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合肥餐飲品牌設(shè)計方案(合肥餐飲品牌設(shè)計方案)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于合肥餐飲品牌設(shè)計方案的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008
本文目錄:
一、安徽化府加盟可靠嗎
可靠。安徽化府加盟是正規(guī)的加盟公司。合肥化府餐飲有限公司成立于2019年11月05日。,該公司是一家受官網(wǎng)認證法律保護的正規(guī)加盟店,因此非??煽?。該加盟品牌經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù)、餐飲管理、酒店管理、食堂管理、國內(nèi)廣告設(shè)計、制作、代理、發(fā)布、卷煙零售、日用百貨、預(yù)包裝食品兼散裝食品等。
二、合肥哪里可以學(xué)做麻辣燙
在合肥可以去終極味道麻辣燙、覓姐湯可以喝的麻辣燙、吉阿婆麻辣燙、辣么棒麻辣燙、麻辣煮題等品牌進行學(xué)習(xí)。
1、終極味道麻辣燙:
濟南騰飛企業(yè)營銷策劃有限公司成立于2013年注冊資金100萬。是一家大型專業(yè)做品牌連鎖、品牌包裝、品牌策劃的知名連鎖企業(yè)。一家集品牌管理、美食研發(fā)、原料供應(yīng)、餐飲連鎖、特許經(jīng)營于一體的的餐飲管理機構(gòu),終極味道麻辣燙是終極味道有限公司重點打造的餐飲連鎖項目之一。位于合肥長豐去南山路76號。
2、覓姐湯可以喝的麻辣燙:
覓姐湯可以喝的麻辣燙的精髓在于煮,而煮在于湯底,秘制調(diào)配的麻辣燙湯底,再加上資深營養(yǎng)師設(shè)計精心搭配燙品制作的操作流程,符合每日攝入食物多樣化的原則。本公司以共贏互利、以人為本、以客為尊的服務(wù)理念為核心。位于合肥包頭區(qū)洋河路217號。
3、吉阿婆麻辣燙:
吉阿婆麻辣燙是中式快餐和小吃的完美結(jié)合。吉阿婆麻辣燙還有個特點,就是無油煙作業(yè)。吉阿婆麻辣燙突破傳統(tǒng)麻辣燙制作方法,精心研發(fā)首創(chuàng)建康為訴求,骨湯麻辣燙(湯頭由豬、牛、雞骨及十?dāng)?shù)種昂貴中藥精燉熬煮而成),創(chuàng)造出獨一無二的麻辣湯頭,味道鮮美溫潤,餐后留香。位于合肥蜀山區(qū)江南路96號。
4、辣么棒麻辣燙:
辣么棒以麻辣先鋒,開創(chuàng)頭條時代為口號,將這種川味美食打造成一款時代潮流、極具味蕾享受的食尚品牌。注重營養(yǎng)安全的,還有與快餐相結(jié)合的還有與當(dāng)代時尚文化相結(jié)合,有主題經(jīng)營的有不同的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式。位于合肥巴山區(qū)光明路24號。
5、麻辣煮題:
長沙德美諾品牌策劃有限公司,旗下?lián)碛卸鄠€餐飲項目,全國店面三百多家。投資集團更是擁有數(shù)十年餐飲行業(yè)經(jīng)驗、十多年連鎖行業(yè)經(jīng)驗、專業(yè)的項目及產(chǎn)品研發(fā)團隊、多年飲品行業(yè)的資深經(jīng)驗,經(jīng)營店面涉及中式快餐、西式快餐、甜品等多個領(lǐng)域。位于合肥淮海區(qū)岷江路416號。
