寧波餐飲品牌設(shè)計(jì)（寧波餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于寧波餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、如家酒店旗下品牌

• 2、鐵板西餐烤肉跟燒烤有什么區(qū)別嗎？必高林品牌風(fēng)評(píng)如何？

• 3、寧波別墅裝修公司哪家好？

• 4、家具品牌質(zhì)量排名 最詳細(xì)的品牌介紹

一、如家酒店旗下品牌

問(wèn)題一：如家酒店的旗下品牌 如家酒店集團(tuán)旗下商旅型連鎖酒店品牌――如家酒店，提供標(biāo)準(zhǔn)化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產(chǎn)品，為海內(nèi)外八方來(lái)客提供安心、便捷的旅行住宿服務(wù)，傳遞著適度生活的簡(jiǎn)約生活理念。如家酒店集團(tuán)旗下中高端商務(wù)酒店品牌――和頤酒店（Yitel），旨在滿足境內(nèi)外中高級(jí)商務(wù)及休閑旅游人士的需要，以精致時(shí)尚的環(huán)境設(shè)計(jì)、舒適人性的客房設(shè)施、便捷高效的商務(wù)配套、恰到好處的熱情款待，帶領(lǐng)賓客體驗(yàn)前所未有的旅行新樂(lè)趣。自信而不張揚(yáng)，和氣但不平庸，環(huán)境與人融為一體，平衡之道，盡在魅力和頤。如家酒店集團(tuán)旗下商旅型連鎖酒店品牌――莫泰酒店（Motel），莫泰酒店在全國(guó)近百個(gè)城市擁有380多家酒店。莫泰酒店曾獲得中國(guó)金枕頭獎(jiǎng)“中國(guó)最佳經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌”殊榮。如家酒店集團(tuán)旗下商務(wù)連鎖酒店品牌――云上四季酒店（Fairyland），云南云上四季酒店管理有限公司創(chuàng)立于2007年11月，專業(yè)經(jīng)營(yíng)管理連鎖酒店，主品牌是云上四季酒店。南云上四季酒店管理有限公司擁有開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)的27家直營(yíng)店及8家加盟店，大約3500間客房，這些酒店主要位于云南省。2014年5月，云上四季連鎖酒店整體加入到國(guó)內(nèi)最大的酒店集團(tuán)――如家酒店集團(tuán)大家庭中。展望未來(lái)，云上四季酒店在如家酒店集團(tuán)專業(yè)的管理和運(yùn)營(yíng)下更好的服務(wù)于來(lái)自于五湖四海的賓客。如家成立至今，更以敏銳的市場(chǎng)洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執(zhí)行力和強(qiáng)大的資金優(yōu)勢(shì)迅速建立起了品牌、系統(tǒng)、技術(shù)、客源等多個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，如家正用實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)著中國(guó)大眾住宿業(yè)市場(chǎng)走向成熟和完善。

問(wèn)題二：如家旗下都有什么酒店??？ 如家旗下有：莫太，七斗星，和頤，除了和頤是如家高端品牌以外，其余都是如家旗下的快捷酒店品牌

問(wèn)題三：如家是什么集團(tuán) 如家酒店集團(tuán)創(chuàng)立于2002年，如家酒店集團(tuán)以“成為全球酒店行業(yè)前三甲的酒店管理企業(yè)”為愿景，始終秉承“家”文化，用真摯的如家招牌式的微笑和貼心的服務(wù)使住“家”者賓至如歸。

如家酒店集團(tuán)旗下現(xiàn)有十二大住宿品牌：和頤至尊酒店、和頤酒店、如家精選酒店、素柏・云酒店、驛居酒店、如家商旅酒店、睿柏・云酒店、如家酒店、莫泰酒店、派柏・云酒店、云上四季酒店及云上四季民宿。截至2015年12月，集團(tuán)在中國(guó)355個(gè)城市共有近3000家酒店投入運(yùn)營(yíng)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的國(guó)內(nèi)連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)體系。

問(wèn)題四：如家快捷酒店屬于哪種集團(tuán)旗下 30分 如家酒店集團(tuán)創(chuàng)立于2002年， 2006年10月在美國(guó)納斯達(dá)克上市（股票代碼：HMIN）。

如家酒店集團(tuán)旗下?lián)碛腥缂铱旖菥频?、和頤酒店、莫泰酒店三大品牌，截至2011年底已在全國(guó)250多座城市，擁有連鎖酒店1600多家。

問(wèn)題五：如家酒店集團(tuán)的如家簡(jiǎn)介 如家酒店集團(tuán)旗下現(xiàn)有五個(gè)酒店品牌：和頤酒店、如家精選酒店、如家酒店、莫泰酒店和云上四季酒店。截至2014年12月，集團(tuán)在中國(guó)330個(gè)城市共有3000家酒店投入運(yùn)營(yíng)，形成了遙遙領(lǐng)先業(yè)內(nèi)的國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)體系。 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌---如家快捷酒店，提供標(biāo)準(zhǔn)化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產(chǎn)品，為海內(nèi)外八方來(lái)客提供安心、便捷的旅行住宿服務(wù)，傳遞著適度生活的簡(jiǎn)約生活理念。2011年5月27日，如家酒店集團(tuán)在上海宣布，集團(tuán)正式簽署了收購(gòu)莫泰168國(guó)際控股公司（以下簡(jiǎn)稱“莫泰168”）全部股份的協(xié)議。它是國(guó)內(nèi)首家以“汽車旅館”為概念的經(jīng)濟(jì)型酒店。中高端商務(wù)酒店品牌---和頤酒店，為境內(nèi)外中高級(jí)商務(wù)及休閑旅游人士提供高科技智能化的酒店住宿產(chǎn)品和獨(dú)具特色的“HOWEVER貼心服務(wù)”，讓您在人性化的舒適體驗(yàn)中暢享旅途的自然自在。如家成立至今，更以敏銳的市場(chǎng)洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執(zhí)行力和強(qiáng)大的資金優(yōu)勢(shì)迅速建立起了品牌、系統(tǒng)、技術(shù)、客源等多個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，如家正用實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)著中國(guó)大眾住宿業(yè)酒店市場(chǎng)走向成熟和完善。

