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溫州餐飲品牌設(shè)計推廣(溫州餐飲品牌設(shè)計推廣招聘)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于溫州餐飲品牌設(shè)計推廣的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008
本文目錄:
一、浙江合兆實業(yè)有限公司怎么樣?
浙江合兆實業(yè)有限公司是2013-05-31在浙江省溫州市龍灣區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人獨資),注冊地址位于浙江省溫州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)濱海五道315號一號樓三樓301室。
浙江合兆實業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91330303070661322U,企業(yè)法人金育才,目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。
浙江合兆實業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是:研發(fā)、制造、銷售:不銹鋼制品、銅制品;銷售:金屬材料、化工原料、塑膠原料、煤炭、建筑材料、礦石、電子產(chǎn)品(不含電子出版物)、機械設(shè)備、木材、棉紗(以上均不含危險、監(jiān)控、易制毒化學(xué)品);計算機軟件開發(fā);經(jīng)濟信息咨詢(不含證券、期貨、金融信息咨詢);市場營銷策劃、企業(yè)形象策劃;展覽展示服務(wù);品牌設(shè)計及推廣;對工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)、賓館業(yè)、能源開發(fā)項目、礦產(chǎn)開發(fā)項目的投資;設(shè)計、制作、發(fā)布、代理國內(nèi)各類廣告;貨物進出口、技術(shù)進出口。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動)。在浙江省,相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為48725萬元,主要資本集中在 1000-5000萬 規(guī)模的企業(yè)中,共32家。本省范圍內(nèi),當前企業(yè)的注冊資本屬于一般。
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二、我是一個縣城人,很想做餐飲這行,不知能做什么品牌呢?請親們給點意見。
開一家小餐館,每天和吃打交道,很多人都有這樣的心愿。表面上看起來,開餐館就是找個店面支起爐灶,把菜炒了端給客人。實際上,即使開一家很小的餐館,都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心?設(shè)備怎樣配置最合理……有時候,一些環(huán)節(jié)是否做到位,直接影響著這個餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖,同時介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營訣竅。
第一步:選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區(qū),大的酒店往往都開不好,做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種??梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告,也可以直接找新開發(fā)的房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系,不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應(yīng)
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了,會造成店多隆市的效應(yīng),生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來。
杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地粗略搜索:(開業(yè)前的細致考察,對于一個飯店的成功會有很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位,到這些店一一考察。)
青芝塢麻辣一條街:最先是在浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路出名的,拆遷后,麻辣館遷到附近的青芝塢,已經(jīng)有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群:小飯店原來只有一兩家,生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入后,劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先后進入,由于各自特色鮮明,這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群:至少有十三家特色小飯店,既有面積五六百平方米大小的店,也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉(xiāng)村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶:臻宇便當、桐山農(nóng)家菜、臨記老廚、紹興農(nóng)家菜等七八家特色小餐館,以做土菜見長,生意都還不錯。
華僑飯店背后:因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店,這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群:有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。
轉(zhuǎn)租店面要慎重
借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費,這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以,初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。
轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱:一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程,本身已經(jīng)開不下去了,只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽,最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷,當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二,原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制,已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的,但是承租方并不知道內(nèi)情,等到轉(zhuǎn)租費全都交了以后,卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三,租下來后,對方卻提供不了房產(chǎn)證的,這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是,對方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租,目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后,卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了,再想做旺,難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租,也必須非常小心。杭州餐飲界有句話:“做癱的飯店,風(fēng)水不好”,主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面,再想把它做好很困難。有時候,這一店面看上去符合地段好的許多特征,但是一些隱性的弱點很難被看出。比如,它雖然位于市中心、車流量大,邊上商務(wù)樓也不少。但是,它可能存在停車不便、進出不便等問題,結(jié)果可能是生意怎么也做不好。
第二步:產(chǎn)品定位
選好門面后,就要開始進行產(chǎn)品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行,一家300多平方米的砂鍋店,一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%,凈利也有30%-35%。從去年開始,杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老板看到這個消費市場,專做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜,比如文暉路口上有一家“衢州家鄉(xiāng)菜”,做的就是衢州的“三頭一掌”,既迎合眾多辣味愛好者,又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是,把浙江省內(nèi)的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因為目前杭州的外來人口很多,從省內(nèi)各地來杭州的人尤其多,地方特色小飯店開出來后,首先可以吸引大批老鄉(xiāng)。比如位于體育場路51號的映山紅浙西風(fēng)味餐館,主做龍游等地的浙西風(fēng)味菜,老板介紹,來自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。古墩路上的綠谷人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲,采購上有一定困難,難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷,采購方便,很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當?shù)剡\過來的。
有了定位,就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名,簡單明了且效果明顯。比如“燒雞公”、“沸騰魚”、“桐廬家鄉(xiāng)菜”,或者直接以地名來定店名,這兩個效果都不錯。
第三步:裝修
在確定了店面和定位后,就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升,店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高,一個好的環(huán)境,有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。三四年前,杭州一些大型餐館以平價和豪華的環(huán)境,一舉取勝。從去年底開始,杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環(huán)境上大做文章。
店面環(huán)境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設(shè)計。有時候,花不多的錢設(shè)計出一堵泥巴墻,來體現(xiàn)自己的土家菜定位,反倒很能吸引顧客。去年以來,杭州出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館,生意做得不錯,很大程度上是環(huán)境勝人一籌。
裝修是一個很復(fù)雜的過程,餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣,還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題,裝修的過程中請到專業(yè)人士,最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負責(zé),他們能提供很多建議。
第四步:招人
餐館開得好不好,人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊,一是廚師,一是服務(wù)員,分別負責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。
300平方米的特色餐館,廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定,一般十多個人就可以了,包括了掌勺、墩頭(配菜)、打荷(做雜活)、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人,比如中山中路上的一家中式酒店,因為它的定位比較高檔,菜肴品種從中式的菜肴到各種西點都有,出品要求也很高,人員自然就需成倍增長了,但在這里,菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑:一是老板直接點將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃,如果覺得菜肴比較好,想辦法直接在這個店里挖人。點將的優(yōu)點是:老板可以了解每個廚師的技術(shù),最大限度地發(fā)揮各自的價值。在杭州,小餐館的大廚師工資一般在3000元左右,一般廚師則在1000多元。
