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杭州素描餐廳老板娘（杭州市素描餐廳）

發(fā)布時間：2023-03-30 23:39:04 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1071 當前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州素描餐廳老板娘的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、杭州哪里的面好吃杭州最值得品嘗的面館有哪些
2、說說你們遇到的最漂亮的老板娘？
3、杭州超市老板娘是誰
4、老板娘——企業(yè)管理中的一個無冕之王

杭州素描餐廳老板娘（杭州市素描餐廳）

一、杭州哪里的面好吃杭州最值得品嘗的面館有哪些

杭州10大不得不去的面館。

步驟/方法

NO.1菊英面館：

江湖人稱杭州第一片兒川

招牌面：片兒川

菊英面館，雄鎮(zhèn)樓附近一家門臉破落得毫不起眼的小面館，幾乎已成了杭州城里面店的傳奇。他家的片兒川，江湖上號稱杭州第一片兒川，經(jīng)常光顧的人會熟門熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一個荷包蛋。

從凌晨五六點鐘開始一直到下午1點鐘光景，菊英門口總是排著長長的隊伍。很多人運用各種交通工具從老遠的地方趕來，其中不乏傳說中的奔馳、寶馬等名車。在這里，無論你是公司中指揮著千軍萬馬的CEO還是月薪僅一千到頭的小職工，都無一例外地要領(lǐng)個號子來排隊。假如是在中午的吃飯點兒上去，為了一碗面而等上四五十分鐘是極其平常的事。而很多人都那么甘愿地等著。

面店很小，里頭只能擺下六七張桌子，所以，大多數(shù)人只能坐在露天搭出來的桌子旁，很局促地和陌生人擠在一起吃面。即便是大冬天，也同樣有很多人嘴里呼著白氣，在寒風(fēng)里捧著碗面吃得不亦樂乎。

菊英面館還有幾大標志性的招牌，一就是它的老板，一個長得很像港片里元華的男人，時常穿著條軍褲忙來忙去。二是那個叫號子、負責(zé)收錢的女人，即使同時有二十幾號人在她那里點了不同的面，她也總是過目不忘，從來不會把你的面端到另一個人的桌上。三是這面館竟然還有寒、暑假，過年前后和大熱天里總有一段固定的時間是要關(guān)門休息的。

NO.2大學(xué)路面店：最牛面館

招牌面：豬肝面

到了大學(xué)路，前后走一圈，那間看上去最臟最破的小店面就是大學(xué)路面館了。它沒有正式的名字，門梁上只有兩個字：面店，而“大學(xué)路”三個字是食客們自行加上去的。最近，據(jù)說某電視臺給它掛了塊匾，稱之為“最牛面館”。

大學(xué)路的這間面店，當年由豬肝面打牌子。面是有點點生的那種，搭配的豬肝炒得非常到位，不是那么嫩得見血，也完全不會老，味道甚至超過城中某家名餐館做的菜梗豬肝。即便如此，豬肝面的魔力還是比不過門口的老板娘。在忙碌的中午，大把大把的人涌進小店，每個人都管自己報著要點面品種和數(shù)量，個子小小、描著眼線的老板娘手里不停地翻炒著豬肝，根本沒有時間來重復(fù)著確認客人的單子。幾分鐘后，一碗熱氣騰騰的面就放到客人的眼前了，卻從來沒聽見有人報過錯。

一碗面下肚，誰也沒心思在小店里多坐一分鐘，急急地結(jié)賬出來。更神的事情在這里，只要你走到她面前說聲“結(jié)賬”，她眼皮都不見得要抬，就能把你吃了什么、需要多少錢準確無誤地報給你。

NO.3忠兒面館：捧起大面碗把湯喝光

招牌面：豬腰面、三鮮面、牛腩面

西溪路的東頭——10年前這里聚集著很多縫紉攤兒，在它的對面，四年前開出了一家小面館，開始時也是無名氏，后來生意火了，門臉上就掛出了如今這個忠兒面館的招牌了。

忠兒面館里最出名的是豬腰面，就是面的澆頭上有一份豬肝還有一份腰花，量都很足，豬肝很嫩，腰花也絕對不帶一點臊味，且品質(zhì)始終如一，這是食客們“堅守”忠兒這片陣地的共同原因。三鮮面和牛腩面也是這里的明星產(chǎn)品，和豬腰面一樣，忠兒面館的湯是眾口一詞說好的，胃口大的通常會捧著只碗咕咚咕咚喝個底朝天。

