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恩施名吃排行榜(恩施名吃排行榜最新)
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本文目錄:
一、恩施是一個怎么樣的城市?
恩施對我來說是一種有家的味道的地方,因為今年三月我踏進(jìn)了這片土地,真真切切的感受了一把土家人的熱情。恩施是湖北西部的一個土家族苗族自治州,屬于地級市。是一個擁有青山秀水,土家風(fēng)情十足的地方,他們每一個都是能歌善舞,善良大方的人,有一句俗話叫做“只要會走路,就會跳舞;會說話,就會唱歌。”所以,如果你要來湖北玩,一定不要錯過恩施!
恩施不算是一個大地方,它的每個景點(diǎn)分布的也不是很近,因為山比較多,很多景點(diǎn)都需要環(huán)山才能到達(dá),像清江蝴蝶崖、恩施大峽谷、梭布埡石林,這些點(diǎn)都比較分散,如果要游玩的話,每個需要的時間都是半天以上,這樣一個擁有明清山水的地方,自然環(huán)境當(dāng)然是格外的好,這里的空氣都分外新鮮,來這里可以體驗一次度假游了。
關(guān)于住宿方面,很土家人都會自開民宿,會煮上一大桌豐盛的晚餐來招待遠(yuǎn)道而來的游客,他們只要一開心就會唱歌,還會邀請你一起跳舞,是一個充滿人情味的地方。
恩施還有一個特別的名字——“世界硒都”。在恩施,富硒茶是算比較有名的,他們的芭蕉侗楓香坡是種植茶葉的地方,每年二三月份,茶葉種植以后就可以收成然后再進(jìn)行制作,我還特意帶回來了三四罐,既好喝又養(yǎng)身。
所以,如果你想來恩施,絕對不會白來,而且你還會想留下來,這里的人會讓你感受到在異鄉(xiāng)的家味。
二、湖北有什么小吃 湖北有何小吃
1、恩施土家醬香餅:它是湖北恩施土家族特色小吃,遍布全國各地的小吃街。用類似于千層餅的方法做醬餅,但它是以千層餅為基礎(chǔ),加了甜辣醬汁、白芝麻和蔥花,使口感更加豐富可口。新出的醬香餅外酥里軟,醬香濃郁,辣而不燥,獨(dú)特的風(fēng)味。
2、恩施炕馬鈴薯:不知是因為恩施的土豆好吃,還是恩施人的手藝更好,做了炕上的土豆,總能吃出肉里的香味,麻辣味集于一體。土炕上的土豆外脆里嫩,趁熱趕緊咬一口:外皮很薄,香脆入味,讓人欲罷不能。
3、武漢熱干面:它的名字簡直家喻戶曉。純正的熱干面混合后,即使芝麻醬再粘的面糊也不會塌陷,一挑就根根分明;入口時,質(zhì)地柔韌彈牙。一口下去,面包包上了濃濃的芝麻醬,軟糯,香噴噴,美味極了!
4、武漢周黑鴨:鴨的確是武漢美食的招牌,有句話叫“不吃鴨脖,就沒到過武漢”,這也算是對武漢鴨脖的高質(zhì)量贊不絕口!雖然武漢的鴨脖比較辣,但多吃不上火,它的味道也不錯。
5、排骨藕湯:豬排藕湯,是由排骨、藕等主要原料制成的一種菜肴,屬于湖北菜。對湖北人來說,排骨藕湯就代表了家的味道?,F(xiàn)在就算各地也可以吃到這道菜,可若用的不是湖北好藕,那味道就差不了一點(diǎn)!由于湖北洪湖盛產(chǎn)全中國最優(yōu)質(zhì)的蓮藕,被譽(yù)為“水中之寶”。采用洪湖蓮藕燉排骨湯,既有藕的清甜,又有排骨的香濃,鮮香可口,營養(yǎng)豐富,是一道溫潤可口的湯。
6、歡喜坨:喜聞其名,這是武漢、荊州、仙桃、天門、江陵等地方特色小吃。至今已有百余年的歷史。磨好的糯米與水滾成圓團(tuán),再裹上一層芝麻,炸成炸熟,色澤金黃,外焦里嫩。一口咬下去,脆脆伴隨著糖汁,芝麻香滿口。
7、清蒸武昌魚:一九六五年武昌魚被正式定名為湖北省地方風(fēng)味菜肴,成為鄂菜的當(dāng)家菜。以清蒸武昌魚最具特色。以武昌魚為主料,用雞清湯調(diào)味,配以冬菇、冬筍入鍋清蒸,蒸熟后口感滑嫩鮮美。
8、云夢煎魚面:云夢炒魚面因起源于湖北云夢縣而得名。它是湖北省的一種傳統(tǒng)小吃。魚面是用魚茸和面粉做成面食,蒸熟晾涼,食用時加入豬里脊肉、木耳、蔥白等炒制,魚面營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、鮮美可口。
9、黃陂三合:亦稱“黃陂三鮮”,為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)佳肴,流傳數(shù)百年,是魚丸、肉糕、肉丸三種不同的食物,滑嫩松軟,色香四溢。
10、黃石港餅:黃石港餅,已有170多年歷史,是湖北省黃石市的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。它是用面粉、冰糖、小麻油、金錢桔餅,芝麻、糖桂花食材制作而成。其特點(diǎn)是:麻色黃亮、松脆爽口、香甜清香、余味悠長,具有濃郁的天然麻香味。
三、湖北最好吃的10大特色小吃,你最愛哪個?
