豬肉餐飲品牌設(shè)計圖案（豬肉餐飲品牌設(shè)計圖案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于豬肉餐飲品牌設(shè)計圖案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、狗不理包子北京最后一家門店停業(yè)！老字號餐飲品牌面臨困局怎么破

• 2、地域文化如何轉(zhuǎn)變成餐飲品牌

• 3、餐飲vi設(shè)計包括哪些

• 4、好聽順口的餐飲商標(biāo)名字，公司起名字大全免費(fèi)

一、狗不理包子北京最后一家門店停業(yè)！老字號餐飲品牌面臨困局怎么破

狗不理包子北京最后一家門店停業(yè)！老字號餐飲品牌面臨的困局怎么破？

敗走京城，3月29日，狗不理將自己送上了微博熱搜榜。

日前，狗不理位于北京大柵欄街的門店正式閉店，該店是狗不理開設(shè)在北京的最后一家直營店，該店的閉店意味著這個百年老字號正式退出北京市場。

節(jié)節(jié)敗退的狗不理

狗不理迄今已經(jīng)有163年的歷史。

針對關(guān)閉北京最后一家門店，也有工作人員回復(fù)稱因租約到期，后續(xù)合約正在協(xié)商中。然而，公眾認(rèn)知中，無論是否正式閉店，狗不理的頹勢早已顯露無遺。其官網(wǎng)顯示，狗不理目前還有10家門店正在經(jīng)營，均位于天津，狗不理“終于”退回了大本營。

在退出全國市場的同時，狗不理還偏離了消費(fèi)群體，到底是什么造就了狗不理的節(jié)節(jié)敗退？

不好吃還不讓人說？

“竹板這么一打呀，別的咱不夸，夸一夸這傳統(tǒng)美食狗不理包子。介狗不理包子，它究竟好在哪？這是薄皮兒、大餡兒、十八個褶，就像一朵花”，一個春晚相聲，讓全國人民都認(rèn)識了狗不理包子。彼時的狗不理包子是天津乃至中國的一張美食名片，是游客必“打卡”的美食之一。

時隔多年，狗不理再次走進(jìn)央視，卻是因為負(fù)面報道。

2020年9月，一位博主發(fā)布了一則探店視頻，視頻中評價王府井狗不理包子：“醬肉包油膩”；“豬肉包皮厚餡少”；“有點(diǎn)貴”……隨后，王府井狗不理餐廳發(fā)布聲明稱，已報警，視頻侵犯了餐廳的名譽(yù)，將依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。聲明發(fā)出第二天被刪除，在刪除聲明4天后，狗不理集團(tuán)發(fā)布聲名稱狗不理王府井店為加盟店，不代表集團(tuán)官方行為和立場。

央視在《晚間新聞》中評論：老字號可以做出更好的選擇，而不是一聽到贊美就笑，一聽到批評就跳。老字號有情懷，沉淀著情感，積攢著口碑，但不能擺老資格。如果倚老賣老，就應(yīng)了一句歇后語——包子張嘴，露餡了！

這場“鬧劇”最終以央視點(diǎn)名批評結(jié)束，從探店視頻發(fā)布，王府井狗不理發(fā)聲明，到狗不理集團(tuán)“撇清”關(guān)系，被央視報道，輿論一路發(fā)酵到不可收拾。表面看來，這是王府井狗不理加盟門店的“個人”行為，但是，包子不好吃、貴，門店的重大決策失誤，以及狗不理集團(tuán)的滯后處理等等，反映出的卻是品牌對市場把控管理的嚴(yán)重缺位。

食 客：看價格自己心里沒點(diǎn)數(shù)嗎？

在點(diǎn)評網(wǎng)上看狗不理，一水的游客評價，“打卡”成為狗不理的重要營收來源。

游客的打卡評論也不怎么友好，很多評論都提到了“貴”。在九十年代之前，狗不理還是天津平民美食代表。隨后，在慶豐包子、巴比等品牌堅守平民路線的時候，狗不理頭也不回地走向了高端化路線。人均50元的包子首先被天津當(dāng)?shù)厝舜蛉肓恕袄鋵m”，近幾年的狗不理多靠收割外地游客續(xù)命。這樣的狗不理，在網(wǎng)友看來多少有些“作死”的意味。

加盟：引入又清退

在口碑明顯下滑的狀態(tài)下，近幾年狗不理的餐飲業(yè)務(wù)一直在收縮。企查查顯示，狗不理集團(tuán)全資子公司天津狗不理餐飲管理有限公司經(jīng)營狀已在3月17日變更為注銷。相關(guān)媒體報道，狗不理集團(tuán)參與控股的32家企業(yè)中，已注銷14家。

巔峰時期，狗不理在全國擁有80余家分店，其中多數(shù)為加盟店。2020年將狗不理推向風(fēng)口浪尖的王府井狗不理亦是一家加盟店，且狗不理加盟店的“失控”早見端倪。在早幾年的報道中，狗不理董事長張彥森就曾直指各地加盟店良莠不齊，管理松散。為此，張彥森帶領(lǐng)狗不理進(jìn)行改制，停止吸納新加盟商，提前收加一批加盟店招牌。

對加盟模式的引入又清退，狗不理交了一筆高額學(xué)費(fèi)，對狗不理的品牌形象形成了不可逆的負(fù)面影響。

“啃老”的老字號

錯過的不只“一個億”