面店通常在半夜后才打烊，但不保證在一天中的任何一個階段少了這種面或那種面，因為每種面的料都配備有限，當天進貨當天賣完，吃不著的只能第二天趕早了。

面店旁的圍墻里還有條小弄堂，有點別苑的意思，里頭擺著幾張桌椅，一旁煤餅爐子上的高腳鍋里燉著高湯。幾只一米多高的鍋子里熬著骨頭、羊肉等等，面里頭湯的鮮味原來就是出自這里。

除了西溪路上的這家，忠兒面館如今已經(jīng)有兩家連鎖店了，但不知道什么緣故，在江湖上，倒是這家最破落的店名聲最響，人們也仍然最愿意來這里吃面。很多人說，同樣是忠兒，面還是西溪路上的最地道。

NO.4湖田北弄面館：純手工搟面夠勁道

招牌面：三鮮面

這也是一家沒有名字的面館，地理位置很偏僻。得先找到嚴家弄的夏衍故居，再往旁邊一條名叫湖田北弄的狹長弄堂里走。抬頭只要看到一塊寫著“面館”兩字的破舊招牌，就算是找到它了。

此店面積不大，不會超過10個平方米，只經(jīng)營手拉面、粉干和年糕，沒有炒菜。面條都是老板娘每天凌晨5點起床，純手工搟出來的，不放蘇打粉和堿，和機器面完全不一樣的口感。因為面條寬而稍硬，不好夾，在顧客的建議下，前陣子，老板娘還特地換了一批粗一點的一次性筷子。

每天，生意最好的時段都在中午。大約12點左右，電話就會響個不停，基本都是在東站小商品市場做生意的人叫的外賣。

青菜面、雪菜面，4元一碗，大排面6元。問起這里的特色面，老板娘一定會向你推薦6元錢的三鮮面。蝦干、貝殼肉、香菇和青菜，面量足，澆頭也足，湯雖非老湯但夠濃厚。

老板娘一家來自溫州，在此處開面店已有6年時間，做的基本都是回頭客。她還有一個很漂亮的女兒，正念高三，有空時也會來店里幫忙。所以，如果你恰好是在周末來這家面店吃面，興許還能碰見這位美女。

NO.5百井坊面店：開在居民樓2樓的面店

招牌面：大排面、大腸面

“吃面請上二樓”，如果沒有這塊指示牌，估計沒人會想到在這幢居民樓里還會有這樣一家生意不錯的小面店。

要尋此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。從這家按摩店的后門走出去，然后右拐上2樓，迎面看到的人家即是。大排面、牛肉面、大腸面……一般品種的面食都有，也賣蓋澆飯。

老板和老板娘是杭州本地人，有個即將學(xué)成的西點制作專業(yè)的兒子。此處既是他們做生意的地方，也是吃住之所。

這已經(jīng)是面店經(jīng)營的第十個年頭，做的大多是街坊鄰居的生意。因此往往能看到這樣的場景：老板將一碗面端到顧客面前后，自己也坐下來，用杭州話和對方天南海北地聊起來，可能還會喝上幾瓶啤酒，甚是投緣。有時，一些相熟的老顧客自己動手往面里頭加幾片豬肝或者其他的小菜，老板也不太會計較。

NO.6復(fù)興南街面店：板凳上吃面成風(fēng)景

招牌面：豬肝面、拌川

傍晚時分，在復(fù)興南街上來回走了好幾遍，就是沒找到這家傳說中人氣很旺的面店。一問，才知道身后的一家沒有絲毫識別標牌、鐵閘門緊閉的小店就是，但它只做早上和中午的生意。

于是，第二天趕了個大早，再次光顧，面店的人正忙著呢。等面的隊伍排得老長，一堆人坐在店門口前的小板凳上哧溜哧溜吃得正香。還不時有人開著車過來，人行道上停著不下四五輛汽車。

