湘菜餐飲品牌設(shè)計(jì)（湘菜餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于湘菜餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、開(kāi)餐飲加盟店需要注意什么

• 2、學(xué)湘菜去哪里最好？

• 3、現(xiàn)在餐飲越來(lái)越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

• 4、這才是真實(shí)的杜海濤 網(wǎng)友：原來(lái)一直都在裝傻啊

一、開(kāi)餐飲加盟店需要注意什么

第一點(diǎn)：自身定位

加盟一家餐飲店要注意的事項(xiàng)很多，首先要從自身說(shuō)起，加盟一家餐飲店前，先要定好自已的投資金額，還有具體的餐飲分類(lèi)，前期的定位很重要。

先說(shuō)餐飲投資能力，一定在自已能承受的范圍內(nèi)，還要預(yù)留一些餐飲開(kāi)店的流動(dòng)資金，如果自有資金在100萬(wàn)，建議投資個(gè)50-70萬(wàn)的餐飲品牌就可以，如果只有10萬(wàn)的資金，哪就別加盟餐飲品牌了，學(xué)個(gè)技術(shù)也挺好，學(xué)完技術(shù)再開(kāi)店。

第二點(diǎn)：品牌分析

接下來(lái)說(shuō)選擇餐飲品牌，如何才能選擇一個(gè)適合你的，適合市場(chǎng)的品牌，這里要記住一點(diǎn)，不是好的餐飲品牌才去加盟，是適合你的餐飲品牌才去加盟，接下來(lái)給大家分析一下，如果去選擇一個(gè)餐飲品牌。

1、直營(yíng)店考察——餐飲總部的直營(yíng)店是否在盈利，當(dāng)然直營(yíng)店越多越好，我們可以自已去直營(yíng)店蹲點(diǎn)，考察一到三天，預(yù)估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費(fèi)，同時(shí)結(jié)合自已當(dāng)?shù)氐那闆r，做出一個(gè)預(yù)估。

2、總部考察——餐飲品牌加盟后續(xù)服務(wù)如何，這個(gè)要在總部去考察，加盟后都有哪些服務(wù)，包括現(xiàn)在加盟店的一些管理模式，當(dāng)然也可以到幾家加盟店去考察一下，可以去一家與自已城市相同級(jí)別的地方去考察，這樣更有對(duì)比性。

3、品牌資質(zhì)——接下來(lái)就是品牌的一些資質(zhì)，品牌商標(biāo)、VI設(shè)計(jì)等一系列的資料，在這里給大家說(shuō)一下，我們要加盟的是一個(gè)餐飲品牌，商標(biāo)是必須要有的，如果沒(méi)有商標(biāo)，后期做大會(huì)碰到關(guān)于侵權(quán)的問(wèn)題。 

4、菜品口味——前面三項(xiàng)都考察完后，接著才是菜品的口味，口味是否適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，比如2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關(guān)注的問(wèn)題。 

5、餐飲技術(shù)——還要注意一點(diǎn)就是，你要加盟的是一個(gè)餐飲品牌，還是學(xué)的一個(gè)餐飲技術(shù)，這個(gè)很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯(cuò)，這里要做一個(gè)選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個(gè)更適合你。

第三點(diǎn)：選址分析

關(guān)于選址問(wèn)題，盡量選擇人流相對(duì)比較大的地方。

1.最好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊;馬路不能太寬，以為那樣車(chē)的流動(dòng)量會(huì)較大;并且馬路中間無(wú)隔離護(hù)欄，否則馬路對(duì)面的顧客不方便過(guò)來(lái)消費(fèi);

2.有的路段人流量大，但基本不產(chǎn)生消費(fèi)，而是匆匆而過(guò)，要注意考察;

3、消費(fèi)環(huán)境：要詳細(xì)考察商鋪周邊居民和消費(fèi)人群的消費(fèi)水平，以便針對(duì)消費(fèi)者制定相應(yīng)的促銷(xiāo)活動(dòng)。

4、門(mén)面因素：一般以深度不大于寬度為準(zhǔn)，門(mén)前方便停車(chē);無(wú)大樹(shù)遮擋招牌;附近無(wú)大型垃圾站和臭水溝。

5、商鋪?zhàn)饨鸩荒芗兇庖詢(xún)r(jià)格來(lái)衡量，關(guān)鍵要看性?xún)r(jià)比。

第四點(diǎn)：人員招聘

經(jīng)營(yíng)一個(gè)餐飲店，不是一個(gè)人就能成功的。因?yàn)閺暮髲N到前廳的服務(wù)，都需要請(qǐng)人。當(dāng)你的餐飲店人員招聘齊全，你的團(tuán)隊(duì)人手充足，你所需要做的就是培訓(xùn)。從菜品制作到服務(wù)，方方面面都需要規(guī)范管理。一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)是要分工明確，服從管理的。

擴(kuò)展資料：

開(kāi)餐飲加盟店注意：

加盟連鎖創(chuàng)業(yè)并不是人們想象中那么容易，實(shí)踐表明，要成功地加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，你得特別注意以下事項(xiàng)。

1、行業(yè)

熱門(mén)連鎖業(yè)品牌不在少數(shù)，但有不少品牌沒(méi)“火”多久就消失了?？梢赃@樣說(shuō)，加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無(wú)疑加大了加盟連鎖創(chuàng)業(yè)者選擇的難度。因此，選擇加盟行業(yè)時(shí)，一定要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)：連鎖經(jīng)營(yíng)體系至少已經(jīng)有5年以上。

2、機(jī)會(huì)