在杭州,還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會,這里可以提供免費的廚師介紹服務(wù)。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導(dǎo),咨詢電話:87216673、87216674。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長后,廚師長負責(zé)招人。300平方米的飯店,看菜肴品類多少、檔次定位如何,每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元,這些錢用于開支廚房員工的工資。老板會和廚師長簽訂一個合同,保證菜肴的出品、毛利率,同時還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過關(guān)。這種方式,對老板來說比較省心,只要管住一個廚師長就可以了。缺點在于:如果老板沒有管好廚師長,一旦有一天和廚師長的合作結(jié)束了,廚房的全班人馬都得換,給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房,廚師長只有從廚房員工身上克扣更多的工錢,才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟,出現(xiàn)了一批專業(yè)的餐飲管理公司,像名人名家餐飲管理公司,不僅有自己投資的名人名家、中豪避風(fēng)塘、片兒川等酒店,同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司,在經(jīng)
營了自己的直營店后,也開始托管外面的餐飲店。這些公司的老板大都是廚師長出身,對廚房管理有一套很好的經(jīng)驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店,下面有一支比較穩(wěn)定的廚師隊伍。請他們來管理廚房,表面上看起來和個人廚房承包差不多,所負的職責(zé)也差不多。好處在于:個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大,經(jīng)常會有些變動,影響到廚師隊伍的穩(wěn)定。公司化管理后,這一塊操作比較透明,管理公司經(jīng)常會把一些新菜帶進來。
第五步:定制設(shè)備
廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。資深廚師推薦的購買地點:杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業(yè)店。
小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業(yè)店,如果想找更便宜的地方,可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場,同樣的東西,只要還價到位,這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷:到陶瓷品市場和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高,且以特色見長,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館,為了盡量節(jié)約初期投入,有的人會買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會更換碗筷,這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館,貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯(lián)系好,只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業(yè)的人,一般是在找到廚師長后,由廚師長負責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點非常重要,因為市面上的廚房設(shè)備很多,有一些廚房設(shè)備看起來有用,實際卻沒多少用處,有經(jīng)驗的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。
另外還有注意一點,有些店面,在造的時候就把廚房設(shè)備配套好了,這樣的設(shè)備并不是按照你要開的餐館來設(shè)計配備的,租用下來,往往是白付好多錢。
轉(zhuǎn)租過來的飯店,有時可以省卻這一購置程序,但很多情況下,真正運行起來時,會發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備沒法用,所以也要請專業(yè)人士來看過才可以決定。否則只有把舊設(shè)備扔掉,白付一大筆轉(zhuǎn)租費。
如果想在購置三大件上更省錢,一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘,這要看運氣,有時候這里有成套的廚房設(shè)備,有的是庫存品,也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家,目前有不少廚房設(shè)備廠家在賣新貨的同時,還回收一些酒店的舊設(shè)備,通過他們買這些二手貨,比買全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢。
第六步:原料采購
小店開出來后,采購這環(huán)是老板抓得最牢的,在很多小餐館,老板兼任采購員、收銀員,也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任,也要找一個親信做這兩項工作才對。
飲料、調(diào)料:
方式一:自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大,因為現(xiàn)款結(jié)算,有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二:直接讓專業(yè)公司承包,這種做法最為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應(yīng),負責(zé)隨時送貨。老板們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬,一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個月后結(jié)一次賬。專業(yè)公司還有一定的銷售返利,這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利,采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例,少則是銷售額的5%,高則可達12%,這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利,而是向供應(yīng)商要進場費,業(yè)內(nèi)一些人士認為這種做法弊端比較多,供應(yīng)商和餐館之間的利益不能捆在一起,合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務(wù)員很樂意接受專業(yè)公司的配送,因為她們可以得到開瓶費,工商部門規(guī)定收取開瓶費是商業(yè)賄賂。四五個營業(yè)員的小餐館,如果生意好,一個服務(wù)員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務(wù)員不能自己收取開瓶費,但在這樣的小飯店里,老板都會把開瓶費直接讓服務(wù)員自己去領(lǐng)取,目的在于激勵服務(wù)員的工作熱情。