老板娘說，每天下午2點以后面店就關(guān)門了，因為“生意是做不完的”。這家店的特色是豬肝面和拌川，牛肉面、大腸面不在售賣之列。6元錢的拌川是顧客點得最多的種類之一。用他們的話說就是夠味、量足，附贈的湯也挺鮮，如果再加點腰花和油渣會更好吃。

來此處吃面的顧客有一個特殊習(xí)慣，大多愿意在店門口吃，即使店內(nèi)還有座位空余。他們大多會在點單后，自覺地找來兩張板凳，然后排隊，等著一手付錢一手拿面。面到手后，在一張板凳就坐，將面放于另一張板凳上，就開始大口大口地啃著大排、嚼著面，絲毫不顧及自己的形象，也毫不理會過往行人的眼光。這其中還不乏一些穿著時髦光鮮的女人。

NO.7湖墅北路上的板凳面館：環(huán)境再惡劣也要來吃面

招牌面：豬肝面、大排面

無獨有偶，湖墅北路上這家板凳面館的歷史應(yīng)該較復(fù)興路上的那家更久遠，在江湖上的名聲也更響亮。

假如你到了湖墅北路靠近小河直街的位置，隨便從馬路旁邊拖個人來問：那家板凳面館在哪里？估計十之八九都能回答得上來。

板凳面，分外場和內(nèi)場，內(nèi)場有桌椅，但是昏暗狹小，總共容不下十人；外場其實就是路邊的空地，沒有桌椅，只有無數(shù)一高一矮的板凳——矮的那張板凳是凳子，高一點的板凳充當桌子，乍一看去，人們就像鳥一樣停在那里吃著面。也許是因為敞亮通氣的緣故，外場人氣更旺。

說實話，從沒光顧過這家店而正準備去光顧的人，還真得有一定的心理準備：這里雖然離小河直街旁的清亮河水僅數(shù)步之遙，但吃板凳面時并不能飽覽美景，反而要在面里摻上一些汽車貢獻的尾氣和周圍拆房時的灰塵；最要命的是，前一撥吃飽喝足拍拍衣衫走人了，后來的人要接受不僅有被他們丟棄的、滿地皆是的骨頭，還有一張張油光锃亮的板凳。

這里主打的是大排面和豬肝面，一家三口操持著這個面店，負責(zé)燒面條的是老媽媽，面是她從早上5點多起一碗碗燒出來的。有食客無數(shù)次聽到她家老頭子說：鈔票是賺不光的，人要休息的——所以，通常中午時分，這里的面就賣完了，即便這時候總有開著車從大老遠趕過來吃面的人，但也只能失落而歸。

NO.8阿強面館：價格小貴口碑超好

招牌面：蝦爆鱔

復(fù)興南街的阿強面館在網(wǎng)上有著不俗的口碑，時常會有人特地開車去那里，等上十幾分鐘甚至更長的時間，就為吃一碗面，尤其在周末的時候。

去的時候，里外都已經(jīng)坐了人，門外的人坐在小板凳上端著大碗呼嚕嚕地吃著，老板娘則麻利地在鍋里翻炒澆頭。

這里的面食主要有湯面和拌川兩種，也兼做炒菜。除了片兒川、大排面、肉絲面、豬肝面等5種面價格在10元以內(nèi)外，其他的面，比如腰花大腸面、爆鱔腰花大腸拌川，價格多在10-40元之間，走的是中高檔路線。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元，加筍4元，油渣免費添加。

蝦爆鱔可以算是這里的特色面，油水夠重，味道濃郁，但價格小貴，27元一碗。老板娘說，黃鱔是直接在街對面的農(nóng)貿(mào)市場買來現(xiàn)殺現(xiàn)燒的，所以特別新鮮。腰花面和豬肝面的口碑也不錯。

拾掇的小姑娘記性很好，對每個人吃什么面，一共多少錢過目不忘，一般不會記錯。如果想在中午時間去這家店吃面，請記得要早一些，晚了可能就得站著吃了，小板凳都不一定夠用呢。

