武漢餐飲品牌設計6（武漢餐飲品牌設計6S）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于武漢餐飲品牌設計6的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲設計公司口碑排行

• 2、專業(yè)做餐飲設計的公司

• 3、做好商場餐飲的八大關鍵點

• 4、餐飲設計公司哪家好呢？

一、餐飲設計公司口碑排行

全國餐飲設計公司排名

隨著我國餐飲市場的高速發(fā)展，很多人對餐飲空間設計、視覺策劃等方面都有了更加明確的需求。餐飲設計是一門科學與藝術，全國室內設計公司眾多，而專注餐飲空間設計的公司相對較少，它們需要在擁有較高設計水平和設計經(jīng)驗的基礎上，熟知餐飲業(yè)的行業(yè)特性、餐飲品牌與空間設計結合等等多個方面。下面，小編給大家盤點一下全國餐飲設計公司排名。

NO.1深圳藝鼎設計

深圳藝鼎設計是國內首屈一指的餐飲空間設計企業(yè)。秉承“造趣·造美好”的設計理念，藝鼎堅持做有靈魂的設計，為客戶提供品牌策劃、空間設計和軟裝工程一站式周全服務，追求每個作品的優(yōu)質呈現(xiàn)。藝鼎擅長將創(chuàng)意思想結合客戶需求，融入設計理念，用優(yōu)質的作品來贏得客戶共鳴。深圳藝鼎是一家資深的餐飲策劃、設計公司，行業(yè)經(jīng)驗豐富，有成熟的設計團隊和流程，團隊出品質量相對比較高而且穩(wěn)定。已成功為漢拿山 、百勝、 西貝、大漁鐵板燒、拾味館、客語近100家知名企業(yè)提供量身定制的設計方案。

　NO.2古魯奇設計公司

北京古魯奇公司是一所在中國注冊外商設計公司。長年致力于餐飲空間設計，在多種餐飲型態(tài)與設計風格上都卓有成就，餐飲空間設計作品遍及中國，涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。作為立足北京的外商設計公司，10年來擁有大量品牌連鎖餐飲設計領域成功經(jīng)驗。

　NO.3杭州陳林設計事務所

成立于2004年，陳林為杭州山水組合設計有限公司總監(jiān)。擅長設計高檔商業(yè)餐飲和娛樂空間，是國內頂級品牌餐飲室內設計機構之一。主要作品有：長沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、北京宴、南京小廚娘等。

　NO.4上海華與華咨詢

上海華與華營銷咨詢公司是中國獨特的戰(zhàn)略營銷品牌咨詢公司，是戰(zhàn)略家+創(chuàng)意人，擅長為企業(yè)制定戰(zhàn)略，并用創(chuàng)意引爆戰(zhàn)略。為多家餐飲品牌策劃設計了品牌視覺，以“超級符號就是超級創(chuàng)意”為核心的華與華方法為品牌做頂層設計是行業(yè)內的學習模范。

　NO.5上海赫筑設計公司

上海赫筑空間設計事務所，創(chuàng)始人李毓淞先生2002年開始從事商業(yè)餐飲空間設計行業(yè)，2008年底創(chuàng)辦了一家專業(yè)餐飲空間設計公司。實際上，上海赫筑在上海知名度不錯，豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。不論是中餐，還是西餐、日料、快餐等各種品類，赫筑積累大量的餐飲空間設計案例與經(jīng)驗。

　NO.6杭州象內設計公司

這是一家新秀公司，創(chuàng)立于2014年，一家具備國際視野的創(chuàng)意設計研究機構?？臻g的合理性塑造,嚴謹?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗、而呈現(xiàn)的結果則由用戶感知。設計則是如何針對體驗目標合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造品牌形象氣質的過程。代表作：紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