菜肴原料:
冰凍的蝦仁、魚等水產(chǎn)品,如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品,可以去大型超市,比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場和農(nóng)都水產(chǎn)品市場。對于小店來說,每天的蔬菜消耗量不大,店主會直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場進貨。時間做久了,攤主比較固定,可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意,送貨上門,可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場,一來是為了補貨,二來也是看看市場上的新原料,了解價格。
適用于排檔式的小餐館的采購小竅門:在市場落市的時候去采購,可以用很便宜的價格統(tǒng)貨拿下一些菜,拿回去進行整理一番,仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好,價格是否便宜,對一個餐館的運營非常關(guān)鍵。具備專業(yè)知識非常重要,有些老板一開始不懂原料好壞區(qū)別,帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購,經(jīng)驗非常重要。比如,同樣的基圍蝦,不同的人去買,每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時,會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮,因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去后作為促銷品,用很便宜的價格賣給顧客,結(jié)果往往是皆大歡喜,這也算是一個經(jīng)營訣竅。
杭州的各種風(fēng)味特色飯店其實很多,怎么樣做得地道?大家都開始在原料上打開競爭,不僅看誰的做法正宗,更關(guān)鍵的是看原料是否正宗。做得好的店,大部分原料直接從當?shù)剡M貨,這在一些專做浙江各地風(fēng)味的餐館內(nèi)尤其多見,不僅因為交通方便,而且,這樣的采購成本比在杭州采購還便宜!每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老板的做法。
在映山紅浙西風(fēng)味餐館,李老板這樣算了一筆賬:除了一些生姜、豬肉、普通調(diào)味品從杭州采購?fù)猓昀锏脑蠌奶}卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當?shù)剞r(nóng)村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜,本味濃,品質(zhì)可以保證。直接向農(nóng)家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜,這幾天的采購價是每公斤1元至1.2元,杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1.4至1.6元,杭州的菜場現(xiàn)在賣每公斤2.4元。店里做的野菜也都是向農(nóng)家收購來的,而這些菜的收購價更便宜,蕨菜每公斤1元,地衣每公斤1元,如果在杭州采購,蕨菜至少得2元多,地衣3元1公斤。據(jù)李老板介紹,這些菜每兩天從老家送一次,由早上7點40分的來杭客車捎過來,一般一次兩大編織袋,一袋付10元的交通費,有一人專門負責(zé)采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用,每個月原料采購成本能節(jié)約3000多元。店內(nèi)賣的龍游特產(chǎn)阿四發(fā)糕,也是由家里父母親做的,所以成本比較低,一個發(fā)糕平均能賺3.5元,平均一個月能賣出3500個,其中一半是外賣。
開店審批手續(xù)
以上所說的幾大步驟僅僅是經(jīng)營上的基本操作步驟,必須記住的是,在這些操作過程中,向職能部門的審批手續(xù)是同時進行的!而且,一些審批手續(xù)最好提前申請、咨詢,這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
申請開餐館需要前置審批,即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前,必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例,具體程序是這樣的:先拿身份證原件及復(fù)印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q,記住這只是登記一個名稱,還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前,必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。
排污許可證的申領(lǐng):先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請,受理后,工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是:樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒:在決定租下一個店面或是裝修之前,最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如,有的店主在開店裝修時,排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶,即使管理部門一時不知,后面的居民還是會去投訴,最后往往得再花錢調(diào)整。
衛(wèi)生許可證的申領(lǐng):找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理,接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下,主要看以下幾方面:一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備,主要指消毒、清洗設(shè)施;二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館,比例要求會不一樣,事先咨詢還是必要的。
