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酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)（酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)和義務(wù)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-07 03:05:00 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 128

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

1、跨年夜酒吧活動(dòng)方案
2、七夕小酒吧優(yōu)惠活動(dòng)方案
3、酒吧的工作流程？
4、酒店的含義及經(jīng)營(yíng)模式

酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)（酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)和義務(wù)）

一、跨年夜酒吧活動(dòng)方案

跨年夜酒吧活動(dòng)方案范文

為了確保活動(dòng)安全順利進(jìn)行，常常需要預(yù)先制定活動(dòng)方案，活動(dòng)方案是闡明活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及活動(dòng)方法等的書面計(jì)劃。我們應(yīng)該怎么制定活動(dòng)方案呢？以下是我精心整理的跨年夜酒吧活動(dòng)方案范文，歡迎閱讀與收藏。

酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)（酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)和義務(wù)）

跨年夜酒吧活動(dòng)方案1

活動(dòng)標(biāo)題：

“Angelin the world”天使誘惑—激情派對(duì)

活動(dòng)地址：

“牛吧·盧德堡”酒吧

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年12月26日至xxxx年12月27日

活動(dòng)口號(hào)：

寒冷的冬季，潔白的雪花，天上的美女，降臨凡間，12月16日27日，在一個(gè)傳奇的酒吧，天使們將聚集在一起，帶給大家一個(gè)激情的夜晚。

活動(dòng)宗旨：

為都市人找到一個(gè)健康娛樂(lè)、快樂(lè)交友的空間?；顒?dòng)目的：穩(wěn)步提升“牛吧.盧德堡”酒吧西餐廳的品牌，進(jìn)一步提高酒吧的人氣，增加營(yíng)業(yè)額。

一、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置

酒吧內(nèi)場(chǎng)以黑白色為主色調(diào)，主要以酒吧外場(chǎng)的噴繪寫真以及酒吧內(nèi)場(chǎng)的宣傳海報(bào)為主體。然后加入大紅的鮮花以及白色的曼紗布曼、黑白色氣球簡(jiǎn)單點(diǎn)綴整個(gè)場(chǎng)地。所有員工都要保持職業(yè)的微笑，并做好當(dāng)天的所有服務(wù)。

二、活動(dòng)創(chuàng)意

天使就在人間，每個(gè)女孩都曾是一個(gè)無(wú)淚的天使，當(dāng)她遇到所愛(ài)的男人就有了淚，天使墜落人間變成女孩，所以男孩一定不要辜負(fù)女孩，因?yàn)樗秊榱四阋呀?jīng)放棄了整個(gè)天堂。

三、活動(dòng)時(shí)間表

21：00—21：30—簽到，進(jìn)場(chǎng)

21：40—21：50ndash；MC講話，宣布活動(dòng)細(xì)則

21：50—22：20ndash；樂(lè)隊(duì)演繹時(shí)間

22：20—22：50—派對(duì)正式開(kāi)始，DC和嘉賓的自由熱舞

22：50—23：30ndash；游戲時(shí)間，盡量放松賓客身心，帶給大家更多的歡聲笑語(yǔ)

23：30—24：00—DC和嘉賓的自由熱舞

23：00—23：40ndash；酒吧樂(lè)隊(duì)秀

23：40—00：20ndash；第二輪游戲環(huán)節(jié)

00：20—01：00ndash；火辣熱舞時(shí)間。

01：00—00：20ndash；樂(lè)隊(duì)激情演繹(每人一首歌)

00：20—00：30—評(píng)獎(jiǎng)時(shí)間，獎(jiǎng)項(xiàng)且現(xiàn)場(chǎng)發(fā)獎(jiǎng)

00：30—01：30—熱舞+自由活動(dòng)

01：30—02：00—solo秀

02：00—活動(dòng)結(jié)束——————嘉賓有序離場(chǎng)領(lǐng)取紀(jì)念品

四、目標(biāo)定位：

商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體、白領(lǐng)及以上階層收入屬于中高水平的消費(fèi)人群

五、活動(dòng)中的小游戲：

1、一個(gè)桌子兩頭，分別豎直拜上3個(gè)碗，碗里分別裝1/3的面粉，分別在靠桌邊的兩個(gè)碗里各放一個(gè)乒乓球，然后兩邊各站一個(gè)人，看誰(shuí)先把乒乓球吹到第三個(gè)碗里誰(shuí)就算贏。這個(gè)游戲很能調(diào)節(jié)氣氛，也很整人哦！

2、男女間隔，兩組人用嘴將撲克牌傳遞，先傳完的勝利。

3、踩氣球。一組出2個(gè)人，每只腳上都綁有氣球，讓他們一起出來(lái)互相踩，看到一定時(shí)間后哪個(gè)組的隊(duì)員腳上剩的氣球多。那組剩的最多，那組為獲勝者。

4、首先準(zhǔn)備問(wèn)題若干，報(bào)紙一張。

規(guī)則：一男一女同站一張報(bào)紙上，開(kāi)始回答問(wèn)題(問(wèn)題盡量以牛吧本身為主?；蚋黝惼孑鈫?wèn)題。)

答錯(cuò)問(wèn)題，報(bào)紙折半繼續(xù)

答對(duì)問(wèn)題，問(wèn)下一道

男女在回答問(wèn)題時(shí)，身體不能接觸報(bào)紙以外的事物

總共20道問(wèn)題，問(wèn)完時(shí)，男女還能符合上一條規(guī)則時(shí)，游戲結(jié)束發(fā)獎(jiǎng)品(回答錯(cuò)問(wèn)題越多，男女之間的距離就越近，越曖昧，現(xiàn)場(chǎng)賓客的情緒也能更好的帶動(dòng)起來(lái)。)

六、幸運(yùn)嘉賓的評(píng)選

在整場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)行到一定時(shí)間的時(shí)候，由酒吧MC上臺(tái)即興宣布成為幸運(yùn)嘉賓的要求，即達(dá)到了烘托氣氛的同時(shí)也能有效的互動(dòng)娛樂(lè)。借此讓到場(chǎng)嘉賓更深刻的記住本酒吧。

七、后續(xù)活動(dòng)：

在正式確定方案成功的時(shí)候：營(yíng)銷配合給自己的所有客戶以短信、網(wǎng)絡(luò)、電話的形式通知各自顧客到場(chǎng)參加派對(duì)狂歡。

八、效果評(píng)估預(yù)測(cè)：

在確定本次活動(dòng)的同時(shí)進(jìn)行預(yù)測(cè)當(dāng)天的客人入住率及營(yíng)業(yè)銷售程度。通知各部門管理人員開(kāi)活動(dòng)列會(huì)。對(duì)于活動(dòng)當(dāng)天的酒水價(jià)格變動(dòng)已經(jīng)安保和服務(wù)工作的更新調(diào)整。

九、物品制作及采購(gòu)清單：

十、節(jié)目單

第一幕—DJ熱場(chǎng)時(shí)間

第二幕—酒吧樂(lè)隊(duì)演繹

第三幕—DS激情熱舞(DS裝扮成一黑天使一白天使)

第四幕—游戲環(huán)節(jié)，并為優(yōu)勝的男女嘉賓頒發(fā)紀(jì)念獎(jiǎng)。使得整個(gè)派對(duì)顯得更活躍更激情；(游戲詳情參見(jiàn)最后一頁(yè)。)

第五篇—酒吧演藝人員激情演繹時(shí)間，爭(zhēng)取把整場(chǎng)派對(duì)帶向新的高潮。

第六篇—火辣熱舞時(shí)間，邀請(qǐng)心儀的對(duì)方跳跳舞，緩和現(xiàn)場(chǎng)氣氛，等待下一輪激情的點(diǎn)燃。

第七篇—游戲互動(dòng)環(huán)節(jié)，帶給你前所未有的震撼與激情。

第八篇—熱舞+自由活動(dòng)

嘉賓熱舞，盡情的狂歡，自由交流，品嘗美酒！

十一、活動(dòng)結(jié)束

午夜的結(jié)束，派對(duì)也走到了尾聲，接下來(lái)各位男女嘉賓，帶上自己在現(xiàn)場(chǎng)尋到的“人間天使”到禮品發(fā)放區(qū)領(lǐng)取紀(jì)念品一份(禮品待定)

跨年夜酒吧活動(dòng)方案2

(一)活動(dòng)要素概述

活動(dòng)名稱：玉林MUSE酒吧元旦活動(dòng)策劃

活動(dòng)主題：繆斯黃金團(tuán)圓夜

活動(dòng)地點(diǎn)：江南大道柏圖家居內(nèi)MUSE酒吧

(二)活動(dòng)目的

1、引領(lǐng)酒吧行業(yè)，做時(shí)尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提高自己的知名度與美譽(yù)度。

2、擴(kuò)大本酒吧的社會(huì)影響，吸引社會(huì)各界的重視與關(guān)心。

3、對(duì)本酒吧的成就“廣而告知”，借以為自己招來(lái)顧客。

4、讓支持過(guò)本酒吧的社會(huì)各界精英一同展望未來(lái)前景，進(jìn)而為日后的進(jìn)一步合作奠定良好的基礎(chǔ)。

5、通過(guò)本次活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)本酒吧全體員工的團(tuán)隊(duì)精神與責(zé)任心，從而為自己開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新的起點(diǎn)。

(三)元宵活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)流程

16：00前期布場(chǎng)工作人員全部到位，開(kāi)始鋪設(shè)地毯，布置現(xiàn)場(chǎng)氣球等工作，確保在19：30之前完成前期準(zhǔn)備工作。

19：30—21：00開(kāi)始接受來(lái)客接待，前廳咨客做好迎接工作，為來(lái)賓配戴胸花或手花，引導(dǎo)來(lái)賓入場(chǎng)。