　NO.7蘇州合眾合

蘇州合眾合營銷策劃公司擅長專注連鎖餐飲，一家把策劃內容植入到門店設計公司，公司比較年輕，但是可以讓門店具備準確營銷訴求，讓品牌聚焦于客戶，打造了絕味鴨脖品牌，巡茶品牌，一酸一辣等行業(yè)成功案例。

　NO.8成都古蘭設計

香港古蘭國際裝飾控股集團有限公司成立于2011 年，成都古蘭裝飾公司，是香港古蘭國際在中國地區(qū)的首家控股子公司。以客戶對空間需求的創(chuàng)意，通過頂級的分析技術——規(guī)劃、創(chuàng)意、風格、材質，充分掌握空間駕馭的主動性，有自己的獨特風格，有整體貫穿性較高的空間運用能力。

二、專業(yè)做餐飲設計的公司

1、重慶北鼎裝飾工程有限公司

主營產品：網(wǎng)吧設計施工，酒店設計施工，娛樂會所設計施工，餐飲空間設計，辦公樓設計施工，私人高級住在施工設計。

地址：重慶江北－嘉州輕軌站－山頂?shù)?號8棟4單元502。

2、上海藍屏珠裝飾設計有限公司

主營產品：上海辦公室裝修，辦公室設計，棋牌室裝修，咖啡廳裝修，美容院裝修設計。

地址：上海市閔行區(qū)新龍路1333弄七寶萬新國際中心29。

3、深圳市高飛品牌設計有限公司

主營產品：產品包裝設計，畫冊設計，網(wǎng)站設計，logo設計，VI設計，餐飲設計。

地址：深圳深圳市羅湖區(qū)東門南路太陽島大廈16D。

3、沈陽金澤裝飾工程有限公司

主營產品：餐廳裝修設計，餐飲店裝修設計，烤肉店裝修，自助餐廳設計，酒店設計裝修。

地址：沈陽市渾南區(qū)營盤南街禹洲廣場A2樓2-29-1。

4、河南素顏軟裝設計有限公司

主營產品：軟裝設計。

地址：鄭州市經(jīng)開區(qū)經(jīng)南五路16號華美龍大廈八號樓。

三、做好商場餐飲的八大關鍵點

伴隨著城市GDP的增長，新商圈、新商場層出不窮。比起十年前，大中型城市的“綜合型商業(yè)廣場”數(shù)量，基本都膨脹了10倍以上，而部分城市更是超過了20倍。

在另一方面，因為電商蓬勃發(fā)展對服飾、家電、超市等商場業(yè)態(tài)構成形成持續(xù)沖擊，使得餐飲品牌因其“現(xiàn)場體驗”的特性，變成了“香餑餑”。餐飲在商場中的業(yè)態(tài)占比，如今在較多商場普遍達到了25%-35%，在個別商場甚至逾40%。

但是商場餐飲品牌越來越不好做了，因為商場的四處開花，會造成分流；且商場餐飲業(yè)態(tài)比例的加大，加之招商中的不合理，會造成同一商場多家同品類餐飲間的激烈競爭。而且因為商場租金成本、裝修成本、食材成本、人力成本，這餐飲的四大成本呈逐年上升之勢；其中又以租金成本、人力成本上漲最為突出。

那么，消費分流、激烈競爭、成本上漲的現(xiàn)實下，運作進駐商場的餐飲品牌，該如何做？

確定經(jīng)營品類后定下核心特色

因為餐飲是個相對大眾化的行業(yè)，從大的品類講：有火鍋、西餐、海鮮、川菜、粵菜、燒烤、麻辣燙、快餐、面館等多種類別。所以，在進駐一個品類后，在同業(yè)的品類競爭中，一定要定位好自身店面的核心特色，核心特色才能讓店面在商場環(huán)境中立足。

而核心特色，可以是主推菜品，可以是出品工藝，可以是品牌文化，可以是就餐環(huán)境，可以是性價比，可以是店面服務。關鍵是適合自己，并能被消費市場所接受。

針對的消費群體來設計價格以及合適的商場[圖片上傳失敗...

