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產(chǎn)品包裝分析(農(nóng)夫山泉產(chǎn)品包裝分析)
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本文目錄:
一、分析產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新對(duì)百威啤酒經(jīng)營(yíng)的影響
分析產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新對(duì)百威啤酒經(jīng)營(yíng)的影響很大。百威啤酒除了質(zhì)量和口感外,包裝也是一個(gè)重要的考慮因素,因?yàn)榘b能從一方面體現(xiàn)出品牌的整體形象。百威啤酒長(zhǎng)期以來注重產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新,并以其在包裝上所體現(xiàn)出來的豐富創(chuàng)意聞名于世。百威(武漢)國(guó)際啤酒有限公司秉承了這一傳統(tǒng),不斷在包裝上推陳出新,為中國(guó)消費(fèi)者提供更多選擇,所以產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新對(duì)百威啤酒經(jīng)營(yíng)的影響很大。
二、求助!!急!飲料資料
進(jìn)入90年代,世界飲料以17.0%的年增長(zhǎng)速度遞增,被譽(yù)為"新時(shí)代飲料"而風(fēng)靡世界。我國(guó)飲料市場(chǎng)也增長(zhǎng)迅速,2000年產(chǎn)量達(dá)185萬噸,市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料、瓶裝水,成為我國(guó)飲料市場(chǎng)中的一道亮麗的風(fēng)景線。巨大的市場(chǎng)空間吸引了眾多商家的目光,如廣東健力寶、海南椰樹、北京匯源以及可口可樂等,都在積極問鼎茶飲料市場(chǎng)。我國(guó)茶飲料市場(chǎng)的潛力到底有多大,對(duì)于新進(jìn)入者而言市場(chǎng)壁壘 的今后發(fā)展方向是什么……?
一、 市場(chǎng)發(fā)展概述
飲料源于美國(guó),20世紀(jì)70后代后期,在日本和我國(guó)臺(tái)灣省開始進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn),并逐漸在飲料市場(chǎng)上大行其道。雖然我國(guó)大陸的茶飲料開始于80年代中后期,而且大規(guī)模生產(chǎn)也較晚,1998年以前是我國(guó)茶飲料市場(chǎng)的導(dǎo)入期,這期間我國(guó)茶飲工業(yè)尚未形成規(guī)模效益,市場(chǎng)份額小、售價(jià)較高。1999年以后我國(guó)的飲料進(jìn)入成長(zhǎng)期,無論是產(chǎn)量還是消費(fèi)量都呈膨脹式發(fā)展,1997--2001的5年間我國(guó)茶飲料的產(chǎn)量增長(zhǎng)了280萬噸,平均增長(zhǎng)速度接近100%(見圖1),2001年我國(guó)茶飲料的產(chǎn)量為300萬噸,占世界飲料市場(chǎng)的比重接近20%,居世界第5位。目前我國(guó)約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家,其中大中型企業(yè)有15家,上市品牌多達(dá)100多個(gè),有近50個(gè)產(chǎn)品種類。而與此同時(shí),我國(guó)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展速度更是驚人,幾乎以每年300%的速度增長(zhǎng),占我國(guó)飲料消費(fèi)市場(chǎng)份額的13%,超過了果汁飲料而名列飲料市場(chǎng)的"探花",大有趕超碳酸飲料之勢(shì)。面對(duì)我國(guó)茶飲料工業(yè)的迅猛發(fā)展,有關(guān)業(yè)內(nèi)預(yù)言,茶飲料將在我國(guó)掀起第三次飲料浪潮,甚至取代飲用水地位,與發(fā)展多年的碳酸飲料爭(zhēng)奪市場(chǎng)霸主。
