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農(nóng)村包席十大排名（農(nóng)村包席視頻）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-29 19:37:32 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 284 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于農(nóng)村包席十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、農(nóng)村紅白喜事的大席菜，一桌的價(jià)錢為什么會(huì)這么便宜？
2、20個(gè)菜4個(gè)湯，你吃過山東農(nóng)村的婚宴大席嗎？
3、農(nóng)村的宴席飯菜真的不如酒店里的嗎？
4、為什么農(nóng)村村宴特好吃？

一、農(nóng)村紅白喜事的大席菜，一桌的價(jià)錢為什么會(huì)這么便宜？

農(nóng)村紅白喜事的大席菜，一桌的價(jià)錢為什么會(huì)這么便宜？

農(nóng)村紅白喜事的大席菜，比酒店里便宜很多，而且種類也不少，是因?yàn)槿斯こ杀镜?，而且沒有什么海鮮，原料也很便宜，添加的配料多，嘗不出不對(duì)勁。紅白喜事對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，是生活中的一件大事，所以他們也會(huì)準(zhǔn)備酒席，招待前來(lái)參加儀式的親朋好友。現(xiàn)在農(nóng)村紅白喜事準(zhǔn)備酒席，發(fā)生了質(zhì)的變化，但仍然比餐館里的便宜。

各地區(qū)的收入水平和消費(fèi)水平不同，紅白喜事大的食物也有很大的不同。鄉(xiāng)村的紅白喜事的盤子基本上是固定的。如果不是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)或沿海城市，那么蔬菜價(jià)格仍然與當(dāng)?shù)氐氖杖胨胶拖M(fèi)水平掛鉤。沿海地區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)紅白喜事，即使在農(nóng)村地區(qū)，也不便宜，紅白喜事大的席的菜肴不亞于高檔酒店，還有名貴的海鮮。

在農(nóng)村購(gòu)買的食品原料，基本上是半成品或冷凍產(chǎn)品。這些食品原料本身的價(jià)格比市場(chǎng)上新鮮的食品便宜得多。烤雞、牛肉、肉類等食品原料基本上都是市場(chǎng)加工的半成品或冷凍產(chǎn)品。高檔酒席最昂貴的菜肴是等級(jí)和配料的選擇，而便宜的農(nóng)村席幾乎沒有海鮮，基本上有冰蝦，其他都是肉類和淡水魚，而且魚主是便宜的鯉魚和鰱魚，所以不需要高級(jí)的配料，當(dāng)然，蔬菜的價(jià)格會(huì)很便宜。

對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，降低配料成本是很容易的。在肉丸中添加更多的淀粉或蔬菜，自然會(huì)降低成本。此外，市場(chǎng)上冷凍產(chǎn)品和半成品的價(jià)格，遠(yuǎn)低于新鮮食品的價(jià)格。因此，只要添加配料，大多數(shù)人就嘗不出不同。前幾道菜又辣又咸，所以后幾道菜都嘗不出什么味道，農(nóng)村的參與者通?？谖吨?，因此農(nóng)村地區(qū)的大席菜很咸。農(nóng)村承包席基本上是由一家人做的，當(dāng)有重大活動(dòng)時(shí)，他們按小時(shí)雇用員工，通常是一小時(shí)20元，所以人工成本很低。

二、20個(gè)菜4個(gè)湯，你吃過山東農(nóng)村的婚宴大席嗎？

我吃過山東農(nóng)村的婚宴。因?yàn)槲以缜皡⒓恿伺笥鸦橐觯窒采F子。他是山東巨野的，機(jī)關(guān)工作。在巨野一般喜宴的標(biāo)準(zhǔn)是588—688，煙一般是一桌先上兩盒小蘇，敬酒時(shí)加兩盒硬中華。全部小蘇和全部硬中的都有，看家庭條件。酒也比較亂，有巨野的冠群芳系列，一瓶100左右，有用海之藍(lán)的，喜宴有活動(dòng)，一桌送一瓶。不管哪種酒都在109左右，當(dāng)然也有用魯特的。小喜事一般標(biāo)準(zhǔn)高一點(diǎn)，因?yàn)槟锌腿吮容^少。