21：20—21：50舞臺(tái)部負(fù)責(zé)音樂(lè)播放，主持或者歌手在期間熟悉好活動(dòng)流程，為之后主持帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛做充分準(zhǔn)備。

活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月31日

21：50—22：45DJ控制現(xiàn)場(chǎng)氣氛

22：45—22：55歌手ShowTime

22：55—23：55DJ音樂(lè)控場(chǎng)，中間穿插團(tuán)圓大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，由主持人邀請(qǐng)客人上臺(tái)參與互動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)音樂(lè)盡量激情鼓動(dòng)人心，該活動(dòng)有獎(jiǎng)懲方面，主持人自行組織語(yǔ)言表達(dá)。

23：55—24：00生日歌，不管現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)把握是不是精準(zhǔn)，一到時(shí)間必須全場(chǎng)進(jìn)入生日倒計(jì)時(shí)當(dāng)中

00：00—00：10MC歌手音浪Show，全場(chǎng)工作人員帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛

00：10—00：20首席調(diào)酒師調(diào)酒花式秀，所調(diào)雞尾酒作為團(tuán)圓轉(zhuǎn)盤抽中者獎(jiǎng)品，如若無(wú)人抽中，調(diào)酒師自行選擇贈(zèng)飲在場(chǎng)任意女生，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

00：20以后時(shí)間由音樂(lè)總監(jiān)負(fù)責(zé)安排演出流程

(四)元宵活動(dòng)組織安排分工

1、交通安排：

保安部門負(fù)責(zé)安排來(lái)客車輛停放，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)安全

2、嘉賓邀請(qǐng)：

前期盡量做好杰倫的宣傳廣告，音樂(lè)總監(jiān)負(fù)責(zé)安排歌手演出細(xì)節(jié)和其他藝人的表演。

3、前廳迎賓：

前廳迎賓是活動(dòng)儀式上一道靚麗的風(fēng)景線，必須做好前期分工安排和接待注意事項(xiàng)培訓(xùn)。安排好指定人員迎賓和為來(lái)客佩戴手花。

迎賓人員當(dāng)晚女生需化妝，唇色以大紅為主。前臺(tái)內(nèi)咨客必須化淡妝，紅唇。

4、現(xiàn)場(chǎng)總監(jiān)：

管理人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)資源的調(diào)配，緊急情況的處理等工作。

5、廚房出品部：

特推一款黃金團(tuán)團(tuán)圓湯圓，椰絲包裹湯圓油炸，再進(jìn)行裝盤裝飾。

黃金團(tuán)團(tuán)圓可用做特推小吃銷售，也可用作套餐搭配。

6、樓面服務(wù)員：

前期布場(chǎng)準(zhǔn)備安排3人進(jìn)行協(xié)助，管理人員不包含3人內(nèi)；

活動(dòng)當(dāng)晚必須謹(jǐn)守工作崗位，笑臉迎人，禮貌待客，積極推薦“黃金團(tuán)圓湯圓”和酒水套餐，會(huì)員辦理等。

(五)、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景布置

現(xiàn)場(chǎng)布置以春節(jié)迎新相契合；場(chǎng)地以紅色作基調(diào)，營(yíng)造出喜慶氣氛，顯示高檔次及發(fā)展拓業(yè)熱情，迅速而有效地讓人周知并留下深刻難忘的印象。

[舞臺(tái)]

上鋪設(shè)紅地毯

[氣球柱路引]

數(shù)量：8個(gè)

材料：8個(gè)鐵焊活動(dòng)球柱，若干氣球環(huán)繞成氣球柱，金色氣球柱

布置：正門樓梯口直至通道入口

[紅色地毯]

數(shù)量：50米長(zhǎng)

布置：正門樓梯口直至通道入口

[其它]

氣球若干，紅色和金色為主，內(nèi)場(chǎng)搭配紫色和銀色

來(lái)客手花200朵，入場(chǎng)女士

煙霧機(jī)1臺(tái)

團(tuán)圓大轉(zhuǎn)盤1個(gè)

發(fā)光紅燈籠若干

長(zhǎng)條紅色拉花80條

(物品清單另附詳細(xì)列表至采購(gòu))

跨年夜酒吧活動(dòng)方案3

活動(dòng)中旨：

以時(shí)尚方式慶祝圣誕今夜與您相伴的將是節(jié)日的美酒與冬日的歡呼！夜色的圣誕節(jié)將會(huì)讓每一位來(lái)賓都感受到夜色對(duì)你的熱情和圣誕節(jié)的.祝福！圣誕快樂(lè)！

一、活動(dòng)對(duì)象

(一)市場(chǎng)分析

(1)圣誕節(jié)是西方的第一大節(jié)，人們?cè)谶@一天身著盛裝，準(zhǔn)備盛宴，互贈(zèng)禮品，盡情的狂歡。近年來(lái)，在我國(guó)也開(kāi)始流行圣誕節(jié)。每到這一天，街上張燈結(jié)彩，玻璃窗上噴上了與圣誕有關(guān)的精美圖案，許多青年、少年都是三五成群去吃圣誕大餐，參加酒吧圣誕PARTY的，所以本酒吧應(yīng)注意這一消費(fèi)群體。另外，兼顧中年消費(fèi)也是我們酒吧相對(duì)比較大的消費(fèi)群體。

(2)元旦是我國(guó)法定的節(jié)假日，隨圣誕而到來(lái)。這一天，也會(huì)有消費(fèi)者光顧酒吧，或親朋好友在一起，或熱戀中的情侶在一起慶祝。因此，關(guān)于元旦這天的促銷也應(yīng)該充分考慮。

(3)關(guān)于在節(jié)日間期，人們會(huì)為節(jié)日的喜慶氣氛所感染，一般心情愉悅。有一種消費(fèi)的沖動(dòng)，所以在節(jié)日期間，可以推出高利潤(rùn)、花樣多的洋酒、并贈(zèng)送禮物。

主題：狂歡圣誕節(jié)火辣派隊(duì)和跨新年元旦狂歡派隊(duì)

(二)活動(dòng)內(nèi)容

酒吧將以優(yōu)美的音樂(lè)、精彩的演出、醇香的美酒、優(yōu)惠的價(jià)格，真誠(chéng)的服務(wù)，熱烈氣氛，竭誠(chéng)為客人服務(wù)。讓每位客人過(guò)一個(gè)，歡樂(lè)難忘的美好節(jié)日。

1、所有客人可以免費(fèi)參加聽(tīng)圣誕鐘聲

12：整的鐘聲，為您帶來(lái)好運(yùn)，祝您快樂(lè)、健康、幸運(yùn)?。?！

A、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

每位客人都會(huì)得到一張抽獎(jiǎng)券?；顒?dòng)最后將舉行抽獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)1名：{免費(fèi)}(待定)

二等獎(jiǎng)2名；{免費(fèi)}(待定)

三等獎(jiǎng)3名：圣誕幸運(yùn)。(待定)

2、節(jié)目安排

A、平安夜：為您奉上精美的圣誕系列，贈(zèng)送有酒吧的禮物，舉辦熱舞派對(duì)，幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，并有圣誕老人助興。

B、安排嘉賓演出(3—4檔)《待定》

二、場(chǎng)地布置

(一)場(chǎng)地布置

酒吧門口圣誕屋貼著各式的印有圣誕節(jié)的彩畫、雪人(騰圖)(圣誕老人)(禮品)通道處`雪花`場(chǎng)地內(nèi)部掛些圣誕喜慶飾品圣誕快樂(lè)等字樣。門口擺著一個(gè)2.5米多的圣誕樹(shù)，椰樹(shù)上掛有七色的燈泡，晚上把燈打開(kāi)。(最好安排木工制作一個(gè)木房子)

1 、平安夜有一個(gè)圣誕老人在門口為迎接客人。在營(yíng)業(yè)中要不停的出沒(méi)場(chǎng)內(nèi)，發(fā)放禮品，酒吧內(nèi)所有的服務(wù)員穿戴上圣誕老人的帽子。，準(zhǔn)備好抽獎(jiǎng)箱還有在舞臺(tái)上的圣誕飾物裝飾`

(二)人員安排

1，經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)接待制定和落實(shí)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，進(jìn)行成本控制；進(jìn)行行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息，統(tǒng)籌廣告宣傳活動(dòng)。

2，迎賓人員：負(fù)責(zé)具體承接預(yù)定接待服務(wù)。

4，收銀員：負(fù)責(zé)每天的結(jié)算工作準(zhǔn)確迅速，自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對(duì)相符。

5，調(diào)酒師：進(jìn)行花式調(diào)酒表演

6，場(chǎng)地組長(zhǎng)：督導(dǎo)本班組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護(hù)，保養(yǎng)，清潔工作。

7，服務(wù)員：提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù)，服從領(lǐng)班的安排，按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，盡量幫助客人解決各類問(wèn)題，必要時(shí)，將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班解決。

8，音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù)，維護(hù)好音響設(shè)備，做好維修工作保證營(yíng)業(yè)。

9，采購(gòu)員：根據(jù)酒吧計(jì)劃分批購(gòu)進(jìn)原料及各種器材。

10，電工及工程技術(shù)人員：做好設(shè)備電路的檢測(cè)和維護(hù)。

11，舞臺(tái)總兼DJ：演員若干：負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的節(jié)目表演及音樂(lè)。

12，從服務(wù)人員中抽出2名裝做圣誕老人。

三、準(zhǔn)備及宣傳工作

1、制定促銷菜單 (更換現(xiàn)在的酒水牌)

2、制定活動(dòng)的節(jié)目表 (由舞臺(tái)總兼安排)

四、廣告宣傳出。

1、電視廣告傳播速度快

2、廣播廣告

3、報(bào)紙廣告(應(yīng)考慮成本問(wèn)題，該項(xiàng)由領(lǐng)導(dǎo)來(lái)定)

