連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)部職責(zé)（連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)部職責(zé)范圍）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)部職責(zé)的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、餐飲公司拓展部崗位職責(zé)

• 2、餐飲管理公司應(yīng)該組建些什么部門，每個(gè)部門的定位是什么，職責(zé)是什么，工作流程大概是什么樣，務(wù)必詳細(xì)

• 3、大型連鎖餐飲公司有哪些部門

• 4、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

一、餐飲公司拓展部崗位職責(zé)

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)（通用8篇）

在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，越來越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是我為大家整理的餐飲公司拓展部崗位職責(zé)（通用8篇），歡迎閱讀與收藏。

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)1

1、負(fù)責(zé)收集、整理企業(yè)宣傳資料和經(jīng)營數(shù)據(jù)

2、協(xié)助市場企劃主管編制企業(yè)形象設(shè)計(jì)綱要，并開展企業(yè)形象設(shè)計(jì)工作

3、負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)媒體并開展企業(yè)形象宣傳工作

4、定期對企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、形成分析報(bào)告，為經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持

5、分析和評估企業(yè)實(shí)施效果，并提出改進(jìn)方案和設(shè)計(jì)

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)2

1、分析市場需求，發(fā)掘新業(yè)務(wù)切入點(diǎn)，策劃與之適應(yīng)的業(yè)務(wù)運(yùn)作與管理模式，滿足業(yè)務(wù)快速增長的需要；

2、現(xiàn)有業(yè)務(wù)的梳理與產(chǎn)品的生命周期管理；

3、策劃與組織各種具體的市場活動(dòng)，合理協(xié)調(diào)好各部分工作的分工與合作；

4、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品線上線下宣傳推廣及包裝；

5、指導(dǎo)制作各種宣傳材料、產(chǎn)品說明書、銷售支持材料等；

6、獨(dú)立完成廣告策劃方案、品牌推廣方案；

7、協(xié)助、指導(dǎo)與支持銷售渠道開展業(yè)務(wù)拓展。

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)3

一、上級主管：副總經(jīng)理

直接下屬：行政文員、人事文員、信息發(fā)布員

二、主要職責(zé)

1、公司日常辦公管理工作，負(fù)責(zé)各類來往文件的影印、收發(fā)、處理和歸檔，以及人員考勤和辦公后勤工作；

2、接待公司日常到訪客人，協(xié)助公司高層管理做好公關(guān)工作；

3、協(xié)助和指導(dǎo)行政人員的行政、人事和后勤等管理工作；

4、負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)制度的建立、調(diào)整和實(shí)施監(jiān)督工作；

5、負(fù)責(zé)組織公司的招聘工作、崗位調(diào)動(dòng)和錄用、解聘、離職等職位管理工作；

6、組織對公司各級員工的績效考評工作，依照員工績效、獎(jiǎng)懲辦法及升降職務(wù)辦法等進(jìn)行考評，力求公平合理；

7、根據(jù)考核結(jié)果計(jì)算公司工作人員的月度薪酬和年終獎(jiǎng)勵(lì)；

8、管理公司員工的人事檔案，負(fù)責(zé)人事檔案的建立、記錄、保管和維護(hù)等工作；

9、負(fù)責(zé)規(guī)劃公司的各種系統(tǒng)培訓(xùn)工作，并具體安排、組織實(shí)施各類員工培訓(xùn)；

10、做好所屬員工的工作管理，提高士氣及工作效率，并協(xié)助其它部門做好員工工作；

11、副總經(jīng)理交辦的其它工作事宜；

三、行政經(jīng)理

主要是協(xié)助副總經(jīng)理開展工作，具體的工作內(nèi)容以公文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正。

1、協(xié)助副總經(jīng)理完成公司行政事務(wù)工作及部門內(nèi)部日常事務(wù)工作

2、協(xié)助審核、修訂公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度，進(jìn)行日常行政工作的組織與管理；

3、各項(xiàng)規(guī)章制度監(jiān)督與執(zhí)行；

4、參與公司績效管理、考勤等工作；

5、獎(jiǎng)懲制度的執(zhí)行；

6、協(xié)助副總經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)務(wù)、安全管理，為其它部門提供及時(shí)有效的行政服務(wù)；

7、會(huì)務(wù)安排：做好會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)議記錄和會(huì)后內(nèi)容整理工作；

8、負(fù)責(zé)公司快件及傳真的收發(fā)及傳遞；

9、參與公司行政事務(wù)管理；

10、負(fù)責(zé)公司各部門辦公用品的領(lǐng)用和分發(fā)工作；

11、做好材料收集、檔案管理、文書起草、公文制定、文件收發(fā)等工作；

12、對外相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)接待，對內(nèi)接待來訪、接聽來電、解答咨詢及傳遞信息工作；

13、協(xié)助辦理面試接待、會(huì)議、培訓(xùn)、公司集體活動(dòng)組織與安排，節(jié)假日慰問等；

14、協(xié)助副總經(jīng)理做好公司各部門之間的協(xié)調(diào)工作；

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)4

1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的`一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場拓展計(jì)劃。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

3、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月營業(yè)情況；定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

5、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

6、安排酒店維修保養(yǎng)工作。

7、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象。

8、負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

9、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

10、負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)5

作為酒店行政人事部經(jīng)理，全面掌握酒店各部門各工作崗位的人事架構(gòu)及在職人員數(shù)量，面向社會(huì)招聘人才，辦理員工健康證、暫住證等證件及相關(guān)事務(wù)。爭取最佳經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，盡力以最低費(fèi)用支出獲得最高收益利潤與聲譽(yù)，以完成總經(jīng)理下達(dá)的目標(biāo)。

一、個(gè)人操作

1、負(fù)責(zé)保持與勞動(dòng)就業(yè)部門、人才交流中心、旅游院校的聯(lián)系與溝通，及時(shí)掌握人才市場信息，保證各種用工渠道的暢通，做好招工審查工作，把好人才質(zhì)量關(guān)，開發(fā)和充實(shí)酒店的人力資源，高效率地為各部門補(bǔ)充人員。

