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    舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計(舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計招聘)

    發(fā)布時間:2023-04-11 07:03:34     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 85        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計(舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計招聘)

    一、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的原則和關(guān)鍵點

    內(nèi)容來自:(日)石原直著.好服務(wù)是設(shè)計出來的[M].姜瑛譯.北京:東方出版社.2018

    餐飲品牌服務(wù)設(shè)計的4個原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

    1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié),而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店,對于餐飲品牌,商品都包括這3方面。設(shè)計餐飲品牌的商品時,就需要平衡各項要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受,就餐時,食物的味道不僅僅取決于菜品本身,還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌,因為品牌戰(zhàn)略方向的不同,3項要素的側(cè)重不同,比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會占50%,環(huán)境權(quán)重占比20%,產(chǎn)品權(quán)重占比30%;而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會占50%,外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

    2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個工作本身是功能性的,但是結(jié)賬過程中的言行舉止卻會很大程度上影響顧客的情感。

    3. 服務(wù)的設(shè)計,就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本,和其他成本一樣,需要管控,品牌的人均只有40塊錢,那服務(wù)的設(shè)計就按照50元的服務(wù)來設(shè)計,不要超出太多,否則運營得不償失。另一方面,只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計服務(wù)的“質(zhì)”和“量”,不會因為給某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口,這樣也可以縮短服務(wù)的接待時間,縮短其他人等待的時間。

    4. 設(shè)計出來的服務(wù),不能依靠“熱情,緊張,壓力”,否則是不可持續(xù)的,沒辦法提供始終如一的服務(wù)。

    餐飲品牌服務(wù)設(shè)計—老顧客如何維護、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計

    1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇,普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會員系統(tǒng)里面的積分制。但是對老顧客的優(yōu)待需要一個明確的標準,而不是隨意的差別對待。

    2. 設(shè)計服務(wù)話術(shù)的時候,要注意使用顧客聽得懂的語言,站在顧客消費的角度需要的語言。

    3. 設(shè)計好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說了的服務(wù),員工不一定理解其含義,不理解含義就去提供服務(wù)是機械的,不自然的,也避免員工對工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

    4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品,才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計好了,員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容,因為服務(wù)是整體性的,牽一發(fā)而動全身,一絲微小的變化就會使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計。

    1. 負責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人,應(yīng)該是深切地體會過做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

    2. 在進行員工培訓(xùn)的時候,最好是多人一起培訓(xùn),這樣能讓員工的疑問得到共享。

    3. 服務(wù)重點需要每日強調(diào)。

    4. 對于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容,可以:

    ①給他們發(fā)一些小卡片,在上崗時可以及時回顧。

    ②培訓(xùn)一次只強調(diào)3個點。因為員工一次最多只能記住3個點?!拔⑿Α?、“寒暄”、“鞠躬”等。

    5. 將受到好評的服務(wù)做到極致。開會讓員工分享,讓顧客滿意的經(jīng)歷,總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評,就把這些服務(wù)做到極致。

    餐飲品牌服務(wù)運營—金三角

    1. 第一步,企業(yè)對服務(wù)員好

    2. 第二步,服務(wù)員對顧客好

    3. 第三步,顧客對企業(yè)好

    二、讓人暴富的明檔式快餐,會被什么取代?

    上個世紀90年代末,來自臺灣的藍與白快餐率先登陸大陸,而在大陸的舟山海島也誕生了一個叫開心美食城的快餐,它就是來必堡的前身。之后10年,這種明檔自選快餐模式在江浙滬一帶開始進入高速發(fā)展階段。中式快餐連鎖研究院在2000年接觸這個模式后,便預(yù)判此種模式是星星之火可以燎原,必將在大陸開遍每一個角落。事實的確如此,之后幾年相續(xù)冒出好味當、新四方、順旺基、華必和、匆忙客等品牌席卷整個華東。每一個城市不論大小,此種快餐都遍地開花,門店數(shù)量目前保守估計有萬家左右。雖然一直不被資本市場看好,然而生命力卻十分頑強,只因為此種模式具備品種豐富,方便、快捷、衛(wèi)生、價格實惠,深受各類消費者的喜愛,可以說是老少通吃。而從事投資經(jīng)營這種模式的很多人都成功了實現(xiàn)了財富夢想。。舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計(舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計招聘)

