云南豆腐十大排名（云南豆腐哪個牌子好吃）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于云南豆腐十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

只需要輸入關(guān)鍵詞，就能返回你想要的內(nèi)容，越精準(zhǔn)，寫出的就越詳細，有微信小程序端、在線網(wǎng)頁版、PC客戶端

官網(wǎng)：https://ai.de1919.com

本文目錄:

• 1、云南特色美食，這十種吃了不后悔！

• 2、全國哪的豆腐最好吃？經(jīng)過評選，這8個地方比較出名，有你家鄉(xiāng)嗎

• 3、臭豆腐哪里的最出名

• 4、云南的包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃？

一、云南特色美食，這十種吃了不后悔！

云南一直是很多人最喜歡去 旅游 的地方，云南擁有眾多的自然美景，大理、麗江、騰沖等地都是非?；鸬木W(wǎng)紅城市，一提到云南特色小吃，大家會想到什么呢？因為云南特殊的地理氣候環(huán)境，云南地區(qū)的 美食 也非常豐富，云南有哪些特色 美食 ？去云南一定要吃的 美食 是什么呢？

宣威火腿

宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

過橋米線

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。

餌塊

餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。

破酥包

破酥包子是昆明的特色風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于這種包子負有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

包漿豆腐

云南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠云：臭豆腐，要數(shù)臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。

云南鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。

汽鍋雞

汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。

雞豆涼粉

麗江特產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，雖然其貌不楊，但味道質(zhì)地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風(fēng)味好菜。

大救駕

大救駕，含義很多。下面講述的是：安徽省壽縣一帶的特色名點；大救駕是云南十八怪之小吃；中藥里的柳葉菜科植物柳蘭。

昆明豆花米線

大多數(shù)人一到昆明就四處尋找過橋米線，實際上，雖說過橋米線算得上云南最特色的小吃之一，但在昆明一定要嘗嘗地道的豆花米線。豆花米線實際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。

二、全國哪的豆腐最好吃？經(jīng)過評選，這8個地方比較出名，有你家鄉(xiāng)嗎

相傳2000多年前，淮南王劉安的媽媽喜歡吃黃豆，有次因為生病的原因沒法吃整顆黃豆。劉安便命人把黃豆磨成粉，加水熬成豆乳，再加入鹽鹵調(diào)味，沒想到竟然成了塊狀，也就是我們現(xiàn)在吃的豆腐花。據(jù)說，這就是豆腐的起源說法之一。李時珍也曾在《本草綱目》中有所提到，“ 豆腐之法，始于前漢淮南王劉安”。

根據(jù)生產(chǎn)豆腐時用的凝固劑不同，還可以將豆腐大致分成鹵水豆腐、石膏豆腐、 內(nèi)酯豆腐 、酸湯豆腐這四大類。其中前三種豆腐比較常見，酸湯豆腐因為產(chǎn)量小、難儲存等原因，在市場上已經(jīng)鮮少能看到。

“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”，早已入選中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。我國產(chǎn)豆腐的地方非常多，這其中有8個地方，較為出名。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的豆腐，也是各有各的本事。

那今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)豆腐產(chǎn)地的話題，一起來看看，這8個地方都在哪里？產(chǎn)了哪些名豆腐？你的家鄉(xiāng)有沒有上榜？

淮南，地處安徽中北部，淮河之濱，是我國重要的能源城市。提起淮南 美食 ，我第一個想到的，是淮南的牛肉湯。經(jīng)過長時間熬制的牛肉湯，配上粉絲和干絲，清香可口，吃起來叫一個美味。其實，除了淮南牛肉湯，當(dāng)?shù)剡€有道名菜，淮南豆腐宴，選用的主料豆腐，就是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)自淮南地區(qū)的八公山豆腐。

相傳西漢時期，豆腐發(fā)明人淮南王劉安在淮南八公山一帶，嘗試用八公山的泉水、黃豆和鹽鹵制作“靈丹妙藥”，結(jié)果丹藥沒制成，倒是做出了豆腐。后人將其稱作“八公山豆腐”。八公山豆腐細膩嫩滑，做出的菜肴色澤金黃，外脆里嫩，非常誘人。