2、正確理解和執(zhí)行酒店的人事管理制度和政策。

3、接待各類人員求職、咨詢及辦理新員工的入職手續(xù)。

4、負(fù)責(zé)每年酒店各項(xiàng)勞動(dòng)情況年審。

5、負(fù)責(zé)辦理員工勞動(dòng)合同的報(bào)備和證件、社會(huì)保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)。

6、執(zhí)行人事保密制度和員工檔案的調(diào)閱制度。

7、勞動(dòng)合同的簽訂和管理，協(xié)同各部門做好勞動(dòng)合同的簽訂、續(xù)簽和終止工作。

8、負(fù)責(zé)審核辦理員工的健康證、暫住證等證件，確保其有效。

9、協(xié)助完成各種規(guī)章制度、操作規(guī)程的制定。

10、協(xié)助完成員工晉級、晉升資格審核。

11、及時(shí)通知求職者面試結(jié)果。

12、督促文員做好酒店人事檔案的管理及督促各部門做好求職者的面試工作。

13、負(fù)責(zé)核查和正確統(tǒng)計(jì)每月員工考勤記錄、紀(jì)律處分記錄及員工人事變動(dòng)記錄，以正確計(jì)算薪酬。

14、負(fù)責(zé)每年酒店各項(xiàng)勞動(dòng)情況年審。

15、編制“每月人事變動(dòng)表”。

16、與人事勞動(dòng)部門保持良好的工作關(guān)系。

17、按時(shí)編制每月員工工資表，交上司審批，保證員工工資正確和按時(shí)發(fā)放。

18、協(xié)助上司完成其他工作。

二、管理督導(dǎo)

督促各部門有關(guān)員工考勤、排班工作。

三、財(cái)務(wù)責(zé)任

1、注意各項(xiàng)招聘費(fèi)用及各種招聘表格的成本控制。

2、正確核算員工出勤工資及加班工資。

四、人事培訓(xùn)

協(xié)助安排新員工的入職培訓(xùn)。

五、物料責(zé)任

1、控制辦公文具的使用。

2、控制所需物品的申購與提貨，確保不積壓大量物品。

3、確保行政人事部辦公室所有設(shè)備如：電話、電腦以及辦公桌椅得以良好的照顧和愛護(hù)。

六、安全責(zé)任

注意本部門的日常防火，注意日常的安全隱患。

七、跨部門及分部門協(xié)調(diào)

1、與其他部門經(jīng)理溝通有關(guān)部門人員招聘及求職者面試情況。

2、與其他部門溝通有關(guān)員工調(diào)動(dòng)及晉升后的制服跟換情況。

3、與本部門宿管處溝通有關(guān)新員工入職后宿舍的安排。

八、匯報(bào)及會(huì)議

1、及時(shí)向上級匯報(bào)各工作崗位人員缺編情況。

2、及時(shí)向上級匯報(bào)員工在生活上、工作上遇到的問題。

3、出席行政例會(huì)。

4、完成每月工作總結(jié)，并報(bào)予總經(jīng)理。

九、需掌握的知識(shí)及技能

1、熟悉國家基本勞動(dòng)法。

2、熟悉酒店各種人事規(guī)章制度。

3、熟悉各部門各工作用人要求。

4、熟練操作電腦，熟悉Word，Excel等軟件的使用。

十、其他工作

服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)6

一、職務(wù)名稱：

品控部經(jīng)理

二、直接上級：

主管生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)管副總

三、直接下級：

質(zhì)檢員、實(shí)驗(yàn)員

四、本職工作：

負(fù)責(zé)進(jìn)廠原紙質(zhì)量檢驗(yàn)及生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，并對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

五、直接責(zé)任：

1、負(fù)責(zé)對各車間產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查、巡檢考核、執(zhí)行《各工序管理考核標(biāo)準(zhǔn)》落實(shí)質(zhì)量獎(jiǎng)罰。

2、負(fù)責(zé)產(chǎn)成品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，督促各質(zhì)檢員嚴(yán)格執(zhí)行巡檢、抽檢、首件檢等質(zhì)量控制有關(guān)規(guī)定，避免不合格產(chǎn)品轉(zhuǎn)序和出廠。

3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)車間質(zhì)檢員對產(chǎn)品不同狀態(tài)進(jìn)行不同標(biāo)識(shí)的實(shí)施，防止不同狀態(tài)進(jìn)行不同狀態(tài)不同標(biāo)識(shí)的實(shí)施，防止不同狀態(tài)產(chǎn)品的混用或誤用。

4、負(fù)責(zé)對進(jìn)廠的原材料紙張按“原紙檢驗(yàn)程序”進(jìn)行檢驗(yàn)測試，并向生產(chǎn)部及時(shí)反饋信息，配合生產(chǎn)部就質(zhì)量交涉提供檢測依據(jù)。

5、對客戶因產(chǎn)品質(zhì)量退貨，進(jìn)行原因分析責(zé)任認(rèn)定，并按有關(guān)規(guī)定落實(shí)處罰責(zé)任。

6、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行《質(zhì)量事故管理規(guī)定》對質(zhì)量事故及時(shí)按規(guī)定查處。

7、配合生產(chǎn)部就配材、版面、文字、尺寸、標(biāo)注進(jìn)行審核校對把關(guān)，做好產(chǎn)前技術(shù)準(zhǔn)備。

8、負(fù)責(zé)對各檢驗(yàn)、試驗(yàn)儀器、設(shè)備進(jìn)行校驗(yàn)，保持其應(yīng)有精度及有效性。

六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、對本廠出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格負(fù)責(zé)。

2、對各車間質(zhì)量管理工作培訓(xùn)指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

3、對下屬工作質(zhì)量及工作失職、失誤造成的后果負(fù)責(zé)。

七、主要權(quán)力

1、對各車間重量事故有調(diào)查裁決權(quán)處理建議權(quán)。

2、對下屬有工作分配權(quán)，檢查、考核權(quán)，聘用和解聘的建議權(quán)。

3、有對外代表公司進(jìn)行質(zhì)管工作聯(lián)系的權(quán)力。

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)7

1、協(xié)助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調(diào)各部門工作和處理日常事務(wù)；

