澳門高級海鮮餐飲品牌設(shè)計（澳門高級海鮮餐飲品牌設(shè)計理念）

豆撈

豆撈，也稱之為“都撈”，意謂撈得好運，討個大口彩而已。 例如澳門豆撈就讓我蠢蠢欲動。

豆撈--起源于港澳，又稱香港火鍋，豆撈為都撈的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之說。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時曾一貧如洗，為人厚道，樂善好施，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們，此舉感動了上蒼，神人賜給他一個紫銅火鍋，俗稱豆撈。

澳門豆撈人在一年的時間里創(chuàng)造了一個神話，引領(lǐng)人們認(rèn)識了一種全新的火鍋形式，將海鮮和火鍋這兩種不同風(fēng)格的題材完美的融合到了一起，讓對美食一向挑剔的都市人為之傾倒。

吃澳門豆撈成為了一種全新的火鍋時尚。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等。去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經(jīng)過10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的營養(yǎng)成分，又有很好的口感。最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚滑、羊肉滑、鮮?；?，每品價格在20—40元之間。

一位飲食專家說，用撈（漏勺）來品嘗火鍋即講究衛(wèi)生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”，雖餐飲市場變化無常，但傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和氣候的原因，餃子和火鍋保持了長久的生命力。豆撈因接近火鍋，符合東北人的飲食習(xí)慣，是其能夠風(fēng)行起來的主要原因。

澳門豆撈的海鮮火鍋源自南國澳門，它將新潮的海鮮與傳統(tǒng)的火鍋完美融合，達到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底，燴以眾多深海的珍奇海鮮，讓多少挑剔的食客心悅誠服，為之傾倒。短短幾年，澳門豆撈就以雷霆之勢走向全國。

三、石家莊市區(qū)內(nèi)好一些的海鮮自助餐廳有哪些?

萬達的銀鯊、友誼大街的塔林艾麗、麗新大港自助海鮮匯、千島國際海鮮百匯、圣馬丁烤肉海鮮自助東購店、弘谷吃貨碼頭海鮮音樂自助餐廳、鑫海匯海鮮烤肉自助北國商城店等。

①自助餐廳是指客人到達餐廳之后自己選擇適合自己口味菜點就餐的餐廳。其就餐方式有兩種：一是客人就餐先購票，到餐廳隨意自取食品和飲料；二是先進餐廳自取隨意食品和飲料，后到門口結(jié)算付款。不得餐后帶食品或飲料出餐廳。

②海鮮（Seafood）又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

③銀鯊海鮮百匯自助餐廳是億客餐飲集團傾心打造的高端海鮮自助品牌。餐廳裝修時尚大氣，設(shè)計有全開放式廚房，并分設(shè)有國際海鮮區(qū)、港式燒味區(qū)、東南亞料理區(qū)、法式鐵板區(qū)、中華料理區(qū)、滋補養(yǎng)生區(qū)、時尚酒水區(qū)、哈根達斯區(qū)等十余個大餐區(qū)。各類海鮮、嘉士伯啤酒、哈根達斯等逾300道美食均無限享用。銀鯊百匯進駐重慶、成都、合肥、武漢、石家莊、 大慶、福州等城市。

