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中式餐飲品牌設(shè)計(jì)論文（中式餐飲品牌設(shè)計(jì)論文怎么寫(xiě)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 21:34:07 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 143

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于中式餐飲品牌設(shè)計(jì)論文的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、烹飪論文
2、來(lái)一篇關(guān)于“餐飲服務(wù)”的論文多謝
3、室內(nèi)設(shè)計(jì)論文范文
4、中國(guó)的炸雞漢堡有哪些品牌

中式餐飲品牌設(shè)計(jì)論文（中式餐飲品牌設(shè)計(jì)論文怎么寫(xiě)）

一、烹飪論文

中西飲食思想的差異

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，世界各國(guó)之間的溝通加強(qiáng)，在文化、藝術(shù)等其他領(lǐng)域也相互沖擊、借鑒、融合。以法國(guó)、意大利、美國(guó)、英國(guó)、俄國(guó)等為代表的西餐在我國(guó)大范圍的推廣，雖然其價(jià)格并不是人人能消費(fèi)的起，但是在飲食文化這方面同中餐的差異正逐漸地縮小。

關(guān)鍵詞：飲食思想食物結(jié)構(gòu) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)

飲食思想，即飲食觀念。由于所處地理和氣候等自然條件、歷史傳統(tǒng)、社會(huì)制度和宗教信仰的不同，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)期發(fā)展，形成了不同的生活特點(diǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣，造就了風(fēng)格各異的飲食觀念。

中國(guó)人在飲食上更注重口味上的要求，而西方人更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配。

中華民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物傳情、追求由感官而至內(nèi)心的愉悅為旨要的特點(diǎn)，注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味。這是中國(guó)傳統(tǒng)烹飪民族和歷史的根本特點(diǎn)。飲食科學(xué)是以人們加工制作菜肴的技術(shù)實(shí)踐為主要研究對(duì)象，揭示飲食烹飪發(fā)展客觀規(guī)律的知識(shí)體系和社會(huì)活動(dòng)。中國(guó)飲食科學(xué)內(nèi)容十分豐富，但是它的核心內(nèi)容主要是獨(dú)特的飲食思想以及受其影響形成的食物結(jié)構(gòu)。在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中，形成了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食物結(jié)構(gòu)。但是這種食物結(jié)構(gòu)敘述十分模糊，歷代養(yǎng)生家和醫(yī)學(xué)家也沒(méi)有進(jìn)一步提出明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，使人們?cè)诖钆涫澄飼r(shí)數(shù)量和比例存在極大的隨意性，乃至影響了這個(gè)食物結(jié)構(gòu)發(fā)揮良好的作用。如由于動(dòng)物性食物在飲食中搭配數(shù)量過(guò)少，比例過(guò)低，出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素缺乏，造成相應(yīng)的疾病。

西方是一種理性飲食觀念，注重“以人為本”。在烹飪時(shí)自始至終堅(jiān)持著飯菜的實(shí)用性基本特征。不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。這一飲食觀念同西方整個(gè)哲學(xué)體系是相適應(yīng)的。西方哲學(xué)所研究的對(duì)象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。這一哲學(xué)給西方文化帶來(lái)生機(jī)，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。但在另一些方面，這種哲學(xué)主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，牛排都只有一種味道。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)行的。如一盤(pán)法式羊排，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對(duì)比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡(jiǎn)單明了。

從食物的營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，中國(guó)的飲食顯得比較健康合理，我們是高纖維素，低脂肪糖的食品。早在古代就有各種醫(yī)療飲食方面書(shū)籍：《黃帝內(nèi)經(jīng)》成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的醫(yī)學(xué)理論著述，但是從飲食營(yíng)養(yǎng)與人體健康角度闡述了飲食養(yǎng)生的問(wèn)題，提出“飲食為生人為本”，合理的飲食能促進(jìn)人體健康，延年益壽。主張“食飲有節(jié)”、膳食全面而均衡?！讹嬌耪窂臓I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)角度提出了不少關(guān)系人們健康的重要觀點(diǎn)，特別是作者主張以預(yù)防為主的思想至今仍然值得我們借鑒。但這并不說(shuō)明我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)方面就很先進(jìn)，我們沒(méi)有注意到營(yíng)養(yǎng)搭配的具體比例，沒(méi)有先進(jìn)的科學(xué)設(shè)備，也交不出具體的營(yíng)養(yǎng)分析。

在保持食物天然營(yíng)養(yǎng)方面，西方的烹調(diào)手法的確勝人一籌。西餐極重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)（糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對(duì)人的健康對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_(kāi)發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，從時(shí)間、空間、溫度、濕度等細(xì)微入手，烹飪出從物理、化學(xué)角度都營(yíng)養(yǎng)、美味的食物。牛排是西方人所衷愛(ài)的食物之一，在我們看來(lái)要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看來(lái)，不完全熟透的牛排，才能盡顯其美味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，他們注意的是盡量保持食物的原汁和天然營(yíng)養(yǎng)。

雖然在這些方面，中西方存在一些差異，但是在食品原料的時(shí)限性和季節(jié)性、食品的安全與衛(wèi)生、菜肴的美觀給人愉悅、菜肴的藝術(shù)化等方面都是有異曲同工之處的，而且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球文化的交融，使得這些差異在不斷地縮小。隨著生活水平的提高，我國(guó)人民在吃飽的基礎(chǔ)上逐漸要求吃好、吃得營(yíng)養(yǎng)健康、吃得有文化有品位。具有微觀具體，定量監(jiān)測(cè)等特點(diǎn)的西方現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)入中國(guó)，與傳統(tǒng)的食治養(yǎng)生學(xué)說(shuō)并存，為菜點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)健康提供了充分的保證。