2、協(xié)助參與并起草公司發(fā)展規(guī)劃的擬定年度經(jīng)營計(jì)劃的編制及各階段工作目標(biāo)分解；

3、負(fù)責(zé)匯總公司年度綜合性資料，組織起草公司綜合性的工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告、請示等文件。

4、負(fù)責(zé)組織公司通用規(guī)章制度的擬定、修改和編寫工作，協(xié)助參與專用標(biāo)準(zhǔn)及管理制度的擬定、討論、修改工作；對文件中涉及的重要事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查和督導(dǎo)，推進(jìn)公司的管理。

5、負(fù)責(zé)宿舍、食堂管理制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制和執(zhí)行；

6、監(jiān)督執(zhí)行規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，處理員工獎(jiǎng)懲事宜。對各崗位及其場所的勞動(dòng)、衛(wèi)生、安全情況進(jìn)行定期及不定期檢查。

7、負(fù)責(zé)公司車輛調(diào)度、管理、維修、保養(yǎng)工作，監(jiān)督各部門有計(jì)劃的安排用車，滿足公司業(yè)務(wù)用車的合理要求。

8、負(fù)責(zé)公司員工活動(dòng)的策劃和組織。

9、負(fù)責(zé)并監(jiān)督實(shí)施對員工勞動(dòng)保護(hù)用品定額和計(jì)劃管理工作。

餐飲公司拓展部崗位職責(zé)8

1、負(fù)責(zé)公司人力資源工作的規(guī)劃，建立、執(zhí)行招聘、培訓(xùn)、考勤等人事程序或規(guī)章制度。

2、負(fù)責(zé)制訂和完善公司崗位編制，協(xié)助公司各部門有效地開發(fā)和利用人力，滿足公司的經(jīng)營管理需要；

3、做好各崗位的職位說明書，并根據(jù)公司職位調(diào)整需要進(jìn)行相應(yīng)的變更，保證職位說明書與實(shí)際相符；

4、負(fù)責(zé)員工考勤審核，負(fù)責(zé)加班的審核工作，其它突發(fā)事件處理和領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

5、負(fù)責(zé)審核并按職責(zé)報(bào)批員工定級、升職、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)及紀(jì)律處分及內(nèi)部調(diào)配、調(diào)入、調(diào)出、辭職、辭退等手續(xù)。

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二、餐飲管理公司應(yīng)該組建些什么部門，每個(gè)部門的定位是什么，職責(zé)是什么，工作流程大概是什么樣，務(wù)必詳細(xì)

本人對樓上的唯分是圖的回答態(tài)度深表不齒，我對他的所謂回答感到不知所云，大段大段純粹的復(fù)制粘貼，就是文不對題，實(shí)在是難以解決實(shí)際問題！

本人系廣告行業(yè)一小小策劃，平?；卮饎e人的問題全本著互幫互助互相學(xué)習(xí)交流的原則，今天正好看到這個(gè)我一向感興趣的策劃問題，我就在此獻(xiàn)丑給出我自己的一點(diǎn)建議吧。

我大致劃分了一下階段：

1、 策劃籌備階段：制定詳細(xì)的促銷計(jì)劃方案，一定要考慮全面，確保促銷活動(dòng)順利而有效的實(shí)施。由你或組織一個(gè)策劃小組從目的、準(zhǔn)備、實(shí)施、成本直到效果的評估測定制定出一整套的方案，交由上層研究決定修改并付諸執(zhí)行。

2、 前期的準(zhǔn)備階段：這一階段要進(jìn)行的是比較繁瑣卻非常重要的工作。

（1） 選擇合適的促銷時(shí)間與地點(diǎn)：特別日期（節(jié)假日）、時(shí)段、持續(xù)多少天、設(shè)幾個(gè)促銷點(diǎn)、主會(huì)場設(shè)置、人員配置、物品配置、獎(jiǎng)品贈(zèng)品發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)則與數(shù)量限制等。

（2） 器材物品類：現(xiàn)場用到的展臺(tái)，條幅，拱門，氣球，一拉寶，張貼的海報(bào)，宣傳單（彩印或黑白），小包裝試嘗品，音響——聽覺的沖擊（可用擴(kuò)音喇叭替代），其他贈(zèng)品——捆綁式銷售贈(zèng)品、買幾贈(zèng)幾的贈(zèng)品、參與即贈(zèng)的獎(jiǎng)品、購買抽獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品等等。視整體情況與公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力有選擇的、安排好數(shù)量的合理準(zhǔn)備與使用。

（3） 人員：促銷員工的選擇與安排，如要組織節(jié)目、游戲、活動(dòng)則考慮請嘉賓、主持人（稍有名氣費(fèi)用要低），請促銷員視情況決定數(shù)量（建議請大學(xué)生，可靠且廉價(jià)）。

（4） 宣傳造勢的準(zhǔn)備：如有實(shí)力，前期的大規(guī)模全方位造勢宣傳是必不可少的。如想節(jié)省，有些工作也是應(yīng)該做的，去人口密集的市中心區(qū)域散發(fā)傳單，發(fā)放區(qū)域與發(fā)放數(shù)量要事先決定。市內(nèi)影響力大的媒體（報(bào)紙廣播電視）投放廣告，注意媒介的選擇、媒介暴露的頻次、成本預(yù)算等，以期達(dá)到廣泛告知的宣傳效果。

（5） 各方關(guān)系的前期協(xié)調(diào)：確保一切行為活動(dòng)符合法律法規(guī)——市容、城管、工商等部門提前打好招呼，避免到時(shí)出現(xiàn)不必要的麻煩。戶外活動(dòng)必須要經(jīng)過有關(guān)部門的批準(zhǔn)，廣告宣傳也必須要有合法的批文?？傊磺锌赡艹霈F(xiàn)的問題、麻煩事先都要想到，做好應(yīng)對一切突發(fā)事件的準(zhǔn)備，免得到時(shí)措手不及。

（6） 總成本預(yù)算：物品的準(zhǔn)備、人員的費(fèi)用、協(xié)調(diào)各方關(guān)系、廣告宣傳費(fèi)用等等一切成本要有事前的準(zhǔn)確預(yù)算。

