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餐飲品牌設(shè)計(jì)公司盤點(diǎn)工作（餐飲品牌設(shè)計(jì)案例）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 04:43:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 119

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)公司盤點(diǎn)工作的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、餐廳空間設(shè)計(jì)公司哪家好
2、餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么內(nèi)容？
3、餐飲公司企劃崗位職責(zé)
4、餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃

餐飲品牌設(shè)計(jì)公司盤點(diǎn)工作（餐飲品牌設(shè)計(jì)案例）

一、餐廳空間設(shè)計(jì)公司哪家好

四川豪邁裝飾工程有限公司。

　當(dāng)咖啡文化漸進(jìn)大眾的日常生活，不知不覺間，各種咖啡店猶如雨后春筍般出現(xiàn)，各種特色的咖啡館也一時(shí)間散布在城市各個(gè)角落。比起奶茶店，咖啡廳更加有小資情調(diào)，是作為休憩的好去處、朋友聚會(huì)和商務(wù)交流便利的場(chǎng)所。同時(shí)，咖啡廳的設(shè)計(jì)也顯得更加地重要?，F(xiàn)如今，消費(fèi)者不僅挑選咖啡本身，也在挑選偏愛的咖啡廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

二、餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么內(nèi)容？

西安中善品牌設(shè)計(jì)有限公司的餐飲品牌設(shè)計(jì)LOGO設(shè)計(jì)關(guān)系到很多細(xì)節(jié)問題，更重要的是將品牌優(yōu)勢(shì)做更佳創(chuàng)意展示。品牌優(yōu)勢(shì)可以是品牌文化內(nèi)涵、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、特色優(yōu)勢(shì)中的一個(gè)或者兼具。

三、餐飲公司企劃崗位職責(zé)

餐飲公司企劃崗位職責(zé)(7篇)

在日常生活和工作中，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰？以下是我?guī)痛蠹艺淼牟惋嫻酒髣潔徫宦氊?zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲公司企劃崗位職責(zé)1

1、負(fù)責(zé)貨品直觀、感性、富有吸引力的描述，提高貨品描述的認(rèn)知度；

2、編寫和優(yōu)化網(wǎng)站內(nèi)容的商品介紹，從而有效提升消費(fèi)者購物欲望；

3、根據(jù)每季系列產(chǎn)品的主題搜索相關(guān)的圖片咨詢，并對(duì)產(chǎn)品系列美化；

4、參與公司促銷活動(dòng)、推廣活動(dòng)的策劃、指導(dǎo)和實(shí)施；

5、對(duì)商品賣點(diǎn)文字的提煉與潤(rùn)色，力求打動(dòng)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者；

6、負(fù)責(zé)宣傳推廣文案及宣傳資料文案的撰寫；

餐飲公司企劃崗位職責(zé)2

1、服從主管領(lǐng)導(dǎo)，完成本職工作，嚴(yán)格遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；認(rèn)真執(zhí)行及按時(shí)完成部門主管下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；

2、負(fù)責(zé)公司相關(guān)新聞報(bào)道的文字撰稿，公司網(wǎng)站新聞上傳，網(wǎng)站更新維護(hù)管理；

3、負(fù)責(zé)報(bào)刊廣告文字及相關(guān)的公司宣傳性軟文的撰稿、組稿、編輯工作；

4、根據(jù)公司廣告宣傳工作的中心任務(wù)或重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)行相關(guān)的文案策劃；

5、以主人翁的姿態(tài)關(guān)心、參與公司的建設(shè)與發(fā)展，并對(duì)公司的廣告宣傳提出合理化建議；

6、負(fù)責(zé)資料的搜集和整理分析工作，前期的市場(chǎng)調(diào)研與分析報(bào)告的撰寫工作；

7、積極參加公司召開的企劃設(shè)計(jì)人員業(yè)務(wù)交流會(huì)，不斷提高自己的寫作水平；

8、配合公司銷售部，做好營(yíng)銷策劃案以及可行性報(bào)告的寫作工作；

9、協(xié)助公司企劃部總監(jiān)完成項(xiàng)目的企劃文案工作；

10、參與配合公司其他部門的工作，完成主管及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給其他臨時(shí)性工作。

