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新疆外賣餐飲品牌設(shè)計(jì)（新疆外賣餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 21:11:28 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 130

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于新疆外賣餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、外賣加盟什么牌子好
2、這6個(gè)基本功打好，餐飲品牌翻臺(tái)率不高才怪！
3、如果要加盟一個(gè)“外賣為主、堂食為輔”的外賣品牌或者品類，你覺得哪些品牌或者品類是你的最佳選擇？
4、亦芷真悅

新疆外賣餐飲品牌設(shè)計(jì)（新疆外賣餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

一、外賣加盟什么牌子好

有外賣快餐，餓了么快餐等。

外賣快餐，來自臺(tái)灣美食快送，外賣快餐源于臺(tái)灣，是沸百味餐飲管理有限公司重點(diǎn)打造的創(chuàng)立型臺(tái)式外賣品牌，以“優(yōu)質(zhì)美味、優(yōu)質(zhì)快捷、優(yōu)質(zhì)貼心”為核心經(jīng)營(yíng)理念。“餓了么”是2008年創(chuàng)立的本地生活平臺(tái)，主營(yíng)在線外賣、新零售、即時(shí)配送和餐飲供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)。創(chuàng)業(yè)9年，餓了么致力于用創(chuàng)立科技打造全球的本地生活平臺(tái)，推動(dòng)了餐飲行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程，將外賣培養(yǎng)成人繼做飯、堂食后的第三種常規(guī)就餐方式。

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品一般指自己店鋪現(xiàn)做的，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。

二、這6個(gè)基本功打好，餐飲品牌翻臺(tái)率不高才怪！

寫在前面

每一個(gè)做餐飲的老板，心中都有一個(gè)困惑：我家店的翻臺(tái)率還能不能高點(diǎn)，再高點(diǎn)？其實(shí)，只要做好這6個(gè)基本功，翻臺(tái)率不高才怪。

正如你所見，連鎖集團(tuán)之外的大多數(shù)餐飲業(yè)者普遍采取守株待兔的政策，他們消極等待顧客上門。

這就是蜘蛛網(wǎng)戰(zhàn)法，僅借著消費(fèi)者之間的口耳相傳，慢慢聚集日積月累的顧客人氣，從開店到穩(wěn)定成長(zhǎng)的過程往往漫長(zhǎng)而無奈。

金科做品牌策劃這么多年，有必要告知讀者們。要知道在中國(guó)做餐飲，3個(gè)月是個(gè)生死線，你開的新店3個(gè)月沒起色老板大概就知道項(xiàng)目選錯(cuò)了，或是地段太垃圾。

疫情之下，線下生意動(dòng)不動(dòng)就要封禁，這時(shí)候別想擴(kuò)張了，也別學(xué)某些老板哭窮賣慘，趁著這段時(shí)間，組織團(tuán)隊(duì)好好復(fù)復(fù)盤，磨練內(nèi)功。

商品菜色、場(chǎng)所設(shè)備、服務(wù)技巧等都有廣大發(fā)揮空間的餐飲業(yè)者，想從激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突破困境，只有跳脫以往的靜態(tài)等待，改為不斷地主動(dòng)出擊。由于金科不喜歡扯口水文章，行文一向言簡(jiǎn)意賅，需要你認(rèn)真看。

一、想一個(gè)好菜名

好菜名要能夠激起客人想一嘗為快的好奇心。比方說：

黎明現(xiàn)掘涼筍──特選食材產(chǎn)地直送的涼拌竹筍。

春雨斗笠煲──形容意境的粉絲香菇煲。

大力士必勝鍋──強(qiáng)調(diào)食材的豐盛、營(yíng)養(yǎng)和分量的運(yùn)動(dòng)選手火鍋。

拿坡里正統(tǒng)披薩──保證按照意大利柴火窯烤、手工制作的原味披薩。

二、掌握高峰時(shí)段

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)，其實(shí)有兩個(gè)先天上的限制：

一是座位的數(shù)目固定，沒辦法任意增加；

二是用餐的時(shí)間集中，習(xí)慣幾乎不可能改變。

在全球服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最殘酷的日本，稱餐飲業(yè)為“水商賣”。這個(gè)名稱有什么含義呢？