成功不是一蹴而就，好感也不是在一夜之間被敗光，當(dāng)“倚老賣老”、“啃老”這些標(biāo)簽出現(xiàn)在老字號身上時，便意味著錮疾已深。

同樣在中國餐飲老字號中有著舉足輕重的作用，全聚德也曾因關(guān)店引起熱議。2019年，全聚德在半年內(nèi)連關(guān)5家店，被媒體大肆報道。從2013年開始，全聚德業(yè)績便開始出現(xiàn)明顯下滑，在全聚德公布的2020年度業(yè)績預(yù)告中，2020年，全聚德預(yù)計歸屬于 上市公司 股東的凈利潤虧損2.4億元至2.64億元。連續(xù)關(guān)店、財政赤字，全聚德也成為“一手好牌打得稀爛”的代表品牌。

每一個老字號傳承至今，都有著它的過人之處。走到今日這般境地，我們在為它們以惋惜的同時，也需要分析深層原因，以警醒自身。

1、錯失消費(fèi)升級紅利

狗不理錯的不是高端路線，而是與其高端價位不匹配的產(chǎn)品與服務(wù)。

近幾年的餐飲業(yè)，一片消費(fèi)升級的聲音。從品牌形象到品牌語言，再到數(shù)字化應(yīng)用，一大票餐飲品牌通過場景升級、優(yōu)質(zhì)品牌形象輸出等，取得了增添“附加值”的合理理由，它們在迭代品牌的同時，迭代目標(biāo)消費(fèi)人群，以持續(xù)獲得新生代主流消費(fèi)人群的認(rèn)可。但是，老字號卻總是“后知后覺”，狗不理更是如休眠一般，原地不動。

如同人在職場，“資歷”很重要，但有資歷無能力最終也會落為公司的一個棄子。資歷是錦上添花，任何一件消費(fèi)資歷的事情，都是在消耗職場生命。品牌亦然，只有不斷成長、進(jìn)步，才能避免被后浪拍死在沙灘上。

2、品牌升級脫離品牌

老字號不是沒想過升級與改革。

全聚德在2016年就試水了“互聯(lián)網(wǎng)+”，聯(lián)合百度外賣推出了“小鴨哥”外賣。該平臺在2017年便宣告夭折。“小鴨哥”外賣平臺被業(yè)界認(rèn)為是“無知者無畏”的產(chǎn)物，沒有任何互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營經(jīng)驗，在陌生的領(lǐng)域從零開始，卻試圖在餓了么與美團(tuán)的圍剿下圖謀生存，太難了！做外賣平臺的全聚德，也悖離了其餐飲的本質(zhì)，這樣的品牌升級，除了“難”之外，對品牌的長期建設(shè)也幫助甚小。

2016年，“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)正盛。彼時的全聚德，一定是想通過“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略重塑品牌的年輕化形象，但是布局“小鴨哥”的決定確實略顯草率。在實現(xiàn)運(yùn)營中，太多品牌容易被“趨勢”迷惑，被設(shè)計公司牽著鼻子走，在缺乏充足的自我認(rèn)知與長期規(guī)劃的情況下貿(mào)然改革，失敗是必然。這也反映出企業(yè)內(nèi)部管理層能力的不足。

3、“視而不見”輿論呼聲

在狗不理2020年的“差評事件”中，網(wǎng)友一邊倒地站隊“博主”，大規(guī)模對狗不理進(jìn)行口誅筆伐。發(fā)生這種情況的背后，是狗不理早就失了民心。

餐飲業(yè)是一個包容性極強(qiáng)的行業(yè)，對親民美食歡迎之至，卻并不拒絕高端品牌的進(jìn)場。消費(fèi)者愿意為產(chǎn)品之外的文化、場景、服務(wù)等附加值買單，但有一個非常重要的前提——產(chǎn)品要到位。消費(fèi)者想要的是看得見、吃得著，可以切身享受到的東西，而非虛無的情懷，事實證明，缺失產(chǎn)品力的品牌力是空中樓閣。

2020年，全聚德宣布下調(diào)菜品價格，網(wǎng)友給出的反應(yīng)是：晚了！在當(dāng)下美食遍天，一眾烤鴨品牌呈現(xiàn)出后來者居上的態(tài)勢下，全聚德的產(chǎn)品與服務(wù)壁壘已被一再弱化，降價可以作為自救的入口，但僅是降價還不夠。

“同老不同命”

這些老字號為何能重?zé)贻p態(tài)？

很多老字號已經(jīng)成為中國文化的一個符號，情懷使然，對于這些老字號，大多消費(fèi)者很樂意且希望看到它們的堅持、成長，一直走下去。

并非所有老字號都固步自封，“擅長”啃老，更多的老字號在不斷突破發(fā)展瓶頸，帶著老字號的光環(huán)重?zé)ㄇ啻夯盍Α＿@樣的老字號，擁有厚重的文化韻味，也積極擁抱年輕流量，呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。

從單打獨(dú)斗到品牌矩陣

全聚德打造“小鴨哥”，是企業(yè)橫向擴(kuò)大企業(yè)生態(tài)的戰(zhàn)略行為。相較于在陌生領(lǐng)域里尋找新機(jī)遇，更多老字號選擇在熟悉的領(lǐng)域內(nèi)縱向深度挖掘品牌價值。

東來順，始建于1903年餐飲老字號。近幾年的東來順，與小南國、大董、外婆家等品牌一樣，熱衷于“開小號”,先后開設(shè)了龍蝦匯、青春逗、涮局、東烤西涮等餐飲副牌，吸引年輕消費(fèi)群體。