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
競(jìng)爭(zhēng)格局:三強(qiáng)鼎立
我國(guó)茶飲料市場(chǎng)與果汁飲料當(dāng)年一哄而上、遍地開花的情況不同,市場(chǎng)主要由幾大品牌共同掌握,根據(jù)我們對(duì)北京、上海、廣州、成都、沈陽、西安和武漢七大城市消費(fèi)者最常飲用的茶飲料品牌調(diào)查結(jié)果來看,康師傅、統(tǒng)一、旭日升三大品牌的市場(chǎng)份額達(dá)85.2%,其中康師傅36.9%,統(tǒng)一28.4%,旭日升19.9%(見表一)。從目前三強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域來看,旭日升的銷售區(qū)域主要集中在華北、西北和東北地區(qū),而統(tǒng)一和康師傅則占據(jù)了廣東、西安、武漢等地80%的市場(chǎng)份額。雖然三得利、娃哈哈、天與地等后起之秀正在奮起直追,但由于康師傅、統(tǒng)一、旭日升進(jìn)入市場(chǎng)較早,投入大,并且已形成了較完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和成熟的市場(chǎng)理念,尤其是"康師傅"全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)健全,所以能獨(dú)占鰲頭,這使得其它品牌要趕上康師傅、統(tǒng)一、旭日升尚需的時(shí)日。
競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境:風(fēng)高浪急,暗流涌動(dòng)
從大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的角度講,旭日升可謂是我國(guó)茶飲料的"開山鼻祖"。1994年旭日升集團(tuán)的"旭日升"冰茶上市后當(dāng)年便獲得了數(shù)百萬元的市場(chǎng)回報(bào),1995年其銷售額便達(dá)到了5000萬元,1996年飆升至5個(gè)億,1998年達(dá)到30個(gè)億,創(chuàng)造了"冰茶神話"。豐厚的市場(chǎng)回報(bào)使得各路"英雄"紛紛垂涎。1998年頂新國(guó)際放棄"康師傅"純凈水在全國(guó)飲用水行業(yè)的三甲地位,斥巨資殺入茶飲料市場(chǎng),與此同時(shí),統(tǒng)一企業(yè)(中國(guó))投資有限公司也揮師茶飲料市場(chǎng),憑借在臺(tái)灣30年的茶飲料經(jīng)驗(yàn),以及雄厚的資本實(shí)力,迅速獲得成功。之后,娃哈哈、樂百氏、三得利、匯源、健力寶、惠而康、麒麟、椰樹、怡寶、旺旺、春都、聯(lián)合利華等重量級(jí)企業(yè)也紛紛相時(shí)而動(dòng),推出了各自的茶飲料系列。而去年我國(guó)茶飲料的最大新聞莫過于國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)的龍頭老大與世界碳酸飲料巨頭可口可樂也進(jìn)入茶飲料市場(chǎng),其最大的看點(diǎn)還不在于此,青啤與日本朝日公司聯(lián)手成立了青島青啤朝日飲品有限公司,首期投資逾億元生產(chǎn)烏龍茶,并提出在該年內(nèi)將銷售量和市場(chǎng)占有率做到在全國(guó)居位;而可口可樂破天荒地在中國(guó)打出多元化的旗號(hào),大有"橫掃千軍萬馬"之勢(shì),似乎在一夜之間就涉足了包括烏龍茶、茉莉花茶、冰檸檬茶等在內(nèi)的中國(guó)所有茶飲料品種,并推出了具有日本口味的高檔"嵐風(fēng)"蜂蜜綠茶??梢哉f青啤和可口可樂掀起了我國(guó)茶飲料市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的新的浪潮。下一個(gè)會(huì)是誰呢?即使是海爾進(jìn)入也不足為怪吧?