NO.9阿良面館：做的就是老杭州味道

招牌面：爆鱔面、兩面黃

阿良面館在高銀街的盡頭，門面是凹進去的，唯一顯眼的是店名上的一行字“老狀元館主廚掌勺”。看上去它就是一家普通的面店，店不大，位置不顯眼，裝修也一般，但在江湖上的名聲卻很大。追捧它的食客中不僅有周邊一些飯店的掌柜，據(jù)說，連杭州城里一些著名餐廳的老板也是這里的?？?。

小店里九張圓桌上的客人大半是拼桌，有些客人落座也不聲響，自顧自看起了報紙，但一團和氣的老板娘卻像是他們肚里的蛔蟲一樣，總是將不同的面食送到需要的客人面前——原來大多數(shù)都是熟客，而且多數(shù)都是老杭州人。

小店里主打的是爆鱔面，還有阿良師傅拿手的正宗“兩面黃”，那是一種脆生生在油里煎過的面條，上面澆淋著肉絲、豆腐干絲和京蔥。

蝦爆鱔面、爆鱔過橋、爆鱔半湯……凡此種種，再上盤幾塊錢的毛豆煎臭豆腐、主料是鴨肫和肚頭的老杭州“爆雙脆”、頗有名聲的“鹵蛋燒肉”，小小的面店里，到處都彌漫著一種老杭州的味道。

NO.10德勝小區(qū)里的無名面館：常有人連澆頭都單點一份

招牌面：豬肝面

浙工大后門對面小區(qū)里的這家面店，僅僅占用了社區(qū)活動中心一個小小的房間，每天，室外總是站著很多等著吃面的顧客，周圍的上班族、學(xué)校里的學(xué)生、社區(qū)的居民，當然，還有聽聞了它的名氣特意趕來的人。這樣的排隊，一直要延續(xù)到下午2點才會告一段落。

中午高峰期，等著吃面的人在門口擠成了堆，老客們“戰(zhàn)斗”經(jīng)驗豐富，到了面館第一件事情就是到廚房外面先拿號子，剩下的就是耐心等待，順便盤算一下自己要吃些什么。

面店掌勺的是個大姐，四十來歲，做面做得起勁的時候，常會隔著窗戶跟顧客聊天。大姐最得意的就是她的漂亮女兒，是學(xué)校里教英文的先生，大姐常和熟客虛貶實褒地說：噫，她就是愛打扮。

面店很小，室內(nèi)只夠放兩三張小桌子，剩下的就是散落在室外樹蔭下的桌子和凳子。面店做得最好的就是各種各樣的“澆頭”，豬肝、牛腩還有小黃魚什么的。她的豬肝面是店里的招牌，醬過的豬肝炒得嫩極又入味，百吃不厭。澆頭也可以單點，所以常常有人點西紅柿筍干雞蛋面再外加一份牛腩加豬肝加小黃魚，這可謂是史上最豐盛的一碗面了，當然，味道也不是一般的好。

二、說說你們遇到的最漂亮的老板娘？

我最喜歡的餐廳之一就是綠茶，綠茶從杭州開到北京，再到上海。餐館通過降低菜價把一部分利益讓出來，而顧客也讓出利益—讓出利益的形式是花時間排隊，來讓餐館提高運營效率。路妍不僅僅擁有的是顏值，更多的是實力。

三、杭州超市老板娘是誰

老板的愛人。杭州超市老板娘是老板的愛人。杭州市，簡稱“杭”，古稱臨安、錢塘，浙江省轄地級市、省會、副省級市、特大城市，杭州都市圈核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的浙江省經(jīng)濟、文化、科教中心，長江三角洲中心城市之一。

四、老板娘——企業(yè)管理中的一個無冕之王

關(guān)鍵詞：企業(yè)管理

每次自己看到不同企業(yè)里忙忙碌碌的老板娘時常會想一個問題：老外的企業(yè)有沒有老板娘跑上跑下這一現(xiàn)象？美國人、日本人、德國人開的公司里老板娘會不會也和我們江浙一帶的老板娘這么辛苦？管這么多的事？這么嘮叨？這么呼風(fēng)喚雨？是不是都是企業(yè)中的無冕之王？

