正文

融合菜餐飲品牌設(shè)計（融合菜餐飲品牌設(shè)計圖）

發(fā)布時間：2023-04-11 04:16:35 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 131

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于融合菜餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、邢臺天一城羅曼麗舍藝術(shù)餐廳是什么樣的餐廳？消費如何？據(jù)說環(huán)境不錯，我想?yún)⒖家幌略谀沁呥^生日宴會
2、請問一下鄭州有什么不吃肯定會后悔的人氣餐廳？
3、綠茶用的什么牌子預(yù)制菜
4、小吳越江浙融合菜總部在哪里

融合菜餐飲品牌設(shè)計（融合菜餐飲品牌設(shè)計圖）

一、邢臺天一城羅曼麗舍藝術(shù)餐廳是什么樣的餐廳？消費如何？據(jù)說環(huán)境不錯，我想?yún)⒖家幌略谀沁呥^生日宴會

邢臺羅曼麗舍空中藝術(shù)餐廳是法國餐飲集團(tuán)投資管理的河北省一家中西結(jié)合的時尚餐廳，以中式各大菜系精品菜為主，菜品精致，天一城獨家精品融合菜的餐廳，演繹情侶牽手、好友聚會、家庭用餐、商談言情的理想選擇。

新興的浪漫主義，要你偷取每一個能夠相聚的小片刻，感性的分享，幸福的共處。

營業(yè)時間：10:00-22:00

選擇羅曼麗舍的八大理由

1、天一城獨家精品融合菜餐廳。

精品融合菜究其究竟還是一個陰陽平衡，天、地、人交融和諧，同時，與天地合其德，與日月合其明，與鬼神合其吉兇，與四時合其序，與五谷合其味，與五色合其靚麗，與食器合其妝，與藝術(shù)合其姿，與烹調(diào)合其火候，此乃謂融合之靈魂也！其招牌菜有安徽石鍋魚、蟹黃獅子頭、追魂飄香魚、大漠風(fēng)沙羊排、脫骨帶魚等，開創(chuàng)全新品類，打造“餐廳中的藝術(shù)品”;

2、天一城獨家空中藝術(shù)餐廳，占據(jù)天一城D座頂層，浮游在空中平臺的體驗，12號13號電梯直達(dá)，位置明顯便利；

3、天一城獨家歐式環(huán)境的中餐廳；淡雅的色彩，柔和餐廳在歐美是餐飲的場所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩，柔和的光線，潔凈的桌布，華貴的線腳，精致的餐具加上安寧的氛圍，高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。餐廳內(nèi)設(shè)置一架鋼琴，鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優(yōu)雅琴聲更加營造出就餐氛圍的渲染。奢華的環(huán)境享受，不奢侈的理智消費，美味不昂貴。

4、獨特的餐飲文化。從烹制方法、裝盤、盛菜器具和吃法都充滿地域風(fēng)情，獨具一格；

5、“以選料精良為首，注重口感細(xì)膩”，土滋味、純天然，原材料取自大山、原滋原味、天然獨特、風(fēng)味誘人。

6、邢臺首家適合多重場合儀式的舉辦。藝術(shù)餐廳在菜品上和環(huán)境上都非常注重審美觀，在歐式的環(huán)境下，大廳布置有卡包和散座，適合情侶、三五成群結(jié)伴好友聚餐，大廳設(shè)有鋼琴彈奏，非常愜意。餐廳另設(shè)有包房，適合家庭宴會、商務(wù)宴會、生日宴會、壽宴慶祝。另外告訴你個小秘密，如果你有意想追求一位終身伴侶，我們會為您準(zhǔn)備一場別開生面的求婚場面，相信您們會攜手走入婚姻的殿堂。

7、天一城獨家擁有咖啡下午茶的中餐廳。

8、天一城獨家月月讓利互動主題活動餐廳。從周末休息日，到重大節(jié)日，餐廳都搞了些讓利活動，每個月都有不同主題互動活動的呈現(xiàn)，讓賓客融入快樂與品味的海洋。

二、請問一下鄭州有什么不吃肯定會后悔的人氣餐廳？

1、名人名家(外環(huán)店)

推薦理由：裝修很特別，農(nóng)家的感覺。有魚、有鹿，菜譜也是書簡樣的。毛肚、餅、雞湯，都很好吃！他們的特點是，把原材料包裝起來放在外面，可以讓客人看到。

2、百年老媽(天澤街店)