通過打造品牌矩陣吸引不同圈層的顧客群體，拓展新的營收點(diǎn)，已經(jīng)成為很多餐飲企業(yè)謀發(fā)展的重要方向。對于這些餐飲品牌來說，在熟悉的領(lǐng)域內(nèi)試錯，成本更低，成功率更高。

從觸網(wǎng)到入網(wǎng)

近日，五芳齋的青團(tuán)小動畫刷爆了社交網(wǎng)絡(luò)?？蓯邸⒍喝?，同時，又融合了水墨畫的元素，獲得了一片好評。

2018年，五芳齋聯(lián)手口碑推出的首家24小時無人智慧餐廳落戶杭州，點(diǎn)單、支付、取餐全部智慧化操作。

近幾年的五芳齋一反老字號的“老態(tài)”形象，與年輕人打成一片，被稱為“最會玩的中華老字號”。從淺層觸網(wǎng)到深入利用數(shù)字化提效增收，利用新營銷場景促進(jìn)品牌的年輕化，持續(xù)的創(chuàng)意內(nèi)容輸出+高度的數(shù)字化運(yùn)營，“潮爆”的五芳齋用數(shù)字創(chuàng)新賦能品牌發(fā)展，成為老字號年輕化的代表品牌。

創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難！

市場環(huán)境瞬息萬變，守業(yè)的重點(diǎn)已經(jīng)不在于“守”，而在于突破。在一片紅海的餐飲行業(yè)里，每一個企業(yè)都是逆水行舟，不進(jìn)則退。想要保持行業(yè)領(lǐng)先地位，不僅要不斷自我排障，加足動力，還要時刻注意周圍環(huán)境與競爭對手的變化與表現(xiàn)，繼而隨機(jī)應(yīng)變，不斷突破瓶頸，提升能力，才能立于不敗之地。

二、地域文化如何轉(zhuǎn)變成餐飲品牌

2017年，餐飲業(yè)整體年營收達(dá)到了近4萬億，數(shù)據(jù)年年遞增之下，行業(yè)各個細(xì)分領(lǐng)域的山頭都有優(yōu)秀的品牌在市場中先行。

雖然市場的消費(fèi)認(rèn)知已被定型，在老品牌壟斷市場目光并帶領(lǐng)品類前進(jìn)的路上，新品牌在市場的開拓之路該如何為自己亮一盞聚光燈？新品牌如何打敗老品牌？這樣的可能性有多大？

實際上，商業(yè)是一個充滿不確定的因素的交易場所，新品牌打敗老品牌的案例從市場角度來看也并不少。比如說船歌魚水餃，它近些年就在水餃領(lǐng)域完成了數(shù)次品類逆襲，2017年雙十一，船歌在天貓奪得了水餃品類的銷售冠軍。即使不說線上，光從線下看，在餐飲業(yè)水餃的紅海競爭中，船歌也成功用魚水餃突了圍。

再比如，局氣用北京味以新消費(fèi)者喜愛的方式表現(xiàn)出來，在同樣被定型的北方餐飲中后來居上，局氣成功獲得北京小年輕兒的追捧。

這便是商業(yè)的有趣之處，在老品牌領(lǐng)跑的地方，新品牌找好位置，悄悄小步快跑也能趕超老品牌，新品牌用自身的產(chǎn)品優(yōu)勢和品牌力硬生生在一個已定型的紅海市場中撕開一道口子。

筷玩思維認(rèn)為，新品牌要取得此般成績，除了產(chǎn)品要夠硬外，還有一個可以被其他餐飲品牌模仿的亮點(diǎn)：品牌將自身打造成了一個景點(diǎn)式餐飲，讓品牌成為品類的新代表，貼上地域的標(biāo)簽，用線下的知名度和認(rèn)可度打通線上傳播和線下獲客的雙贏局面。由此看來，景點(diǎn)式餐飲思維成了餐飲品牌新的紅海突圍方式。

長效而暢銷的產(chǎn)品定位是景點(diǎn)式餐飲的必備項目

景點(diǎn)式餐飲的定義是什么？它有什么作用？先用一個案例解讀。

1)、透過案例看景點(diǎn)式餐飲的定義：沉沒成本+地域認(rèn)知標(biāo)簽

A打算帶家人去北京旅游，出發(fā)前A在對飲食的前期調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)了北京餐飲有一個很有趣的劃分：外國游客吃大董、外地游客吃全聚德、老北京人吃金百萬、北京小年輕兒吃局氣，A覺得挺有意思就記了下來。

到了北京后，A和家人建議上午去吃大董下午再去吃全聚德，這時小A提出抗議，“我的同學(xué)是美食家，他們?nèi)ミ^全聚德了，都說不好吃?！?/p>

A想了想回答，“真的不好吃嗎？美食家說的應(yīng)該不會錯，不過呢，既然來都來了，就去看看是不是真的那么不好吃吧。”

行為經(jīng)濟(jì)學(xué)有一個效應(yīng)稱為沉沒成本，指的是人們在決定是否去做一件事情的時候，不僅是看這件事對自己有沒有好處，而且也看過去是不是已經(jīng)在這件事情上有過投入。

以單一餐飲品牌舉例，A在來北京之前耗費(fèi)了一定的時間和金錢，這些是不可逆的消費(fèi)成本，在大眾消費(fèi)心理中，A的思考是這樣的：既然都來到當(dāng)?shù)亓?，去吃全聚德不過是臨門一腳的小事。