4、宣傳品 pop*2廣告噴繪(1，平按夜和圣誕節(jié))(2，跨新年元旦)

二、七夕小酒吧優(yōu)惠活動(dòng)方案

為了確?；顒?dòng)有效開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先開(kāi)展活動(dòng)方案準(zhǔn)備工作，活動(dòng)方案指的是為某一次活動(dòng)所制定的書面計(jì)劃，具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么制定活動(dòng)方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是我整理的七夕小酒吧優(yōu)惠活動(dòng)方案范文，歡迎大家分享。

七夕小酒吧優(yōu)惠活動(dòng)方案1

一、活動(dòng)主題： “歲月無(wú)聲、真愛(ài)永恒”“詩(shī)情花意過(guò)七夕”

二、活動(dòng)時(shí)間： 20xx年8月2日 19：30--22：00

三、活動(dòng)地點(diǎn)： 某某酒吧

四、活動(dòng)形式： 男女配合。才能玩的活動(dòng)

五、活動(dòng)規(guī)模： 33人左右

六、七 夕策劃活動(dòng)流程方案：

一、“尋找你心中的女神”

1、通過(guò)對(duì)嘉賓的介紹，嘉賓選出自己心儀的對(duì)象

(自我介紹限時(shí)2分鐘/人，女嘉賓們?nèi)空疽慌磐ㄟ^(guò)自我介紹讓男嘉賓有個(gè)初步的了解，男嘉賓作出選擇，如果只有1位男嘉賓選擇，并且女嘉賓同意，則初步速配成功。如果有多名男嘉賓選擇，則男嘉賓有1分鐘的表白時(shí)間，最后女嘉賓選擇1位心儀的，速配成功。)

2、如果男女雙方同意則第一輪速配成功在剩下第二輪速配

游戲非得一男一女合作才能得到大禮品大禮品4個(gè) 只有男女一對(duì)可以玩。要配合。男女是一組后都不能離開(kāi)對(duì)方離開(kāi)算棄傳處理沒(méi)有禮品不能玩下輪游戲。

二、“分組對(duì)戰(zhàn)帥哥美女對(duì)對(duì)碰”

大家分成2組。牛郎隊(duì)與織女隊(duì)。每隊(duì)6對(duì)男女外加一個(gè)男的。游戲就是每組每次游戲游淘汰一對(duì) 到最后成3隊(duì)后可以得到大禮品個(gè)排第一名。第二名。第三名

1、牛郎背織女(推選現(xiàn)場(chǎng)每組2對(duì)男女組合共同完成本游戲)

游戲規(guī)則是分組進(jìn)行，其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侶，由另一方負(fù)責(zé)指揮，按游戲的路程，要撿起所安排的物品、規(guī)則是男方的蹲下女方撿起、拾玫瑰等關(guān)口。順利通過(guò)的組并且用時(shí)最少的一組將得到小禮品一份。

2、智力大沖浪，爭(zhēng)分奪秒游戲

每組2對(duì)男女女的坐在凳子上男站在墻對(duì)拿玫瑰花。每組的女方給對(duì)方男的提出一些問(wèn)題，答對(duì)可以走一步，知道男方可以把玫瑰送到女方，就是勝利者。答對(duì)問(wèn)題最多的組將得到小禮品一份。失敗的就淘汰。

3、情歌對(duì)對(duì)唱

由主持人說(shuō)個(gè)字。如愛(ài)，現(xiàn)場(chǎng)每組一對(duì)。比賽過(guò)程中參與者自由發(fā)揮自我特長(zhǎng)，努力表現(xiàn)自我。唱愛(ài)開(kāi)頭對(duì)情歌最多的一組將得到小禮品一份。要答對(duì)5次失敗的就淘汰。

4、七夕情侶大贏家pk，活動(dòng)每對(duì)贏的男女在pk 評(píng)第一名第二名第三名。3對(duì)情侶。拿西瓜喂對(duì)方吃。男的蒙上眼晴。每組女的給對(duì)方瞎指揮?？茨菍?duì)吃到西瓜就贏的。贏的一隊(duì)將得到小禮品一份。失敗的就淘汰。 4 紅繩一線牽男的站在墻邊而女的即上紅繩對(duì)著拉。只要男能夠牽到你的手就贏的。 5 一見(jiàn)鐘情心心相印主次人說(shuō)三個(gè)成語(yǔ) 男的要按求做三樣不同的動(dòng)作。男的寫在女的手上女的猜出來(lái)答多的就贏的失敗的就淘汰 6 四不象每隊(duì)男女談?wù)摻o對(duì)方學(xué)什么叫。那個(gè)隊(duì)的可以男的或者女的叫男的猜。猜對(duì)算贏猜3次失敗的就淘汰。最后終結(jié)情侶剩下最后三對(duì)?；茨顷?duì)一組贏的他們可以給剩下一隊(duì) 想游戲讓他們竟掙第三名。贏的就和那一隊(duì) 。給大家說(shuō)活動(dòng) 得第一名文藝演出：

男女嘉賓共同出些節(jié)目。

大家一起娛樂(lè)，唱歌跳舞，做游戲等。

自由活動(dòng)：吃巧果

七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，準(zhǔn)備一些巧果，和一些小零食，大家邊吃巧果邊娛樂(lè)邊聊天，這樣有可以給雙方一個(gè)了解對(duì)方的機(jī)會(huì)

七夕小酒吧優(yōu)惠活動(dòng)方案2

一、活動(dòng)目的：

1、文化方面：讓都市里優(yōu)秀的單身男女，通過(guò)本次活動(dòng)，亮出真我，敞開(kāi)心扉，

收獲友誼，遇見(jiàn)真愛(ài)。

2、商業(yè)方面：

①通過(guò)本次活動(dòng)，提高xx酒吧在周邊同行業(yè)市場(chǎng)的品牌號(hào)召力;

②提高20%的日均營(yíng)業(yè)額。(例：日平均營(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元*20%=12萬(wàn)元)

二、活動(dòng)主題：

七夕節(jié)，遇上愛(ài)情。

三、活動(dòng)時(shí)間：

xx年的中國(guó)情人節(jié)——七夕 (20xx。8。xx。)

四、受眾

1、xx的注冊(cè)會(huì)員。

2、xx交友聯(lián)盟。

3、特約表演嘉賓。

4、其他方式報(bào)名人員。

五、活動(dòng)方法及收費(fèi)：

1、整合公司各部門客戶資源，統(tǒng)一以短信息的形式向客人發(fā)布活動(dòng)信息;

2、通過(guò)平面廣告、dj臺(tái)、led顯示屏等向近期光顧公司的客人發(fā)布活動(dòng)信息、內(nèi)容、活動(dòng)方法。

3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地，爭(zhēng)取創(chuàng)造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;

4、酒吧門前設(shè)立迎賓臺(tái)，參加活動(dòng)人員在迎賓臺(tái)購(gòu)買七夕活動(dòng)卡，男士七夕卡：150元/張，女士七夕卡：80元/張;

5、凡13日光臨xx交友吧的女賓，均可在簽到臺(tái)領(lǐng)取玫瑰花一支;

6、大廳開(kāi)臺(tái)隨臺(tái)贈(zèng)送巧克力兩枚。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

1、愛(ài)情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要注重考慮)

①活動(dòng)口號(hào)：愛(ài)情在你身邊發(fā)生;

②公司自行設(shè)計(jì)交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為：姓名(呢稱)、年齡、愛(ài)好、工作、對(duì)他/她的要求;

③客人開(kāi)臺(tái)/卡后，隨開(kāi)臺(tái)/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫;

④客人可通過(guò)觀察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她;

⑤如果雙方有意，可通過(guò)服務(wù)員從中雙方溝通后開(kāi)始約會(huì)。

⑥為活躍活動(dòng)期間大廳的經(jīng)營(yíng)氣氛，公司可考慮安排沒(méi)進(jìn)房的DJ服務(wù)員著便裝參加活動(dòng)。(具體實(shí)施安排另行決定)

2、愛(ài)情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”

由活動(dòng)組織人員對(duì)當(dāng)晚到場(chǎng)女賓進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請(qǐng)她于公司特定時(shí)間上臺(tái)做簡(jiǎn)單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排)，表演結(jié)束后可領(lǐng)取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取唐會(huì)指定雞尾酒一杯。

此項(xiàng)活動(dòng)的評(píng)選由公司總經(jīng)理或總監(jiān)簽批為準(zhǔn)。

3、愛(ài)情沖擊第三波：“真情告白”

凡是七夕情人節(jié)當(dāng)晚光顧xx交友吧之熱戀情侶，公司可為他們提供走上DJ臺(tái)，大聲表達(dá)愛(ài)意的機(jī)會(huì)。并可獲贈(zèng)香檳酒一支。(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動(dòng)她/他)

4、愛(ài)情沖擊第四波：“浪漫激情”

活動(dòng)期間，凡消費(fèi)一打啤酒以上或消費(fèi)額滿300，均可獲8月13日0：00分現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)券一張，依此類推。憑抽獎(jiǎng)券現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)：三名浪漫裝飾及香檳酒一瓶

二等獎(jiǎng)：三名大型毛絨玩具一個(gè);

三等獎(jiǎng)：十名巧克力各一盒

(具體實(shí)施安排另行決定)

七、場(chǎng)景布置：

1、大門口：

①大門對(duì)面：3.5米*2.5米廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息;

(情人節(jié)活動(dòng)全攻略：夜時(shí)光邀你和你的他/她一同參加xx吧七夕情人節(jié)PARTY，并大聲將你的愛(ài)說(shuō)出來(lái)，讓大家見(jiàn)證你們的愛(ài)情，一起帶著你們甜甜的.愛(ài)情，現(xiàn)場(chǎng)飆舞、傳情。)