廣告大戰(zhàn):看誰咂得響
由于我國(guó)茶飲料市場(chǎng)尚未進(jìn)入成熟期,加之消費(fèi)者的品牌消費(fèi)的觀念越來越強(qiáng),因此許多茶飲料企業(yè)為搶占市場(chǎng),不僅加大了廣告投入力度,一個(gè)個(gè)的將電視廣告咂得嘭嘭作響(見表二),而且在選題上頗費(fèi)心機(jī)。在廣告投入力度上,康師傅以各地地方臺(tái)和有線網(wǎng)為目標(biāo),采取地毯式"轟炸",廣告覆蓋全國(guó)26個(gè)城市的56個(gè)頻道,廣告投放量占茶飲料廣告的半數(shù)以上,成為廣告投放范圍最廣的品牌;統(tǒng)一則采取"濃裝淡抹兩相宜"的戰(zhàn)略主攻中、南部,在固守中央臺(tái)的同時(shí),也在全國(guó)16個(gè)城市35個(gè)頻道進(jìn)行投放;而旭日升和宏寶萊都"一條道走到黑",幾乎將所有的廣告都投放在覆蓋面廣、收視率較高的中央臺(tái)。在廣告選題上,眾多茶飲料的品牌廣告紛紛借助當(dāng)紅明星坐陣:如蘇有朋用系列愛情故事來演繹"康師傅綠茶"的一往情深;任賢齊用夏日最愛釋懷濃濃的"統(tǒng)一冰紅茶";周星弛經(jīng)典地詮釋愛你一萬年的"娃哈哈茶飲",羽.泉更是將"旭日升"冷酷到底等等,不一而足。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略:八仙過海,各顯其能
面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),各茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近日紛紛出招,力求獲得更多的市場(chǎng)份額:
●康師傅:致力于品牌經(jīng)營(yíng)。不斷提升和豐富品牌經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵,是康師傅制勝的法寶。在品牌形象上,不僅大幅度地進(jìn)行廣告投入,而且在廣告訴求的主題上每每有突破:2000年抓住"綠色旅游年"在全國(guó)推出了大型主題活動(dòng),讓人們認(rèn)識(shí)了"自然最健康,綠色好心情"的綠茶;2001年,力邀天王巨星任賢齊出任冰紅茶形象代言人--展現(xiàn)康師傅冰紅茶"冰酷"形象。在品牌內(nèi)涵上,依靠其10余年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和世界先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,及時(shí)順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求進(jìn)行新品開發(fā),加大行銷力度,并通過建立與消費(fèi)者的良好互動(dòng)關(guān)系,打造出了茶飲料"老大"的地位。
●統(tǒng)一:"兩條腿"同時(shí)走。強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力和強(qiáng)大的市場(chǎng)分銷體系是統(tǒng)一迅速崛起的兩大法寶。在產(chǎn)品研究上,用統(tǒng)一企業(yè)(中國(guó))投資公司企劃群經(jīng)理李時(shí)德的話說,"我們?nèi)绻谑袌?chǎng)上有5個(gè)產(chǎn)品,手頭還會(huì)有5個(gè),應(yīng)付隨時(shí)出現(xiàn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)"。在市場(chǎng)分銷體系上,統(tǒng)一為了能及時(shí)、準(zhǔn)確地抓住市場(chǎng)中的"神經(jīng)末梢"--售銷終端的一切的市場(chǎng)反應(yīng),建立起了一個(gè)強(qiáng)大的市場(chǎng)分銷體系,統(tǒng)一在全國(guó)有100多個(gè)營(yíng)業(yè)所,僅上海就有4家,每家都有上百號(hào)人,每個(gè)營(yíng)業(yè)所主要針對(duì)大的賣場(chǎng)、超市,其他的小終端就交給經(jīng)銷商。
●旭日升:從品牌銷售和低成本擴(kuò)張到重建分銷體系。憑著比對(duì)手快了半步而迅速崛起的旭日升在市場(chǎng)開發(fā)之初靠的是品牌銷售和低成本擴(kuò)張,但隨著康師傅和統(tǒng)一異軍突起,賴以成名的"冰茶"專利漸漸失去創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì),使得旭日升的市場(chǎng)份額從70%壓縮到20%,冰茶戰(zhàn)線不斷收縮。為此,旭日升迅速進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整,在積極強(qiáng)化產(chǎn)品陣容,推出了綠茶、烏龍茶和冰紅茶茶韻系列,強(qiáng)化自身的天然飲品特征的同時(shí),不斷細(xì)分市場(chǎng),努力打造新的市場(chǎng)分銷體系。