中西飲食思想在中西方餐飲進(jìn)入對(duì)方的“地盤(pán)”后，不斷地發(fā)生碰撞和融合，融合與互補(bǔ)。現(xiàn)在的中餐已開(kāi)始注重食物的營(yíng)養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；西餐也開(kāi)始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。中西餐飲文化將在交流中共同發(fā)展！

二、來(lái)一篇關(guān)于“餐飲服務(wù)”的論文多謝

試論餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生問(wèn)題與控制措施

【摘要】食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康。目前，我國(guó)餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問(wèn)題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。食以營(yíng)養(yǎng)為目的，以衛(wèi)生為準(zhǔn)繩。餐飲服務(wù)員要注意養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要規(guī)范服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生要求，餐飲企業(yè)也應(yīng)采取相關(guān)措施，使服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生制度化。

【關(guān)鍵詞】餐飲服務(wù)員；衛(wèi)生管理；控制措施

近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況雖然得到不斷改善，但實(shí)際問(wèn)題依然突出，其中餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)給予充分的重視。加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理工作是把住“病從口入”關(guān)的重要一環(huán)。有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲(chóng)病等，往往通過(guò)不健康的服務(wù)員污染食品而引起。因此，餐飲服務(wù)員衛(wèi)生工作的好壞，直接影響進(jìn)餐者的身體健康，必須采取措施控制餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生。

一、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問(wèn)題

（一）餐飲服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題

有的服務(wù)員不及時(shí)洗澡，身上的汗味很難聞，特別是在夏季，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量。有的男服務(wù)員為了趕時(shí)髦，留長(zhǎng)發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常聽(tīng)到的關(guān)于有消費(fèi)者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)的此類(lèi)投訴，很可能是因?yàn)榉?wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生。有的服務(wù)員用香味很濃的護(hù)膚品護(hù)膚，在旁為客人服務(wù)的時(shí)候很容易引起客人的反感。有的服務(wù)員留著長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲，其實(shí)手指甲內(nèi)有許多致病菌，而且指甲很長(zhǎng)很臟，在為客人上菜、斟酒時(shí)會(huì)讓客人很反感。有的女服務(wù)員涂抹指甲油，而指甲油容易掉，若客人看見(jiàn)手指涂有指甲油會(huì)產(chǎn)生聯(lián)想，認(rèn)為菜中也會(huì)有掉下的指甲油。有的服務(wù)員上班期間佩戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)等有可能影響食品衛(wèi)生和服務(wù)操作的飾物。有的將抹布或圍裙搭在肩上或夾在腋下，甚至用圍裙代替毛巾擦手或擦汗。有的服務(wù)員穿著工作衣隨意外出、上洗手間，易攜帶致病菌。

（二）餐飲服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題

有的服務(wù)員不清洗雙手就直接擺臺(tái)。在擺放餐具、酒具時(shí)，用手直接抓拿，甚至將手指伸入杯碗內(nèi)夾拿，讓手印留在了器具內(nèi)側(cè)，從而影響了餐飲器具的美觀和衛(wèi)生。在一些小型餐飲店里，常見(jiàn)到服務(wù)員上菜時(shí)不用托盤(pán)而直接用手端送菜盤(pán)和湯碗，甚至出現(xiàn)手指接觸碗口內(nèi)側(cè)，進(jìn)而接觸菜肴及湯汁的現(xiàn)象。有的服務(wù)員在上菜時(shí)不注意衛(wèi)生，對(duì)著菜肴大聲說(shuō)話，甚至對(duì)著菜肴咳嗽和打噴嚏，這樣很可能造成口腔、呼吸道飛沫對(duì)菜肴的污染。有的服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中不重視筷勺的使用衛(wèi)生，沒(méi)有適當(dāng)增設(shè)公勺和公筷，由此帶來(lái)一人單筷所引發(fā)的餐飲衛(wèi)生問(wèn)題，可能導(dǎo)致疾病的傳播。

（三）餐飲企業(yè)對(duì)服務(wù)員的衛(wèi)生管理問(wèn)題

盡管?chē)?guó)家法律規(guī)定，餐飲服務(wù)員必須持健康證上崗，但有些餐飲企業(yè)尤其是小型餐飲企業(yè)還存在某些不規(guī)范之處，聘用沒(méi)有健康證的人做服務(wù)員，主要是來(lái)自農(nóng)村富余勞動(dòng)力和外來(lái)務(wù)工人員。有些餐飲企業(yè)為了省事，沒(méi)有定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生法的宣傳教育和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)以及法制、職業(yè)道德教育等，以致有的服務(wù)員根本沒(méi)有意識(shí)到講衛(wèi)生的重要性，在進(jìn)行服務(wù)時(shí)，也無(wú)視各項(xiàng)操作衛(wèi)生制度，使食品安全衛(wèi)生缺乏必要的保障。

二、餐飲服務(wù)員衛(wèi)生問(wèn)題的控制措施

（一）培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

1．服務(wù)員的身體和儀態(tài)衛(wèi)生。服務(wù)員應(yīng)當(dāng)做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發(fā)，勤刮胡須、勤刷牙、勤剪指甲。要求有條件的服務(wù)員每天洗澡，冬天也要每隔一兩天就洗澡，應(yīng)該在工作前洗，以保證服務(wù)時(shí)身體無(wú)異味。頭發(fā)應(yīng)經(jīng)常清洗和梳理，保證頭上無(wú)異味，無(wú)頭屑。要求男服務(wù)員一般兩周左右理一次發(fā)，不留怪發(fā)型，長(zhǎng)發(fā)不過(guò)耳，不留大鬢角，上班前梳理整齊。女服務(wù)員不留披肩長(zhǎng)發(fā)，亦不能留怪發(fā)型，宜留短發(fā)，或在工作時(shí)將頭發(fā)盤(pán)起，必要時(shí)可戴上發(fā)網(wǎng)。男服務(wù)員每天刮一次胡須，保持面部干凈整潔。服務(wù)員要養(yǎng)成早晨、晚上刷牙的習(xí)慣，餐后要漱口。美麗潔白的牙齒，會(huì)給客人留下良好的印象。勤剪指甲是養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的起碼要求，服務(wù)員每星期要剪一至兩次指甲，女服務(wù)員不允許涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清潔，這樣可以減少疾病的傳播。此外，餐飲服務(wù)員在崗位上應(yīng)精神飽滿，態(tài)度熱情。要做到“七不”和“兩個(gè)注意”?！捌卟弧奔丛诳腿嗣媲安惶投?，不剔牙，不抓頭皮，不打哈欠，不摳鼻子，不吃食品，不嚼口香糖?！皟蓚€(gè)注意”即服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強(qiáng)烈氣味的食品；在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉(zhuǎn)身，并掩住口鼻。上班期間不得佩戴任何有可能影響食品衛(wèi)生和服務(wù)操作的飾物。

