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2、招學校食堂承包商
有效營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照（注冊資金的多少由發(fā)包方定）；
餐飲服務許可證；
食品衛(wèi)生安全管理員證；
廚師等級證及人員健康證。
杭州人才網食堂承包（杭州食堂承包招聘信息）
發(fā)布時間：2023-04-01 02:13:22
稿源：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于杭州人才網食堂承包的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、承包食堂需要什么資質
總的來說，承包飯?zhí)玫墓拘枰邆湟韵沦Y質：
此外：專業(yè)正規(guī)的食堂承包公司還需要辦理“消防安全許可證”。
按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
根據相關法律：
《中華人民共和國食品安全法》 第二條：
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。
《中華人民共和國食品安全法》第二十九條：
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。
擴展資料：
承包商
第一
承包商是否具備規(guī)模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。
第二
承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。
第三
必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
承包模式
一、半托承包方式
發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質飲食服務。
可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數及面額結賬一次。
二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。
承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優(yōu)質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
三、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養(yǎng)餐標準。
承包方：在該區(qū)域中央廚房內加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。
四、委托加工方式
發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。
承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。
五、顧問輔導方式
發(fā)包方：支付一定數額的輔導費。
承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規(guī)范，“8S”活動情況評價。
六、自由選擇方式
發(fā)包方：提供場地、水電、現有廚房設備（宜在500人以上客戶）
承包方：實施酒店式、美食城經營，就餐人員憑現金或餐_消費，自由選擇，豐儉由人。
A、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）
B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。
七、原材料配送方式
發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。
承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結賬一次。
八、廚房設計裝修承包方式
發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數和基本功能。
承包方：負責廚房優(yōu)化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務，完工驗收后結算。
參考資料：百度百科——中華人民共和國食品安全法
參考資料：百度百科——食堂承包
二、招學校食堂承包商
炊事設備、桌椅、飯廳的一整套設計方案：食堂能源應該實現“三氣”（煤氣，蒸汽，電器），炊事設備應該實現現代化，全新的不銹鋼餐具，舒適的就餐桌椅，豐富的飯菜、面點，合理的價格，自助化的早餐！學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定
（2002年9月20日教育部、衛(wèi)生部令第14號公布，自2002年11月1日起施行。）
第一章 總 則
第一條 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》，制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。
第三條 學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。
第二章 食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求
第四條 食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第五條 食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
第六條 食堂加工操作間應當符合下列要求：
（一）最小使用面積不得小于8平方米；
（二）墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備；
（五）制售冷葷涼菜的普通高等學校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。
第七條 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。
第八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。
洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
第十條 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
第三章 食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求
第十一條 嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質量。
禁止采購以下食品：
（一）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
（二）未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
（三）超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
（四）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
第十二條 學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產經營者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學生營養(yǎng)餐”的許可項目，不得向未經許可的生產經營者訂餐。
學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。
嚴把供餐衛(wèi)生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。
第十三條 食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。
食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
第十四條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
第十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。
第十六條 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。
加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。
第十七條 職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。
普通高等學校食堂的涼菜間必須定時進行空氣消毒；應有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。
每餐的各種涼菜應各取不少于250克的樣品留置于冷藏設備中保存24小時以上，以備查驗。
第十八條 食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
第十九條 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
第四章 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求