加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，對(duì)想創(chuàng)業(yè)的人而言，省去了找不到創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，日本零售業(yè)有80%的獨(dú)立開(kāi)店者第一年就關(guān)門(mén)大吉，能撐到第五年者只有8%；

而連鎖店第一年就結(jié)束營(yíng)業(yè)者僅有20%，有77%的連鎖店能存活到第五年，這個(gè)調(diào)查就證明“加盟一定比自行創(chuàng)業(yè)劃算。”但這些數(shù)據(jù)并不是說(shuō)，加盟后就一定百分之百能成功。

據(jù)調(diào)查，找具有一定開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，且連鎖店數(shù)達(dá)一定規(guī)?；虬l(fā)展至少五年以上的總部，有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌，比較有經(jīng)營(yíng)保障。有些新興加盟體系，本身在市場(chǎng)上發(fā)展的時(shí)間就不夠長(zhǎng)，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成，容易造成暫時(shí)生意興隆的假象。

當(dāng)選擇弱勢(shì)連鎖品牌時(shí)，雖然你可以少繳加盟金，但相對(duì)之下，所能享有的總部資源和幫助也較少；許多事情都要靠加盟店自己打理，競(jìng)爭(zhēng)力自然也就較弱。

有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌由于發(fā)展前途較好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟條件越嚴(yán)格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強(qiáng)大的財(cái)力與實(shí)力，反而較有能力保證加盟者獲利。正因?yàn)槿绱?，越有信譽(yù)的連鎖企業(yè)，挑選加盟者時(shí)把關(guān)就越嚴(yán)謹(jǐn)。

參考資料來(lái)源：百度百科-加盟店

二、學(xué)湘菜去哪里最好？

來(lái)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院是新東方烹飪教育旗下的實(shí)力品牌院校，是湖南省職業(yè)技能競(jìng)賽（項(xiàng)目）基地、湖南省餐飲創(chuàng)業(yè)示范基地、退役士兵就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地、海外就業(yè)就學(xué)服務(wù)站、湘菜人才教育基地、長(zhǎng)沙市技能人才培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)、長(zhǎng)沙市社會(huì)組織促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)單位。學(xué)院教學(xué)規(guī)模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識(shí)淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，擁有專(zhuān)職教師100多名，常年由國(guó)家級(jí)技師及特級(jí)大師主教，聘請(qǐng)了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的湘菜名廚、國(guó)家高級(jí)考評(píng)委講師以及國(guó)外西點(diǎn)西餐教師投入到教學(xué)管理中。在教學(xué)方面，實(shí)行“實(shí)操為主，理論為輔”，著力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力、酒店工作崗位適應(yīng)能力。學(xué)院獨(dú)創(chuàng)教學(xué)五步法以及互動(dòng)式模擬餐廳、酒店。加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導(dǎo)更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。

三、現(xiàn)在餐飲越來(lái)越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

現(xiàn)在餐飲越來(lái)越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

我上一份工作的老板，姓黃，就是轉(zhuǎn)行做餐飲的，以前他做的是貿(mào)易。雖然說(shuō)隔行如隔山，但是老板自有辦法，就是請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員管理。

樓面部長(zhǎng)大家知道是干嘛的嗎，從服務(wù)員培訓(xùn)，也就是待客之道，大至怎么迎客，小至茶杯碗筷擺放，怎樣倒酒都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。到后廚管理，每天該進(jìn)多少貨，怎么應(yīng)付突發(fā)狀況。

例如排骨不夠了，調(diào)味品缺了哪種，都是部長(zhǎng)的事。在我眼中，雖然說(shuō)部長(zhǎng)工資高，但是要管的事情太多，和打雜沒(méi)有什么區(qū)別，還責(zé)任重大。

做餐飲的特點(diǎn)就是流水大，例如我店年夜飯100桌，以每桌平均消費(fèi)1500元來(lái)算，就是15萬(wàn)的生意，還不包括酒水之類(lèi)，而且沒(méi)有拖欠，袋袋平安。

每天飯店打烊后，黃老板會(huì)過(guò)來(lái)看帳本，取走現(xiàn)金。有時(shí)還會(huì)和會(huì)計(jì)喝茶密談，具體內(nèi)容當(dāng)然無(wú)法知道。只是有一個(gè)怪象，黃老板對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)，并不上心，營(yíng)業(yè)額多少，他都是一個(gè)模樣，總是笑咪咪的。

例如淡季的時(shí)候，有時(shí)員工比客人還多，黃老板并沒(méi)有裁員，工資照發(fā)。作為廚師，我都覺(jué)得不好意思混吃混喝，真的盼望著來(lái)幾桌客人，有活干了，氣氛不至于太過(guò)尷尬，皇帝不急太監(jiān)急哈。

后來(lái)，相關(guān)部門(mén)來(lái)帶走了賬本，黃老板，會(huì)計(jì)也進(jìn)局子了。據(jù)說(shuō)是嫌疑做假賬，涉及到“洗錢(qián)錢(qián)”。也就是每天把其他收入，算入飯店的營(yíng)業(yè)額入賬，這一進(jìn)一出，錢(qián)就洗白了，可以光明正大的花。路邊社消息涉及的金額8位數(shù)，老板膽子夠肥的。

這事之后，我去了另外一個(gè)飯店打工，老板姓陳，屬于初次創(chuàng)業(yè)。據(jù)陳老板介紹，他是做了市場(chǎng)調(diào)查的，各行各業(yè)當(dāng)中，還是干餐飲好，資金周轉(zhuǎn)快，利潤(rùn)高，賒賬少。