學(xué)習(xí)做麻辣燙的注意事項:
食材在進行烹制的時候注意不同食材的時差,避免導(dǎo)致生熟不均,味道一定要前期調(diào)好,如遇到在外面吃,稱重的水分記得瀝干,麻辣口味記得提前與店家溝通,拿菜之前檢查食材新不新鮮等,大部分店家食材都有或多或少的貪便宜,所以一定要注意,不過,可以的話,在家煮也方便。
應(yīng)該把這些食材進行清洗,切塊、切片等處理,在對這些食材預(yù)備好之后,需要預(yù)備基礎(chǔ)的調(diào)味品,我們可以把蔥姜蒜洗好、切段以備用。其次,我們把鍋放入食用油,燒熱,這個時分食用油的用量要比平時炒菜多一倍,待油溫上來之后;
把蔥姜蒜放入鍋中,進行翻炒,預(yù)備了肉制品的話,可以把肉制品放入鍋中進行翻炒,假如沒有肉制品就直接倒入清水,有雞湯或許排骨湯則更好,倒入水之后,加一些佐料進行調(diào)味,可以放一些鹽、雞精、胡椒粉等其他調(diào)味品。
把鍋中水煮沸之后,把之前的蔥姜蒜撈出,使湯底無雜物,之后只需要把之前洗凈的食材放入鍋中煮熟即可,在食物煮熟之后,撈出放入碗中,用辣椒油、芝麻醬、花椒油、生抽等調(diào)制好調(diào)料放入碗中,接著加上鍋中湯底即可。
三、餐飲干貨|網(wǎng)紅朱光玉火鍋的超級爆店法則?。ńㄗh收藏)
在整個全國火鍋市場,朱光玉火鍋絕對是一個特別的存在。
重慶首店開業(yè)即出圈,當(dāng)月平均翻臺率高達5.5次/天,直接晉升重慶火鍋“頂流”。隨后更是攜著這股火爆之勢,一路從重慶、成都沖擊小跑至上海等地,強勢開啟全國市場,實現(xiàn)了品牌擴張“三級跳”。
據(jù)悉,2021年朱光玉成都首店開業(yè)時,單日排隊人次1000+,單日最高翻臺率甚至可達11次/天。
上海首店更是短短7天就拿下了大眾點評“火鍋熱門榜”和“美食熱門榜”雙榜第一的成績。有食客笑稱,“店外候餐的隊伍,就像疫情期間等待做核酸的隊伍一樣”一眼望不到盡頭。
在這個疫情之下,餐飲品牌普遍遭受“疫情沖擊”的時代,朱光玉為何依然能夠如此火爆?品牌的核心爆店法則是什么?為此,餐飲O2O特意邀請了朱光玉火鍋的聯(lián)合創(chuàng)始人李揚聊聊品牌的爆店秘訣,一起來看。
01
先做網(wǎng)紅,再談長紅
自雕爺牛腩、黃太吉等網(wǎng)紅品牌迅速落寞之后,“網(wǎng)紅”成為餐飲賽道的一個敏感詞匯,餐飲人也從趨之如鶩,到如今談“網(wǎng)紅”色變。
但在朱光玉火鍋創(chuàng)始人李揚看來,這其實在某種程度上是一種反應(yīng)過度。
“沒有網(wǎng)紅,如何談長紅呢?所謂網(wǎng)紅魔咒,本質(zhì)還是內(nèi)功不足。”在朱光玉李揚看來,“當(dāng)代人做餐飲最好路徑是,先做網(wǎng)紅,再慢慢變成長紅?!?/p>
品牌內(nèi)功很重要,但酒香也得有人賞,搞好外部流量也很重要。
朱光玉火鍋為何能夠店開一家爆一家,在李揚看來核心爆店邏輯就是:找準流量+找對產(chǎn)品+找對模式
所謂找準流量,就是要去深入了解當(dāng)下的流量平臺,比如說大眾點評到底是什么?投抖音是干嘛的?投小紅書應(yīng)該選怎樣的大V?投放完了以后,宣發(fā)的點到底在哪里?錢花出去之后,最后給消費者留存下了怎樣的認知?