餐飲公司企劃崗位職責(zé)3

企劃可以說是管理功能中最基本的要素，是啟動(dòng)企業(yè)的引擎，是從構(gòu)思到規(guī)劃到實(shí)施的全過程，是進(jìn)行企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌宣傳等一切事務(wù)的基礎(chǔ)。

一、企劃部工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)公司企業(yè)宣傳及項(xiàng)目宣傳，規(guī)劃企業(yè)視覺傳達(dá)系統(tǒng)、企業(yè)文化系統(tǒng)。

2、根據(jù)公司有關(guān)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略，完成公司項(xiàng)目活動(dòng)營(yíng)銷及廣告推廣方案的'整體策劃創(chuàng)意、設(shè)計(jì)與執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)公司對(duì)外形象的建立與宣傳，建立公司與行業(yè)媒體的交流、溝通、協(xié)調(diào)，建立公司與相關(guān)廣告業(yè)務(wù)合作單位的交流。

4、對(duì)各分公司及項(xiàng)目企業(yè)文化和品牌形象的建設(shè)實(shí)行統(tǒng)一指導(dǎo)、監(jiān)督和管理。

5、負(fù)責(zé)公司主要產(chǎn)品相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)研、信息搜集、匯總分析及組織、參與相關(guān)活動(dòng)方案的制定。

6、負(fù)責(zé)公司主要廣告宣傳材料匯報(bào)審批文件和公司主要廣告宣傳材料的設(shè)計(jì)和制作。

7、配合完成其他日常的推廣宣傳工作。

二、企劃部組織架構(gòu)和各崗位職責(zé)：

（一）企劃部組織結(jié)構(gòu)圖：

考慮到公司現(xiàn)狀，企劃部前期可配備：

企劃總監(jiān)一名：履行統(tǒng)籌企劃部工作、媒體宣傳專員、策劃執(zhí)行專員部分職責(zé)。

企劃經(jīng)理一名：履行文案策劃專員、策劃執(zhí)行專員部分職責(zé)。

家居中心企劃經(jīng)理一名：負(fù)責(zé)家居中心企劃工作。

文案編輯專員一名：履行上圖文案策劃專員及媒體宣傳專員部分職責(zé)。

項(xiàng)目設(shè)計(jì)師兩名：履行上圖形象設(shè)計(jì)專員及媒體宣傳專員部分職責(zé)。

（二）企劃部各崗位職責(zé)：

企劃總監(jiān)崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)公司企劃工作的全面掌控，包括組織、參與、指導(dǎo)企劃方案的制定，媒體、活動(dòng)計(jì)劃的審定；

2、完成公司營(yíng)銷推廣項(xiàng)目的整體策劃創(chuàng)意、設(shè)計(jì)與提報(bào)，并指導(dǎo)專案策劃文案、設(shè)計(jì)，配合完成日常推廣宣傳、廣告投放效果等工作；

3、完成公司所有識(shí)別系統(tǒng)的整合與策劃設(shè)計(jì)，公司大型活動(dòng)的策劃組織；

4、負(fù)責(zé)公司品牌推廣、企劃工作。建立和發(fā)展公司的企業(yè)文化、產(chǎn)品文化、市場(chǎng)文化和管理文化；

5、配合營(yíng)銷中心制定整體推廣方向，按月、季、年度制訂相應(yīng)廣告投放策略和媒體比例分配策劃報(bào)告，及各階段計(jì)劃任務(wù)書；

6、組織、策劃并審定各推廣階段制訂的主題宣傳活動(dòng)；

7、負(fù)責(zé)新聞媒體及各級(jí)社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的建立與維護(hù)；

8、負(fù)責(zé)協(xié)助解決項(xiàng)目企劃與上級(jí)公司及其體系內(nèi)其他部門的協(xié)調(diào)與溝通；

9、加強(qiáng)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)部門其他部門的協(xié)作、配合。

企劃經(jīng)理崗位職責(zé)：

1、協(xié)助企劃總監(jiān)組織開展企劃部的各項(xiàng)工作；

2、收集有關(guān)房地產(chǎn)的信息，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，分析銷售和市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，提出書面報(bào)告及針對(duì)性意見，為公司企業(yè)各類決策提供依據(jù)。