問(wèn)題六：首旅集團(tuán)旗下的如家酒店有哪些 1.7天連鎖酒店全國(guó)共有110家 分布城市：北京(14) 長(zhǎng)沙(7) 成都(7) 東莞(3) 佛山(2) 福州(2) 廣州(16) 貴陽(yáng)(3) 杭州(1) 呼和浩特(1) 濟(jì)南(3) 南昌(6) 南京(5) 南寧(2) 上海(6) 深圳(12) 無(wú)錫(1) 武漢(11) 西安(1) 重慶(7) 2.如家快捷酒店全國(guó)共有358家 分布城市：蚌埠(1) 包頭(3) 保定(1) 北京(32) 濱州(1) 長(zhǎng)春(7) 長(zhǎng)沙(4) 常州(7) 成都(10) 大連(5) 德陽(yáng)(1) 德州(1) 東莞(3) 東營(yíng)(1) 佛山(2) 福州(4) 廣州(6) 貴陽(yáng)(3) 桂林(2) 哈爾濱(9) ?？?1) 杭州(14) 合肥(3) 呼和浩特(4) 吉林(4) 濟(jì)南(7) 嘉興(1) 昆明(1) 蘭州(5) 廊坊(1) 聊城(1) 洛陽(yáng)(1) 馬鞍山(1) 南昌(5) 南京(13) 南寧(5) 南平(1) 南通(2) 寧波(6) 齊齊哈爾(2) 青島(4) 上海(40) 紹興(1) 深圳(6) 沈陽(yáng)(7) 石家莊(5) 蘇州(13) 太原(1) 泰安(2) 天津(15) 通化(1) 威海(1) 濰坊(2) 烏魯木齊(3) 無(wú)錫(10) 蕪湖(2) 武漢(12) 西安(14) 西寧(1) 廈門(mén)(1) 徐州(3) 煙臺(tái)(5) 延邊朝鮮族自治州(1) 鹽城(1) 揚(yáng)州(2) 宜昌(1) 銀川(1) 營(yíng)口(1) 岳陽(yáng)(1) 張家界(1) 鄭州(8) 中山(1) 重慶(6) 珠海(2) 淄博(2) 3.漢庭酒店連鎖 全國(guó)有126家 分布城市： 北京(17) 長(zhǎng)春(1) 長(zhǎng)沙(1) 常州(1) 成都(4) 大連(1) 福州(1) 廣州(4) 杭州(12) 合肥(1) 濟(jì)南(3) 金華(1) 南京(4) 南通(1) 寧波(2) 青島(1) 上海(33) 深圳(2) 沈陽(yáng)(4) 石家莊(2) 蘇州(7) 泰州(1) 天津(5) 無(wú)錫(4) 蕪湖(2) 武漢(2) 西安(2) 廈門(mén)(1) 揚(yáng)州(2) 鎮(zhèn)江(1) 鄭州(1) 重慶(2) 4.莫泰連鎖酒店全國(guó)共有7家 分布城市 常州(1) 杭州(1) 淮安(1) 嘉興(1) 上海(1) 蘇州(1) 揚(yáng)州(1) 5.錦江之星酒店全國(guó)有30家 分布城市：北京(3) 成都(3) 東莞(1) 福州(1) 桂林(1) ?？?1) 杭州(1) 合肥(1) 嘉興(1) 南昌(3) 南京(2) 南寧(1) 上海(2) 石家莊(1) 蘇州(3) 無(wú)錫(1) 廈門(mén)(1) 揚(yáng)州(1) 重慶(2) 6.速8連鎖酒店全國(guó)共有52家 分布城市 包頭(1) 北京(16) 長(zhǎng)春(3) 滁州(1) 大連(1) 丹東(1) 杭州(5) 南京(2) 南通(1) 寧波(1) 上海(3) 紹興(1) 深圳(1) 石家莊(1) 蘇州(2) 天津(1) 溫州(2) 無(wú)錫(2) 武漢(2) 西安(1) 廈門(mén)(1) 煙臺(tái)(1) 揚(yáng)州(1) 鎮(zhèn)江(1) 7.星期天酒店創(chuàng)建于2006年8月,是由香港風(fēng)險(xiǎn)投資基金和實(shí)業(yè)投資共同組建的連鎖酒店管理公司,酒店通過(guò)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的連鎖酒店管理模式,切入經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng),迅速在華南地區(qū)形成強(qiáng)大連鎖網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì).全國(guó)大約30家左右。8.格林豪泰酒店全國(guó)共有87家 分布城市 ： 安慶(1) 北京(13) 常州(3) 成都(1) 德州(1) 東莞(2) 哈爾濱(2) 杭州(2) 合肥(1) 呼和浩特(1) 淮安(1) 惠州(1) 濟(jì)南(1) 嘉興(1) 金華(1) 萊蕪(1) 洛陽(yáng)(1) 馬鞍山(1) 南京(2) 南通(1) 寧波(1)......>>

問(wèn)題七：如家酒店的如家大事 2001年8月攜程旅行網(wǎng)成立唐人酒店管理（香港）有限公司，計(jì)劃在國(guó)內(nèi)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店項(xiàng)目，并就中國(guó)賓館行業(yè)特點(diǎn)，擬定商業(yè)模型。2001年8月起 公司以“唐人”（Tang’s Inn）作為品牌名，重點(diǎn)發(fā)展3星以下的賓館成為唐人品牌的連鎖加盟店，并把特許經(jīng)營(yíng)作為商業(yè)模型的核心。2001年12月 公司正式將“如家”（Home Inn）定為品牌名，并申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)（曾用名：“唐人”、“朋來(lái)”）。2002年5月 華東地區(qū)第一家如家酒店DD上海世紀(jì)公園店，改建工程開(kāi)工，同時(shí)標(biāo)志著如家酒店連鎖把“直營(yíng)店”作為品牌發(fā)展的重點(diǎn)。2002年6月 攜程旅行網(wǎng)與首都旅游集團(tuán)，正式成立合資公司，定名為“如家酒店連鎖”，“如家酒店”是核心品牌。2002年6月 首旅集團(tuán)下屬的原“建國(guó)客?！?家連鎖店統(tǒng)一翻牌為“如家酒店”，成為首批如家酒店連鎖直營(yíng)酒店。2002年6月 如家酒店連鎖店數(shù)量達(dá)到20家。2002年12月 如家酒店連鎖全國(guó)免費(fèi)預(yù)訂電話正式開(kāi)通。2003年1月“ 如家”第一家特許經(jīng)營(yíng)店簽約，同時(shí)也成為國(guó)內(nèi)酒店品牌第一個(gè)真正意義上的特許經(jīng)營(yíng)案例。2003年2月 如家酒店連鎖榮獲2002年“中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)20強(qiáng)”。2003年4月至6月 由于SARS的影響，中國(guó)旅游業(yè)損失慘重，在眾多酒店入住率跌至10%以下的低迷時(shí)期，如家酒店創(chuàng)造了平均入住率50%以上，部分連鎖店出租率曾高達(dá)70%。2004年2月 首都旅游集團(tuán)總裁梅蘊(yùn)新、如家董事長(zhǎng)楊建民、董事黃小波、首都旅游集團(tuán)市場(chǎng)部總經(jīng)理丁小亮一行在如家首席運(yùn)營(yíng)官梁日新的陪同下，一同參觀了如家在上海和蘇州的分店，并給予如家積極的評(píng)價(jià)。2004年3月 如家酒店連鎖率先在上海成立了如家酒店管理學(xué)院，給全體如家人提供了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，嚴(yán)把酒店質(zhì)量關(guān)，保持品牌的一致性。2004年7月 如家作為唯一的經(jīng)濟(jì)型酒店，獲得2004中國(guó)飯店業(yè)民族品牌先鋒。2004年7月至8月 7月28和8月5日，如家在北京、上海和天津等地新開(kāi)8家店之際，分別在北京和上海兩地舉行了兩周年慶典。2005年1月 如家酒店管理平臺(tái)正式使用酒店管理平臺(tái)正式使用2005年7月 開(kāi)通網(wǎng)上預(yù)定支付系統(tǒng)2005年9月 第51家店――北京學(xué)清路店開(kāi)業(yè)2005年10月 如家采購(gòu)平臺(tái)正式使用2005年11月 如家和知名汽車租賃品牌安飛士汽車租賃達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議第61家店――北京東直門(mén)店開(kāi)業(yè)2006年1月 如家管理年會(huì)順利召開(kāi)，來(lái)自18個(gè)省和直轄市的如家人匯聚一堂，共商大計(jì)。2006年3月 第71家店――江陰人民東路店開(kāi)業(yè)2006年4月 中國(guó)酒店『金枕頭』獎(jiǎng)，由中國(guó)頂尖財(cái)經(jīng)媒體《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》于2004年發(fā)起主辦，是中國(guó)乃至亞洲地區(qū)最為引人矚目的酒店行業(yè)評(píng)選活動(dòng)，迄今為止已成功舉辦了二屆。活動(dòng)經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的評(píng)選，綜合了40名業(yè)界知名評(píng)委、上萬(wàn)名酒店住戶以及超過(guò)300，000名網(wǎng)友、短信評(píng)分，如家在第三屆評(píng)選中獲得“中國(guó)最佳經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌”，同時(shí)CEO孫堅(jiān)先生獲得“年度最佳經(jīng)理人大獎(jiǎng)”。2006年5月 如家贊助東方衛(wèi)視，全程參與“加油！好男兒！”活動(dòng)。第131家店――上海鎮(zhèn)坪路店順利簽約2007-10-20日 如家以3.4億元人民幣的價(jià)格收購(gòu)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店排名第八位的“七斗星”100%股權(quán)，雙方已于10月21日簽署相關(guān)的收購(gòu)合同。收購(gòu)?fù)瓿珊?，如家擁有酒店?shù)量將超過(guò)330家，這也是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店間第一樁大規(guī)模收購(gòu)案。2008年2月 如家簽約第500家連鎖酒店。2008年3月 如家商標(biāo)被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)2008年4月 如家在第五屆『金枕頭』獎(jiǎng)評(píng)選中獲得“中國(guó)最佳經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌”，......>>

問(wèn)題八：和頤酒店是如家旗下的嗎？ 4月6日8時(shí)30分許，如家酒店集團(tuán)在其官微發(fā)布公告稱，獲知“彎彎”遭遇后，如家酒店集團(tuán)立即成立了處理小組連夜排查，同時(shí)曾多次嘗試和“彎彎”聯(lián)系，但未能聯(lián)系上，非常理解“彎彎”現(xiàn)在的心情以及處境，希望當(dāng)事人可以盡快與其聯(lián)系，給予溝通的機(jī)會(huì)，同時(shí)需要她的協(xié)助將事件嫌疑人繩之以法。

