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磁器口有哪些不坑外地人的特色美食?妙在哪里?
部分黑榜
一些來重慶小館子吃飯需要注意的tips
- 酥香麻辣
- 來一碗豌雜
- 川菜不只麻辣
- 外地一定要備注少辣
- 到處拉絲兒
重慶人一般管辣椒叫海椒,如果問你海椒要好多,就是辣椒要多少的意思。
重慶吃麻很厲害,幾乎所有火鍋、小面、涼粉涼面、江湖菜、燒烤里面,“麻”的調(diào)味料比重都比較高。如果受不了可以提前和店家打招呼。
重慶的好味小館子,大多服務(wù)員比較傲嬌,因?yàn)樗麄冇X得自己的東西擔(dān)得起“美味”二字,而且生意好,比較忙,普遍脾氣火爆,不耐煩。不是態(tài)度不好,不是態(tài)度不好,不是態(tài)度不好。
很多火鍋店的鴛鴦鍋和純紅湯鍋底,里面的紅湯鍋底是不太一樣味的。如果還比較受得來辣,盡量點(diǎn)個(gè)純紅湯鍋底感受一下汗腺像開了水龍頭一樣的感覺吧。
外地來的一定要帶舒適的運(yùn)動(dòng)鞋,有條件可以租個(gè)車。自行車也是騎不動(dòng)的。山城高低起伏的坡坡坎坎分分鐘讓你小腿抽筋。
坐地鐵避開早7、8點(diǎn)和晚5、6點(diǎn)出行。比北京地鐵還惱火,別問我怎么知道的,我現(xiàn)在就在北京。
有創(chuàng)意的食物圖片(有創(chuàng)意的食物圖片簡(jiǎn)筆畫)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于有創(chuàng)意的食物圖片的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、怎樣拍出有趣且富有創(chuàng)意的水果照?
在日常生活中常見的水果,怎么運(yùn)用構(gòu)圖、色彩進(jìn)行拍出創(chuàng)意呢?本文介紹幾個(gè)水果創(chuàng)意攝影技巧,喚起你的創(chuàng)造力。
1. 用布局講故事
帶上各種形狀和顏色的水果,排列出一個(gè)有趣的主題,或者以不同的方式講述一個(gè)故事,讓水果照片看起來很有趣。
2. 用水果寫一封信
讓我們用水果本身的形狀來交流,將水果切開去皮,然后取水果片;以文字或文字排列,是另一種展示水果有趣的形式,你可以試試看,是不是比較有意思。
3. 將水果按圖案排列
水果圖案的排列可以聚集或分散,在明亮的背景上按照一定的圖案排列水果,這將有助于圖像脫穎而出,甚至更有趣。
4. 多拍幾張,讓水果看起來更開胃
水果擺放是運(yùn)用科學(xué)和藝術(shù)方式進(jìn)行擺放,為了獲得正確的構(gòu)圖,除了看水果的大小和形狀,使排列中的構(gòu)圖看起來充滿誘惑力,采用多種角度拍攝找出理想角度。
5. 使用水果作為圖片的裝飾
另一種排列方式,就是按照?qǐng)D片的邊緣排列,將水果作為一個(gè)裝飾;這可能不會(huì)使水果本身脫穎而出,但水果將有助于突出這張照片引人注意。
6.通過對(duì)水果進(jìn)行分類來分辨飲料或食物的成分
用水果來識(shí)別飲料的主要成分。讓飲料有故事看起來更有趣,除了飲料,你還可以用其他菜肴來搭配,如沙拉或果醬。
7.展現(xiàn)果實(shí)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
水果除了它們美麗的形狀和顏色,還有漂亮有趣的結(jié)構(gòu)。有些水果,去皮或切下來時(shí),內(nèi)部的結(jié)構(gòu)排列很漂亮。因此,觀察并查看哪些水果可以呈現(xiàn)漂亮的結(jié)構(gòu),展示這些水果內(nèi)部結(jié)構(gòu),喚醒了你的創(chuàng)造力。如果你有新的拍攝思路和建議歡迎分享。
二、米其林餐廳火遍全球,到中國(guó)怎么就火不起來了?
