餐飲品牌設(shè)計解說稿（餐飲品牌設(shè)計解說稿怎么寫）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計解說稿的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、一個完整的菜品研發(fā)流程是如何的呢？

• 2、如何設(shè)計餐廳logo

• 3、如何設(shè)計一個餐飲logo

• 4、怎樣設(shè)計餐飲logo

一、一個完整的菜品研發(fā)流程是如何的呢？

一、醞釀與構(gòu)思

新菜點開發(fā)過程是從尋求創(chuàng)意的醞釀開始的。所謂創(chuàng)意，就是開發(fā)新菜品的構(gòu)想。雖然并不是所有醞釀中的設(shè)想或創(chuàng)意都可變成新的菜品，尋求盡可能多的構(gòu)想與創(chuàng)意卻可為開發(fā)新菜品提供較多的機會。所以，所有的新菜品的產(chǎn)生都是通過醞釀與構(gòu)想創(chuàng)意而開始的。新的創(chuàng)意主要來源于廣大顧客需求和烹飪技術(shù)的不斷積累。

二、選擇與設(shè)計

選擇與設(shè)計，就是對第一階段形成的構(gòu)思和設(shè)想進行篩選和優(yōu)化構(gòu)思，理清設(shè)計思路。在選擇與設(shè)計創(chuàng)新菜點時，首先考慮的是選擇什么樣的突破口。如：原料要求如何？準備調(diào)制什么味型？使用什么烹調(diào)方法？運用什么面團品種？配置何種餡心？造型的風(fēng)格特色怎樣？器具、裝盤有哪些要求等等。

對于所選品種，其原料不得是國家明文規(guī)定受保護的動物，如熊掌、果子貍、娃娃魚等，也不得是有毒的原料，如河豚魚?？梢杂脛游镄栽?，也可以用植物性原料作為主料。烹制方法盡量不要使用營養(yǎng)損失過多或?qū)θ梭w有害的方法，如老油重炸、煙熏等。

選擇品種和制作工藝應(yīng)以符合現(xiàn)代人的審美觀念和進食要求為目的。

為了便于資料歸檔，創(chuàng)制者應(yīng)為企業(yè)提供詳細的創(chuàng)新菜點備案資料。

三、試制與完善

新菜品構(gòu)思一旦通過篩選，接下來的一項工作就是要進行菜品的試制。

1、菜點名稱

　菜點名稱就如同一個人名、一個企業(yè)的名稱一樣，同樣具有很重要的作用。菜品名稱取的是否合理、貼切、名實相符，是給人留下的第一印象。我們在為創(chuàng)新菜點取名時，要取一個既能反映菜品特點，又能具有某種意義的菜名，不是一件簡單的事情。創(chuàng)新菜點命名的總體要求是：名實相符、便于記憶、啟發(fā)聯(lián)想、促進傳播。

2、營養(yǎng)衛(wèi)生

　創(chuàng)新菜點要做到食物原料之間的搭配合理，在配置、成菜過程中符合營養(yǎng)原則。在加工和成菜中始終要保持清潔，包括原料處理是否干凈，盛菜器皿、菜點是否衛(wèi)生等。

3、外觀色澤

　外觀色澤是指創(chuàng)新菜點顯示的顏色和光澤，它可包括自然、配色、湯色、原料色等。菜點色澤是否悅目、和諧，是菜點成功與否的重要一項。

　菜點的色澤可以使人們產(chǎn)生某些奇特的感覺，是通過視覺心理作用產(chǎn)生的。因此，菜點的色彩與人的食欲、情緒等方面，存在著一定的內(nèi)在聯(lián)系。一盤菜點色彩配置和諧得體，可以產(chǎn)生誘人的食欲；若亂加配伍，沒有規(guī)律和章法，則會使人產(chǎn)生厭惡之感。

　熱菜的色指主、配、調(diào)料通過烹調(diào)顯示出來的色澤。主料、配料、調(diào)料、湯汁等相互之間的配色。

二、如何設(shè)計餐廳logo

logo的設(shè)計是相對比較簡單的。在設(shè)計logo的時候，商家可以根據(jù)以下幾個方面進行，如：

1、定位好餐飲的特色，是主推川味、湘味還是閩南系列的

2、結(jié)合發(fā)展情況而定，賦予一定的代表色彩

3、餐飲的文化

構(gòu)圖布白守黑要凝練、美觀、富有新意。圖形、符號既要簡練、概括，又要說明問題。色彩運用要簡單，富有變化。顏色是根據(jù)具體的寓意需要，具體分析。顏色是有感覺的，分：冷暖、距離、輕重、軟硬等。根據(jù)實際情況而定，或許找素材幫你

三、如何設(shè)計一個餐飲logo

突出主題即可

四、怎樣設(shè)計餐飲logo

肯定要和吃的相關(guān)，要看到讓人感覺有食欲，顏色及形狀都有創(chuàng)意和新意，眼睛一亮

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計解說稿相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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