但是陳老板忽略了一個(gè)問(wèn)題，就是客流量。他把店開(kāi)在電影院旁邊，看似人流量大，但都是去看電影的，真正的食客沒(méi)有多少。陳老板當(dāng)初的設(shè)想是，現(xiàn)在的年輕人約會(huì)，一般都是吃飯后再看電影，靠著電影院這座大山，自己的生意肯定好。

剛開(kāi)業(yè)這個(gè)月，由于飯店宣傳力度大，價(jià)格優(yōu)惠，自然是吸引了不少客人，屬于賠本賺吆喝?；顒?dòng)結(jié)束，客流量馬上降了下去，就這樣半死不活熬了3個(gè)月，陳老板又作出一個(gè)決定，換菜品，由川菜改為粵菜。

我就是在這樣的環(huán)境下，進(jìn)入到陳老板飯店后廚，開(kāi)始工作。由于突然間換菜品，僅有的食客無(wú)所適從，慢慢流失。重新引流，又折騰了2個(gè)月，生意開(kāi)始慢慢上軌道，終于松了口氣。

就算是生意好轉(zhuǎn)，店里除了各種開(kāi)支，例如人工，水電費(fèi)店租什么的，陳老板發(fā)現(xiàn)，收入還比不上普通人。痛定思痛，他決定把店低價(jià)盤(pán)了出去，以虧損15萬(wàn)告終。我也再次失業(yè)。

重新找工作這段時(shí)間，不少人勸我自己開(kāi)個(gè)飯店干。他們不知道的是，廚師開(kāi)飯店，十有七八是以失敗收?qǐng)?。首先是沒(méi)有進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，這點(diǎn)洋快餐做得比較出色，他們會(huì)從客流量，地段，店面積進(jìn)行比較。

從而決定店開(kāi)在什么地方，大家可以去洋快餐的店址看看，是不是消費(fèi)者的必經(jīng)之路。另一個(gè)是品種，洋快餐允許試錯(cuò)，天津店的豆?jié){，包子上架，一段時(shí)間以后，看銷(xiāo)量不行，馬上撤了。

而武漢店賣(mài)熱干面大火，并非偶然。洋快餐是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)熱干面還是武漢人的最?lèi)?ài)之一，而且開(kāi)賣(mài)之前，還做了試驗(yàn)，力求口味接近本地人的飲食習(xí)慣。所以一經(jīng)推出，生意興隆。

我是怎么查大數(shù)據(jù)的，方法簡(jiǎn)單，就是上外賣(mài)平臺(tái)，看什么菜點(diǎn)單率最高。這一看不打緊，菜品包括八大菜系，洋快餐，外國(guó)料理。意思是十八般武藝，要樣樣精通，這樣開(kāi)店，才能立于不敗之地，但是我沒(méi)這本事。

總結(jié)

1.準(zhǔn)備工作

在決定進(jìn)入餐飲行業(yè)之前，大家一定要做好準(zhǔn)備工夫，多做市場(chǎng)調(diào)查，學(xué)會(huì)看大數(shù)據(jù)。多問(wèn)問(wèn)為什么，例如一家飯店，做得好好的，為什么會(huì)突然間低價(jià)出售。不要被表面現(xiàn)象迷惑，很多客人可能就是托，故意表演給你看的。

2.親力親為

各方面條件符合，飯店開(kāi)起來(lái)了，作為老板的你，每個(gè)步驟都要盯緊。從原料進(jìn)貨，菜品質(zhì)量，后廚管理，到服務(wù)員培訓(xùn)，收銀控制等，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)。

3.不要用親戚

憎人富貴嫌人貧，沒(méi)錢(qián)的時(shí)候，連自己的親媽也會(huì)看不起你，親戚的態(tài)度就是，你過(guò)得不好，他們就放心了。如果飯店聘用親戚，等到自己小有成就，他們就會(huì)暗中使拌子，雖然不至于搞砸飯店，但是各種問(wèn)題層出不窮。也夠你喝一壺的。

在我們這有句玩笑話(huà)，“你要跟誰(shuí)有仇，那就勸他開(kāi)飯店吧”，可想而知，開(kāi)飯店做餐飲有多辛苦。可有很多個(gè)人，還是把做餐飲當(dāng)做創(chuàng)業(yè)首選?？赡苁且詾?餐飲的利潤(rùn)比較大，門(mén)檻還低。而且總是抱有民以食為天的想法去做餐飲行業(yè)。其實(shí)只有做過(guò)餐飲的人才知道，餐飲業(yè)的利潤(rùn)并不大，費(fèi)用還高。盈利也特別難。一個(gè)不小心，就會(huì)賠個(gè)傾家蕩產(chǎn)！

我做餐飲行業(yè)有20年了，我記得在我兩千年剛開(kāi)始做餐飲業(yè)的時(shí)候，店里來(lái)了一個(gè)七八十歲的老大爺，在我這吃完飯之后他問(wèn)我。你的飯店是租房還是自己買(mǎi)的房子？我告訴他這門(mén)面房是我自己買(mǎi)的。這老大爺說(shuō)：自己買(mǎi)的房子還行，如果有不干的那一天還能剩個(gè)房子，如果是租的房子開(kāi)飯店，那么等你不干的那天，只能剩下一套鍋碗瓢盆兒，其余的什么也剩不下。這個(gè)老大爺開(kāi)了一輩子飯店也沒(méi)掙多少錢(qián)。只掙了個(gè)生活費(fèi)用而已。