他們這白宴現(xiàn)在村里有紅白喜事理事會(huì)管控，煙酒有控制，大概煙10-20，酒50以下。菜金受飯店的價(jià)格控制波動(dòng)大一點(diǎn)，大概500--800，基本還都在接受范圍之內(nèi)。不允許隨意拉高辦白宴的標(biāo)準(zhǔn)。喜宴則自由的多，看自己家庭經(jīng)濟(jì)情況和主人的意愿，菜金800--1500，白酒100--400一瓶，煙從小蘇，大蘇，硬中華，軟中華的都有，差異比較大。一般家庭就是1000多點(diǎn)的菜，200左右的白酒，紅酒則不太注意檔次，啤酒就更不用說(shuō)了，煙到大蘇已經(jīng)不錯(cuò)了。

他們那不講排場(chǎng)也不浪費(fèi)因太多了可就浪費(fèi)了，煙錢加酒菜共計(jì)仟把元的樣子只相當(dāng)山東人的起碼檔次，但湖南人好講面子有些人在收禮時(shí)要回個(gè)紅包給客人，在木桌上還每人發(fā)個(gè)紅包，大款人家三百以上，就是小戶人家只要擺酒席也要回扣送禮人百多，這就是他們這里風(fēng)俗！

山東的地方不同，對(duì)于婚宴用酒、煙、菜式的講究也不同。我老家這幾年很多年輕人結(jié)婚都不給來(lái)賓準(zhǔn)備香煙，取而代之的是一些其它類的小禮物，這個(gè)也特別受大家的歡迎。

三、農(nóng)村的宴席飯菜真的不如酒店里的嗎？

農(nóng)村辦酒席一般都是請(qǐng)的鄉(xiāng)村廚師，然后在院子里支幾口大鍋就是后廚了，很多鄰里鄉(xiāng)親都會(huì)來(lái)幫忙打下手，熱鬧非凡。

許多人認(rèn)為農(nóng)村的宴席比不過城市酒店的宴席。然而，事實(shí)上，鄉(xiāng)村的宴席并不比酒店差，甚至更好。他們用自己養(yǎng)的豬肉和雞肉。各種肉類炒菜種類特別的豐富。它們看起來(lái)令人眼花繚亂。除了炒菜燉菜，最常見的烹調(diào)方法是蒸。蒸籠一個(gè)個(gè)都特別大而且都是鐵質(zhì)的，在城市里這樣的蒸籠可能只有在酒店的廚房里才能看到。每個(gè)籠子都有不同的菜，一次可以蒸差不多是個(gè)盤子。上面的幾個(gè)只能靠踩凳子才能上去，壘起來(lái)甚至比房子都高。宴會(huì)那天，大家都在院子里，吃東西的人也能看到烹調(diào)過程，做好之后好就上桌。

農(nóng)村人好客，村里有人辦喜事，基本上全村人都會(huì)去吃酒。農(nóng)村流水席最大的特色就是蒸籠，在城市里面，這種場(chǎng)面比較少見。

辦酒席一般都是請(qǐng)的鄉(xiāng)村廚師，他們都是地道的農(nóng)民，也都是“ 美食家”，過去都是大家?guī)兔?，提前幾天拿包煙掂瓶酒，給師傅們打個(gè)招呼，叫“請(qǐng)老師”。還要請(qǐng)幾個(gè)幫忙的，把村子里一家一戶的桌子板凳都集中過來(lái)（經(jīng)常辦席，家家戶戶都有預(yù)備，都在桌子板凳的后面寫有名字的），然后在院子里支幾口大鍋就是后廚了，很多鄰里鄉(xiāng)親都會(huì)來(lái)幫忙打下手，年輕人負(fù)責(zé)傳菜，老年人負(fù)責(zé)洗餐具（有專門租賃的），先開水燙5分鐘，然后清水沖洗，如果在村里為人處世好的話，家家戶戶都會(huì)去捧場(chǎng)的，大人孩子都去，熱鬧非凡。如果為人處世不太好的，不對(duì)付的人就不去了，相對(duì)就清凈些，所以，在過去的農(nóng)村擺席，去的人越多越好，越熱鬧，主人越有面子！

許多人認(rèn)為農(nóng)村的宴席比不過城市酒店的宴席。然而，事實(shí)上，鄉(xiāng)村的宴席并不比酒店差，甚至更好。他們用自己養(yǎng)的豬和雞，魚塘里的魚，自己地里種出來(lái)的白菜蘿卜青菜，還有驢子，都是自家養(yǎng)的，或者買的本村的。各種肉類炒菜種類特別的豐富。它們看起來(lái)令人眼花繚亂。