法國(guó)有一家專給餐廳做權(quán)威鑒定的歷史悠久的機(jī)構(gòu):“米其林”。說起米其林餐廳,想必大家腦海里立馬會(huì)浮現(xiàn)出讓人垂涎欲滴的美食圖片,比如精致的餐具、創(chuàng)意的擺盤、用料講究的食材、廚藝高超的星級(jí)廚師,還有低調(diào)奢華高品質(zhì)的用餐環(huán)境等。在大家的認(rèn)知里,仿佛“米其林星級(jí)”就是“高檔美食餐廳”的代名詞。就是這樣一個(gè)火遍全球的美食餐廳,到了中國(guó),為什么偏偏就火不起來了呢?究其原因,我覺得主要是以下這四點(diǎn)。
第一點(diǎn):華而不實(shí),分量太少
米其林餐廳每一道美食擺盤都十分精美,無論是餐具或是食材造型,整體都體現(xiàn)出優(yōu)美的風(fēng)韻,更像是一份巧奪天工的藝術(shù)品,但是話說回來,畢竟是放在餐桌上的美食,最終目的是要吃得,光看有什么用呢,分量太少了,不夠吃啊。
第二點(diǎn):價(jià)格昂貴
米其林餐廳還有個(gè)特點(diǎn)就是貴,這是因?yàn)闉榱嗣刻於冀o客人帶來穩(wěn)定出品的優(yōu)質(zhì)菜式,他們要不惜成本地準(zhǔn)備最為新鮮的食材,甚至連調(diào)味里,也不顧成本地追求極致,比如米其林餐廳用40只蠔濃縮出蠔油來調(diào)味,就是為了提取到絕佳的口感,從而讓食客獲得相當(dāng)震撼的口感體驗(yàn),可以說做到極致了,這樣一來就增加了成本,所以價(jià)格昂貴。中國(guó)人一向講究樸素,對(duì)這些過于昂貴的菜式并不感冒。
第三點(diǎn):性價(jià)比低
在中國(guó),美食簡(jiǎn)直不要太多,中國(guó)本身就是一個(gè)美食大國(guó),自身的圈子強(qiáng)硬,美食老字號(hào)都很多,在這些背景下,法國(guó)的米其林餐廳和中國(guó)美食圈相比,資質(zhì)就顯得低了,消費(fèi)者花兩百元到三百元去餐廳吃飯,都能吃到和米其林差不多體驗(yàn)感的美食了。在中國(guó)的餐廳,吃得又好,又飽,服務(wù)還好,何樂而不為呢?
第四點(diǎn):不適合中國(guó)人
中國(guó)人喜歡吃美食,飲食文化歷史悠久,特別喜歡聚會(huì)的時(shí)候享用美食,因?yàn)橹袊?guó)人比較好客,這樣就少不了請(qǐng)客,還有做生意的人也會(huì)選擇去餐廳請(qǐng)客,自然是要把客人的體驗(yàn)感放在第一位,對(duì)于吃的要求就得是好吃,且能吃飽,中國(guó)人請(qǐng)客總怕別人吃不飽,飯桌上總是一個(gè)勁兒地勸人多吃,筷子別停下來,對(duì)方吃得越歡,請(qǐng)客的這個(gè)人心里越覺得沒白來,這就是中國(guó)人好客的性情。而反觀米其林餐廳,由于餐廳過于優(yōu)雅,飯菜過于講究,每一道菜往往只有一小口而已,吃了這道菜再等下一道菜往往需要很長(zhǎng)的時(shí)間,這就讓食客吃著干著急,也讓請(qǐng)客的人面子掛不住,所以不適合中國(guó)人,吃不慣。
綜上所訴,這四點(diǎn)原因能夠很好地解釋為什么火爆全球的米其林餐廳,在中國(guó)卻并不受歡迎。
三、重慶磁器口特色小吃
說起古鎮(zhèn),個(gè)人覺得現(xiàn)在全國(guó)各地的古鎮(zhèn)大都一個(gè)德行, 手工酸奶、鮮榨椰汁兒、紅得很詭異的大魷魚、難吃得要死的小點(diǎn)心一抓一大把!