首先要確定客戶人群，定下價格，才能進行入駐商城的選擇。

比如說，你做主營西式烤海鮮，人均消費是150-180元，以2人消費臺位居多。那么你的客單價就是300-360元。在二、三線城市，這個客單價不算低。那么，你店面選址所對應的商場，必須有對應消費水平的客群。

以商場本身來說，有位于休閑商業(yè)區(qū)的、有位于商貿交易區(qū)的，有位于商務辦公區(qū)的，有位于高校聚集區(qū)的，有位于社區(qū)聚集區(qū)的；其所針對的客群及消費水平，是存在較大區(qū)別的。如果你的客單價在300-360元區(qū)間，入駐高校聚集區(qū)的消費廣場，一般來說并不合適，因為區(qū)域的主力群體消費水平有限。

另外，從外部環(huán)境，須注意商場周邊因素對客群消費的影響。

以武漢解放大道的薈聚購物中心、凱德西城廣場為例，實際上兩者的直線距離并不遠。但薈聚購物中心的餐飲消費人氣及消費能力，遠強于凱德西城廣場。因薈聚購物中心與宜家、紅星美凱龍等商業(yè)體接壤，諸多建材、家居消費者會順便逛薈聚購物中心。建材、家居類的看樣選樣及訂購，過程往往超過4小時，使得其午間有在區(qū)域進行餐飲消費的剛性需求；且相對于建材、家居動輒數(shù)千上萬金額的消費，100-300元的餐飲消費在此顯得“對比接受度”更高。

而凱德西城廣場，盡管有著“新加坡凱德”的品牌加持，但所處的解放大道古田區(qū)域，歷來消費水平一般；且向東有漢西商圈、向西有舵落口商圈的雙重競爭。使得餐飲商家在凱德西城普遍面臨客流有限的現(xiàn)狀。

這里說“客單價”與選擇商場的關系，同時再說下須注意商場內部因素：核心即是注意

商場的客流動線、電梯排布、門店視角、同業(yè)排布、互補業(yè)態(tài)排布等情況；切莫選了好商場，但入駐了好商場中“差位置”。

一個好的店面門頭

大多數(shù)商場餐飲的運營者走進了兩個誤區(qū)：

第一個誤區(qū)是把自己當成國際品牌，僅僅一個LOGO標識；消費者即使經(jīng)過，也不知你究竟賣什么，有什么特色，主打菜品是什么。這明顯是高估了消費者的理解能力；或是盲目延用了肯德基、麥當勞等快餐品牌的店招呈現(xiàn)形式。

第二個誤區(qū)是“店招盲目羅列產品形態(tài)”，如寫明簡餐、咖啡、涮鍋、小炒……仿佛將產品形態(tài)在店招上寫的越多越好。弄的毫無特色，仿佛小吃雜貨店，降低了自身的品質特色。

一個成功的招牌，首先在于突出核心品類，而后在歷史、風格、產地、原料、品質、工藝等層面，策略性的強化自身的領先性、正宗性。在該餐飲品類樹立“真正行業(yè)專家”的形象，引導顧客入店消費。

另外，在核心店名的呈現(xiàn)上，可利用橫版、豎版等多種形式，對核心店面進行2-5次的重復展現(xiàn)，尤其是拐角型店面、橫跨度較大的店面！

菜品的結構及主次呈現(xiàn)