3、負(fù)責(zé)撰寫及執(zhí)行項(xiàng)目的階段性營(yíng)銷策劃方案。

4、組織建立健全部門內(nèi)部制度，改進(jìn)內(nèi)部管理流程，提高部門工作效率。

5、計(jì)劃并組織廣告宣傳計(jì)劃、階段目標(biāo)及效果評(píng)估。

6、負(fù)責(zé)項(xiàng)目的宣傳推廣定位和主題創(chuàng)意文案。

7、協(xié)助企劃總監(jiān)負(fù)責(zé)重要的接待和外聯(lián)，塑造企業(yè)良好的內(nèi)外部形象。

8、策劃組織實(shí)施公司的各項(xiàng)活動(dòng)和促銷活動(dòng)，塑造企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度和美譽(yù)度。

文案編輯專員崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)集團(tuán)、家居廣場(chǎng)相關(guān)新聞報(bào)道的文稿撰寫（領(lǐng)導(dǎo)講話稿、主持稿、活動(dòng)拍照等）。

2、負(fù)責(zé)集團(tuán)網(wǎng)站新聞的上傳、網(wǎng)站維護(hù)、更新。

3、負(fù)責(zé)集團(tuán)微博的發(fā)布、維護(hù)。

4、負(fù)責(zé)報(bào)刊廣告及相關(guān)公司宣傳性文章的收集，負(fù)責(zé)了解同行業(yè)及滁州市場(chǎng)的樓市信息。

5、負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與維護(hù)，網(wǎng)站、微博等方案的撰寫、編輯、實(shí)行等。

6、協(xié)助部門總監(jiān)、經(jīng)理完成項(xiàng)目的企劃文案工作。

7、協(xié)助家居廣場(chǎng)各部門，完成一些物料的制作及其它任務(wù)。

8、參與配合公司其它部門的工作，完成經(jīng)理及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給其它臨時(shí)性任務(wù)。

項(xiàng)目設(shè)計(jì)師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目日常宣傳、策劃設(shè)計(jì)制作，項(xiàng)目活動(dòng)布置；

2、廣告平面設(shè)計(jì)、制作及其它圖文處理；

3、集團(tuán)及項(xiàng)目的宣傳畫冊(cè)、樓書、折頁。

4、協(xié)助其他部門人員對(duì)設(shè)計(jì)及美學(xué)方面的工作順利完成；

5、協(xié)助網(wǎng)頁設(shè)計(jì)人員對(duì)公司網(wǎng)站風(fēng)格的把握，色調(diào)搭配，布局合理性，圖片整理、企業(yè)Logo處理等等；

6、建立規(guī)范以保持設(shè)計(jì)的質(zhì)量及時(shí)間的把握，直至成品。

7、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)控制的執(zhí)行和維護(hù)，不斷改進(jìn)設(shè)計(jì)水平，以達(dá)到公司日益發(fā)展的要求。

8、利用自身的行業(yè)背景和知識(shí)，在設(shè)計(jì)和制作上有效的控制成本。

9、配合家居中心，完成商場(chǎng)活動(dòng)相關(guān)物料。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

三、企劃部工作流程

1、活動(dòng)策劃方案須經(jīng)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)后報(bào)營(yíng)銷中心總經(jīng)理及常務(wù)副總審核，經(jīng)董事長(zhǎng)簽字后生效予以執(zhí)行。

2、廣告設(shè)計(jì)作品，設(shè)計(jì)人員初稿基本完成后，需經(jīng)過初次校稿之后，初次校稿廣告畫面效果由企劃部總監(jiān)把關(guān)，文字內(nèi)容由企劃部經(jīng)理把關(guān)。

3、廣告設(shè)計(jì)及文案撰寫的過程中注意上下級(jí)之間的溝通交流，符合公司整體宣傳的戰(zhàn)略理念及領(lǐng)導(dǎo)的要求，達(dá)到滿意的效果，減少不必要的機(jī)會(huì)成本。

4、定稿流程為：設(shè)計(jì)人員或文案專員設(shè)計(jì)初稿→企劃部經(jīng)理文字校稿→企劃部總監(jiān)效果把關(guān)→營(yíng)銷中心總經(jīng)理審核→常務(wù)副總審核→董事長(zhǎng)簽字確定。