最近朋友找我推薦磁器口古鎮(zhèn)的美食,我覺得想法不錯(cuò)。剛好之前也有幾家常去的店子,再加上我兢兢業(yè)業(yè)守在磁器口吃了三天三夜,可以出一篇攻略了。(文中所提及商鋪與答主無任何利益關(guān)聯(lián))
作為三分之二的重慶人,身邊的朋友已經(jīng)很難發(fā)現(xiàn)我其實(shí)是個(gè)外地的了??赡艿靡嬗诳谖逗鸵豢跔t火純青的重慶話吧。
終于!重慶人在百十來家店鋪里選出了最具重慶特色,且值得一去,不坑外地人的美食。
本文告訴你
大王油茶
有一段時(shí)間非常癡迷于重慶的油茶,滿城跑著找油茶攤。去年就專門跑到磁器口來吃這一家,沒想到一吃還上起癮來了。呃....就是偌大的磁器口,想找到這家店,可能得費(fèi)點(diǎn)勁。不過店門口每次都會(huì)站一個(gè)特別可愛的老爺爺吆喝你上樓坐,看到舉著大王油茶的牌子,就跟著去吧。
蛋卷像小時(shí)候常吃的一個(gè)牌子,一開盒到處掉渣,有人告訴我什么牌子嗎?
油茶是巴蜀地區(qū)常見的小吃,米漿調(diào)味拌油炸過的酥馓子,一般作為早餐。但是因?yàn)槿藗冃闹械挠筒枋呛芷矫窈鼙阋说氖澄?,早上擺攤得摸黑起床,賺錢很少。現(xiàn)在很少有人愿意做,也就變得越來越難找了。
一碗油茶、一碗醪糟小湯圓(小湯圓也是重慶民間常見的小吃、不含餡)、一份手工蔥香蛋卷。一共是25元。
單點(diǎn)油茶10塊一碗。后來和老板做了朋友發(fā)現(xiàn),磁器口的那棟房子就是他們自己家的,怪不得地處人流量巨大的景區(qū)價(jià)格還挺便宜。
熱乎乎的米漿,上面澆上各種佐料和炒過的花生碎,店員一般會(huì)根據(jù)你是說普通話還是重慶話來區(qū)分打佐料的“輕重”,本地人比較重口嘛。
我要的加麻~
我的建議:可以先空口嘗一嘗"白味兒”的米漿,唔,有淡淡的米香。等會(huì)兒就吃不出來味兒了。
米漿不是特別細(xì),有沙沙的細(xì)米粒。全部拌在一起那叫一個(gè)安逸!酥酥脆脆的馓子裹滿帶佐料的米糊,咯吱咯吱咯吱......
貓兒面
有個(gè)可愛的寶寶告訴我,那個(gè)貓耳朵面哪里正宗?
最后吃下來發(fā)現(xiàn)只有一家比較好吃,其他家的味道都不算太好,可能師傅們心情不好,打佐料手上沒掌握好分寸。此處隆重感謝男胖友,他是比我還土的重慶土著。
有一家黃色招牌,字是紅色的,上面寫著“貓兒面”三個(gè)大字,就是那兒了。還有貓兒面并不是貓耳朵面,而是給夜貓子吃的面。據(jù)住在磁器口附近的小伙伴說,那邊之前有很多麻將館,很多夜貓兒打了牌出來找碗面吃,這就是貓兒面的由來啦。
它的面攤是長(zhǎng)這個(gè)樣子的
由于我沒有說清楚,老板給我端上來的是水豌雜混牛肉,實(shí)際上豌雜面更適合點(diǎn)干溜的。此處需要科普一波。
水豌雜面:本質(zhì)就是加了豌豆和雜醬的小面。
干豌雜面:面條直接挑進(jìn)打好佐料的碗,不加湯,直接澆上一勺豌豆,一勺雜醬,拌勻食用。
這兩碗面在重慶人眼中有本質(zhì)上的不同,干溜碗雜沒有面湯,味道更重,豌豆和肉臊拌在面條上,在嘴里配合出特殊的香味,迸發(fā)出奇妙的口感。
還是推薦你們點(diǎn)干溜碗雜,認(rèn)準(zhǔn)靠著police這個(gè)面攤
干了!