（7） 促銷效果的預(yù)測：促銷目的，預(yù)測銷售數(shù)量銷售額。

3、 執(zhí)行實(shí)施階段：注意現(xiàn)場氣氛的調(diào)節(jié)與掌控，盡可能多地吸引人氣。視覺、聽覺、利益訴求點(diǎn)等多方面的感官?zèng)_擊，以求吸引、刺激、誘導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注與消費(fèi)?，F(xiàn)場的布置要有足夠的空間，便于消費(fèi)者聚集與關(guān)注、購買，布置要新穎整潔有沖擊力?，F(xiàn)場的宣傳海報(bào)、條幅等要醒目。現(xiàn)場活動(dòng)，如節(jié)目、游戲、宣傳等要有極強(qiáng)的互動(dòng)性與參與性，能帶動(dòng)起氣氛來。請嘉賓、主持人等，要確保以產(chǎn)品為主，一切活動(dòng)需圍繞產(chǎn)品以產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行，切忌喧賓奪主。現(xiàn)場的秩序一定要維持好，這就需要我們的工作人員要做好很多工作，如贈(zèng)品獎(jiǎng)品的發(fā)放要公正合理有序、安排足夠的工作人員、合理的布局與足夠大的活動(dòng)空間等等。還是上面提到的那句話，必須做好應(yīng)對各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備。

4、 促銷效果評估總結(jié)：如果促銷是持續(xù)型的酒精性階段性評估，最后總體評估；如促銷是短期的，就進(jìn)行總體的評估總結(jié)。評估促銷目的是否達(dá)到，銷量是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，進(jìn)行媒介效果的評定，收支情況進(jìn)行準(zhǔn)確的核算與分析。

5、 善后工作的進(jìn)行：一切事后工作的處理，費(fèi)用的結(jié)算等等。

總析：

新品促銷，一定要突出主題，突出品牌與訴求點(diǎn)，先想一想要達(dá)到怎樣的效果或是追求怎樣的目的，通常新品促銷的目的應(yīng)該是擴(kuò)大品牌知名度，擴(kuò)大短期銷售量與銷售額。強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的訴求點(diǎn)與利益點(diǎn)，即產(chǎn)品的賣點(diǎn)，結(jié)合促銷常采用的系列手段，打折銷售、贈(zèng)品式銷售、有獎(jiǎng)銷售、積分或集標(biāo)簽、瓶蓋兌獎(jiǎng)等。積極造勢與配合以概念營銷和事件營銷。

選擇合適的促銷手段，合理制定促銷價(jià)格，現(xiàn)場產(chǎn)品合理擺放，做好促銷區(qū)的衛(wèi)生工作，確保價(jià)格標(biāo)示正確，價(jià)格牌置于醒目的位置，確定宣傳單發(fā)放及海報(bào)的張貼到位，嚴(yán)防產(chǎn)品缺貨等。

以上是我的一些想法和建議，僅希望對你有一定幫助，僅供參考啊，還望其他業(yè)內(nèi)人士多多發(fā)表意見，不足之處請加以指正，呵呵。

但是請注意：原創(chuàng)回答，謝絕抄襲轉(zhuǎn)載，請尊重他人勞動(dòng)，尊重自己！

補(bǔ)充一下：

（1）場地費(fèi)用：首先我們要考慮到的就是場地費(fèi)用，因?yàn)椴煌膱龅刭M(fèi)用相差很多，即使是同一種場地，也可能因?yàn)椴煌奈恢枚M(fèi)用不同。

（2）供貨數(shù)量：如果我們要和藥店或零售商合作，就必須和各個(gè)門店談好所需要的商品數(shù)量和合作方式。

（3）零售價(jià)格控制：有時(shí)零售商把你的商品的價(jià)格定的比促銷價(jià)還低，你的促銷就根本無法進(jìn)行，這只能依賴你和零售商的溝通和協(xié)調(diào)。

（4）活動(dòng)過程控制：活動(dòng)過程控制不僅僅是我們自己的事情，同時(shí)也需要零售商共同協(xié)助參與準(zhǔn)備工作。

針對促銷活動(dòng)必須做到：

1、工具：你要自己準(zhǔn)備工具 如：馬克筆、膠帶、圖釘?shù)取?

2、宣傳品：（1）種類：海報(bào)、產(chǎn)品說明書、吊旗、橫幅、太陽傘、報(bào)紙、邀請函等。

（2）作用：

a、節(jié)約時(shí)間與說明

b、建立良好的品牌形象

c、刺激消費(fèi)者購買

（3）影響宣傳品成功的因素。

a、陳列點(diǎn)必須醒目、安全

b、造型設(shè)計(jì)，要求簡單大方，能夠快速傳遞信息

c、高度位置，太高和太低都不適于閱讀

d、尺寸大小要和零售商商量好，不然零售商認(rèn)為你做太大或太小。

e、與產(chǎn)品及環(huán)境的配合，要考慮到產(chǎn)品及所在環(huán)境的情況

f、應(yīng)注意的方面：1有創(chuàng)意、搶眼、超過競爭對手；2陳列時(shí)間會(huì)影響到它的效果；3、時(shí)效性。

3、促銷人員培訓(xùn)與管理：有些促銷人員是臨時(shí)招來的，即使是公司員工，也都要進(jìn)行本次促銷的具體培訓(xùn)。如：

（1）制定作業(yè)規(guī)則。

（2）活動(dòng)內(nèi)容及時(shí)間。

（3）促銷人員崗位職責(zé)。

（4）活動(dòng)現(xiàn)場安排。

4、促銷贈(zèng)品。

5、活動(dòng)執(zhí)行與控制：

（1）陳列“五比”