這么多年過來，無論自己是在企業(yè)做實際管理工作、還是那些年做咨詢在企業(yè)間奔波，發(fā)現(xiàn)凡是中小型的企業(yè)基本都能遇到企業(yè)里那個無冕之王老板娘，基本每次都有和她們打交道的機會如:如大到財務(wù)上簽字與實際拿錢、小到午餐的安排、還有實際的車間管理等事情，管理人員好像問有董事長或總經(jīng)理之職老板的少、請示無冕之王老板娘的居多！

其實不少老板娘在企業(yè)里也是有具體職務(wù)的，名片上明白地告訴大家：或是財務(wù)經(jīng)理、或是常務(wù)副總、或是生產(chǎn)副總。但總體上無論有無職務(wù)、職務(wù)大與小，但老板娘終究還是企業(yè)里的無冕之王。只是說：有明確職務(wù)而在企業(yè)里事事都要管的老板娘所在的企業(yè)比沒有明確職務(wù)而在企業(yè)里凡事都要過問的老板娘所在的企業(yè)要好管一點。

平日在企業(yè)內(nèi)凡是別的部門管不到、不好管的事，老板娘都可以無所顧忌的過問與發(fā)表自己的意見；凡是外來人無法迅速做出的決策（特別是與人、錢有關(guān)的決策），老板娘都可以立馬拍板而不用擔(dān)心失敗的后果；凡是別人不敢說的話與建議，老板娘都可以不理會他人的感受而直來直去地說；凡是在企業(yè)內(nèi)按制度行不通的事也基本可以在老板娘那找到方便之門。當然這對企業(yè)來說有時也說不清是壞事還是好事，因為在一家企業(yè)運作時沒有一點變通的渠道，企業(yè)很可能官僚化、本位主義盛行，并導(dǎo)致效率低下。而如果一家企業(yè)后門不是老板娘而是老板把著這個關(guān)，那企業(yè)的問題會更多。當然這種變通對企業(yè)管理的規(guī)范化一定是有傷害的。只是老板娘來變通又好像傷害小一點，因為她是老板娘。

最重要的是：一般企業(yè)內(nèi)外人員在經(jīng)濟上基本都要到老板娘那簽字與拿錢（兩件事至少有一件你要碰到老板娘），否則老板娘當?shù)脑俅笠矝]有安全感。另外要在企業(yè)政治斗爭中勝出或徹底擊敗對手，最好就是在老板娘面前有媚好表現(xiàn)，并有效地攻擊對手。最有效的方法第一就是揭發(fā)某人盜竊貪污（因為一般女人對錢既敏感又心痛），其次就是男女關(guān)系問題，也許因為有個老板要自己堅定的看護的原因，這點也很讓老板娘或女老板義憤填膺。有關(guān)拉幫結(jié)伙、不遵守制度、工作不力以女人軟弱善良的心來理解都是可以值得同情與原諒，罪不至死！

在大大小小的企業(yè)里老板娘的影響力是巨大的，畢竟有老板娘的企業(yè)一般都遵循著男主外、女主內(nèi)的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，而少量企業(yè)則是能干的老板娘里外通吃，在企業(yè)里工作大部分時間、甚至是絕大部分時間是與老板娘打交道。

終其現(xiàn)象產(chǎn)生背后的原因：創(chuàng)辦之初一般都是夫妻店，也只有做老婆的人才會如此無怨無悔支持一個男人的事業(yè)，一般模式都是男的在公司外面跑、女的在公司內(nèi)打理正常運作。而在創(chuàng)業(yè)之初每一天老板娘所經(jīng)歷的艱辛、困苦與壓力是別人所無法想像與理解的。對企業(yè)來說：最忠誠、最了解、最將其視之為生命、付出最多的莫過于那大大小小的老板娘。所以她們往往對企業(yè)發(fā)生的事情的時最敏感，也比外來人更了解企業(yè)的運作。她們不能容忍別人傷害、盜竊自己的企業(yè)，因為企業(yè)如她們嫁的老公一樣，一生只需要一次，此次必100%的愛惜，別人是不容染指。而老板們也許會更多想到如果這次生意失敗，可以重新再找一個機會東山再起。