市場(chǎng)機(jī)會(huì):我能分得一杯羹嗎
巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)的存在,使得許多欲進(jìn)入茶飲料市場(chǎng)的企業(yè)不盡要問,我能分得一杯羹嗎?市場(chǎng)的進(jìn)入壁壘有多高?東方興企業(yè),盡管目前我國(guó)茶飲料市場(chǎng)的壟斷程度較高,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈,但這并不等于沒有給新進(jìn)入者留有市場(chǎng)生存與發(fā)展的空間。從人均消費(fèi)量來,2000年中國(guó)人均消費(fèi)茶飲料僅0.3公斤,如果與日本人均年飲用量的20到30公斤計(jì)算,我國(guó)茶飲料還有50倍以上的成長(zhǎng)空間,即使從我國(guó)目前人均10公斤的飲料消費(fèi)量來看,我國(guó)茶飲料的市場(chǎng)容量至少為1300萬噸,而目前我國(guó)茶飲料的實(shí)際產(chǎn)量?jī)H為185萬噸,尚有1115萬噸的市場(chǎng)成長(zhǎng)空間,而且目前的銷售還僅僅集中在重點(diǎn)城市,快速成長(zhǎng)期估計(jì)至少還有3年。以下具體通過生產(chǎn)與銷售環(huán)節(jié)的壁壘來看一下新進(jìn)入者的市場(chǎng)機(jī)會(huì):
●生產(chǎn)壁壘:據(jù)北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所北京東方興企食品工業(yè)技術(shù)公司總工程師孫先生介紹,生產(chǎn)茶飲料的直接成本并不高,一套灌裝設(shè)備需投資40-50萬元,PET聚脂瓶吹瓶生產(chǎn)線需投資30萬元,一瓶飲料的原料成本僅為0.3元左右,如果把所有費(fèi)用都折合進(jìn)去,一瓶飲料的成本約在1.2元左右,雖然目前茶飲料價(jià)格下調(diào)了6%-8%,但零售價(jià)仍可以賣到3元。因此對(duì)于商家來說,茶飲料的生產(chǎn)壁壘并不高。
●銷售壁壘:雖然目前茶飲料市場(chǎng)的壟斷程度較高,主要茶飲料企業(yè)的廣告投放力度較大,品牌知名度較高,給新進(jìn)入者造成了一定的市場(chǎng)壁壘,但也從另一個(gè)方面也反映出目前我國(guó)茶飲料尚處于成長(zhǎng)期,目前市場(chǎng)中主要茶飲料企業(yè)所獲得的成功,一方面是由于其經(jīng)營(yíng)上的成功,但另一方面是因?yàn)槠溥M(jìn)入市場(chǎng)較早,"吃得快",對(duì)于新進(jìn)入者而言,只要找準(zhǔn)市場(chǎng)的賣點(diǎn),取得成功并不是沒有機(jī)會(huì)。從消費(fèi)者的角度來看,茶飲料市尚未達(dá)到可樂市場(chǎng)那樣高的品牌忠誠(chéng)度,產(chǎn)品口味才是市場(chǎng)的真正賣點(diǎn),從七大城市影響消費(fèi)購買茶飲料的因素來看,有67.9%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素,而對(duì)于品牌,僅占29.9%(見圖2)。
三、市場(chǎng)產(chǎn)品分析
1.產(chǎn)品種類分析:現(xiàn)有市場(chǎng)的茶飲料可分為:純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類,像康師傅、統(tǒng)一、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言,又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費(fèi)者對(duì)不同種類茶飲料的購買情況來看,往日受人們喜愛的花茶已被綠茶、烏龍茶搶走了不少風(fēng)光,消費(fèi)者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、烏龍茶,分別占被訪者的36.4%、28.4%和17.2%,而原來占市場(chǎng)份額較大的花茶則一路低走,僅占被訪者的4.9%(見圖3)。從發(fā)展趨勢(shì)上來看,東方興企認(rèn)為,今后我國(guó)茶飲料市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)幾個(gè)重點(diǎn):一是綠茶將會(huì)成為市場(chǎng)中的主導(dǎo)產(chǎn)品,因?yàn)槲覈?guó)是一個(gè)喝綠茶的大國(guó),而且茶飲料本來就是以健康為賣點(diǎn),而綠茶所具有抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了醫(yī)學(xué)界的充分肯定;二是保健茶的發(fā)展空間巨大;三是隨著綠色消費(fèi)的進(jìn)一步發(fā)展,有機(jī)茶的市場(chǎng)潛力大有可挖。
