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    保山牛肉米線十大排名(保山最好吃的米線)

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-29 19:47:08     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 1176        當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于保山牛肉米線十大排名的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    本文目錄:

    保山牛肉米線十大排名(保山最好吃的米線)

    一、成都米線推薦這幾家,巴適的板!

    一到飯點(diǎn)兒,辦公室里討論最多的就要數(shù)吃什么了?一個(gè)人的火鍋太寂寞,冒菜麻辣燙什么的又不夠暖和...這個(gè)時(shí)候, 口味豐富且配菜花樣百搭的的米線成了大家的首選 ,倘若你感冒了想要 吃口熱乎清淡的 ~米線都能夠滿足你。

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    米線,也被稱作一個(gè)人的滿漢全席。 不僅因?yàn)槭秤梅奖?,而且營(yíng)業(yè)價(jià)值也很不錯(cuò)。重點(diǎn)是米線的種類花樣繁多~據(jù)說,光是 米線的吃法就有二十來種!

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    沾水米線、羊肉米線、魚米線、花甲米線......聽著都讓人口水直流!那么, 成都到底有哪些私藏的米線館子值得推薦?

    我收集了吃貨姐妹團(tuán)珍藏的 十家米線店 ,快拿去拔草!

    酸辣煮義罐罐米線

    這家店是很多年的私藏,因?yàn)闈庥粽诘臏缀退拿拙€,一直吸引眾多食客慕名前來。住得近的朋友,還可以點(diǎn)外賣。

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    點(diǎn)單是最糾結(jié)的了,他們的花樣兒也是很多。除了各種高湯米線外,還有酸辣粉、肥腸粉、涼拌菜和各種夾心鍋盔。更貼心的是,還可以根據(jù)自己的喜好,點(diǎn)配菜,都不貴2塊錢,超大一份。

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    糾結(jié)癥犯了的時(shí)候,墻裂建議大家一定要點(diǎn)他們的招牌酸菜牛肉米線?。?!女生點(diǎn)小份就差不多了,男娃娃還是要大份的才結(jié)實(shí)。

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    抿一口湯底,醇厚鮮美,不是一大早就開始燉的高湯,根本無法有這么棒的口感,加入超多的酸菜,在鮮香的湯汁里平添一絲酸爽,更是讓人胃口大開。選用的米線也是較粗的那種,火候剛好一點(diǎn)兒都沒有綿軟的感覺,很爽滑入味。

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    今天我點(diǎn)的餐5分鐘就端上來了,要是平時(shí)人多的時(shí)候,且等一會(huì)兒去了。總的來說,住在附近的人們真幸福,均價(jià)15rmb左右就能吃上肉菜湯齊全的一餐,發(fā)自內(nèi)心的羨慕。

    人均:15元

    林小二·鹽邊羊肉米線

    攀枝花因?yàn)榭拷颇?,因此米線格外受歡迎,而鹽邊羊肉米線大概是攀枝花人的最愛。鮮美的湯頭、脆嫩的羊肉、爽滑的米線,冬天里來上一碗,格外巴適。

    林小二是攀枝花的一個(gè)鹽邊羊肉米線店品牌,成都的小店開在西南交大九里堤校區(qū)東門。

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    店里主要經(jīng)營(yíng)羊肉米線,中碗單肉10元一份,大碗單肉13元一份,價(jià)格相對(duì)適中。

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    老板介紹,店里的羊肉加了十多味中草藥,用以除去羊肉膻味。米線則是用的桂朝米和雜交稻米混制,比起常見的米線要粗上一些,入口細(xì)滑爽口。

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    此外,調(diào)料也很重要。每個(gè)人享受鹽邊羊肉米線的方式不同,我聽說當(dāng)?shù)厝诉€喜歡往湯里加薄荷,不過我在成都這家店里沒有見到。這里的調(diào)料有蒜頭、豆瓣醬、辣椒面等等,都是吃羊肉米線必備的佐料。

    人均:13元

    在蒙自·新派過橋米線

    這家口碑店,我早就種草了,今天終于來拔草了!交通比較方便,距離洗面橋公交站20米,但是離一號(hào)線和3號(hào)線地鐵都比較遠(yuǎn),建議大家坐公交車車來。

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    店內(nèi)簡(jiǎn)潔裝修,原木色為主,比較干凈衛(wèi)生。我點(diǎn)一碗招牌酸菜米線,米線套餐可以分成兩類:一般套餐15起,豪華套餐25+,還有肥牛等升級(jí)操作。

