)人群，以及年輕一代人對白酒的不認(rèn)可，還有看看人們對消費(fèi)開始理性，就越來越能看到，白酒的泡沫已經(jīng)吹無大無可大的地步。

資本市場上則看，誰去做那個(gè)接盤俠。

看從哪個(gè)角度理解。

從市場需求來看，白酒基本上是中年人以上的才會(huì)喝，年輕人喝白酒的越來越少，因?yàn)槠【啤⒓t酒、甚至洋酒都搶走了很大一部分白酒的份額。但并不意味著，白酒就到了瓶頸，江小白就是一個(gè)例子，在眾多白酒品牌中脫穎而出，殺出一條血路。

從行業(yè)角度看，白酒品牌之間的競爭已經(jīng)白熱化，而且分出了各自的市場。高端，茅臺、五糧液、國窖1573等已經(jīng)霸占，一般品牌沒有機(jī)會(huì)了；中端及低端市場，競爭激烈，一片紅海，要像江小白一樣殺出一條血路是極其少見的。可以說，白酒行業(yè)已經(jīng)很成熟，新品牌幾乎沒有太多機(jī)會(huì)，即使互聯(lián)網(wǎng)品牌也難。

白酒行業(yè)的確是進(jìn)入了瓶頸期。第一是在過去幾年的白酒紅利期，白酒企業(yè)的大量重復(fù)建設(shè)，導(dǎo)致市場的同質(zhì)化競爭，在中國很長一段時(shí)間內(nèi)，幾乎每個(gè)縣都有自己的酒廠，甚至于有些鄉(xiāng)有些國有企業(yè)，有些國有農(nóng)場，都建設(shè)有自己的酒廠，擁有自己的酒類品牌。第二是隨著時(shí)代的變遷，消費(fèi)環(huán)境的改變，人們對白酒消費(fèi)的場景也做了很大的改變。比如由于政府反腐力度的加強(qiáng)，高端白酒作為禮品的市場極度萎縮。比如青年一代的成長，白酒消費(fèi)的場景發(fā)生了變化?；ヂ?lián)網(wǎng)帶來的生活節(jié)奏加快和社交成本降低，生活方式的多樣化。讓白酒作為消遣時(shí)間的工具，這種場景變少了。為了社交而進(jìn)行高頻次大消耗量的白酒消費(fèi)場景變少了。90后，00后，不會(huì)再像上一代上兩代人一樣，擺一大桌菜，喝幾大箱酒。第三是增量市場時(shí)代已經(jīng)過去，存量時(shí)代已經(jīng)到來。市場已經(jīng)飽和，白酒市場需要的是產(chǎn)品品質(zhì)的更加優(yōu)化，消費(fèi)場景的更加多樣化，消費(fèi)者對于產(chǎn)品的文化和訴求要求更高，消費(fèi)升級時(shí)代到來。不懂得消費(fèi)市場變化，不懂得消費(fèi)者心理，不懂得重構(gòu)商業(yè)模式的白酒企業(yè)將被淘汰。第四是隨著高端禮品市場的萎縮，白酒市場降價(jià)下城市場，優(yōu)質(zhì)品牌搶占中部價(jià)位市場，中等品牌強(qiáng)占低部價(jià)位市場，底部價(jià)位市場的產(chǎn)品不再擁有消費(fèi)者。由于價(jià)格競爭的因素，白酒成本壓力增加，競爭帶來營銷渠道，成本劇增，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)重下滑。白酒將會(huì)離人們的消費(fèi)餐桌越來越遠(yuǎn)。

白酒最近的確非常突出，最近1年白酒板塊漲幅約65%，而同期中證消費(fèi)漲幅約53%，白酒明顯漲勢更猛，目前已進(jìn)入高估值區(qū)域。短期來看，白酒目前可以算作高點(diǎn)，但不代表白酒沒有投資價(jià)值，因?yàn)殚L期來看白酒有必須消費(fèi)的屬性，只要需求穩(wěn)定，白酒價(jià)格就會(huì)漲。

同時(shí)，隨著消費(fèi)水平得提升，白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在逐漸變化，呈現(xiàn)高端化趨勢，也就是說想要投資白酒并獲利，選高端白酒更為合適。

經(jīng)過幾年不斷上漲，白酒板塊已經(jīng)進(jìn)入高估值區(qū)域，現(xiàn)在處于高點(diǎn)，乍一看白酒可能不具備投資價(jià)值，但其實(shí)不然。

所以，近期觀望，等再跌一段時(shí)間后，逢低加倉，其實(shí)就是在低點(diǎn)買，那么后期白酒盈利還會(huì)少嗎！

大家都可以切身體會(huì)到，我們消費(fèi)水平在提高，消費(fèi)觀念也在改變，以前是吃飽，后來是吃肉，現(xiàn)在是吃得 健康 而且有格調(diào)，可以說是越來越高端。

