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    餐飲品牌設計的情緒價值(中國人壽寶應支公司電話號碼)

    發(fā)布時間:2023-04-11 06:10:16     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 104        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設計的情緒價值的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務,服務客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    餐飲品牌設計的情緒價值(中國人壽寶應支公司電話號碼)

    一、家常便飯招牌設計理念及意義

    餐飲品牌形象是如何設計的|餐飲設計。

    2、隨著社會的不斷進步,如今餐飲業(yè)發(fā)展很快,很多餐飲品牌形象打造是有聲有色的,都能滿足消費者需求。

    3、小編認為時尚感十足的餐廳是由餐廳空間裝修設計出來的,是能夠在視覺中吸引顧客,滿足顧客視覺上的好奇,由此可以更好的宣傳餐廳。

    4、下面一起來看看相關(guān)介紹。

    5、餐飲品牌形象|餐廳布局。

    6、設計心理學|了解消費者。

    7、餐飲設計心理學|餐廳空間設計,意在突出餐廳良好的形象,而設計出的產(chǎn)物,是要能夠滿足顧客心理,考慮顧客感受,唐納德。

    8、諾曼說過這樣的話:為什么我們要了解人類的思維。

    9、因為產(chǎn)品是因為人們的使用而設計的。

    10、如果不能深入的了解人,設計往往會失敗,產(chǎn)品將難以使用,難以理解。

    11、不是為了設計而設計,而是更容易讓人理解,讓人接受,才是一個好的設計。

    餐飲品牌設計意義

    二、餐飲企業(yè)如何建立自己的品牌?

    中國文化博大精深,中國的餐飲也是有非常悠久的歷史,隨著時代的發(fā)展,現(xiàn)在中餐也在不斷的進行變化與改進,這帶動了中式餐飲企業(yè)的發(fā)展,但是要想在西式快餐與日韓快餐的競爭中突破發(fā)展局限,那么就需要進行企業(yè)品牌策劃,使消費者了解中式快餐的特點與優(yōu)勢,這樣才能吸引他們到店中消費。那么具體需要怎么做呢?

    1、中式餐飲里的西式經(jīng)營理念

    很多本土餐飲品牌都借鑒了西餐的就餐環(huán)境和經(jīng)營管理理念,復制使用了西式餐具和用品,打造西式就餐環(huán)境是中式餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢與潮流,采用分餐制既方便又衛(wèi)生,還充滿了情調(diào),其滿意度大大提升。

    2、差異化的產(chǎn)品拓展創(chuàng)新了品牌機會

    餐飲行業(yè)競爭激烈,在高度同質(zhì)化的餐飲市場中,特色經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的差異化手段。對于餐飲行業(yè)而言,特色可以從兩個方面下手:一是特色產(chǎn)品,二是經(jīng)營特色。

    3、核心競爭力的標準化運作

    中式快餐品牌的成功必須有一個標準化的模式,那就是“中央廚房、冷鏈配送、門店加工”。因為標準化和流程化將生產(chǎn)、配送、銷售都變成經(jīng)營的各個鏈條,每一個鏈條都不是獨立存在,只有掌握整個鏈條的企業(yè)才能將技能碎片拼接起來,這樣就保證了企業(yè)的核心競爭力。

    4、重視環(huán)保經(jīng)營的概念,樹立新型品牌形象

    隨著全社會環(huán)保意識的提升,近年來,很多國內(nèi)知名中式快餐企業(yè)自覺開展“低能耗、低污染、低排放”的低碳經(jīng)營。在設備、設施方面,和合谷率先采用LED 燈、太陽能、電磁灶等,大大節(jié)約了能源的消耗。同時,碗、碟、勺等全部采用了可循環(huán)的瓷質(zhì)餐具。在餐廚垃圾處理上,通過凈菜采購,把餐廚垃圾留在了原產(chǎn) 地,就地實現(xiàn)肥料化。實行分餐制本身也減少了餐廳餐廚垃圾的產(chǎn)生。

    對于中式餐廳企業(yè)來說,要想達到更好的策劃效果,那么在經(jīng)營理念、差異化產(chǎn)品、環(huán)保經(jīng)營等方面采取措施是很好的方法,但是宣傳工作也要做到位,這樣才能將品牌信息傳達給消費者,使品牌廣為人知,這樣才會有源源不斷的消費者到來。