對于餐飲企業(yè)來說，菜品是最核心的一部分——菜品是餐飲品牌的重中之重。

而菜品結構，則是一個餐飲企業(yè)的盈利模式。形象產品、主打產品線、明星菜品、引流產品等，切記厘定清晰。

比如說，你是做西式燒烤的，產品線結構分為烤和牛、烤雪花牛、烤海鮮、烤禽肉、沙拉、烤鮮蔬、烤菌菇、主食、飲品這9大形態(tài)。

其中9元每份的素菜沙拉、12元每份的水果沙拉，從綜合成本角度是利潤微薄的，但可作為店面的引流產品。給顧客以“本店有高性價比菜品”的心理暗示。

其中烤和牛，因高價位導致實際點單率很低，但因其食材的高品質和珍貴性，可作為本店的形象產品。同時，以形象產品的高價格錨點，來反襯主推菜品的“相對平價”。

烤雪花牛因在產品的深度、廣度方面具備足夠延伸空間，如其可涵蓋烤雪花牛腩、烤雪花牛五花、烤牛舌、烤牛肋條、烤雪花牛小排、烤牛腹心肉等多種細分產品，因而可講“烤雪花牛”作為主力產品線。

而烤雪花牛中的“烤雪花牛五花”、 “烤雪花牛小排”因其口感、價位、賣相等均能被主力消費群廣為接受，且在原材料供應鏈上貨源穩(wěn)定，因而可將此兩款作為主推產品。

明確了這個策略思路，在點菜單的體現(xiàn)上，就須避免那種“均衡排列”的常規(guī)點菜單形式。而應是“主題化、主推化、明星菜品突出化、利潤菜品亮點化”的菜單呈現(xiàn)形式。

這樣的目的是：促進主推菜品、利潤菜品的高效復點率，促進更優(yōu)化的點餐搭配，促進后廚食材備餐的優(yōu)化，最終助力顧客在點菜體驗、味覺體驗的優(yōu)化，實現(xiàn)店面經(jīng)營的更優(yōu)效益。

菜品的簡繁

該“簡”則“簡”，該“繁”則“繁”

在“定位”、“聚焦”、“品類”的市場教育宗旨中，對菜品數(shù)量“做減法、簡法”，并聚焦少數(shù)幾個核心菜品，是一種大的行業(yè)輿論趨勢。

譬如我是做火鍋魚的，我可以重點聚焦酸菜魚、或番茄魚這個菜品品類；我是做披薩的，我可以重點聚焦榴蓮披薩這個披薩品類。

以上產品思路，對于部分餐飲業(yè)態(tài)及品牌，是合適的。

但對于部分餐飲品牌，卻不合適。譬如火鍋、燒烤等品類，菜品的豐富化，是決定老顧客消費頻次的重要因素。

換位思考：對于一個老顧客來說，他去一家餐飲店數(shù)次之后，往往會覺得“菜品好像都吃過了，沒什么可點的”。

那么，在菜品的“簡法”與“豐富化”之間，經(jīng)營者如何找到平衡點？

方法及原則如下：

1、招牌菜品堅持做；并在產品細節(jié)上不斷強化。

2、新式菜品“新鮮推”——即在每年的數(shù)個階段，根據(jù)市場需求、研發(fā)進度、時令節(jié)點等要素，力推新品新菜，吸引新顧客，留住老顧客。譬如每年推新菜品的頻率，可設定為5-8次，并對部分菜品進行迭代。

3、時令產品及時換。部分水產類、鮮蔬類、菌菇類食材菜品，受季節(jié)性影響帶來供貨品質的變化。此類產品，宜順應時節(jié)，及時更新，以保證菜品品質的穩(wěn)定性。

推廣及促銷引流

須注重餐飲行業(yè)“客流節(jié)點”規(guī)律

餐飲推廣的目的，是帶來客流及消費。但餐飲的推廣行為及促銷，并非越多越好，“節(jié)點觀”非常重要。

除燒烤、小龍蝦、宴席品牌等餐飲品類外，商場餐飲行業(yè)在整體淡旺季上，大致呈現(xiàn)以下月令規(guī)律：

1-3月：高峰期； 4-6月：淡季；

7-9月：旺季； 10-11月：淡季； 12月：適中

同時，日常的周六、周日，傳統(tǒng)的五一、端午、國慶等節(jié)假日，均是商場餐飲的旺場日，因其和“人群節(jié)假日逛商場”的消費習慣基本一致。

另外，除位于寫字樓區(qū)域的商業(yè)廣場外，商場餐飲晚餐的人流，往往是午餐消費人流的3倍甚至更多。一是由于消費習慣：晚餐更適合聚會、休閑、請客等消費場景；二是因為晚餐的營業(yè)時間更長：如午餐主力營業(yè)時間，往往集中在11:30至13:00的1個半小時區(qū)間；而晚餐的主力營業(yè)時間，可以是17:00至20:30的3個半小時區(qū)間。