除了炒菜燉菜，最常見的烹調(diào)方法是蒸。蒸籠一個(gè)個(gè)都特別大，有鐵皮的，有鋁合金的，還有傳統(tǒng)的木條編制的，在城市里這樣的蒸籠可能只有在酒店的廚房里才能看到。每個(gè)籠子都有不同的菜，一次可以蒸差不多十個(gè)盤子或十五六個(gè)扣碗。上面的幾個(gè)只能靠踩凳子才能上去，有的壘起來(lái)甚至比房子都高。

農(nóng)村人家辦流水席，先在院子里砌土灶。灶上面放大鐵鍋，倒上一桶水，然后將蒸籠洗干凈放在上面。一旦開煮，熱氣騰騰，香氣撲鼻。正是這樣的特色蒸碗，是大城市的人吃不到的。

宴會(huì)那天，大家都在場(chǎng)院子里，吃東西的人也能看到烹調(diào)過程，做好之后就上桌。

總之，大城市里高級(jí)飯店里的菜食不一定比農(nóng)村流水席上的菜食地道，更有趣味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣不俗！從農(nóng)村長(zhǎng)大的60、70、80后都有滿滿的回憶！現(xiàn)在農(nóng)村的流水席也都更方便了，有專業(yè)包桌流水宴的飯店，談好價(jià)錢和數(shù)量，時(shí)間，交上部分定金，就可以在家場(chǎng)院里招呼全村老少爺們了。當(dāng)然，想吃的放心，和飯店老板一起去采購(gòu)食材也是可以的，找?guī)讉€(gè)利落的洗盤子刷碗的，傳菜的會(huì)衛(wèi)生許多。

農(nóng)村的宴席菜真不如酒店里的嗎？我并不這么認(rèn)為的。我參加過的農(nóng)村酒席不少，各個(gè)地方的都有，說(shuō)實(shí)話，我覺得還是挺可以的。村里也有做飯菜好吃的人，而且配料也是買的，經(jīng)過他們手中加工后，做出來(lái)很美味。也有的是請(qǐng)專業(yè)的廚師過來(lái)做飯的，一點(diǎn)也不比酒店差。很多人覺得農(nóng)村酒席不如酒店酒席，我覺得是有原因的。

農(nóng)村場(chǎng)地肯定是比不上酒店的，農(nóng)村都是露天和家里的吃。像我去參加的一些婚禮就是了，如果家里沒位置了，就在外面吃，很熱鬧。還有就是農(nóng)村的菜不講究太多，裝滿盆就可以了。就比如同樣是一盆蝦，農(nóng)村里的酒席是直接放了滿滿一人，而酒店則是一只只的擺放得很漂亮，其他的菜式也是一樣。

去農(nóng)村喝酒，是可以看到他們做菜的，都是大鍋炒菜。不同的人做不同的菜，只要你到了，就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的端菜上來(lái)了。農(nóng)村酒席要的是一種氛圍，菜量多，份量足，不在乎漂不漂亮，但酒店要求的是菜式要好看，環(huán)境要好。這樣對(duì)比起來(lái)，酒店的看起來(lái)自然就高大上了。

總之，如果農(nóng)村的酒席不比酒店的差，只是他們不花那么多時(shí)間搞樣式而已。如果農(nóng)村酒席做得跟酒店一樣，我覺得農(nóng)村的會(huì)更勝一籌了。

農(nóng)村的宴席飯菜真的不如酒店里的嗎？

這個(gè)比較，是在同等費(fèi)用下的比較嗎？還是同數(shù)量下的比較？或者是單純?cè)诳谖渡?，擺盤上的比較？

如果是同等費(fèi)用下的比較，農(nóng)村1000元一桌的宴席，與大酒店1000元的菜肴相比較，應(yīng)該不會(huì)差，甚至更好，菜更多。因?yàn)樾詢r(jià)比更高。

農(nóng)村宴席一般是在農(nóng)村人家里，沒有店租費(fèi)用，設(shè)備投資也省，員工工資也低，一樣的錢，可以買更多更好的食材，如果廚師手藝好，真的不比大酒店差。