    明檔式快餐發(fā)展至今已經(jīng)近二十年左右的時間,經(jīng)歷了簡易的盒飯檔形式、高仿肯德基模式、地方大食堂模式三個階段。在高仿肯德基階段(第二代快餐),以寧波來必堡為代表的快餐品牌對整個江浙滬快餐行業(yè)的發(fā)展起到了引領(lǐng)的作用,統(tǒng)一的店面形象、統(tǒng)一的員工服裝、統(tǒng)一的餐具,統(tǒng)一的菜品沖擊著路邊攤、小吃店。形成了強大的品牌效應(yīng)引爆市場,引來了眾多的效仿者,同時成就了眾多的快餐品牌。中式快餐這一階段行業(yè)明顯特征是除了品牌名稱不一樣,其他的都是高仿版的來必堡,而來必堡的模仿對象是西式快餐品牌肯德基,紅黃相間的招牌、整齊劃一的裝修風(fēng)格,超市自助式點餐、明檔成品菜陳列是這一時期快餐的主要特征?!斑@個時期的中式快餐主要是向西式快餐連鎖標準化學(xué)習(xí)的主要階段并過渡到行業(yè)自身高速發(fā)展的階段。

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    明檔式快餐模式的高速發(fā)展引起了其他餐飲業(yè)態(tài)的關(guān)注,2010年開始,一些家常菜、地方菜的老板、有技術(shù)水平的廚師開始介入這個行業(yè),一夜之間市場上出現(xiàn)了“大食堂模式”即中式快餐第三代。大食堂模式剛出現(xiàn)的時候,投資極少、裝修極為簡陋,但是生意卻出奇地好。菜系的定位及口味地道是競爭的法寶,中式快餐連鎖研究院稱這一模式為”地方美食快餐模式“。地方快餐的經(jīng)營者多為各地經(jīng)營地方菜餐飲老板轉(zhuǎn)型或者廚師轉(zhuǎn)型。以70年代的四方桌椅、板凳、青磚青瓦、木門的裝修風(fēng)格,菜肴定位以地方菜系為主迎合地方口味,迅速成為老百姓的心頭好,成為市場熱捧的中式快餐業(yè)態(tài)。很多二代快餐紛紛開始改建、模仿這種模式。

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    然而隨著時間的推移,餐飲市場同樣發(fā)生著翻天覆地的變化。2015年,是中國的中產(chǎn)階級元年,這一年海外代購大肆興起、日本瘋搶馬桶蓋事件宣告著中國已經(jīng)進入了新的消費時代,伴隨著中產(chǎn)階級的崛起,華東的明檔式快餐圈卻呈現(xiàn)頹廢之勢,曾經(jīng)雄霸十幾年的快餐模式,突然像一個步履蹣跚的老人艱難前行。大多數(shù)二代快餐經(jīng)營業(yè)績明顯下滑,閉店現(xiàn)象頻繁發(fā)生,究竟發(fā)生了什么,讓一代梟雄江河日下?中式快餐連鎖研究院以為:

    1、同質(zhì)化競爭過于嚴重??觳托袠I(yè)的快速發(fā)展及強大的市場需求,讓進入者前仆后繼,很多快餐店只是招牌換個名字,其他都完全互相照抄,無任何創(chuàng)新而言。以至于在寧波街頭,十分鐘步程就可以看到四、五家只是名字不同,其他完全雷同的快餐店。

    2、消費客群定位中低端,消費能力差。二代快餐的客單價是10-20元/客。按照目前的物價水平,這個消費定位,只能吸引到低端客群??腿合M低,獲利能力就低。獲利能力低支撐現(xiàn)在的高房租、高人工和高原料成本就相當吃力。

    3、三代快餐模式的特點雖然進入門檻比較低,但是由于菜品的個性化嚴重,現(xiàn)場菜品的管理要求高,對廚師技術(shù)的依賴程度高。對這個模式的投資者的菜肴管理、品質(zhì)認知能提出了極高的要求,很難形成標準化連鎖經(jīng)營。

    4、75、85、90成為主流消費群體后和中產(chǎn)階級的崛起,讓消費者都轉(zhuǎn)向更有品質(zhì)感和個性化的快餐業(yè)態(tài),"便宜"對主流消費群體沒有任何的吸引力。

    5、還有一個無法忽略的重要因素是,中式快餐行業(yè)經(jīng)歷了高速的發(fā)展后,造成內(nèi)部優(yōu)秀的管理人員短缺、運營質(zhì)量不高、各個快餐店之間互相挖角、內(nèi)部人員拔苗助長現(xiàn)象已是常態(tài)現(xiàn)象。隨著現(xiàn)在的年輕人已不愿意選擇廚師行業(yè)工作,導(dǎo)致技術(shù)水平過硬的廚師越來越少。