2．服務(wù)員的著裝衛(wèi)生。餐飲服務(wù)員必須按照規(guī)定著裝，對(duì)工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務(wù)員西服褲的長(zhǎng)度要適中，上衣平整清潔，紐扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領(lǐng)子袖口無(wú)污漬。領(lǐng)帶扎結(jié)規(guī)范，長(zhǎng)度適當(dāng)，左胸前宜佩戴胸卡，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務(wù)員著裝應(yīng)大方得體，工作服的上衣應(yīng)大小合身，裙子應(yīng)長(zhǎng)短適宜，清潔平整，宜配穿長(zhǎng)筒全肉色絲襪，整體上給人一種和諧的美感。每位餐飲服務(wù)員至少要有兩套工作服。

（二）規(guī)范服務(wù)衛(wèi)生

服務(wù)員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，既體現(xiàn)了對(duì)客人的禮貌，也是服務(wù)素質(zhì)高的表現(xiàn)。

1．規(guī)范擺臺(tái)衛(wèi)生。臺(tái)面是宴席的構(gòu)成要素，擺臺(tái)衛(wèi)生是宴席衛(wèi)生的重要內(nèi)容，而餐飲具的衛(wèi)生是擺臺(tái)衛(wèi)生的基礎(chǔ)。正式擺臺(tái)前，首先必須對(duì)所用的餐飲具進(jìn)行必要的衛(wèi)生檢查。餐用具有破損的，如餐盤(pán)有裂縫、破邊的，玻璃杯有破口等，要立即挑揀出來(lái)，不可繼續(xù)使用，以保證安全。服務(wù)員擺臺(tái)前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛(wèi)生。餐具、酒具應(yīng)用托盤(pán)托拿，在不分菜的餐桌上必須擺設(shè)公用筷和公用勺，以保證進(jìn)食的衛(wèi)生。

2．規(guī)范餐前服務(wù)衛(wèi)生。進(jìn)餐前，當(dāng)客人到齊后，服務(wù)員應(yīng)給每位客人送上一條餐巾，以給客人保持手、臉的衛(wèi)生，這是餐前服務(wù)衛(wèi)生必不可少的內(nèi)容。所送餐巾要用盤(pán)具盛裝，遞送時(shí)用餐鉗夾取。

3．規(guī)范上菜服務(wù)衛(wèi)生。服務(wù)員往往是上菜之前，最后一個(gè)對(duì)做好的菜進(jìn)行質(zhì)量控制和檢查的人?！邦櫩褪紫仁怯醚蹃?lái)品嘗”。餐廳內(nèi)銷(xiāo)售的各種食品，服務(wù)員要從感觀上檢查其質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，則應(yīng)立即調(diào)換。應(yīng)使用清潔干凈的托盤(pán)為客人服務(wù)。如有菜湯、菜汁灑在托盤(pán)內(nèi)，要及時(shí)清洗。托盤(pán)是服務(wù)員的工具，要養(yǎng)成隨時(shí)清潔托盤(pán)的好習(xí)慣。服務(wù)操作時(shí)動(dòng)作要輕，要將聲響降低到最低限度。動(dòng)作要輕，不但表現(xiàn)在上菜等服務(wù)上，而且走路、講話都要體現(xiàn)出這個(gè)要求。

4．規(guī)范餐間服務(wù)衛(wèi)生。餐間服務(wù)衛(wèi)生的一個(gè)重要環(huán)節(jié)是勤換食碟，當(dāng)食碟尚未完全裝滿時(shí)，就應(yīng)及時(shí)更換。應(yīng)重視筷勺的使用衛(wèi)生。運(yùn)送杯具要使用托盤(pán)。拿杯時(shí)要拿杯的下半部，高腳杯要拿杯柱，不得拿杯口的部位。任何時(shí)候都不要將幾個(gè)杯子套摞在一起拿，或者抓住幾個(gè)杯子內(nèi)壁一起拿。拿小件餐具如筷子、勺、刀叉時(shí)，筷子要帶筷子套放在杯盤(pán)里送給客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部?？旰蜕妆仨毞闲l(wèi)生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，以防止疾病的傳播。

5．規(guī)范餐后服務(wù)衛(wèi)生。餐后應(yīng)向客人再送一次餐巾，供客人清除面部和手上的油污。餐巾每次使用后應(yīng)再次清洗、消毒和保潔，以防疾病傳播。對(duì)有傳染病的客人使用過(guò)的餐具、用具，不要與其他客人的餐具混在一起，要單獨(dú)存放、清洗，及時(shí)單獨(dú)做好消毒工作。當(dāng)客人餐畢離席后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)收拾餐桌，搞好桌面、地面衛(wèi)生。

（三）個(gè)人衛(wèi)生制度化

餐飲業(yè)的良性發(fā)展離不開(kāi)一套衛(wèi)生管理制度的保障。良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的衛(wèi)生教育培訓(xùn)、必要制度措施以及高度的自覺(jué)性保障才能完成。