四、企劃部各種管理表單

餐飲公司企劃崗位職責(zé)4

1、分析市場(chǎng)需求，發(fā)掘新業(yè)務(wù)切入點(diǎn)，策劃與之適應(yīng)的業(yè)務(wù)運(yùn)作與管理模式，滿足業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)的需要；

2、現(xiàn)有業(yè)務(wù)的梳理與產(chǎn)品的生命周期管理；

3、策劃與組織各種具體的市場(chǎng)活動(dòng)，合理協(xié)調(diào)好各部分工作的分工與合作；

4、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品線上線下宣傳推廣及包裝；

5、指導(dǎo)制作各種宣傳材料、產(chǎn)品說明書、銷售支持材料等；

6、獨(dú)立完成廣告策劃方案、品牌推廣方案；

7、協(xié)助、指導(dǎo)與支持銷售渠道開展業(yè)務(wù)拓展。

任職資格：

1、市場(chǎng)營(yíng)銷、管理類、計(jì)算機(jī)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；

2、熟悉金融行業(yè)，三年以上市場(chǎng)策劃經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn)，有成功推廣經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

3、具有較豐富的產(chǎn)品生命周期管理或售前支持經(jīng)驗(yàn)；

4、出眾的產(chǎn)品理解力及市場(chǎng)洞察力；

5、樂觀向上的職業(yè)態(tài)度，優(yōu)秀的溝通、協(xié)調(diào)能力；

6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、踏實(shí)勤奮，能夠承擔(dān)較大工作壓力，擅長(zhǎng)從事有挑戰(zhàn)性的工作；

7、有電商工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

餐飲公司企劃崗位職責(zé)5

(一)企劃總監(jiān)職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)公司企劃綱要及企劃工作計(jì)劃的制定和實(shí)施。

1、全面管理公司標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的統(tǒng)一制定、設(shè)計(jì)和實(shí)施規(guī)劃;

2、執(zhí)行總公司營(yíng)運(yùn)方針并按需要組織策劃公司統(tǒng)一實(shí)施的大型企劃方案，檢查和監(jiān)督方案的落實(shí);

3、制定公司規(guī)劃提案，為公司領(lǐng)導(dǎo)提供公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司專項(xiàng)個(gè)案、公司整合方向、公司贏利開發(fā)等專案，提出基本數(shù)據(jù)理論依據(jù)，當(dāng)好公司參謀;

4、定期到按照企劃綱要及工作計(jì)劃進(jìn)行目標(biāo)檢查和考核;

5、負(fù)責(zé)全公司企劃的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及工作指導(dǎo);

6、制定企劃的組織架構(gòu)、下屬崗位職責(zé)、部門發(fā)展計(jì)劃;

7、負(fù)責(zé)企劃人員的選拔、考核、培養(yǎng)、推薦;

8、執(zhí)行總公司規(guī)定任務(wù)并負(fù)責(zé)實(shí)施方案的落實(shí)、檢查、監(jiān)督、總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理執(zhí)行方案結(jié)果和執(zhí)行總結(jié)。

9、對(duì)市場(chǎng)情況進(jìn)行調(diào)研、匯總、分析。

10、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)本部企劃的日常工作管理及企劃部與其他部門的協(xié)調(diào)。

(二)企劃專員職責(zé)：

1、組織管理專員

①協(xié)助總監(jiān)完成公司規(guī)定的各項(xiàng)工作任務(wù)，抓好主管的專項(xiàng)業(yè)務(wù)并向總監(jiān)匯報(bào)結(jié)果;

②負(fù)責(zé)公司企劃組織架構(gòu)的完善及組織架構(gòu)人員增減的考核;

③負(fù)責(zé)企劃人才選拔條件的制定和企劃工作的表彰、評(píng)定、通報(bào);

④抓好全國(guó)統(tǒng)一實(shí)施文案的執(zhí)行、監(jiān)督、修正和活動(dòng)總結(jié);

⑤負(fù)責(zé)全國(guó)優(yōu)秀文案及日常企劃文件的建檔管理;

⑥對(duì)公司廣告收入及規(guī)劃細(xì)則、企劃工作總結(jié)、工作計(jì)劃的建檔管理;

⑦對(duì)公司企劃工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的制定;

⑧負(fù)責(zé)對(duì)公司標(biāo)識(shí)系統(tǒng)統(tǒng)一實(shí)施結(jié)果的檢查和管理;