公告證實(shí)了一名男子尾隨“彎彎”，在電梯廳附近雙方發(fā)生拉扯。公告稱，聽(tīng)到吵鬧聲后員工立刻趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行言語(yǔ)勸阻。男子強(qiáng)行將女子拉向應(yīng)急通道被一名女住客和保安阻攔，后男子從通道逃跑，前廳部經(jīng)理與副理隨后到達(dá)該樓層安撫與處理，女子友人6分鐘后到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

如家酒店集團(tuán)表示，4月5日凌晨3點(diǎn)，警方反饋稱，目前警方正全力追查此事件嫌疑人，將協(xié)助警方工作，與警方保持溝通，盡快公布進(jìn)展。此外，事發(fā)后，酒店已開(kāi)始內(nèi)部自查的工作，不容此類事件再次發(fā)生。

問(wèn)題九：如家酒店的凈水器是什么牌子的？ 品牌是AFresh牌，型號(hào)是AFW-VH-I-10.我也是找了好幾次，找不到，就把它拆開(kāi)了。型號(hào)品牌都在里面呢。同型號(hào)的市面上還真的不好找啊，可能是如家定制的吧。它那個(gè)用水用量的液晶顯示器挺不錯(cuò)的

問(wèn)題十：如家酒店集團(tuán)的如家文化 如家的愿景：成為大眾住宿業(yè)的卓越領(lǐng)導(dǎo)者！如家的理念：把我們快樂(lè)的微笑 親切的問(wèn)候熱情的服務(wù) 真心的關(guān)愛(ài)獻(xiàn)給每一位賓客和同事。如家的使命：

二、鐵板西餐烤肉跟燒烤有什么區(qū)別嗎？必高林品牌風(fēng)評(píng)如何？

2021年，我們看到了年輕人對(duì)于烤肉品類的追捧，但回望2020年，烤肉品類的市場(chǎng)容量才僅500多億，明明有比肩火鍋、燒烤的消費(fèi)潛力，但它的發(fā)展為什么這么慢？烤肉品類該如何展望未來(lái)？

本文轉(zhuǎn)自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：紅餐品牌研究院。

如果追溯人類餐飲文明的起源，烤肉絕對(duì)是一個(gè)必然被提及的話題。很多武俠劇往往都會(huì)有這么一個(gè)場(chǎng)景：大俠們受困在野外，到了夜晚就圍著篝火烤熟打來(lái)的獵物充饑。這種把肉類食材放到火上烤的烹飪方式，我們就稱之為烤肉。再之后，人類學(xué)會(huì)精細(xì)化用火，才發(fā)展出了串烤等其他多種方式的燒烤。

人類的起源或許過(guò)于遙遠(yuǎn)，但我們也可以從當(dāng)下市場(chǎng)的實(shí)際反應(yīng)來(lái)看烤肉品類的實(shí)時(shí)熱度。5月29日，張翰在寧波的燒本燒烤肉店首日開(kāi)張，由于太過(guò)于火爆，門(mén)店多次終止了排號(hào)，有顧客從中午取號(hào)，最終到晚上才吃得上這頓烤肉。

張翰的燒本燒是繼黃曉明燒江南之后的第二家明星烤肉品牌，從明星對(duì)烤肉品類的關(guān)注以及消費(fèi)者對(duì)于烤肉消費(fèi)的追捧，都可見(jiàn)烤肉品類的熱度有多火爆。

回到烤肉品類自身，我們也看到，烤肉作為一個(gè)歷史悠久的品類，確實(shí)也隨著人類歷史文明的進(jìn)步而經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的演變。我們且從整個(gè)烤肉品類的發(fā)展歷程說(shuō)起。

把食物放到火上面或者火源附近，用火的熱度將食物做熟的過(guò)程，我們稱之為烤。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

1. 要懂烤肉，首先得區(qū)分烤肉和燒烤

在沒(méi)有進(jìn)入農(nóng)耕文明的氏族部落早期，那時(shí)的食物多以肉食為主，原始人早期不懂烤肉的技巧，更沒(méi)有鋒利的刀和精致的刀工，最早的烤肉形式基本是將狩獵來(lái)的小獸直接丟到火上面燒熟的。

后來(lái)，隨著烤肉技巧和工具的精進(jìn)，烤肉發(fā)展出了兩派，一派是改良烤肉，就是用樹(shù)枝架著整只狩獵來(lái)的動(dòng)物烤著吃，屬于整烤形式；第二派是精細(xì)化烤肉，人們學(xué)會(huì)了分割生肉再將之串起來(lái)烤，成了如今串烤的雛形。

直到今天，這兩種方式都還存在，比如在美洲等地方，他們就把原始的烤肉、整烤方式稱為古法燒烤，并將之與精細(xì)化燒烤區(qū)分開(kāi)來(lái)。在這里，燒烤是指烹制食物的技巧，而烤肉則指燒烤出來(lái)的肉類食物。

△烤肉，圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在我國(guó)，對(duì)于燒烤和烤肉的劃分也存在著多種說(shuō)法。主流的認(rèn)知是燒烤已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)大餐飲品類的代名詞，囊括了烤肉、烤串等多種細(xì)分品類。

具體來(lái)說(shuō)，烤肉是將食材切片處理、大多由顧客自己烤的形式，而狹義的燒烤則是指烤串這一方式，一般由廚師串好烹制好端上來(lái)。

△烤串，圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

觀察君認(rèn)為可以用一句話來(lái)區(qū)分烤肉和狹義的燒烤，中日韓烤肉是桌烤，讓消費(fèi)者自行烤肉，服務(wù)員偶爾過(guò)來(lái)指點(diǎn)；狹義的燒烤一般為串烤，基本是廚師烤完給顧客送到桌（有例外，如豐茂烤串等）。

我們還要注意一些例外，如巴西烤肉、中東烤肉等也是廚師烤完送到桌，這些烤肉就被做成了一道菜。其余的中日韓烤肉則為顧客自己烤，這種消費(fèi)更注重體驗(yàn)，以吃肉和吃菜為主；而串烤則注重社交，讓顧客邊吃邊聊，以吃串喝酒為主。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

2.從原始烤肉到近代烤肉

原始烤肉是人類學(xué)會(huì)用火之后所取得的具有劃時(shí)代意義的發(fā)現(xiàn)，也是人類現(xiàn)代餐飲的一個(gè)開(kāi)端。發(fā)展到現(xiàn)在，烤肉和人類最早的烤肉實(shí)則沒(méi)有太大關(guān)系了，如今的烤肉無(wú)論是食材還是烤的方式等，都極具現(xiàn)代文明氣息。

通過(guò)梳理烤肉的發(fā)展歷程，觀察君發(fā)現(xiàn)，烤肉可以大體分為三個(gè)發(fā)展階段。一個(gè)是最原始的烤肉形式，即古代烤肉，隨后便是近代烤肉和現(xiàn)代烤肉。

原始烤肉是烤肉的雛形，即將打獵來(lái)的動(dòng)物直接放在火上烤熟。隨著人類歷史文明的發(fā)展，烤肉的形態(tài)也變得更為精細(xì)化了，逐漸告別簡(jiǎn)單粗暴的烤制形式，對(duì)于醬料和烹飪方式有了更多追求，這時(shí)候便進(jìn)入了近代烤肉階段。

在這一階段中，尤以巴西烤肉和日韓烤肉最具代表性。

今天說(shuō)的巴西烤肉主要是18世紀(jì)左右牛仔群體創(chuàng)造的烤肉，牛仔們用長(zhǎng)劍穿著大塊的肉烤著吃，調(diào)味料精簡(jiǎn)到只放鹽，這種烤肉形式成了近代巴西烤肉的一個(gè)雛形，如今有些巴西烤肉餐廳的菜單上還保留了長(zhǎng)劍烤肉這道菜品。并且，由于巴西烤肉多是群體消費(fèi)和分享消費(fèi)，這也促成了巴西烤肉的自助形式，消費(fèi)方式是廚師烤好，顧客自助選品。

而韓國(guó)烤肉則受到蒙古烤肉的影響。19世紀(jì)左右，韓國(guó)人到日本去開(kāi)烤肉店，就將韓國(guó)烤肉帶到了日本。中日韓烤肉互相影響的證據(jù)很明顯，在韓國(guó)的烤肉店、日本的烤肉店里面，基本都有成吉思汗烤肉鍋以及成吉思汗烤肉醬，而日本的烤肉店也會(huì)上一些韓國(guó)泡菜，可見(jiàn)這三脈確實(shí)是互相影響的。