②大門玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

③大門：粉紅色氣球點(diǎn)綴。

2、大廳：

①DJ臺(tái)：前面面板點(diǎn)綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

②圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：

③大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點(diǎn)綴。

八、活動(dòng)安排：

①夜時(shí)光于8月9日前修改好計(jì)劃案并準(zhǔn)備實(shí)施;

②xx交友吧于11日前做好廣告架的制作、安裝工作;

③夜時(shí)光和xx交友吧抽人手配合美工于18日做好布場(chǎng)工作。

④xx交友吧做好抽獎(jiǎng)券及獎(jiǎng)品的安排、發(fā)放工作及活動(dòng)用卡的購(gòu)買;

⑤大廳DJ臺(tái)及主持人安排好活動(dòng)期間音樂(lè)路線、節(jié)目的調(diào)整;

⑥夜時(shí)光同xx共同做好酒水及餐飲的安排，最好聯(lián)系到珠寶商及酒商共同舉辦此次活動(dòng)(如可行，另出活動(dòng)合作方案給合作商)

⑦夜時(shí)光與9日前推出活動(dòng)廣告，并做好各種用卡的設(shè)計(jì)。

九、結(jié)束：

本次活動(dòng)在00：00結(jié)束，組織人員可以退場(chǎng)，DJ放舞曲音樂(lè)，參加活動(dòng)的人員進(jìn)行自主娛樂(lè)活動(dòng)。

七夕小酒吧優(yōu)惠活動(dòng)方案3

活動(dòng)主題：

七夕迷情夜——呂布戲貂蟬

活動(dòng)時(shí)間：

xx年8月20日

活動(dòng)商家：

某香水品牌組、某時(shí)尚花藝館

活動(dòng)布置：

一、場(chǎng)外布置

1、設(shè)置一個(gè)香水系列品牌展示區(qū)，香水品牌組安排2 ~ 4位工作人員負(fù)責(zé)場(chǎng)外銷售和迎客，向入場(chǎng)的來(lái)賓派發(fā)香水聞香片。

2、門口擺放香水系列產(chǎn)品4個(gè)宣傳X展架。

3、設(shè)置一個(gè)“時(shí)尚花藝館”現(xiàn)場(chǎng)鮮花銷售展臺(tái)。

二、場(chǎng)內(nèi)布置

1、全場(chǎng)桌臺(tái)擺放某香水品牌、時(shí)尚花藝館宣傳資料及桌卡

2、場(chǎng)內(nèi)鮮花布置為紅、粉色玫瑰

3、舞臺(tái)外圍用大荷花花瓣包圍，兩邊各放一個(gè)浪漫白鴿花藤。舞臺(tái)上方掛上系著紅繩的紅燈籠(活動(dòng)用)。

活動(dòng)內(nèi)容：

一、品牌香水七夕特賣

【香水外場(chǎng)銷售時(shí)間：21:30分——01:00分】

全場(chǎng)任意消費(fèi)即可享受8折購(gòu)買品牌系列香水，限量銷售50瓶。場(chǎng)外有香水贊助商安排的工作人員，對(duì)當(dāng)晚來(lái)客發(fā)放現(xiàn)場(chǎng)有售的各種香水聞香片，感受品牌香水芬芳，同時(shí)向顧客介紹當(dāng)晚的特價(jià)活動(dòng)。

二、50瓶品牌香水試用裝現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送

當(dāng)晚到場(chǎng)的女士都可以獲得由某品牌香水提供的香水試用裝一瓶，由現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)助品牌香水贊助商工作人員派送。并告知當(dāng)晚任意消費(fèi)即可享受8折外場(chǎng)購(gòu)買。

三、場(chǎng)內(nèi)大屏幕投影儀宣傳

當(dāng)晚DJ時(shí)段為品牌香水提供大屏幕投影儀品牌宣傳片視頻滾動(dòng)播放。

四、環(huán)球小姐位置安排

20位佳麗當(dāng)晚分為6桌：吧1-1四位，吧1-3四位，B1三位，C6三位，B+三位，水吧1三位。 (請(qǐng)營(yíng)銷部注意不要將以上桌位安排給其他客人)

五、環(huán)球小姐品牌香水舞臺(tái)走秀展示【23:30分——23:35分】

主持人介紹情人節(jié)當(dāng)晚“呂布戲貂蟬”活動(dòng)贊助商品牌香水，并有請(qǐng)某賽區(qū)10位環(huán)球小姐上臺(tái)

走秀，身著旗袍盛裝展示品牌系列香水。走秀同時(shí)主持人詳細(xì)介紹所展示香水，并告知當(dāng)晚全場(chǎng)任意消費(fèi)可八折購(gòu)買品牌香水。

六、舞臺(tái)互動(dòng)游戲第一場(chǎng)【23:35分——23：45分】

情侶游戲“一心二用”

現(xiàn)場(chǎng)挑選三對(duì)情侶(營(yíng)銷配合找出比較玩的開(kāi)的客人)，準(zhǔn)備男女古裝服飾各三套。

活動(dòng)規(guī)則：三對(duì)情侶同時(shí)上臺(tái)，情侶雙方在規(guī)定的兩分鐘時(shí)間內(nèi)一邊接吻一邊將對(duì)方的古裝服飾穿好，完成任務(wù)即過(guò)關(guān)。

活動(dòng)獎(jiǎng)品：凡過(guò)關(guān)情侶即可得到30ml男女款香水各一瓶，共三組。

七、環(huán)球小姐舞臺(tái)走秀花束現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)拍【00:35分——00：45分】

安排十位佳麗進(jìn)行第二場(chǎng)香氛旗袍秀，她們將上臺(tái)展示東方女性獨(dú)具韻味。走秀結(jié)束后安排四

捧花束(名為“四大美女”：貂蟬，西施，王昭君和楊貴妃)由四位佳麗捧上臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)“佳麗與花”同時(shí)競(jìng)拍，競(jìng)拍低價(jià)為77元/束，每喊一次加價(jià)50元。拍得鮮花者佳麗將下臺(tái)與其一同喝酒。

八、舞臺(tái)互動(dòng)游戲第二場(chǎng)【00:45分——00：55分】

單身交友游戲“拋磚引玉”

現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷配合找出三位較優(yōu)秀單身男士，安排幾位佳麗，同時(shí)營(yíng)銷配合選出多位漂亮單身女士一齊站到吧臺(tái)后方

活動(dòng)規(guī)則：三位較優(yōu)秀單身男士，上臺(tái)蒙上紅蓋頭，拋出繡球。佳麗及單身女士責(zé)站在吧臺(tái)后方搶繡球。接到的單身女士上臺(tái)用鼓棒挑起男士紅蓋頭，和他一起做互動(dòng)游戲，由男士背女士，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)女士解開(kāi)舞臺(tái)上方所懸掛的紅繩越多組為勝。

活動(dòng)獎(jiǎng)品：【一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品】——品牌系列50ML女款香水1瓶、男款香水1瓶

【二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品】——品牌系列30ML女款香水1瓶、男款香水1瓶

【三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品】——品牌系列15ML女款香水1瓶、男款香水1瓶

九、各部門工作職責(zé)

1、【服務(wù)部】

① 安排數(shù)名工作人員當(dāng)日協(xié)助企劃部進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)氣氛布置

② 提前通知自己熟悉的客人七夕主題活動(dòng)與當(dāng)天合作商家，同時(shí)告之來(lái)場(chǎng)的前50名女性顧客將獲

得品牌香水小樣，并且參與游戲互動(dòng)者可獲得品牌香水大瓶裝，當(dāng)晚來(lái)參加酒吧七夕派對(duì)的客人還可享受購(gòu)買品牌香水8折優(yōu)惠，限量50瓶銷售。

③ 通知服務(wù)部現(xiàn)場(chǎng)所有工作人員保留“吧1-1、吧1-3、B1、C6、B+、水吧1”6個(gè)卡座給現(xiàn)場(chǎng)環(huán)球

旅游小姐，進(jìn)場(chǎng)客人均安排除此以外的卡座。

④ 告知客人場(chǎng)外有銷售品牌香水，當(dāng)晚任意消費(fèi)即可享受八折購(gòu)買。每銷售出一瓶香水抽五個(gè)點(diǎn)，場(chǎng)外活動(dòng)商家自行收款，每賣出一瓶簽上自己的名字以便活動(dòng)后結(jié)算抽成。

2、【營(yíng)銷部】

① 工作人員協(xié)助企劃部進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造。

② 提前通知自己熟悉的客人七夕主題活動(dòng)與當(dāng)天合作商家，同時(shí)告之來(lái)場(chǎng)的前50名女性顧客將獲

得品牌香水小樣，并且參與游戲互動(dòng)者可獲得品牌香水正瓶裝，當(dāng)晚來(lái)參加酒吧七夕派對(duì)的客人還可享受購(gòu)買品牌香水8折優(yōu)惠，限量50瓶銷售。

③告知客人場(chǎng)外有銷售品牌香水，當(dāng)晚任意消費(fèi)即可享受八折購(gòu)買。每銷售出一瓶香水抽五個(gè)點(diǎn)，場(chǎng)外活動(dòng)商家自行收款，每賣出一瓶簽上自己的名字以便活動(dòng)后結(jié)算抽成。

④ 當(dāng)晚選出較為玩的開(kāi)的三對(duì)情侶、以及三位優(yōu)秀男士、多位優(yōu)秀女士上臺(tái)配合互動(dòng)游戲環(huán)節(jié)。

⑤ 當(dāng)晚客人當(dāng)晚有場(chǎng)“花與佳麗”花束現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)拍，拍得花束者佳麗將對(duì)其謝酒。