“為什么同樣的錢,別的品牌一投就爆,而你的錢花出去就沒聲音了。并不是別人投放資源厲害,是他的投放比你更有效且更精準?!?/p>
在李揚看來,找準渠道是當(dāng)下餐飲品牌抓住流量最核心的一步。
以朱光玉火鍋為例,朱光玉并不是完全最適合抖音輸出的一個品牌,反而更適合小紅書。為什么呢?朱光玉有兩個核心優(yōu)勢,高顏值場景、高顏值產(chǎn)品,拍片出來效果非常好,出片率高,非常適配小紅書基調(diào)。
“正因為如此,朱光玉火鍋會有意識的去引導(dǎo)消費者在門店拍照打卡,上傳朋友圈、小紅書等各種渠道?!崩顡P透露。
“我們甚至已經(jīng)為消費者設(shè)計好了朋友圈九張圖片,哪里拍照好看?怎么拍照上鏡?我們都會清楚的告訴他們?!?/p>
同時,朱光玉也有適合抖音短視頻的內(nèi)容,比如綦江土包子、萬州格格、神火炒飯等,獨立明檔呈現(xiàn),煙火氣拉滿,即是現(xiàn)場門店的“活招牌”,也是做動態(tài)內(nèi)容投放的最好素材。
“找到平臺之后,你還要去找到那些符合品牌的大V號,分析這個號能夠給你帶來什么效果。然后把控內(nèi)容出品,不要過度依賴第三方平臺,他們是不懂你的品牌,要自己去寫自己的宣傳劇本,只有你自己才最懂自己?!?/p>
最后還有大眾點評是收口。“當(dāng)下消費者選擇美食店,第一反應(yīng)幾乎都是找大眾點評。大眾點評已經(jīng)成為消費決策的最后一道關(guān)口。所以,做好這個平臺的運營也非常重要。宣發(fā)扔出去百萬,一看門店三星半,那前面基本白做工?!?/p>
除了以上內(nèi)容之外,李揚還談到了朱光玉在成本控制、產(chǎn)品套餐設(shè)置、客情維護等方面的努力。“沒有一招鮮的打法,最后落地的絕對是綜合性的運營。”要想做好這一切,必須一整個專業(yè)團隊去做。
比如朱光玉,不止有專業(yè)的運營部與品牌市場部,而且朱光玉火鍋館首席創(chuàng)始人梁熙桐就是“餐飲界的策劃鬼才”、甜品站+串串火鍋開創(chuàng)者,曾6個月連開三家營收百萬門店的餐飲老炮兒。
據(jù)餐飲O2O了解,深圳朱光玉火鍋首店營業(yè)不過一個月左右,未做任何社會化營銷,門店月營收已超過200萬。
顯然,李揚所言的找準流量策略不止讓朱光玉爆紅了,同時也正轉(zhuǎn)化成強大品牌勢能,為旗下門店帶來源源不斷自來水流量。
02
讓市場反向創(chuàng)新產(chǎn)品
如果網(wǎng)紅流量是關(guān)鍵的話,那么品牌要持續(xù)爆紅進而達到長紅的目的,最終還是要回到產(chǎn)品層面。
“產(chǎn)品是消費者留下來且產(chǎn)生不斷復(fù)購的關(guān)鍵?!敝旃庥衤?lián)合創(chuàng)始人李揚說道。
如何找對產(chǎn)品呢?據(jù)李揚透露,朱光玉每一款爆品的誕生背后都有一套完整的研發(fā)流程:
品牌市場部先行,提取當(dāng)下市場熱門流行元素與朱光玉品牌結(jié)合,提出研發(fā)構(gòu)思。隨后,研發(fā)部專業(yè)人員根據(jù)研發(fā)思路創(chuàng)造出新品,再送至產(chǎn)品庫進行測試與標準化研究,最后合格的產(chǎn)品才能上市。
“以前餐飲品牌做產(chǎn)品創(chuàng)新,都交給廚師人員。但廚政人員其實并不懂市場和用戶,他們只是裁縫。要想真正要創(chuàng)造出用戶喜歡的產(chǎn)品,就必須利用市場反向創(chuàng)新,讓市場部去把脈當(dāng)下年輕人的喜好,并在這個基礎(chǔ)上提出需求?!?/p>
李揚認為,這才是餐飲品牌未來主流的產(chǎn)品研發(fā)思路。
所以,去年火鍋+甜品模式火爆的時候,朱光玉先是推出了一炮而紅的“暴打檸檬茶”,隨后又推出了“牛乳冰系列”,引發(fā)整個火鍋賽道模仿。
8月份左右,餐飲界“黑爆款”火爆,朱光玉又推出了黑金榴蓮包與番茄芝士包。
最近,朱光玉注意到瀑布土豆絲在平臺火爆之后,立馬提取了核心爆款元素“絲”,對傳統(tǒng)黃喉、豆干、肥腸等產(chǎn)品進行形態(tài)微創(chuàng)新,打造出太火的千絲黃喉、千絲豆干、千絲肥腸.....