    除了米線還提供快餐米飯和煎餅、蒸南瓜之類的小吃,品種還挺豐富的。

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    差不多只用了3分鐘左右,米線就端上來了,這個(gè)碗超大,可以把我的臉埋進(jìn)去,主要是湯頭,男生的話一般需要加米線才夠,店里的小福利可以免費(fèi)加一份粉喲。

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    湯底味道比較濃郁,咸淡適中,微微有些辣,酸菜湯底里面酸菜也很多;米線口感比較細(xì)膩,有嚼勁,是粗的那種米線,很入味。

    冷颼颼的冬天,能喝上一碗熱騰騰的酸湯,嗦一口爽滑的云南米線,小確幸的溫暖從嘴巴流淌到心窩。

    地址:武侯區(qū)漿洗街12號(hào)附5號(hào)(近斗雞飯場(chǎng)合)

    人均:20

    紙上談兵花甲米線

    米線配花甲一直是很多人的心頭所愛~雖然花甲里的肉不算多,但是那個(gè)味道卻絕對(duì)讓人留戀。

    紙上談兵花甲米線在成都還是比較常見,性價(jià)比高味道也不錯(cuò),所以廣受大家的歡迎~在成都算得上小有名氣。

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    花甲米線有好幾種口味都可選,香辣、麻辣、酸辣、清湯...選什么味道完全取決于今天的心情!不一會(huì),熱氣十足的花甲米線就被端上了桌~

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    花甲肥嫩而且分量很足,如果嫌不夠還可以再加。重點(diǎn)是他們家的湯非常鮮,好喝的根本停不下來。一口粉一口湯瞬間就覺得周圍都不是很冷了。

    地址:東打銅街44號(hào)、寧夏街198號(hào)附近

    人均:22元

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    當(dāng)然,除了這十家米線還有各種各樣不同風(fēng)味的米線等著大家去發(fā)掘!

    有 涼米線、豆花米線、鹵米線、過手米線、稀豆粉米線 ...聽名字就很想嘗試嘗試!

    其實(shí)成都吃貨抵抗冬日的嚴(yán)寒不是靠一身正氣,而是一碗滾燙的米粉,頃刻之間讓周身的嚴(yán)寒煙消云散。也正是應(yīng)了那句話: 世界很小,小到一碗米線,就可以溫暖一整個(gè)冬天。

    你們還有什么私藏的米線店要推薦么?或者是曾經(jīng)讓你印象最深的一碗米線也行~歡迎在評(píng)論區(qū)和分享喲!

    二、蒙自正宗過橋米線是哪家

    伊天閣。

    1、牌子正宗,門口可以看到,大門口掛著一大一小兩個(gè)“蒙自過橋米線品牌授權(quán)店”的牌子,是蒙自八家品牌授權(quán)店中唯一一家清真?zhèn)鹘y(tǒng)過橋米線。來看看他家何以座擁這等頭銜,有什么好吃的。

    2、做法新鮮,把大棒骨和部分牛肉放進(jìn)銅鍋里面,熬制8小時(shí)以上,牛骨通過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,其湯色純正味道鮮美,盛上一碗米線,按照自己的口味,在湯里加入各種泡菜及特色配料后,可口的清真過橋米線出鍋啦!為了保證湯的新鮮度,每天的湯都是新鮮熬制的。

    擴(kuò)展資料

    據(jù)伊天閣經(jīng)理馬紹平介紹,每天的牛都是自己宰的,現(xiàn)宰現(xiàn)切的牛肉才能夠保證最少量的水分流失,從而保證牛肉的最佳口感。而他們挑選的牛必須是5歲以上的牛,其肉質(zhì)更香。

    馬紹平說:“生魚片、生牛肉、香酥、牛舌、牛肉涼片、洋鴨涼片、雞肉等都可以搭配到過橋米線里面去。過橋米線里面還有生牛菜,牛的身上只有幾個(gè)部位可以做生牛菜,最好是里脊菜,很嫩,隨便燙一下就熟了;

    洋鴨涼片回族專有的,這種鴨子是專門喂養(yǎng)的,都是用玉米面弄成一個(gè)個(gè)棗子大小的面團(tuán)從鴨子嘴里塞進(jìn)去,讓鴨子自己消化,用這種方式喂養(yǎng)出來的鴨子味道很香,沒有腥味?!?/p>

    三、云南米線的10種做法

    煮米線的精髓就是隨心搭,湯料想配什么配什么,怎么好吃怎么配。簡(jiǎn)單快捷!