第二十條 食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。
第二十一條 食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第二十二條 食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：
（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
（二）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；
（三）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（四）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
第五章 管理與監(jiān)督
第二十三條 學校應建立主管校長負責制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
第二十四條 學校應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
食堂實行承包經營時，學校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。
第二十五條 學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學校食堂不得開辦；要積極配合、主動接受當地衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
第二十六條 學校食堂應當建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。
第二十七條 學校應當對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
第二十八條 各級教育行政部門應根據《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求，加強所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容，在考核學校工作時，應將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標。
第二十九條 各級教育行政部門應制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織對所屬學校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
第三十條 各級教育行政部門及學校所屬的衛(wèi)生保健機構具有對學校食堂及學生集體用餐的業(yè)務指導才檢查督促的職責，應定期深入學校食堂進行業(yè)務指導和檢查督促。
第三十一條 各級衛(wèi)生行政部門應當根據《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，加強對學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導。
加大衛(wèi)生許可工作的管理和督查力度，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放標準，對衛(wèi)生質量不穩(wěn)定和不具備衛(wèi)生條件的學校食堂一律不予發(fā)證。對獲得衛(wèi)生許可證的學校食堂要加大監(jiān)督的力度與頻度。
第三十二條 學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：
（一）立即停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（二）協助衛(wèi)生機構救治病人；
（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
（四）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（五）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
第三十三條 學校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門。
當地教育行政部門應逐級報告上級教育行政部門。
當地衛(wèi)生行政部門應當于6小時內上報衛(wèi)生部，并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。
第三十四條 要建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反本規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
第六章 附 則
第三十五條 本規(guī)定下列用語含義是：
學生集體用餐：以供學生用餐為目的而配置的膳食和食品，包括學生普通餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐（牛奶、豆奶、飲料、面點等）、學校舉辦各類活動時為學生提供的集體飲食等。
食堂：學校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。
食堂從業(yè)人員：食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。
第三十六條 以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或以為學生熱飯為主的規(guī)模小的農村學校，其食堂建筑、設備等暫不作為實行本規(guī)定的單位對待。但是，其他方面應當符合本規(guī)定要求。
第三十七條 學生集體用餐生產經營者的監(jiān)督管理，按《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》執(zhí)行。
第三十八條 本規(guī)定自2002年11月1日起實施。食堂衛(wèi)生管理制度
為嚴格按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，食堂服務人員必須保證食品衛(wèi)生，遵守學校的有關規(guī)章制度，執(zhí)行學校制定的以下衛(wèi)生制度：
一、食堂食品衛(wèi)生制度。
本著食品必須衛(wèi)生、新鮮、無污染、無毒害的原則，保證充足的營養(yǎng)，滿足青少年生長發(fā)育所需的宗旨，應做到以下幾點：
1、食堂要有衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員要有健康證。
2、面粉、大米必須渠道來源正當，有購買地點，無霉變，添加劑應在規(guī)定范圍內。存放時要有防潮、防毒等措施。
3、肉食類必須在檢疫站規(guī)定的放心肉店購買，有購買登記本，保證新鮮，無寄生蟲。
4、蔬菜類要保證其新鮮、無腐爛、變質、污染等，要有一定量的時令蔬菜。
5、不允許用散裝鹽、醬油、醋等，要購買袋裝碘鹽，袋裝或瓶裝醬油、醋,佐料必須是正規(guī)廠家生產的，要符合衛(wèi)生標準。
6、剩余飯菜要存放在冰箱內，下次出售前一定要熱透，如果沒有保鮮設施，嚴禁第二天出售。
7、生熟食存放要分開，切生、熟食用的案板和刀也要分開。
8、飯菜要保質保量，花樣齊全，每天要保證一定量的蛋白質（肉類、蛋類、奶類、豆類食品）、脂肪和碳水化合物，還要有各種維生素和微量元素。要預防食物中毒和消化道疾病，要有防蠅，滅鼠等措施。
9、工作人員要講究個人衛(wèi)生，不帶手飾，衣帽整潔，賣飯時按食品衛(wèi)生要求操作，如：不用手拿饃，餐具每次用完要洗凈、煮沸消毒等。
二、食堂廚房操作間衛(wèi)生制度。
1、生熟食分開擺放，生熟食菜板、菜刀，分開使用。
2、威望內無鼠害，無蒼蠅、無蟑螂、無腐爛變質食品。
3、餐具、物品擺放整齊，干凈衛(wèi)生。
4、炊事人員不留胡子，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，穿工作衣，戴工作帽。
5、地面無油污、垃圾、灶臺清潔衛(wèi)生。
6、不私拉亂扯電線，不私接電器。
三、食堂餐廳衛(wèi)生制度。
為了保障學生的飲食衛(wèi)生，保持良好的身體健康，加強學校食堂餐廳衛(wèi)生的管理，特訂以下制度：
1、在食堂餐廳內杜絕有蒼蠅等傳播細菌的害蟲出現。
2、地面無紙屑、果皮等垃圾。
3、桌面、椅子、傳遞食品的窗口應無油漬、灰塵等現象。
4、門窗玻璃及時擦干凈，無灰塵等現象。
5、食堂外3米以內的清潔區(qū)保持干凈整潔。
三、個人怎么承包食堂?
一、半托承包方式
發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質飲食服務。
可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數及面額結賬一次。
二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。
承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優(yōu)質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
四、臨平哪家食堂承包好
程輝食堂承包。程輝在臨平市有著良好的口碑，程輝食堂承包是在2018年6月創(chuàng)立，截止到2022年6月11日承包了30家學校和企業(yè)的食堂，有著零差評的評價。
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