現(xiàn)在自主擇業(yè)的人越來(lái)越多，做生意的門(mén)檻也越來(lái)越高，有很多人沒(méi)有一技之長(zhǎng)，而且手頭的資金也不寬裕。但還想做點(diǎn)什么生意，而做生意門(mén)檻最低的就是做餐飲業(yè)，尤其是開(kāi)小的飯店。其實(shí)開(kāi)餐飲的投入并不高，小點(diǎn)兒的店兒有幾十萬(wàn)元錢(qián)也能做下來(lái)。但現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特別激烈，除非你有自己獨(dú)特的餐飲特色，或者占據(jù)有利的地理位置，不愁客源，這樣也許還能賺點(diǎn)兒錢(qián)。要是腦袋一熱，隨意選個(gè)地方就開(kāi)飯店，那么你賠錢(qián)的幾率是非常大的。

其實(shí)餐飲行業(yè)的利潤(rùn)并不高，而且經(jīng)營(yíng)成本驚人，如果遇到像今年這個(gè)疫情的話(huà)，那幾乎就是賠的傾家蕩產(chǎn)了。而且做餐飲非常的辛苦，也沒(méi)有大家想象的那種暴利，其實(shí)賺的就是辛苦錢(qián)。看事情千萬(wàn)別看表象，別看人家做餐飲能賺到錢(qián)。但做餐飲不是每個(gè)人都可以的，在做餐飲之前，首先要做好賠錢(qián)的打算。

想要賺大錢(qián)就別考慮做餐飲了，除非你不差錢(qián)，加盟一個(gè)大的品牌餐飲，一切都有專(zhuān)業(yè)的經(jīng)理人打理，興許還能在餐飲業(yè)中得到利益。

這個(gè)問(wèn)題確實(shí)值得反思。

為什么那么多人擠破腦袋做餐飲？無(wú)非兩大原因：

一是他們認(rèn)為自己做得了餐飲，也就是說(shuō)， 在做之前，他們并不知道難做。

二是在自己認(rèn)為會(huì)做、能做的事中，餐飲是最可能做到的、做好的。也就是說(shuō)，其他的不會(huì)做，至少心里沒(méi)底能不能做好。

這從一個(gè)側(cè)面折射了創(chuàng)業(yè)的盲目性。

近年來(lái)，“社畜”一詞很流行，很多人不想做“社畜”，怎么辦？創(chuàng)業(yè)。干什么，發(fā)現(xiàn)餐飲自己接觸最多，誰(shuí)沒(méi)下過(guò)館子？看著不難，所以就干了餐飲。

做了以后，才發(fā)現(xiàn)做餐飲并不容易。

很多人認(rèn)為，做餐飲不就是做菜做飯，自己也會(huì)，有多難？反過(guò)來(lái)說(shuō)，做餐飲門(mén)檻低。

人在做選擇的時(shí)候，往往不是選擇對(duì)的，而是選擇容易的，這是人性。

事實(shí)上，門(mén)檻越低的事，可能越難做，一看就會(huì)，一做就錯(cuò)。

做餐飲看是容易，學(xué)問(wèn)多

其實(shí)，餐飲里面有很多學(xué)問(wèn)，同時(shí)是一個(gè)辛苦活。

我一直認(rèn)為，小本生意做餐飲，一個(gè)必要條件是，自己必須是廚師。可能不一定要自己炒菜，而會(huì)聘廚師，但自己必須會(huì)做菜，知道每道菜怎么做，出了問(wèn)題怎么改進(jìn)，這樣才不至于被廚師給“拿住”、唬住。

而且，做餐飲其實(shí)里面有很多小學(xué)問(wèn)，看似無(wú)關(guān)緊要，但這可能決定一個(gè)餐館的生死存亡。

舉個(gè)小例子。

我一個(gè)朋友多年前開(kāi)過(guò)一個(gè)小蒼蠅餐館。他每天會(huì)選擇一個(gè)時(shí)間點(diǎn)去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)菜。

什么時(shí)間？

批發(fā)商快賣(mài)完了，零售商還沒(méi)有開(kāi)始賣(mài)。

這個(gè)時(shí)間，批發(fā)商的菜還剩下不多，隨便給點(diǎn)錢(qián)，就論堆處理掉了。因?yàn)樗麄円s時(shí)間。而且車(chē)停在批發(fā)市場(chǎng)，是按小時(shí)收費(fèi)的。

如果去早了，人家主要批發(fā)給菜販子，顧不上理你；

如果去晚了，批發(fā)商走了，零賣(mài)的小攤價(jià)格很貴。

我這個(gè)朋友每天“撿”一推“剩菜”回來(lái)，很便宜，給顧客的量就特別大。而且，買(mǎi)了什么，就多做什么（當(dāng)然，大飯店不能這樣干）。

所以，他的店很賺錢(qián)。

但很辛苦。

做餐飲必須事必躬親

另外個(gè)朋友，目前開(kāi)有一家以海鮮為主的私房菜館，價(jià)格不低，開(kāi)了3家店，也非常賺錢(qián)，店都不大，但年五六百萬(wàn)的純利。

每天凌晨?jī)扇c(diǎn)，他都會(huì)發(fā)自己到海鮮市場(chǎng)買(mǎi)海鮮的場(chǎng)景，一般都是買(mǎi)最好的。這活，除非有非常特殊的原因，否則他一定自己去買(mǎi)。

當(dāng)然，還有一個(gè)前提，他在濟(jì)南一家大飯店做過(guò)十多年的廚師，自己一般不下廚，但對(duì)買(mǎi)什么原料、每道菜怎么做“門(mén)清”。

買(mǎi)完菜，回家睡三四個(gè)小時(shí)，9點(diǎn)多鐘，就要到店里，盯著午餐。

下午睡兩三個(gè)小時(shí)，再盯晚館，有時(shí)候得到凌晨一兩點(diǎn)。

有一次，我們喝完酒，1點(diǎn)多了。剛到家，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)在海鮮市場(chǎng)了。