工商營業(yè)執(zhí)照:拿到這兩個證后,就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證,去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。
按照規(guī)定,在開業(yè)之前,還需要向消防部門進行消防申批,這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
稅務(wù)登記:自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi),要向當?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件,還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館,要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅,稅額是營業(yè)稅的11%,還有一部分其他的稅額,所占份額非常小。
菜肴利潤分析
每個店都會給自己定一個菜肴毛利,毛利高低看定位,在制作菜單時,就應(yīng)該對毛利有一個基本的控制方向了。
一個店里,每個菜的毛利都不一樣,有的菜可能根本沒有利潤,只是為了招徠客人,而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州,幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40%至50%。店開出后,得有一套好的財務(wù)管理,每天最好要有一個財務(wù)報表,以便跟蹤了解每天的毛利變化,及時調(diào)整菜肴價格和別的措施。
下面是一位小老板給本欄目寫的定價經(jīng)驗:大小飯店都有的“錢江肉絲”這道菜,你得便宜且實料;老少都明白的“糖排”,你千萬不要比旁邊的同行貴一分;那種看菜名不知道是什么東西的,不太常見的菜,你可以把毛利提高;有獨門配方,只有你的廚師一人會燒的特色菜,你可以把價格再往上翻??傊?,錯落有致,印刷(或書寫)漂亮的菜單是開張前的大事。至于顧客買單的時候,你給不給打折扣,就看你什么時候?qū)κ裁搭櫩?,臨時決定就是了。小店開張時期,讓利促銷還是很有必要。
上面說的當然是一位經(jīng)營者的經(jīng)驗之談。也有的人認為,特色招牌菜往往就是主打菜,主打菜不能定位太高,價位要定得便宜,這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的,特別是蔬菜類,因為它的單位成本和零售價格都低,1元錢的原料成本,賣出10元,客人也不會有意見。比如說,現(xiàn)在流行土菜,一個“肉絲炒蕨菜”,原料成本只需要1元,在杭州的一些小飯店里,零售價普遍定在10-15元。一個毛毛菜炒芋艿,定價8-12元,原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個缺點:營業(yè)額做不高,最后得到的凈利不多。所以,很多餐館老板在菜單里都會推出一些檔次較高的,價位在二三十元以上的菜,比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50%至80%。一般來說,常見的海鮮,價格高不上去,比如龍蝦,別人賣98元/斤,你賣120元,顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮,價格打得很高,仍然會有不少顧客會接受。曾經(jīng)有一個老板進了一整條小鯊魚,開始時,整條放在大堂海鮮池,標了38元/斤的價格,結(jié)果沒一個顧客來點。經(jīng)營者想了個辦法,把鯊魚去頭去尾,切成一塊一塊賣,標價抬高到98元,結(jié)果很快就賣完了。這里可以總結(jié)出一個消費心理:稀有的東西,賣得太便宜,反而讓人懷疑東西的真假;一條大魚,整條地放著,也會使一些人不敢下手,因為顧客這時候不能確認自己點了后,切下的部位是不是最好的,分塊出賣,更合理。
經(jīng)營者經(jīng)驗之談
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜館,餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。
初期投入:轉(zhuǎn)讓費8萬元、裝潢費(包括購置廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具)15.3萬元、房租10萬元,總投入23.3萬元。
生意狀況:每天平均上座率在八成。去年每天營業(yè)額3580元,所以一年下來,不僅收回成本,而且有所盈余。今年生意有所下降,一至三月份,每天平均營業(yè)額約3200元,人均消費30元左右。小店每天運轉(zhuǎn)保本費用為2200元。
老板自評:一個小店能經(jīng)營成這樣,靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館,采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情,比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費,自己得盯著點??腿顺酝旰螅裁床耸O伦疃?,都得自己親歷觀察,以便及時作出調(diào)整。服務(wù)過程中,客人的要求各種各樣,服務(wù)員如果經(jīng)驗不足,引起顧客的不愉快,下一次的生意就不一定有了,自己出面來辦,讓利打折立馬決定,顧客覺得老板爽快,下次肯定還會想著再來。
八大要素一個都不能少
杭州寶善村餐飲管理公司總經(jīng)理劉建巨認為,要使一個餐館成功地運轉(zhuǎn)起來,八大要素一個都不能少:地段、定位、價格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷、財務(wù)控制。其中的服務(wù)是指綜合服務(wù),包括了提供怎么樣的菜肴服務(wù),不僅要講究菜肴本身的質(zhì)量,還要借助菜肴本身來向顧客提供一種文化內(nèi)涵等等。
從杭州的餐飲消費來看,兩三個人出外就餐的情況越來越多,一些環(huán)境好、菜肴好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了,要從各個細部都做得非常人性化,這樣才會讓顧客真正感到舒服,覺得進到這個店里是一種享受。比如老板在試菜時,就不能只吃一口來定這個菜的好壞,因為顧客在餐桌前坐很長時間,老板要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃?一桌菜吃好后,如果送的水果不太好,就會壞了前面所有的好印象。又比如,裝修時,桌子訂好了,覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服,可是顧客坐下來吃飯時,卻還是覺得坐得不舒服。為什么?因為桌椅之間的高度搭配不合理,顧客時間坐長了,就會覺得累。這些細節(jié),哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