這時候，A對全聚德的消費(fèi)思考就不是在好吃與不好吃這個層面，他的消費(fèi)需求就變成了解決沉沒成本的心理效應(yīng)，所以，好不好吃，不重要，重要的是先去吃了再說。但沉沒成本的思考不僅存在于后期的消費(fèi)，消費(fèi)前期投入的時間成本才是影響后期決策的重要因素，這一心理反應(yīng)過程，我們用一個新的案例來解說：

情景1： 有一個白領(lǐng)，我們將之稱為C，在他家門口500米外即將舉行一場盛大的演唱會，演唱會的門票僅需300元，假設(shè)C對這場演唱會有一定的好感，那么，C購買門票的幾率有多高？

情景2： D是白領(lǐng)C的朋友，有天D坐了1個小時的動車去找C，在路上他發(fā)現(xiàn)C家門口500米外明日即將舉行一場盛大的演唱會，而且D正好會在C家里呆幾天，兩人都是喜愛看演唱會的主，那么D和C相比，兩人誰購買門票的幾率更高？

情景1中，C有絕大可能不會購買門票，對他來說沒有沉沒成本，喜歡看演唱會是一個因素，但可看也可不看。但是對D來說，他不僅有絕大可能會購買門票，而且還有一定的可能會連同C的門票一起買了，對D來說，錯過這一次，下次要再過來，就很難得了。

將旅游者A和白領(lǐng)C、D的案例結(jié)合起來，可以總結(jié)出景點(diǎn)式餐飲的定義：一個帶有強(qiáng)烈地域?qū)傩缘南M(fèi)場所，它在消費(fèi)者心中存在一定的定位認(rèn)知，且它還是一個附帶著一定的沉沒成本效應(yīng)的品牌。

2)、顧客心理認(rèn)知作祟才是景點(diǎn)式餐飲的存在之理

明白了景點(diǎn)式餐飲的定義后，再對景點(diǎn)式餐飲進(jìn)一步細(xì)分，也可以說它的特點(diǎn)是這樣的：

景點(diǎn)式餐飲的根源在A地，而B地區(qū)很難獲得；景點(diǎn)式餐飲必須帶著消費(fèi)者的沉沒成本進(jìn)行捆綁消費(fèi)；景點(diǎn)式餐飲有一定的傳播效應(yīng)和顧客認(rèn)知屬性。

但是景點(diǎn)式餐飲和景點(diǎn)的不同之處在于餐飲品牌有著很強(qiáng)大的可復(fù)制屬性，例如，全聚德是北京烤鴨的代表品牌之一，但它在國內(nèi)甚至國外各地都有一些分店。而實際上，我們假設(shè)顧客曾經(jīng)在自己本地吃過全聚德，但如果他路過北京，顧客依然會去北京的全聚德再次消費(fèi)。

比如說，煙臺蘋果是國內(nèi)蘋果的一個細(xì)分品牌，對本地人來說，它常見且價格相對便宜，而一旦銷往外地因物流和產(chǎn)品等原因，價格會略貴。在實際中，只要游客經(jīng)過煙臺，他們基本都會再去購買煙臺蘋果，即使顧客在異地也能輕易買到。

又比如說，去內(nèi)蒙古必吃羊肉和喝牛奶、去山西必然會買醋，廣東人吃慣了海鮮去青島依然會點(diǎn)一份大蝦，青島啤酒隨處可得，也依然擋不住游客的熱情，在北京等地吃過船歌魚水餃的顧客，他去青島旅游也會去船歌店里打卡，即使產(chǎn)品和體驗實際上是一樣的，即使顧客已經(jīng)消費(fèi)過，但這些問題都不成為阻止顧客消費(fèi)的潛在因素。

從餐飲、景點(diǎn)、消費(fèi)和顧客的心理活動全程結(jié)合起來看，景點(diǎn)式餐飲并非是只存在于本地的一種消費(fèi)行為，它更是一種帶著地域強(qiáng)烈認(rèn)知的品牌效應(yīng)。

船歌魚水餃的海鮮出自于本地，但也只有船歌將魚水餃做成了招牌并做出了一定的品牌效應(yīng)，又如全聚德，它也有烤鴨品牌的根基存在。由此可見，景點(diǎn)式餐飲品牌的產(chǎn)品，都是一種有著長效而暢銷的產(chǎn)品定位和強(qiáng)烈的地域認(rèn)知存在。地域的根基認(rèn)知，是景點(diǎn)式餐飲的主要條件。

從本地認(rèn)同、地域產(chǎn)品定位、品牌效應(yīng)、消費(fèi)沉沒成本等多方因素結(jié)合起來，就形成了景點(diǎn)式餐飲的顧客認(rèn)知，這個認(rèn)知對品牌來說有著很強(qiáng)大的作用：

1)、本地品牌不僅輻射地方消費(fèi)者，更能提前輻射外地游客（潛在消費(fèi)者）。

2)、景點(diǎn)式餐飲在外地開分店的時候更容易獲得顧客的認(rèn)可。

3)、景點(diǎn)式餐飲是一個地方的旅游名片，顧客對品牌的認(rèn)知不僅只有吃的需求，更是對地方和品牌飲食文化的認(rèn)可。

再回到景點(diǎn)式餐飲的品牌細(xì)分中，去北京要吃全聚德、去青島要吃船歌、去鄭州要吃巴奴、去杭州吃外婆家等等。實際上，景點(diǎn)式餐飲不僅存在于大品牌中，有很多單一門店的街頭小館都被顧客扒了出來，更包括辣莊火鍋用景點(diǎn)文化主題在火鍋紅海中突圍。從顧客的消費(fèi)需求和認(rèn)知看出，景點(diǎn)式餐飲是可以被商家和顧客打造出來的。