四、浙江哨兵實業(yè)有限公司的哨兵歷程

1980年 年僅13歲的湯海苗先生，開始到湖州、嘉興等一帶做起湖蟹、甲魚的生意。他與海

鮮結(jié)下了不解之緣！

1985年 湯海苗先生敏銳地捕捉到了改革大潮帶來的市場先機，率先到寧波等地從事海鮮生

意。

1993年 正式成立哨兵水產(chǎn)經(jīng)營部，并開始從廣州、廈門等地空運海鮮至杭州、蕭山，豐

富和帶動了當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場。

1997年 正式成立杭州蕭山哨兵海鮮有限公司。

2000年4月 蕭山哨兵海鮮樓正式開業(yè)，首次在蕭山推出“海鮮餐飲”的概念。這是哨兵公司旗

下的第一家酒店，標(biāo)志著哨兵正式踏入餐飲業(yè)。

2001年 董事長湯海苗先生來到香港，結(jié)識了世界御廚、香港“阿一鮑魚”創(chuàng)始人楊貫一大

師，他六次登門拜訪，誠心地向楊大師取經(jīng)，被其收為入室關(guān)門弟子。

2002年 哨兵（香港）有限公司在香港成立。

2002年9月 義烏哨兵海鮮樓正式開業(yè)，不僅使“哨兵海鮮”品牌跨出杭州地區(qū)，也將海鮮餐飲

之概念傳到義烏，引領(lǐng)了義烏餐飲業(yè)的發(fā)展。

2002年 法國美食協(xié)會授予哨兵公司高級會員獎、優(yōu)異之星獎、高級金獎、藍帶金獎和奧斯

克菲獎等多項最高榮譽。這也是浙江餐飲業(yè)中第一家獲此殊榮。法國美食協(xié)會駐亞

太區(qū)主席古載禮先生親臨哨兵海鮮。

2003年11月 哨兵食品（杭州）有限公司成立，并投入籌備。

2003年 杭州蕭山宮庭鮑翅館正式開業(yè)。

2004年1月 杭州哨兵大酒樓正式開業(yè)。這是“哨兵海鮮·阿一鮑魚”跨入杭州大都市的重要一

步，被譽為“闖入杭州的一匹黑馬”。

2005年1月 投資8000萬元、按五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的集餐飲、客房、娛樂 、會務(wù)為一體的杭州哨

兵湯姆酒店正式開業(yè)，實現(xiàn)了“哨兵”品牌由純餐飲向綜合性酒店的成功跨越。

2006年8月 北京哨兵飲食管理有限公司正式成立，是哨兵公司在省外開設(shè)的第一家高檔餐飲連

鎖店，是企業(yè)向全國輻射發(fā)展的成功跨越。

2006年9月 杭州蕭山哨兵海日堂貿(mào)易商行正式開業(yè)，是哨兵向貿(mào)易、制造等行業(yè)多元化拓展的

又一個光輝足跡。

2006年12月 杭州哨兵國品會所隆重開業(yè)，是我公司在全國第八家、杭城第二家純餐飲 AAAAA

級酒店。

2007年1月 杭州哨兵國賓飯店盛大開業(yè)，是我公司又一家集餐飲、客房、娛樂等多元化經(jīng)營的

綜合性高檔飯店。

2007年8月 杭州哨兵味撈火湯苑管理有限公司成立。

2007年10月 哨兵海日堂慶潤坊分店開業(yè)。

2007年10月 哨兵海鮮·紹興店開業(yè)，是是我公司又一家集餐飲、客房、娛樂等多元化經(jīng)營的

綜合性高檔酒店。

2007年12月 杭州千島湖湯姆半島酒店管理有限公司成立。

2008年1月 哨兵海鮮·金華店開業(yè)。

2008年4月 杭州哨兵西湖國賓軒有限公司隆重開業(yè)，國賓軒是哨兵餐飲在杭城打造的第二家高

檔會所型酒店，也是蕭山餐飲首次進駐西湖邊。

2010年5月 哨兵實業(yè)有限公司旗下第十家直營連鎖店挺進湖州，于5月29日正式開張，致力于

引領(lǐng)浙北餐飲文化潮流。

2010年6月 哨兵海鮮·國賓會所開業(yè)，是一家集會務(wù)、餐飲、娛樂為主的務(wù)型會所酒店。

2011年5月 哨兵千島湖房地產(chǎn)項目獲批正式更名為哨兵·柏悅國際。

2011年7月 深圳市哨兵海鮮·潮州菜開業(yè)，深圳店是以高檔餐飲為經(jīng)營主體的會所型酒店。

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