    三、餐飲品牌設計中vi是如何設計的—集研餐飲工程

    餐飲品牌的VI設計就像一個人的外表,具有高辨識度的效果,優(yōu)秀的餐飲品牌VI能夠為品牌注入活力和靈魂,讓餐飲品牌的價值傳播更具生動性。在消費者看來,餐飲品牌的VI設計,更是一個餐飲品牌策劃具象化的表現(xiàn)作用,讓消費者從餐飲設計視覺上獲得感知。

    具備商業(yè)價值

    餐飲品牌的VI設計是為品牌的傳播為服務的,所以,一個品牌的VI設計不能是“自嗨”型的設計理念,設計師不能“閉門造車”。而是對主要消費群體進行深入的調(diào)研,對餐飲品牌的深度解讀之后,結(jié)合消費習慣和品牌調(diào)性而設計出的體現(xiàn)品牌文化特性的形象設計。

    融入品牌元素

    餐飲品牌VI設計是一個餐飲品牌文化具象化的體現(xiàn)。因此,在設計的思路上,需要體現(xiàn)出產(chǎn)品的優(yōu)勢和品牌故事,這是一個餐飲品牌設計的靈魂所在,會講故事的VI設計才能獲得消費者的心理感知。

    體現(xiàn)差異性

    一個沒有特色的餐飲品牌VI設計很難讓消費者記憶深刻。在我們?nèi)粘I钪?,許多餐館喜歡用大紅配大黃的招牌作為主色調(diào),據(jù)不完全統(tǒng)計,在一個三線城市內(nèi),這樣類型的餐廳其比例高達70%,這樣的同質(zhì)化的餐飲品牌設計如何讓消費者從意識形態(tài)中接受。另外“西紅柿炒雞蛋”的紅黃配色,也毫無美感可言,這樣的餐飲品牌設計無法在消費者心目中留下印象。

    具有時代烙印

    餐飲品牌VI設計是一個餐飲品牌被廣大消費者認知的關(guān)鍵途徑,在確立了最終的設計方案后,不能隨意更換,一個品牌的認知度不是一日就可以達成,而是經(jīng)過多年的經(jīng)營和積累,才能在消費者心目中樹立品牌形象。

    四、餐飲品牌塑造前要記住這五個“箴言錦囊”!

    餐飲人要記住以下這五個“箴言錦囊”,才能更好地開啟品牌塑造之旅,花萬里分享如下。

       一、時刻告訴自己,不要掉入“自嗨陷阱”

    根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業(yè)更高,為什么會這樣?

    1、習慣以自我為中心,臆想顧客感受

    我以為顧客就喜歡這樣的格調(diào),我以為顧客就喜歡這樣的擺盤,我以為顧客就喜歡這樣的服務,我以為顧客就喜歡口味偏辣一點的菜品……大多數(shù)餐飲人都以自我為中心,把自己的感受和假想強加給顧客,這是一個普遍存在的現(xiàn)象。他們這么做只是為了取悅自己,結(jié)果距離顧客越來越遠。

    2、總認為自己的菜品味道是最好的就可以成功

    餐飲業(yè)是入門門檻較低的行業(yè),從業(yè)者的文化水平參差不齊,很多人極容易忽略產(chǎn)品之外的事情,從而簡單地認為把菜做好吃就行了,而好吃是沒有界定標準的。

    到了今天,味道好吃已經(jīng)成為開店成功的基本條件。想做成 餐飲品牌設計 ,首先要讓大多數(shù)顧客認可你的菜品。味道不行的餐廳根本沒資格存活下去,因此味道好不是值得炫耀的資本,也不是獲得成功的全部條件,其只是基本條件而已。

    3、喜歡用華麗的修飾性詞語表達品牌

    我們常常會看到很多餐廳這樣宣傳自己:“尊貴享受,華麗體驗,激發(fā)味蕾,暢享不一樣的人生……”這些宣傳語中使用了大量的形容詞,吆喝了半天,顧客卻并不知道其要表達什么,也沒有接收到任何能夠刺激購買欲的信息,倒不如巴奴那句大白話“服務不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”來得實在。

    4、和顧客不在同一頻道對話

    在顧客的心智中,對于琳瑯滿目的餐飲品類,每個品類最多能被記住前三名。要想在顧客心智中占有一席之地,餐企需要在如下八個方面下功夫:

    (1)讓顧客知道你是做什么的;(2)了解自己的產(chǎn)品是否符合顧客的需求;(3)讓顧客嘗試消費;(4)讓顧客認可并產(chǎn)生滿意度;(5)爭取顧客的復購;(6)爭取顧客的推薦;(7)讓顧客喜歡;(8)讓顧客信賴。

    很多餐飲企業(yè)經(jīng)常在不自覺中和顧客不在同一頻道對話。例如,有的餐廳明明創(chuàng)立不久,沒有知名度,特色也不明顯,卻總是訴說一些情懷味道很濃的宣傳語,其實這些話語和顧客根本無法產(chǎn)生共鳴,因為顧客對該餐廳的了解還非常有限。

    二、目標顧客群體并不是很快就能確定的

    我們曾經(jīng)遇到不少這樣的客戶,在籌備餐廳的時候,他們就十分肯定地確定了餐廳未來的目標顧客群。例如,某餐廳將消費者定位為“90后”“95后”群體,認為他們喜歡逛街看電影,愛生活,愛去星巴克,有個性……當你問該餐廳主打什么菜品的時候,他們口若懸河,講了一大堆自認為年輕人喜歡的菜品??僧斔麄儼巡蛷d開起來的時候,卻發(fā)現(xiàn)年輕人并不喜歡這樣的菜品。

    首先我們要明白,在餐廳初創(chuàng)期,是目標顧客依附于產(chǎn)品,而不是產(chǎn)品依附于目標顧客的。這一點不難理解,因為你的顧客群體還沒有形成并穩(wěn)定下來,怎么可能會有明確的顧客群體呢?產(chǎn)品是基礎(chǔ),產(chǎn)品特色和賣點表達是形成顧客體驗與進行顧客溝通的基本條件,而產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式則構(gòu)成了顧客消費場景的一部分。然而,產(chǎn)品更新迭代的周期少則一年半載,多則三五年。

    例如,樂凱薩榴蓮比薩、巴奴毛肚火鍋、阿五黃河大鯉魚、旺順閣魚頭泡餅、喜家德蝦仁水餃等,都是經(jīng)營了多年才完成了產(chǎn)品品類的聚焦,從而形成了自己的顧客群體。

    同時,目標顧客群體也不是一成不變的,其會隨著產(chǎn)品迭代、店面模式的變化而發(fā)生變化。近年來,商場餐飲業(yè)迅速崛起,隨之而來的是很多街邊店的轉(zhuǎn)型升級。比如,西貝莜面村在剛打開北京市場的那幾年,店面都是社區(qū)店或者臨街店,面積大,菜品種類多,顧客群體偏向于上了歲數(shù)的社區(qū)居民。自從他們開始主攻商場店后,店面面積縮小了,客單價提升,裝修風格變得溫馨簡約(摒棄了之前社區(qū)店的陜北風情),如圖2-2所示。這時候由于就餐場景發(fā)生了很大的變化,所以顧客群體中的年輕人逐漸增多。

    這就是典型的模式變化所引發(fā)的顧客群體的變化。同時,由于新的顧客群體的形成,品牌方還必須繼續(xù)進行產(chǎn)品優(yōu)化和升級,西貝的菜品和之前相比就精簡優(yōu)化了不少。

    在聚焦目標顧客群體的過程中,試錯是避免不了的,在餐廳創(chuàng)立初期,甚至一兩年內(nèi),目標顧客群體都不可能很快確定下來。錯誤從來都不是單方面因素造成的,品牌的每一個觸點出現(xiàn)問題,都會導致相鄰觸點做出改變,從而引發(fā)連鎖反應,最終形成偏差。例如,產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題,必然會影響顧客體驗,顧客體驗遭受沖擊,目標顧客就會減少,從而造成營業(yè)額和利潤的下降。這時我們應該做的,是反思整頓,而不是想方設法提高毛利、更換菜品、打折促銷等。

    三、偽創(chuàng)新和盲目跟風最終會被淘汰

    顧客去一家餐廳首先是吃飯的,是解決基本溫飽的,其次是解決社交需求的。餐廳在進行創(chuàng)新的時候要時刻確認是否滿足了顧客的這兩個基本需求。

    曾經(jīng),我國的餐飲市場涌現(xiàn)出了不少以“新奇特”為賣點的餐廳,有代表性的是“便所餐廳、情趣餐廳”等,它們的知名度很高,但是后來都關(guān)閉了。一開始也有不少顧客去嘗試,但遺憾的是沒有形成回頭客。一個餐廳做的主要客群就是周邊三公里的人群,聞名而去的畢竟是少數(shù)。此類餐廳雖然滿足了部分人的獵奇心理,但沒有形成很好的用餐體驗,就不會形成復購。