其中一個(gè)說法即是顧客如潮水，在某個(gè)時(shí)間帶大量涌入，時(shí)間過了立刻退散無影無蹤，形容得很生動(dòng)吧？

餐飲生意靠流水，顧客就像流水一樣。

在餐飲業(yè)打拼，勝負(fù)關(guān)鍵就在于能否掌握稍縱即逝的尖峰時(shí)段，發(fā)揮最高生產(chǎn)與服務(wù)的效率。

短期內(nèi)速成的方法是：

(1) 設(shè)計(jì)尖峰時(shí)段的快速特餐

由廚房研究開發(fā)出數(shù)項(xiàng)調(diào)理簡(jiǎn)便的特餐，在墻上和桌上用最顯眼的方式標(biāo)出來，并由服務(wù)人員的推薦，以價(jià)位超值、出菜超速、經(jīng)常變換花樣等，誘導(dǎo)顧客集中點(diǎn)選；

如果你店里還有100多樣?xùn)|西，需要反省一下，菜品種類太多就失去意義了。

(2) 規(guī)劃順暢的作業(yè)流程

后廚和服務(wù)部門要充分配合，但是事前的準(zhǔn)備關(guān)乎成敗。廚房先將處理過的食材一份一份搭配成套，縮短制作時(shí)間；客席的服務(wù)人員逐桌擺放餐具之后，接著倒好茶水等待。盛飯、添湯的簡(jiǎn)單工作交給外場(chǎng)幫忙，任務(wù)分組、席位分區(qū)，防止混亂互相干擾。

快餐界鼻祖麥當(dāng)勞能創(chuàng)業(yè)成功，全球開店，他們的是“快速出餐”系統(tǒng)居功至偉，建議讀者諸君都去看看麥當(dāng)勞創(chuàng)始人的傳記電影《大創(chuàng)業(yè)家》，看完你會(huì)對(duì)餐飲，尤其是連鎖餐飲有全新的認(rèn)識(shí)。

我覺得，這部餐飲電影的經(jīng)典程度不亞于周星馳的《食神》。里面對(duì)“規(guī)劃順暢的作業(yè)流程”表現(xiàn)的非常形象，可以說是手把手教了。

(3) 播放快音樂、拿掉舒適的椅墊

旋律輕快的音樂振奮情緒，使工作人員的動(dòng)作敏捷，顧客的用餐也跟著加速。這一點(diǎn)，很多人都搞錯(cuò)了，店員只知道選最近流行的歌單，也不管適不適合體驗(yàn)。

要知道，杰出的服務(wù)類品牌都有專業(yè)團(tuán)隊(duì)選歌甚至請(qǐng)音樂人量身定制，比如星巴克、優(yōu)衣庫、麥當(dāng)勞等，都是高手，他們能活這么久，基本功功不可沒。

另一個(gè)方法是，在黃金時(shí)段內(nèi)拿掉太舒適的墊子，不理解？你看看星巴克的座椅就知道了，不是太高就是太矮，而且很硬。

一個(gè)號(hào)稱給顧客“第三空間”的地方，為了翻臺(tái)率，可以把椅子做的比公交車還不人性化。目的，就是為了別讓客人久占不去。

(4) 制作點(diǎn)菜率排行榜

自己編一個(gè)榜單，餐飲從業(yè)者都懂。但是，這里面也有很大訣竅。那就是“評(píng)鑒周期”，榜單是需要換的，這一點(diǎn)你要像美團(tuán)學(xué)習(xí)，互聯(lián)網(wǎng)公司都是人性洞察大師。

他們每年、每月、每天都有新的榜單給消費(fèi)者看。你不妨制作一張上月份的“顧客點(diǎn)菜率排行榜”，貼于入口處或明顯的處所，向顧客推銷招牌菜色之外，一方面節(jié)省服務(wù)人員的口頭推薦，另一方面也集中點(diǎn)菜的項(xiàng)目，方便廚房的作業(yè)。

排行榜上只要列出3～5個(gè)最前端的暢銷菜色即可，太多、太雜反而模糊焦點(diǎn)。這一點(diǎn)，很多餐飲老板都搞錯(cuò)了，他們錯(cuò)把“榜單”當(dāng)“菜單”做了，恨不得把家里20個(gè)菜品全放出來。