他說(shuō)，最痛苦的是，睡覺(jué)的時(shí)間被打得很碎。

2、創(chuàng)業(yè)選容易做的，也容易死

剛才說(shuō)了，選擇容易的，而不是對(duì)的， 是人的天性。

但創(chuàng)業(yè)，選容易的，也容易死。

這樣的例子太多了。看看你周?chē)蠼中∠镲埖甑母骂l率就知道了，能干過(guò)3年，基本就穩(wěn)住了。

一個(gè)很簡(jiǎn)單的邏輯是， 這么容易的事，你能做，別人也能做，憑什么別人做不好，你就能做好？你去做了，別人也去做，競(jìng)爭(zhēng)就很激勵(lì)。

馬老師說(shuō)過(guò)，當(dāng)所有人都認(rèn)為某件事應(yīng)該干（指生意）的時(shí)候，恰恰是不應(yīng)該干的。

大家應(yīng)該看到，最近幾年，賣(mài)日用、果蔬的小商店也特別多。

有一天，和一個(gè)店老板聊起來(lái)，他說(shuō)，我們小區(qū)（不是很大的新小區(qū)）周邊有17家類(lèi)似的小商店。開(kāi)店很容易，但生意很難做。

前幾天，我看到一家店貼出招租信息了。

最后，對(duì)于創(chuàng)業(yè)，我的建議是：

首先，不要?jiǎng)硬粍?dòng)說(shuō)，老子不干了，要自己創(chuàng)業(yè)；

第二，創(chuàng)業(yè)一定不要選擇對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)容易做的事，容易做的事，往往不容易做好。要么選很多人做不了的事，要么把一個(gè)很普通的事，做得和別人不一樣。

你說(shuō)呢？

有時(shí)候不得不說(shuō)，人沒(méi)法賺到自己認(rèn)知之外的錢(qián)。

再?zèng)]做過(guò)餐飲的人的認(rèn)知里：1、餐飲很簡(jiǎn)單，我媽做什么很好吃，只要把我媽的配方復(fù)制過(guò)來(lái)，生意肯定火，火了之后再開(kāi)加盟店。。。從來(lái)沒(méi)想到，自己媽媽做的好吃只不過(guò)是自己從小吃習(xí)慣了而已。

2、餐飲利潤(rùn)很大，也不會(huì)壓款。殊不知房租和人工才是最大的成本。

簡(jiǎn)而言之，就是對(duì)自已對(duì)餐飲業(yè)認(rèn)知不足。

餐飲行業(yè)門(mén)檻低，誰(shuí)都可以干，很多廚師根本什么都不會(huì)，媳婦過(guò)月子熬過(guò)兩次米飯都成廚師了，確實(shí)是這樣，特別是在農(nóng)村炒的菜根本叫不出名字，胡亂倒騰，不像城里什么宮保雞丁、魚(yú)香肉絲，農(nóng)村就是胡亂搭配，你叫芹菜炒肉也行，你叫木耳炒肉也中，反正很亂，但是大家喜歡，很多人的目的是實(shí)惠，能吃飽就行，根本不講究色味美，只要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠就行。

飯店天天倒閉，今天掛牌轉(zhuǎn)讓?zhuān)魈炀陀腥私邮?，后天就能正常營(yíng)業(yè)，這是經(jīng)常發(fā)生的事情，我們經(jīng)常能看到飯店轉(zhuǎn)讓?zhuān)魈煊帜苻Z轟烈烈的干起來(lái)，過(guò)不了幾天又換人，經(jīng)常是這樣，很多時(shí)候大家都不明白，怎么這么快呢？理解不了。

現(xiàn)在飯店確實(shí)難干，現(xiàn)在人也特別講究，不在是過(guò)去那個(gè)只為吃飽的時(shí)代了，不但講究實(shí)惠，還得色味都得有，而且價(jià)格也要便宜，大家說(shuō)難嗎？飯店也要講究利潤(rùn)和成本，所以很難啊！

沒(méi)有什么好的行當(dāng)，仔細(xì)考慮還是飯店最靠譜，大家經(jīng)常說(shuō)人總得吃飯吧！確實(shí)也是，現(xiàn)在飯店很難干，要嗎經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，要嗎要有特色，這兩種必須占其一，不然你根本沒(méi)有立足之地，大家說(shuō)對(duì)嗎？

飯店到處都是，我們一個(gè)村五個(gè)飯店，都沒(méi)有倒閉，都是在自己家，沒(méi)有什么費(fèi)用，有人吃就做，沒(méi)有人玩，有一家生意特別火，每天營(yíng)業(yè)額2000元以上，人家好說(shuō)話(huà)，怎么都行 ，特別隨便，一點(diǎn)半行無(wú)所謂，根本看不眼里，隨便品嘗，相中就要，不行拉倒，所以生意一直很紅火，他的經(jīng)營(yíng)之路特別適合農(nóng)村，大家都知道農(nóng)民就是這樣沾點(diǎn)便宜，算賬的時(shí)候少給點(diǎn)，在農(nóng)村做生意就是隨隨便便，大家說(shuō)對(duì)嗎？

四年餐飲人，目前幾十家店?；卮疬@個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，我想到的是前幾天和幾個(gè)朋友聊天說(shuō)到：創(chuàng)業(yè)其實(shí)沒(méi)得選。

你說(shuō)做餐飲難嗎？

今年2021年，我依然覺(jué)得餐飲是一個(gè)稍微專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的“人們”撿錢(qián)的時(shí)代，并且今后依然是。因?yàn)椴惋嫷?，高頻、剛需、低門(mén)檻，幾乎沒(méi)有哪個(gè)行業(yè)能與之匹敵。