推薦理由：東區(qū)天澤街這家環(huán)境超級棒??！很小資很時尚。菜很不錯！要的蝦滑是我的最愛啊，很鮮，丸子也很好吃。特別要夸獎一下底鍋，要的菌類的，很鮮味道還很正！最后的辣辣的那個魚，味道很不錯，撐死了還是吃掉啦！總之很棒服務(wù)也很好！

3、阿五黃河大鯉魚(鄭州英協(xié)路店)

推薦理由：在附近出差，同事姐姐介紹說這里的炒飯很好吃，結(jié)果就連著在這里吃了一周。。。服務(wù)員推薦我們辦了會員卡，吃飯的時候可以有返利，而且還能夠享受會員價格，挺合適的，我們就辦了一張，還送了一堆開卡的禮物，兩本書，一套餐具，兩副撲克，一袋子氣球。。。最喜歡的還是阿五炒飯，真心算吃過的炒飯里面最好吃的，那個味道不好形容，需要自己去感受。而且我還特別喜歡他家的辣椒醬，真心是香。走的時候還想買一瓶帶走，可惜不賣。。。如果以后有機會還來鄭州，一定還會來這里吃飯。

4、久如香小龍蝦(九如路一店)

推薦理由：口味不得不贊，真的很不錯，但是服務(wù)真不敢恭維，老公大老遠(yuǎn)開車來東區(qū)就為吃一份久如香的小龍蝦，來到這首先等了將近半個小時，吃到蝦還不錯，最后吃面的時候快把人等死了?。?！金湯肥牛還不錯就是肥牛好像沒切，好長。炒面超一般，就跟外面地攤炒的沒啥區(qū)別，但是一沾小龍蝦的湯汁真的超好吃。價位如大家所說真的不便宜。

5、濟(jì)州村

推薦理由：環(huán)境優(yōu)雅。菜量很足加上送的小菜花花綠綠擺滿了一大桌。韓國菜顏色都很好看。光看著就賞心悅目胃口大開韓式炒豬肉。很好吃。偏甜。很適合我的口味無處不見的泡菜。送的小菜里也是各樣泡菜。酸爽的。甜的。辣的?？谖陡饔胁煌?。適合朋友聚會。家庭聚餐。

6、榕意16號

推薦理由：榕意16號位于鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)路與商務(wù)西一街交叉口世貿(mào)大廈A座，地理位置優(yōu)越，交通便利，營業(yè)面積達(dá)1000余平方米，裝修風(fēng)格簡約時尚，古樸典雅，背景音樂曼妙傾心，是一個可以帶給你驚喜的悠閑空間。上有天堂，下有蘇杭。榕意16號主打新江南融合菜，在這里你可以品嘗到各種江南美食，包括經(jīng)典江浙菜、杭幫菜、時令蔬菜、海鮮、燒烤及養(yǎng)生湯羹。而且可以放心的是，榕意16號價格還不貴，是您約會、宴請、親友聚餐的不二之選。

7、魚酷水果烤魚(新城新瑪特店)

推薦理由：魚酷來到鄭州真是火了一把，周三晚上九點多去還要排隊，對面的蜀江烤魚早就門可羅雀。雖說店開在萬達(dá)，但是內(nèi)部的裝修真的是一般，整體面積不大，桌與桌之間的距離很窄，走道也很窄給人比較壓抑的感覺。不過魚的味道真是不錯，點了三斤多的清江魚，麻辣味剛開始味道有點淡，煮一會香味就出來了！服務(wù)上在鄭州算是很不錯的，跟上海還是有點差距。

8、甘思咪哚云南風(fēng)尚餐廳(寶龍店)

推薦理由：非常好的一家特色餐廳，菜品問道很好，傳統(tǒng)米線是那種粗粗的米線15塊錢味道不賴雞蛋的做的兩道菜品都很歡迎菜量來說還是可以的有個雞很好吃忘記叫做什么名字了大家都說這家店面比起火車東站的略差，但是真的還不錯啦吃午飯的時候剛好碰見他們在表演節(jié)目是那種云南特色的的舞蹈和歌唱帶來的小朋友高興死了。

9、柔時吧式火鍋(城東路店)