    通過明檔式快餐二代、三代的發(fā)展情況來看,曾經(jīng)的火爆其實都是時代趨勢的結(jié)果。中國的十五年前,整個中國各個行業(yè)分享著人口帶來的巨大紅利。現(xiàn)如今紅利期已過,市場也日趨飽和,消費者也已產(chǎn)生迭代,對于已從事傳統(tǒng)明檔式快餐的經(jīng)營者來說,唯有創(chuàng)新和模式上的升級,才會在未來市場角斗中有一席之地,對于打算投資明檔式快餐的投資者來說,投資趨勢才是投資的關(guān)鍵,快餐連鎖運營研究院經(jīng)過深入了解國內(nèi)外快餐發(fā)展趨勢,發(fā)現(xiàn)以下趨勢值得經(jīng)營者關(guān)注:

    一、歐美國家的快休閑餐飲模式。像福樂雞、嫩綠、還有全美最大的快休閑餐飲品牌Chipotle,年收入達45億美金,被麥當勞視為最大的競爭對手??煨蓍e餐模式介于快餐和全服務(wù)餐廳之間,強調(diào)健康、休閑、品質(zhì),滿足了新一代消費者的需求。它得益于全球經(jīng)濟形勢和消費者健康意識的提升, 目前正在席卷全球主要的發(fā)達國家。它提倡利用全服務(wù)餐廳的高品質(zhì)食材與服務(wù),并結(jié)合快餐管理方式為顧客提供更美味、安全和便捷的餐飲體驗。

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    對于顧客,這意味著他們無需在“便宜方便”與“美味健康”之間做出抉擇。 顧客僅需要在收銀臺完成點餐并進行短暫等待后,即可享受經(jīng)過大廚精心準備的饕餮大餐了。因此,結(jié)合眾多優(yōu)勢和特點的快休閑餐飲模式更適合當代快節(jié)奏的城市生活。相比于快餐,快休閑餐更強調(diào)食材的安全和健康,引入快餐式管理,強調(diào)餐館的飲食氛圍,通過更舒適的就坐區(qū)和更精美的裝修,讓顧客最佳地享受口中的美食。而在中國、肯德基和吉野家已經(jīng)從2015年開始進行快休閑餐廳的設(shè)計和轉(zhuǎn)型,而茄子歌品牌則是國內(nèi)第一個定位家庭式快休閑餐飲的品牌。其以全明檔現(xiàn)烹現(xiàn)做現(xiàn)賣、以原產(chǎn)地食材、無味精烹飪、高性價比、江南園林式的休閑用餐環(huán)境贏得了新一代消費者的喜愛。

    二、地方美食農(nóng)家樂超市模式。這種模式也是2016年剛剛出現(xiàn),以義務(wù)的老胡粥鋪為代表。該模式主要優(yōu)點是品種更為豐富,幾乎滿足你對一日三餐所有的餐飲需求,各種粥、點心、炒菜等都有。明檔區(qū)很大很長,菜品富有地方特色,也深受消費者歡迎。

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    據(jù)2016年大數(shù)據(jù)分析,北上廣深四個一線城市的餐飲報告,除北京外,其他三個城市小吃快餐業(yè)態(tài)是唯一正增長幅度達4—10%的業(yè)態(tài),其他絕大數(shù)業(yè)態(tài)都是負增長。餐飲投資進入深水區(qū)。而明檔式快餐具備很多優(yōu)點,應(yīng)該抓住趨勢方向進行研究,與強手站在一起,同時注重品牌塑造、品質(zhì)呈現(xiàn)、做好服務(wù)、運營等系統(tǒng)工作。未來前景依然很大。

    舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計(舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計招聘)本文為作者原創(chuàng),尊重原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者。

    三、餐飲設(shè)計公司口碑排行

    全國餐飲設(shè)計公司排名

    隨著我國餐飲市場的高速發(fā)展,很多人對餐飲空間設(shè)計、視覺策劃等方面都有了更加明確的需求。餐飲設(shè)計是一門科學(xué)與藝術(shù),全國室內(nèi)設(shè)計公司眾多,而專注餐飲空間設(shè)計的公司相對較少,它們需要在擁有較高設(shè)計水平和設(shè)計經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,熟知餐飲業(yè)的行業(yè)特性、餐飲品牌與空間設(shè)計結(jié)合等等多個方面。下面,小編給大家盤點一下全國餐飲設(shè)計公司排名。

    NO.1深圳藝鼎設(shè)計

    深圳藝鼎設(shè)計是國內(nèi)首屈一指的餐飲空間設(shè)計企業(yè)。秉承“造趣·造美好”的設(shè)計理念,藝鼎堅持做有靈魂的設(shè)計,為客戶提供品牌策劃、空間設(shè)計和軟裝工程一站式周全服務(wù),追求每個作品的優(yōu)質(zhì)呈現(xiàn)。藝鼎擅長將創(chuàng)意思想結(jié)合客戶需求,融入設(shè)計理念,用優(yōu)質(zhì)的作品來贏得客戶共鳴。深圳藝鼎是一家資深的餐飲策劃、設(shè)計公司,行業(yè)經(jīng)驗豐富,有成熟的設(shè)計團隊和流程,團隊出品質(zhì)量相對比較高而且穩(wěn)定。已成功為漢拿山 、百勝、 西貝、大漁鐵板燒、拾味館、客語近100家知名企業(yè)提供量身定制的設(shè)計方案。

