最大最全菠菜導(dǎo)航（2020菠菜導(dǎo)航）

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本文目錄:

• 1、香菇炒菠菜怎么做好吃？

• 2、我要裝個大菠菜系統(tǒng)要注意什么？

• 3、菠菜雞蛋湯的正宗做法

• 4、菠菜屬于什么科

一、香菇炒菠菜怎么做好吃？

預(yù)備五個香菇，一根紅椒，一小把菠菜，菠菜必定要十分新穎的。然后再預(yù)備過量的蔥姜蒜，過量的食用油，食用鹽，雞精，胡椒粉和蠔油。最初再來預(yù)備一碗用來勾芡的水淀粉。全體預(yù)備好了以后我們就能夠開端明天這道家常香菇炒菠菜的制造了。

2、

起首，先要把預(yù)備好的食材洗濯一下，把菠菜先泡到一個盆中，浸泡15分鐘，然后再溫順地洗濯潔凈，在洗之前呢，先把外面的不太好的葉子去掉。然后再把香菇生姜和紅椒一塊放到一個盆中浸泡，浸泡好了以后都給它們洗濯一下，洗濯完了撈出來控干水份。

3、

既然食材都曾經(jīng)浸泡并洗濯完了，那末我們就開端切一下。香菇洗完并控干水份以后我們把它的根給去掉，然后再切成小塊，從兩頭橫著切一刀，然后再豎著切一刀就能夠了，將一個香菇切成四瓣。切好以后先把它收到一個盤中。

4、

紅椒也曾經(jīng)洗濯，并控干水份了，那末我們先把紅椒的辣椒籽給去掉，再切成紅椒絲，把切好的絲收到盤中。然后把蔥姜蒜全體切一下，小蔥切成蔥段，生姜切成絲，大蒜切成片便可。

5、

鍋里放下水，然后把鍋放到爐灶上，用大火將鍋內(nèi)的水燒開，水開了以后，我們把菠菜放出來焯一下，焯的工夫不必太長，十秒鐘擺布就能夠了，由于菠菜十分輕易熟，焯好的菠菜先撈出來，然后我們過一下涼水，涼了以后，我們把它攥在手中，用力擠干水份，然后放到一旁備用。

6、

用我們方才煮過菜的凈水，再把香菇焯一下。香菇和菠菜是一樣的處置，處置完以后我們先把它放到一旁備用。鍋外面先熱油，然后把蔥姜蒜放到鍋里炒香，炒出香味以后，我們把菠菜放出來，略微翻炒一下，然后再把蘑菇和紅椒絲全體放出來，翻炒平均就能夠開端調(diào)味了。

7、

向鍋中參加一勺食鹽，半勺雞精，過量的蠔油和胡椒粉將它們拌平均，再倒入我們預(yù)備好的淀粉水，炒到湯汁濃稠就能夠出鍋了。一道十分甘旨的家常香菇炒菠菜就如許完成了。

【小貼士】

1、菠菜焯水10到30秒鐘，最好不要超越30秒。

2、調(diào)味料不要加得太多。

二、我要裝個大菠菜系統(tǒng)要注意什么？

大菠菜系統(tǒng)里面菜單是否提供2個選擇，一個是全自動安裝，還有個就是原版本安裝。其實都差不多。全自動的里面精簡了一些不需要的東西，安裝的時候不需要過多的手動。選擇那個都可以

三、菠菜雞蛋湯的正宗做法

【菠菜雞蛋湯】所需材料：菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。

做法步驟：

把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。

把菠菜擇去顏色發(fā)黃的老葉，再把菠菜擇洗干凈，瀝凈水分。鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠后，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間一致，菠菜的葉子不會焯過火，焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。

菠菜撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進(jìn)行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進(jìn)行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。

鍋內(nèi)加入少許油燒熱，油量不要太多，一點就夠了，油多，湯喝著油膩，下入姜末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。

加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。

把湯燒開后，關(guān)小火，使湯保持微開的狀態(tài)，轉(zhuǎn)圈淋入雞蛋液，繼續(xù)用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調(diào)整，淋入香油，攪拌均勻即可。

小貼士：菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進(jìn)行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進(jìn)行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。

四、菠菜屬于什么科

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1]，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。[2]菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。[2]

圖片來源：鳳凰網(wǎng)[3]

中文名

菠菜

外文名

spinach

別名

波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜

拉丁學(xué)名

Spinacia oleracea L.

二名法

Spinacia oleracea

快速

導(dǎo)航

形態(tài)特征

生長環(huán)境

分布范圍

繁殖方法

栽培技術(shù)

病蟲防治

品種分類

主要價值

植物文化

食物營養(yǎng)成分

植物學(xué)史

菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯（今伊朗）[4] [5] ，并經(jīng)北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。[5] 《唐會要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。[1]

形態(tài)特征

菠菜高可達(dá)1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團集于葉腋；小苞片兩側(cè)稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側(cè)扁；果皮褐色。[6]



菠菜

生長環(huán)境

溫度

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發(fā)，最適為15～20℃，營養(yǎng)生長適宜的溫度15～20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6～8℃的低溫。[7]

日照

菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴(yán)，可與高桿作物間套作。[7]

水分

菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在高溫長日照及干旱的條件下，營養(yǎng)生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。[7]

土壤

菠菜對土壤適應(yīng)能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3～8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥。[7]

分布范圍

菠菜現(xiàn)遍布世界各個角落[1] ，中國各地均有普遍栽培[6] 。

繁殖方法

采種

原種生產(chǎn)方法

1、群體混選：必須嚴(yán)格選擇具有本品種典型性狀的豐產(chǎn)性能好的雌、雄株。



菠菜

選擇可分三次進(jìn)行：第一次營養(yǎng)生長盛期，把不符合標(biāo)準(zhǔn)的植株全部拔除，第2次在絕對雄蕊抽苔而未散粉的時期，根據(jù)植株高矮，開展度大小和葉片形狀、選擇生長旺盛、葉片大、營養(yǎng)生長期長的植株，把其余的（包括絕對雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊開花前，除保持一部分雌雄株或兩性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。

在選苗的雌株的種子變色，莖葉變黃時，即可收割混合采種。

2、原種繁育圃：鑒定比較原種后代特性，并通過再一次群體混合選擇，以提高種性。

3、原種圃：進(jìn)一步鑒定其種子的典型性，豐產(chǎn)性和一致性，并繁殖大量的原種供下年原種生產(chǎn)田和生產(chǎn)用種。

采種方式

1、秋播越冬采種：長江流域一般11月上中旬播種

種株在5～7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結(jié)實，采用此法采種的籽粒大產(chǎn)量高，主要用來繁殖原種。

共4張

菠菜

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