所以這種固有的天然性造就不少老板娘不是在管理自己的企業(yè)、而是像母親對孩子一樣看護自己的企業(yè)。她們每天除了辛勤的工作外（相當多老板娘比老板在企業(yè)里呆的時間要長），還要十分小心地守護著企業(yè)里的財產(chǎn)不被外人偷盜，同時還要擔(dān)心請過來的人不會白拿自己的工資而出工不出力。所以老板娘每當聽說有任何不利于自己企業(yè)行為發(fā)生時，她們都會立馬以主人的角色去直接過問、親自處理，而不考慮管理上的基本程序。因為這個企業(yè)是她們的，不少老板娘認為自己親自安全地看護好企業(yè)有時比別人管理好自己的企業(yè)更重要。

其實女人的天性是小氣的，大方的女人也難做老板娘。所以在與錢打交道的這個問題上，老板娘有時會像所有市面上的家庭主婦一樣愛計較、愛打折、愛壓低每一分可以壓低的價格。當然這種女人的天性表現(xiàn)在菜場與小服裝店，這叫會過日子；如果這種天性表現(xiàn)在與供應(yīng)商打交道上，這就叫奸商；表現(xiàn)在與自己員工打交道上，這應(yīng)叫什么？當然也只能叫老板娘！

其實女人的天性是軟弱的。經(jīng)常是按企業(yè)制走不通的事、或者在管理人員不可能同意的事，最終在老板娘那三五句話都能得到解決；在管理人員眼里不能容忍的人、或者他們的所做事，最終都能在老板娘得到原諒與庇護。

當然與這種天性相反的老板娘也大有人在。事難辦、臉難看、錢難拿。這樣的企業(yè)特點是好的人才流不住，企業(yè)也永遠發(fā)展不起來。

可以說：一家企業(yè)老板娘從不過問企業(yè)的事，那是萬幸中的不幸。因為目前中國企業(yè)內(nèi)上至職業(yè)經(jīng)理人、下至一般管理層與一般基層員工還沒有西方與日本那么好的職業(yè)道德與自覺性，讓老板一人管內(nèi)又管外往往是漏洞百出。這種企業(yè)要么就是管理得很好（但很少）、要么是一塌糊涂，里面打工的人狼狽為奸，嚴重的反客為主。如果讓親屬過來幫管、或?qū)嵭泄煞葑屍渌蓶|參與管理，但那種盡心盡責(zé)，忠誠職守真正意義上也無法像老板娘那樣真正做得到。企業(yè)里能視廠如家的除了老板就是老板娘，因為這個企業(yè)本來就是她的，其它任何機制都不可能產(chǎn)生這種效果，因為她們往往沒有太多退路，其它任何人都有。

當然一家企業(yè)老板娘實際意義管理自己的企業(yè)則是不幸中的萬幸。以女人天性必將很小心的看護好自己的企業(yè)，可以避免一些明顯的漏洞與玩忽職守的現(xiàn)象存在。企業(yè)內(nèi)一些不良員工在很多事情上也不敢恣意妄為，做事也有所顧忌，畢竟老板娘隨時都有可能出現(xiàn)在自己面前，而女人的天性是容不得外人在自己家亂來的、也不會容忍說話聲音比自己還大、看過去比自己還囂張的人存在。

但正如中國歷史反復(fù)演義的一樣，皇后身邊永遠是太監(jiān)多，太監(jiān)更愛在皇后身邊轉(zhuǎn)而不是皇帝身邊轉(zhuǎn)一樣。老板娘容易一手培養(yǎng)出太監(jiān)式、愛打小報告的身邊工作人員，以及無主見、無能力、無魄力（有主見、有魅力的人會讓老板娘害怕），凡事只知道請示，讓老板娘感到放心、貼心的各級太監(jiān)式管理人員，和一坨坨只會在老板娘身邊說三道四的老女人。企業(yè)這種人的多了只會把企業(yè)所有正常管理和老總們想企業(yè)內(nèi)部管理規(guī)范化的可能化為烏有，讓所有想有所作為的職業(yè)經(jīng)理人的脖子都被老板娘兩只手輕輕地捏得細長而發(fā)不出聲音，只有翻白眼，四腳亂蹬的份。