推薦理由：柔時的小板凳吧式火鍋是跨界餐飲工作室自大城小愛啤酒花園、麻婆豆腐項目之后推出的第三個餐飲品牌。以良心用好料，還原老味道為產(chǎn)品宗旨，以鮮、麻、香、辣為特點。把重慶老牛油火鍋的味道重新綻放。以loft為設(shè)計風(fēng)格，融入酒吧文化，將火鍋全新演義，開創(chuàng)了吧式火鍋新品類。

10、黃家老店(政通路店)

推薦理由：我們?nèi)サ臅r候，這家店開業(yè)剛剛一個月，一樓大廳人挺多，基本坐滿。包子只有葷、素兩種，菜單上別的品種都還沒有。我們六個人，葷、素各要了兩籠，三個涼菜，三個熱菜。推薦紅薯泥?？傮w來說，菜味不錯，環(huán)境挺好，價格小貴。

更多關(guān)于鄭州有哪些不吃肯定會后悔的人氣餐廳？，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/6b885c1615731825.html?zd查看更多內(nèi)容

三、綠茶用的什么牌子預(yù)制菜

2008年，開青年旅舍的王勤松在杭州開了第一家店，融合全國各地菜系、高性價比讓綠茶餐廳大獲成功，次年被大眾點評網(wǎng)評為“2009年度最受歡迎餐廳TOP50”，2010、2011年北京、上海、蘇州、寧波等地分店開業(yè)，2015年進(jìn)入西南市場……

入場14年，這位“初代網(wǎng)紅”混得怎么樣？4月11日，綠茶集團(tuán)通過港交所聆訊，花旗和招銀國際為聯(lián)席保薦人，或?qū)⒂?月末或5月初正式掛牌上市——這已是它的第三次遞表。

面對綠茶集團(tuán)的不懈努力，有人說它是“帶病上市”，有人認(rèn)為它被低估。毋庸置疑的是，在一眾或被資本加持，或正網(wǎng)紅的餐廳品牌相比，綠茶已“過氣”，不復(fù)昔日榮光。

“水能載舟，亦能覆舟”，綠茶曾經(jīng)的助力，如今成了痛點。

01 失效的“低價魔法”

綠茶餐廳，源于一場“半路出家”的買賣。

起初，王勤松夫婦在西湖邊做旅舍生意，面對南來北往客人的不同飲食習(xí)慣，夫婦二人嗅到了融合菜的商機。或許因為面向的都是“窮游”年輕人，綠茶一開始就將高性價比作為標(biāo)簽。據(jù)浙商證券統(tǒng)計，截至2022年Q1，綠茶的人均消費為60.5元，在頭部中式餐廳里偏低。

凡事都有兩面性，低價讓綠茶“網(wǎng)紅”，也讓它盈利難。王勤松也曾意識到這一點，“我們是在用近乎于成本的低價換取客流，所以必須重視翻臺率?！痹谒磥恚咝詢r比意味著綠茶和其他餐廳不同，必須有高翻臺率才能賺錢，“一天翻臺率4次是保本”。

所謂翻臺率，指的是餐桌重復(fù)使用率，是衡量餐廳盈利能力的一大重要指標(biāo)。據(jù)悉，綠茶2013年的平均翻臺率在6-8次。

事實上，王勤松為綠茶規(guī)劃的“低價魔法”是低價翻臺率門店數(shù)量，但疫情的到來讓這個魔法不再奏效。昔日的翻臺下限，如今卻成了綠茶難以觸及的天花板，招股書顯示，綠茶2019年至2021年的翻臺率分別為3.34次、2.62次、3.23次，一直在保本的4次之下。

低客單價、低翻臺率帶來的是營收和門店業(yè)績的下滑。數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年間，綠茶每間餐廳的平均同店銷售額從1481.1萬下降為1168.6萬。

餐飲業(yè)被疫情重創(chuàng)，大到海底撈，小到街邊夫妻店，都受到影響，綠茶當(dāng)然也不例外。與海底撈、呷哺呷哺相比，綠茶的翻臺率受疫情影響較小，2021年恢復(fù)也很快，但與眾不同的模式需要綠茶更快恢復(fù)。

九毛九集團(tuán)（太二所屬）、海底撈、呷哺呷哺這些餐飲品牌，或中高端定價，或直營、加盟混合運營。與之不同的是，綠茶的模式一低價，二重運營，讓它的抗風(fēng)險能力更低。

自一開始，或許是運營青旅的經(jīng)驗讓王勤松就對門店非常重視。第一，是在門店裝修上非常有想法，中式風(fēng)格、江南風(fēng)韻這幾乎是綠茶每一家店的精髓，但每一家店又各有不同，王勤松曾說，綠茶是50元的人均消費，500萬元的裝修費用。