    保存方法:

    長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿拙€有兩種:半干米線和全干米線。半干米線要放冰箱冷凍保存,全干的常溫干燥處保存即可。

    煮米線的方法:

    1. 喜歡偏硬口感:冷水把干米線全浸濕,大約泡30-40分鐘左右,趕時(shí)間時(shí)也可以用溫水把米線泡軟后再用冷水泡10多分鐘,然后沸開水煮1-2分鐘,嘗嘗軟硬適中就可以了。

    2. 喜歡偏軟口感:全干米線用冷水泡2-8小時(shí),如果用溫水泡,時(shí)間可以縮短,泡至柔軟就可以了。

    3. 開水煮1-2分鐘,煮長(zhǎng)了容易斷。

    4. 過冷水(可以不做)

    5. 瀝水

    6. 搭配自制的湯底配菜,就可以開吃了。

    | 1.炒米線 |

    食材:干 米線一份,拌飯醬兩湯匙,生抽半湯匙,白糖一點(diǎn)點(diǎn),香菜、小蔥或韭菜適量

    做法:

    1.準(zhǔn)備材料,香菜、小蔥或韭菜洗凈切碎。

    2.鍋里放水燒開,倒入泡軟的米線,用筷子打散,再蓋上蓋子燜兩分鐘,撈出瀝干水份。

    3.平底鍋燒熱放油,倒入焯水過的米線,加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

    4.中大火,用筷子不斷翻炒米線。

    5.炒勻后,稍微加點(diǎn)水,繼續(xù)翻炒至水分收干。

    6.放入香菜碎(香蔥碎或焯好的韭菜),翻勻即可。

    | 2.滇味小鍋米線 |

    食材: 米線120克(大半湯碗),碎豬肉50克,豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克,精鹽,辣椒油各2克,咸醬油(老抽)3克,姜茸,白胡椒粉各1克,排骨湯100克。

    做法:

    1. 肉剁碎,加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開。所有蔬菜洗凈摘好。韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨湯燒開。

    2.小鍋置大火上,加入滾湯,沸時(shí)放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉攪散,順序放鹽,咸醬油,水腌菜末,再放入煮好的米線。待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃面的湯碗中,點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了

    | 3.酸辣米線 |

    食材: 干米線,酸菜,小紅辣椒,姜,蒜,蔥,香菜,芝麻,鹽,醋,醬油,白糖。

    做法:

    1.酸菜切細(xì);蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

    2.倒油入鍋燒熱,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。

    3.倒一碗水入鍋,煮沸,放入煮好的米線。

    4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。

    5.加入香菜、蔥末,酸酸辣辣的米線就出鍋了!

    | 4.過橋米線 |

    濃湯用料: 排骨300g,鮮雞1/2只,老姜1塊(50g),鹽2茶匙(10g)。

    米線配料(1大碗量):煮好的 米線200g,鮮草魚80g,鮮豬里脊80g,鵪鶉蛋1枚,韭菜30g,香蔥30g,榨菜30g,綠豆芽30g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)(豐儉由人,配料可減少)

    濃湯做法:

    1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,斬成大塊,分別放入沸水,滾去血沫,撈出沖洗干凈。

    2.和拍散的姜塊一同放入高壓鍋(或大砂鍋),加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開,再轉(zhuǎn)為小火,煨制60分鐘以上。

    3.調(diào)入鹽,最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

    米線做法:

    1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉,分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干,可以先碼好,蒙上保鮮膜)。

    2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗,依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鵪鶉蛋,放鹽和白胡椒粉。

    3.放置2分鐘后,再放入沸水燙過的煮好的米線,撒上香蔥花即可。

    | 5.香辣酸湯肥牛米線 |

    食材: 米線,肥牛100g,金針菇50g,油菜心3棵,雞蛋1個(gè),生抽15ml,蔥姜蒜米5g,白醋15ml,鹽1g,紅辣椒1根,泡椒6根,泡椒水適量。

    做法:

    1.泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好,攤成蛋餅,切細(xì)條做配料。

    2.鍋燒熱,加少量炒菜油,放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

    3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。

    4.加入熱水燒開。

    5.放入煮好的米線

    6.調(diào)入生抽、白醋、鹽。

    7.放入金針菇和油菜心,燙軟,和米線一同撈出。

    8.余湯中放入肥牛片。

    9.燙至變色即可。

    10.把肥牛擺在米線上,加入余下的湯即可。

    | 6.昆明風(fēng)味豆花米線 |

    食材:米線 ,冬菜一小袋,豆花一碗,新鮮韭菜一小把.韓國(guó)辣醬一小勺,舂碎的香花生少許,香芝麻少許,生抽醬油一小勺,辣椒油一小勺,蒜姜汁各半勺,胡椒面少許,炒好的辣醬肉帽一大勺。