    除了不要做偽創(chuàng)新外,還不要盲目跟風,跟風雖然有必要,但不能盲目跟風。拿來主義不可怕,可怕的是盲目照搬。比如外婆家生意火爆的時候,全國涌現(xiàn)出了很多仿冒店,其從標識到裝修,從菜品到宣傳全部照搬外婆家的創(chuàng)意,為此吳國平發(fā)現(xiàn)一家起訴一家,一共關(guān)掉了幾十家冒牌外婆家。海底撈、綠茶、黃記煌、巴奴火鍋等,都有山寨店。這些“山寨店”雖然模仿了人家的“形”,但卻沒有學到精髓,95%的“山寨店”最后都關(guān)門大吉了。

    四、初創(chuàng)餐飲品牌不要一開始就做對標,容易陷入死胡同

    杰克·特勞特在《重新定位》一書中講到了競爭的重要性,他認為競爭和對標是非常重要的。在另一本名著《商戰(zhàn)》中,特勞特將競爭理論做了更加全面的分析。企業(yè)在面對競爭對手時,有防御戰(zhàn)、側(cè)翼戰(zhàn)、進攻戰(zhàn)和游擊戰(zhàn)四種打法。那么,是不是所有的企業(yè)都要這么做?我認為答案是否定的,因為解決自身的問題比解決競爭問題更重要。

    企業(yè)一開始就做對標是沒有任何意義的,當你沒有梳理清楚自己是誰的時候,所做的一切對標都可能將你引入岔道。巴奴火鍋曾經(jīng)一直對標和模仿海底撈,在鄭州餐飲市場上學習海底撈的各種經(jīng)營模式,然而收效甚微,顧客依然更加喜歡海底撈。直到2011年,巴奴在確定自身特色品類“毛肚火鍋”后,開始認認真真做自己,突然有一天,人們發(fā)現(xiàn)海底撈竟然開始學習巴奴了。

    為什么會出現(xiàn)這樣的反轉(zhuǎn)?海底撈號稱“不可能戰(zhàn)勝的餐飲航母”,怎么就在鄭州市場輸給了巴奴呢?要知道,鄭州市場曾經(jīng)是海底撈發(fā)家致富的大本營,其旗下底料上市企業(yè)頤海供應鏈就在鄭州。

    要想找到這個問題的答案,首先我們要明白,不管多么厲害的餐飲企業(yè),都不可能面面俱到。餐飲門道繁多,就算是精確到四川火鍋領(lǐng)域,依然細分為不少流派,有的靠湯底制勝,有的靠牛油制勝。每一個餐飲企業(yè),都能夠找準并塑造自身的特色,只要把特色做到極致,就有可能在細分領(lǐng)域勝出。

    五、寧可做低期望值,也不要拉高期望值

    我們接觸過不少餐飲創(chuàng)業(yè)者,通過與他們的交談,發(fā)現(xiàn)他們往往店還未開業(yè),就暢想著美好的未來。由于期望值過大,導致開店以后只要生意不好,或者管理不善,就喪失信心,從而病急亂投醫(yī),最終狼狽收場。

    如何避免開店失敗所造成的物質(zhì)與精神的雙重傷害?答案是有技巧地管理自己的期望值。開餐廳也一樣,決定餐飲成敗的各個環(huán)節(jié)中有很多觸點,如選址、出品、管理、環(huán)境、營銷訴求等,只要我們付出了最大努力,朝著目標去奮斗,就一定會取得期望的結(jié)果。首次創(chuàng)業(yè)的失敗概率非常高,但并不是失敗了這個創(chuàng)業(yè)者就不適合再做餐飲了,其有可能是某個環(huán)節(jié)或多個環(huán)節(jié)出了問題造成的。只要及時糾錯,找準正確的目標,其依然可以取得成功。管理自己的期望值,是每個餐飲人必修的功課。

    本文轉(zhuǎn)自花萬里餐飲設計:http://www.hwlppsj.com/,如有疑問請咨詢我們。

    以上就是關(guān)于餐飲品牌設計的情緒價值相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。


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