宜賓，隸屬四川省，地處云南、貴州、四川三省的結(jié)合處，素有“中國酒都”之稱。大名鼎鼎的白酒品牌五糧液，正是產(chǎn)自四川省的宜賓市。除了是知名的白酒產(chǎn)地外，宜賓當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的沙河豆腐也非常出名，還是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

沙河豆腐產(chǎn)自宜賓的高縣，當(dāng)?shù)厝撕茉缇拖矚g做豆腐，吃豆腐。直到上個世紀(jì)70年代，沙河豆腐在進行一番改良后，才被越來越多的人所熟知和喜愛。制作沙河豆腐選用的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆，以及上龍山的山泉水，吃起來帶有濃郁的豆香味，回味無窮。

劍閣，隸屬四川省廣元市，地處四川、陜西、甘肅三省的結(jié)合部。在劍閣縣城南部，有個非常出名的景點——劍門關(guān)，是世界上罕見的城墻式礫巖斷崖丹霞景觀，自古就有“劍閣崢嶸而崔嵬，一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”之說法。

中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品劍門關(guān)豆腐，正是產(chǎn)自這里，距今已有上千年的 歷史 。相傳唐玄宗入蜀時途經(jīng)劍門一帶，因為較為疲勞，寢食難安，隨從便給他端來一碗劍門豆腐。唐玄宗吃后胃口大開，還將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆封為“皇豆”。劍門關(guān)豆腐軟硬適中，韌性較好，吃起也是滋潤爽口。

資中，隸屬四川省內(nèi)江市，位于四川盆地的中部，是孔子老師萇弘的故里。產(chǎn)自資中羅泉鎮(zhèn)的羅泉豆腐，既是當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。羅泉氣候溫和，土壤中有機質(zhì)含量高，非常適合大豆的生長。加上水質(zhì)較好，做出來的豆腐，品質(zhì)自然不會差。

在制作過程中，羅泉豆腐選用的是來自溶洞深層的優(yōu)質(zhì)泉水來浸泡大豆，再經(jīng)過手工石磨研磨制成。羅泉豆腐外觀呈乳白色或淡黃色，帶有濃濃的豆香味，吃起來也是細膩嫩滑，咸淡適口，具有白、嫩、細、綿4大特點。

洛南，隸屬陜西省商洛市，橫跨黃河、長江兩大流域。產(chǎn)自洛南地區(qū)的中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐，是用當(dāng)?shù)責(zé)o污染的洛河兩岸山泉水，和本土優(yōu)質(zhì)大豆加工制成，具有非常悠久的 歷史 ，還曾是清朝乾隆皇帝的御膳貢品。

關(guān)于豆腐的發(fā)明人，民間流傳的說法還不少，前面有提到是淮南王劉安，其實在洛南一帶，還有豆腐是戰(zhàn)國時期孫臏發(fā)明這一說法。相傳孫臏的母親年紀(jì)大了，牙齒咬不動食物，孫臏便想用大豆給母親做吃的，但是煮出來的豆?jié){始終無法成團。孫臏的師弟龐涓暗中使壞，將一盆酸菜湯悄悄倒進了豆?jié){里，沒想到竟然凝結(jié)成了塊狀，也就是現(xiàn)在的豆腐花。

榆林，地處陜西省的最北部，是黃土高原與內(nèi)蒙古高原的過渡區(qū)，也是陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、山西五省區(qū)的交界地。產(chǎn)自榆林的榆林豆腐，是以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑豆和榆林桃花水為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的酸漿點漿工藝制作而成。

榆林豆腐的獨到之處，在于用的不是鹵水或石膏制作豆腐，而用的是做豆腐后瀝出的 富含乳酸菌的汁水做凝固劑。做出來的榆林豆腐色澤潔白，質(zhì)地軟嫩，韌勁較足，口感清香爽口，還帶有甘甜味。2010年，榆林豆腐被正式評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