△烤肉總離不開(kāi)泡菜。圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

此外需要注意的是，雖然如今的古法烤肉，如通過(guò)碳火蒸烤的形式在美洲、亞洲等地還備受歡迎。但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，今天的古法烤肉其實(shí)應(yīng)該歸到近代烤肉的范疇，第一，今天的古法烤肉屬于慢烤，一只古法烤豬通常需要烤12-16小時(shí)左右，古人吃個(gè)烤肉不會(huì)這么悠閑；第二，今天的古法烤肉比以往更加科學(xué)，有些古法烤肉專家甚至還用上了溫度計(jì)以及現(xiàn)代炭火（工業(yè)炭，比一般的炭更省心）。

3.從近代烤肉再到現(xiàn)代烤肉

在學(xué)術(shù)意義上，19世紀(jì)之后就被定義為現(xiàn)代，但對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)現(xiàn)代指的是改革開(kāi)放至今的餐飲歷程。

過(guò)去的烤肉我們只能從文獻(xiàn)中查明，而現(xiàn)代烤肉我們是親身經(jīng)歷的。

（1）萌芽：90年代，韓式烤肉一枝獨(dú)秀

烤肉品類之所以在我國(guó)發(fā)展得如火如荼，跟韓國(guó)烤肉的早期市場(chǎng)教育是脫不開(kāi)關(guān)系的。

早在90年代，韓式烤肉就在我國(guó)餐飲市場(chǎng)一枝獨(dú)秀，伴隨著韓流的廣泛傳播，加上90年代恰好也是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者開(kāi)始步入愛(ài)吃肉、吃得起肉的階段，韓式烤肉憑借五花肉、牛肉進(jìn)行炙烤的用餐形式一舉俘獲了大批的肉食愛(ài)好者。

并且由于韓式烤肉與中餐在體驗(yàn)方面差異明顯，韓式烤肉成了當(dāng)時(shí)消費(fèi)者競(jìng)相追逐的新餐飲消費(fèi)形式。

金釜山自助烤肉和新石器烤肉都是這個(gè)時(shí)期崛起的品牌，它們以韓餐+韓式烤肉的形式打開(kāi)了中國(guó)餐飲業(yè)新烤肉消費(fèi)的局面。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

（2）發(fā)展：20世紀(jì)初，融合烤肉與異域烤肉崛起，但韓式烤肉地位猶在

到了20世紀(jì)初，各式烤肉開(kāi)始在我國(guó)涌現(xiàn)。

土耳其烤肉多出現(xiàn)在商業(yè)街，基本以旋轉(zhuǎn)烤肉為主，產(chǎn)品也比較單一，清一色都是肉夾饃，方式就是店員從烤肉架切一些烤肉剁碎裝進(jìn)肉夾饃里出售；巴西烤肉則基本是自助餐廳，混搭一些巴西菜品；而日韓烤肉在此時(shí)則成了主流，時(shí)至今日，在中國(guó)流傳最廣的還是韓式烤肉和日式烤肉。

從下表可見(jiàn)，即使到了20世紀(jì)初，韓式烤肉依然是我國(guó)烤肉界的主流。

（3）成型：2016年前后，韓式烤肉衰落、日式烤肉崛起，融合烤肉成主流

到了2016年前后，烤肉品類內(nèi)部發(fā)生了一些變化。隨著“限娛令”的出臺(tái)，韓流退潮，韓式烤肉的繁榮景象也一去不復(fù)返了。與此同時(shí)，市場(chǎng)開(kāi)始冒出一定數(shù)量的高端烤肉品牌，日式烤肉開(kāi)始風(fēng)靡，填補(bǔ)了烤肉品類的高端需求，人們也開(kāi)始接受人均100元以上的烤肉消費(fèi)。

在此前，消費(fèi)者可以去自助餐消費(fèi)烤肉，也可以到專門(mén)的烤肉店，其人均基本在100元以內(nèi)。直到日式烤肉大規(guī)模崛起，背靠高端日料的體驗(yàn)，日式烤肉消費(fèi)的人均終于到了150元左右。

這期間涌現(xiàn)的品牌以九田家（偏日式烤肉的日韓融合烤肉）等為代表。

△圖片來(lái)源：九田家官網(wǎng)

（4）中興：近期，中式烤肉強(qiáng)勢(shì)崛起

隨著消費(fèi)者對(duì)日韓烤肉的喜愛(ài)不再如剛開(kāi)始時(shí)那么熱烈，烤肉品類又在呼喚新的物種，此時(shí)接過(guò)棒的，就是崛起的中式烤肉。

中式烤肉分為三個(gè)流派，分別是內(nèi)蒙烤肉、北京烤肉，以及近期崛起的國(guó)潮烤肉。這些中式烤肉店將國(guó)人喜歡的中國(guó)元素融入到餐廳設(shè)計(jì)、擺盤(pán)等多個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)在食材端又懂得因地制宜及大膽創(chuàng)新，用了很多日韓烤肉店極少用的食材，如蝦滑、肉餡香菇、小酥肉、魷魚(yú)須、口蘑、鴨血、玉筍等，帶給消費(fèi)者不一樣的體驗(yàn)。

中式烤肉的崛起打破了日韓烤肉壟斷烤肉認(rèn)知的局面，同時(shí)又給烤肉品類的創(chuàng)新與新玩法提供了優(yōu)質(zhì)案例，典型品牌如柒酒烤肉。

自2020年新冠疫情暴發(fā)以來(lái)，外出就餐受到不同程度的限制，促使人們對(duì)于“烤肉”的消費(fèi)欲望空前高漲，烤肉也迎來(lái)了一波發(fā)展高潮。

△新崛起的國(guó)潮烤肉，柒酒烤肉供圖

到了當(dāng)下，人們出去吃個(gè)烤肉已經(jīng)和吃火鍋一樣自然。烤肉品類也呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

1. 烤肉品類產(chǎn)品百花齊放

烤肉門(mén)店一般有四種形式，其一是紙上烤，如新石器烤肉，大多見(jiàn)于韓式烤肉或者中式自助烤肉；其二是炭火烤，如九田家，大多見(jiàn)于日式烤肉和中高端烤肉；其三是電烤，此舉最為普遍，如蠔英雄、權(quán)金城等，多見(jiàn)于中式烤肉、韓式烤肉、小海鮮燒烤等；其四是鐵板烤，也多見(jiàn)于中式烤肉，如八旗烤肉、劉記炙子烤肉等。

在當(dāng)下的餐飲業(yè)，炭烤成了小潮流，炭火產(chǎn)生的植物煙與食材產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)能造就更多的風(fēng)味，這也是炭烤區(qū)別于其它方式的根本，也是它能受到消費(fèi)者追捧的主要原因。

△產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味的炭火。圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在產(chǎn)品端，當(dāng)下烤肉的明星產(chǎn)品是牛羊肉，常規(guī)產(chǎn)品是豬肉、雞肉、蔬菜等，以牛羊肉為例，牛舌、雪花牛肉、黑牛肋條、和牛小排、錫盟羊排等優(yōu)質(zhì)肉類多見(jiàn)于日式烤肉和高端烤肉；豬肉、雞肉、蔬菜則是常規(guī)食材，一些新興的細(xì)分烤肉品類甚至將海鮮、河鮮也納入了門(mén)店，甚至還涌現(xiàn)出了小海鮮烤肉這一細(xì)分門(mén)店。

在產(chǎn)品的方式上，日式烤肉、高端烤肉如果用的是高端食材，則多以原切為主；大眾烤肉、中式烤肉等食材基本是先腌制或預(yù)處理后再烤?？救獾恼{(diào)味分為前調(diào)味（腌制）、后調(diào)味（蘸料），以及前后調(diào)味兼行的消費(fèi)體驗(yàn)。

蘸料在烤肉中發(fā)揮著極其重要的作用，常見(jiàn)的蘸料有辣椒粉、花生粉、梅子醬、黃油、孜然、生抽、耗油、煉乳、檸檬、青檸、麻醬等，在一些異域烤肉品牌的門(mén)店中，我們還能見(jiàn)到泰式醬、香茅醬。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