3、【DJ】

當(dāng)晚投影儀滾動(dòng)播放 “品牌香水宣傳”視頻。

三、酒吧的工作流程？

第一章夜場(chǎng)介紹第一節(jié)：夜場(chǎng)的概念一、什么叫夜場(chǎng)二、夜場(chǎng)的共同特點(diǎn)三、酒吧、Disco、夜場(chǎng)、會(huì)所的不同特點(diǎn)四、量販?zhǔn)終TV 第二節(jié)：夜場(chǎng)行業(yè)術(shù)語(yǔ)第二章夜場(chǎng)服務(wù)工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)和要求第一節(jié)：正確認(rèn)識(shí)娛樂(lè)服務(wù)和服務(wù)質(zhì)量一、什么是服務(wù)二、服務(wù)質(zhì)量三、什么是客人第二節(jié)：儀容、儀表、儀態(tài)一、儀容、儀表、儀態(tài)的概念二、注重個(gè)人儀容儀表的意義三、夜場(chǎng)對(duì)員工個(gè)人儀容、儀表的基本要求四、夜場(chǎng)對(duì)服務(wù)接待工作人員儀態(tài)的要求五、夜場(chǎng)服務(wù)員工儀容儀表規(guī)范圖第三節(jié) 禮貌、禮節(jié)、禮儀一、禮貌二、禮節(jié)三、禮儀四、禮貌、禮節(jié)的意義五、風(fēng)度第四節(jié) 夜場(chǎng)日常禮貌用語(yǔ)一、基本禮貌用語(yǔ)二、基本禮貌用語(yǔ)十字三、常用禮貌用詞四、夜場(chǎng)工作中服務(wù)禮貌用語(yǔ)五、夜場(chǎng)經(jīng)典十句禮貌用語(yǔ)（中英文）六、夜場(chǎng)服務(wù)工作中嚴(yán)禁說(shuō)的話語(yǔ)第五節(jié) 服務(wù)人員的職業(yè)道德與態(tài)度一、職業(yè)道德的論述二、服務(wù)人員應(yīng)有的態(tài)度第三章夜場(chǎng)服務(wù)日常操作規(guī)范與技巧第一節(jié) 服務(wù)員服務(wù)操作規(guī)范一、服務(wù)規(guī)范二、禮貌用語(yǔ)規(guī)范第二節(jié) 服務(wù)技巧一、服務(wù)推銷技巧二、服務(wù)操作技巧第四章樓面部第一節(jié)：KTV包房一、KTV經(jīng)理二、KTV主管三、KTV服務(wù)員（少爺）四、KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作與營(yíng)業(yè)后收尾工作的技巧五、KTV廳房布局細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)六、KTV用具配置表七、KTV洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) Disco演藝大廳一、Disco演藝大廳主管工作崗位職責(zé)二、Disco演藝大廳服務(wù)員第三節(jié) 傳送部一、傳送主管工作職責(zé)二、傳送員第四節(jié) 樓面部相關(guān)運(yùn)作流程一、電腦死機(jī)使用手寫單流程二、充公酒的流程三、贈(zèng)送單的流程四、取消單流程五、取消房卡流程六、打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、貨物申購(gòu)流程十、領(lǐng)貨流程十一、物品報(bào)損流程十二、手寫單運(yùn)作流程十三、直撥單運(yùn)作流程十四、退、換貨物流程十五、領(lǐng)麥、還麥流程十六、自帶酒水處理程序十七、簽單、掛帳運(yùn)作程序第五章咨客部（迎賓部）第一節(jié) 咨客主管一、咨客主管的崗位職責(zé)第二節(jié) 咨客（迎賓員）一、咨客（迎賓員）的崗位職責(zé)二、咨客工作流程圖三、咨客部工作流程圖`注解分析四、咨客員服務(wù)流程及禮貌用語(yǔ)五、咨客工作程序及規(guī)范六、咨客部工作中注意事項(xiàng)七、咨客帶客原則八、咨客部訂房制度九、咨客訂房程序十、咨客接打電話禮儀第六章 DJ服務(wù)部第一節(jié) DJ經(jīng)理一、DJ經(jīng)理工作崗位職責(zé)二、DJ經(jīng)理工作服務(wù)流程三、DJ經(jīng)理守則四、DJ服務(wù)部提成及福利方案第二節(jié) DJ服務(wù)員一、DJ服務(wù)員工作崗位職責(zé)二、KTV DJ工作服務(wù)程序三、DJ服務(wù)員工作規(guī)范四、DJ服務(wù)技巧五、KTV、DJ員目標(biāo)管理責(zé)任合約條例第七章會(huì)員部第一節(jié) 娛樂(lè)業(yè)會(huì)員制介紹一、會(huì)員制的概念二、會(huì)員制的促銷特點(diǎn)三、會(huì)員制入會(huì)要求第二節(jié) 會(huì)員部各崗位職責(zé)及工作流程一、會(huì)員部經(jīng)理工作要求二、會(huì)員部工作服務(wù)流程及規(guī)范三、會(huì)員部服務(wù)技能要求第三節(jié) 會(huì)員部形象小姐、行政秘書崗位職責(zé)，工作規(guī)范及營(yíng)業(yè)中注意事項(xiàng)一、會(huì)員部形象小姐、行政秘書工作職責(zé)及營(yíng)業(yè)中注意事項(xiàng)二、會(huì)員部形象小姐、行政秘書工作規(guī)范第四節(jié) 入會(huì)申請(qǐng)表格及不同會(huì)員的會(huì)員權(quán)益介紹一、入會(huì)申請(qǐng)表格二、不同會(huì)員權(quán)益介紹第八章出品部第一節(jié) 酒吧一、酒吧主管二、酒吧員三、酒吧、酒品的保管貯存四、酒吧酒水存、取方法第二節(jié) 酒吧日常設(shè)備、用具、杯具及用途一、設(shè)備介紹二、用具介紹三、杯具介紹四、各種杯具的主要類型及用途第三節(jié) 西廚人員各崗位職責(zé)及工作程序一、西廚主管工作崗位職責(zé)二、西廚員工作崗位職責(zé)三、西廚員工作服務(wù)程序四、西廚部員工守則五、西廚消防管理制度六、員工飯?zhí)镁筒鸵?guī)定第四節(jié) 西廚食品介紹第九章總控（燈光調(diào)音師）電腦、演藝節(jié)目、工程部第一節(jié) 總控室一、燈光調(diào)音師工作職責(zé)二、總控部工作服務(wù)程序及規(guī)范三、視聽(tīng)系統(tǒng)四、功放認(rèn)識(shí)五、話筒的選購(gòu)與正確使用方法六、卡拉OK功放、音響推薦七、音控操作時(shí)注意事項(xiàng)第二節(jié) 演藝節(jié)目一、節(jié)目總監(jiān)崗位職責(zé)二、節(jié)目主持人崗位職責(zé)第三節(jié) 工程部一、工程部主管工作崗位職責(zé)二、電工崗位職責(zé)三、工程部工作流程及規(guī)范四、工程部設(shè)備安全檢查制度五、工程部值班制度六、電梯安全操作規(guī)定七、工程部維修人員工作要求八、工程部個(gè)人環(huán)境衛(wèi)生管理制度九、安全防火管理規(guī)定十、工程部工程維修一般程序第四節(jié) 電腦室一、電腦技術(shù)人員崗位職責(zé)二、電腦部工作服務(wù)流程三、電腦點(diǎn)歌、落單系統(tǒng)的操作第十章保安部第一節(jié) 保安部各崗位職責(zé)及基本規(guī)定一、各工作崗位職責(zé)二、保安部查包程序及禮貌用語(yǔ)三、保安員基本規(guī)定（外保）第二節(jié) 消防安全一、消防的概念意義二、消防器材的介紹及使用方法三、火災(zāi)常識(shí)四、生活用火的防火和家用電器著火后的、撲救方法五、火場(chǎng)逃生要點(diǎn)與遇火自救方法六、滅火基本常識(shí)七、火警八、各部門消防安全崗位職責(zé)九、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)該做到的四懂與四會(huì) 第十一章財(cái)務(wù)、人事部第一節(jié) 財(cái)務(wù)培訓(xùn)一、財(cái)務(wù)部各工作崗位職責(zé)二、財(cái)務(wù)部各崗位工作流程三、財(cái)務(wù)收銀工作守則四、員工基金制度第二節(jié) 信用卡認(rèn)識(shí)、受理及防止信用卡詐騙行為一、信用卡介紹二、信用卡受理程序三、借記卡、儲(chǔ)蓄卡受理程序四、轉(zhuǎn)帳支票受理程序五、信用卡詐騙行為第三節(jié) 人事管理一、人事部經(jīng)理工作崗位職責(zé)二、人事文員工作崗位職責(zé)三、新員工入職操作程序及離職員工操作程序四、宿舍管理第十二章 PA（清潔部）布草管理第一節(jié) PA部各崗位工作職責(zé)及工作流程一、PA部主管工作崗位職責(zé)二、PA部清潔工崗位職責(zé)三、PA部公共客用洗手間服務(wù)員崗位職責(zé)四、PA部工作服務(wù)流程五、PA部工作計(jì)劃第二節(jié) PA部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作一、PA部清潔用具的介紹二、PA部清潔劑的介紹三、PA部各崗位日常衛(wèi)生清理規(guī)程四、PA部清潔對(duì)物品、用具的保潔與保養(yǎng)五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養(yǎng)第三節(jié) 布草房、員工更衣柜管理一、布草房二、員工更衣柜管理制度第十三章酒水知識(shí)第一節(jié) 酒水的概論一、酒度的介紹二、酒的分類第二節(jié) 軟飲料一、碳酸飲料二、果蔬汁飲料三、水、（純凈水、礦泉水）四、可可五、牛奶六、茶七、咖啡八、冷飲、熱飲第三節(jié) 硬飲料一、中國(guó)白酒二、白蘭地三、威士忌四、氈酒五、朗姆酒六、伏特加七、特基拉（墨西哥烈酒）八、餐后甜酒（利喬酒）九、啤酒十、香檳酒十一、雞尾酒十二、葡萄酒十三、清酒第四節(jié) 各種酒水的飲用及服務(wù)方法一、各類酒水的服務(wù)方法二、各類酒水的飲用方法三、識(shí)別洋酒真?zhèn)挝逭械谑恼?雪茄、香薰、毒品防范第一節(jié) 雪茄一、雪茄的發(fā)展二、雪茄的結(jié)構(gòu)三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄與機(jī)器制雪茄的不同五、雪茄服務(wù)六、雪茄的豪華伴侶七、雪茄品牌第二節(jié) 香薰一、香薰燈的使用方法二、夜場(chǎng)香薰的目的及香薰油四大功能、八大益處。三、香薰精油的介紹第三節(jié) 毒品防范一、什么是毒品二、常見(jiàn)和最主要的毒品三、毒品的成癮性四、毒品的危害五、毒癮戒斷方法六、防毒的五種措施第十五章營(yíng)業(yè)中突發(fā)事件的應(yīng)變與處理第一節(jié) 處理客人投訴一、投訴的產(chǎn)生二、投訴的解決三、客人投訴處理分析提要第二節(jié) 突發(fā)事件應(yīng)急處理方案第三節(jié) 營(yíng)業(yè)中突發(fā)事件100問(wèn)第十六章各種表格（單據(jù)）運(yùn)作介紹第十七章夜場(chǎng)金牌服務(wù)參考50例第十八章夜場(chǎng)日常英語(yǔ)會(huì)話及酒水牌第一節(jié) 日常英文會(huì)話第二節(jié) 酒水牌第十九章實(shí)操與考核第一節(jié) 實(shí)操練習(xí)第二節(jié) 考核一、各崗位員工電腦考核成績(jī)表二、各崗位員工音響培訓(xùn)考核成績(jī)表三、KTV服務(wù)員綜合實(shí)操考核評(píng)定表四、樓面部服務(wù)員考核試題五、消防知識(shí)考核試題

