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創(chuàng)業(yè)面食餐飲品牌設計思路(創(chuàng)業(yè)面食餐飲品牌設計思路及方案)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于創(chuàng)業(yè)面食餐飲品牌設計思路的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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一、餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文大全?
餐飲是日常生活中必備的,所以也有很多學生、青年人創(chuàng)業(yè)首選了餐飲業(yè),大家知道餐飲店開店計劃書怎么寫嗎?我整理了餐飲店開店的計劃書給大家,一起來看看吧! 餐飲店開店計劃書范本篇1 一、創(chuàng)業(yè)概念:餐飲店 民以食為天,足見食之重要。本 創(chuàng)業(yè)計劃 書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等,目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標,價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰(zhàn)略目標是:“立足本地,樹立品牌,步步為營,擴大規(guī)模,走向全國”。 二、競爭對手分析 在學校周圍現在已有多家餐館,他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館,其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃,其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有 文化 底蘊的綠色餐館,以彰顯自己的個性。安順學院附近像樣的餐館基本沒有 ,所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生,置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么,更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多,對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。 三、市場及顧客選擇 隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。 人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。 本店主體顧客是學生,畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師,及過往人員。 四、店名 本店里菜品種類繁多,品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味,滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣,本店還可以提供相應的餐具及蔬菜,讓顧客自己選擇做與不做。 五、 店面選址:安順學院附近 因為學校附近沒有像樣的餐飲店,而學校內學生對綠色飲食需求量較大,這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。 六、經營理念及目標 1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品,本店設計了一條 標語 :花最合適的錢買一份健康。 2、堅持誠信為本,顧客權益至上的理念。 3、靠薄利多銷,走經營流水,留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務,贏得顧客的認可,努力實現本店與顧客雙贏的局面。 4、最終目標:尋求加盟,連鎖經營 ,擴大規(guī)模和影響力。 七、組織機構 由兩名人員專門負責采購貨物及外賣,兩名人員負責主廚,還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。 八、產品和服務 1、本店將有不同種類特色菜品推出:臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。 2、緊跟潮流,適時推出新產品。 九、收入來源 1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。 2、代理業(yè)務獲得的收入,可以拉贊助,在 廣告 宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告,在學校合適場地發(fā)放。 十、資金需求、籌措 方法 及投資回報 因為本店經營貨品占地不大,起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析,根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模,預計需要大約XX0(待算)元啟動資金,主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金,以投資入股的方式投入,其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本 (平均銷售利潤率20%計算 ) 。 十一、定價策略和經營策略 1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。 2、會員卡制:消費滿一定金額,可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠。 3、積分制:消費一元得一分,滿足一定積分可兌換相應的商品。 5 、利用本身作為大學生的優(yōu)勢。到學校宿舍進行外賣,擴大影響力。讓他們更多的了解本店! 十二、營銷推廣策略 1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動,回饋顧客(根據開學、 國慶節(jié) , 中秋節(jié) , 春節(jié) ,勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活動)。 2、店內海報:可在店內貼上海報、招貼畫等,介紹飾品的使用及文化內涵等。 4、主題促銷:進一步細分消費者消費行為特征。可根據不同的組合,推出“ 畢業(yè) 晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價位的特色菜 5、品牌建設:以最優(yōu)的服務,最優(yōu)惠的價格,提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品。 餐飲店開店計劃書范本篇2 一、公司摘要: 這一部分要介紹公司的主營產業(yè),產品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。 二、公司業(yè)務描述: 這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。 三、產品或服務: 介紹公司的產品或服務,描述產品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。 四、收入: 介紹公司的收入來源,預測收入的增長。 五、競爭情況及 市場營銷 : 分析現有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。 六、管理團隊: 對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作 經驗 ,受 教育 程度等。公司的全職員工,兼職員工人數,哪些職務空缺。 七、財務預測: 公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。 八、資本結構: 公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。 一.創(chuàng)業(yè)目標 發(fā)展以“和諧社會”為 注冊商標 的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。 二.市場分析 隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。 隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。 三、 實施方案 1.綠色餐飲服務業(yè)的模型 以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。 2.目標市場的定位。 中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。 3.市場策略。 產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。 (1)餐飲公司經營策略 員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統一。 綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或 其它 已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
二、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌?