甘泉，隸屬陜西省延安市，屬于陜北黃土高原丘陵溝壑地帶，素有“美水之鄉(xiāng)”之稱。甘泉地處洛河岸邊，土壤肥厚，日照時間長，非常適宜大豆的生長。中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品甘泉豆腐，選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的雙青豆和“美水泉”的山泉水加工制成。

雙青豆是一種從外皮到豆粒都呈綠色的一種大豆，產(chǎn)量較少，比較少見。美水泉的泉水清澈透亮，甘甜味美。優(yōu)質(zhì)的大豆，加上天然的泉水，結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的豆腐制作技藝，自然也就醞釀出了甘泉豆腐的獨特品質(zhì)，吃起來是嫩滑可口， 讓人唇齒留香。

石屏，隸屬云南省紅河州，是非常出名的魚米之鄉(xiāng)。 美食 紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，曾專門介紹過石屏當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的石屏豆腐。石屏制作豆腐，距今已有400多年的 歷史 。逢年過節(jié)，當(dāng)?shù)厝诉€有贈送豆腐的習(xí)俗。在石屏的大街小巷，隨處可以見到豆腐攤。民間還有“云南十八怪，石屏豆腐烤著賣”的說法。

和其它很多地方用鹵水或石膏制作豆腐不同，石屏豆腐采用的是天然地下水作為凝固劑，俗稱“酸水”。做出來的豆腐，細膩滑潤，豆香味十足，油炸后色澤會變成金黃色，非常有嚼勁，再搭配上醬汁，真叫人垂涎三尺。

【懶喵心得】

上面提到的8個地方，安徽淮南、四川宜賓、四川劍閣、四川資中、陜西洛南、陜西榆林、陜西甘泉、云南石屏，都是我國非常出名的豆腐產(chǎn)地。產(chǎn)自這些地方的八公山豆腐、沙河豆腐、劍閣豆腐、羅泉豆腐、洛南豆腐、榆林豆腐、甘泉豆腐、石屏豆腐，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也可以說是經(jīng)過評選，比較出名的8種豆腐。

都說一方水土養(yǎng)一方人，要我說，一方水土也能養(yǎng)一方豆腐。決定豆腐好吃與否，有三大關(guān)鍵因素，選用的大豆、水源，以及豆腐的生產(chǎn)工藝。上面這8種豆腐，在這3個方面優(yōu)勢滿滿，可以說是各有各的本事。

三、臭豆腐哪里的最出名

全國最有名的6種臭豆腐：

1、北京臭豆腐

北京除了烤鴨有名，臭豆腐同樣是地標(biāo)性的美食。它屬于發(fā)酵型的豆腐品類，而且在原本款式之上接入了毛霉菌菌種，形成的獨道特色。

目前當(dāng)?shù)氐某舳垢钍接袃煞N，一種是類似于紹興臭豆腐一樣的油炸脆香款式；另一種就是豆腐乳一類的軟嫩款式。雖然二者在質(zhì)感上面略有不同，但因為同出一脈，所以在品嘗口感上略有相似，也就是在后續(xù)配料的環(huán)節(jié)會發(fā)生一些小小的改變而已。

2、南京臭豆腐

南京的臭豆腐同樣也是有兩個類別組成。其中一種是灰白色的嫩香款式，油炸之后搭配蒜泥，辣椒醬，芝麻醬等調(diào)味料攪拌品之，風(fēng)味不俗；另一種是淡灰色的豆腐干兒，因為本身略薄，所以在油炸后會漂浮于油面，吃起來比較有嚼勁口感，搭配特色醬料，口味更加濃醇。

3、徽州臭豆腐

徽州的臭豆腐是安徽省的十大名吃之一。它就是人們生活中常說的毛豆腐，首先把豆腐放在竹條上進行自然發(fā)酵，這個過程是植物蛋白轉(zhuǎn)化成氨基酸的過程，看似很難下口，實則營養(yǎng)豐富。而且相對于徽菜中關(guān)于臭豆腐的烹飪而言，除了用于油炸做成小吃，當(dāng)?shù)厝艘矔糜诓穗鹊呐腼儯T如紅燜，醬燒，清燉等烹飪手法，都能在這款毛豆腐身上一展所能。