     NO.2古魯奇設(shè)計公司

    北京古魯奇公司是一所在中國注冊外商設(shè)計公司。長年致力于餐飲空間設(shè)計,在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計作品遍及中國,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。作為立足北京的外商設(shè)計公司,10年來擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計領(lǐng)域成功經(jīng)驗。

     NO.3杭州陳林設(shè)計事務(wù)所

    成立于2004年,陳林為杭州山水組合設(shè)計有限公司總監(jiān)。擅長設(shè)計高檔商業(yè)餐飲和娛樂空間,是國內(nèi)頂級品牌餐飲室內(nèi)設(shè)計機構(gòu)之一。主要作品有:長沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、北京宴、南京小廚娘等。

     NO.4上海華與華咨詢

    上海華與華營銷咨詢公司是中國獨特的戰(zhàn)略營銷品牌咨詢公司,是戰(zhàn)略家+創(chuàng)意人,擅長為企業(yè)制定戰(zhàn)略,并用創(chuàng)意引爆戰(zhàn)略。為多家餐飲品牌策劃設(shè)計了品牌視覺,以“超級符號就是超級創(chuàng)意”為核心的華與華方法為品牌做頂層設(shè)計是行業(yè)內(nèi)的學(xué)習(xí)模范。

     NO.5上海赫筑設(shè)計公司

    上海赫筑空間設(shè)計事務(wù)所,創(chuàng)始人李毓淞先生2002年開始從事商業(yè)餐飲空間設(shè)計行業(yè),2008年底創(chuàng)辦了一家專業(yè)餐飲空間設(shè)計公司。實際上,上海赫筑在上海知名度不錯,豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。不論是中餐,還是西餐、日料、快餐等各種品類,赫筑積累大量的餐飲空間設(shè)計案例與經(jīng)驗。

     NO.6杭州象內(nèi)設(shè)計公司

    這是一家新秀公司,創(chuàng)立于2014年,一家具備國際視野的創(chuàng)意設(shè)計研究機構(gòu)??臻g的合理性塑造,嚴謹?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗、而呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計則是如何針對體驗?zāi)繕撕侠磉x擇這些元素、并打散重組這些信息塑造品牌形象氣質(zhì)的過程。代表作:紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

     NO.7蘇州合眾合

    蘇州合眾合營銷策劃公司擅長專注連鎖餐飲,一家把策劃內(nèi)容植入到門店設(shè)計公司,公司比較年輕,但是可以讓門店具備準確營銷訴求,讓品牌聚焦于客戶,打造了絕味鴨脖品牌,巡茶品牌,一酸一辣等行業(yè)成功案例。

     NO.8成都古蘭設(shè)計

    香港古蘭國際裝飾控股集團有限公司成立于2011 年,成都古蘭裝飾公司,是香港古蘭國際在中國地區(qū)的首家控股子公司。以客戶對空間需求的創(chuàng)意,通過頂級的分析技術(shù)——規(guī)劃、創(chuàng)意、風(fēng)格、材質(zhì),充分掌握空間駕馭的主動性,有自己的獨特風(fēng)格,有整體貫穿性較高的空間運用能力。

    四、舟山市圳一網(wǎng)絡(luò)科技有限公司怎么樣?

    舟山市圳一網(wǎng)絡(luò)科技有限公司是2017-01-17在浙江省舟山市注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人獨資),注冊地址位于浙江省舟山市普陀區(qū)沈家門街道魯家峙正街25號網(wǎng)點。

    舟山市圳一網(wǎng)絡(luò)科技有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91330903MA28KA5H5T,企業(yè)法人郭家增,目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。

    舟山市圳一網(wǎng)絡(luò)科技有限公司的經(jīng)營范圍是:網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開發(fā),計算機軟件開發(fā),網(wǎng)上從事辦公用品、農(nóng)副產(chǎn)品、日用百貨、工藝品、電子產(chǎn)品、服飾、塑料制品、包裝材料、箱包銷售及食品經(jīng)營,餐飲管理,企業(yè)管理咨詢,企業(yè)營銷策劃,廣告設(shè)計、制作、代理、發(fā)布。本省范圍內(nèi),當前企業(yè)的注冊資本屬于一般。

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    以上就是關(guān)于舟山連鎖餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。


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