以上只是產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)邏輯,要想做出爆款產(chǎn)品,還需要做另一件事情,即標準化。
朱光玉為什么能夠爆款頻出?有以下三個原因:1、產(chǎn)品庫足夠豐富。大多火鍋企業(yè)只能有100多個sku,朱光玉產(chǎn)品庫能達到400多個。
2、產(chǎn)品迭代快速,每月一小上新,每季度一大上新。
3、朱光玉用供應(yīng)鏈解決了95%以上特色化菜品的標準化輸出,冷鏈發(fā)出,門店產(chǎn)品背后沒有深加工。這樣的模式,直接砍掉了各地產(chǎn)品價格差,同時縮減了后廚成本,提高了門店的人效。
據(jù)透露,朱光玉自品牌創(chuàng)立之初就開始了核心供應(yīng)鏈的搭建。
前端建立標準產(chǎn)品生產(chǎn)線,在產(chǎn)品加工上嚴格管控。后端前置倉先行,先完善倉儲再進行門店擴張,顯然每一步都是有備而戰(zhàn)。
一句話總結(jié)整個朱光玉爆款產(chǎn)品成功路徑就是:先選對產(chǎn)品,隨后標準化,再供應(yīng)鏈切入,最后門店一鍵上新。
03
擴張別局限在一個模式上
以前,餐飲品牌們要么直營,要么加盟連鎖,很少會兩種模式并存。
不過,在李揚看來,隨著時代的變化以及餐飲連鎖化進程加快,“在當(dāng)下這個時代,餐飲品牌要想活下去,純靠單一擴張模式不行。所以,那些區(qū)域直營,那些區(qū)域加盟,那些區(qū)域代理,品牌最開始就應(yīng)該想清楚,并做好擴張準備。”
朱光玉從創(chuàng)立之初,就做好了三年發(fā)展計劃。第一年,做好抓地力,讓重慶人認可這是一個可代表重慶火鍋的品牌。
第二年,將品牌單店盈利模型打通。
測試品牌在不同選址模式下能否跑通,流量能否支撐,復(fù)購情況如何。比如說,A類商圈A類口岸門店與B類商圈A類口岸門店在門店在營收、盈利上有何區(qū)別。
測試每一種朱光玉可能出現(xiàn)的門店模型,打造出品牌在不同選址下的盈利模型庫。“加盟商想要加盟朱光玉品牌,只需要打開模型庫,對應(yīng)相似的城市、門店商圈類型等,門店如何打造如何運營一目了然?!?/p>
此外,除了打通盈利模型之外,李揚還提到另一個連鎖加盟中很重要的因素,培訓(xùn)體系。
“品牌加盟就像聯(lián)姻,加盟商與品牌意識需要同頻共振,不然的話注定只能貌合神離無法長久。而想要達到這樣的效果,培訓(xùn)是關(guān)鍵一步?!?/p>
據(jù)悉,朱光玉專門在品牌總部設(shè)置了400㎡品牌培訓(xùn)中心,有完整的培訓(xùn)體系,幾乎可讓加盟商了解品牌一切內(nèi)容。
比如,品牌每一個崗位的職責(zé),儀容儀表、等位服務(wù)流程等各個環(huán)節(jié);標準化的品牌運營管理內(nèi)容等。
豐富盈利模型庫+內(nèi)外一體化培訓(xùn),組成朱光玉火鍋當(dāng)下連鎖加盟“核心體系”。
正憑借著這份成功體系,朱光玉火鍋近一年實現(xiàn)了快速擴張,如今包括待開業(yè)在內(nèi),門店數(shù)已達85家,涉足深圳、上海、重慶、成都、北京、合肥等全國近百個城市。
而據(jù)聯(lián)合創(chuàng)始人李揚透露,今年年底朱光玉規(guī)劃門店數(shù)量將達100家,明年總門店數(shù)將破250家。而隨著朱光玉供應(yīng)鏈與模型不斷完善,品牌擴張還會不斷加速。
總結(jié):
作為疫情之下火鍋賽道逆襲而起的網(wǎng)紅品牌,朱光玉的爆店秘訣對當(dāng)下餐飲人而言無疑是不錯的借鑒與啟發(fā)。
不過,也正如李揚所言,并不是每一個品牌都適合這套打法的,品牌在每個階段都必須明白自己要干什么。朱光玉走過的路徑,有時候另一個品牌復(fù)制后,也不一定就有用。因為路徑背后還有團隊、資源......