明晰了以上數(shù)據(jù)規(guī)律，在整體的推廣排布中，才能針對大的淡、旺季，制定不同的推廣促銷政策及方式。

同時，針對日常的促銷政策，到底是午餐、晚餐均實施促銷，還是重點針對午餐促銷引流？通過自身店鋪的午間、晚間上客量數(shù)據(jù)對比，可實現(xiàn)明晰的決策。

在細節(jié)操作上，這里以一家時尚火鍋連鎖品牌的“團購引流”舉個例子——原價269元的“雙人火鍋套餐”，在美團、大眾點評的線上平臺訂購，僅售188元（計6.9折），顧客總計優(yōu)惠了81元。

但同時考慮成本的適當優(yōu)化，此套餐中的部分菜品，采用了“組合拼盤”的形式，即將數(shù)款菜品組合到一個拼盤中，本質上是降低了總份量，但視覺呈現(xiàn)效果更佳。

這里切記四點：

可以比“標準例份”適當降低份量，但不可降低食材本身的級別及品質。

2、“套餐組合”中，須包含本店的口碑特色菜品、及利潤菜品。

3、“套餐組合”菜品清單明細、單品具體數(shù)量，須在團購套餐中予以明確說明。

4、“雙人套餐”的菜品實際拼盤份量，須把握“度”的原則，即不能“不夠”，也不能“太飽”。

餐飲會員營銷

愿望和實操“落差大”，如何做？

餐飲會員營銷的本質，在于強化店面客戶粘性，促成、鎖定“顧客接下來的若干次消費”。其中的重要性，有一定經(jīng)驗的餐飲經(jīng)營者，對此均是充分認同的。

在模式上，會員營銷，大體分為派券營銷、積分營銷、儲值營銷、主題推廣營銷等幾大主流模式。最為常見的為積分營銷、主題推廣營銷（如會員日特價菜品）。

但實際運作中，餐飲會員營銷，是個專業(yè)體系，需要專業(yè)團隊建設會員平臺，進行會員信息的有效搜集、整理、歸類、分析，并進行長期運營及維護。從這個專業(yè)范疇來說，大多數(shù)餐飲經(jīng)營者在此方面的人力資源、平臺軟件、經(jīng)驗積累并不太具備。正可謂“愿望很美好，落地很困難”。

從鎖定會員顧客，且利于操作落地的角度，這里重點推薦“會員儲值營銷”。同時這里有個重要前提，就是你的店面環(huán)境、菜品品質良好，對顧客具備重復消費的吸引力。

同時，如果你經(jīng)營的是具備多家分店的連鎖店面，那么推行“會員儲值營銷”的模式，施行落地的效果會更好。

“會員儲值營銷”的重點，是儲值檔位的策略性設定，譬如某餐飲店的客單價是160元，那么可以把儲值檔位、優(yōu)惠力度設定在以下三個檔位。

◎一檔：儲值500送50元 （計9.1折），另現(xiàn)場贈菜/贈禮；

◎二檔：儲值850送150元 （計8.5折），另現(xiàn)場贈菜/贈禮；

◎三檔：儲值1500送350元（計8.1折），另現(xiàn)場贈菜/贈禮；

那么，這里儲值500元，鎖定的顧客顧客3次消費數(shù)；儲值850元，鎖定的是客戶4-5次消費數(shù)，充1500元鎖定的是客戶5次以上消費數(shù)。