如果只是用一桌宴席上的十幾道菜，與酒店相同的十幾道菜比較，農(nóng)村宴席肯定比不過酒店的菜。

一般大酒店的餐飲設(shè)備，所用調(diào)料，高檔食材有專門的進(jìn)貨渠道，加工工藝，都要優(yōu)于農(nóng)村的，這個(gè)沒法比較。

口味上，擺盤上，就不用比了，廚師等級(jí)擺在那里，農(nóng)村的比不了。

經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、好吃。400元一桌酒席，在市內(nèi)大酒店要3000元以上。這也是農(nóng)村的一大特色。到農(nóng)村吃酒席好豐盛！激起人們極大食欲，這是真的！

誰(shuí)說(shuō)農(nóng)村的飯菜不如城市的，簡(jiǎn)直是放屁。沒水平。不懂就別亂發(fā)言，新鮮的蔬菜城市人有農(nóng)村人吃得多邁？？？

如果愛面子的話，那只是當(dāng)次的問題。

不會(huì)，更地道。

村宴肯定比不上酒店。

①村宴追求數(shù)量，菜量滿足一般或口味不講究群體的需求，八盤九碗十碟，看似該有的都有了，但味道不太講究。

②村宴烹飪環(huán)境太差，現(xiàn)場(chǎng)制作，為完成宴席，湊夠數(shù)量，犧牲品質(zhì)。

③村宴就餐環(huán)境太差，風(fēng)里，雨里，馬路邊。吃出點(diǎn)情調(diào)不可能與酒店比。

④衛(wèi)生條件差，院子里，院子外，大街上擺桌，碗筷消毒都跟不上，特別有些地方流水席，桌子不夠用，第一波當(dāng)吃完，碗筷還沒撤下，又一波上來(lái)吃。在不消毒情況下，餐具反復(fù)使用。

在不是酒店的環(huán)境里，完成酒店的品質(zhì)和服務(wù)是不現(xiàn)實(shí)的，從菜的選料，清洗，制作，加工各個(gè)工序，都比不上酒店，菜的質(zhì)量當(dāng)然也比不上酒店。

如果村宴師傅手藝好，能超過酒店，再晚有一天被酒店挖走。而酒店淘汰的師傅，很可能去鄉(xiāng)村走村宴，為廣大勞動(dòng)人民服務(wù)。

農(nóng)宴一般食材新鮮豐富甚至奢侈，是不是好吃取決于找的大師傅

四、為什么農(nóng)村村宴特好吃？

因?yàn)檗r(nóng)村的宴席每個(gè)人都是做自己擅長(zhǎng)的菜，就像如果我們家鄉(xiāng)辦酒席的話，他們請(qǐng)人做飯，請(qǐng)人都會(huì)請(qǐng)我奶奶去做飯，請(qǐng)我二姑進(jìn)大廚房！因?yàn)樗麄冇X得我奶奶煮的大鍋飯很好吃，而大鍋飯一般又比較難控制，容易煮不好！

我聽我奶奶說(shuō)有一次一家人辦酒席的時(shí)候，做飯的那個(gè)婆婆飯沒煮熟，都是夾生的，又來(lái)不及再煮，所以那次來(lái)吃酒席的人好像都沒吃飽！農(nóng)村辦酒席分大廚房和小廚房，大廚房做燉菜和肉菜，像燉雞和肉燉筍子之類的！

小廚房呢，就負(fù)責(zé)涼盤和蒸的和炸的，其實(shí)相比來(lái)說(shuō)小廚房要做的更多，更麻煩！我一般去幫忙的話從來(lái)都不會(huì)進(jìn)大廚房和小廚房，因?yàn)樵趶N房的人會(huì)特別的累，從早忙到晚！就連吃飯都是在別人吃完了之后才能吃！

所以我一般都是做開酒添飯之類的，比較自由，只需要在吃飯的時(shí)候去就行了！而且別人也不會(huì)讓我進(jìn)大廚房小廚房，雖然我年紀(jì)夠了，但是資格不夠啊，一般能進(jìn)廚房幫忙的都是一些三四十的人，而且都是一些在廚藝上很不錯(cuò)的大媳婦才可以！