三、怎樣開餐飲連鎖店
問題一:如何開一家餐飲連鎖店 開一家餐飲連鎖店,我們做過一些調(diào)查,只要你能在這幾方面做好,經(jīng)營起來就不會有大問題。開一家餐飲連鎖店,我?guī)銖慕?jīng)營、管理、成本三方面來探討... 餐飲連鎖店的經(jīng)營分析 由于市場上的餐飲連鎖店數(shù)量龐大,競爭激烈,因此,對于餐飲連鎖店的創(chuàng)業(yè)者來說,開一家餐飲連鎖店,在經(jīng)營的時候,如果不好好的經(jīng)營肯定是會被淘汰的。因此對于餐飲連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言,如何才能讓自己經(jīng)營的店鋪成為行業(yè)中的佼佼者,怎樣才能讓自己的項目的經(jīng)營額逐步上升了,這主要是取決于經(jīng)營技巧的。 (1)餐飲企業(yè)的產(chǎn)品是以餐飲制品、餐廳環(huán)境氛圍和餐飲過程中的服務(wù)所形成的組合體,除了其中的有形部分以外,服務(wù)占據(jù)了很大的部分。開一家餐飲連鎖店,餐飲服務(wù)具有無形性、多樣性、無法儲存性、生產(chǎn)和消費同時發(fā)生性,要讓顧客把這樣的產(chǎn)品與其它餐飲企業(yè)的產(chǎn)品區(qū)別開來,進而選擇到自己喜愛的餐廳、酒家去消費,就必須把企業(yè)的名稱、特色美味佳肴、獨特的環(huán)境氣氛、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等聯(lián)系起來,形成企業(yè)的整體形象,給人以深刻的印象,這就是餐飲企業(yè)的品牌。 (2)從國外的洋快餐打入中國很快取得成功的經(jīng)驗看,品牌一旦創(chuàng)立并發(fā)展成為名牌,就能夠產(chǎn)生意想不到的重要作用,這就是“品牌效應(yīng)”,它包括:擴散效應(yīng):品牌的良好聲譽在消費領(lǐng)域迅速傳導(dǎo),餐飲企業(yè)及其產(chǎn)品特色的知名度大大提高,銷售額猛增。放大效應(yīng):從一個產(chǎn)品到一組產(chǎn)品,再到一系列產(chǎn)品,以至整個企業(yè)都披上了名牌的霞光,帶動了企業(yè)全面起飛。持續(xù)效應(yīng):企業(yè)長期保持名牌的標準,企業(yè)就會長期受益,就象無數(shù)個百年好字號酒家那樣,至今在餐飲業(yè)界不斷進取,再創(chuàng)輝煌。 (3)新興型餐飲企業(yè)來說,創(chuàng)造自己的品牌是企業(yè)經(jīng)營的重心所在,也就是說,餐飲企業(yè)要樹立自己的經(jīng)營特色,它集中體現(xiàn)在品牌上。開一家餐飲連鎖店,為此,餐飲企業(yè)要在以下各方面花更多的精力:第一,提高廚藝,創(chuàng)造顧客喜愛的菜品、食品、飲品,做到人無我有,人有我優(yōu),特色突出;第二,提高服務(wù)質(zhì)量,創(chuàng)造與出品飲食文化相配應(yīng)的餐飲環(huán)境和餐飲服務(wù),大打文化牌,使品牌不僅有產(chǎn)品的有形展示,而且有內(nèi)涵功底,這就是將餐飲企業(yè)的企業(yè)文化融入品牌之中,使之成為全體員工核心;第三,抓管理,促質(zhì)量,靠質(zhì)優(yōu)在顧客中贏得信譽,從而樹立自己的品牌。 其實,開一家餐飲連鎖店,每個創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營餐飲連鎖店這個項目的時候,前往不要忽視這個行業(yè)的正確經(jīng)營技巧的。因為對語言不同的人群、不同的消費觀都有可能成為您忠實的顧客。但是,這個是一個長期發(fā)展的過程,是需要創(chuàng)業(yè)者從特色、個性甚至是品牌認識、品牌策略等方面思考的喲!這也都是有利于您的餐飲連鎖店經(jīng)營的。 餐飲連鎖店的管理技巧 一個餐飲連鎖店也需要有一個正確的管理方向,很多人都會認為小型的餐飲店就不需要什么詳細的規(guī)劃及管理,這是一個重大的誤區(qū),小型餐飲店也有適合它的管理技巧。
問題二:怎么開餐飲管理公司 1、注冊餐飲管理公司需要兩個股東,一個是你一個可以用你親人的名字,找代辦公司省事一般收費500,公司需要會計代理記賬,記賬費加上雜七炸八的下來一年5000-8000左右看地區(qū)。
如果資金不是太寬裕的話可以考慮先不注冊公司,辦理個店面的個體執(zhí)照,之后申請個商標,商標是連鎖的前提
2、關(guān)于命名問題,公司的名稱可以不與店面名稱相同,但是如果沒有發(fā)展成集團公司的想法的話,盡量保持統(tǒng)一,能加深別人的印象
3、方案一注冊兩個執(zhí)照餐飲公司走餐飲公司的賬目,一般沒有流水涉及不到太多稅,一般一年費用8000左右,再幫個個體執(zhí)照,個體執(zhí)照是估稅的按你店面面積,桌子多少來估算,方案二合在一起注冊餐飲管理公司涵蓋餐飲服務(wù)的經(jīng)營項目,但是這種后期如果店面不做了還要變更地址,交的稅和分開注冊的差不多
4、商標注冊可以使用管理公司執(zhí)照,也可以使用個體執(zhí)照,這個對于連鎖影響不大,用公司執(zhí)照可以用公司名義授權(quán),用個體執(zhí)照可以用個人名義及公司名義授權(quán)!
問題三:如何注冊餐飲連鎖公司 10分 注冊餐飲公司所需證件:
辦理衛(wèi)生許可證
辦理環(huán)保審批
辦理消防審批
注冊餐飲公司流程
工商所流程:
一、查名(需1周時間)
所需資料由您提供:
1.全體投資人的身份證復(fù)印件(投資人是公司的需要營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件)
2.注冊資金的額度及全體投資人的投資額度
3.公司名稱(最好提供5個以上)、公司大概經(jīng)營范圍。
查名資料備齊后由相關(guān)部門受理,查名所需手續(xù)由相關(guān)部門完成,查名通過后會預(yù)先通知您并核發(fā)查名核準單一份、一套章(公司公章財務(wù)章法人章股東章)及銀行詢證函一份。
二、驗資(即辦即完)
您憑核發(fā)的查名核準單、銀行詢證函、一套章去您就近銀行辦理注冊資金進賬手續(xù),辦理完后從銀行領(lǐng)取投資人繳款單和對賬單,銀行詢證函則由銀行直接快遞會計事務(wù)所,隨后由會計事務(wù)所辦理驗資報告。
驗資通過后核發(fā)驗資報告2份。
驗資必須由您本人完成,委托其他機構(gòu)辦理將會承擔(dān)相關(guān)責(zé)任,具體參見新公司法第十二章法律責(zé)任。
三、簽字(即辦即完)
您帶好身份證前往工商所進行簽字,工商所核實后通過。
簽字需要本人到場,經(jīng)工商所人員確認為本人無誤后簽字生效,簽字通過后即可以開始辦理營業(yè)執(zhí)照。
四、辦理營業(yè)執(zhí)照(需2周時間)
所需材料僅供您參考,所有資料由相關(guān)部門提供:
1.公司董事長或執(zhí)行董事簽署的《公司設(shè)立登記申請書》 ;
2.公司申請登記的委托書 ;
3.股東會決議 ;
4.董事會決議 ;
5.監(jiān)事會決議 ;
6.章程 ;
7.股東或者發(fā)起人的法人資格證明或自然人身份證明 ;