四、酒店的含義及經(jīng)營(yíng)模式

問(wèn)題一：酒店集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)，其管理模式對(duì)中國(guó)酒店有何借鑒意義凡是進(jìn)入中國(guó)的酒店集團(tuán)，都得聽(tīng)中國(guó)業(yè)主的。

誰(shuí)出錢誰(shuí)就是老大，國(guó)際酒店管理集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)只是幻覺(jué)。

問(wèn)題二：酒店文化的重要意義酒店文化的力量主要是通過(guò)企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人的行為影響表現(xiàn)出來(lái)的。所以酒店文化應(yīng)該是包括企業(yè)家在內(nèi)的員工職業(yè)理念群體，是企業(yè)歷史的積淀和儀式的傳承，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和管理行業(yè)的道德基礎(chǔ)，核心靈魂是企業(yè)家的創(chuàng)新精神。這種精神包括對(duì)本民族、本地區(qū)的文化眷戀，對(duì)行者發(fā)自內(nèi)心的關(guān)愛(ài)，以及志存高遠(yuǎn)的戰(zhàn)略投資行為。酒店是社會(huì)的、歷史的，而不僅是屬于企業(yè)家自己的；在歷史的長(zhǎng)河中，我們所能做的就是以自己的創(chuàng)新努力去探索人類文明多方向演進(jìn)的可能性，這種創(chuàng)新精神還包括酒店企業(yè)家應(yīng)該把自己的角色當(dāng)作職業(yè)而不是職位。酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現(xiàn)，只有將這種寶貴的無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心。通過(guò)合理配置人才不斷提高員工素質(zhì)，是酒店文化建設(shè)和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，以及富有個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，使企業(yè)文化真正落到實(shí)處。酒店文化是實(shí)實(shí)在在的，必須從基礎(chǔ)做起，必須從管理人員做起。酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如某酒店集團(tuán)每周準(zhǔn)備有各種與旅游相關(guān)的日常用語(yǔ)，教旅游者學(xué)習(xí)用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言進(jìn)行簡(jiǎn)單的溝通。正是這些從細(xì)微處入手的服務(wù)行為體現(xiàn)了該酒店集團(tuán)處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。中國(guó)的酒店文化中國(guó)酒店文化是以民族文化為底蘊(yùn)，是中國(guó)企業(yè)文化的一部分，在我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)確立了特色形態(tài)的基本框架后，以順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求，各地區(qū)應(yīng)運(yùn)而建立的不同性質(zhì)的酒店和管理經(jīng)營(yíng)模式，源源不斷地填充著中國(guó)酒店業(yè)新的內(nèi)容。作為酒店經(jīng)濟(jì)最高表現(xiàn)形式的酒店文化漸漸浮出水面，酒店文化主要有三個(gè)方面內(nèi)容：一是作為核心部分的酒店管理理念和價(jià)值觀；二是以不同管理方式體現(xiàn)出來(lái)的酒店組織構(gòu)成以及與之匹配各項(xiàng)職責(zé)制度；三是能充分展示酒店自身優(yōu)良形象的員工行為方式。一、創(chuàng)立中國(guó)特色酒店文化，是推動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)步的原動(dòng)力。由于我們的國(guó)情、民情、文情以及區(qū)域風(fēng)俗習(xí)慣的不同，使得我們?cè)诠芾砭频陼r(shí)，既不能原樣不動(dòng)的照搬西方國(guó)家的酒店管理模式，也不能全盤模仿亞洲其他國(guó)家的酒店管理方法。因?yàn)榫频晡幕暮x從一個(gè)側(cè)面上講，代表著一個(gè)國(guó)家民族的形象。只有在傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上對(duì)別國(guó)經(jīng)驗(yàn)有益的借鑒和吸納，創(chuàng)立本民族的酒店文化，才能展現(xiàn)中國(guó)酒店文化的完美。從這一點(diǎn)上說(shuō),中國(guó)特色的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給我們帶來(lái)了創(chuàng)立民族酒店文化的契機(jī)和空間。首先應(yīng)該闡明，酒店文化不單純是某種意義上的經(jīng)營(yíng)資源配置和優(yōu)化。它既是酒店經(jīng)營(yíng)的要素，又是中國(guó)企業(yè)文化中重要的亞文化。它是伴隨國(guó)家經(jīng)濟(jì)的總體發(fā)展而活躍發(fā)展起來(lái)的，具有顯著的時(shí)代特征。二、酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現(xiàn)。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，使人們更加清晰地看到，酒店經(jīng)濟(jì)效益的取得，取決于一個(gè)酒店的無(wú)形資產(chǎn)、酒店人力資源的優(yōu)化配置、酒店員工的主動(dòng)性和創(chuàng)造性及敬業(yè)精神、酒店整體的凝聚力和向心力。因?yàn)橐怨餐膬r(jià)值觀為核心，會(huì)充分展現(xiàn)酒店整體形象，實(shí)現(xiàn)酒店短期目標(biāo)以及長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃與員工行為準(zhǔn)則的一致性目的的酒店文化，就能增強(qiáng)酒店發(fā)展的原動(dòng)力。設(shè)想如果一家酒店的酒店文化落后于自身現(xiàn)代化酒店的硬件環(huán)境，那么酒店的整體實(shí)力必將大大削弱，酒店的管理也容易進(jìn)入疲勞管理和重復(fù)單一運(yùn)作的誤區(qū)，無(wú)疑會(huì)阻礙酒店的發(fā)展。科學(xué)的酒店管理方式和市場(chǎng)化的經(jīng)營(yíng)理念，應(yīng)是在吸納、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上逐漸形成的，它是酒店更高、更超前的二級(jí)動(dòng)力。只有將這種寶貴無(wú)形資產(chǎn)通過(guò)轉(zhuǎn)化于具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店凝聚力和向心力不斷增強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心，那么，酒店才會(huì)在實(shí)現(xiàn)......>>

問(wèn)題三：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的定義市場(chǎng)營(yíng)銷的一種，就是針對(duì)酒店來(lái)做的一種營(yíng)銷，你弄明白營(yíng)銷是一個(gè)什么概念就可以了，比如說(shuō)你是酒店的一個(gè)樓面經(jīng)理那么你必需把你的店鋪經(jīng)營(yíng)好，把你們的服務(wù)做好，菜做得有特色就可以啦！反正還有很多方面做得比別人好那么你的營(yíng)銷就做的比較成功！只要老百姓說(shuō)你們那里好就好啦??！

酒店?duì)I銷中，市場(chǎng)營(yíng)銷是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要組成部分，它始于飯店提 *** 品和服務(wù)之前，研究賓客的需要和促進(jìn)酒店客源的增長(zhǎng)，開(kāi)發(fā)酒店市場(chǎng)的潛力，增進(jìn)酒店的收益，市場(chǎng)營(yíng)銷涉及到滿足賓客的需求產(chǎn)品從飯店流通到賓客的一切業(yè)務(wù)活動(dòng)，最終使酒店實(shí)現(xiàn)其預(yù)設(shè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

市場(chǎng)營(yíng)銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場(chǎng)營(yíng)銷的調(diào)查，飯店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和定價(jià)，產(chǎn)品推銷，產(chǎn)品流通等等方面的內(nèi)容。

酒店的營(yíng)銷關(guān)系著酒店的發(fā)展和前景，那么如何才能使酒店?duì)I銷發(fā)揮較佳優(yōu)勢(shì)呢？這在整個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)中時(shí)時(shí)要考慮，就我看來(lái)，做好市場(chǎng)營(yíng)銷，首先要制定最佳的營(yíng)銷導(dǎo)向，選擇較好的目標(biāo)市場(chǎng)，積極運(yùn)用和開(kāi)發(fā)各種營(yíng)銷策略，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷的最終目的。