（2）活動(dòng)現(xiàn)場巡視監(jiān)控：除了促銷人員外，管理人員也要在現(xiàn)場檢查主要職能是：

a、巡視并能及時(shí)處理意外情況；

b、保持正常的陳列；

c、確保宣傳品利用；

d、促銷人員執(zhí)行規(guī)范。

二、促銷執(zhí)行

在活動(dòng)現(xiàn)場巡視時(shí)，我們要考慮檢查以下問題：

1、正確的產(chǎn)品組合：是否是我們正在進(jìn)行的促銷產(chǎn)品；

2、正確的形式：促銷形式是否正確，產(chǎn)品陳列形式是否正確；

3、正確的面位：產(chǎn)品陳列面位是否是促銷協(xié)議中規(guī)定的；

4、正確的位置；

5、正確的助銷工具：助銷工具是否有助于增加銷量；

6、正確的信息傳達(dá)：

7、正確的促銷活動(dòng)信息：以正確的方式傳達(dá)給消費(fèi)者。

8、正確的銷售價(jià)格。

同時(shí)我們首先要看消費(fèi)者需要什么？顧客能否保持忠誠取決于他們所要的價(jià)值，如果我們想建立忠誠就必須作到以下幾點(diǎn)規(guī)范。

（1）公司必須做到無處不在，換句話說，顧客需要時(shí)，對公司必須可望不可及。

（2）公司絕不應(yīng)責(zé)問、爭論、試圖改變顧客的行為。

（3）拿出一定的利潤空間減輕社會(huì)和環(huán)境問題。

三、促銷費(fèi)用管理

要想進(jìn)行有效的計(jì)劃與控制，首先要搞清楚哪些活動(dòng)開支可歸入促銷開支項(xiàng)目，然后，再細(xì)分促銷活動(dòng)的各種開支，完成這兩步之后才可開始有效地進(jìn)行編制預(yù)算的工作。

促銷預(yù)算及控制還要包括下列步驟：

1、確立公司的促銷目標(biāo)，即所花的錢能銷售多少產(chǎn)品，能獲利多少。

2、確認(rèn)目標(biāo)及策略以使公司能達(dá)到預(yù)期的目的。

3、決定開支的數(shù)目。

4、隨時(shí)了解現(xiàn)場意見，并做好應(yīng)付突發(fā)事件的預(yù)算。

四、促銷人員管理

為了能夠組建一支有效的促銷隊(duì)伍，我們從促銷人員的選擇到他們的培訓(xùn)，再對整個(gè)促銷團(tuán)隊(duì)的監(jiān)督和評估，都要有一套完整的程序來幫助我們完善工作，在這里，我們就介紹一下促銷人員工作。

1、促銷人員的選擇：必須有一支充滿活力又經(jīng)驗(yàn)豐富的促銷隊(duì)伍對銷售可以說是錦上添花，所以說促銷人員的工作包括如下幾個(gè)方面：

（1） 產(chǎn)品、賣場維護(hù)：維護(hù)公司產(chǎn)品的陳列，保證貨品擺放。

（2） 促銷地點(diǎn)布置：如海報(bào)張貼超市卡、吊旗等。

（3） 促銷推廣：向顧客宣傳公司產(chǎn)品，激發(fā)顧客的購買欲望。

（4） 及時(shí)完成并上交工作報(bào)表。

2、促銷人員的培訓(xùn)。

無論多好的產(chǎn)品，多么好的促銷活動(dòng)，如果沒有一個(gè)好的促銷員展示給消費(fèi)者看，仍然不會(huì)刺激起消費(fèi)者的購買欲望，促銷員的培訓(xùn)是否到位及服務(wù)態(tài)度的好壞直接關(guān)系到促銷活動(dòng)的成功與否，所以，對促銷人員的培訓(xùn)非常重要，它主要包括以下內(nèi)容：

（1） 基本背景及技能培訓(xùn)。

a、公司背景和經(jīng)營理念培訓(xùn)；

b、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)：如產(chǎn)品的賣點(diǎn)，使用方法等；

c、工作程序培訓(xùn)；

d、促銷員崗位職責(zé)培訓(xùn)：包括銷售講解、活動(dòng)講解、及時(shí)預(yù)靠補(bǔ)貨等。

（2）銷售技巧和售后服務(wù)方面的培訓(xùn)：

a、服務(wù)態(tài)度與銷售技巧的培訓(xùn)：如該顧客打招呼，如何回答顧客的問題，如何判斷顧客是否有購買意愿，如何對付不禮貌顧客等。

*工作態(tài)度：互惠互贏，不卑不亢。

*說話技巧：明朗沉穩(wěn)的語調(diào)，積極靈活的反應(yīng)。

*傾聽：認(rèn)真傾聽顯示出你對顧客的尊重。

*微笑和贊美。

*控制時(shí)間；在最短的時(shí)間內(nèi)激起顧客對產(chǎn)品的興趣。

*有針對性的寒暄。

*真誠的對等每一個(gè)人：不要把產(chǎn)品功效擴(kuò)大，要客觀巧妙。

當(dāng)你遇到困難時(shí)的反應(yīng)方式及技巧：

*當(dāng)遭到客戶拒絕時(shí)：泰然耳若，有禮貌道別。

*當(dāng)客戶對我們的產(chǎn)品和企業(yè)提出不滿時(shí)：我們應(yīng)放松心情，避免緊張，不可逃避，要正確對待，尊重客戶，仔細(xì)傾聽。

*當(dāng)客戶對產(chǎn)品價(jià)格提出太貴時(shí)：

b、明確贈(zèng)送贈(zèng)品的條件，以防贈(zèng)品誤送、濫送、多送、少送。

c、明確獎(jiǎng)罰制度與獎(jiǎng)罰措施，以避免贈(zèng)品的不送和促銷員的失職等行為。

3、促銷人員可監(jiān)控及考核標(biāo)準(zhǔn)。

對促銷人員可監(jiān)控主要是對促銷人員的服務(wù)態(tài)度、方法等進(jìn)行檢查，主要有以下幾個(gè)方面：

*儀表；是否按公司要求等。

*用語：是否使用禮貌規(guī)范用語。

*服務(wù)：是否提供一流服務(wù)。

*行政紀(jì)律：如考勤，有無遲到早退，穿著不得體，有無聊天，吃東西等不良行動(dòng)。

*賣場維護(hù)。

*售后服務(wù)：發(fā)現(xiàn)問題是否能及時(shí)解決。

五、活動(dòng)效果評估

促銷活動(dòng)效果的評估是個(gè)非常重要的階段，它不是在促銷活動(dòng)結(jié)束后才有，而是貫串于促銷的整個(gè)過程。

評估活動(dòng)基本分以下四個(gè)方面進(jìn)行：

1、活動(dòng)所設(shè)定目標(biāo)的達(dá)成。

2、活動(dòng)對銷售的影響。

3、活動(dòng)的利潤評估。

4、品牌價(jià)值的建立。

5、結(jié)果分析：統(tǒng)計(jì)、分析、診斷。

三、大型連鎖餐飲公司有哪些部門

大型的連鎖企業(yè)就多了！關(guān)鍵你要什么樣的連鎖企業(yè)，火鍋的？中餐的？大眾的？高端的？我知道的火鍋企業(yè)多點(diǎn)，小肥羊火鍋，小天鵝火鍋，德莊火鍋，蘇大姐火鍋，巴將軍火鍋，劉一手火鍋！還有馬蘭拉面，真功夫，大娘水餃，鄉(xiāng)村基等，在云南還有橋香園米線連鎖！