2.產(chǎn)品口味分析
我國(guó)有一個(gè)詞叫"品茶",從這一點(diǎn)上就足見茶飲料的口味對(duì)于消費(fèi)者的重要性。但從目前市場(chǎng)上現(xiàn)有產(chǎn)品的口味來看,較為單一,主要為低糖和清淡型,許多產(chǎn)品的推出還僅停留在概念的炒作上,但從市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)來看,口味的分散化是個(gè)必然的趨勢(shì),調(diào)味茶將得到進(jìn)一步發(fā)展,水果風(fēng)味會(huì)更加多樣化。最近日本發(fā)明的由十幾種茶中和而成的混合茶在日本非常暢銷,這說明主導(dǎo)市場(chǎng)茶飲料口味的并不是消費(fèi)者偏好,而是廠家的不斷推陳出新,唯有此,茶飲料市場(chǎng)的空間才會(huì)不斷拓展。
3.產(chǎn)品包裝分析
從產(chǎn)品的包裝材質(zhì)來看,主要有紙塑無菌包裝、熱灌裝塑料瓶,其中紙塑無菌包又包括利樂包和康美包等,而旭日升最早推出罐裝目前在市場(chǎng)中已較為少見。從發(fā)展趨勢(shì)來看,雖然目前許多廠家主推PET包裝,但該包裝的抗壓能力較差,會(huì)出現(xiàn)變形,尤其是小品牌,只有康師傅、統(tǒng)一推出的PET聚脂瓶吹瓶的抗壓能力較好,而隨著紙塑包裝樣式的不斷翻新,加之成本較低,發(fā)展前景非常廣闊。在包裝量上,瓶裝的包裝量主要有490ML、500ML、1200ML和1500ML,大包裝主要為家庭裝;紙盒裝的包裝量主要是330ML和375ML。
4.產(chǎn)品價(jià)格分析
雖然我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)沒有經(jīng)過價(jià)格戰(zhàn)的沖擊,但價(jià)格也呈現(xiàn)出了下降的趨勢(shì),目前市場(chǎng)上500毫升左右瓶裝的茶飲料零售價(jià)價(jià)格大都在3-5元左右,與茶飲料新推出市場(chǎng)時(shí)的價(jià)格相比大約下降了20左右。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)一方面是因?yàn)樯a(chǎn)成本的降低,另一方面也說明茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)無聲的價(jià)格戰(zhàn),例如在批發(fā)環(huán)節(jié),相同類型、不同品牌的價(jià)格相差約20%-30%。由于茶飲料與瓶裝水、碳酸飲料相比仍有較大的利潤(rùn)空間,隨著新廠家的再加入,也許茶飲料的價(jià)格戰(zhàn)指日可待。
四、消費(fèi)者特征與習(xí)慣
1.消費(fèi)者特征
●女性稍高于男性。調(diào)查顯示,女性最常喝飲料的比例高于男性(見圖4),這與女性消費(fèi)者看重茶飲料的健康、時(shí)尚特性不無關(guān)系,另外喝茶飲料不發(fā)胖是女性多于男性選擇茶飲料的主要原因之一。
●年齡:青年人是主力軍。調(diào)查顯示,15-25歲消費(fèi)者是茶飲料的主要目標(biāo)消費(fèi)群,其次是26-35歲年齡段的消費(fèi)者,這兩年齡段占總體的69.5%(見圖5),成為茶飲料的消費(fèi)主體
2.消費(fèi)者習(xí)慣
●飲用頻率:調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在七大城市中茶飲料消費(fèi)者多數(shù)為輕度消費(fèi)者(1個(gè)月飲用3次以下),占消費(fèi)者的55.9%,而重度消費(fèi)者(每天喝)的比重僅為6.8%(見圖6),這表明目前我國(guó)茶飲料市場(chǎng)仍具有較大的市場(chǎng)發(fā)展空間。
●最常飲用的場(chǎng)合:從消費(fèi)者飲用茶飲料的場(chǎng)合來看,"平時(shí)口渴時(shí)喝"是消費(fèi)者最常飲用茶飲料的場(chǎng)合,占被訪者的68.9%(見圖7),其次為外出/旅游時(shí),而在平時(shí)吃飯時(shí)喝的消費(fèi)者卻較少。
注:七大城市為北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安
三、包裝設(shè)計(jì)包括哪三個(gè)方面
一聽包裝設(shè)計(jì),人們會(huì)以為只是產(chǎn)品的外表包裝,這是一種平面形式。那么包裝設(shè)計(jì)就單是外面的包裝裝潢嗎?看著市場(chǎng)上各式各樣的包裝產(chǎn)品,很顯然不光是產(chǎn)品表面的裝潢,還有產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)等等。下面,我們來分析一下包裝設(shè)計(jì)的具體范圍。
包裝設(shè)計(jì)科學(xué)的分析,主要包裝三個(gè)方面:包裝的造型、結(jié)構(gòu)和裝潢設(shè)計(jì)。