    做法:

    1.煮干米線

    2.煮豆花。

    3.把新鮮韭菜洗干凈切碎,花生炒(烤)香舂碎,姜蒜剁茸加小半勺水兌成汁(直接放也行)。辣面醬用小半勺水兌稀。

    4. 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上,再放姜蒜汁,甜咸醬油和辣面醬.然后把冬菜和生韭菜撒在上面,再放碎花生,香芝麻,胡椒面和辣椒油。

    | 7.榨菜素肉絲米線 |

    食材: 素肉絲,榨菜,米線,香菜,生抽,鹽,蒸魚豉油,米醋,花椒粉,姜,蒜。

    做法:

    1.素肉絲泡發(fā)。

    2.榨菜切絲。

    3.炒鍋燒熱,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。

    4.素肉絲擠干凈水分,放入鍋中炒至顏色變深。

    5.放入榨菜絲煸炒均勻。

    6.加一點(diǎn)水,生抽和鹽調(diào)味。

    7.碗底倒入生抽,蒸魚豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末。

    8.少一點(diǎn)熱油,潑入碗底攪勻。

    9.泡好的米線放入小鍋,煮三分鐘。

    10.連湯倒入碗里。

    11.放入榨菜素肉絲和香菜即可。

    | 8.什錦素炒米線 |

    食材: 米線100g,木耳50g,小胡蘿卜1根,紫甘藍(lán)100g,青尖椒1個(gè),紅尖椒1個(gè),生抽2茶匙(10g),香油1茶匙,牛肉粉1/2茶匙,橄欖油1湯匙(30ml)。

    做法:

    1.紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青紅椒、木耳分別洗凈、切絲。

    2.煮好的米線中加入1湯匙橄欖油,充分抓勻。

    3.鍋燒熱,加少許油,油燒熱后放入米線,迅速用筷子劃散。

    4.炒至米線微微發(fā)黃,盛出待用。

    5.另起鍋,入少許油,油燒熱后放入五彩絲翻炒。

    6.炒至菜微軟,放入米粉,迅速炒勻。

    7.根據(jù)個(gè)人口味加入適量生抽。

    8.再加入一小勺香油。

    9.最后加入少許牛肉粉,炒勻即可。

    | 9.牛肉米線 |

    食材: 兩大條牛腱,郫縣豆瓣1大勺, 蔥 四根,姜1塊,蒜四瓣,剪斷的干辣椒三四只,花椒,小茴香籽和丁香各一小撮,八角三個(gè),草果一個(gè),陳皮,香葉各一片,番茄醬一小勺,冰糖一把,冬菇三朵,薄荷葉少許,老抽料酒適量。

    做法:

    1.先把牛肉切麻將大小的塊,泡冷水兩個(gè)小時(shí)去除血水,中間換幾次水。再用大鍋煮開水,牛肉進(jìn)去飛水,等水再開后撇去血沫,撈出濾干。

    2.豆瓣剁細(xì),草果拍破,用姜,蒜拍破,冬菇泡開。

    3.鍋中放底油少許,油熱后先放姜片,蒜瓣爆香再下剁細(xì)的郫縣豆瓣小火煸炒兩三分鐘,注意火侯不要炒糊。等紅油出來豆瓣的醬香也出來后,放干辣椒,八角和草果,再下牛肉塊大火炒,同時(shí)烹入料酒,一直炒,老抽也在這時(shí)下。

    4.把炒過的牛肉換到沙鍋里,這時(shí)候下事先熬好滾燙的牛骨清湯,湯剛沒過肉,再大火煮開。

    5. 這時(shí)再加入冰糖和花椒,丁香包,陳皮,蔥結(jié),香菇和胡椒粉,擠一小勺番茄醬.全部倒入砂鍋中蓋上蓋小火讓它們?cè)趯㈤_未開,偶爾冒幾個(gè)泡的狀態(tài)下燉3個(gè)小時(shí)左右。

    | 10.魷魚米線 |

    食材: 米線250克,魷魚3條,生菜1顆,姜,蒜,雞蛋2個(gè),生抽,黑胡椒粉。

    做法:

    1.米線要用水泡軟,通常要3-4個(gè)小時(shí),西生菜洗凈,撕開備用。

    2.雞蛋打散,魷魚切成魷魚花。

    3.魷魚熱水燙過,然后過涼水,淋干備用。

    4.鍋里的油燒熱,把雞蛋煎成8分熟,撈出備用。

    5.鍋里放入油,燒熱,倒入姜和蒜片,倒入撕開的西生菜,加少量鹽,放在盤子里備用。

    6.平底不粘鍋,倒入油,然后加入姜和蒜煸香。

    7.倒入米線翻炒,然后倒入適量的生抽。

    8.倒入飛過水的魷魚,加少量鹽,倒入雞蛋和西生菜。

    9.炒勻即可裝盤。

    四、中國(guó)十大排名小吃

    一、重慶小面

    重慶小面是重慶四大特色之一,屬于渝菜,重慶小面是重慶面食中中最簡(jiǎn)單的一種。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。

    重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個(gè)人定制口味,如要求店家”干熘”(拌面)、”提黃”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等,小編記得大學(xué)的時(shí)候校門口就開了一家重慶小面,生意一直都十分火爆哦。

    二、蘭州牛肉拉面

    蘭州牛肉拉面是蘭州的著名的小吃,它有著“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”與“一清二白三紅四綠”的特點(diǎn),受到全國(guó)乃至全世界的好評(píng)和喜愛,冬天的早餐來一碗熱騰騰的蘭州拉面,胃里的溢出的溫暖一下子酒吧寒冷給驅(qū)逐了。

    三、漢中面皮

    漢中面皮是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料,拌勻即可食用。配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、菠菜等時(shí)令小蔬,口感軟糯,香辣。不需即時(shí)食用時(shí)還可以晾干后油炸食用。也有燴,炒等吃法

    漢中的面皮店一般是沒有華麗的店面和醒目的照片,很多好吃的店面甚至連名字都沒有,蒸籠堆的越高生意就越好,熱干面就越好吃。

    四、桂林米粉

    桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口,吃法多樣。一般的吃法是先吃完伴著鹵水的米粉再喝湯。

    制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等,桂林米粉已經(jīng)滲入廣西人的方方面面,在桂林的早晨,隨便進(jìn)入一家米粉店都可以讓你的味蕾得到滿足。

    五、廣東腸粉

    粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言!,因?yàn)樵缡袖N量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱為”搶粉”。而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn),源于瀧州(今廣東羅定市)

    廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,腸粉的制作很簡(jiǎn)單,在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,將磨好的米漿澆在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。出品以”白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。

    六、合肥鴨油燒餅

    鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨油和制的酥燒餅,其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,余味久存。

    廬州烤鴨店是合肥的名店,而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。不嘗鴨油燒餅的味道,光看它的“色”,就讓人眼饞:烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面,臥著星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻。十分好看。再咬上一口,里面有一層一層“千層餅”似的脆皮,又香又酥,滿口生香。

    七、四川抄手

    四川抄手是四川省傳統(tǒng)地方小吃,屬于川菜系。抄手是四川人對(duì)混沌德的稱呼,抄手皮薄肉嫩,味美湯鮮。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸,形成餡心。

    用抄手皮包起餡心成”菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時(shí)應(yīng)火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內(nèi)即成。喜歡吃辣的小伙伴也可以自行加入紅油、辣醬調(diào)味。

    八、廈門沙茶面

    廈門是較早對(duì)外開放的城市,人們的生活有很多舶來品,沙茶就是其中的一種。

    廈門沙茶面是廈門的著名小吃,屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系,主要原材料是沙茶醬和高湯,口味咸鮮香辣,有點(diǎn)甜。做法也很簡(jiǎn)單,湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營(yíng)養(yǎng)搭配合理。沙茶的顏色和咖喱十分相似,口味也有類似的地方。

    九、寧波湯圓

    湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國(guó)的代表小吃之一,春節(jié),元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)浙江寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風(fēng)趣。

    因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫”浮元子”,后來有的地區(qū)把”浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國(guó)人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

    十、上海糯米團(tuán)

    老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地?cái)偵?,均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點(diǎn)榨菜,夾一根油條,卷成一個(gè)團(tuán)子,就這樣,純正的上海糯米團(tuán)就完成了。

    飯團(tuán)出名好吃,但是也是有需要注意的地方,糯米團(tuán)等食品宜加熱后食用,老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止哦。

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