清水魚
一家自創(chuàng)的店子
這家店就在貓兒面的附近,雖然在旅游景區(qū),又得了美食風(fēng)云榜冠軍,奇怪的是好像知道的人并不多?可能是看起來太清淡,很多像我這樣的重口味沒興趣。相信我,開始了第一口,你就再也拔不出來了。
這是一張完全沒有修過的圖片
魚被片得薄如蟬翼,但是這個(gè)時(shí)候我也只是小小感嘆了一聲魚片得挺好看的,沒啥別的想法。
湯底并不是那種像加了濃湯寶一樣的濃白,算是比較請(qǐng)的吧,面上飄一層油。問了旁邊的店員,是骨頭湯。用筷子蘸著嘬了一口,沒什么雞精的味兒。
最妙的是魚在湯鍋里涮一兩秒鐘馬上拎起來
到微微卷的程度
每一片魚都帶一溜兒魚皮,快速燙過的魚皮被收的很緊。咯咯的彈牙,我甚至懷疑自己是在嚼豬耳朵。魚肉也嫩,一定要蘸店家配的“糍粑海椒”,是一種被煙子熏過的青椒,搗碎后和魚片相得益彰。
老外公涼粉
磁器口有很多家類似風(fēng)格的涼粉,一家家吃下來發(fā)現(xiàn)其他都是坑外地人的“Y貨”!就這家最好吃。
張公子好像在某篇回答里說過:“重慶的小吃,調(diào)味的精髓,在實(shí)實(shí)在在地小味道?!本唧w內(nèi)容記不太清了,就講個(gè)大概意思,這點(diǎn)我非常認(rèn)同。
一模一樣的油辣子海椒、麻油、蒜水、鹽巴味精,一百個(gè)人打出來的佐料一百種味道。
有人說重口味的東西讓人味蕾變的遲鈍,降低對(duì)鮮味的感知度。這點(diǎn)我并不否認(rèn),不過下次吃更刺激的就好了嘛。
強(qiáng)烈建議外地人減辣
當(dāng)時(shí)我和嬢嬢的對(duì)話是這樣的:
“嬢嬢,來碗涼粉兒”
“重慶人嗦,吃不吃得海椒”
“還闊以嘛,多來點(diǎn)沒得撒子得”
嘶哈~嘶哈~
“去給我買包紙,真他媽辣”
我怎么控制不住我的手,怎么忍著鼻涕慢慢往下滑,還一邊往嘴里送。就跟吸了毒的人復(fù)吸一樣,雖然我沒吸過毒。
烤豬蹄
一根不夠吃兩根占肚子
最好吃的豬蹄一定是挨著老外公涼粉的這家
跟我念魔咒,最好吃的豬蹄挨著涼粉,最好吃的涼粉挨著豬蹄。這樣就不會(huì)找錯(cuò)了......