消費(fèi)需求在變，那對白酒的需求自然會(huì)變，也會(huì)向高端方向轉(zhuǎn)變的，比如現(xiàn)在送禮、年會(huì)、走親戚，誰會(huì)喝二鍋頭，大多數(shù)都會(huì)選高端的白酒，比如五糧液、茅臺等等。

那么需求結(jié)構(gòu)的變化，必將引起白酒增長結(jié)構(gòu)的變化，未來高端白酒增長加快，低端白酒可能下跌，所以未來投資高端白酒獲利的概率更大，且收益更大。

白酒當(dāng)然進(jìn)入瓶頸期了，因?yàn)樗窍M(fèi)品，屬于后經(jīng)濟(jì)周期里面的一個(gè)細(xì)分。所以你去看過去5年的白酒企業(yè)的利潤，他是明顯呈現(xiàn)出一個(gè)周期性的波動(dòng)。

拿貴州茅臺來舉例，他在2013年達(dá)到了上一個(gè)周期的高峰。在2014年其實(shí)整體經(jīng)濟(jì)不是很好，所以2014年底有了降息，開始了這一波的經(jīng)濟(jì)周期，而貴州茅臺也就開始了三年的一個(gè)下滑周期。直到2016年才開啟了茅臺的新的周期。茅臺在2017年三季度達(dá)到了60%的季度增速。而上一次這樣的增速是發(fā)生在2013年的三季度。

現(xiàn)在的茅臺按季度來看已經(jīng)沒有了任何增長，所以茅臺現(xiàn)在千方百計(jì)的搞渠道鋪貨啊，降價(jià)都是說明了已經(jīng)過了它的增長期。

再看低端酒里面的洋河，牛欄山，基本上今年跟去年比已經(jīng)沒有任何增速，而且還有一定的下滑，每股收益角度來看的話。所以這一輪的酒周期基本上可以判斷到頂了。

白酒發(fā)展進(jìn)入瓶頸期已成定局，沒有任何發(fā)展前景。主要原因是年輕人喝白酒的人越來越少，白酒只是中老年人在喝。中國來年人口就將進(jìn)入負(fù)增長時(shí)期，人口逐年下降，預(yù)示著未來白酒潛在消費(fèi)者越來越少，你說白酒行業(yè)拿什么樂觀。未來白酒行業(yè)如何提高自己白酒的品質(zhì)，降低經(jīng)營成本才是白酒廠考慮的事情，提高產(chǎn)量就不要做夢了，維持企業(yè)生存才是白酒廠家第一要?jiǎng)?wù)，做大做強(qiáng)就不要想了。

不作正面回答。住房交易不景氣是錢的問題（疫情戰(zhàn)爭等影響，百姓缺錢），本來是用來住的，實(shí)體經(jīng)濟(jì)，卻與銀行捆綁有了金融屬性。白酒好像還可以，既是錢的問題，又是 健康 的問題，本來是用來喝的，也是實(shí)體經(jīng)濟(jì)，卻與收藏掛鉤，又成股市驕寵，同樣有了金融屬性，進(jìn)入瓶頸期是可能的！

不太懂，感覺酒還是比大多數(shù)行業(yè)強(qiáng)，尤其長期投資的。不爭論看發(fā)展吧！

四、白酒行業(yè)分析

　白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。

2009-2011年6月，我國白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長。2009年1-12月，全國白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為7,069,307.31千升，比上年同期增長了23.82%。2010年1-12月，全國白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為8,908,343.33千升，比上年同期增長了26.81%。2011年1-6月，全國白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為4,799,931.24千升，比上年同期增長了27.99%。

2007-2011年3月，我國白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷售收入總額四年間平均增長速度為31.36%，高于工業(yè)四年平均增長速度（增長22.72%）。2011年1-3月，白酒業(yè)銷售收入總額達(dá)到880.983億元，同比增長36.79%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長30.59%）。表明我國白酒行業(yè)總體增長速度較快。這也說明白酒業(yè)的增長速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個(gè)高速增長的行業(yè)。

未來一段時(shí)期，中國白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場呈現(xiàn)快速上升的趨勢，加之渠道、終端之爭愈演愈烈，中高檔市場的競爭將成為決定行業(yè)競爭格局的主導(dǎo)力量。

中投顧問發(fā)布的《2011-2015年中國白酒市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類、特征、生產(chǎn)工藝等，接著分析了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況和市場運(yùn)行情況，并對白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析。然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場的發(fā)展。隨后，報(bào)告對白酒市場做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析、營銷分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產(chǎn)品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。最后對白酒行業(yè)的未來前景與發(fā)展趨勢進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測。您若想對白酒市場有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

以上就是小編對于白酒商業(yè)模式問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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