2.烤肉市場(chǎng)規(guī)模想象空間巨大

烤肉是一種強(qiáng)社交場(chǎng)景、強(qiáng)餐飲場(chǎng)景的體驗(yàn)，在所有餐飲品類中，能在社交、餐飲屬性中與烤肉持平的，非火鍋莫屬了。

再者，火鍋和烤肉同樣都是強(qiáng)供應(yīng)鏈的品類，一定程度上，火鍋和烤肉的供應(yīng)鏈都是通用的，這也是為什么自助餐大多會(huì)選擇火鍋和烤肉這兩個(gè)品類來(lái)開(kāi)店的原因之一。

但火鍋和烤肉畢竟有差異，一個(gè)是涮、一個(gè)是烤，火鍋的形式較為單一，基本都是水煮加熱的消費(fèi)，主要靠不同的鍋底來(lái)區(qū)分體驗(yàn)，烤肉則分為電烤、炭烤、紙上烤，不同的烤肉方式風(fēng)情各異。

再者，烤肉更能還原并增加食物的風(fēng)味與口感，更有意思的是，只要是能下到火鍋的食材，也基本能上烤盤(pán)，今天火鍋品類所有食材方面的產(chǎn)品創(chuàng)新幾乎都可以作為烤肉品類產(chǎn)品創(chuàng)新的來(lái)源之一。這或許意味著，火鍋的體量有多大，烤肉的想象空間就會(huì)有多大。

今天的火鍋和烤肉有極大的體量差距，《中國(guó)餐飲品類與品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，雖然受新冠疫情影響，2020年火鍋市場(chǎng)規(guī)模仍達(dá)到了近6000 億元。但到了2020年，烤肉的市場(chǎng)規(guī)模也不過(guò)才500億而已，即使按火鍋容量的一半來(lái)算，烤肉品類至少都還有千億多的增長(zhǎng)空間。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

3. 后浪品牌強(qiáng)勢(shì)崛起，高端烤肉尚處萌芽期

紅餐品牌研究院調(diào)研了整體的烤肉數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，西南是更愛(ài)吃烤肉的地區(qū)，在全國(guó)烤肉門(mén)店數(shù)top20的烤肉城市中，成都和重慶均在前五席之列。

烤肉是一種休閑形式的餐飲消費(fèi)，相比北上廣的快節(jié)奏，西南顯然更愛(ài)社交，值得一提的是，廣州居然排在第七位，可見(jiàn)烤肉在粵菜強(qiáng)勢(shì)的廣州并不受寵。

同時(shí)，從各區(qū)域烤肉門(mén)店數(shù)分布情況來(lái)看，華東區(qū)域一枝獨(dú)秀，占比達(dá)到了33.46%，西南區(qū)域僅僅占據(jù)了13.03%，結(jié)合成都、重慶的實(shí)情來(lái)看，西南烤肉依然有一定的發(fā)展空間。

而從各線級(jí)城市烤肉門(mén)店數(shù)占比分布來(lái)看，烤肉在新一線和二線發(fā)展得最為火熱，門(mén)店數(shù)占比總和達(dá)到了48.8%，而一線城市的烤肉門(mén)店數(shù)占比為12%，當(dāng)然這也跟城市體量有關(guān)，一線城市不到5座，占比12%已經(jīng)算很高了，可見(jiàn)烤肉品類有下沉的潛力，新一線和二線生活節(jié)奏微緩，確實(shí)比較適合烤肉品類的生存。

三線城市的占比為19.68%，而四線占比才僅12.23%，由此看，烤肉的下沉市場(chǎng)最好別越過(guò)三線。

在品牌門(mén)店數(shù)方面，成立于2016年的九田家憑著980+家門(mén)店奪下了烤肉品類門(mén)店數(shù)的冠軍寶座，排在之后的是成立于2015年的酒拾烤肉，而烤肉界的前輩，如新石器、漢拿山的門(mén)店數(shù)還在300多家徘徊，這或許算是烤肉品類后浪的強(qiáng)勢(shì)崛起。

我們最后來(lái)看，人均50元以下及50-100元的占比總和達(dá)到了93.6%，150元以上的占比僅1%，這可以看出烤肉品類的主流依然是中低端，高端烤肉雖然興起了十多年但還是沒(méi)成大氣候。

4.日韓烤肉也受日韓文化影響

如果以價(jià)格來(lái)區(qū)分烤肉的流派，觀察君發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的現(xiàn)象，韓式烤肉持續(xù)走大眾路線，但日式烤肉則堅(jiān)持高端路線。

韓式烤肉之所以更便宜，日式烤肉之所以更貴，它們其實(shí)是被頂層設(shè)計(jì)所影響的。

韓式烤肉一般會(huì)和韓餐聯(lián)營(yíng)，偏偏韓式餐飲的食材多取于國(guó)人常見(jiàn)的五花肉、泡菜、年糕等，而韓餐的部隊(duì)鍋、炸雞、湯飯也都屬于大眾消費(fèi)，這也必然導(dǎo)致韓式烤肉只能走大眾路線了。

△韓式烤肉。紅餐網(wǎng)攝。

日料向來(lái)講究食材，在中國(guó)，日料餐廳也常年占據(jù)高端餐飲市場(chǎng)，日式烤肉在食材端也舍得下血本，滿足了顧客對(duì)于新食材、優(yōu)質(zhì)食材的高端體驗(yàn)，外加壽司之神、天婦羅之神等的精神賦能，日式烤肉賣得更貴也是情理之中的事情。

△走高端路線的日式烤肉。圖源：攝圖網(wǎng)

5. 烤肉只有流派之分，沒(méi)有傳統(tǒng)與新的界限

關(guān)于烤肉品類的傳統(tǒng)餐飲特性與新餐飲特性的混淆，我們來(lái)看一個(gè)典型品牌。

有一家成立于1997年的韓式烤肉品牌叫“西塔老太太泥爐烤肉”，與傳統(tǒng)韓式烤肉的電烤不同，這個(gè)品牌用的是更受歡迎的炭烤，人均達(dá)到了150元，屬于狹義層面的“高端烤肉”。在產(chǎn)品體驗(yàn)方面，西塔還為每個(gè)產(chǎn)品安排了特定的蘸料，以確保優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。

西塔對(duì)烤肉的認(rèn)知很明確，它甚至在菜單標(biāo)明“我們不烤肉，我們只賣肉，我們是肉的搬運(yùn)工”。不烤肉、只是肉的搬運(yùn)工，也道出了整個(gè)烤肉品類的核心（僅指中日韓三個(gè)流派）。

但如果我們將西塔、權(quán)金城、酒拾烤肉、九田家等不同時(shí)間線落地的品牌放一起對(duì)比，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是消費(fèi)體驗(yàn)、產(chǎn)品選擇、品牌呈現(xiàn)等，它們幾乎沒(méi)有太明顯的區(qū)別。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

為什么我們的中餐、火鍋、燒烤、西餐等基本都有傳統(tǒng)與新派之分，而烤肉卻沒(méi)有呢？

具體原因西塔已經(jīng)指明了，主流的中日韓烤肉基本屬于食材的搬運(yùn)工，它不涉及到烹飪技術(shù)，再基于烤肉供應(yīng)鏈的集成標(biāo)準(zhǔn)化，這意味著整個(gè)烤肉品類從90年代剛興起之時(shí)就被大體定性且定型了。一個(gè)過(guò)早標(biāo)準(zhǔn)化且缺乏烹飪工藝賦能的品類，其未來(lái)進(jìn)行創(chuàng)新的難度比較大。

烤肉品類的傳統(tǒng)還體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)方式上，無(wú)論是90年代至今的烤肉品牌，又或者是2020年才新開(kāi)的烤肉門(mén)店，這些老店與新開(kāi)烤肉品牌基本只有堂食的形式，幾乎90%以上的烤肉門(mén)店并不經(jīng)營(yíng)外賣，也沒(méi)有新零售落地到烤肉的先例。

極少部分的烤肉品牌開(kāi)通了外賣，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它們做的并不是烤肉外賣，如赤坂亭、權(quán)金城在外賣推出的僅僅是牛肉蓋飯、壽喜鍋等，這些和烤肉實(shí)則并無(wú)關(guān)系。而更多烤肉門(mén)店甚至都不著手外賣，要吃到烤肉，基本只能到店了。