1:熱干面
武漢熱干面是一道家喻戶曉的湖北特色美食,也是中國的特色面食,武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國五大名面,湖北人對熱干面的喜愛體現(xiàn)在每一個細(xì)節(jié),早上起來一碗熱干面完全可以代替早餐,去湖北旅游首選熱干面!
2:老通城三鮮豆皮
豆皮本是湖北農(nóng)村的鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃,制法是將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮,內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料,用油煎好。湖北的三鮮豆皮以“老通城”最為著名,豆皮的制作較為精細(xì),制作好的豆皮外表金黃透亮,入口軟酥香糯。
3:武昌魚
一提起武昌魚,湖北人沒有人不知道這道菜,武昌魚頭團(tuán)、背厚、鱗白,兩側(cè)呈菱形,口較寬,背鰭短,尾柄高,兩側(cè)各有14根肋骨,比其他鳊魚兩側(cè)各多一根,腹內(nèi)無黑膜。其肉質(zhì)肥嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,為上等佳肴,故有“樊口鳊魚甲天下”之美稱。曾有名人寫詩這樣贊美武昌魚:“才飲長沙水,又食武昌魚”
4:煨湯
煨湯是一道深受男女老少喜愛的湖北當(dāng)?shù)靥厣似罚谛涡紊某酥?,煨湯是最考驗水平的一道湯品。煨湯的品種繁多,主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。特別是冬天,煨湯是賣的最火的一道菜。
5:湯粉
糊湯粉是與油條相配的小吃品種,凡賣糊湯粉者必賣油條。在制作米粉時,選用秈稻米磨漿、制粉,再加上水搓坨煮燜,擠壓煮制成型。然后用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成 湯汁,再加水調(diào)入生米粉制成糊湯,放入各種調(diào)味品,成熟裝碗時,撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食,別有風(fēng)味。其糊 湯微稠,色調(diào)素雅,米粉潔白,細(xì)長有勁,魚香汁濃,滋味 鮮美,營養(yǎng)豐實而著稱。
6:牛肉豆絲、面窩
面窩是武漢人特別喜歡的一種美食,每一個早晨,武漢的大街小巷都彌漫這一股面窩的香味,面窩邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來厚處松軟,薄處酥脆。豆絲是以綠豆、大米等為原料,磨碎成漿,在鍋里攤成皮,切成絲,武漢人很愛吃,有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。
7:湯包
湖北湯包是一道很受男女老少喜愛的菜品,皮薄如紙,里面的湯汁鮮香,吃湯包是一種藝術(shù)的,湯包在湖北有著悠久的歷史,最為著名的就是四季美湯包館,座落在漢口中山大道江漢路口,開辦于民國十一年(1922年)。
8:燒麥
燒麥?zhǔn)呛币坏捞厣〕?,燒麥重油燒梅,油重而不膩人,味道鮮美,而且形如銀菊,看一眼就叫人胃口大開。燒梅的制作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁,略微一炒,再用桂花、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量,放少許精鹽揉和成面團(tuán),搟成一張張荷葉形薄皮,放入餡心,加少許麻油包成。燒梅或炸、或烤、或蒸,皆香甜可口,令人食之不厭。
四、土家族有哪些特色小吃
1、土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品,故有民諺曰:“不喝油茶湯,心里就發(fā)慌”,“一日三餐三大碗,做起活來硬邦邦”。同時,喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀,凡是貴客臨門,土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
2、張關(guān)合渣
合渣,又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當(dāng)鹽,合渣過年”的民諺。如今,恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了,平時在家里都能吃上合渣,許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng),深受顧客的青睞。
3、土家臘肉
土家人便豬肉制作成臘肉,不僅便于保存,而且肉色更加好看,把臘肉放在鍋里烹煮,香飄十里,勾人食欲,是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
4、柏楊豆干
柏楊豆干色澤金黃,美味幽長,綿醇厚道,質(zhì)地細(xì)膩,無論生食還是熱炒,五香還是麻辣,均有沁人心脾回味無窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗,產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素,保質(zhì)期可達(dá)8個月以上,有固體豆?jié){之美稱。
5、社飯
社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家,洗凈剁碎,揉盡苦水,焙干,與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米,但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美,芳香撲鼻,松軟可口,老少皆宜。
6、鲊廣椒
鲊廣椒,也稱為鲊?yán)苯烦善飞珴晌⒓t,酸辣味十分特別。還有用鲊廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料,這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口,易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的,叫鲊廣椒糊。
7、葛仙米
葛仙米營養(yǎng)豐富,是宴席佳品,含有15種氨基酸,多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質(zhì)成份。食用時干鮮宜烹,糖鹽可調(diào),蒸、炒、湯不拘,其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為肥絕佳食。
8、鳳頭姜
鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風(fēng)味獨(dú)特、醇香濃郁持久,為姜中獨(dú)具特色之佳品,在全國生姜品種中獨(dú)樹一幟,因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品證書,成為全國綠色食品第一姜。
鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。
鳳頭姜除是佐餐必備佳品外,更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效,還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節(jié)炎具有顯著療效。
9、福寶山莼菜
福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜,是水中一珍,自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品,皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌,尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯,鮮嫩可口,味粘甘滑,色、香、味、形俱佳。
10、年肉
年肉的特點(diǎn)是色澤純美,晶瑩滑軟;肥瘦適當(dāng),油而不膩;男女均適,童叟皆宜;客人既飽口福,又能體察民俗。
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