1．健康檢查，持證上崗。《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作。餐飲服務(wù)員通過(guò)體格檢查，可以及早發(fā)現(xiàn)疾病，便于及時(shí)治療和早日恢復(fù)健康，一方面可以使本人免受疾病折磨，另一方面可以避免把疾病傳染給廣大的消費(fèi)者和自己的親屬。經(jīng)定期檢查合格后，取得經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證，方能上崗，并隨身攜帶，以便監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢查。

2．宣傳教育和衛(wèi)生培訓(xùn)。餐飲服務(wù)員應(yīng)定期接受有關(guān)食品衛(wèi)生法的宣傳教育，充分認(rèn)識(shí)個(gè)人衛(wèi)生與飲食品質(zhì)的密切關(guān)系，自覺(jué)按照衛(wèi)生條例、制度辦事；每年都應(yīng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和法制、職業(yè)道德教育；新近服務(wù)員和臨時(shí)服務(wù)員應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，只有通過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)，懂得講衛(wèi)生的重要性，才能自覺(jué)遵守各項(xiàng)操作衛(wèi)生制度，也才能防止食品污染，保障食品安全衛(wèi)生。

3．建立必要的衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度。應(yīng)針對(duì)本餐飲企業(yè)的實(shí)際情況制定衛(wèi)生獎(jiǎng)懲條例，把衛(wèi)生管理工作列為企業(yè)管理的重要組成部分，同考核、獎(jiǎng)懲緊密掛鉤起來(lái)。要在支持工商、衛(wèi)生等部門(mén)對(duì)企業(yè)進(jìn)行檢查和監(jiān)督的同時(shí)，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化、制度化。班組長(zhǎng)每班檢查，部門(mén)經(jīng)理每日檢查，總經(jīng)理經(jīng)常抽查。對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表?yè)P(yáng)和必要的獎(jiǎng)勵(lì)。檢查中，凡是發(fā)現(xiàn)違反食品衛(wèi)生法規(guī)，視情節(jié)輕重，給予批評(píng)教育、罰款。對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重以及屢教不改或者造成食物中毒等重大事件的有關(guān)人員，可以根據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法令、法規(guī)精神和本企業(yè)內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲條例的規(guī)定，分別給予行政處罰或經(jīng)濟(jì)處罰，直至追究刑事責(zé)任。

4．養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。良好的職業(yè)道德是餐飲服務(wù)員做好個(gè)人衛(wèi)生的保證。餐飲服務(wù)員要增強(qiáng)職業(yè)道德觀念，提高為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)。

三、結(jié)語(yǔ)

餐飲業(yè)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是食品。食品除了具有良好的感官性狀，以及含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素外，還必須是無(wú)毒無(wú)害，即符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。從某種意義上說(shuō)，食品衛(wèi)生質(zhì)量是食品的第一要素。餐飲業(yè)衛(wèi)生管理是一個(gè)綜合的、全面的系統(tǒng)管理。為了提高餐飲業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常重要的。根據(jù)我國(guó)目前餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問(wèn)題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問(wèn)題。如果服務(wù)員出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，就會(huì)影響最終的產(chǎn)品——食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前，我國(guó)的餐飲業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，必須加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)員的食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育和培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費(fèi)者享用到營(yíng)養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

【參考文獻(xiàn)】

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[3]王東，丁德龍．淺談餐飲業(yè)的衛(wèi)生和管理[J]．中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2007，(2)．

三、室內(nèi)設(shè)計(jì)論文范文

室內(nèi)設(shè)計(jì)是人類(lèi)為了創(chuàng)造并美化自身的生存環(huán)境而進(jìn)行的活動(dòng)之一。下面是我為大家整理的室內(nèi)設(shè)計(jì)論文，供大家參考。

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文篇一

室內(nèi)設(shè)計(jì)原理

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文內(nèi)容

20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)人民的生活水平不斷提高，室內(nèi)設(shè)計(jì)方興未艾，室內(nèi)設(shè)計(jì)已經(jīng)越來(lái)越與人民的生活，工作密切相關(guān)，日益受到人們的高度重視。

設(shè)計(jì)是連接精神文明與物質(zhì)文明的橋梁，人類(lèi)寄希望于通過(guò)設(shè)計(jì)來(lái)改造世界，改善環(huán)境，提高人類(lèi)生存的生活質(zhì)量。

現(xiàn)代社會(huì)中,色彩設(shè)計(jì)正在越來(lái)越多的領(lǐng)域里發(fā)揮著自己的作用。從城市建筑到日常生活,色彩的參與無(wú)處不在,色彩是影響感官的第一要素,人們觀察物體時(shí),視覺(jué)神經(jīng)對(duì)色彩反應(yīng)最快,同時(shí)還伴隨著其他感覺(jué)器官及大腦的活動(dòng),從而產(chǎn)生綜合性的知覺(jué)和意識(shí)。色彩悄無(wú)聲息地左右著人們的生活,潛移默化地影響著人們的情緒,因此,正確地進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)在很多領(lǐng)域都是非常重要的。

當(dāng)人們使用色彩時(shí),不僅要依據(jù)客觀的科學(xué)知識(shí),而且要結(jié)合印象、記憶、聯(lián)想、象征、經(jīng)驗(yàn) 和傳統(tǒng)習(xí)慣等以達(dá)到最佳的色彩效應(yīng)。而這些客觀知識(shí)以外的主觀感受就是色彩的感性傾向,它主要包括以下幾個(gè)方面。