2、文案策劃文員

①負(fù)責(zé)公司活動(dòng)策劃的企劃工作，完成公司布置的日常工作，并向總監(jiān)匯報(bào)工作結(jié)果; ②負(fù)責(zé)公司大型活動(dòng)的組織策劃及實(shí)施細(xì)案，制定活動(dòng)的實(shí)施細(xì)則;

③制定大型活動(dòng)及一般促銷活動(dòng)的分類考核標(biāo)準(zhǔn)及活動(dòng)投入與收益的比例要求; ④組織全公司的策劃創(chuàng)意和文案寫作培訓(xùn)、組織活動(dòng)實(shí)踐的培訓(xùn);

⑤按時(shí)完成公司指定個(gè)案的策劃和個(gè)案實(shí)施總結(jié);

⑥負(fù)責(zé)公司企業(yè)文化的宣傳方案和公司大事記文案的整理編寫工作;

⑦對(duì)DM快訊主題的策劃實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)范例化;

⑧對(duì)新店開業(yè)和重大節(jié)日活動(dòng)的策劃文案實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)范例化;

3、媒體宣傳專員:：

①負(fù)責(zé)策劃公司企業(yè)形象、企業(yè)文化、大型活動(dòng)的媒體宣傳方式和組織方案

②制定公司總體形象宣傳計(jì)劃及媒體個(gè)案策劃，制定媒體開發(fā)利用規(guī)劃細(xì)則;

③建立與媒體的良好合作關(guān)系，為公司企業(yè)形象的提高組織系列軟新聞的專題策劃;

④負(fù)責(zé)公司宣傳通稿及個(gè)案新聞通稿的范例培訓(xùn);

⑤對(duì)媒體廣告投入進(jìn)行廣告內(nèi)容、報(bào)紙版面、音像組合、廣告主題進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)和創(chuàng)意培訓(xùn);

⑥對(duì)公司重大事件、先進(jìn)事跡、公司良好形象典型事件負(fù)責(zé)媒體報(bào)道宣傳;

4、形象設(shè)計(jì)專員：

①負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)制作和執(zhí)行標(biāo)識(shí)系統(tǒng)實(shí)施方案的落實(shí);

②負(fù)責(zé)醫(yī)院的形象設(shè)計(jì);

③企劃活動(dòng)中常用標(biāo)準(zhǔn)道具的設(shè)計(jì)及使用說明;

④大型企劃活動(dòng)全國(guó)性通用的快訊設(shè)計(jì)稿及媒體廣告稿的制作;

⑤負(fù)責(zé)公司企劃形象介紹畫冊(cè)的設(shè)計(jì)和制作;

⑥對(duì)DM快訊的版面設(shè)計(jì)、廣告收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn); ⑦對(duì)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的目的、意義、特征、寓意進(jìn)行文字創(chuàng)作和理論培訓(xùn)。

5、市場(chǎng)拓展專員

①負(fù)責(zé)企劃盈利模型、企業(yè)形象延伸的開發(fā);

②負(fù)責(zé)醫(yī)院的文宣布局、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的制定和分積管理模式的管

理監(jiān)督;

③負(fù)責(zé)制定企劃費(fèi)用管理制度和收入獎(jiǎng)懲制度，把企劃費(fèi)用納入規(guī)范化管理;

④以公司網(wǎng)點(diǎn)為依托，拓展企劃在營(yíng)業(yè)以外的贏利空間，創(chuàng)建穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)外企劃收入來源和新的贏利模型;

⑤對(duì)媒體實(shí)行統(tǒng)一廣告談判，創(chuàng)造收益規(guī)模效應(yīng);

⑥對(duì)市場(chǎng)情況進(jìn)行情報(bào)搜集、資料匯總、市場(chǎng)分析。

(三)店面美工工作職責(zé)：

1設(shè)計(jì)、書寫、制作說明欄、告示欄及指示牌等。

2設(shè)計(jì)制作醫(yī)院名類裝飾物。

3完成公司及醫(yī)院慶典活動(dòng)的氣氛營(yíng)造和布置等工作。

4巡視醫(yī)院及有關(guān)區(qū)域，并填寫巡視單。

5參加各類活動(dòng)。

6室內(nèi)衛(wèi)生清潔。

7機(jī)器設(shè)備的正常維護(hù)及使用。

8參加晨會(huì)、會(huì)議。

9維護(hù)、保管自用工具、器材。

10定期向主管匯報(bào)工作。

11完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

餐飲公司企劃崗位職責(zé)6

在公司領(lǐng)導(dǎo)和部長(zhǎng)指導(dǎo)下,根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境條件和發(fā)展戰(zhàn)略,提出企業(yè)經(jīng)營(yíng)思路和策略的多個(gè)方案,供領(lǐng)導(dǎo)比較優(yōu)選。