4、臺灣臭豆腐

臺灣的臭豆腐其實和南京的臭豆腐略微相似，如果硬要分出不同點，只能說臺灣的臭豆腐吃法更多。相較于常態(tài)的油炸款式來說，臺灣的臭豆腐不僅可以做成菜肴，而且在當(dāng)?shù)?，臭豆腐還能運用到火鍋、麻辣香鍋等特色飲食的烹飪之中，風(fēng)味以臭聞名，口味以鮮著稱，甚是喜人。

5、畢節(jié)臭豆腐

在貴州畢節(jié)，這里的臭豆腐別具特色，相較于非常普通的油炸款式難說，這邊碳烤風(fēng)味的臭豆腐美食堪稱地標(biāo)性的美味。而且這邊的臭豆腐常以豆包形式出現(xiàn)，無論是油炸還是碳烤，受熱之后都能像包子一樣鼓起，形成鼓鼓的荷包狀；加上當(dāng)?shù)靥赜械南憷贬u料蘸著吃，不僅酥脆香嫩，而且鮮辣味美，相對于愛吃辣的朋友而言，貴州風(fēng)味的臭豆腐尤為適口。

6、云南臭豆腐

云南的臭豆腐在油炸和碳烤方面非常出眾，但對于當(dāng)?shù)靥厣苑ǘ裕t油風(fēng)味的蒸煮臭豆腐，想必很多人應(yīng)該都沒吃過吧。這個類型的臭豆腐美食在國內(nèi)也屬少見，雖然成品的外貌有點像常態(tài)油豆腐掰開的質(zhì)感，但加上辣椒粉、鹵腐汁、椒麻油等調(diào)味料的調(diào)配，在風(fēng)味上真正體現(xiàn)出了云南的獨特風(fēng)味。

四、云南的包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃？

我沒吃過建水豆腐，但吃過云南的包漿豆腐，很好吃，是我迄今為止吃過的最好吃的豆腐。

云南豆腐最有名氣的當(dāng)屬建水豆腐和石屏豆腐，舌尖上的中國也有播映。包漿豆腐和臭豆腐之類是豆腐的品種，建水和石屏是豆腐產(chǎn)區(qū)，而且這兩個地方豆腐的特點是不用點石膏和鹵，只接用當(dāng)?shù)氐木腿托?。包漿豆腐要吃到一口爆漿有一個秘決，就是烹制前要用一定比例的食用堿或小蘇打泡制3-5小時，烤的時候不用刷油和其他佐料，烤好后用云南牟定產(chǎn)的油腐乳做蘸水（豆腐蘸豆腐），堪稱一絕。再推薦一個包漿豆腐的吃法，拿來燙重慶火鍋，反正我是吃到了腦花的感覺！[舔屏][舔屏][舔屏]

每個人口味不一樣，，同一樣食物，，讓不同的人來品嘗，，能感覺出不一樣的味道！！有時候在品嘗食物的時候也更具自己的心情因素。。凡事不無絕對！！

云南整個紅河州都有吃燒豆腐的習(xí)慣，開遠，蒙自，建水，石屏……每個地方都有自己的味道，特別是沾料，都好吃，沒有可比性。

跟著你的回味走，我認為自己山泉水制作的包漿豆腐好吃

你好，我是小涼哥，很高興回答這個問題，云南包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃？這個就要看每個人的口味了，有的人喜歡吃包漿豆腐，有人喜歡吃建水豆腐，就我來說，我麂不喜歡吃包漿豆腐也不喜歡吃建水豆腐，我只是喜歡吃保山的口袋豆腐。

個人認為建水燒豆腐好吃、打個鹵腐蘸水，配點啤酒 舒服呀！

這個問題嗎！問問題的人就沒有問好！就好像是蘇州園林風(fēng)景好還是江蘇的風(fēng)景好！

云南的豆腐包括建水豆腐。所以這樣問，不太符合邏輯。

本人認為，建水豆腐是好吃的。一個地方能把豆腐做到那么的知名，就體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说膫ゴ笾腔郏秃帽汝兾鞯拿媸场?/p>