農(nóng)村村宴特別好吃的原因有幾點(diǎn)，第一點(diǎn)就是感覺，農(nóng)村宴席，都會(huì)在室外搭幾個(gè)簡(jiǎn)易的大灶臺(tái)，看看那一溜幾個(gè)大灶臺(tái)的氣勢(shì)，大灶臺(tái)，大鐵鍋，燒著柴火。又燉又炒的，又煎又炸的，鍋里的菜香飄出幾里外，就這種感覺，就這種氣氛，就這種意境，就會(huì)讓你垂涎欲滴的！

農(nóng)村的宴席，雞是農(nóng)民自己家里養(yǎng)的笨雞，魚是自己家池塘里現(xiàn)撈出來(lái)的魚，豬是自己家里喂糧食的豬，油是自己家種出的黃豆在小油坊炸出來(lái)的油，蔬菜是在農(nóng)民家小菜園里現(xiàn)摘的，施用農(nóng)家肥沒有污染的有機(jī)蔬菜，就這些食材，都是地地道道農(nóng)民家自己養(yǎng)殖的，自己種植的，沒有污染的健康衛(wèi)生的，用這些食材做出的東西，也是最好吃的！

大灶臺(tái)，大鐵鍋，燒著柴火，在搭著涼棚的露天的場(chǎng)地下，把這些最好的食材烹飪出來(lái)，香味兒彌漫在整個(gè)村子里，再加上宴席喜慶氣氛，那宴席還能不好吃，那韭菜還能不香？實(shí)話實(shí)說(shuō)，說(shuō)句不太禮貌的，有的人為了這頓宴席，早餐都沒吃，留著肚子呢，當(dāng)宴席一開始，那就大快朵頤，那就大口吃肉，那就大碗喝酒，豈不快哉！

農(nóng)村的宴席好吃，食材是關(guān)鍵的，有了這些好的食材，用農(nóng)村的大鐵鍋，燒著柴火，再配上農(nóng)村油房自己炸出來(lái)的，沒有任何添加劑的豆油，在經(jīng)過農(nóng)村那些有著經(jīng)驗(yàn)的廚師門的精心的炮制和烹飪，一炒，一燉，一煎，一炸，一篜，那一道道色香味俱全的菜肴就出鍋了，這樣的菜肴哪有不好吃之理，哪有不香的道理呀！

別說(shuō)還是那些有經(jīng)驗(yàn)的大廚師在做菜，就是讓我這樣的只會(huì)豬肉燉粉條，小雞兒燉蘑菇的假?gòu)N師去做的話，我也能做出香味兒來(lái)，我也能做出可口的菜肴來(lái)的，過去在農(nóng)村的時(shí)候經(jīng)常去參加這樣的宴席，現(xiàn)在每年都要回農(nóng)村一次兩次，也會(huì)參加這樣的宴席，農(nóng)村這樣的宴席是百吃不厭，百吃不夠的！

感謝您對(duì)從善如劉三農(nóng)問答的關(guān)注和支持，歡迎您的評(píng)論留言。

農(nóng)村里的農(nóng)民，每天要吃什么，一般都是擋消費(fèi)，能有一根蔥兩個(gè)饃就行了，如果時(shí)間充許炒一個(gè)土豆絲，再加個(gè)炒白菜，這是中擋生活，再有一個(gè)肉那生活到頂了，當(dāng)然了如果是結(jié)婚的宴席那就高等的沒樣子了。

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個(gè)問題。對(duì)于“為什么農(nóng)村村宴特好吃？”這個(gè)問題，我的答案是：大家之所以覺的村宴好吃，主要是由①村宴本身的特點(diǎn)②所選用的食材，③村宴廚師④烹飪方法⑤吃村宴的氛圍，這些因素決定的。