與其在紅海競爭中掙扎，何不把景點(diǎn)式餐飲當(dāng)作一種新的突圍方式？

要理清打造景點(diǎn)式餐飲的思考和它的作用，還得從餐飲品牌的競爭說起。

兵法有一句話，敗兵先戰(zhàn)而后求勝，勝兵先勝而后求戰(zhàn)。提前分析市場行為，才知道應(yīng)該如何應(yīng)對。品牌要做的是避開主戰(zhàn)場的爭斗，節(jié)省品牌大部分的力氣，才能更好保留品牌生命力，這是商業(yè)競爭的一個基層認(rèn)知。

1)、不想在競爭紅海中沉沒，景點(diǎn)式餐飲的優(yōu)勢是突圍之道

先以一個水餃品類的商業(yè)競爭去說如何打造景點(diǎn)式餐飲和為什么要打造景點(diǎn)式餐飲。

水餃在國人眼里是一種很常見而有一定意義的家常食品，在過去時，家庭主婦通常都是自己和面、剁餡、再現(xiàn)包直到食用，這一期間通常會消耗費(fèi)很長的時間，于是三全、思念等速凍水餃應(yīng)運(yùn)而生。

隨著商業(yè)時間線的延長和消費(fèi)者對美好生活的向往，人們不再滿足于速凍水餃的低廉消費(fèi)，于是，各類現(xiàn)包水餃門店的消費(fèi)需求由此上漲。在家庭消費(fèi)中，三全、思念也慢慢推出了新高端水餃的選擇，但由于它們之前的定位過于低端，消費(fèi)者對品牌后期新的高端玩法并不買賬。

在高消費(fèi)水餃領(lǐng)域，灣仔碼頭成了一個新的消費(fèi)選擇，在此時，水餃依然處于一個凍品、豬肉、蔬菜等消費(fèi)認(rèn)知中，上到零售水餃、下到餐飲品牌，無不在其中徜徉掙扎。

2009年，船歌在青島誕生了，在此時，水餃品牌無論是門店還是超市零售渠道都是一片滾燙的紅海，船歌出于青島，在本地，海鮮是一張好的地域名片，海鮮易于獲得，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)種類豐富而鮮美，本地人也經(jīng)常會用海鮮去制作水餃來食用。船歌發(fā)現(xiàn)，魚水餃對食材有著很高的要求，且難以搭配和保存，而且當(dāng)時市場上還沒有一個好的海鮮水餃品牌。對市場進(jìn)行分析后，船歌在品牌的打造中，它做到了幾點(diǎn)：

避開水餃已有的主戰(zhàn)場，不做凍品，不走豬肉蔬菜水餃的尋常路；從地域名片和當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣出發(fā)，找到了一個有認(rèn)知但商業(yè)領(lǐng)域相對空白的魚水餃品類；將地域優(yōu)勢放大，推出一定的時令產(chǎn)品，并做好自己的創(chuàng)新，比如其現(xiàn)在門店的墨魚水餃、黃花魚水餃、蠣蝦水餃、鲅魚水餃、活海參水餃、活鮑魚水餃等。

所以說，對市場的現(xiàn)狀分析決定了一個品牌落地的定位，避開主戰(zhàn)場開辟出自己的領(lǐng)地是對應(yīng)商業(yè)競爭的一種較為省力的方式。同時，品牌從地域?qū)傩缘慕嵌忍暨x產(chǎn)品，將地域?qū)傩詢?yōu)勢擴(kuò)大，基于地域習(xí)慣出發(fā)可避免后期過多去培養(yǎng)市場認(rèn)知，再與一定的品牌創(chuàng)新能力結(jié)合，這就是一個景點(diǎn)式餐飲的打造方式。

為什么我們強(qiáng)調(diào)地域的屬性是景點(diǎn)式餐飲的必備條件，這個問題就和為什么只有青島能出船歌魚水餃的意義差不多。

廣東也有海鮮，為什么沒有魚水餃的品牌？因為山東人比廣東人更愛并更習(xí)慣吃水餃。

北方很多地方都愛吃水餃，為什么魚水餃出自于青島？因為青島獲取海鮮更容易，同時魚水餃?zhǔn)且环N當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

青島很多人知道魚水餃，但為什么是船歌先做出來了？這就是品牌對商業(yè)的敏感程度。

地域產(chǎn)品屬性、地域消費(fèi)習(xí)慣和品牌對商業(yè)的敏感性是一個景點(diǎn)式餐飲的先決條件，但是從全局來看，船歌的打造方式太過于厚重，那么對于小餐飲，它們又如何打造屬于自己的地域優(yōu)勢并做成景點(diǎn)式餐飲呢？

2)、細(xì)分景點(diǎn)式餐飲的的打造方式：方法論過后，口碑不能忘

實際上，景點(diǎn)式餐飲不僅是大品牌的吸金利器，它也是小餐飲的獲客之手，在杭州曾經(jīng)有一家上了舌尖的菊英面館，不僅為老杭州人和游客所愛，就連店主決定關(guān)門歇業(yè)的時候，都迎來了媒體報道，也有不少光顧過的游客特意坐高鐵回來吃這最后的一碗面。