一、色彩影響生理功能

不同的色彩能引起人的不同生理反應(yīng)。匈牙利科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn),他們把蒙住雙眼的受試者分別引進(jìn)紅色、黃色和藍(lán)色的房間,結(jié)果受試者在房間內(nèi)睜開(kāi)雙眼后,脈博跳動(dòng)的速率分別呈現(xiàn)“偏快、正常、偏慢”的狀態(tài)。大家知道,色彩體系大致可分為冷暖兩個(gè)色系,波長(zhǎng)長(zhǎng)的紅光和橙色光、黃色光給人以溫暖感;相反,波長(zhǎng)短的紫色光、藍(lán)色光、綠色光給人以寒冷的感覺(jué)。冷色與暖色除了給人在溫度上的不同感覺(jué)外,還會(huì)帶給人們一些其他感受,例如,重量感、濕度感、進(jìn)退感等。色彩使人產(chǎn)生的生理反應(yīng)并非來(lái)自物理上的真實(shí)情況,而是與人們的視覺(jué)與心理聯(lián)想有關(guān)。

二、色彩影響心理功能

康定斯基在《論藝術(shù)的精神》中闡述:“一般說(shuō)來(lái),色彩直接地影響著精神。色彩好比琴鍵,眼睛好比音槌,心靈仿佛是繃滿弦的鋼琴,藝術(shù)家就是彈琴的手,它有目的地彈奏各個(gè)琴鍵來(lái)使人的精神產(chǎn)生各種波瀾和反響。”人們生活在一個(gè)色彩的世界中,積累著許多色彩方面的視覺(jué)經(jīng)驗(yàn),當(dāng)知覺(jué)經(jīng)驗(yàn)與外來(lái)色彩刺激產(chǎn)生呼應(yīng)時(shí),就會(huì)引發(fā)人心理上的某種情緒,這就是色彩的感性傾向。不同的色彩會(huì)使人產(chǎn)生不同的情緒和聯(lián)想,比如,紅色給人以熱情、危險(xiǎn)、活力、喜慶、憤怒等感覺(jué);藍(lán)色則讓人感覺(jué)平靜、悠久、理智、清新。

三、色彩的情感表現(xiàn)功能

既然色彩能夠影響人的生理和心理,那么不同的色彩必然有著不同的情感表現(xiàn),應(yīng)用時(shí)一定要根據(jù)情況來(lái)認(rèn)真考慮、謹(jǐn)慎選擇。比如,紅色是中國(guó)的傳統(tǒng)色彩,它具有吉祥幸福、熱烈歡樂(lè)的寓意,因此,婚慶典禮、節(jié)日盛宴等喜慶場(chǎng)所的室內(nèi)設(shè)計(jì)色彩以紅色為主色調(diào),忌用黑色、青色等肅穆的色彩。新娘的結(jié)婚禮服的顏色中西方都喜用白色,因?yàn)榘咨笳骷儩?而大紅色的傳統(tǒng)禮服在中國(guó)的婚禮上也是常見(jiàn)的服飾;而喪葬場(chǎng)所的室內(nèi)設(shè)計(jì)色彩正好相反,紅色等暖色系的明亮色調(diào)絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn),否則就是大不敬。色彩的情感表現(xiàn)功能具體表現(xiàn)如下：

1.不同人群對(duì)色彩的不同情感需求

在進(jìn)行室內(nèi)空間的色彩規(guī)劃時(shí),要充分考慮到目標(biāo)人群的年齡、職業(yè)、教育背景、喜好等具體情況,念故去的人而佩戴黑色的袖標(biāo),靈堂一般也是以白花黑紗布置的。另外,不同的宗教,其顏色的象征意義也不同,以黃色為例,在佛教中,黃色有謙卑、超脫俗世之意;而在____中,黃色曾是猶大衣服的顏色,因此有著卑劣及背叛的象征寓意。在室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí),應(yīng)尊重空間使用者的民族風(fēng)俗和宗教信仰,在色彩運(yùn)用方面做好充分的市場(chǎng)調(diào)查。

2.不同的地域與環(huán)境對(duì)色彩的不同情感需求

不同的地區(qū),因受地理位置、氣候條件等客觀因素影響,人們所普遍認(rèn)可接受的色彩也有所不同。比如,熱帶地區(qū)的人們比較喜歡強(qiáng)烈多變的色彩,寒帶地區(qū)的人們偏愛(ài)柔和沉著的色彩。在農(nóng)村,人們對(duì)純粹的、能夠產(chǎn)生鮮明對(duì)比的色彩情有獨(dú)鐘,而在城市,人們則更欣賞協(xié)調(diào)雅致的色彩。就居室而言,因其坐落的方向不同,室內(nèi)色調(diào)的選擇也應(yīng)該有所差異。一般地說(shuō),如果居室門(mén)窗南向,充足的陽(yáng)光使室內(nèi)色調(diào)易呈暖色,這樣的居室色彩就應(yīng)該以偏冷的色調(diào)來(lái)平衡溫度的感覺(jué);反之,門(mén)窗北向者的房間,居室色彩應(yīng)以偏暖色的色彩來(lái)增加室內(nèi)的溫度色彩可以改變?nèi)藗儗?duì)已知空間的視覺(jué)認(rèn)識(shí),也可以在空間中發(fā)揮其獨(dú)特的作用,因此,在進(jìn)行室內(nèi)空間設(shè)計(jì)時(shí),我們應(yīng)遵循一些基本原則。

(1)遵循和諧統(tǒng)一的原則

室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)切忌“姹紫嫣紅”“群芳爭(zhēng)艷”,色彩未經(jīng)統(tǒng)一規(guī)劃而各行其是,勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)色彩的紊亂。在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí),首先,應(yīng)確定室內(nèi)色彩的主色調(diào),然后確定使用同一色系、對(duì)比色系還是互補(bǔ)色系的色調(diào)。只有在主色調(diào)確定后,才能根據(jù)色系的不同來(lái)確定相應(yīng)的輔助色調(diào)。主色調(diào)一般不宜采用大面積的鮮艷的顏色,輔助色調(diào)則可根據(jù)實(shí)際情況大膽選用小面積的較高明度或純度的色彩,便可以起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。其次,室內(nèi)色彩的均衡感也很重要,色彩的明暗和面積最能影響整體色彩的均衡感,一般來(lái)說(shuō),明度高的色彩在上、明度低的色彩在下容易獲得色彩均衡。比如,天花板要比地板顏色淺,否則容易產(chǎn)生壓迫感。另外,在設(shè)計(jì)時(shí)可以考慮背景色比主體色輕淺;彩度高、暖色的面積應(yīng)小于彩度低、冷色的面積等?？傊?整體空間的色彩應(yīng)該是上輕下重、淡妝濃飾,統(tǒng)一中有對(duì)比,和諧中有律動(dòng),穩(wěn)重中又不乏變化。