農(nóng)村村宴是一般是農(nóng)村人紅白喜事，生孩子，老人過生日時(shí)的一種聚餐活動(dòng)，一家有事，家家隨禮幫忙，圖的就是一個(gè)熱鬧，要的就是人氣。我們老家稱這種行為叫做待客。我小時(shí)候家住在農(nóng)村，沒少參與這種村宴活動(dòng)，每次誰(shuí)家有什么待客的村宴，我們家就派我當(dāng)做代表去參加。村宴一般都是露天舉行，農(nóng)家的院子里，門外的空地上，都可以擺上桌子。因?yàn)槟腥撕染?，所以男人們坐在一桌，女人們和小孩圍坐在一桌。一般都?huì)擺個(gè)幾十桌，院子里兩口新壘的煤火灶，灶上是兩口散發(fā)著熱氣的大蒸鍋，爐膛里是紅紅煙煤在燃燒。旁邊的大木板上擺滿了做好的涼菜和準(zhǔn)備好待炒的材料。脖子里搭著白毛巾的鄉(xiāng)廚們吧嗒吧嗒抽著旱煙，指揮著助手們?nèi)绾尾僮?。幫忙的鄉(xiāng)親們準(zhǔn)備著把做好的涼菜擺上桌。先到的鄉(xiāng)親們會(huì)圍坐在一起嘮家常，張家長(zhǎng)李家短，誰(shuí)家的老母豬生了幾個(gè)豬仔，誰(shuí)家的小子娶了隔壁村的誰(shuí)家的閨女，嘮不完的家常。

村宴的食材一般會(huì)就地就近取材，農(nóng)村農(nóng)家養(yǎng)的豬，雞，魚塘里的魚，臘肉，臘腸，雞蛋，自家種的蔥，姜，大蒜，土豆，蔬菜，還有自家榨的大豆油，花生油，菜籽油，這些都是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村土貨，城里人是買不到的。比如有的主家為了孩子辦婚宴提前養(yǎng)的豬，待客時(shí)殺了做成席，或者是用村里鄉(xiāng)親們自家養(yǎng)的豬殺了吃不完賣的那種，豬肉的味道和城里豬肉的味道是不同的，可以說(shuō)更有豬肉味，小時(shí)候吃到的滿嘴流油，唇齒留香的那種味道。再比如農(nóng)村自己用傳統(tǒng)工藝壓榨的花生油，菜籽油聞起來(lái)香味更濃郁，燒出的菜更好吃。這也是讓城里人羨慕不已的。

做村宴鄉(xiāng)廚都是深藏不露，隱于民間的大師級(jí)廚師，技藝超群，鄉(xiāng)廚的手藝通過言傳身教一代代傳承下來(lái)。每一個(gè)做村宴的鄉(xiāng)廚都有自己的絕活，一個(gè)人負(fù)責(zé)幾十桌上百桌的統(tǒng)籌和菜品的設(shè)計(jì)，沒有幾年的功力是做不下來(lái)的。鄉(xiāng)廚的另一個(gè)特點(diǎn)是能夠利用食材本身的特點(diǎn)，用很少的調(diào)料，制作出非常美味的菜，大家都知道過去農(nóng)村的調(diào)料都很少，油，鹽，醬油，醋，糖。但是做出的菜都很有特色，激發(fā)出食材本身的味道。這是難能可貴的。鄉(xiāng)廚一般都是師傅帶徒弟，在實(shí)踐中得到技藝的提升。不像廚師學(xué)校的學(xué)生，既有理論，又有實(shí)踐。在這里沒有理論，只有實(shí)踐。我表弟結(jié)婚時(shí)，請(qǐng)的鄉(xiāng)廚做的一手好壓肉，就是將豬頭肉，豬耳朵鹵制后，切絲，用肉湯攪勻，用結(jié)實(shí)的木板壓上去，蓋上重物。最后成型后，切薄片做成涼菜，非常爽口好吃。我父親也說(shuō)他遇到一個(gè)做村宴的大廚，做的燒魚塊無(wú)人能敵，魚塊外酥里嫩，去皮的花生米清脆，木耳勁道，醬汁濃郁。至今再也沒吃過那么好吃的燒魚塊。

農(nóng)村的村宴大多采用蒸，燜，燴和大鍋炒的烹飪方法，其中需要蒸制得有酥肉，扣肉，酥雞，酥魚，蒸全雞，蒸魚，八寶飯等等。大鍋蒸制讓食材完全的在高溫下均勻的受熱，不受任何約束。在蒸汽中不斷釋放出它本身的味道。我們老家傳統(tǒng)宴席以十三碗最出名，都是經(jīng)過大火大籠蒸制，再澆上用肉湯調(diào)好湯，撒上一把芫荽，湯鮮味美，肉質(zhì)酥爛，原汁原味，難怪人們會(huì)覺得村宴好吃。大鍋燴菜是主家辦白事上招待親朋和幫忙鄉(xiāng)親們，我奶奶去世時(shí)，請(qǐng)的幾個(gè)廚師，做的一手好燴菜，白豆腐下油鍋炸完之后，從中間橫刀切一刀，然后再切成細(xì)細(xì)的豆腐絲，豬肉切成條，用鹽和十三香腌一下，裹上厚厚的濕紅薯淀粉，炸成酥肉，最后將豆腐絲，黃豆芽，酥肉，木耳，粉條燴成一大鍋燴菜，幾種食材越煮越香，味道越能出來(lái)。我兩個(gè)從小在大城市長(zhǎng)大的堂哥都夸這個(gè)燴菜好吃，說(shuō)從來(lái)沒吃過這么好吃的菜。