主持和參與市場(chǎng)調(diào)研、情報(bào)收集、分析與預(yù)測(cè),不斷主動(dòng)提出經(jīng)營(yíng)發(fā)展的建議和設(shè)想,指出發(fā)展方向。

密切關(guān)注法律和體制環(huán)境的重大變化,以前瞻性的眼光提出相應(yīng)對(duì)策。

重點(diǎn)參與公司重大經(jīng)營(yíng)決策和投資項(xiàng)目的論證、總體規(guī)劃、方案策劃、協(xié)調(diào)實(shí)施過程。

收集國(guó)內(nèi)外主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商業(yè)資訊,解剖其案例,分析其優(yōu)漸勢(shì),并與公司橫向比較后提出競(jìng)爭(zhēng)建議。

匯總公司咨詢專家的建議和員工的合理化意見,對(duì)其進(jìn)行篩選和評(píng)估,組裝成系統(tǒng)化的經(jīng)營(yíng)改進(jìn)方案和專題報(bào)告。

深入公司內(nèi)部調(diào)研診斷,找出經(jīng)營(yíng)中存在的問題和弊病,提出改進(jìn)方案,并追蹤其效果。

協(xié)助其他部門制定或?qū)彶闋I(yíng)銷、廣告、宣傳、公關(guān)、企業(yè)文化、購并、招聘、危機(jī)處置、訴訟等方面的策劃。

完成計(jì)劃發(fā)展部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

餐飲公司企劃崗位職責(zé)7

1.負(fù)責(zé)收集、整理企業(yè)宣傳資料和經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

2.協(xié)助市場(chǎng)企劃主管編制企業(yè)形象設(shè)計(jì)綱要，并開展企業(yè)形象設(shè)計(jì)工作

3.負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)媒體并開展企業(yè)形象宣傳工作

4.定期對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、形成分析報(bào)告，為經(jīng)營(yíng)決策提供數(shù)據(jù)支持

5.分析和評(píng)估企業(yè)實(shí)施效果，并提出改進(jìn)方案和設(shè)計(jì)

任職資格：

1.具備市場(chǎng)企劃工作的相關(guān)知識(shí)，熟悉企劃工作流程

2.具備敏銳的洞察力和分析能力

3.具備較強(qiáng)的溝通能力

4.具備一定的公關(guān)能力

5.具備3年以上工作經(jīng)驗(yàn)

四、餐飲工作總結(jié)及計(jì)劃

隨著消費(fèi)意識(shí)高漲,顧客的聲音逐漸強(qiáng)烈,餐廳服務(wù)質(zhì)量的完善更需要重視顧客效用,其對(duì)于顧客所產(chǎn)生對(duì)餐廳的認(rèn)知有直接影響,也是餐廳要達(dá)成差異化競(jìng)爭(zhēng)所能采用的方式之一。下面我給大家?guī)聿惋? 工作總結(jié) 及工作計(jì)劃，希望大家喜歡!

餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇1

20__年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^去。

我將努力把20__年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1、培訓(xùn)方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、管理方面：上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年。

3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額及進(jìn)貨情況：

1)一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進(jìn)貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進(jìn)貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進(jìn)貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進(jìn)貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價(jià)格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來及時(shí)調(diào)整菜單的價(jià)格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之20__年已過去，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。

20__年工作計(jì)劃

20__年已經(jīng)過去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20__年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20__年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對(duì)原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷方案：對(duì)于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)，我會(huì)打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇2

時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間201_年即將畫上圓滿的句號(hào)。201_年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭(zhēng)指標(biāo)960萬。并且出色的完成了與指定的指標(biāo)超出了是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將201_年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。