8.董事、監(jiān)事、經(jīng)理、董事長或者董事的任職證明 ;
9.董事、監(jiān)事、經(jīng)理的身份證復(fù)印件 ;
10.驗資報告 ;
11.住所使用證明(租房協(xié)議、產(chǎn)權(quán)證);
12.公司的經(jīng)營范圍中,屬于法律法規(guī)規(guī)定必須報經(jīng)審批的項目,需提交部門的批準文件。
資料齊全后所有手續(xù)由相關(guān)部門完成,報工商局審批后核發(fā)營業(yè)執(zhí)照正副本和電子營業(yè)執(zhí)照,隨后工商所流程完畢。
以下為質(zhì)監(jiān)局流程
辦理組織機構(gòu)代碼證(需1周時間)
本步驟手續(xù)和所需資料由相關(guān)部門提供并完成,前往質(zhì)監(jiān)局辦理組織機構(gòu)代碼證,核發(fā)代碼證正副本和代碼卡后質(zhì)監(jiān)局流程結(jié)束
以下為稅務(wù)局流程:
辦理稅務(wù)登記證(需2周時間)
一、提供資料:所需資料僅供您參考,所有資料由相關(guān)部門提供。
1.《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》原件、復(fù)印件各一份 ;
2.《組織機構(gòu)統(tǒng)一代碼證》原件、復(fù)印件各一份 ;
3.《驗資報告》原件、復(fù)印件各一份 ;
4.企業(yè)章程或協(xié)議書或可行性研究報告或合同書原件、復(fù)印件各一份;
5.法定代表人、財務(wù)負責(zé)人和辦稅人員的《居民身份證》原件、復(fù)印件各一份;
6.經(jīng)營地的房產(chǎn)權(quán)或使用權(quán)或租賃證明(加貼印花稅)原件、復(fù)印件各一份。
二、填寫表格報送市局:所需步驟僅供您參考,所有手續(xù)相關(guān)部門操作。
填妥稅務(wù)登記表及其他附表,呈稅務(wù)所所長簽字通過后連同所需材料報送市稅務(wù)局(均由相關(guān)部門辦理),核審并審批后打印稅務(wù)登記證并領(lǐng)取稅務(wù)登記證,至此稅務(wù)局流程結(jié)束。
至此所有證件辦理結(jié)束,您交納辦理費用后領(lǐng)取所有相關(guān)證件,然后前往您就近銀行辦理基本帳戶和納稅賬戶(相關(guān)部門提供辦理此業(yè)務(wù)的詳細資料和步驟)
后續(xù)手續(xù)流程:(后續(xù)流程共6項,均在稅務(wù)所完成,所有手續(xù)所需材料由相關(guān)部門提供和完成)
1. 辦理稅種登記:按您公司的情況,確定公司的性質(zhì)(貿(mào)易型稅率4%、生產(chǎn)型6%、服務(wù)型5%等),提供相關(guān)材料填妥相關(guān)表格后呈稅務(wù)專員;
2. 辦理所得稅核定:通常所得稅為核定征收方式,提供相關(guān)資料后填妥相關(guān)表格后呈稅務(wù)專員;
3. 辦理印花稅業(yè)務(wù):按您公司的規(guī)模,提供......>>
問題四:開加盟店店面怎么找?餐飲小吃行業(yè)的。 10分 要實地考察,看看誰家有店面出租,出租店面附近的人流量多不多?,賣餐飲小吃的多不多?
問題五:如何應(yīng)對連鎖餐飲急于開很多家門店 開多店存在最大的問題就是管理上的 只要把管理問題解決,再多開幾家也沒問題
而這塊的管理出來需要人員自身的管理,更多的還是需要用相應(yīng)的系統(tǒng)的去管理資金統(tǒng)計,訂單管理,和人員管理
有需要可以私聊我
問題六:怎樣開一家餐飲連鎖店 若要使餐飲加盟店的生意興隆,我總結(jié)了七個原則,看起來好像極為平凡,但若堅持應(yīng)用,必定會產(chǎn)生奇妙的效果:第一、餐飲加盟力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲加盟店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。第二、追求成長。我個人認為做餐飲加盟店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。第六、掌握良機。生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。第七、發(fā)揮特色。餐飲加盟店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。
問題七:餐飲開連鎖店需要辦什么手續(xù) 開一家飲食店很簡單,一般注冊為個體戶就可以了,沒有注冊資金的限制,帶上你的身份證,到當?shù)毓ど叹?#47;所領(lǐng)取個體戶設(shè)立登記表,一般三天左右就可以拿到執(zhí)照。
需要注意的是,有的地方(大中城市)對個體戶要求先做名稱字號核名,也就是說,你的店必須取一個名字,例如“渝中區(qū)好吃狗飲食店”,那么“好吃狗”就是你的店的字號,工商局需要檢查在渝中區(qū)范圍內(nèi)有沒有叫“好吃狗”的店,如果有重名的話,你就要換一個名字,如果沒有重名,就會發(fā)一張“名稱核準通知書”。你憑這張核名通知書,到工商局登記科辦理工商登記。
領(lǐng)到工商執(zhí)照后,還要辦理一個組織機構(gòu)代碼證(有的小地方,對個體戶沒有此要求,大城市的個體戶已經(jīng)開始要辦理此證了),辦理的地方是當?shù)氐膮^(qū)/縣級技術(shù)監(jiān)督局。
之后憑營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證,到稅務(wù)局/所辦理稅務(wù)登記證,需要分別辦理國稅證和地稅證。
對飲食行業(yè),還需要辦理衛(wèi)生證可證,到當?shù)貐^(qū)/縣級衛(wèi)生局辦理。一般是走一下形式,很容易辦理。之后還要辦理從事人員的健康證,也很簡單,到衛(wèi)生局領(lǐng)表、交錢,然后到指定醫(yī)院做個體檢,就OK了。
辦完以上手續(xù),你的店店就可以開張了。
問題八:餐飲管理公司旗下開直營店的話怎么辦理營業(yè)執(zhí)照? 您好,如果解決了您的問題請采納,如果沒有解決請追問。
1、開直營店可以注冊分公司,也可以注冊個體工商戶,關(guān)鍵看當?shù)囟愂丈系恼吣膫€對您有利。
2、如果是分公司,那么名稱為XX餐飲管理公司XX分公司;如果是個體工商戶,名稱根據(jù)您的需要隨便取,但是在同轄區(qū)同行業(yè)不能重名。名稱在使用中應(yīng)當與注冊登記的名稱一致,可以適當簡化。
3、餐飲有限公司屬于獨立的法人。個體工商戶營業(yè)執(zhí)照的法律地位還是自然人,與餐飲公司在法律上沒有關(guān)系,不可以歸到餐飲公司里。簡單的說個體工商戶仍然是營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營者,個體工商=經(jīng)營者;餐飲有限公司是獨立于自然人之外的法人,公司股東≠公司。
問題九:年輕人想開一個餐飲類的加盟店怎么樣 做任何生意都會有競爭。主要是要有特色。建議推出自己的特色,還要考慮房租、裝修、設(shè)計費、招聘、人工、固定資產(chǎn)(5年或3年攤消)、市場宣傳、水電費和運營費用等,