菜單的目的是給客戶選，而榜單的目的是不讓客戶選！每道菜都需要附上清晰誘人的照片，可夾在菜單首頁的單張式效果最佳；貼在入口處或座席墻壁的大張海報(bào)也能吸引注意；

擺在桌上的直立式POP則常被忽略，這一點(diǎn)很多餐飲人都犯了錯(cuò)誤，做了一堆擺桌上，結(jié)果顧客當(dāng)沒看見。原理很簡(jiǎn)單，燈下黑，眼前的東西反而看不見。

每個(gè)月依照前3個(gè)月實(shí)際點(diǎn)菜的統(tǒng)計(jì)結(jié)果列出排行，如有變化隨即調(diào)整?？炊藛?？排行榜是動(dòng)態(tài)的，餐飲的本質(zhì)就是喜新厭舊，因此，每年才有老板不斷翻新門店、換名字、換項(xiàng)目，就是為了新鮮感。人是動(dòng)物，追求“動(dòng)”的東西是本能，靜物是最容易被忽略的。

三、盯緊女性顧客

女性的就業(yè)人數(shù)和收入已和男性不相上下，消費(fèi)能力則有過之而無不及，在中國(guó)式男女關(guān)系之下，我國(guó)女性地位不是一般的高。經(jīng)濟(jì)發(fā)展靠“浪費(fèi)”，女人的消費(fèi)何止是“能頂半邊天”？簡(jiǎn)直要把天買下來。從未婚到已婚，女性都掌管財(cái)政大權(quán)，決定如何分配支出的比例。

外食行為也不例外，有主見、有經(jīng)驗(yàn)的女性果斷地主導(dǎo)餐廳、菜色的選擇。

研究調(diào)查指出，女性通常倚賴直覺做判斷，她們會(huì)因安心感而發(fā)展出與餐廳的親密關(guān)系；為了關(guān)系能長(zhǎng)長(zhǎng)久久而全力支持到底，口耳相傳、呼朋引伴前來捧場(chǎng)是最常用的方法。

數(shù)據(jù)顯示，65%的女性視上餐廳為休閑活動(dòng)，浪漫的情調(diào)比美味的食物優(yōu)先。南歐地中海岸的虛擬情境，或白色貝殼、熱帶花卉的桌飾，就足以讓她們意亂神迷。給餐飲業(yè)者一個(gè)放諸四海皆準(zhǔn)的指標(biāo)：只要能吸引活潑亮麗的年輕（心理年齡，不是生理年齡）女性群集流連，這一家餐廳絕對(duì)財(cái)源滾滾。

四、讓顧客想要改天來嘗貴的

在“無痛宰客”方面，日本人應(yīng)該是最厲害的。某些日本的中、高級(jí)餐廳在午間時(shí)段推出超值的特別套餐──主菜附湯和飲料，價(jià)位接近大眾化食堂，對(duì)上班族極有魅力。店方聲稱是回饋消費(fèi)者，其實(shí)背后隱藏著目的：

每天例行性只想填飽肚子的上班族，很難得進(jìn)中、高級(jí)餐廳享受高檔料理。店方采用較廉價(jià)的材料，比如活蝦改用冷凍的，但仍以相同的烹調(diào)手法，制作平價(jià)套餐，引誘一般顧客入內(nèi)消費(fèi)。

人性本貪，終于跨進(jìn)門檻的上班族，內(nèi)心一定會(huì)燃起“哪天我也要來嘗嘗正式大餐”的豪情壯志。約會(huì)、生日、請(qǐng)客等，即是實(shí)現(xiàn)的時(shí)候。

潛在的顧客千萬別放過，放長(zhǎng)線的小蝦米也釣得到大魚呢，維護(hù)客戶的最高境界就是“聯(lián)系不能斷，關(guān)系不能亂”，不要放棄每一個(gè)客戶。因?yàn)?，You give up , I give up 。

五、加強(qiáng)外賣和外送

疫情之下，堂食難做，外賣的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來了，甚至還出現(xiàn)了很多專門做外賣的餐飲品牌。

外賣不占座席又免去服務(wù)，對(duì)餐廳而言是額外的收入。加強(qiáng)外賣得有誘因，如贈(zèng)送飲料或甜點(diǎn)、立等可?。?/p>

所以必須另做一份外賣的菜單，種類精簡(jiǎn)，餐盒與提袋要經(jīng)過設(shè)計(jì)，格調(diào)、材質(zhì)高雅，讓顧客樂于拎在手上，為餐廳免費(fèi)宣傳。