吃村宴的人都是一個(gè)村的，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，多年的老街坊鄰居，大家都相互熟識(shí)，有共同話題，在一起吃飯不受約束。大家在一起吃飯很開心，邊吃邊聊天，還能增進(jìn)感情，俗話說(shuō)：遠(yuǎn)親不如近鄰，真遇到事時(shí)，說(shuō)不定還得指望鄰居。農(nóng)村人比較樸實(shí)實(shí)在，沒那么多心眼，參加村宴時(shí)大家都很放松，心情很好，心情好了，不知不覺會(huì)食欲大增，胃口大開。城里一般都住的樓房，有時(shí)候?qū)﹂T鄰居住了半年了還沒說(shuō)過話，生活節(jié)奏也比較快，宴席一般在酒店舉行，很多人都不認(rèn)識(shí)，各吃各的，沒有交流，吃完飯匆匆忙忙的走了，沒有農(nóng)村村宴的氣氛。

以上就是我對(duì)“為什么農(nóng)村村宴特好吃？”根據(jù)我個(gè)人的親身經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)作出的回答，村宴的特點(diǎn)，食材，廚師，烹飪方法，氛圍等獨(dú)特的特點(diǎn)，讓農(nóng)村村宴成為讓人羨慕的美味。我非常懷念小時(shí)候吃村宴時(shí)的情景，和小伙伴們一起吃肉，吃菜，喝我們當(dāng)?shù)赜忻你y梅口樂。

很高興回答這個(gè)問題，因?yàn)榧依镉泻芏噢r(nóng)村親戚，所以經(jīng)常參加農(nóng)村的宴席。農(nóng)村的宴席雖然沒有酒店那么精致，擺盤也不夠漂亮，食材也沒有什么高大上，但是吃的的確舒服、愜意。

宴席好吃不好吃，主要看原材料，以及和吃飯時(shí)的心情，有時(shí)候烹飪的方法真的沒有那么重要。我認(rèn)為農(nóng)村村宴好吃的原因:

一，食材

大家說(shuō)這個(gè)味道，怎么能不好呢？按城里人的說(shuō)法，全都是純天然、綠色、無(wú)污染的食材，這個(gè)在城里是屬于“有錢買不到的”。這就是為什么很多城里人，喜歡去鄉(xiāng)下收購(gòu)農(nóng)民種養(yǎng)的食材的原因。

二，環(huán)境，氣氛

農(nóng)村辦宴席基本都是“本鄉(xiāng)本土”的，大部分都“沾親帶故”的，所以相聚一堂根本不拘束。這樣吃起來(lái)無(wú)拘無(wú)束的，所以自然吃的多、吃的香。

大家都知道村宴一般就擺在自家院里，或者左鄰右舍的家里。那么在自己家里吃飯，占據(jù)著“主場(chǎng)之利”那不是“吃嘛嘛香”么？

三，菜量和烹飪方法

農(nóng)村的村宴雖然也開始講究擺盤了，但是和酒店是沒法比。不過村宴上的菜可是量大實(shí)惠的，這個(gè)不是酒店的宴席，不敢下筷子了。完全可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，有沒有英雄好漢的感覺？

村宴現(xiàn)在一般也是“一條龍”服務(wù)，包括桌椅板凳，碗、筷等。農(nóng)村有專門干這個(gè)。這些人雖然不一定經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，但是做的久了，能拿住大家的胃。加上農(nóng)村都是支大鍋、燒柴火，這樣明火炒出來(lái)的大鍋菜，味道肯定要強(qiáng)過，城市里煤氣灶炒出了的味道。