菊英的成功，經(jīng)營了24年面館的店主將這個秘訣歸為八個字：“誠實、認(rèn)真、勤勞、堅持”，而食客認(rèn)為，喜愛的道理無非是好吃和放心，同時對于本地人來說更是記憶深處的好味道。但是好吃和放心的品牌那么多，為什么菊英這個小店成了代表？這就是景點(diǎn)式餐飲的魅力所在。

記者和一些餐飲老板溝通得知，游客一般到一個陌生的地方旅游，會提前查一些美食點(diǎn)評攻略，他們會特意去看有沒有本地人很喜歡的小館子。

不少游客表示，去旅游當(dāng)然是從本地美食開始挑選，交通便捷是一方面，所以好的小店最好是在離景區(qū)不要太遠(yuǎn)的地方。但大品牌有著一定的地域優(yōu)勢，處于商業(yè)中心的它們即使是景點(diǎn)式餐飲，但它們卻和景點(diǎn)脫離了關(guān)系，這就是大品牌和小店兩種景點(diǎn)式餐飲的區(qū)別之處。

有游客認(rèn)為，景點(diǎn)餐飲和景點(diǎn)式餐飲的區(qū)別就在于：景點(diǎn)餐飲一般租金較高，雖然也有一些特色本地美食，交通也更為便捷，但一般沒什么美食屬性，多為商業(yè)化之下而生的味道，這些景點(diǎn)美食，一般本地人是不會去光顧的。

而景點(diǎn)式餐飲，就將本地特色和美食都體現(xiàn)出來了，而且脫離了過于商業(yè)化的氛圍，更受本地人喜愛，同時這些小的景點(diǎn)式餐飲一般更靠近居民區(qū)，且離旅游地也不太遠(yuǎn)，結(jié)合起來它們才是深受本地人和游客喜愛的景點(diǎn)式餐飲。

筷玩思維認(rèn)為，無論大小餐飲品牌或者是蒼蠅小館要將自己打造成景點(diǎn)式餐飲美食，一般有幾點(diǎn)要求：

1)、景點(diǎn)式餐飲的產(chǎn)品應(yīng)做到結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，如青島人愛吃海鮮和水餃，于是就出了船歌魚水餃。

2)、景點(diǎn)式餐飲要脫離景點(diǎn)區(qū)域但又不能過于脫離景點(diǎn)，交通還得便利，否則游客找不到就失去了景點(diǎn)式餐飲的意義（處于商業(yè)中心的大品牌即使脫離景點(diǎn)，但交通一樣便利）。

3)、要有文化傳承，如樂山缽缽雞、自貢鮮鍋兔、云南汽鍋雞、廣東腸粉、潮汕砂鍋粥等。

4)、景點(diǎn)式餐飲有一部分的收入來自于慕名的游客，他們多從線上渠道獲取信息，一定的線上傳播也是景點(diǎn)式餐飲的必備條件。

結(jié)合起來，食材的便利獲取、地域居民喜愛同時又有一定文化傳承的消費(fèi)習(xí)慣，再加上一定的知名度就是景點(diǎn)式餐飲的打造方法，但更重要的是，從菊英面館看出，良好的品牌口碑也決定了一個品牌的存活率。

結(jié)語

從傳統(tǒng)餐飲到景點(diǎn)式餐飲的轉(zhuǎn)變，可以說是基于商業(yè)競爭和顧客需求的變革衍生出來的新消費(fèi)需求。從傳統(tǒng)餐飲的角度說，餐飲品牌輻射顧客的半徑一般情況下并不廣，如果以飽腹的層面去打入顧客的心智，品牌就會陷入更兇猛的紅海競爭中。

當(dāng)今的商業(yè)環(huán)境早已是一片紅海圍城，所以才要像船歌、全聚德、局氣、菊英面館這類品牌用景點(diǎn)式餐飲的屬性去打贏這場顧客爭奪戰(zhàn)。

唯有以單一品類的破局方式去反抗，將地域文化的優(yōu)勢加到品牌中，商業(yè)前行的道路才有一線細(xì)分定位之地，這便是景點(diǎn)式餐飲的存在之理。

（以上內(nèi)容來自餐飲界）

�U�]V

三、餐飲vi設(shè)計包括哪些

餐飲行業(yè)特定項有：菜譜封面設(shè)計風(fēng)格規(guī)范、筷套、牙簽套、酒杯、杯墊, 調(diào)酒棒, 開瓶器、結(jié)帳單、點(diǎn)菜單、留座卡  、大小餐巾紙、糖包、茶包、紅包。

餐飲vi設(shè)計主要包括：標(biāo)志設(shè)計、標(biāo)準(zhǔn)字設(shè)計、標(biāo)準(zhǔn)色設(shè)計、標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字的組合設(shè)計四個方面，他們是應(yīng)用系統(tǒng)的基礎(chǔ)。

應(yīng)用系統(tǒng)主要是公司各個方面形象的統(tǒng)一，主要包括：信紙、工作證、請柬、企業(yè)招牌、交通工具上、經(jīng)理制服、管理人員制服、員工制服、禮儀制服、文化衫、領(lǐng)帶、工作帽、紐扣、肩章、胸卡等。雜志廣告、報紙廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、路牌廣告、招貼廣告等。產(chǎn)品包裝。