再?gòu)拈T(mén)店數(shù)來(lái)看，烤肉品類在中國(guó)經(jīng)歷了近30年的發(fā)展，至今卻還沒(méi)有一個(gè)品牌突破百城千店。傳統(tǒng)確實(shí)是因?yàn)榭救馄奉愖陨硖匦援a(chǎn)生的禁錮，但也并不能因此就否定這個(gè)品類的未來(lái)，市場(chǎng)實(shí)情可見(jiàn)，成立于近期的九田家、酒拾烤肉等新品牌已經(jīng)有了大步邁進(jìn)之勢(shì)，這可以看出，烤肉品類表面極為傳統(tǒng)，但內(nèi)心卻能量爆棚。

在說(shuō)明烤肉品類如何大有可為之前，先來(lái)審視一下該品類的痛點(diǎn)。

1. 品類優(yōu)勢(shì)背后的發(fā)展難題

烤肉品類有極大的增長(zhǎng)空間，這從低端為王的人均占比數(shù)據(jù)就可以看出來(lái)了，中高端烤肉還有巨大的增長(zhǎng)空間。但烤肉品類卻發(fā)展滯緩，到底是什么原因困住了烤肉品類的潛能發(fā)展。經(jīng)由梳理，觀察君總結(jié)出了以下四點(diǎn)：

（1）相近品類的圍角

火鍋、燒烤（烤串）、自助餐的食材與烤肉相近，體驗(yàn)方面的差異也不大，這也導(dǎo)致一些本應(yīng)消費(fèi)烤肉的群體被分流到了火鍋、燒烤（烤串）、自助餐門(mén)店。究其根本是烤肉品類自身不夠強(qiáng)勢(shì)導(dǎo)致。

（2）快餐式消費(fèi)阻礙了烤肉的中高端發(fā)展

烤肉是不需要高端廚師的，大多烤肉門(mén)店也僅僅充當(dāng)肉的搬運(yùn)工這一角色，烤肉好不好吃除了受食材品質(zhì)、烤肉方式、醬料的限制，它更受限于顧客烤肉技術(shù)的影響。

烤肉餐廳有90%以上屬于性價(jià)比消費(fèi)，這決定了門(mén)店要在食材品質(zhì)、裝修環(huán)境、人員配備上控制好成本，從而導(dǎo)致很多烤肉門(mén)店的服務(wù)員和烤肉師少之又少，這也必然影響到顧客的實(shí)際體驗(yàn)。缺失了品類的專業(yè)度與消費(fèi)價(jià)值，烤肉品類也基本淪為快餐式消費(fèi)。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

（3）大眾烤肉有快餐的價(jià)格，卻沒(méi)有快餐的效率

紅餐品牌研究院調(diào)研得知，50元以下的人均烤肉占比達(dá)到了45.38%，這些門(mén)店一般是自助式消費(fèi)，如39.9元/位的自助烤肉等，大多門(mén)店的限制時(shí)間是90分鐘。

以麥當(dāng)勞、肯德基，或者路邊的快餐店為例，翻臺(tái)通?？刂圃?0分鐘以內(nèi)是多數(shù)快餐店的實(shí)情，但烤肉的快餐式消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)通常不會(huì)低于40-60分鐘/位，顧客自己烤肉的形式確實(shí)限制了烤肉品類的翻臺(tái)，從而影響到了烤肉餐廳的利潤(rùn)率。這也是為什么大多低端烤肉餐廳發(fā)展不起來(lái)的原因。

（4）僅經(jīng)營(yíng)堂食，限制了品類的拓展空間

烤肉僅有500億的規(guī)模，這幾乎等于火鍋品類在十年前的境地。今天的大多火鍋品牌不僅開(kāi)通了外賣，還在堂食火鍋以外的市場(chǎng)玩得風(fēng)生水起，如火鍋結(jié)合奶茶，火鍋門(mén)店賣底料、賣食材、賣自熱火鍋等，這些都給火鍋門(mén)店增加了收入。

烤肉品類的外賣率極低，比如在上海成立于2020年的網(wǎng)紅“Hi烤肉”、成立于2016年的九田家等均只有堂食。一些開(kāi)通了外賣的烤肉店也僅僅是在賣蓋飯而已。

烤肉品類的從業(yè)者無(wú)心經(jīng)營(yíng)外賣，不考慮外賣，這也導(dǎo)致品類發(fā)展滯緩與容量不高的局面。

除此之外，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和觀念也是一大阻礙因素。相比火鍋，烤肉多少有些“舶來(lái)品”的意味。國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者可以頓頓吃火鍋，但是卻未必需要頓頓吃烤肉。

2.優(yōu)劣勢(shì)都很明顯，烤肉品類的機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪里？

烤肉的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)均很明顯，同樣的，烤肉品類的機(jī)會(huì)點(diǎn)也很明顯。

（1）標(biāo)準(zhǔn)化前端和中端，去除限制，讓品類快跑起來(lái)

對(duì)于100元以下的大眾烤肉來(lái)說(shuō)，效率是根本。

在產(chǎn)品方面可考慮推出優(yōu)質(zhì)套餐，讓顧客在一分鐘之內(nèi)點(diǎn)好餐；大眾烤肉不宜過(guò)多的產(chǎn)品，最好控制在30-60個(gè)以內(nèi)，精簡(jiǎn)產(chǎn)品線的同時(shí)，還得標(biāo)準(zhǔn)化后廚出品，讓顧客下單后能快速上齊餐品；點(diǎn)餐的時(shí)候也應(yīng)該把烤爐開(kāi)好，以免上菜了還在等爐子加熱；在顧客自行烤肉的過(guò)程中，也應(yīng)該安排巡視烤肉師及時(shí)指導(dǎo)，這可以提高消費(fèi)者烤肉的效率與體驗(yàn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

需要注意的是，如果是自助形式的大眾烤肉，最好不設(shè)置用餐時(shí)間，避免顧客已經(jīng)用完餐也呆夠時(shí)間才離開(kāi)。從人性的角度來(lái)看，商家設(shè)計(jì)了消費(fèi)時(shí)間，顧客一般會(huì)遵守時(shí)間，也就是會(huì)待夠時(shí)間才離開(kāi)。去除了時(shí)間設(shè)置，再提高效率，烤肉餐廳的高翻臺(tái)才有可能。

（2）中高端是機(jī)會(huì)，烤肉師是提升效率與體驗(yàn)的重點(diǎn)

大眾烤肉賺的是辛苦錢(qián)，中高端烤肉除了賺食材的錢(qián)，更應(yīng)該賺體驗(yàn)的錢(qián)。

對(duì)于翻臺(tái)需求不那么緊要的中高端烤肉來(lái)說(shuō)，提高烤肉師的服務(wù)頻率就很有必要了。

烤肉師一是可以提高門(mén)店的專業(yè)度，為門(mén)店構(gòu)建消費(fèi)護(hù)城河；二是可以提升顧客烤肉的效率，提升顧客體驗(yàn)的好感度；三是確保顧客能被關(guān)注到，也可以避免顧客吃完了還在門(mén)店停留等情況的出現(xiàn)。對(duì)于中高端烤肉店，烤肉師還能給顧客普及產(chǎn)品的價(jià)值感，讓顧客知道這份菜到底貴在哪里。顧客體驗(yàn)高了，復(fù)購(gòu)自然不成問(wèn)題。

（3）吸納火鍋燒烤的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，豐富品類內(nèi)涵

火鍋燒烤近些年有了不少優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品，我們從火鳳祥火鍋、湊湊火鍋、賢合莊火鍋的一些創(chuàng)新產(chǎn)品，比如四喜牛肉、雙椒牛肉、魚(yú)仔蝦滑、鹵味、企鵝蝦滑等，這些火鍋類產(chǎn)品或許也可以通過(guò)一定的微創(chuàng)新進(jìn)入烤肉門(mén)店，甚至連烤腦花、包漿豆腐等特色菜品都可以作為烤肉門(mén)店新產(chǎn)品的創(chuàng)新參考方向。

更重要的是，這些新產(chǎn)品的玩法都是被驗(yàn)證過(guò)的，只要門(mén)店有產(chǎn)品優(yōu)化能力，烤肉品類在產(chǎn)品玩法上，一定是可以欣欣向榮的。

△火鍋菜品能否與烤肉擦出火花？圖源：攝圖網(wǎng)

（4）營(yíng)銷、外賣、新零售必不可少

從傳統(tǒng)火鍋到新火鍋，營(yíng)銷是其中的一個(gè)關(guān)鍵，烤肉品類向來(lái)傳統(tǒng)，如果要實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)到新烤肉的進(jìn)階，對(duì)營(yíng)銷能力的重視是必不可少的。