一、包裝造型設(shè)計(jì)。
又稱為形體設(shè)計(jì),大多指包裝容器的造型。它將包裝的功能和外觀美運(yùn)用美學(xué)原則,通過形態(tài)、色彩等因素的變化進(jìn)行包裝容器造型,以視覺形式表現(xiàn)出來。包裝容器必須能可靠地保護(hù)產(chǎn)品,必須有優(yōu)良的外觀,還需具有相適應(yīng)的經(jīng)濟(jì)性等。
二、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
是從包裝的保護(hù)性、方便性、復(fù)用性等基本功能和生產(chǎn)實(shí)際條件出發(fā),依據(jù)科學(xué)原理對(duì)包裝的外部和內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行具體考慮而得的設(shè)計(jì)。根據(jù)產(chǎn)品的需要,一個(gè)優(yōu)良的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),應(yīng)當(dāng)以有效地保護(hù)商品,此外還需考慮到使用,攜帶、陳列、裝運(yùn)等的方便性,能重復(fù)利用,能顯示內(nèi)裝物等功能。
三、包裝裝潢設(shè)計(jì)。
包裝裝潢是工藝美術(shù)與工程技術(shù)的有機(jī)結(jié)合,是一門實(shí)用美術(shù)和工程技術(shù)結(jié)合的綜合性科學(xué)。它以圖案、文字、色彩、浮雕等藝術(shù)形式,突出產(chǎn)品的特色和形象,力求造型精巧、圖案新穎、色彩明朗、文字鮮明,裝飾和美化產(chǎn)品,以促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
綜上所述,包裝設(shè)計(jì)主要在于外包裝平面設(shè)計(jì)和內(nèi)包裝緩沖結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。一個(gè)優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)只有將這兩類相結(jié)合,有機(jī)地統(tǒng)一能充分地發(fā)揮包裝設(shè)計(jì)的作用。包裝設(shè)計(jì)的涉及領(lǐng)域也是相當(dāng)?shù)膹V泛,需要人們下一番苦功仔細(xì)研究和學(xué)習(xí)。
四、食品包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
一、調(diào)查對(duì)象:鹽津鋪?zhàn)邮称钒b
二、調(diào)查目的:了解鹽津鋪?zhàn)邮称钒b所用到的技術(shù)。調(diào)研本產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的形象,以及消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的主要認(rèn)知度和品牌的認(rèn)知度。同時(shí)對(duì)比同一品牌不同種類或不同品牌的產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、包裝策略及銷售狀況,并對(duì)其進(jìn)行分析,提出產(chǎn)品在包裝方面值得提升的方面。以及能更好的把它們的優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到本商品當(dāng)中,以尋求更好的包裝效果。
總結(jié)該類食品的一個(gè)銷售環(huán)境以便更好的設(shè)計(jì)果脯蜜餞類食品的包裝。
三、調(diào)查時(shí)間:2017.10.7
四、調(diào)查地點(diǎn):丹尼斯超市、大張超市、佳佳樂超市
五、調(diào)查方式:利用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查法,觀察調(diào)查法,及問卷調(diào)查對(duì)大型商場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。在網(wǎng)上查找果脯蜜餞類食品的包裝情況及銷售狀況,同時(shí)也對(duì)上述資料的一些補(bǔ)充。同一些年輕的消費(fèi)者進(jìn)行訪談,了解他們的口味及喜好,以及對(duì)包裝的要求。與超市的促銷員了解果脯蜜餞類食品的銷售狀況。
六、調(diào)查結(jié)果與分析:
1.果脯蜜餞食品概況
我國(guó)制作果脯蜜餞已有1000多年的歷史。果脯的種類,品種很多,果脯和蜜餞的區(qū)分,按照在北京的習(xí)慣,把含水分低并不帶汁的稱為果脯。正是其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分之豐富,在果脯蜜餞產(chǎn)品類包裝方面也有了一定的要求。
2.主要包裝材料有:
(1)塑料軟包裝塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點(diǎn),成為該產(chǎn)品最主要的包裝物之一。
(2)硬塑料包裝硬塑料包裝主要體現(xiàn)其密封性好且貯存大量果脯蜜餞類食品方便,形式多樣化等特點(diǎn)。
(3)玻璃包裝玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性(玻璃材質(zhì)越重產(chǎn)品就越奢華),玻璃惰性強(qiáng)且不易滲透,這就保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定和完整性。玻璃材質(zhì)已經(jīng)迅速在各食品中及生活用品中被廣泛應(yīng)用。
(4)紙制品包裝紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等,一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升,這將成為紙品包裝企業(yè)額外關(guān)注的一個(gè)亮點(diǎn)。
3.鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品系列
鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品主要生產(chǎn)以葡萄、桃肉、桃片、生姜等為基本原材料,加工成為鹽津葡萄、鹽津桃肉、鹽津桃片、冰醋姜等高檔果脯系列。但除此傳統(tǒng)工藝過程制作果脯類食品外,鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品還通過鮮果腌制加工,制作了多品種口味的干貨系列,正如其產(chǎn)品理念一樣“鹽津百年,人生百味”真正的多品種多口味。另外,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要,包裝要求具備獨(dú)特的表現(xiàn)形式包括材料、造型和設(shè)計(jì)等、豐富多彩的表現(xiàn)內(nèi)容其包括展示產(chǎn)品形態(tài)、特點(diǎn)和內(nèi)涵等和為產(chǎn)品增值的功能,促進(jìn)產(chǎn)品銷售,提升產(chǎn)品附加值。
(1).散裝系列
材料:塑料如圖錯(cuò)誤!未指定書簽。-1至
1-3
圖1-3 圖錯(cuò)誤!未指定書簽。-1 圖1-錯(cuò)誤!未指定書簽。
產(chǎn)品銷售對(duì)象:老少皆宜,此類產(chǎn)品面對(duì)的消費(fèi)群體是家庭及廣大青少年,因此方便簡(jiǎn)潔為宜同時(shí)包裝的簡(jiǎn)易也使產(chǎn)品成本降低,物美價(jià)廉。
(2).精品系列
材料:塑料如圖2-1至2-2
圖2-1 圖2-錯(cuò)誤!未指定書簽。
產(chǎn)品銷售對(duì)象:青少年,該產(chǎn)品包裝精致,深受廣大青少年的喜愛,同時(shí),該產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)人性化,適于旅途外出食用
(3).易拉罐系列
材料:玻璃、塑料如圖3-1至3-3
圖3-1 圖3-錯(cuò)誤!未指定書簽。 圖3-3
該類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富多為饋贈(zèng)佳品,所以此類產(chǎn)品價(jià)位都較高,包裝要求也較高。
(4).酸甜辣姜系列如圖4-1至4-3
圖4-1 圖4-錯(cuò)誤!未指定書簽。 圖4-3
該系列為老少皆宜的食用佳品,包裝以塑料為主,主要體現(xiàn)了“鹽津百年,人生百味”的產(chǎn)品理念。
4.包裝技術(shù)
果脯蜜餞的包裝,在經(jīng)營(yíng)過程中具有很重要的意義,它既是美化商品擴(kuò)大銷售的重要因素,也是保護(hù)商品食用價(jià)值的有力措施。還有先用塑料袋包裝,再裝木箱,就可以避免受潮“流湯”。另一類是小包裝,用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標(biāo)的小紙盆包裝,硬紙盆中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝,裝飾美觀,便于零售,攜帶方便。
綜上幾個(gè)產(chǎn)品系列,其包裝主要有三個(gè)作用:一是保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)且可延長(zhǎng)貨架壽命;二是防止微生物和灰塵污染,提高產(chǎn)品衛(wèi)生
安全性;三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購買欲望和商品價(jià)值。果脯蜜餞的包裝形式主要有塑料袋軟包裝、硬塑料罐包裝、玻璃罐包裝及少數(shù)金屬包裝。
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