四、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)(15篇)

在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？下面是我為大家收集的餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)1

1.根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的全年?duì)I收預(yù)算，研究并提出營業(yè)預(yù)報(bào)及宴會(huì)預(yù)報(bào)。制訂每月、半年和年度的營收計(jì)劃。

2.落實(shí)對員工的分級培訓(xùn)計(jì)劃，督促和培訓(xùn)下屬員工。

3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。

4.做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項(xiàng)工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計(jì)劃及總結(jié)。

6.全面負(fù)責(zé)各餐廳的經(jīng)營管理、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

7.參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。

8.熟悉和了解當(dāng)前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見和建議。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)2

1.統(tǒng)籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個(gè)靈活的勞動(dòng)力資源多能力，多任務(wù)的原則基礎(chǔ)上。

2.協(xié)助各個(gè)餐廳和宴會(huì)廳成功控制各自的利潤中心。

3.保證餐廳管理團(tuán)隊(duì)掌控各自的利潤率。

4.密切配合每個(gè)餐廳經(jīng)理設(shè)置年度業(yè)務(wù)預(yù)算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計(jì)劃。

5.監(jiān)督所有的成本，制定方法控制成本。

6.準(zhǔn)備月度業(yè)績預(yù)測根據(jù)預(yù)測安排人員。

7.根據(jù)酒店的政策和程序，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì)廳有效的管理。

8.監(jiān)督所有餐廳和宴會(huì)廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。和餐廳經(jīng)理，宴會(huì)廳經(jīng)理和廚師長糾正不正確行為。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)3

工作職責(zé)：

計(jì)劃與報(bào)告

1、制訂酒店餐飲部年度、月度經(jīng)營管理計(jì)劃，并確保相關(guān)人員都能對此有充分的了解。

2、定期將餐飲部的年度、月度工作計(jì)劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監(jiān)，并遵從管理公司餐飲總監(jiān)的協(xié)調(diào)。

3、定期向酒店管理公司餐飲總監(jiān)遞交指定的酒店有關(guān)餐飲的各種報(bào)告。

4、審閱餐廳經(jīng)理和行政總廚遞交的工作計(jì)劃和工作報(bào)告。

政策、標(biāo)準(zhǔn)與流程

1、按照管理公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，制訂餐飲部所有員工的工作說明書。經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調(diào)和酒店總經(jīng)理的批準(zhǔn)后執(zhí)行。

2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行。

3、更新改良服務(wù)流程設(shè)計(jì)、管理系統(tǒng)，精簡運(yùn)作程序，并遞交管理公司餐飲總監(jiān)核準(zhǔn)實(shí)施。

績效評估

1、監(jiān)察餐廳、廚房有關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品、設(shè)施等的一切運(yùn)作。

2、制訂和評估餐廳經(jīng)理、行政總廚的年度績效考核。審批部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的標(biāo)準(zhǔn)與方法。

人力資源

1、提名餐廳經(jīng)理和行政總廚的任免，遞交駐店經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、核準(zhǔn)除餐廳經(jīng)理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。

3、遵照集團(tuán)的人力資源政策和計(jì)劃，落實(shí)執(zhí)行餐飲部的培訓(xùn)計(jì)劃與人力資源開發(fā)計(jì)劃。

4、根據(jù)人均效率及實(shí)際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經(jīng)理核準(zhǔn)的同時(shí)遞交管理公司餐飲總監(jiān)作橫向統(tǒng)計(jì)分析參考。

5、與員工保持良好的溝通，及時(shí)掌握員工的思想狀態(tài)。

經(jīng)營管理

1、了解市場信息及競爭對手狀況做好市場定位，及時(shí)協(xié)同駐店經(jīng)理及總經(jīng)理做出決策。

2、參加酒店會(huì)議，主持部門會(huì)議，落實(shí)酒店會(huì)議相關(guān)內(nèi)容，了解部門工作情況，布置部門工作。

3、督導(dǎo)加強(qiáng)防火防盜安全工作和食品衛(wèi)生工作，控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4、策劃餐飲部各項(xiàng)重要活動(dòng)如食品節(jié)、節(jié)假日活動(dòng)等。

5、了解餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場的菜肴創(chuàng)新計(jì)劃，并督導(dǎo)行政總廚落實(shí)執(zhí)行。

6、督導(dǎo)管理人員做好服務(wù)的創(chuàng)新，保證較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

7、每日巡視餐廳、廚房及后臺(tái)各區(qū)域，掌握服務(wù)及管理動(dòng)態(tài)。

8、每日閱讀經(jīng)營日報(bào)表，了解部門及各區(qū)域經(jīng)營情況，掌握經(jīng)營趨勢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做出調(diào)整。

9、拜訪酒店餐飲的重要客戶，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費(fèi)心理。

10、對整個(gè)就餐環(huán)境及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行整體協(xié)調(diào)部署。

11、控制原料成本，減少浪費(fèi)，制定合理的定價(jià)策略，以便于有效控制毛利率。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)4

1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營方針、管理目標(biāo)，制定廚務(wù)相關(guān)規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；

2、健全餐飲廚務(wù)系統(tǒng)，督導(dǎo)后廚崗位責(zé)任制的落實(shí)，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的廚務(wù)工作系統(tǒng)；