火鍋、燒烤早前在外賣方面付出了很多心血，這也值得烤肉品類學(xué)習(xí)，結(jié)合營(yíng)銷、結(jié)合外賣、零售，實(shí)現(xiàn)多維度觸達(dá)顧客，門(mén)店還愁沒(méi)客源么？

比如多數(shù)烤肉門(mén)店都有自己的秘制醬料，這些都是門(mén)店入局新零售的一大方向。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

（5）擊穿傳統(tǒng)，構(gòu)建烤肉潮流

餐飲業(yè)已經(jīng)到了非傳統(tǒng)的階段，烤肉品類的從業(yè)者務(wù)必突破傳統(tǒng)才能真正跟上當(dāng)下的新餐飲時(shí)代。畢竟這個(gè)錢(qián)不賺，那就只能被其他品類搶占了市場(chǎng)。

而我們從市場(chǎng)實(shí)情可見(jiàn)，烤肉品類確實(shí)有了一些新銳品牌，它們都在努力往新餐飲的路上靠攏。比如將門(mén)店變綠的“Hi 烤肉”、將品牌國(guó)潮化的“金有財(cái)”、“柒酒烤肉”等，從新銳烤肉品牌們的消費(fèi)實(shí)情得知，年輕人也開(kāi)始追捧烤肉品類了。

雖然烤肉品類確實(shí)還存有一定的品類問(wèn)題，但問(wèn)題的背后也代表了機(jī)會(huì)，結(jié)合新銳烤肉品牌們的得寵，烤肉品類的市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)突破千億也是有可能的。

△柒酒烤肉供圖

結(jié) 語(yǔ)

在150萬(wàn)年前，人類學(xué)會(huì)了用火，在這個(gè)人類文明的早期，烤肉作為餐飲的第一個(gè)品類就此誕生，在之后的幾十萬(wàn)年里，人類一直靠烤肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。而到了今天，烤肉的市場(chǎng)容量終于到了百億的量級(jí)，這個(gè)數(shù)據(jù)足夠大么？

在4萬(wàn)億體量的餐飲業(yè)下，烤肉五百億的體量才僅占整個(gè)餐飲的1.25%，這個(gè)比例實(shí)在是太低了，但從這個(gè)數(shù)據(jù)差，我們也能看出烤肉品類的未來(lái)將有巨量的增長(zhǎng)空間。

而要達(dá)到這一步，需要整個(gè)烤肉品類的從業(yè)者共同優(yōu)化品類自身的痛點(diǎn)，改良品類留存下來(lái)的難題，再完全發(fā)揚(yáng)烤肉品類的實(shí)際優(yōu)勢(shì)，到了那一步，烤肉品類的經(jīng)濟(jì)容量或許能達(dá)到千億。

千億量級(jí)的烤肉品類能孵化出幾個(gè)海底撈？這個(gè)未來(lái)是可以展望的！

對(duì)于報(bào)告有疑問(wèn)的，請(qǐng)咨詢工作人員。

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三、寧波別墅裝修公司哪家好？

寧波裝修公司推薦， 寧波別墅裝修公司哪家好? 大家都想找性價(jià)比高、實(shí)力好的裝修公司，其實(shí)大家在挑選裝修公司時(shí)，一定要根據(jù)個(gè)人需求等綜合對(duì)比。

一、 寧波仁和裝飾

公司地址：百丈東路787號(hào)包商大廈A601-602室

裝修服務(wù)：中高檔住宅、豪宅別墅、娛樂(lè)空間、商業(yè)店鋪、辦公樓的設(shè)計(jì)與施工。

公司擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的資深設(shè)計(jì)師，擁有一群資深的項(xiàng)目管理人員和專業(yè)施工隊(duì)。

二、 寧波昊淼裝飾

公司地址：寧波市鄞州區(qū)東方商務(wù)中心4號(hào)樓905

裝修服務(wù)：住宅、別墅、商鋪、廠房、辦公樓、餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所等室內(nèi)、外裝飾裝修工程設(shè)計(jì)、施工。

豐富的設(shè)計(jì)、施工經(jīng)驗(yàn)，建立了從方案、設(shè)計(jì)與審核、工程施工與管理、質(zhì)量檢查與驗(yàn)收到后期保修等一整套細(xì)致完善的質(zhì)量服務(wù)管理體系。

三、 寧波尤派裝飾

公司地址：寧波海曙靈橋廣場(chǎng)7樓A3室

裝修服務(wù)：家庭住宅，別墅，商業(yè)空間等室內(nèi)外設(shè)計(jì)與施工。

嚴(yán)格的管理制度，精細(xì)至微的設(shè) 計(jì)軍事化的施工規(guī)范，工地現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)控，等一系列的措施，嚴(yán)格保障了業(yè)主的利益。

四、 寧波晶鑫源裝飾

公司地址：寧波永達(dá)路18號(hào)(現(xiàn)代裝飾設(shè)計(jì)大樓3樓C-15)

裝修服務(wù)：普通住宅,別墅,辦公空間,展示廳,專賣店,酒店賓館,KTV,餐飲酒吧,會(huì)所,網(wǎng)吧

公司始終以“環(huán)保裝修，綠色裝修”為指導(dǎo)思想，在施工中采用先進(jìn)的環(huán)保材料，規(guī)范施工管理，確保每個(gè)工程的優(yōu)秀品質(zhì)。

五、 寧波我愛(ài)我家裝飾

公司地址：寧波百丈東路815號(hào).華僑城20-B室

裝修服務(wù)：住宅、別墅、商鋪、廠房、辦公樓、餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所等室內(nèi)、外裝飾裝修工程設(shè)計(jì)、施工。

公司擁有一批卓越的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖┕り?duì)伍。

六、 寧波尚層裝飾

公司地址：寧波市江東區(qū)昌樂(lè)路266號(hào)環(huán)球航運(yùn)廣場(chǎng)16樓

裝修服務(wù)：別墅，家居裝飾，裝飾設(shè)計(jì)。

目前在全國(guó)擁有別墅項(xiàng)目很多的一家公司，別墅行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，別墅行業(yè)的龍頭企業(yè)，首家實(shí)現(xiàn)別墅生命體設(shè)計(jì)的公司。

七、 寧波紫蘋(píng)果裝飾

公司地址：寧波市鄞州區(qū)天童南路600號(hào)

裝修服務(wù)：普通住宅,別墅,辦公空間,展示廳,展會(huì)空間,專賣店,酒店賓館,餐飲酒吧,會(huì)所

紫蘋(píng)果是一家以家居設(shè)計(jì)為核心，通過(guò)整合相關(guān)家居產(chǎn)品提供給客戶一流的產(chǎn)品以及服務(wù)的家居公司。

八、 寧波吉星源裝飾

公司地址：寧波市江東區(qū)百丈東路47號(hào)4樓(甬空大廈)

裝修服務(wù)：主營(yíng)室內(nèi)裝修(半包、全包)。

全透明預(yù)算報(bào)價(jià)，主輔料、人工分類預(yù)算，清晰易懂，工程不轉(zhuǎn)包，施工專業(yè)化、規(guī)范化，確保施工質(zhì)量，實(shí)行上下班制。

九、 寧波青蘋(píng)果裝飾

公司地址：大沙泥街54號(hào)中央商座815室

裝修服務(wù)：普通住宅,別墅,辦公空間,專賣店,其他

寧波青蘋(píng)果裝飾是一家集設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)管、 質(zhì)量跟蹤、保修一條龍服務(wù)的專業(yè)化裝飾公司。

十、 寧波阡陌裝飾

公司地址：大沙泥街54號(hào)中央商座815室

裝修服務(wù)：普通住宅,別墅,辦公空間,廠房,酒店賓館,餐飲酒吧

寧波阡陌裝飾擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、創(chuàng)意獨(dú)到、自信盡職、團(tuán)結(jié)協(xié)作的創(chuàng)意執(zhí)行服務(wù)隊(duì)伍。

以上就是 寧波別墅裝修公司 的一些介紹，希望能正好需要裝修的小伙伴有所幫助哦!