因此,餐飲人在吸取經(jīng)驗的時候要結(jié)合品牌自己的現(xiàn)狀,不要一味人云亦云。當(dāng)然,干不過干脆直接加入,在餐飲O2O看來,也是一種不錯的選擇。
四、我想問一下合肥購物要去哪?
1、最復(fù)古:百大鼓樓名品中心金座
百大鼓樓名品中心金座地處合肥最繁華的地段,整個外立面大走歐式復(fù)古風(fēng)格,搭配了經(jīng)典的鐘樓,突出體現(xiàn)了百大?鼓樓名品中心的文化元素,鐘樓報時時間一天4次分別是早9點整、中午12點整、下午18點整、晚間22點整。
主力品牌:
ROLEX勞力士、TUDOR、JORYA卓雅、LANEIGE蘭芝、KOSE高絲、SWAROVSKI施華洛世奇、SK-II、FOLLIFOLLIE等眾多高端品牌。
2、最頂級:銀泰中心
長江路上的銀泰中心已經(jīng)成整個安徽的奢侈品聚集地。眾多世界頂尖品牌都在銀泰中心開設(shè)專柜,有些甚至專門將其在安徽首家專賣店甚至旗艦店落戶于此,足見銀泰中心在奢侈品牌中的核心位置,無論置身其中,還是匆匆路過,銀泰中心精致奢華的櫥窗擺設(shè)和各大品牌的巨幅廣告無一不讓人屏息凝神,駐足觀望。
主要品牌:
LouisVuitton路易威登、GUCCI、PRADA、Cartier、Burberry、HugoBoss、ErmenegildoZegna、Versace、Tod's、菲拉格慕、EmporioArmani、歐米茄、浪琴、勞力士、Lamer海藍之謎。
3、最慵懶:中隱于市
如果你來合肥,我一定帶你去中隱于市!中隱于市位于合肥曙光北路55號,安徽省人大會議中心東側(cè)。合肥首席城市懷舊人文休閑街區(qū)——中隱于市,由原先老居民區(qū)改造而成,巷子里除了創(chuàng)意店鋪和畫廊、攝影展,最多的就是各種各樣的咖啡館。在閑散的下午,空中滿是慵懶的咖啡香味,真?zhèn)€是大有偷得浮生半日閑的意境。
主要店鋪:
罐頭黨主題客棧、春樹下、保羅的口袋、萬能青年旅社、白石客棧、小二樓咖啡、番茄多(板著臉的手工薄披薩店)、平方里(北京的獨立設(shè)計師的原織工廠)、齡老九刺青店(街區(qū)最神秘小店,想見老板要預(yù)約)。
4、最文藝:金大地1912
合肥1912酒吧街是合肥新興的商業(yè)區(qū),這里聚集了各種好吃好玩的地方。整條街的建筑主打民國風(fēng)格和徽派建筑,吸引了不少年輕人到此拍照,也是合肥夜生活最繁華的地方哦~
主要店鋪:
保羅的口袋、唐club、齊齊火鍋、俏江南、九品風(fēng)山珍寶、櫻の海日式料理、筑地漁屋、富山懷石日本料理、烹大師炭火燒肉、嘜田KTV、艾唯精品主題酒店、3#Bus三井巴士店。
5、最腔調(diào):大摩廣場
為文藝而生的購物中心——合肥大摩廣場華爾街店,是安徽首個以文化藝術(shù)為特色的精致生活體驗式shoppingmall。廣場集餐飲、娛樂、購物、文化、休閑為一體,在這里可以看到最具藝術(shù)氣息的展覽和最新銳的裝置、行為藝術(shù)。