3、組織各餐廳廚師長籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)公司正味系列菜品；

4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作，確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求；

5、負(fù)責(zé)完成上級安排的其他工作。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)5

1、崗位名稱：營運(yùn)總監(jiān)

2、崗位級別：二級

3、直接上司：總經(jīng)理(董事長)

4、管理對象：各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部

5、工作內(nèi)容：

全面負(fù)責(zé)各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標(biāo)、發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)各部門的日常運(yùn)作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營運(yùn)的服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的`分店及加盟商、合作等項(xiàng)目

6、崗位職責(zé)：

1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。

2.認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)告企業(yè)經(jīng)營管理情況。

3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計(jì)劃和方案，并組織實(shí)施餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)。

4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。

5.負(fù)責(zé)公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊(duì)伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢

6.根據(jù)市場行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體營銷計(jì)劃，審批各類分項(xiàng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。

7.組織制定并建立健全公司各項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動(dòng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行上級頒布的各項(xiàng)管理政策，制度用管理?xiàng)l例。

8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃，報(bào)公司批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

9.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他會(huì)議，急時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)百科。

10.負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系工作，建立和維護(hù)公司良好的社會(huì)形象。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)6

高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)

崗位職責(zé):

1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;

2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;

3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費(fèi)用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品

的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管

理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;

5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。

任職資格

1. 學(xué)歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運(yùn)營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);

4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;

6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;

7. 較強(qiáng)的市場開拓和客戶維護(hù)能力;

8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)7

崗位職責(zé)：

1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定整體運(yùn)營方案，完成運(yùn)營目標(biāo)；

2、實(shí)現(xiàn)餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業(yè)化過程中，展開品牌理念、品牌精神的導(dǎo)入，增加品牌的知名度、美譽(yù)度；

3、負(fù)責(zé)建設(shè)和發(fā)展公司線下運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，組織開展員工隊(duì)伍培訓(xùn)；

4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進(jìn)行維護(hù)管理，進(jìn)行品牌后期領(lǐng)域深化拓寬延展；

5、了解互聯(lián)網(wǎng)，能運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行品牌推廣及幫助提升銷售額。

任職資格：

1、本科及以上的學(xué)歷，市場營銷，餐飲管理相關(guān)專業(yè)佳；

2、5年以上連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)；

3、熟悉店鋪終端營運(yùn)管理，具備極強(qiáng)的組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協(xié)調(diào)能力；

4、熟悉餐飲行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)動(dòng)態(tài)及運(yùn)營發(fā)展趨勢；

5、具有很強(qiáng)的與人溝通能力，團(tuán)隊(duì)管理能力、凝聚力，以及商務(wù)談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力；

6、有大中型加餐飲運(yùn)營管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)8

1.制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成預(yù)算目標(biāo)的經(jīng)營計(jì)劃；

2.制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務(wù)手冊、餐飲管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃；

3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)適時(shí)需求的餐飲產(chǎn)品；

4.建立食材詢價(jià)、供貨管控及成本、費(fèi)用控制體系，確保餐飲既定毛利率的達(dá)成；

5.制定餐飲產(chǎn)品銷售目標(biāo)和獎(jiǎng)懲方案；

6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達(dá)到行業(yè)控制標(biāo)準(zhǔn)。

7.參與餐飲現(xiàn)場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗(yàn)；

8.建立、健全食品衛(wèi)生、添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、餐具保潔等管控體系，并督導(dǎo)執(zhí)行，杜絕一切餐飲隱患；

9.制定、執(zhí)行宴會(huì)產(chǎn)品推廣計(jì)劃，拓展預(yù)訂渠道，做好宴會(huì)收益管理，持續(xù)提高特色宴會(huì)的區(qū)域覆蓋率。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)9

1、制定和實(shí)施項(xiàng)目整體戰(zhàn)略，完成該餐飲項(xiàng)目的市場調(diào)研、功能定位、營銷推廣等；

2、負(fù)責(zé)各個(gè)餐飲板塊全盤管理工作，建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運(yùn)營體系和服務(wù)體系；

3、根據(jù)集團(tuán)下達(dá)的年度經(jīng)營目標(biāo)和市場情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營計(jì)劃，監(jiān)督、控制經(jīng)營計(jì)劃的實(shí)施過程；

4、負(fù)責(zé)各個(gè)店面活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督；

5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作，不斷提升工作質(zhì)量和工作效率；

6、指導(dǎo)下屬關(guān)注食品安全與顧客感受，不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)10

一、崗位職責(zé)：

1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，確保各營業(yè)目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn)。

2、根據(jù)總經(jīng)理室的工作方針制定部門內(nèi)的具體實(shí)施計(jì)劃。

3、掌握市場行情，挖掘新品，確定飲食推銷策略。

4、組織實(shí)施員工培訓(xùn)。

5、定期檢查衛(wèi)生法的執(zhí)行情況。

6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務(wù)質(zhì)量的意見，處理客人投訴。

二、工作內(nèi)容：

1、參加飯店有關(guān)會(huì)議：

(1)總經(jīng)理室主持的每日晨會(huì);

(2)主持每日部門例會(huì);

(3)主持每周督導(dǎo)以上級部門工作會(huì)議;

(4)主持每月部門工作總結(jié)會(huì)議;

(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓(xùn)會(huì)議;

(6)參加、安排臨時(shí)相關(guān)會(huì)議。

2、每日工作檢查：

(1)查看財(cái)務(wù)、客情報(bào)表，各個(gè)點(diǎn)的日報(bào)表、部門當(dāng)、值班交接記錄。

(2)餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛(wèi)生、備餐、收尾情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

(3)開餐時(shí)，深入現(xiàn)場檢查廚房出品質(zhì)量、餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指導(dǎo)。

(4)檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì)的準(zhǔn)備情況。

(5)征求賓客意見，處理賓客投訴。

(6)抽查食品、飲料進(jìn)貨的規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格和成本是否相符。