四、家具品牌質(zhì)量排名 最詳細(xì)的品牌介紹

家具作為家居生活中的必備品，在選購(gòu)前消費(fèi)者總是精益求精，希望能選到最適合自己家里的，質(zhì)量也是好的。大品牌就意味著好產(chǎn)品。那么，家具品牌有哪些呢?小編在這里給大家介紹一下家具品牌質(zhì)量排名。

家具品牌質(zhì)量排名：

1、曲美家具

曲美家具集團(tuán)股份有限公司經(jīng)過(guò)多年穩(wěn)健發(fā)展，成為中國(guó)領(lǐng)先的集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型、規(guī)范化家具集團(tuán)。秉承“曲美現(xiàn)代家具歐洲原創(chuàng)設(shè)計(jì)”的品牌理念，已成為中國(guó)最具設(shè)計(jì)感的現(xiàn)代家具品牌。匯集全球優(yōu)秀的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)和世界著名的設(shè)計(jì)所，讓“簡(jiǎn)約、時(shí)尚、現(xiàn)代”成為了曲美家具風(fēng)格的代言。

曲美家具與享譽(yù)全球的知名品牌建立了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。世界知名的荷蘭阿克蘇諾貝爾公司、德國(guó)夏特裝飾材料股份公司、德國(guó)海福樂(lè)家具五金與建筑五金集團(tuán)、日本三有制漆株式會(huì)社、大亞人造板集團(tuán)有限公司等都是曲美長(zhǎng)期的合作伙伴。

2、紅蘋(píng)果家具

紅蘋(píng)果家具公司1981年成立于香港，1987年在深圳設(shè)立生產(chǎn)基地，1993年開(kāi)始內(nèi)銷。專業(yè)從事高檔板式家具、床褥及沙發(fā)的研發(fā)、生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)，注冊(cè)資金7150萬(wàn)港元，資產(chǎn)總額5億3 千萬(wàn)元，是國(guó)內(nèi)最具規(guī)模的家具生產(chǎn)企業(yè)之一。廠房面積超過(guò)60萬(wàn)平方米。公司吸納了大批專業(yè)設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷和企業(yè)管理人才，并有素質(zhì)較高的熟練工人兩千多人。二十多年來(lái)，公司重金投入技術(shù)的引進(jìn)和設(shè)備的革新，目前擁有從德國(guó)、意大利、美國(guó)、瑞士引進(jìn)的全套板式家具和床褥生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)、高效、現(xiàn)代、環(huán)保的生產(chǎn)構(gòu)想。

3、宜家家居(IKEA)

于1943年創(chuàng)建于瑞典，瑞典宜家集團(tuán)已成為全球最大的家具家居用品商家，銷售主要包括座椅/沙發(fā)系列，辦公用品，臥室系列，廚房系列，照明系列，紡織品，炊具系列，房屋儲(chǔ)藏系列，兒童產(chǎn)品系列等約10，000個(gè)產(chǎn)品。

宜家家居在全球38個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有311個(gè)商場(chǎng)，其中有16家在中國(guó)大陸，分別在北京(兩家)、天津、上海(三家)、廣州、成都、深圳、南京、無(wú)錫、大連、沈陽(yáng)、寧波、重慶、武漢。其中重慶宜家為亞洲地區(qū)最大宜家標(biāo)準(zhǔn)店。宜家的采購(gòu)模式是全球化的采購(gòu)模式，它在全球設(shè)立了16個(gè)采購(gòu)貿(mào)易區(qū)域，其中有3個(gè)在中國(guó)大陸，分別為：華南區(qū)，華中區(qū)和華北區(qū)。宜家在中國(guó)的采購(gòu)量已占到總量的18%，在宜家采購(gòu)國(guó)家中排名第一。根據(jù)規(guī)劃，至2012年，宜家在中國(guó)內(nèi)地的零售商場(chǎng)將達(dá)到11家，所需倉(cāng)儲(chǔ)容量將由10萬(wàn)立方米擴(kuò)大到30萬(wàn)立方米以上。中國(guó)已成為宜家最大的采購(gòu)市場(chǎng)和業(yè)務(wù)增長(zhǎng)最重要的空間之一，在宜家的全球戰(zhàn)略中具有舉足輕重的地位。

　　4、華日家具

華日家具是中國(guó)馳名商標(biāo)，華日家具股份有限公司旗下品牌。華日家具股份有限公司坐落于京津塘高速公路中段---廊坊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)(距北京36公里)，是中國(guó)家具的一顆明珠!

5、全友家具

全友家私有限公司位于四川省崇州市工業(yè)集中發(fā)展區(qū)，創(chuàng)建于1986年，經(jīng)過(guò)近三十年的勵(lì)精圖治，已發(fā)展成為集研、產(chǎn)、銷一體的全國(guó)最大板式家具生產(chǎn)龍頭企業(yè)。

全友以建立信息化、服務(wù)型家具制造企業(yè)為目標(biāo)，全面推進(jìn)企業(yè)信息化戰(zhàn)略，引入美國(guó)惠普戰(zhàn)略咨詢、德國(guó)SAP-ERP管理系統(tǒng)、法國(guó)達(dá)索PDM產(chǎn)品研發(fā)信息管理系統(tǒng)等，并憑借強(qiáng)大的自有IT管理團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)出一整套供應(yīng)商管理、品質(zhì)管理、客戶管理、終端運(yùn)作管理系統(tǒng)。

6、天壇家具

北京天壇股份有限公司創(chuàng)立于1956年，經(jīng)過(guò)近 半個(gè)世紀(jì)堅(jiān)持不懈的努力，現(xiàn)已成為在海內(nèi)外享有較高聲譽(yù)的大型現(xiàn)代制造企業(yè)，公司經(jīng)營(yíng)范圍涉及實(shí)木、軟體、 金屬等各類辦公、民用家具及建筑門(mén)窗、室內(nèi)外裝飾工程三大領(lǐng)域。產(chǎn)品銷售遍及全國(guó)省市自治區(qū)和港澳特區(qū)，并出口美國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)，除滿足民用市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)需求外，還為黨政機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、大型集團(tuán)、寫(xiě)字樓、星級(jí)酒店、商業(yè)、餐飲業(yè)、文化教育系統(tǒng)、醫(yī)院、候機(jī)候車大廳、體育比賽場(chǎng)館等各類事業(yè)單位、公共場(chǎng)所提供全部家具配套服務(wù)。

　　7、月星家具

月星家居是月星集團(tuán)下面的一家連鎖型的家居建材一站式購(gòu)物市場(chǎng)!月星集團(tuán)始創(chuàng)1988年，是一家業(yè)務(wù)多元化的大型集團(tuán)，江蘇省委、省政府重點(diǎn)支持的民營(yíng)企業(yè)。月星家居自入市以來(lái)已在全國(guó)15個(gè)省市開(kāi)設(shè)分市場(chǎng)，是一家實(shí)力強(qiáng)大的家居建材連鎖市場(chǎng)!

8、華豐家具

大連華豐家具集團(tuán)有限公司于2002年通過(guò)ISO9001管理體系認(rèn)證，2004年大連華豐家具被國(guó)家商標(biāo)總局認(rèn)定為全國(guó)馳名商標(biāo)，2006年被中國(guó)質(zhì)檢局評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品，大連華豐家具在全國(guó)同行業(yè)中是共認(rèn)的中國(guó)家具行業(yè)第一品牌。

9、雙葉家具

雙葉家具實(shí)業(yè)有限公司位于黑龍江省七臺(tái)河市，成立于1995年，重組于1997年2月，是一家采用國(guó)際最先進(jìn)技術(shù)，專業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、消售實(shí)木系列家具和家居產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)一流公司。雙葉總部占地面積50萬(wàn)平方米，員工近3000人。雙葉擁有大規(guī)模的現(xiàn)代化工業(yè)園、專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)中心及國(guó)內(nèi)外二百多家直銷商場(chǎng)，銷售網(wǎng)絡(luò)縱橫交暢通無(wú)阻。產(chǎn)品包括餐廳、臥房、書(shū)房、客房、賓館、辦公、家裝、飾品、實(shí)木復(fù)合地板等九大系列近300多個(gè)品種，產(chǎn)品銷住全國(guó)各地以及歐、美、日等。

10、富之島家具

深圳市富之島家具股份有限公司創(chuàng)辦于1992年，是一家集高級(jí)套房、書(shū)房、客廳、餐廳、沙發(fā)的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的大型家具企業(yè)。公司現(xiàn)有員工2000多人，經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)面積30萬(wàn)多平方米，擁有“亞洲板式家具第一生產(chǎn)線”的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，年產(chǎn)家具數(shù)十萬(wàn)件。

以上十大家具品牌都是口碑比較好的，有著優(yōu)越的質(zhì)量和服務(wù)哦!

以上就是關(guān)于寧波餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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