看到店主把烤糊的尖尖剪掉扔了,細(xì)節(jié)好評(píng)
所有的豬蹄都是現(xiàn)烤的,沒有半成品。前臺(tái)有個(gè)小姐姐接過烤熟的、滋滋地冒著油星兒的豬蹄,迅速找到每個(gè)關(guān)節(jié),剪開,方便食客小口吃。
盤子里頭是黃豆面和花生碎,我專門問了一嘴。她說是全部都是自己打的面,不甜不咸,為了吸油隔熱,增加豬蹄的香味兒。
唔...... 很多人居然都不要辣椒!這家的辣椒沒那么變態(tài)的。
出場(chǎng)次序很重要,如果涼粉和豬蹄兩家都想吃的話,一定要先吃豬蹄再吃涼粉,顛倒了順序,肯定覺得豬蹄子沒味兒了。
真好吃
剛好被剪成了一口一個(gè)的大小,韌韌的豬皮外層被烤焦了,糯糯的蹄筋兒又滑又彈。香辣味兒挺正好的,我猜測(cè)外地人吃辣的也不會(huì)出什么危險(xiǎn)事故。
格?;ㄋ崮?/p>
并不是重慶特產(chǎn)哦
雖然不是重慶特產(chǎn),既然在磁器口,也挺好吃的還是推薦一下。開了很多年了,我大一來的時(shí)候就有了,現(xiàn)在好像已經(jīng)快要在渝北區(qū)開二店了。
不是那種特別傻逼的“特產(chǎn)老酸奶”我很鄙視毫無創(chuàng)意原樣照搬的食物,特別還是景區(qū)食物。建議點(diǎn)他們的小茶碗系列(23元好像是),雖然大碗的水果酸奶看著也不錯(cuò),可是自己在家也能做啊,沒必要跑景區(qū)來多花幾十塊錢。
“不要攪拌哦,直接喝”
店員是這樣給我說的。他們家店走的是藏族路線,酸奶的質(zhì)地確實(shí)也符合這個(gè)設(shè)定,和我之前在西藏少數(shù)民族家里喝到的是一樣的,舀起來會(huì)拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。但是具體的獲得途徑確實(shí)我不知道是自己做的,還是有專門的購(gòu)買渠道。
之前經(jīng)常點(diǎn)桂花的,這次換個(gè)玫瑰紅棗的試試。非常好喝,酸奶本身沒有任何甜味,配上玫瑰棗子味兒的糖漿和有嚼勁的棗干,記得不要攪拌~
如果還沒吃飽的話
酸辣粉
酸辣粉也可以去試試,重慶的酸辣粉質(zhì)量站在全國(guó)頂端,怎么著也不會(huì)難吃的。由于我實(shí)在吃了太多太多家,就沒嘗試這種食堂都可以做的很好的粉粉。
周鍋盔
軍屯鍋盔是成都的特產(chǎn),如果還沒吃飽的話也可以去嘗嘗。這家水平也不低,分牛肉餡和豬肉餡,都和了麻椒,餅皮酥的漏油,一層一層的。
路邊涼面攤攤
這種一個(gè)擔(dān)子挑起來的攤攤都是沒有店鋪的,如果碰見了可以嘗嘗。由于不用交高昂的房租,通常會(huì)有城管過來趕得他們到處跑。之前有一家特別特別好吃的做臭豆腐鍋巴土豆雙拼的老奶奶,在派出所里面的院子里擺攤,我和胖子連著吃了一年,最近去已經(jīng)找不到她了,難過。
懶魚時(shí)光館
此推送爆照實(shí)在太多了,就不把我那些羞恥的裝逼照貼上來了。店內(nèi)吃的喝的價(jià)格都挺合適,溫馨安靜,環(huán)境非常到位,曬曬太陽吹吹風(fēng)。
千萬別吃
其實(shí)大家都是開門做生意,點(diǎn)名道姓的寫非常的不好,但是實(shí)在是太坑人了,我就捎帶說兩個(gè)大范圍。
磁器口里的冰粉、涼蝦、涼糕
實(shí)在是太難吃了,不是點(diǎn)吧點(diǎn)的難吃。千萬別被這些店毀了對(duì)涼蝦涼糕的好印象。如果有機(jī)會(huì)的話專門寫寫我吃過的好味涼點(diǎn)吧。磁器口里面的涼蝦涼糕店是徹頭徹尾的反面教材!
各種兌色素香精的飲料
景區(qū)里面人多又雜,根本沒工夫給你鮮榨的,全是色素香精兌出來的。真的渴了話找點(diǎn)連鎖的奶茶店喝飲料也好。
Tips:
好的,說到現(xiàn)在也沒說赫赫有名的陳麻花,因?yàn)槲也桓信d趣,也不想高調(diào)宣稱他們有時(shí)候會(huì)雇人來排隊(duì)。如果想知道更多好吃的,可以給我留言~ 有說得不對(duì)的地方,歡迎指正。
四、希望有大神能幫忙找到動(dòng)物擬食物化的萌圖
=-=啊啊我只有這些
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