比如：紙盒包裝、紙袋包裝、木箱包裝、玻璃容器包裝、塑料袋包裝、金屬包裝、陶瓷包裝、包裝紙。企業(yè)簡介、商品說明書、產(chǎn)品簡介、年歷等。

擴(kuò)展資料：

基本要素：

企業(yè)VI設(shè)計的基本要素系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)定了標(biāo)志圖形標(biāo)識、中英文字體形、標(biāo)準(zhǔn)色彩、企業(yè)象征圖案及其組合形式。

從根本上規(guī)范了企業(yè)的視覺基本要素，基本要素系統(tǒng)是企業(yè)形象的核心部分，是企業(yè)基本要素系統(tǒng)包括：企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)志、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色彩、象征圖案、組合應(yīng)用和企業(yè)標(biāo)語口號等。

企業(yè)名稱：

1、企業(yè)名稱與企業(yè)形象有著緊密的聯(lián)系，是CIS設(shè)計的前提條件，是采用文字來表現(xiàn)識別要素。企業(yè)名稱的確定，必須要反映出企業(yè)的經(jīng)營思想，體現(xiàn)企業(yè)理念；要有獨(dú)特性，發(fā)音響亮并易識易讀，注意諧音的念義，以避免引起不佳的聯(lián)想。

2、名字的文字要簡潔明了，同時還要注意國際性，適應(yīng)外國人的發(fā)音，以避免引起外語中的錯誤聯(lián)想。在表現(xiàn)或暗示企業(yè)形象及商品的企業(yè)名稱中，應(yīng)與商標(biāo)尤其是與其代表的品牌相一致，也可將在市場上較有知名度的商品做為企業(yè)名稱。

參考資料來源：百度百科-企業(yè)VI

四、好聽順口的餐飲商標(biāo)名字，公司起名字大全免費(fèi)

好聽順口的餐飲商標(biāo)名字

導(dǎo)讀

如果您進(jìn)入餐飲的目標(biāo)，只是開一個能養(yǎng)活自己的小餐館，那取什么名字其實無所謂，甚至不需要有自己的名字，比如大街小巷的那些無名鋪和面館子，有些根本沒招牌招牌；有些有招牌，但不是各人品牌，而是一個公用品牌，比如“杭州小籠包”、“蘭州拉面”、“福建”、“成都小吃”等都是例子?！?/p>

但是，如果你稍微有點(diǎn)野心，想創(chuàng)建一個餐飲品牌，就需要有一個屬于自己的名字，這方面，千萬不要被傳統(tǒng)思維所影響而盲目自大：很多傳統(tǒng)老板對品牌和名字不以為然，他們會非常自信的認(rèn)為：別人來我家是因為味道，而不是那幾個字，傳統(tǒng)餐飲下或許有道理，但信息的當(dāng)今，這種觀念已經(jīng)過時。

那么，在起名字方面有什么特別的講究么？這個因人而異！每個人的性格不一樣，因此在這方面呈現(xiàn)出很大的差別，我的建議是一定要有自己的主見，千萬不要人云亦云，尤其是不要將這個問題完全拋給身邊的朋友，因為事實一再證明：每個人意見都可能不一樣，最后可能反而弄得你越發(fā)糊涂！

根據(jù)研究數(shù)據(jù)表明：餐廳又容易讓人印象深刻的一個好名字，成功率將會比其他取名較普通餐廳大50%，可見餐廳名字是有多么重要。

那么餐廳如何起個顧客一下就記住的名字？

在這里我們先給大家講一個故事， 餐廳取名字的故事：

在這里不得不提到“海底撈”這三個字的由來。很多人都想知道，為什么將火鍋店命名為“海底撈”。其實，這與四川人的一個休閑活動有關(guān)，即打麻將。很多人都清楚，四川人尤其喜歡在閑余時間用打麻將來打發(fā)時間。而麻將中最后一張和牌就被稱為海底撈。

事情是這樣的，在創(chuàng)立之一家海底撈之前，去過一次，偶然看到過一個名叫“”的酒店。酒店門庭若市，且外觀看上去相當(dāng)上檔次，以致使他對此印象十分深刻。于是，在開火鍋店的時候，想，店名不如就叫“三元會”吧，但是其他三個股東說這名字聽上去感覺不太好，不像一個餐飲店的名字。于是，又開始想店名。

一天，正在為火鍋店取什么名字冥思苦想時，正巧妻子舒萍在旁邊打麻將時和了一把牌，正是最后一張和牌，于是贏的錢翻了好幾倍。至此愁眉苦臉的頓時喜形于色，他猛地一拍手說：“好，咱們的火鍋店名字就叫海底撈?！?/p>

也有人說，“海底撈”或許指的是在無邊無際的大海里撈取無數(shù)的寶，而從這個名字即可以看出，的心胸很寬廣，野心也很大。但不管這個名字的由來是什么，可以肯定的是，這個名字的確給帶來了好運(yùn)。

1

簡單明了

餐館名字不能夠太晦澀，應(yīng)該讓所有的目標(biāo)客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達(dá)給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進(jìn)行流傳， “食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字，都是非常簡單的，朗朗上口、容易記憶。

例：“夫炒婦隨”餐飲店名招引客人

2

順口易記

餐館名字一定要非常順口，也要方便客人記憶，這樣才能夠傳播下去。要做到這一點(diǎn)，餐館名字一定要講究語言的韻味和通暢，還應(yīng)該時刻考慮抓住消費(fèi)者的精神需求，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。對于那些幽默詼諧的餐館名字，顧客一般都是在不自覺中就記住了。