第二，綠茶餐廳至今仍未開放加盟，全部直營，走重資產(chǎn)模式。這讓它的開店成本頗高，320萬-370萬的單店投資成本高于同業(yè)（撈王300萬-350萬），單店投資回報期（17.5個月）也高于同業(yè)（外婆家7.4個月，太二7個月）。

2019-2021年，在受疫情影響門店銷售、翻臺率下滑的同時，綠茶仍然在快速擴張，本已不富裕的“家底”更是雪上加霜。截至2021年年末，綠茶餐廳的門店數(shù)量由2019年的163家增長為236家，其中44家（18%）經(jīng)營虧損。

2019年上半年，有企業(yè)信心百倍地喊出“門店擴張”，疫情影響下優(yōu)勝劣汰加速，有的品牌門店收縮和地租漲幅放緩，讓他們以為自己能夠趁這個時機占領(lǐng)更多的線下入口。但第一波之后的零星爆發(fā)，讓很多人想趁此擴張的愿望落了空。

2019年加速擴張的海底撈，2021年懸崖勒馬進(jìn)行收縮。而綠茶卻仍打算一條道走到底，招股書顯示，繼兩年開了73家門店后，綠茶2022年至2024年計劃每年開設(shè)75-100家新店。

低價、翻臺率降低，導(dǎo)向的是低收入；門店擴張，導(dǎo)向的是高成本：對綠茶來說，必然的是盈利難。

招股書顯示，2019-2021年，綠茶營收分別為17.36億元、15.69億元和22.93億元，凈利潤分別為1.06億元、虧損5526.2萬元和1.14億元，凈利潤率分別為6.11%、-3.52%和4.97%，調(diào)整后的凈利潤率分別為6.1%、-0.7%和6.0%，低于行業(yè)平均水平（8%-10%）。

在失效的“低價魔法”面前，綠茶還能做什么？

02 受阻的自救

繼西餐品牌“Playing”與燉菜品牌“關(guān)東造”相繼“撲街”后，綠茶餐廳成為了綠茶集團(tuán)唯一的指望。通過新品開發(fā)、市場下沉、上市，綠茶餐廳和綠茶集團(tuán)在試圖自救，但阻力重重。

一、“爆款”變“老款”，新品不是“爆款”。

除了低價之外，王勤松做綠茶自傲的還有一點，好吃。曾經(jīng)夫婦倆開的青旅，因為烤雞、火焰蝦等菜品好吃，吸引了一些慕名而來、不住宿只為了吃飯的人，這也是他開始做綠茶的主要契機。

綠茶的興起，源于乘上了互聯(lián)網(wǎng)時代的紅利，它的快速擴張開始于2010、2011年，于2015、2016年爆紅，與互聯(lián)網(wǎng)的高速擴張同步。

或許是這種經(jīng)歷，讓王勤松很看重網(wǎng)絡(luò)和口碑傳播：“我覺得互聯(lián)網(wǎng)時代，好的產(chǎn)品、好的模式、好的體驗本身就會自傳播，做餐飲尤其是這樣，好的口味、好的體驗，顧客就會主動幫你做口碑傳播，這比任何外部的營銷都管用?！?/p>

曾經(jīng)的綠茶菜品是新穎的，也是好吃的，由它帶火的面包誘惑，已入選很多餐廳的菜單。但人們想嘗試的永遠(yuǎn)是更新、更好吃的東西，而不是曾經(jīng)新穎、好吃的。

從俄式廚房、半秋山等西餐廳，再到外婆家、綠茶等中餐廳，在大眾點評內(nèi)，“面包誘惑”

已成為數(shù)十家餐廳都在售賣的“老面孔”，同時在網(wǎng)絡(luò)上搜索“面包誘惑”，也可查到詳細(xì)的居家做法，可以說，綠茶昔日獨領(lǐng)風(fēng)騷的招牌已然泯然眾人。

隨著文和友、喜茶、鮑師傅等新一批的網(wǎng)紅餐飲品牌上場，市場的風(fēng)向在變，產(chǎn)品創(chuàng)意的吸睛度成了能否破壁的關(guān)鍵。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，目前餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%，他們更愿為興趣買單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