組織營(yíng)銷

市場(chǎng)營(yíng)銷在組織開(kāi)展時(shí)，要做到以下幾項(xiàng)：

1、劃定銷售區(qū)域和范圍。營(yíng)銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍，以包干的方式，積極引導(dǎo)銷售人員拓展銷售面，銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)?？偷匿N售潛力，客戶的地理位置和類別來(lái)加以分配。

2、規(guī)定銷售指標(biāo)。營(yíng)銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標(biāo)和政策制定銷售指標(biāo)。銷售指標(biāo)分為數(shù)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。數(shù)量指標(biāo)有：（1）銷售數(shù)量，如客房銷售的天數(shù)，餐飲銷售額，平均房?jī)r(jià)，銷售收入等。（2）銷售次數(shù)，每天或每月應(yīng)進(jìn)行的銷售訪問(wèn)次數(shù)。（3）銷售費(fèi)用的指標(biāo)與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費(fèi)用，如交通費(fèi)和招待費(fèi)用。

由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規(guī)定銷售人員達(dá)到銷售數(shù)量的同時(shí)，要確定銷售的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識(shí)，銷售訪問(wèn)的效果，銷售人員的供作態(tài)度，工作能力以及與客戶的關(guān)系等。

3、銷售人員的成績(jī)?cè)u(píng)估。銷售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績(jī)信息，制訂銷售人員每月上報(bào)銷售報(bào)告規(guī)則，了解銷售情況，及時(shí)反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機(jī)構(gòu)。營(yíng)銷部根據(jù)酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時(shí)間，提高工作效率。根據(jù)當(dāng)前酒店的發(fā)展?fàn)顩r，酒店?duì)I銷要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力，吸引賓客消費(fèi)，招徠生意。

產(chǎn)品組合

酒店?duì)I銷可根據(jù)企業(yè)的銷售要求，針對(duì)賓客的不同需要開(kāi)發(fā)各種受賓客歡迎的組合產(chǎn)品，吸引客源，可開(kāi)設(shè)的組合產(chǎn)品方式有：

（1）公務(wù)客人組合產(chǎn)品。針對(duì)公務(wù)客人的特殊服務(wù)，為公務(wù)客人提供優(yōu)惠：如免費(fèi)在客房供應(yīng)一籃水果，免費(fèi)提供歡迎飲料，免費(fèi)使用康樂(lè)中心的設(shè)施和器材，免費(fèi)參加酒吧，歌舞娛樂(lè)活動(dòng)。

（2）會(huì)議組合產(chǎn)品。會(huì)議組合產(chǎn)品包括使用會(huì)議廳，會(huì)議休息時(shí)間供應(yīng)點(diǎn)心咖啡，會(huì)議期間工作餐，按每人一個(gè)包價(jià)優(yōu)惠提供。

（3）家庭住宿組合產(chǎn)品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費(fèi)加床，提供看管小孩服務(wù)，小孩免費(fèi)使用康樂(lè)設(shè)施，餐廳提供兒童菜單。

（4）蜜月度假產(chǎn)品。蜜月度假產(chǎn)品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧?kù)o的客房以及一些特殊的服務(wù)，如一間布置漂亮的洞房，免費(fèi)床前美式早餐，免費(fèi)奉贈(zèng)香檳酒，客房里供應(yīng)鮮花、水果籃。

（5）婚禮組合產(chǎn)品。這類產(chǎn)品主要針對(duì)當(dāng)?shù)鼐用袷袌?chǎng)，結(jié)合婚禮消費(fèi)的形......>>

問(wèn)題四：酒店管理是什么意思！！做什么的酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對(duì)酒店的人力，物力，財(cái)力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的計(jì)劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達(dá)到經(jīng)營(yíng)的既定目標(biāo)，在接待服務(wù)過(guò)程中發(fā)揮計(jì)劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動(dòng)的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營(yíng)與管理酒店管理的重要實(shí)踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)行為簡(jiǎn)單。所以經(jīng)營(yíng)者僅憑自己的知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)，能力去組織經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說(shuō)酒店在業(yè)務(wù)活動(dòng)中，管理與經(jīng)營(yíng)往往結(jié)合一起，所以很多人就認(rèn)為經(jīng)營(yíng)就是管理。管理就是經(jīng)營(yíng)。其實(shí)經(jīng)營(yíng)與管理是酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

酒店經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系。

1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營(yíng)之中，又相對(duì)獨(dú)立。沒(méi)有經(jīng)營(yíng)，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營(yíng)就必然有什么樣的管理與其相適應(yīng)。同時(shí)管理是經(jīng)營(yíng)中分化出來(lái)的。自然就成為一種不同于經(jīng)營(yíng)的專門職能，有相對(duì)的獨(dú)立性。

2、管理即為經(jīng)營(yíng)服務(wù)，又駕馭經(jīng)營(yíng)。管理從經(jīng)營(yíng)中分離出來(lái)的目的就是為了更好地經(jīng)營(yíng)。幫助經(jīng)營(yíng)活動(dòng)從可能性變成現(xiàn)實(shí)性，所以管理之為經(jīng)營(yíng)服務(wù)的。管理駕馭經(jīng)營(yíng)是指管理把經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程及其要素作為施加作用的對(duì)象，通過(guò)制定經(jīng)營(yíng)方向，目標(biāo)，決策以及具體措施，運(yùn)用各種管理方法，手段來(lái)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

市場(chǎng)營(yíng)銷是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟(jì)效益與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力大小的關(guān)鍵。它是一門建立在經(jīng)濟(jì)學(xué)，管理學(xué)，行為科學(xué)，心理學(xué)，價(jià)格學(xué)等學(xué)科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)規(guī)律的綜合性應(yīng)用科學(xué)。

正確掌握酒店?duì)I銷學(xué)，對(duì)飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。

問(wèn)題五：酒店銷售人員的定義是什么？銷售經(jīng)理職務(wù)的具體職責(zé)主要包括： 1、參與企業(yè)制定具體的銷售計(jì)劃和進(jìn)行銷售預(yù)測(cè)； 2、組織與管理銷售團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品銷售目標(biāo)； 3、控制銷售預(yù)算、銷售范圍和銷售目標(biāo)的平衡發(fā)展； 4、激勵(lì)、支持與考核銷售人員； 5、發(fā)展與協(xié)調(diào)企業(yè)同經(jīng)銷商和代理商之間的關(guān)系； 6、收集市場(chǎng)信息，并反饋到企業(yè)的各個(gè)部門； 7、參與制定和改進(jìn)企業(yè)的銷售政策，使之不斷適應(yīng)市場(chǎng)的變化； 8、參與招募和培訓(xùn)新的銷售人員。銷售經(jīng)理的知識(shí)要求要求具有滿足市場(chǎng)發(fā)展要求、符合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和流程的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)。其知識(shí)要求主要在操作層面。包括：市場(chǎng)預(yù)測(cè)與市場(chǎng)調(diào)查、消費(fèi)者市場(chǎng)研究、產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)研究、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究、市場(chǎng)分析與定位、市場(chǎng)的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)、企業(yè)廣告管理、營(yíng)銷的組織與控制管理等。銷售經(jīng)理要求的關(guān)鍵技能要求具備： 1、計(jì)劃能力 2、執(zhí)行能力 3、溝通協(xié)調(diào)能力 (1)在總經(jīng)理和市場(chǎng)銷售總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，客源組織和酒店銷售工作。(2)及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，擬定市場(chǎng)銷售計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后組織實(shí)施。(3)密切聯(lián)系國(guó)內(nèi)外客戶，了解市場(chǎng)供求情況，客戶意向和需求，積極參加國(guó)內(nèi)外的旅游宣傳、促銷活動(dòng)，與各地區(qū)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，不斷開(kāi)拓新市場(chǎng)，新客源。(4)經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見(jiàn)，分析銷售動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)變化提出改進(jìn)方案，把握酒店的營(yíng)銷政策，提高酒店平均房?jī)r(jià)和市場(chǎng)占有率。(5)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通，配合做好接待、銷售工作。酒店公關(guān)營(yíng)銷部經(jīng)理崗位職責(zé)和工作說(shuō)明直屬上級(jí):總經(jīng)理、營(yíng)銷總監(jiān) 督導(dǎo)下級(jí):公關(guān)營(yíng)銷部助理、文員聯(lián)系部門:各旅游部門、大企業(yè)、酒店各部門「崗位職責(zé)」負(fù)責(zé)酒店的公關(guān)營(yíng)銷工作,指定公關(guān)營(yíng)銷計(jì)劃,組織和招徠客源,掌握市場(chǎng)信息,做好內(nèi)外協(xié)調(diào)溝通,確保酒店取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益. 「工作說(shuō)明」 1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售等方面的工作.定期組織市場(chǎng)調(diào)研,收集市場(chǎng)信息,分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì).制定市場(chǎng)銷售策略,確定主要目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和銷售方針,并在報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施; 2、根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)、財(cái)務(wù)預(yù)算要求,協(xié)調(diào)與前廳部、客房部的關(guān)系,提出銷售計(jì)劃編制的原則、依據(jù),組織銷售部人員分析市場(chǎng)環(huán)境,指定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預(yù)算,提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案,向銷售部人員下達(dá)銷售任務(wù),并組織貫徹實(shí)施; 3、掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),每周在總經(jīng)理主持下,分析銷售動(dòng)態(tài)、各部門銷售成本、存在問(wèn)題、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展?fàn)顩r等,提出改進(jìn)方案和措施,監(jiān)督銷售計(jì)劃的順利完成; 4、協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟(jì)組織的關(guān)系,經(jīng)常保持同上級(jí)旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路客運(yùn)站和本地的商社、辦事機(jī)構(gòu)、 *** 外事部門的密切聯(lián)系,并通各客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系; 5、提出酒店重要銷售活動(dòng)和參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅游展銷活動(dòng)實(shí)施方案,組織人員、準(zhǔn)備材料,參加銷售活動(dòng),廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù),對(duì)銷售效果提出分析,并向總經(jīng)理及時(shí)反饋！