這一點(diǎn)，中國(guó)的餐飲業(yè)者做的多，但做好的少。因?yàn)檫@是一門手藝，得請(qǐng)專門的策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)來操刀。

外送在日本有增加30%業(yè)績(jī)的驚人實(shí)效，在寶島也只見便當(dāng)?shù)隉嵝耐普?，大陸因?yàn)槿丝诨鶖?shù)大，想偷懶的顧客和想勤快的小哥都多，因此外賣發(fā)展的比較快。

如同外賣，外送的菜單也必須精簡(jiǎn)，限制距離，更限制時(shí)間──不影響廚房和服務(wù)人員正常作業(yè)，正午前約半小時(shí)內(nèi)最佳。還有一點(diǎn)，目前中國(guó)的餐飲業(yè)者都忽視了，就是私域，尤其是大宗私域。

因?yàn)橥赓u平臺(tái)發(fā)展迅猛，于是，很多餐飲業(yè)者都“賣身”給了外賣平臺(tái)等著天天被割肉抽血。餐廳飯沒少做，平臺(tái)錢沒少掙。怎么破？餐飲從業(yè)者要向to B 企業(yè)學(xué)習(xí)，他們是怎么跑業(yè)務(wù)的？一家一家跑，沒有別的捷徑。你何不試試？可以這樣安排，由經(jīng)營(yíng)者或資深員工登門拜訪附近較具規(guī)模的公司及機(jī)關(guān)單位，爭(zhēng)取開會(huì)用餐這樣的大量訂單。

六、用增值取代打折

賣整本餐券的手法現(xiàn)在已處處可見，預(yù)收現(xiàn)金又留住?？?，一舉兩得。照定價(jià)打折是它的魅力所在，但是何不逆向思考──不打折而改為附贈(zèng)等值的商品。

比如，原價(jià)200元的意大利面，買餐券只收160元；如果維持原價(jià)而贈(zèng)送價(jià)值40元的沙拉，顧客感覺獲得的利益相同，然而店方不但收到的金額較高，而且沙拉的成本遠(yuǎn)比40元低。

競(jìng)爭(zhēng)白熱化的地區(qū)，削價(jià)打折屢見不鮮。利潤(rùn)本已有限，如此一來幾乎無利可圖，自相殘殺的結(jié)局必定是兩敗俱傷。中國(guó)的餐飲業(yè)者，應(yīng)努力讓自己致力提升品質(zhì)，讓顧客寧可選擇物超所值、“稍貴也甘愿”的一方，而“便宜無好貨”的罵名則不要也罷。

總結(jié)

疫情之下，考驗(yàn)著每個(gè)人的基本功，不論哪一行，靠玩花招都做不長(zhǎng)久，基本功不扎實(shí)只有被淘汰的份兒。

等你熬過2022年，迎來2023年春暖花開，就會(huì)明白什么是“剩者為王，winners take all !在這期間，請(qǐng)把這6項(xiàng)基本功打扎實(shí)！

三、如果要加盟一個(gè)“外賣為主、堂食為輔”的外賣品牌或者品類，你覺得哪些品牌或者品類是你的最佳選擇？

您好，很高興解答你的問題！

外賣為主、堂食為輔這個(gè)事情你也要考慮地段，外賣都是有距離限制的

1. 在商圈或?qū)懽謽堑腂類位置找地方

如果想以外賣為主，堂食為輔做餐飲業(yè)說明創(chuàng)業(yè)者不愿多出和不愿承擔(dān)過高的房租，又能有一定的散客能提高一些營(yíng)業(yè)額。所以最佳的選擇位置就在于在商圈或?qū)懽謽荁類的位置找合適的門面。通俗點(diǎn)來說就是找一個(gè)離商圈或者寫字樓很近，卻不在商圈范圍內(nèi)，人們的步行時(shí)間在10分鐘左右的地方就可以。這樣既能提高外賣的銷量，又能讓附近的顧客可以到達(dá)門店消費(fèi)。

2. 根據(jù)自己的單品來確定選址的業(yè)態(tài)