在“圖新鮮”愈發(fā)普遍的今天，一個網(wǎng)紅品牌的生命周期在3-5年，而今年14歲的綠茶，正在與“面包誘惑”、“綠茶烤雞”等招牌菜一同進(jìn)入第四個周期，在熱銷了十余年后，這些爆款的吸引力正在減弱。

王勤松和綠茶餐廳不是沒有注意到這一問題，他們從沒有放棄新品開發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年三年間，綠茶餐廳推出新菜品的數(shù)量分別為120個、147個和178個，約合每年更新20%左右，平均2-3天推出一款新品。

可惜的是，消費者的脈并不好摸，摸準(zhǔn)一次的可能有很多，摸準(zhǔn)兩次、三次的很少很少，盡管更新頻繁、品類龐雜，但綠茶并沒有新的爆款出現(xiàn)。在舊爆款吸引力減弱，新爆款沒有出現(xiàn)的情況下，王勤松想用好產(chǎn)品自然吸引消費者的路走不通了。

二、下沉市場開新店，但一線的低價不是三四線的低價。

門店是綠茶餐廳的一大利器，截至2021年，它覆蓋了所有一線城市、12個新一線城市、26個二線城市和26個三線及以下城市。

根據(jù)綠茶餐廳的規(guī)劃，此次計劃募資1.5億美元用于門店擴張，2022年-2024年計劃每年新開75-100家門店。這些新門店近八成將開設(shè)在二三線及以下城市，與在一線及新一線城市以小型餐廳門店為主不同，綠茶餐廳在低線城市的布局以大型餐廳為主。

過去十幾年，綠茶已經(jīng)探索出了一套可復(fù)制的商業(yè)模型“低價+高翻臺率+精裝修門店+預(yù)制產(chǎn)品+部分特色/高頻更新菜品”，建立在一線和新一線城市的基礎(chǔ)之上。對于一線/新一線來說，綠茶的“低價”十分具有吸引力，對于下沉市場來說，這個“低價”還有魅力嗎？

而且下沉市場雖然是一片藍(lán)海，但競爭也相當(dāng)激烈；下沉市場消費需求零散，與一線、新一線的偏好也不盡相同，綠茶能否把準(zhǔn)脈也是問題。

三、提升標(biāo)準(zhǔn)化，但預(yù)制的魅力在減弱。

在王勤松的觀念里，占領(lǐng)市場離不開“標(biāo)準(zhǔn)化”。這是一條王勤松摸索多年后總結(jié)的商業(yè)理論：通過中央廚房實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，在壓縮成本的同時快速搶占市場。

在這個快節(jié)奏的時代，為了提高經(jīng)營效率，越來越多的中餐連鎖品牌舉起了標(biāo)準(zhǔn)化的大旗?！?021中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，在門店數(shù)超10家的連鎖餐飲品牌中，采用中央廚房集中配送的占比約7成。

憑借著由中央廚房統(tǒng)一制作的半成品，門店僅需簡單的加工即可出餐速度快，大大降低了對廚師人員的依賴，綠茶的規(guī)模也因中央廚房的存在得以快速壯大。

環(huán)視同業(yè)，海底撈、呷哺呷哺等中餐品牌自建食材供應(yīng)體系的做法更易控制成本，其抗風(fēng)險能力也會更強。2020年，綠茶建立了供應(yīng)鏈管理公司浙江綠勤，并在招股書中透露了自營中央食品工廠的計劃。

不可置否的是，中央廚房的高效率為綠茶的發(fā)展提速，但越來越多料理包、預(yù)制菜的出現(xiàn)，讓消費者越來越懷念中餐的鍋氣。

03 結(jié)語

也曾網(wǎng)紅的綠茶餐廳，缺乏新爆品、抗風(fēng)險能力不足等問題相繼暴露，上市找錢是它翻盤的機會。而對資本市場來說，低價與快速擴張的老套路聽的多了，綠茶玩轉(zhuǎn)這一套不是沒有可能，但疫情疊加中低線消費降級，現(xiàn)在的

四、小吳越江浙融合菜總部在哪里

無錫。小吳越江浙融合菜是一個連鎖餐飲行業(yè)的店鋪名字，是江浙菜系的結(jié)合菜館，專門售賣江浙菜系以及紅燒肉，由于第一家是在無錫成立的，所以公司總部在無錫設(shè)立。小吳越江浙融合菜是無錫韓宴餐飲管理有限公司的旗下產(chǎn)業(yè)，成立于2020年3月19日。

以上就是關(guān)于融合菜餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。