問(wèn)題六：產(chǎn)權(quán)酒店的定義所謂產(chǎn)權(quán)式酒店，就是由個(gè)人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)權(quán)，即開(kāi)發(fā)商以房地產(chǎn)的銷售模式將酒店每間客房的獨(dú)立產(chǎn)權(quán)出售給投資者。每一套客房都各擁有獨(dú)立的產(chǎn)權(quán)，投資者如購(gòu)買商品房一樣投資置業(yè)，將客房委托給酒店管理公司分取投資回報(bào)及獲取該物業(yè)的增值，同時(shí)還獲得酒店管理公司贈(zèng)送的一定期限的免費(fèi)入住權(quán)。產(chǎn)權(quán)酒店概念的實(shí)質(zhì)就是迎合普通老百姓的不動(dòng)產(chǎn)投資理財(cái)需求。產(chǎn)權(quán)酒店商業(yè)模式和國(guó)外的權(quán)益性房地產(chǎn)投資基金、房地產(chǎn)有限合伙企業(yè)較類似，都是為了幫助大眾投資者共同參與大型經(jīng)營(yíng)型住宿業(yè)房地產(chǎn)的投資行為，目的是獲得房地產(chǎn)增值和經(jīng)營(yíng)收益。

問(wèn)題七：酒店職業(yè)經(jīng)理人是怎樣一個(gè)定義職業(yè)經(jīng)理人世界經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，推動(dòng)著旅游、貿(mào)易的重心從歐洲、北美向亞洲轉(zhuǎn)移，亞洲旅游業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭異常迅猛。亞洲并不缺乏旅游景點(diǎn)、服務(wù)提供者和游客，但唯獨(dú)缺少一流的高級(jí)管理人才，這一現(xiàn)象值得我們深思。從行業(yè)發(fā)展的深層次分析，亞洲的年輕人往往安于現(xiàn)狀，缺乏清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃，職業(yè)信仰不夠，急功近利，毅力不足。與傳統(tǒng)飯店業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式不同，現(xiàn)代酒店是以市場(chǎng)因素為主旨，以空間環(huán)境為基礎(chǔ)，成為提供深度體驗(yàn)產(chǎn)品的全立面服務(wù)企業(yè)。經(jīng)營(yíng)環(huán)境市場(chǎng)化、服務(wù)對(duì)象多元化、競(jìng)爭(zhēng)格局國(guó)際化的新形勢(shì)，正深刻沖擊和改變著中國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)者固有的思維方式與經(jīng)營(yíng)模式。因而，培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)和能力的職業(yè)經(jīng)理人，不僅是提升中國(guó)酒店業(yè)綜合管理水平與營(yíng)運(yùn)能力的現(xiàn)實(shí)需要，也是創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)酒店價(jià)值、推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的根本要求?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)的環(huán)境變遷改革開(kāi)放三十年來(lái)，中國(guó)的飯店業(yè)發(fā)生了巨大變革，尤其是在上世紀(jì)90年代步入市場(chǎng)化階段后，更是呈現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化、管理專業(yè)化、運(yùn)作資本化、發(fā)展集團(tuán)化和品牌化的特征，資源整合、市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)與有效分工的趨勢(shì)日趨明顯。市場(chǎng)化以后的中國(guó)酒店業(yè)星羅棋布、欣欣向榮，目前星級(jí)酒店己達(dá)到14000多家，而其中的代表則是各大品牌專業(yè)酒店管理公司旗下的連鎖酒店。目前中國(guó)已成為世界上最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)和世界第四大旅游目的國(guó)，旅游業(yè)己成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展也已經(jīng)從單體酒店的建設(shè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展到集團(tuán)化、品牌化、資本化運(yùn)作的時(shí)代。整個(gè)行業(yè)不僅面臨著政策導(dǎo)向、市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)管理以及專業(yè)人才的巨大壓力，同時(shí)還面臨著投資成本、投資回報(bào)、經(jīng)營(yíng)方式、管理技術(shù)等方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。特別是在我國(guó)加入WIO以后，不僅意味著有更多的資金投入和更高的服務(wù)質(zhì)量要求，而且也意味著游戲規(guī)則的改變和培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店職業(yè)經(jīng)理人迫在眉睫。酒店職業(yè)經(jīng)理人的特征分析酒店職業(yè)經(jīng)理人是指專職從事酒店經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)合型人才。他們有別于從事重大經(jīng)營(yíng)決策事項(xiàng)的企業(yè)家和承擔(dān)具體工作任務(wù)的經(jīng)理人，他們與企業(yè)建立合約制雇傭關(guān)系，更加強(qiáng)調(diào)的是從事資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，即高效地計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制日常經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)從理想目標(biāo)向現(xiàn)實(shí)業(yè)務(wù)產(chǎn)出的順利轉(zhuǎn)換。他們十分重視能力培養(yǎng)和職業(yè)道德修行，注重業(yè)績(jī)提高和市場(chǎng)評(píng)價(jià)，因?yàn)椋涿\(yùn)最終要由市場(chǎng)來(lái)選擇和評(píng)價(jià)?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及前廳、客房、餐飲、人力資源、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等各個(gè)方面。這就要求職業(yè)經(jīng)理人不僅要有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力、溝通能力、文化素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)，還要對(duì)飯店業(yè)和飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有全面的認(rèn)識(shí)，并熟練掌握現(xiàn)代酒店標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作流程與系統(tǒng)管理方法。中國(guó)酒店業(yè)盡管不乏部門級(jí)專項(xiàng)管理人才，但能夠承擔(dān)酒店日常經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)的復(fù)合型人才井不多，其綜合素質(zhì)同真正意義上的酒店職業(yè)經(jīng)理人相比還有較大差距。因?yàn)閲?guó)內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人有許多是半途出身，缺乏必要的職場(chǎng)經(jīng)歷和專業(yè)培訓(xùn)，有些還帶有機(jī)關(guān)事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)的痕跡，在服務(wù)人性化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化等方面還存在明顯不足。基于資源的核心能力理論認(rèn)為，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)既需要廠房、設(shè)備、資金、土地、能源、原材料等硬資源，也離不開(kāi)區(qū)位、商譽(yù)、品牌、營(yíng)銷渠道、客戶關(guān)系、信息、網(wǎng)絡(luò)、制度安排、物流體系、業(yè)務(wù)流程等軟資源。對(duì)于酒店職業(yè)經(jīng)理人而言，硬資源往往是先天的，而軟資源才是其施展才華的領(lǐng)域所在。因而要與現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)以管理模式為中心、以知識(shí)產(chǎn)權(quán)為核心、以資源整合為重心、以軟要素經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)功能相適應(yīng)，酒店職業(yè)經(jīng)理人就必須在心態(tài)、觀念、意識(shí)、視野、職業(yè)化、社會(huì)責(zé)任感和競(jìng)爭(zhēng)資源使用等方面加快轉(zhuǎn)型。酒店職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)構(gòu)成1.專......>>

問(wèn)題八：什么是酒店管理酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對(duì)酒店的人力，物力，財(cái)力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的計(jì)劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。

酒店經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系。

正確掌握酒店?duì)I銷學(xué)，對(duì)飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。

問(wèn)題九：7天連鎖酒店五個(gè)經(jīng)營(yíng)模式是哪五個(gè) 7天連鎖酒店五個(gè)經(jīng)營(yíng)模式是：“多區(qū)域核心城市第一”的開(kāi)店模式、“直營(yíng)+管理直營(yíng)”的推廣模式、“會(huì)員制+電子商務(wù)”的營(yíng)銷模式、“IT化+低成本+扁平化”的管理模式、“顧客參與式”的服務(wù)模式。

問(wèn)題十：請(qǐng)問(wèn)酒店應(yīng)該如何體現(xiàn)“賓至如歸”的理念？酒店策劃泊頓的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)由擁有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的酒店管理專家組成，基于開(kāi)發(fā)商及市場(chǎng)的潛在需求，對(duì)項(xiàng)目地塊建設(shè)酒店進(jìn)行客觀、專業(yè)、全面、準(zhǔn)確、細(xì)致的可行性論證，為酒店設(shè)計(jì)方提供具有時(shí)尚實(shí)用性的酒店設(shè)計(jì)概念，從而合理地控制項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)成本，減少風(fēng)險(xiǎn)，避免建設(shè)施工的重復(fù)改造。策劃對(duì)象星級(jí)酒店、精品商務(wù)酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店、酒店公寓、溫泉度假村、會(huì)所、餐廳、休閑娛樂(lè)等。策劃內(nèi)容一、酒店發(fā)展環(huán)境調(diào)查及分析 1、酒店發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂(lè)等狀況調(diào)查及分析二、酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境調(diào)查及分析 1、酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境狀況調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)環(huán)境狀況調(diào)查及分析 3、重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查及分析三、酒店客源市場(chǎng)調(diào)查及分析 1、酒店客源市場(chǎng)調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂(lè)等市場(chǎng)調(diào)查及分析 3、重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手客源調(diào)查及分析四、酒店定位及功能定義 1、酒店整體定位及分析 2、酒店房務(wù)功能定義及分析 3、酒店餐飲、娛樂(lè)等功能定義及分析 4、酒店其他服務(wù)設(shè)施功能定義及分析五、酒店經(jīng)營(yíng)模式定位及分析 1、各種可選的酒店整體經(jīng)營(yíng)模式論證及定位 2、酒店整體模式定位及分析 3、各種可選的餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)模式論證及定位 4、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)模式定位及分析六、酒店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析 1、酒店整體競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析 2、酒店餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略七、酒店建設(shè)及經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析 1、政策風(fēng)險(xiǎn) 2、建設(shè)風(fēng)險(xiǎn) 3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 4、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

以上就是小編對(duì)于酒吧品牌總監(jiān)的職責(zé)問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。