(2)用色彩界定空間

以色彩來(lái)劃分室內(nèi)不同的功能區(qū)域既省時(shí)省力、經(jīng)濟(jì)快捷又效果明顯。但是有一點(diǎn)應(yīng)該注意,那就是各區(qū)域的色調(diào)一定要和室內(nèi)整體的空間色彩,也就是主色調(diào)相協(xié)調(diào)。另外,應(yīng)發(fā)揮不同色彩的情感傾向,輔助室內(nèi)功能更好地實(shí)施。比如,在餐飲區(qū)域的用色中,黑色或純度太低的顏色都是不恰當(dāng)?shù)倪x擇,因?yàn)榇竺娣e的黑色會(huì)使人感到沉重和壓抑,而過(guò)于混濁的色彩會(huì)給人以不潔凈的感覺(jué)。故餐室的色彩應(yīng)以暖色為主,黃色系中的橘黃、乳黃最能增加食欲,其次是檸檬黃;而學(xué)習(xí)和辦公的區(qū)域要求人們頭腦冷靜、注意力集中,因此,不應(yīng)采用明度和純度較高的過(guò)于跳躍的色彩,而應(yīng)以明度和純度較低的柔和舒緩的色彩為主,比如選用灰色系、藍(lán)色系、綠色系等純度較低的或者偏冷調(diào)的色彩;臥室是家庭住宅中私密性要求最高的場(chǎng)所,其色調(diào)選擇以私密和安靜為前提,艷麗明亮的色彩使人覺(jué)得興奮,不利于休息,因此,純度和明度相對(duì)較低的淡雅平穩(wěn)的色彩是臥室色彩的最佳選擇;衛(wèi)生間最重要的要求是清潔衛(wèi)生,故裝飾它的色調(diào)以白色、淺綠色、淺藍(lán)色等冷色為宜,使之有清潔干凈的感覺(jué)。

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文文獻(xiàn)

[1](英)杰克·特里錫德.象征之旅.中央編譯出版社,2001年1月

[2](俄)康定斯基.論藝術(shù)的精神.中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社,1987年.

[4]朱介英.色彩學(xué)——色彩設(shè)計(jì)與配色.中國(guó)青年出版社,2004年5月

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文篇二

室內(nèi)設(shè)計(jì)工程

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文摘要

【摘要】本論文針對(duì)“中式風(fēng)格”室內(nèi)設(shè)計(jì)工程的基本理論;再到“新中式風(fēng)格”室內(nèi)設(shè)計(jì)的基本理論，旨在闡述“新中式風(fēng)格”設(shè)計(jì)工程與“中式風(fēng)格”設(shè)計(jì)工程的區(qū)別，對(duì)各自的思想、審美、手法做了清晰闡述。

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文內(nèi)容

【關(guān)鍵詞】中式風(fēng)格新中式風(fēng)格思想手法

中圖分類(lèi)號(hào)：TU2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A

一、傳統(tǒng)中式風(fēng)格概念

中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)，即是以宮廷建筑為代表的中國(guó)古典建筑的室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)藝術(shù)風(fēng)格，氣勢(shì)恢弘、壯麗華貴、空間高、進(jìn)深大、雕梁畫(huà)棟、金壁輝煌，空間井然而有序，造型以對(duì)稱(chēng)為主，裝飾材料以木材、竹材為主，裝飾圖案多以梅、蘭、菊、龍、鳳、麒麟、龜、獅等，透雕、浮雕，栩栩如生。

二、中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)思想

中國(guó)傳統(tǒng)的室內(nèi)設(shè)計(jì)受到“儒”“釋”“道”，思想的影響。儒學(xué)在中華5000年的歷史文化中，對(duì)中國(guó)的思想、精神、體質(zhì)、審美都有著深遠(yuǎn)的影響。儒家的思想“禮治”的核心含義為“異”，主要體現(xiàn)在長(zhǎng)幼、尊卑、貴賤、親疏，都各有其禮，各尊崇其特殊的行為規(guī)范。使國(guó)家、社會(huì)，都在嚴(yán)格的秩序、等級(jí)統(tǒng)治下，有章可循。在此思想的影響下產(chǎn)生了多種類(lèi)型，內(nèi)涵多種形制的建筑，如皇宮、宗廟、陵墓、壇等。在建筑以及室內(nèi)空間的的具體設(shè)計(jì)中，其開(kāi)間、形制、色彩、用料、紋樣、脊飾等都有十分嚴(yán)格的規(guī)定，不得違制僭越。

中國(guó)的明式家具，至今仍被世人奉為設(shè)計(jì)的典范，其造型洗練、端莊，體現(xiàn)剛正不阿、謙虛內(nèi)斂;其優(yōu)美的曲線，上好的用材、細(xì)致的工藝，體現(xiàn)獨(dú)特的審美氣息。另外，明式家具所使用的紫檀、黃花梨等硬木，其造型、質(zhì)地、光澤都給人以玉的感覺(jué);水潤(rùn)、堅(jiān)韌、無(wú)暇。儒家美學(xué)尚玉，荀子曾說(shuō)“天玉，君子比德焉”，玉象征高尚的品格。家具中的屏風(fēng)，體現(xiàn)了奉上蔽下的“孝弟德行”，“孝弟”就是儒學(xué)的“仁”的體現(xiàn)。

