山東濟(jì)南美食排行榜（濟(jì)南美食排行榜前十）

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本文目錄:

• 1、濟(jì)南名吃有哪些 濟(jì)南最有名的幾大特色小吃

• 2、濟(jì)南十大名吃

• 3、懂視生活

• 4、濟(jì)南好吃的美食

一、濟(jì)南名吃有哪些 濟(jì)南最有名的幾大特色小吃

1、黃家烤肉

黃家烤肉系濟(jì)南名吃，起源于明末清初，距今已有300年歷史，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)?？救獬?，不過，因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。

2、油旋

油旋是一種漩渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內(nèi)軟外酥，蔥香撲鼻。油旋最早出現(xiàn)在濟(jì)南是清朝時(shí) 期。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟(今齊河縣)去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味，一直傳承至今。

3、甜沫

甜沫是起源于豫北地區(qū)豆沫，后流傳至山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類美食，泉城二怪之一。甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為五香甜沫。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的招牌名優(yōu)小吃。

4、奶湯蒲菜

奶湯蒲菜，是山東省濟(jì)南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。制作時(shí)用奶湯和蒲菜烹制而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有濟(jì)南湯菜之冠的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。

5、壇子肉

壇子肉是傳統(tǒng)特色菜肴，濟(jì)南名菜，始于清代。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟(jì)南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料，磁壇中慢火煨煮而成。其特點(diǎn)是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名壇子肉。以五花肉為主要食材的私家菜。原料豐富，形態(tài)豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。

二、濟(jì)南十大名吃

濟(jì)南十大名吃有把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉記扒雞、孟家扒蹄、奶湯蒲菜、濟(jì)南酥鍋、濟(jì)南鍋貼、盤絲餅。

一、把子肉

燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一樣摔得稀碎

二、甜沫

甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類食品，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最價(jià)廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。

三、油旋

油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今。油旋是一種旋渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內(nèi)軟外酥，蔥香撲鼻。

四、草包包子

包子制作精細(xì)，選料嚴(yán)格，用肥瘦豬肉各半，先切成肉粒后再剁成泥，加入優(yōu)質(zhì)醬油、香油等多種調(diào)料和雞湯、肉汁攪拌。包時(shí)每個(gè)包子里再加一塊肉凍丁，捏成菊花頂形，然后上籠急火蒸熟，食時(shí)湯汁四溢，其味鮮美無比。

五、老玉記扒雞

扒雞是漢族風(fēng)味菜肴，據(jù)史料記載，扒雞起源于德州市禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。它以制作獨(dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而著稱。

六、孟家扒蹄

孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛?，歷史可以追溯到二十世前期。起源于濟(jì)南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。

七、奶湯蒲菜

湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，是夏季湯品之佳選，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)。

八、濟(jì)南酥鍋

酥鍋是濟(jì)南人過春節(jié)常做的美食。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女始創(chuàng)，故名為“蘇鍋”，又因此菜用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改為“醉鍋”。

九、濟(jì)南鍋貼

濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用鐵鏟取出時(shí)，以五六個(gè)連在一起，底部呈金黃色，上部淺黃色，底酥脆，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。

十、盤絲餅

盤絲餅始創(chuàng)于清末民間，餅絲細(xì)如發(fā)絲，外觀金黃，口感酥脆，故得名。

三、懂視生活

濟(jì)南小吃遍布大街小巷，去過濟(jì)南的朋友應(yīng)該都印象深刻，濟(jì)南是一座值得去的城市，名勝古跡多，濟(jì)南小吃也很好吃，去過你一定會(huì)被這座魅力之城所吸引，濟(jì)南最好吃的小吃有哪些？濟(jì)南有什么好吃的小吃呢？趕緊看看吧！

濟(jì)南小吃——烤全羊

濟(jì)南人愛吃羊肉，夏天要是沒了烤羊喝扎啤，那你的夏天一定過得不完美。濟(jì)南之前有個(gè)名士多烤全羊，據(jù)說選取的都是梁山1歲左右的青山羊，然后用自己獨(dú)家秘方烤制的，不但保持了羊肉的鮮美，還有燒烤獨(dú)特的香氣。唔撐子（馬扎），晚風(fēng)，扎啤，烤全羊，這也是濟(jì)南的標(biāo)配了。

濟(jì)南小吃——奶湯蒲菜

奶湯蒲菜這道菜出現(xiàn)在了舌尖上的中國節(jié)目上，從此就更火了，這道菜在當(dāng)?shù)睾艹Ｒ?，不少餐館都有。

奶湯蒲菜被譽(yù)為是濟(jì)南第一菜。喜愛吃素，比較追求健康的小伙伴們可以嘗一下哦！

濟(jì)南小吃——孟家扒蹄

孟氏趴蹄至今有百年的歷史，當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園”是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫"罐兒蹄”，到了1981年，經(jīng)過挖掘創(chuàng)新，逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。

孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊(duì)而且經(jīng)常買不到！

濟(jì)南小吃——九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。

清朝光緒初年，做法是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。

濟(jì)南小吃——甜沫

甜沫不甜，這是很多人對(duì)甜沫最初的印象，好吃而且營養(yǎng)豐富。

魯菜偏咸，從這最簡單的油旋和甜沫上就能看出來。但咸也是只淡淡的咸。甜沫物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富，是很多濟(jì)南人最喜歡的早點(diǎn)之一。

濟(jì)南小吃——把子肉

愛吃肉的朋友要是來濟(jì)南，一定要嘗一嘗把子肉。在現(xiàn)在有很多做把子肉的快餐店和店鋪，一塊大概在8塊錢左右，肉質(zhì)鮮嫩，有肥有瘦，瘦肉不柴，肥而不膩，搭配米飯和小菜，絕對(duì)是下飯的神器。

把子肉幾乎是到濟(jì)南必點(diǎn)的一道菜，把子肉這也是老濟(jì)南人最值得驕傲的了。

四、濟(jì)南好吃的美食

白癡包子

草包子是濟(jì)南的特產(chǎn)之一。在濟(jì)南很有名氣，在濟(jì)南有很多分店。稻草包子外形美觀，看著讓人垂涎三尺，吃起來湯汁濃郁，口感細(xì)膩。以其獨(dú)特的工藝和豐富的口感成為濟(jì)南著名的小吃，是濟(jì)南必吃的特色美食之一。

油旋轉(zhuǎn)

濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃是油旋，有圓形和橢圓形兩種。說起油漩，正宗的老濟(jì)南是很喜歡的。吃油漩的時(shí)候配上一碗甜甜的泡沫，是濟(jì)南人最愛吃的“早餐”之一。油的螺旋形狀像螺旋，表面油光金黃，一股濃濃的蔥油香氣從中空的螺旋花紋中散發(fā)出來，真的很香。其中比較有名的估計(jì)要屬大觀園的“油紡張”了。

處理肉

紅燒肉是魯菜之一，尤其是在濟(jì)南。紅燒肉肥而不膩，但是用濃油紅燒汁煮出來就不咸了。一口飯一口肉，所有的飯和肉都端了出來。濟(jì)南的叉燒肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要性，醬油是完全不加鹽的。選取肥瘦相間的豬肉，切成長條，用麻繩捆好，煮熟，再用醬油燉。

甜蜜的泡沫

甜沫是濟(jì)南有名的小吃。甜沫遍布大街小巷，人們會(huì)心甘情愿地排隊(duì)買一碗熱乎乎、香噴噴的甜沫。濟(jì)南人喜歡喝甜沫，外地人去濟(jì)南都會(huì)來一碗。但甜沫“名不副實(shí)”，因?yàn)樘鹉皇翘鸬?，而是咸的。也可以在?dāng)?shù)夭宛^吃，尤其是飯后。是吃了重食后的清胃零食。

壇肉

壇子肉是濟(jì)南的特色美食和名菜，始于清代。據(jù)說濟(jì)南的風(fēng)紀(jì)樓飯店最早創(chuàng)造了這道菜，至今已有100多年的歷史。是用排骨和香料熬制的，然后放在磁力缸里煨。色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，味道清香。因?yàn)槿馐欠旁诖鸥桌餆醯?，所以取名“壇肉”?/p>

紅燒腸

九轉(zhuǎn)大腸應(yīng)該是魯菜里最有名的。它是大腸的最后一段，溫度剛剛好，汁液濃稠，外皮酥脆，外皮軟嫩，色澤紅潤，酸甜香辣咸，味道鮮美。甜的，只要能吃到魯菜里的這道菜。豬大腸洗凈后，加入香料，放入沸水中煮至硬脆，取出，切成段，加入醬油、糖、香料等。，放油鍋里炸，反復(fù)窩，加調(diào)料和香料煮。

濟(jì)南十大傳統(tǒng)魯菜:九轉(zhuǎn)大腸、清炒腰花、糖醋鯉魚、牛奶香蒲湯、大蔥海參、烤肘子、炒里脊、蒜蓉羊肉、胡明烤鴨、木須肉。

濟(jì)南十大名吃:草包、孟叉燒、辣面、黃燒烤、名人烤全羊、把子肉壇肉、泉城烤土豆、濟(jì)南燒烤、油旋、甜沫。

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