建水旁邊還有個城市叫石屏，那里的豆腐才可以跟建水比較。這兩個地方都同屬于云南省的紅河州。石屏的魚也很好吃。大家有機會來云南的時候我可以當(dāng)向?qū)銈內(nèi)テ穱L一下。

所以呢！云南的包漿豆腐好吃，尤其是建水，能作為云南的一個代表，讓大家熟知，并且記??！

我覺得包漿豆腐烤起來好吃一些。你認同嗎？

推薦云南包漿豆腐，在云南，只要談到豆腐，石屏的包漿豆腐一定少不了，那是真正的 外酥里嫩、一口爆漿、唇齒留香！

石屏豆腐的名聲，400多年前就享譽云南。 清朝時期它曾作為 貢品 ，深受 慈禧太后和光緒皇帝 的喜愛。2012年12月26日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“石屏豆腐”實施 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

石屏偏安于滇南一隅，距離昆明260多公里，是一個安靜的古城。

石屏豆腐好吃不是沒有理由的。 散落在古城各處的一口口古井活水，便是石屏豆腐拔得頭籌的終極秘密。

這里的豆腐都是采用地下的“酸水”，而不是傳統(tǒng)的石膏或鹽鹵來點制。這種獨特的“酸水”僅在云南石屏有 ，酸水并不能用之炊煮米菜，卻被當(dāng)?shù)厝藷o意點化出了獨領(lǐng)風(fēng)味的石屏豆腐。

另人叫絕的是，這種“酸水”離開石屏無論如何也點制不出豆腐。曾有人用此“酸水”請石屏的師傅到外地點制豆腐，但試了無數(shù)次都未成功，有人戲稱 石屏包漿豆腐是帶不走的專利。

除了豐富的地下“酸水”資源，石屏包漿豆腐采用的是 東北非轉(zhuǎn)基因大豆 ，豆顆粒大、豆仁飽滿、出漿率高。

大豆經(jīng)過浸泡后和水磨成豆?jié){，磨好的豆?jié){煮30分鐘左右， 用干凈的細紗布濾去豆渣。 而市場上的很多包漿豆腐為了降低成本，都不濾渣，帶渣的漿做出的豆腐口感自然粗糙。

層層工序下來，2斤大豆才能做出1斤豆腐，雖然用料是其他豆腐的2-3倍。但做出的石屏豆腐白如純玉、細如凝脂、鮮嫩美味，品質(zhì)遠非一般豆腐能比。

豆腐富含 蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E ，老人、小孩都可以吃，補充營養(yǎng)的同時促進人體新陳代謝、延緩衰老，對于想保持身材的人來說也特別合適哦~

一般的包漿豆腐很容易粘鍋，一烤或煎就糊，漿汁外流很不美觀。這款包漿豆腐， 基本不粘鍋，不破皮，被烤、煎得滋溜冒氣，蓬松柔軟。

一咬爆漿的包漿豆腐，收獲了大批死忠粉，很多小伙伴夸它是 “最好吃的豆腐”。 包漿豆腐乍看和普通的豆腐沒什么區(qū)別，但熟了之后，里面有像豆?jié){一樣的汁液。

無論外面烤得有多么焦黃，皮內(nèi)的豆腐依然 和豆腐腦一樣鮮嫩。 不管是烤、炸、煎，用空氣炸鍋還是電餅鐺做出來都好吃。每天變著花樣做，早上當(dāng)早點，中午當(dāng)配菜，晚上當(dāng)宵夜小零食，真的一生推！

以上就是關(guān)于云南豆腐十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

推薦閱讀：

云南省富豪排行榜（云南省富豪排行榜2021）

云南景觀設(shè)計管理公司（云南景觀設(shè)計管理公司有哪些）

云南大學(xué)的景觀設(shè)計（云南大學(xué)的景觀設(shè)計好嗎）

杭州電視節(jié)目表今天（杭州電視節(jié)目表今天回看）

最新ip劇（ip劇2021）