道家則是崇尚自然，讓人師法道德和品質(zhì)，中國(guó)的園林，就是崇尚自然、師法自然的完美體現(xiàn)。

佛教則是讓人的心靈“普渡眾生”，追尋超凡脫俗，靜氣凝神。在中式風(fēng)格的空間中，時(shí)常會(huì)運(yùn)用佛像、佛教壁畫(huà)、佛教繪畫(huà)等作品。

三、中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)審美

中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)的主流審美是以中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)的思想為基礎(chǔ)的，“儒”“釋”“道”三家的思想，是審美的根源。例如：“以味為美、以意為美、以道為美、同構(gòu)為美、以文為美”構(gòu)成了中國(guó)古代美本質(zhì)觀的整體特色。中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)的審美也體現(xiàn)于道家以生氣、自然、無(wú)、妙、淡、柔和適性為美，佛家以寂滅、涅盤(pán) 、死亡，以及涅盤(pán)的象征――光明圓相為美。

四、中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)手法

中國(guó)人在最基本的基礎(chǔ)審美觀上，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)手法注重表現(xiàn)對(duì)稱(chēng)完整性、含蓄性和情節(jié)性。

①在中式風(fēng)格空間中，運(yùn)用屏、碧紗櫥、博古架、落地罩、風(fēng)、、帷幕等

劃分空間層次，形成“斷而不斷，隔似未隔”的空間感。

②在室內(nèi)裝飾上采用含蓄的手法，即是象征、諧音、隱喻。例如：蝙蝠、鹿、魚(yú)、鵲、梅等圖案?！奥埂焙汀暗摗蓖?，蝙蝠的“蝠”和“?！蓖?，“魚(yú)”和“余”同音，這就是中國(guó)傳統(tǒng)的求福求祿求功名的思想愿望。又例如：在室內(nèi)的各種窗戶和門(mén)欄中多引用梅、蘭、竹、菊和“歲寒三友”等的圖案。喻指主人的優(yōu)良品質(zhì)。

③室內(nèi)的空間體現(xiàn)有序性、完整性。中國(guó)的建筑空間外形和內(nèi)形主要是規(guī)則的形狀。例如：正方形、長(zhǎng)方形、圓形、正多邊形、菱形等。因此，中國(guó)的院落也大多是以四合院的空間形式為主，在不同的地域、民族文化的區(qū)別下，有一些差異。這體現(xiàn)了中國(guó)封建社會(huì)的等級(jí)意識(shí)。

五、當(dāng)代中式風(fēng)格概念

基于中式風(fēng)格，“新中式風(fēng)格”是一個(gè)全新的，當(dāng)代的概念，它的界定似乎有些模糊，正是這種模糊，才讓設(shè)計(jì)師們?yōu)橹?“新中式風(fēng)格”，從某種意義上說(shuō)，是特別的文化與思想傾向;是平面、空間、服裝等多種中領(lǐng)域設(shè)計(jì)師的新的探索，它所涉及的領(lǐng)域極其廣泛;也是在現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)、文化、思想、潮流發(fā)展下，人們對(duì)“傳統(tǒng)中式風(fēng)格”的全新的解讀，是全新的思想方法。

從廣義角度，“新中式風(fēng)格”運(yùn)用延伸于多個(gè)領(lǐng)域，如建筑、視覺(jué)傳達(dá)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、服裝、工業(yè)設(shè)計(jì)等。新中式風(fēng)格，基于傳統(tǒng)中式風(fēng)格，但同時(shí)又擁有與傳統(tǒng)中式風(fēng)格”不同的思想與手法、審美。

新中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)思想可以與傳統(tǒng)思想結(jié)合。新中式風(fēng)格來(lái)源于傳統(tǒng)中式

風(fēng)格，新中式用自己的感知去理解傳統(tǒng)思想，并且大膽融合現(xiàn)代思想。例如：傳統(tǒng)儒學(xué)的“禮治”的核心含義為“異”，主要體現(xiàn)在長(zhǎng)幼、尊卑、貴賤、親疏，都各有其禮，各尊崇其特殊的行為規(guī)范。在我們現(xiàn)代的家居戶型中，不可能完全體現(xiàn)如此縝密的等級(jí)關(guān)系，可是設(shè)計(jì)師，通過(guò)更加人性化的區(qū)別設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)“異”，將家庭成員的不同年齡、愛(ài)好、生理、心理、情感等多種因素進(jìn)行研究設(shè)計(jì)，用區(qū)別的個(gè)性化設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)“異”。

道家思想核心體現(xiàn)“清靜無(wú)為”、“返樸歸真”、“順應(yīng)自然”、“貴柔”，現(xiàn)代人已經(jīng)條件實(shí)現(xiàn)“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，那么，“新中式風(fēng)格”又如何幫助現(xiàn)代人在空間中得到相對(duì)的“清靜無(wú)為”、“返樸歸真”、“順應(yīng)自然”呢?可以通過(guò)清雅的中式元素(如：青花瓷器、提煉后的中式圖案、水墨、扎染等);雋永優(yōu)美的明式家具;環(huán)保自然地裝飾材料(竹、篙、蘆葦、編制等);植物等，來(lái)給人清新自然的慰藉。

現(xiàn)代人對(duì)于佛教有了更深的個(gè)人理解，也許不會(huì)癡迷、篤信，可是佛教的“普渡眾生”、“色即是空，空即是色”等思想，可以讓身處激烈競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)代人的內(nèi)心得到一定解脫與釋然。在“新中式風(fēng)格”空間設(shè)計(jì)中，可以適當(dāng)運(yùn)用佛教元素，例如：佛教藝術(shù)元素;或者營(yíng)造出適當(dāng)?shù)摹皟艨铡笨臻g氛圍。