六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。

餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇3

__年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績(jī)，年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧__年工作：

①、各部門工作進(jìn)步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績(jī)從__年的1646萬到__年的__萬，平均每月從138萬到166萬，達(dá)到了整體營(yíng)業(yè)額的50%，這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部?jī)x態(tài)、形象、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

【樓面部】

2017年樓面干部團(tuán)隊(duì)，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊，干部隊(duì)伍并沒有放松，整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強(qiáng)了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，在原材料驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí)，通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強(qiáng)，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí)，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù)，積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對(duì)各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲(chǔ)管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

②、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈：

各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法，并結(jié)合實(shí)際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長(zhǎng)達(dá)三年多的磨合，四個(gè)大部門，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度，也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過全員一起努力，營(yíng)造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。

⑤、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對(duì)員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時(shí)性：

各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門出現(xiàn)的問題，及時(shí)的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、__年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績(jī)的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)未達(dá)到理想的目標(biāo)，銷售個(gè)人業(yè)績(jī)兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績(jī)比例增長(zhǎng)幅度不大。

②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

④、對(duì)制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

2018年，新的開始，我們要提高標(biāo)準(zhǔn)，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、2018年主要工作計(jì)劃：

①、樹立良好的品牌意識(shí)，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營(yíng)銷觀念，人人都是營(yíng)銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店?duì)I造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平，再上新的臺(tái)階。

⑤、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理，加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí)，力求做到利益化。

⑥、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同提高。

⑦、配合、落實(shí)公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

今年是公司誕生的第四個(gè)年頭，也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬象更新，實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè) 、勤懇鉆研的拼搏精神，團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的成績(jī)向開業(yè)四周年獻(xiàn)禮，為建公司品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇4

一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，201_年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) 。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。

餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇5

面對(duì)國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定及六項(xiàng)禁令的出臺(tái)，新的一年酒店將面臨的形勢(shì)仍然是不容樂觀。我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會(huì)有動(dòng)力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對(duì)工作思路和經(jīng)營(yíng)思路進(jìn)行調(diào)整。2018年如何發(fā)展，餐飲的每位員工都感到了不同以往的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn).我們將持續(xù)以市場(chǎng)為導(dǎo)向精細(xì)化管理為手段，樹立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí)，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量、克服各種不利因素。我們將會(huì)接受新的挑戰(zhàn)，以全新的姿態(tài)，更新的面貌，迎接新的一年的到來。部門有信心、有決心，力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，為在新的一年取得更輝煌的成績(jī)、現(xiàn)將2018年工作計(jì)劃制定如下;

一、確定新目標(biāo)，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強(qiáng)內(nèi)部管理2018年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為萬元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們必須對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞年度指標(biāo)開展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以提高內(nèi)部管理隊(duì)伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊(duì)伍作為餐飲經(jīng)營(yíng)的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動(dòng)。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來改進(jìn)和提高，以此來進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。

二、細(xì)化管理上下功夫

2018年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開展工作，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷充實(shí)新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機(jī)制，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，真正將個(gè)人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制掛鉤，做到獎(jiǎng)勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎(jiǎng)金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過找差距，制定整改措施，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫，以100-1<0的觀念來時(shí)刻警示員工，從而確保酒店的對(duì)外聲譽(yù)，更好的來促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：

A、注重一專多能人才的培養(yǎng)

新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。

B、樹立餐飲全員營(yíng)銷理念

今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。

C、借助外來力量共同完成各檔接待

2018年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管2018年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，部門將在2018年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來幫忙人員的管理和培訓(xùn)。

D、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作

我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。

E、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé)，來固定菜肴出品質(zhì)量。同時(shí)定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來廚師來增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。

三、強(qiáng)化服務(wù)的個(gè)性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度

2018年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時(shí)電話回訪，讓對(duì)方感覺到酒店的關(guān)心，同時(shí)動(dòng)員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺得到實(shí)惠。電話回訪是一個(gè)方面，另外我們?cè)趯?duì)客服務(wù)的個(gè)性化上體現(xiàn)對(duì)賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進(jìn)，讓他們真正感覺到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。日常接待過程中我們各級(jí)管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺到酒店的重視，同時(shí)也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強(qiáng)對(duì)餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn)，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí)，提供滿意驚喜加感動(dòng)的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。

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