但觀眾老爺，我說(shuō)了，餐飲行業(yè)入門(mén)的基礎(chǔ)從過(guò)去的人人可干到現(xiàn)在的稍微專(zhuān)業(yè)，其實(shí)門(mén)檻略高了一些，并且今后門(mén)檻會(huì)隨著人均GDP的提升，不斷升高。你參照日本和歐美就可以，未來(lái)的品牌連鎖化、百年老店都是在高GDP下誕生的。

以上是話(huà)題的開(kāi)胃菜，能看下來(lái)的觀眾，咱們干貨走起。

“擠破腦袋做餐飲”和創(chuàng)業(yè)的關(guān)系：

前一陣子聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在大家笑稱(chēng)最敗家的行為就是創(chuàng)業(yè)了。

移動(dòng)端技術(shù)發(fā)展到這個(gè)節(jié)骨眼上，誕生了大批新一代創(chuàng)業(yè)者，借著互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)走上人生巔峰的比比皆是，從互聯(lián)網(wǎng)汲取經(jīng)驗(yàn)衍生到各個(gè)行業(yè)，帶動(dòng)各個(gè)行業(yè)發(fā)展，于是乎所有人感覺(jué)都有機(jī)會(huì)創(chuàng)業(yè)發(fā)家致富了。

但，這里的創(chuàng)業(yè)其實(shí)大概率上和平常人沒(méi)有什么關(guān)系，畢竟讓你去寫(xiě)代碼，門(mén)檻就篩掉了大部分人。

再者說(shuō)，大部分人創(chuàng)業(yè)的想法是和身邊接觸環(huán)境有關(guān)的，周邊的市場(chǎng)環(huán)境和能接觸到的信息直接影響了創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目選擇。

說(shuō)白了，就是想從身邊能做的事兒上賺點(diǎn)錢(qián)。

那么仨核心問(wèn)題來(lái)了：我能駕馭的技術(shù)難度（技術(shù)門(mén)檻低），我能承受的投入資金（投資小），我能看見(jiàn)的成功案例（商業(yè)模式成熟或可模仿）

其實(shí)，這么說(shuō)來(lái)，一般就在“衣食住行”里選擇了。

所以說(shuō)，其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)沒(méi)得選，層層篩選下來(lái)，你能做的事很少。

在各種競(jìng)爭(zhēng)和壓力越來(lái)越大的今天，都想找個(gè)門(mén)檻低，前景廣闊的項(xiàng)目來(lái)做，民以食為天的道理人人都懂，再說(shuō)吃喝更是人類(lèi)生存的第一基本保障，為此都覺(jué)得只要踏實(shí)的做，好好經(jīng)營(yíng)，永遠(yuǎn)都不會(huì)失業(yè)，還有就是輕松的解決了家人的吃喝問(wèn)題，這就是做餐飲的最大優(yōu)勢(shì)！為此想做餐飲的人就越來(lái)越多，覺(jué)得就算做不好也虧得起，所以就造成了今天你剛唱罷我登場(chǎng)，此起彼伏，失敗大于成功的尷尬境地，走馬燈似的都來(lái)交學(xué)費(fèi)買(mǎi)教訓(xùn)，其實(shí)餐飲行業(yè)看似簡(jiǎn)單，但想做好，做出品牌真的很難！ 社會(huì) 在進(jìn)步，一切都在變，餐飲行業(yè)的發(fā)展一定要立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，踏實(shí)前進(jìn)，切不可盲目跟風(fēng)進(jìn)入，急功近利！

如今開(kāi)個(gè)中餐館真挺難，主打特色、店面裝修、餐廳服務(wù)都要做得到位，開(kāi)業(yè)還得搞促做活動(dòng)引流，以前中餐都是主要靠酒水賺錢(qián)的，菜品咱不說(shuō)，如今的客人自己都會(huì)算，上飯店自帶白酒，進(jìn)店里喝啤酒比去超市買(mǎi)都便宜，點(diǎn)四個(gè)菜以上老板還得贈(zèng)送一個(gè)菜，結(jié)賬時(shí)主動(dòng)抹零贈(zèng)飲料，這一套下來(lái)去了房租水電，員工開(kāi)資剩多剩少只有開(kāi)店的老板自己心里有數(shù)！

開(kāi)個(gè)快餐吧，受網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)沖擊進(jìn)店就餐的少，走外賣(mài)扣點(diǎn)又多，競(jìng)爭(zhēng)壓力非常之大，貴了沒(méi)人吃，便宜了不賺錢(qián)，有良知的餐飲人絕不會(huì)做自己都不敢吃的快餐，但這可不能保證你不受無(wú)良黑心商家的沖擊。

所以，今天的餐飲行業(yè)要認(rèn)真思考前進(jìn)之方向，做好后期的長(zhǎng)遠(yuǎn)布局，合理研究食客心中對(duì)我們的期待，正所謂先食客之憂(yōu)而憂(yōu)，后食客之樂(lè)而樂(lè)！干緊轉(zhuǎn)型為良性競(jìng)爭(zhēng)，比菜品，比口味，比服務(wù)，以正能量的優(yōu)越來(lái)贏取更多食客的傾瞇，這樣才能在餐飲這條大路上走向成功，實(shí)現(xiàn)自己想要的價(jià)值！

餐飲市場(chǎng)還是有很大空間的。未來(lái)中國(guó)服務(wù)業(yè)必將發(fā)展越來(lái)越大。

特別是二線(xiàn)三線(xiàn)城市的發(fā)展空間是非常大的。消費(fèi)群體也不斷的在變化，更多的是傾向年輕的消費(fèi)群體。還有中國(guó)餐飲好的餐飲品牌并不是很多，有點(diǎn)只是在某個(gè)地區(qū)非常有名，或者是家族做得比較久。并沒(méi)有把自己東西推廣出去。所以中國(guó)人口多，餐飲市場(chǎng)空間還是很大的。