為達到更優(yōu)的“會員儲值營銷”效果，在操作上須注意相關細節(jié)事項：

1、首次消費，使用儲值金不得超過儲值總金額的40%（避免部分零散客戶單純?yōu)榱恕皢未蝺?yōu)惠”而儲值）；

2、儲值即現(xiàn)場贈送菜品，促進現(xiàn)場儲值的“下訂”（根據(jù)儲值不同檔位，贈送不同價值的菜品）；

3、儲值可額外贈送“菜品券”一張，限下次使用，且于發(fā)卷之日期30日內有效（促進儲值會員客戶及時再次光臨）。

人力資源之困，與大家共勉！

餐飲行業(yè)，大多都面臨“招人難、留人難”的現(xiàn)狀，其中所指的主要崗位是指最普遍、且非常重要的基層服務崗。如前廳服務員、后廚基層廚務人員。

對于這類基層服務崗，餐飲店想要招募的是90后年輕員工（尤其是針對前廳服務人員），但實際情況不太盡人如意。

這里以武漢為例進行剖析：武漢餐飲市場，對于前廳基層服務人員、后廚基層雜務人員的綜合參考月薪，是3500-3800；餐廳是11:00正式開檔營業(yè)，但往往10:00后即開始入店籌備，直到晚上收檔下班，實際工作時間往往接近12個小時。相對于年輕人所從事的送快遞、送外賣、零售店營業(yè)員等崗位，做餐飲服務員，明顯屬于“時間、精力投入大，而收入一般”的行業(yè)。

但如果單純漲薪呢？餐飲經(jīng)營者需要考慮的是前廳、后廚的整體薪資及整體店面的運營成本，光人力資源這一塊的綜合成本，實際上已是不低。（如海底撈的人力成本，以及高達整體運營成本的29%）

對餐飲行業(yè)“招人難、留人難”的困境，主要還是要設立完善的培訓學習、績效獎勵、職業(yè)晉升機制，以及人文關懷（如員工宿舍是否舒適、員工溝通傾述的渠道是否順暢）等方式，真心培養(yǎng)人，真心對待人來建設餐飲行業(yè)的團隊。

對于顧客來說，他感受到的是“你的店面環(huán)境、你的菜品、你的服務人員”，餐飲店面的人員發(fā)展及基層團隊建設，是經(jīng)營中重要一環(huán)。

以上的8點呢希望可以幫助到想要在商場中做餐飲的老板們提供幫助，讓我們在餐飲的路上越走越遠。

四、餐飲設計公司哪家好呢？

空間設計的種類有很多，具體看要做哪方面的設計?？梢愿鶕?jù)自身的需求來做選擇。

空間設計公司的經(jīng)營范圍有：室內外裝飾裝潢設計及施工、建筑工程施工、管道安裝工程、消防工程、水電暖安裝工程、、園林綠化、景觀設計等等。

空間設計包括商業(yè)展示設計，家居內設計，商業(yè)店面設計?？梢允羌揖语椘房梢愿鶕?jù)居室空間的大小形狀、主人的生活習慣、興趣愛好和各自的經(jīng)濟情況，從整體上綜合策劃裝飾裝修設計方案，體現(xiàn)出主人的個性品位?？臻g設計，指的是房子裝修完畢之后，利用那些易更換、易變動位置的飾物與家具，如窗簾、沙發(fā)套、靠墊、工藝臺布及裝飾工藝品、裝飾鐵藝等，對室內進行二度陳設與布置，包括布藝、掛畫、植物等等。

家居飾品，作為可移動的裝修，更能體現(xiàn)主人的品位，是營造家居氛圍的點睛之筆，它打破了傳統(tǒng)的裝修行業(yè)界限，將工藝品、紡織品、收藏品、燈具、花藝、植物等進行重新組合，形成一個新的理念。

以上就是關于武漢餐飲品牌設計6相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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