有的創(chuàng)業(yè)者想把門店開在寫字樓附近，有的想開在商圈附近，那么如何選址，就要看自己的單品了。無論是外賣或者堂食，一定要清楚你單品的消費(fèi)人群是哪些，只有確立了這些才能夠有效的甄別商圈。如果是做精致的中式餐飲就要選擇在寫字樓附近，因?yàn)橄M(fèi)群體就是寫字樓中的白領(lǐng)人群，他們即要求精致又要求價(jià)格不是太高。所以選址時(shí)，一定要先看你的單品是什么才能更好的選擇選址業(yè)態(tài)。

3. 客單價(jià)要符合周邊的消費(fèi)實(shí)力

如果在選址前，你已經(jīng)確定了自己的產(chǎn)品單價(jià)，就要根據(jù)產(chǎn)品單價(jià)來選擇消費(fèi)人群。如果選址之后，根據(jù)成本核定價(jià)格，你就要根據(jù)周邊消費(fèi)人群來定客單價(jià)。所以選址時(shí)，一定要思考清楚你的消費(fèi)人群是誰？你的客單價(jià)格能不能被周邊消費(fèi)人群接受？這樣才不至于導(dǎo)致因?yàn)閮r(jià)格偏高或過低造成的消費(fèi)者不信任、不消費(fèi)的現(xiàn)狀！

希望町門烤肉飯品牌的回答能夠幫助到您，祝你生活愉快~

四、亦芷真悅

挖掘美團(tuán)餐飲加盟“商機(jī)”

美團(tuán)為什么會(huì)“反悔”？

這種假加盟事件的背后是加盟信息的不透明，最終傷害的不僅僅是真正的品牌方，更是投資方，那些轉(zhuǎn)向人民幣的假加盟方已經(jīng)開始尋找新的品牌。

再次，就美團(tuán)點(diǎn)評(píng)自身而言，美團(tuán)是有資格建立餐飲加盟信息平臺(tái)的，因?yàn)槊缊F(tuán)吸納了大量的餐飲品牌和用戶，在外賣等業(yè)務(wù)上也有這些商家的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，這些都是可以有效幫助加盟商選擇品牌的信息。

有望改變餐飲加盟市場(chǎng)格局。

有餐飲行業(yè)人士認(rèn)為，餐飲行業(yè)一直被視為朝陽行業(yè)。然而，隨著人力、房租、能源等成本的上漲，直營(yíng)模式已經(jīng)給很多連鎖餐飲品牌的發(fā)展造成了不小的負(fù)擔(dān)。餐飲品牌擴(kuò)張的需求依然存在，餐飲行業(yè)的民間投資需求也非常旺盛。餐飲加盟其實(shí)是一個(gè)非常好的選擇。如果有正規(guī)暢通的渠道為加盟商和品牌方服務(wù)，中間就會(huì)有非常客觀的市場(chǎng)空間。

在文志紅看來，盡管近年來出現(xiàn)了專門做餐飲信息的平臺(tái)和企業(yè)，但美團(tuán)的進(jìn)入很可能會(huì)改變這種市場(chǎng)格局。“雖然現(xiàn)在想發(fā)展餐飲信息服務(wù)的專業(yè)化平臺(tái)越來越多，但是這項(xiàng)業(yè)務(wù)本身的利潤(rùn)空間非常有限，平臺(tái)方也很難從中獲利，限制了這類平臺(tái)的發(fā)展。但美團(tuán)和美團(tuán)不同，美團(tuán)是在原有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上的附加服務(wù)。這項(xiàng)新業(yè)務(wù)可能很難給美團(tuán)帶來客觀的收入，但對(duì)于美團(tuán)現(xiàn)有的商家和用戶來說是一項(xiàng)新的服務(wù)，進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的先天優(yōu)勢(shì)更加突出，所以很有可能。

但是餐飲加盟本身還是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，美團(tuán)想要脫穎而出也需要時(shí)間和精力。對(duì)于目前的美團(tuán)“商機(jī)”頻道來說，做好品牌篩選，用數(shù)據(jù)來監(jiān)督和宣傳品牌，建立穩(wěn)定可控的信息渠道是非常重要的，因?yàn)槿绻霈F(xiàn)投資失敗的案例，也會(huì)對(duì)美團(tuán)本身造成一定的負(fù)面影響。