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餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案怎么做)

發(fā)布時(shí)間：2023-02-26 09:06:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1511 問(wèn)大家

旅游與餐飲經(jīng)濟(jì)結(jié)合，給消費(fèi)者帶來(lái)更為豐富的旅游體驗(yàn)。餐飲營(yíng)銷(xiāo)是旅游餐飲企業(yè)發(fā)展的根本，也是當(dāng)前餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃是applied to旅游餐飲企業(yè)的策劃活動(dòng)，它的目的是通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段，使企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)獲得更好的市場(chǎng)份額，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案基本原則

1、市場(chǎng)定位

市場(chǎng)定位是企業(yè)確定目標(biāo)市場(chǎng)，并確定產(chǎn)品或服務(wù)與目標(biāo)市場(chǎng)定位相匹配的過(guò)程。企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，明確目標(biāo)市場(chǎng)，并通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研分析，確定產(chǎn)品或服務(wù)與目標(biāo)市場(chǎng)定位相匹配的營(yíng)銷(xiāo)策略。

2、營(yíng)銷(xiāo)組合優(yōu)化

營(yíng)銷(xiāo)組合優(yōu)化是企業(yè)通過(guò)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)組合的組成，使企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)組合更加符合市場(chǎng)需求，滿(mǎn)足企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)的過(guò)程。企業(yè)在制定營(yíng)銷(xiāo)組合時(shí)，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的市場(chǎng)定位，產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，以及營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的變化，制定有效的營(yíng)銷(xiāo)組合策略。

3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)是企業(yè)在制定營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)所確定的，有利于企業(yè)更好地實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)的目標(biāo)。企業(yè)在制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)考慮市場(chǎng)定位，產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的變化，以及企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

4、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略是企業(yè)通過(guò)綜合運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，針對(duì)市場(chǎng)目標(biāo)和企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，制定的一系列市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的總體戰(zhàn)略。企業(yè)在制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略時(shí)，應(yīng)考慮市場(chǎng)定位，產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的變化，以及企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案的基本內(nèi)容

1、市場(chǎng)分析

市場(chǎng)分析是企業(yè)制定營(yíng)銷(xiāo)策略的基礎(chǔ)，企業(yè)在分析市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)考慮市場(chǎng)定位，產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的變化，以及企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。企業(yè)在分析市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮如下幾個(gè)方面：

（1）市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析是企業(yè)分析市場(chǎng)的基礎(chǔ)，企業(yè)在分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮市場(chǎng)定位，產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的變化，以及企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。企業(yè)在分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮如下幾個(gè)方面：

1.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析是企業(yè)分析市場(chǎng)時(shí)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行行業(yè)劃分的過(guò)程。企業(yè)在分析產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮市場(chǎng)定位，產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的變化，以及企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)定位和產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)，選擇適合自身發(fā)展的行業(yè)。

1.2 市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析是企業(yè)分析市場(chǎng)時(shí)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品劃分的過(guò)程。企業(yè)在分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)