為什么村宴特別好吃？

村宴的好滋味，想必很多人都品嘗過，回味無(wú)窮。

那么，為什么大家會(huì)覺得村宴很好吃呢？

其實(shí)，每個(gè)地方農(nóng)村擺酒席無(wú)論是以前條件不好的時(shí)候還是現(xiàn)在，都是非常講究的。

這個(gè)講究，并不是材料有多么的珍饈，而是整個(gè)過程參與的人和氛圍。

比如我的老家的喜事，主家會(huì)提前將辦酒席的材料購(gòu)置回來(lái)，不用招呼，村里的左鄰右里，沒出五服的親戚就都過來(lái)幫忙了。女人們摘菜清洗，男人們搭棚壘灶，一群小孩跑來(lái)跑去的，熱鬧非凡。

言歸正傳，到了吃席時(shí)候，那菜肴真是一個(gè)一個(gè)的端上來(lái)，先上四個(gè)涼菜，打開客人們的味覺。

接下來(lái)就是熟菜，煎炒烹炸，什么肥而不膩的扣肉肘子啦，還有糖醋鯉魚排骨，總之熱菜就沒素的，客人們無(wú)不大快朵頤直呼過癮。到了最后還有特制的甜湯，原料是蘋果蓮子銀耳，別提多好喝了。

總之在我看來(lái)老家的村宴就是人家美味！

村宴特別好吃是因?yàn)槌缘娜硕?，村宴這天大人小孩齊到這家說(shuō)說(shuō)笑笑很紅火，請(qǐng)來(lái)的女人精心幫人家過好宴會(huì)，表現(xiàn)-下農(nóng)村婦女做飯的手藝，所以特別用心。請(qǐng)來(lái)的廚師手藝也很高，當(dāng)著眾人的面顯:的很認(rèn)真，做出來(lái)的菜很有品味，在說(shuō)每家一天兩三口人吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了覺的沒味道，村宴這天是大鍋飯人多，當(dāng)然吃起來(lái)很香的。

小張有觀點(diǎn)

農(nóng)村村宴為什么特好吃，前幾天還在村里吃朋友結(jié)婚的宴席，確實(shí)是挺好吃的，特別是做的肚絲湯，酥肉湯，雞蛋湯都特別的好喝，喝出了小時(shí)候吃酒席的味道，感覺除了調(diào)料以外還有用的是柴火和大鐵鍋起到了很大的作用，做承包做酒席宴也都是老手了，現(xiàn)在不允許燒柴火，現(xiàn)在的飯店也做不來(lái)這樣的味道，十里八村只要是在農(nóng)村辦酒席都是找的他們，從他們那里了解到也是一輩兒輩兒傳下來(lái)的，再加上原始的做飯方法，所以很好吃味道很鮮美，沒吃過的可以到村里的年輕人結(jié)婚了，去嘗一嘗絕對(duì)的不錯(cuò)。

去農(nóng)村吃過多回宴席，大約也了解一些。若說(shuō)農(nóng)村宴席全都特別好吃，那也是有些夸張了。

村宴味道好與不好，與主人家請(qǐng)的廚師有很大的關(guān)系。

廚師手藝好的，那味道真的是特別的好吃；倘若手藝一般，那真的是有些對(duì)不起那些食材了。

農(nóng)村村宴上的食材都非常實(shí)在，貨真價(jià)實(shí)，每一盤菜都是實(shí)實(shí)在在的真材實(shí)料，不會(huì)來(lái)一點(diǎn)虛假。

來(lái)客大多為同村的人，誰(shuí)都怕別人因?yàn)檫@點(diǎn)事在背后罵人。

酒席擺的多，需要的材料也多，現(xiàn)在大多都是到附近的鎮(zhèn)上買。

若遇上家里正好養(yǎng)肥了豬，便宰上一頭。

都說(shuō)鄉(xiāng)下的土豬肉好吃，特別是土豬肉燒的大鍋的紅燒肉，更是很多人喜愛的一道菜。

在農(nóng)村擺酒席，房子里擺不下了，便擺到屋外去。大家圍攏了，大口喝酒大口吃菜，挺有意思的。

在城里參加宴席與在農(nóng)村參加宴席有一個(gè)不同之處。

在城里參加宴席，人與人之間隔著幾分客套，或者夾有幾分虛禮。

而在農(nóng)村里參加宴席，則要隨意一些，用一位友人的話說(shuō)，就像在家里吃飯。