特色餐飲品牌形象設計
特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是LOGO的設計,首先應該體現餐飲的品類特征,還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現企業(yè)的餐飲品類形象展現出來,讓客戶覺得一目了然,還可以提現出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內涵。
特色餐飲品牌市場發(fā)展分析
據有關方面的統計,餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出,一定是具有屬于自己的特色特點,可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃,有目的,有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場,穩(wěn)定市場的方案。
三、餐飲品牌設計中vi是如何設計的—集研餐飲工程
餐飲品牌的VI設計就像一個人的外表,具有高辨識度的效果,優(yōu)秀的餐飲品牌VI能夠為品牌注入活力和靈魂,讓餐飲品牌的價值傳播更具生動性。在消費者看來,餐飲品牌的VI設計,更是一個餐飲品牌策劃具象化的表現作用,讓消費者從餐飲設計視覺上獲得感知。
具備商業(yè)價值
餐飲品牌的VI設計是為品牌的傳播為服務的,所以,一個品牌的VI設計不能是“自嗨”型的設計理念,設計師不能“閉門造車”。而是對主要消費群體進行深入的調研,對餐飲品牌的深度解讀之后,結合消費習慣和品牌調性而設計出的體現品牌文化特性的形象設計。
融入品牌元素
餐飲品牌VI設計是一個餐飲品牌文化具象化的體現。因此,在設計的思路上,需要體現出產品的優(yōu)勢和品牌故事,這是一個餐飲品牌設計的靈魂所在,會講故事的VI設計才能獲得消費者的心理感知。
體現差異性
一個沒有特色的餐飲品牌VI設計很難讓消費者記憶深刻。在我們日常生活中,許多餐館喜歡用大紅配大黃的招牌作為主色調,據不完全統計,在一個三線城市內,這樣類型的餐廳其比例高達70%,這樣的同質化的餐飲品牌設計如何讓消費者從意識形態(tài)中接受。另外“西紅柿炒雞蛋”的紅黃配色,也毫無美感可言,這樣的餐飲品牌設計無法在消費者心目中留下印象。
具有時代烙印
餐飲品牌VI設計是一個餐飲品牌被廣大消費者認知的關鍵途徑,在確立了最終的設計方案后,不能隨意更換,一個品牌的認知度不是一日就可以達成,而是經過多年的經營和積累,才能在消費者心目中樹立品牌形象。
四、餐廳設計理念
在消費升級的今天,餐廳的屬性不再只是滿足食欲,而是成為了人們社交的重要場所。于是,餐廳設計風格更多地被消費者看重。在以買家為主導的餐飲市場,餐廳的設計顯得尤為重要?;ㄈf里設計公司來解答,到底什么事餐廳的設計理念?什么樣的餐飲設計理念才能獲得消費者的青睞?餐廳設計
餐廳的設計理念是設計師通過對餐飲品牌的文化理念為主導,結合餐廳的商業(yè)價值和以市場導向為基準,賦予餐廳藝術化的創(chuàng)作靈感。優(yōu)秀的餐廳設計理念是商業(yè)與藝術的完美結合,幫助餐廳提高利潤的同時,更體現出餐飲品牌獨特的品牌個性與文化內涵。
在餐廳的設計中,設計理念決定著餐廳設計的方方面面,花萬里設計公司作為擁有多年餐廳設計經驗的設計公司,認為餐廳設計理念的精髓在于對于市場的準確判斷,到底怎樣的設計理念才是受歡迎的呢?我們一起看看吧。餐廳設計
1、以人為本
餐廳作為現代生活中,人們社交的重要場所,其設計屬性甚至超越了餐飲屬性。因此,餐廳的設計需要根據“以人為本”的設計理念。消費者不再局限于“好吃”的基本需求,更多的是在餐廳能獲得消費體驗感和舒適的社交體驗。所以餐廳的設計在這基礎上要做到為顧客著想,站在顧客的角度上思考問題。
優(yōu)秀的餐廳設計,在空間的布局上充分體現了以人為本的設計理念。不僅通過餐廳內的空間設計和燈光氛圍,營造出一個適合人們休閑小憩的場所,在餐位的空間設置上也為消費者留出心理安全區(qū)域的隱私空間。
廣州的“點都德”中餐廳,在設計時,充分考慮消費者的年齡階層,在大門入口處設置方便輪椅上下的防滑滑梯,讓行動不便的老年人也能輕松進入餐廳,這就是以人為本的設計理念最直觀體現。餐廳設計
2、精準定位
消費者對餐廳的設計風格可謂“千人千面”,無法做到100%滿意,所以餐廳的設計理念需要對目標客戶群體的定位。設計師在設計之前需要對餐飲品牌做了足夠的了解后,通過對目標群體的確定,根據消費群體的習慣做出合適的定位。這樣的設計理念無法符合所有的消費者,但對于目標群體而言,卻擊中了他們的消費痛點,讓消費者對品牌產生依賴感。
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