主力店鋪:
紙的時代、咖啡天街、花花世界、小巨人歐洲中心、夢幻都市KTV、夢露影城、ET電玩城、卡樂美食廣場、聯(lián)盛臺球城、輪之舞。
6、最潮流:之心城
合肥之心城位于蜀山區(qū)長江西路189號,毗鄰國購廣場,是一個新興的購物中心,吃喝玩樂購一應(yīng)俱全,一樓潮牌聚集,很多I.T旗下的牌子在之心城都有哦~也是合肥很多潮人逛街購物的首選之地。
主力店鋪:
H&M、絲芙蘭、Mango、CHOCOLATE、優(yōu)衣庫、izzue、a+ab、GAP、避風(fēng)塘、海底撈、瑪薩咔咔、新石器烤肉。
7、最時尚:包河萬達廣場
作為第一個進駐合肥的萬達廣場,從開業(yè)就吸引了合肥時尚達人的目光。除了精品萬達百貨一樓的GUCCI、YSL、萬寶龍等大牌,還有ZARA、PULL&BEAR、mango等快時尚品牌,想要看合肥MM的流行風(fēng)格,就一定要來萬達!
主力品牌:
GUCCI、YSL、ZARA、PULL&BEAR、mango、CKjeans、BERSHKA、STRADIVARIUS、PaulFrank、百家好、TEENIEWEENIE、茉莉、云吞小蒔、望湘園、滿記、鮮芋仙。
8、最美食:銀泰城
合肥銀泰樓上的美食真的好多,對合肥的吃貨們來簡直是一大福音!從國際餐飲品牌、世界風(fēng)味、地方特色到甜品烘焙、小資咖啡廳等眾多品牌,無一不在挑戰(zhàn)吃貨的戰(zhàn)斗力!而且其中大部分品牌都是首次入駐合肥,想在合肥逛吃逛吃,一定要來銀泰城!
主力品牌:
避風(fēng)塘、戈雅法餐廳、多倫多海鮮自助餐廳、57°湘、外婆家、小米餐廳、韓宮宴、青石牛鐵板燒、世話せわ日式料理、菊上料理、洞子張老匠火鍋、Yoglee優(yōu)格麗
9、最清新:天鵝湖萬達廣場
天鵝湖萬達廣場開業(yè)后,人氣就一直的非?;鸨舜罅恐車非蟾咂焚|(zhì)生活的人群。這里不僅有合肥第一家H&M、第一家優(yōu)衣庫、第一家無印良品,還有眾多人氣頗高的品牌,是逛街達人們最愛的購物中心之一。
主力品牌:
MUJI無印良品、H&M、優(yōu)衣庫、BLOVES婚戒定制中心、Charles&Keith、IDO婚戒、MIDO美度、MO&CO、shoemarker、TAGLINE、三葉草、絲芙蘭、哈根達斯、茉莉、江上烤魚、晉家門。
10、最女性:女人街、紅星路
女人街、紅星路是合肥本地MM心中最愛逛的小街之一!一個走平價路線,一個走高價路線,想要買到好貨就要一家一家店全部逛完,于是逛街淘好物的精髓在著兩條街上展現(xiàn)的淋漓盡致。
主力店鋪:
小公主、扣子、ST、貓的九號店、海貝、東大門、GOODGOOD、狐貍小妖、enjoy、紀念日。
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