以前大家說家族式企業(yè)難搞，這句話說得太籠統(tǒng)了。準確地說：以老板娘為核心的家庭式企業(yè)遠比以老板為核心的家族式企業(yè)難搞多了。前者表現(xiàn)得是難纏、斤斤計較的事多多，讓人做事放不開手腳。當然后者表現(xiàn)的更多是自負與蠻橫。假如一家家族式企業(yè)兩種人都有，那就叫奴隸社會式企業(yè)。在這種企業(yè)只要奴才、連正常人都不要，還談要什么人才！

不過令人欣喜的是隨著企業(yè)的不斷發(fā)展與管理上種種瓶頸的出現(xiàn)，讓敏感的老板娘們已感覺到自身的不足，由此她們表現(xiàn)出更強的求知欲與上進心。在杭州最近一期彼得德魯克學(xué)院的EDP班上發(fā)現(xiàn)近一半學(xué)員都是女性。在課堂上她們表現(xiàn)出來的學(xué)習(xí)熱情與求知欲顯示老板娘在企業(yè)管理上又有了更高的追求。換句話說：也只有老板娘理解管理，才會避免一些經(jīng)理人所說的一個難堪局面：有些管理上的問題和老板娘溝通上有困難。從內(nèi)部管理上說有時老板娘學(xué)習(xí)比老板學(xué)習(xí)更重要，畢竟企業(yè)內(nèi)部基本上是老板娘管得多！

對老板娘來說有一個比學(xué)習(xí)管理更重要的問題，如溫爾思家紡的廣告詞一樣：溫柔是女人的智慧！溫柔、和氣、微笑更是老板娘的管理上更高層次的智慧。對打工者來說老板娘的溫和、體貼與關(guān)心是最好的管理手段與溝通方式。而嚴厲、精明與干練的工作作風(fēng)則應(yīng)放在其后，冷漠、刻薄與斤斤計較是老板娘在企業(yè)內(nèi)部管理上的死敵。

老板娘在企業(yè)里也應(yīng)有明確的職務(wù)、職責(zé)與權(quán)限，并學(xué)會在企業(yè)管理上自我約束與自律，而不是法力無邊，做事可以隨心所欲，想怎么干就怎么干，雖然這家企業(yè)是自己的。同時更應(yīng)做遵守企業(yè)制度、流程與紀律的表率，而不是破壞企業(yè)里制度與流程的始作俑者及無法無天，不受企業(yè)任何規(guī)章制度的太上皇。

老板娘在企業(yè)里同樣應(yīng)有這樣的理念：要求別人做到、自己也應(yīng)盡量去做到。要求別人應(yīng)遵守的規(guī)章制度自己也應(yīng)盡量去做個表率。而不是花高價請空降兵過來或請咨詢過來定的制度、流程與要求首先是自己做不到、然后是允許親屬不用做到時、再次是身邊的親信可以不用做。到頭來企業(yè)內(nèi)管理混亂一片時又去指責(zé)管理人員無能、員工素質(zhì)差。（有時想問一下老說別人素質(zhì)差的人什么叫素質(zhì)好，素質(zhì)好的要求自己又做到了幾條？）

總而言之：一家企業(yè)內(nèi)“老板娘”喊得滿天飛的企業(yè)無論目前表面上看上去有多強大，其骨子里就是一個家族作坊式的管理理念，它在管理上永遠也不會成長為一家現(xiàn)代化的企業(yè)。一家企業(yè)有老板娘存在卻聽不到“老板娘”三個字的喊聲，無論其今日規(guī)模多小，但它必將會有飛速發(fā)展壯大的那一天。因為它從本質(zhì)上就充滿了對管理原則的遵守與尊重，而不是從開始就培養(yǎng)企業(yè)里的外來人對資本與主仆關(guān)系的讒媚與討好，這樣的企業(yè)才是真正意義上的企業(yè)?。ㄖ袊卖斂怂枷虢涣魅?01576704）

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