(7)及時(shí)了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。

(8)定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況。

(9)做好與飯店各相關(guān)部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

(10)經(jīng)營預(yù)算分析、成本控制計(jì)劃和方案

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)11

一、工作內(nèi)容

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。

2.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢。

3.了解市場動(dòng)態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各經(jīng)營策略。

4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定。

5.指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃并督導(dǎo)其執(zhí)行。

6.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評估其工作。

7.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作。

8.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。

9.處理突發(fā)事件，維護(hù)客戶利益及酒店利益。

10.自我管理。

二、項(xiàng)目內(nèi)容及要求

11.參與酒店戰(zhàn)略管理，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；每月召開餐飲管理專題會(huì)議，掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?；每兩月對競爭對手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調(diào)查分析，作出分析報(bào)告；掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應(yīng)的總結(jié)；向總經(jīng)理匯報(bào)分析報(bào)告。

12.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施，根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)；協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施；對各部門餐飲管理進(jìn)行指導(dǎo)；每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評估并及時(shí)調(diào)整。

13.對下屬部門進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，指導(dǎo)下屬部門建立各項(xiàng)規(guī)定；指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計(jì)劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；對下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)；對下屬部門工作進(jìn)行評估。

14.建立并完善餐飲管理制度，根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲管理制度；每月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，做調(diào)研報(bào)告；根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。

15.對部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)，在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；每周對下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)；審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。

16.自我管理，制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識(shí)；參與同行研討會(huì)、交流會(huì)，交流經(jīng)驗(yàn)；每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)12

1、全面負(fù)責(zé)廣場餐飲區(qū)塊日常營運(yùn)管理

2、執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，定期向集團(tuán)董事長匯報(bào)分店經(jīng)營管理情況

3、組織制訂銷售計(jì)劃，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施銷售計(jì)劃

4、利潤管理；與財(cái)務(wù)部配合做出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售量，增加經(jīng)營收入

5、部門內(nèi)部的管理，與人事部配合招聘、選撥、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除員工，并負(fù)責(zé)組織部門員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

6、定期進(jìn)行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)回饋店長，并制定改善計(jì)劃；同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況；

7、對區(qū)域內(nèi)所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營指標(biāo)負(fù)責(zé)，達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo)；對各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制；

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)13

1、全面負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營管理，制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成目標(biāo)的經(jīng)營計(jì)劃；

2、負(fù)責(zé)和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場洞察力及時(shí)推出相應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)品；

3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃；

4、負(fù)責(zé)人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培養(yǎng)，確保高端品質(zhì)服務(wù)；

5.按照年度任務(wù)計(jì)劃書，做好目標(biāo)的分解，確保責(zé)任落實(shí)到各級管理組和員工；

6.按時(shí)達(dá)成公司月度、季度、年度目標(biāo)任務(wù)；

7.設(shè)立完善督導(dǎo)部門，提煉持續(xù)改善和管理升級的系列措施，確保門店執(zhí)行公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；

8.對產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行及時(shí)把控，確保品牌保持健康、持續(xù)的生命力。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)14

崗位職責(zé)：

1.按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動(dòng)，各直營分店個(gè)性化營銷，在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?，樹立公司形象?/p>

2.根據(jù)公司各直營分店?duì)I業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實(shí)施；擬訂下一步營銷計(jì)劃，調(diào)整方案。

3.管理和維護(hù)公司重要客戶關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。

4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。

5.執(zhí)行運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)加盟店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改，監(jiān)督實(shí)行情況。

7.監(jiān)督本部門人員工作情況，并對本部門人員進(jìn)行管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效、務(wù)實(shí)開展經(jīng)營管理工作；

8.參與企業(yè)投資餐飲項(xiàng)目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；

9.制定出已投資項(xiàng)目運(yùn)營管理的有效流程、標(biāo)準(zhǔn)方案并組織培訓(xùn)、實(shí)施；

10.評估集團(tuán)已運(yùn)營的餐飲項(xiàng)目，制定有效措施方案解決運(yùn)營問題；

11.有效制定公司旗下餐飲項(xiàng)目的整體營銷推廣方案和活動(dòng)；

12.常態(tài)評估分析營運(yùn)過程中出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)措施方案；

1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營管理目標(biāo)制定相關(guān)運(yùn)營及管理制度。

2、負(fù)責(zé)公司整體運(yùn)營工作、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培訓(xùn)、管理。

3、負(fù)責(zé)公司各門店的運(yùn)營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

任職資格：

1、專科以上學(xué)歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔(dān)任運(yùn)營總監(jiān)工作；

3、熟悉餐飲連鎖的運(yùn)營工作規(guī)范和流程，對餐飲行業(yè)運(yùn)營有自己獨(dú)到的見解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰(zhàn)略眼光；

4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統(tǒng)籌能力。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)15

1.組織和正確管理各部門的經(jīng)營。

2.組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。

3.確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。

4.向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌龅墓ぷ鞒绦蚝头?wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實(shí)所批準(zhǔn)的各項(xiàng)程序及制度。

5.控制并初步批準(zhǔn)所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度。

7.確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。

8.確保所有供部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。

9.在財(cái)務(wù)部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運(yùn)營物品的盤存。

10.申請并確保部門行政計(jì)劃的實(shí)施。

11.組織并主持餐飲部會(huì)議。

12.參與酒店執(zhí)行委員會(huì)和部門經(jīng)理會(huì)議。

13.在財(cái)務(wù)部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預(yù)算。

14.嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況，在超出預(yù)算的情況下，必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。

15.確保部門的合理利潤率。

16.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營效益的服務(wù)方法的建議。

17.補(bǔ)充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

18.在相關(guān)部門及采購部的配合下，保證采購物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

19.指導(dǎo)并配合廚師長確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

20.指導(dǎo)并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

21.保證各部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。

22.保證部門服務(wù)質(zhì)量的管理。

23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。

24.做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競爭力。

25.指導(dǎo)并配合廚師長做好餐飲市場調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。

26.在銷售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷計(jì)劃。

27.不斷探索新的促銷和推廣活動(dòng)方式,使本部門的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級別酒店中處于領(lǐng)先地位。

28.保證對本部門有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門溝通。

29.通過促銷活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。

30.定期向酒店總經(jīng)理匯報(bào)本部門促銷活動(dòng)的實(shí)施效果

以上就是關(guān)于連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)部職責(zé)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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