現(xiàn)在相對風(fēng)險小、前景好的肯定是飲食,現(xiàn)在人生活水平高,而且飲食你前期主要開銷就是門面,還有就是你要想清楚你要賣什么,是火鍋呢,還是小甜品蛋糕呢還是燒烤,確定方向,然后找到貨源,招人,推廣渠道,店面設(shè)計的干凈漂亮有新意點生意都不會差。建議找創(chuàng)業(yè)方面網(wǎng)站查詢,網(wǎng)上搜--3198商機網(wǎng)。望采納
最后祝你一路順風(fēng),發(fā)財.
問題十:開個快餐店,需要具備什么條件 開一家小餐館,每天和吃打交道,很多人都有這樣的心愿。表面上看起來,開餐館就是找個店面支起爐灶,把菜炒了端給客人。實際上,即使開一家很小的餐館,都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心?設(shè)備怎樣配置最合理……有時候,一些環(huán)節(jié)是否做到位,直接影響著這個餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖,同時介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營訣竅。
第一步:選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區(qū),大的酒店往往都開不好,做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種??梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告,也可以直接找新開發(fā)的房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系,不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應(yīng)
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了,會造成店多隆市的效應(yīng),生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來。
杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地粗略搜索:(開業(yè)前的細致考察,對于一個飯店的成功會有很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位,到這些店一一考察。)
青芝塢麻辣一條街:最先是在浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路出名的,拆遷后,麻辣館遷到附近的青芝塢,已經(jīng)有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群:小飯店原來只有一兩家,生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入后,劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先后進入,由于各自特色鮮明,這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群:至少有十三家特色小飯店,既有面積五六百平方米大小的店,也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉(xiāng)村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶:臻宇便當、桐山農(nóng)家菜、臨記老廚、紹興農(nóng)家菜等七八家特色小餐館,以做土菜見長,生意都還不錯。
華僑飯店背后:因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店,這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群:有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。
轉(zhuǎn)租店面要慎重
借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費,這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以,初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。
轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱:一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程,本身已經(jīng)開不下去了,只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽,最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷,當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二,原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制,已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的,但是承租方并不知道內(nèi)情,等到轉(zhuǎn)租費全都交了以后,卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三,租下來后,對方卻提供不了房產(chǎn)證的,這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是,對方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租,目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后,卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了,再想做旺,難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租,也必須非常......>>
四、策劃公司名稱大全
營銷策劃公司取名 我是周易顧問.有空就上百知來溜溜,這問題我給個意見你參考吧,
配合易理字音形意聲選出名字如下供參考:
美源 瑞國 盈貴 源元 德合 美復(fù)
浩貴 貴吉 光皇 盛匯 富多 恒匯
生裕 通茂 偉百 合富 貴耀 發(fā)順
正合 久升 協(xié)永 金大 干圣 全成
生長 皇輝 臺成 新晶 耀謙 同亨
捷寶 進百 泰升 正百 慶厚 華成
復(fù)祿 謙順 祥安 廣通訂 謙晶 東圣
飛貴 東巨 復(fù)康 新旺 永安 久聚
中華 豐捷 巨同 泰多 飛萬 貴優(yōu)
華洪 春厚 飛佳 本潤 欣益 洪弘
旺義 多弘 皇榮 干恒 恒德 源偉
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