例：“開心吃典”讓客人吃得開心

3

突顯賣點(diǎn)

小小餐館的名字不能含糊，其不僅要講究通俗易懂、朗朗上口這些要點(diǎn)，更重要的是還要能突顯餐館的賣點(diǎn)，展現(xiàn)餐館的經(jīng)營項目、經(jīng)營風(fēng)格等。因此，餐館名字一定要合您所經(jīng)營的內(nèi)容、特點(diǎn)、風(fēng)格，切不可隨意了事。

例：用“烤串店”做餐館名字賣點(diǎn)十足

4

合習(xí)俗

中國地大物博，風(fēng)土人情也各異。所以，在餐館取名時一定要認(rèn)真了解并充分考慮當(dāng)?shù)氐臍v史地理、風(fēng)俗習(xí)慣等因素，否則，您餐館的名字稍有不慎、不但不能顧客需求，相反還會產(chǎn)生一些負(fù)面影響。

反例：地的豬肉包店

5

匹配檔次

餐館的名字要求與其檔次相匹配。很多餐館投資者都喜歡在取名字上挖空心思，盡可能地去想一個非常獨(dú)特的創(chuàng)意，找一個非常別具一格的名字來。這種精神固然無可厚非，但餐館名字好聽、有特色，而且還要合自己餐館的檔次，則實屬不易。 這一點(diǎn)我們先來看看一個案例：

例：龍抄手餐館迎合各層次消費(fèi)

四川成都有個龍抄手餐館，名字很樸素，也很得體，三層樓分高、中、低三個消費(fèi)檔次，分割有序。在那里各個層面的顧客都能找到自己的坐標(biāo)，因此，這個餐廳可以說是有三個大門，而不是一道門，這便大大地拓展了它的經(jīng)營面。

6

富含文化

餐館名字更好能夠具有一定文化氣息。這樣，在某種程度上，不但能夠體現(xiàn)餐館老板的文化功底和素質(zhì)水平，而且客會很樂意接受。在餐館名字上做“文化”的功夫，往往需要把握一些詩、詞、景、物等要素，這樣才能夠?qū)⑽幕业骄唧w依托的載體。

例：用文化美名來裝點(diǎn)餐館

比如說河“堂”月色 ，很有詩意的名字，而且便于老顧客記憶，“食”尚吧，臨河人家，“河河”等都是能讓人耳目一新的名字。

7

編者說

餐廳名如人名，不可謂不重要。它是餐廳品牌的一部分，一個好的餐廳名字可以反映餐廳概念，和招牌美食掛鉤，和地點(diǎn)或周邊相關(guān)。

除了以上的6點(diǎn)原則之外，我們餐廳取名字的時候也可以通過下面的找到自己的靈感，為自己的餐廳取個好名字。

1、餐廳在哪兒

想想你的餐廳所在地。餐廳的地理位置可以成為餐廳取名元素的備選，餐廳附近有沒有著名的自然景觀，比如湖啊山啊海灘啊之類。附近有沒有歷史景點(diǎn)可以做參考？餐廳所在的大樓是不是幢有故事的樓宇，可不可以就用那個故事的背景做名字。比如杭州的樓外樓據(jù)傳因菜館建在近代著名學(xué)者俞曲園(俞樾)先生俞樓前側(cè)，曲園先生就建議取名叫做“樓外樓”。

2、餐廳賣什么

想想你的餐廳概念是什么。如果你餐廳是有特定菜肴菜系的，可以在餐廳名字上反映出來，比如巴奴毛肚火鍋、有家酸菜魚。如果你的餐廳提供簡餐輕食，你也不想要取一個復(fù)雜的名字，那么把你的姓氏名字加上去就可以了，例如Tom的小飯館。

3、別人怎么想

把你腦子里的候選名字全部寫下來，即使你已經(jīng)比較傾向于某個名字，也多想想其他的可能性。詢問家人朋友的意見，可能會收到讓你意想不到的反饋。你覺得完美無缺的名字可能別人不這么認(rèn)為，說不定你還能出更好的想法。

4、不要做什么

避免繞口以及難寫的名字，如果連餐廳名字都發(fā)不清楚，估計他也是寫不出來的，更何況還不容易在 上搜索，取名字還是要方便顧客找到你。小心商標(biāo)品牌名，別取會混淆起來的那種名字，因為一可能會有問題，二會給別人一種印象：你在抄襲競爭對手。

想加入餐飲行業(yè)微信群的朋友請加主編微信：2432584414，備注：加群，做餐飲你不是一個人在奮斗！

以上就是與好聽順口的餐飲商標(biāo)名字相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于海底撈的分享?？赐旯酒鹈执笕赓M(fèi)后，希望這對大家有所幫助！

以上就是關(guān)于豬肉餐飲品牌設(shè)計圖案相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

推薦閱讀：

杭州豬肉價格今日價（杭州豬肉價格今日價格26一斤）

生鮮肉店的營銷方案（豬肉促銷活動方案）

杭州農(nóng)貿(mào)市場豬肉價格（杭州農(nóng)貿(mào)市場豬肉價格多少）

杭州杭可電子廠普工工資（杭州杭可電子廠普工工資待遇）

男性延時藥排行榜（男性延時藥排行榜藥）