六、新中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)審美

審美是人類(lèi)事物認(rèn)知的感受形式，人類(lèi)的審美感受極其廣泛，包含：文學(xué)、建筑、室內(nèi)空間、園林景觀、雕塑、服裝、繪畫(huà)、工業(yè)產(chǎn)品等等。審美本身不僅涉及多重領(lǐng)域，人類(lèi)對(duì)于某種事物的審美，也同樣是多種多樣的。

新中式風(fēng)格空間設(shè)計(jì)的審美具有包容性，擁有廣博的情懷，因此，新中式風(fēng)格空間，可以變幻萬(wàn)千，扮演多姿多彩的角色。新中式風(fēng)格空間可以設(shè)計(jì)表現(xiàn)雍容華貴的空間氣質(zhì)。在具體的設(shè)計(jì)中，可以將宮廷設(shè)計(jì)元素為主導(dǎo)，進(jìn)行設(shè)計(jì)表達(dá);或者表現(xiàn)現(xiàn)代小資氣質(zhì)，將孤芳自賞與中式相結(jié)合;亦或表現(xiàn)某種宗教信仰，以佛教為主，將佛教色彩、佛教藝術(shù)元素，運(yùn)用于空間設(shè)計(jì)中;中國(guó)的繪畫(huà)、戲曲、音樂(lè)等藝術(shù)，都可以作為設(shè)計(jì)審美的主題，在新中式風(fēng)格空間中盡情的表現(xiàn)，甚至，還可以包容西方的“哥特”“巴洛克”“洛可可”“野獸派”等等?！靶轮惺斤L(fēng)格”運(yùn)用于餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)，就需要與具體的餐飲文化相結(jié)合，進(jìn)一步吸引消費(fèi)者去嘗試不同的佳肴，甚至讓消費(fèi)者，把來(lái)到某“新中式風(fēng)格”餐飲空間，品嘗佳肴、會(huì)友，當(dāng)做是一種精神情感的升華與享受。在思想、情感、心理得到極大滿足。

室內(nèi)設(shè)計(jì)論文文獻(xiàn)

[01]張綺曼. 室內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格樣式與流派[M]. 中國(guó)建筑工業(yè)出版社. 2000.

[02]孔智光. 中西古典美學(xué)研究[M]. 山東大學(xué)出版社. 2002.

[03]張愛(ài)波. 彼皆絕代才形去留其神――歸有光與蒲松齡古文藝術(shù)相通論[J]. 蒲松齡研究. 2002.

[04]鐘虹濱. 論室內(nèi)藝術(shù)性觀賞陳設(shè)的視覺(jué)構(gòu)景[J]. 湖南大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2002.

[05]李茹冰. 傳統(tǒng)山地建筑視覺(jué)造型分析[J]. 重慶建筑. 2003.

[06]謝菲. 重傳統(tǒng)“語(yǔ)境”現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)初探[D]. 湖南大學(xué). 2003.

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四、中國(guó)的炸雞漢堡有哪些品牌

中國(guó)的炸雞漢堡主要有以下幾個(gè)品牌：

華萊士炸雞漢堡：
華萊士快餐連鎖店，是中國(guó)本土最大的一家集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的西式快餐企業(yè)，截至2014年1月，華萊士在全國(guó)超過(guò)了3000家連鎖店，擁有員工50000多人。此看來(lái)，華萊士的品牌確實(shí)是非常的強(qiáng)大，市場(chǎng)已經(jīng)輻射于大半個(gè)中國(guó)。
阿堡仔炸雞漢堡：
阿堡仔炸雞漢堡加盟連鎖店于2005年成立于山東濟(jì)南，數(shù)十余年的發(fā)展，阿堡仔已從當(dāng)年不知名的街頭小店躍居位漢堡加盟行業(yè)龍頭企業(yè)。并且在全國(guó)開(kāi)設(shè)了十家分公司2000多家漢堡加盟店。研發(fā)出十幾種產(chǎn)品，其中包括：阿堡仔、美汁堡，薩時(shí)代等等。
派客漢堡：
派客漢堡是安徽具有知名度的漢堡加盟品牌，隸屬于合肥市憶萊餐飲管理有電公司，成立于2007年，以經(jīng)營(yíng)漢堡加盟店為主，旗下的漢堡連鎖店已遍布全省并不斷拓展。
樂(lè)多多炸雞：
樂(lè)多多于2006年4月在廣西省南寧市成功登陸，公司技術(shù)人員通過(guò)不懈的努力，以自己獨(dú)到的見(jiàn)解，結(jié)合中式餐飲文化技術(shù)成功開(kāi)發(fā)出了獨(dú)具特色的“樂(lè)多多脆皮炸雞”系列、“樂(lè)多多奧爾良烤雞”、“樂(lè)多多濃情”系列多個(gè)項(xiàng)目。公司推出的系列食品為中國(guó)洋快餐市場(chǎng)注入了新的生命力?！皹?lè)多多”國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)備案，努力打造“樂(lè)多多”系列品牌，使其成為廣西洋快餐領(lǐng)域具有特色的品牌。
麥樂(lè)基
麥樂(lè)基是品愛(ài)國(guó)際餐飲管理(北京)有限公司打造的國(guó)人漢堡快餐品牌。主要面向年輕時(shí)尚的消費(fèi)人群。麥樂(lè)基以“整合美食，樂(lè)活人生”為品牌訴求采，采用中西式快餐相結(jié)合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，即注重了中式快餐的營(yíng)養(yǎng)，又保留了西式快餐的快捷，更好的滿足了國(guó)人的用餐要求。麥樂(lè)基自2003年成立以來(lái)已經(jīng)在全國(guó)擁有近2000余家直營(yíng)店與加盟店，麥樂(lè)基以其舒適的就餐環(huán)境、高品質(zhì)的美食、為各地消費(fèi)者提供更好的就餐體驗(yàn)。

擴(kuò)展資料：

炸雞：很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。
漢堡：是英語(yǔ)Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷(xiāo)世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過(guò)量食用。