只要有好的菜品，出品有很好營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略思維好的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，不管是從產(chǎn)品上還是從空間上從品牌戰(zhàn)略上只要抓住了要點(diǎn)，是很容易搶占現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體。畢竟國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌并不多。而且中國(guó)傳統(tǒng)菜品品類(lèi)比較多，在某一個(gè)品類(lèi)中做到最好還是有機(jī)會(huì)的。

餐飲未來(lái)在目前看來(lái)已經(jīng)不是一個(gè)單純開(kāi)飯館開(kāi)門(mén)做生意。更多是一個(gè)價(jià)值傳遞，服務(wù)傳遞，精神消費(fèi)傳遞。這樣餐飲未來(lái)空間還是非常大的。

餐飲其實(shí)并不難做只是很多餐飲人沒(méi)有想清楚做什么就進(jìn)入餐飲市場(chǎng)。所有做起來(lái)很難。我想分析好客戶(hù)群體，市場(chǎng)定位，確定好客單價(jià)多少，最好營(yíng)銷(xiāo)策劃戰(zhàn)略，打造好的出品，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)作出好的空間和品牌設(shè)計(jì)輸出。準(zhǔn)備工作做好，你就比別人跑得快。

中國(guó)餐飲目前還是一個(gè)上升趨勢(shì)，會(huì)有很多百花齊放。

作為一個(gè)食客，平時(shí)都是在外面吃飯，不管是聚餐上飯館還是外面吃快餐，也見(jiàn)證了很多家倒閉，又有很多家新開(kāi)的。相信大家周邊也會(huì)發(fā)現(xiàn)有些餐飲店開(kāi)了好多年，客源一直很旺，有些餐飲店沒(méi)多久就堅(jiān)持不下去了。

以我作為食客的觀點(diǎn)來(lái)看， 餐飲難做是因?yàn)椴穗y吃 ，雖然我們常說(shuō)眾口難調(diào)，天南海北大家食性不同，怎么能滿(mǎn)足大家的口味呢？

以前我們聚餐同事最喜歡去的是一家湘菜館，平均一個(gè)月吃一次，一年下來(lái)也能吃好多次，剛開(kāi)始口味不錯(cuò)，大家都覺(jué)得確實(shí)好吃，去了好幾次以后越來(lái)越覺(jué)得難吃了，時(shí)間間隔1年多了，我們就問(wèn)廚師是不是換人了，新來(lái)的服務(wù)員確實(shí)誠(chéng)實(shí)的告訴我們廚師換人了，口味不一樣了，我們也很少去哪里吃飯了，后面飯館也關(guān)門(mén)了。

平時(shí)吃飯喜歡去茶餐廳吃飯，剛開(kāi)了一家覺(jué)得有必要去嘗試一下，服務(wù)一般，飯菜正常，吃了幾次后發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量下降，做菜水平也下降，食客越來(lái)越少，不到半年的時(shí)間餐廳也關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)租了，另外一家茶餐廳距離比較遠(yuǎn)，不過(guò)是開(kāi)在商場(chǎng)附近，除了不俗的流量外，最主要的菜品能一直有保障，口味不變，菜系不變，能一直保持不錯(cuò)的口感，所以一直很喜歡去吃，雖然距離上來(lái)說(shuō)會(huì)遠(yuǎn)一些。

餐飲如果做的好，我們也知道還是很賺錢(qián)的，只要每天平均保持一定的客流量，基本上是穩(wěn)賺的，我朋友投資的餐飲店平均一個(gè)月收益差不多10萬(wàn)左右，由于是幾個(gè)人合伙一起投資的，所以平均分下來(lái)月入幾萬(wàn)還是有的。

如何保證每天穩(wěn)定的客流量，我認(rèn)為保持良好的餐飲口味是非常重要的，如果連食客的胃都抓不住，那么說(shuō)餐飲難做的永遠(yuǎn)都是外行。好不好吃就看回頭客多不多，回頭客多了生意自然會(huì)好，再加上不斷涌現(xiàn)的新食客，想不賺錢(qián)都難。

對(duì)于食客來(lái)說(shuō)好吃想吃才是做餐飲最重要的一步。

以下是反常識(shí)回答（也是打臉回答）

1、認(rèn)為餐飲小店門(mén)檻低的一大批人

2、感覺(jué)自己吃的多見(jiàn)得多，認(rèn)為自己有一定的水平，其實(shí)吧~~~

3、沒(méi)有其他技術(shù)和人脈，干不了別的（很大一批人）。

4、認(rèn)為小餐飲（飯、面類(lèi)）是剛需的絕大部分人——?jiǎng)偛粍傂韪銢](méi)關(guān)系，小生意別扯這個(gè)，人確實(shí)得吃飯，但吃你的飯不是剛需。

5、沒(méi)創(chuàng)過(guò)業(yè)，對(duì)創(chuàng)業(yè)根本沒(méi)有敬畏之心，沒(méi)去小規(guī)模餐飲店打過(guò)工算過(guò)賬。

6、認(rèn)為小店投資低，即使虧損了也影響不大——做生意不去匹配市場(chǎng)，妄想讓市場(chǎng)匹配自己。

7、對(duì)創(chuàng)業(yè)的理解有誤，開(kāi)小餐飲絕大部分和上班的最終收入風(fēng)險(xiǎn)比差距不大，談不上創(chuàng)業(yè)，就是混口飯吃。

8、認(rèn)為小店選址容易，其實(shí)小店選址更難，不是找個(gè)坑就行。

9、還有一批加盟被坑開(kāi)小店的，因?yàn)樾〉昙用巳硕啵鲇崎_(kāi)小店的加盟公司多。

四、這才是真實(shí)的杜海濤 網(wǎng)友：原來(lái)一直都在裝傻啊

從表面來(lái)看，湖南衛(wèi)視“快樂(lè)家族”的五個(gè)人中，杜海濤無(wú)疑是那個(gè)最“打醬油”的，說(shuō)話(huà)還經(jīng)常結(jié)結(jié)巴巴，毫無(wú)主持人風(fēng)范，給人一種傻乎乎的感覺(jué)，但是有句話(huà)叫“人不可貌相”，用來(lái)形容杜海濤卻再合適不過(guò)。

很早以前就有人爆料，稱(chēng)看似憨厚的杜海濤早已身家過(guò)億，也許很多人難以相信，可事實(shí)確實(shí)如此。

杜海濤2005年參加選秀節(jié)目《閃亮新主播》獲得冠軍，2006年開(kāi)始主持《快樂(lè)大本營(yíng)》，之后的幾年攢了一些錢(qián)，于2012年在淘寶創(chuàng)立了“熊先生品牌家居”，一年時(shí)間內(nèi)便通過(guò)金牌賣(mài)家認(rèn)證，信用升為五皇冠，月銷(xiāo)售額以百萬(wàn)元計(jì)。與此同時(shí)，熊先生也從線(xiàn)上開(kāi)始步入實(shí)體店，不但在廣州、武漢陸續(xù)開(kāi)店，后在長(zhǎng)沙也開(kāi)設(shè)兩家專(zhuān)營(yíng)店。

除此之外，杜海濤財(cái)力日漸雄厚，又開(kāi)始投資餐飲、房產(chǎn)、設(shè)計(jì)、傳媒等產(chǎn)業(yè)。餐飲方面在一線(xiàn)城市的黃金地段開(kāi)設(shè)了海吃海喝快樂(lè)自助餐廳、得屋精品湘菜、熊樣兒功夫面，并且越做越好分店逐步增多。設(shè)計(jì)方面成立了”湖南熊計(jì)劃品牌設(shè)計(jì)顧問(wèn)有限公司“，專(zhuān)注于品牌設(shè)計(jì)與電商設(shè)計(jì)，現(xiàn)在新興的電商企業(yè)層出不窮，該公司盈利多寡可想而知。房產(chǎn)方面各大媒體曾數(shù)次報(bào)道杜海濤在長(zhǎng)沙，北京，沈陽(yáng)等地都投資了數(shù)棟價(jià)值過(guò)百萬(wàn)的毫宅，不僅如此，杜海濤還有多部豪車(chē)，其中一部勞斯萊斯古思特，價(jià)格在377~666萬(wàn)間。傳媒方面創(chuàng)辦了“北京香蕉人文化傳媒有限公司”，自制網(wǎng)劇、接廣告、與電視臺(tái)合作等業(yè)務(wù)繁多。

而且除了經(jīng)商和本身的主持人職業(yè)，杜海濤還參加過(guò)多檔真人秀，迄今已先后參演了25部電影，12部電視劇，還有幾部微電影，MV之類(lèi)的，圈內(nèi)薪酬有多高大家都清楚，僅憑這些賺的錢(qián)少說(shuō)也有兩三千萬(wàn)朝上。所以總的來(lái)看，杜海濤早已身家過(guò)億一點(diǎn)兒也不夸張。

不過(guò)擁有這么多產(chǎn)業(yè)的杜老板確實(shí)聰明，雖然錢(qián)多到花不完，但他卻向來(lái)低調(diào)，以免招來(lái)許多不必要的罵聲?，F(xiàn)在我說(shuō)杜海濤是娛樂(lè)圈內(nèi)最大的“隱形富豪”應(yīng)該沒(méi)人反對(duì)吧？然而即便如此，杜海濤卻并不滿(mǎn)足。

今年的3月1日杜海濤就在微博透漏要開(kāi)一個(gè)超級(jí)健身工廠，一轉(zhuǎn)眼三個(gè)月過(guò)去，如今這個(gè)高檔的健身工廠已經(jīng)悄悄營(yíng)業(yè)了，里面所有的健身設(shè)備據(jù)說(shuō)都是世界頂級(jí)的。

進(jìn)出門(mén)還有掃碼開(kāi)門(mén)的健身房，你見(jiàn)過(guò)嗎？在微信花錢(qián)預(yù)約后才能掃得開(kāi)哦。

剛剛進(jìn)門(mén)，眼前一亮，這難道不是有生之年系列——法拉利嗎？如此也能理解那獨(dú)特的進(jìn)門(mén)方式了，杜老板果然會(huì)玩在自己的健身工廠放了一輛真真實(shí)實(shí)的跑車(chē)。

看到這里還有人疑惑沈夢(mèng)辰為什么會(huì)看上杜海濤么？原來(lái)他在快樂(lè)大本營(yíng)上一副傻乎乎的模樣都是裝出來(lái)的。

以上就是關(guān)于湘菜餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

推薦閱讀：

杭州正宗湘菜館（杭州正宗湘菜館在哪里）

保定湘菜十大排名（保定最出名的湘菜館）

湘菜加盟店排行榜（湘菜館加盟哪個(gè)品牌最好）

杭州中專(zhuān)學(xué)校有哪些（杭州市職業(yè)高中學(xué)校排名榜）

攝影工作室起名字（攝影工作室起名字怎么起）