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中國(guó)國(guó)宴十大排名（中國(guó)國(guó)宴的十大名菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-29 14:33:15 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1021 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于中國(guó)國(guó)宴十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、中國(guó)國(guó)宴都是哪些？
2、中國(guó)十大名菜有哪些
3、你知道國(guó)宴上的經(jīng)典菜系都有哪些嗎?
4、中國(guó)的極品國(guó)宴菜是什么？

中國(guó)國(guó)宴十大排名（中國(guó)國(guó)宴的十大名菜）

一、中國(guó)國(guó)宴都是哪些？

現(xiàn)在的國(guó)宴，一般是根據(jù)中外賓客的不同口味，以及近幾天宴會(huì)的記錄，安排不同的菜譜。

滿漢全席

滿漢席是滿漢兩族風(fēng)味肴饌兼用的盛大筵席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開(kāi)始融合，皇宮市肆出現(xiàn)了滿漢并用的局面。滿漢席是清代皇室貴族，官府才能舉辦的宴席，一般民間少見(jiàn)。規(guī)模盛大高貴，程式復(fù)雜，滿漢食珍，南北風(fēng)味前用，菜肴達(dá)三百多種，有中國(guó)古代宴席之最的美譽(yù)。北京仿膳飯莊現(xiàn)承制滿漢全席。

孔府宴

孔府是孔子誕生和其后人居住的地方。典型的中國(guó)大家族居住地和中國(guó)古文化發(fā)祥地，歷經(jīng)兩千多年長(zhǎng)盛不衰，兼具家庭和官府職能?？赘扰e辦過(guò)各種民間家宴，又宴迎過(guò)皇帝、欽差大臣，各種宴席無(wú)所不包，集中國(guó)宴席之大成?？鬃诱J(rèn)為“禮”是社會(huì)的最高規(guī)范，宴飲是“禮”的基本表現(xiàn)形式之一?？赘缍Y節(jié)周全，程式嚴(yán)謹(jǐn)，是中國(guó)古代宴席的典范。

全鴨席

首創(chuàng)于北京全聚德烤鴨店。特點(diǎn)是宴席全部以北京填鴨為主料烹制各類(lèi)鴨菜肴組成，共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主要原料烹制各種菜肴組成筵席是中國(guó)宴席的特點(diǎn)之一。全國(guó)著名全席有：天津的全羊席、上海全雞席、無(wú)錫全鱔席、廣州全蛇席、蘇杭全魚(yú)席、四川豆腐席、西安餃子宴、佛教全素席等等。

燒尾宴

古代名宴。專(zhuān)指士子登科或官位升遷而舉行的宴會(huì)，盛行于唐代，是中國(guó)歡慶宴的典型代表?！盁病币辉~源于唐代，有三種說(shuō)法：一說(shuō)是獸可變?nèi)?，但尾巴不能變沒(méi)，只有燒掉；二說(shuō)是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三說(shuō)是鯉魚(yú)躍上龍門(mén)，必有天火把它的尾巴燒掉才能成龍。此三說(shuō)都有升遷更新之意，故此宴取名“燒尾宴”。

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二、中國(guó)十大名菜有哪些

中國(guó)十大名菜是干燜大蝦、文思豆腐、松鼠鱖魚(yú)、白切雞、開(kāi)水白菜、紅燒獅子頭、佛跳墻、北京烤鴨、東坡肉、魚(yú)香肉絲。

1、干燜大蝦

這道菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一道菜，可能很多人并不覺(jué)得可以上國(guó)宴。但是1949的開(kāi)國(guó)大典上，選擇的菜品中就有這道干燜大蝦，或許是大廚們持續(xù)不斷的創(chuàng)新，所以這道菜變成了家常，但是卻不能被質(zhì)疑美味，畢竟能上過(guò)國(guó)宴，就是能夠適應(yīng)大家甚至外國(guó)友人的口味！

2、文思豆腐

非常考驗(yàn)中國(guó)大廚們的刀工和火候的掌握，文思豆腐切絲細(xì)膩，但最重要的一點(diǎn)是，即便是吃的時(shí)候也不能變成一碗豆腐渣，細(xì)絲可見(jiàn)，湯汁香醇，國(guó)宴所在，美味無(wú)比！

3、松鼠鱖魚(yú)

無(wú)論是在外表和味道上，都是毋庸置疑的存在，松鼠鱖魚(yú)更適合大眾人對(duì)于魚(yú)的口味，不是那種清蒸和單獨(dú)燉出來(lái)的味道，還有一份大廚的細(xì)心烹飪?cè)诶锩?，即便是在日常生活中?jīng)常吃，但也不能代表它普通平常，精致美味只是它的一部分而已！

4、白切雞

看起來(lái)清淡無(wú)味，卻味道濃香，肉質(zhì)軟爛，甚至鮮嫩到肉汁可以品嘗得到，最主要的吃到了雞的原汁原味，還能品嘗到額外的香氣，也是粵菜中的一大代表，不得不說(shuō)，吃雞還是廣東人比較在行，畢竟一年要吃上億只雞了！

5、開(kāi)水白菜

制作過(guò)程非常復(fù)雜的一道菜，因?yàn)殚_(kāi)水白菜在上桌的時(shí)候，看起來(lái)真的像是清水加白菜，但實(shí)際上湯汁卻不是水，是熬制了很久的湯，熬制到味道香濃，但水卻清澈，也是大廚們費(fèi)了不少心思，可以說(shuō)是耗時(shí)耗力的，而且是一口便能驚艷的存在，絕對(duì)國(guó)宴級(jí)別的水準(zhǔn)！

6、紅燒獅子頭

無(wú)論是在1949，還是在2022，獅子頭都是不可缺少的存在，記得第一次對(duì)獅子頭有記憶還是看電視劇，印象比較深刻，覺(jué)得獅子頭絕對(duì)是好吃的存在，要是以現(xiàn)在的想法來(lái)看，沒(méi)吃之前想的肯定就是，能夠登上國(guó)宴，必是大眾可接受的味道，無(wú)條件信任！

7、佛跳墻

顧名思義就是聞到香味，即便是吃齋的佛也是被香到跳墻過(guò)來(lái)看看樣子，聞聞香氣，鮑魚(yú)、海參、松茸等等食材，就是一鍋高級(jí)食材的“大雜燴”，但味道卻不是那么普通，一盅佛跳墻香到跳腳，高級(jí)食材高級(jí)味道！

8、北京烤鴨

外表焦香，里面的肉質(zhì)軟懶鮮嫩，蘸一口醬，用餅包裹上一口下去，味蕾滿足，在冬奧會(huì)的時(shí)候，也是被各國(guó)的運(yùn)動(dòng)員們喜愛(ài)，一天就要用上百只烤鴨，足以見(jiàn)得他們對(duì)中國(guó)美食的喜愛(ài)，北京烤鴨當(dāng)之無(wú)愧的天花板！

9、東坡肉

這道菜的存在對(duì)于小編來(lái)說(shuō)就是，看一眼便饞，不管什么時(shí)候看見(jiàn)，都是特別的想吃，隨手一拍就是亮晶晶的外表，一眼好像就感受到了它香嫩的口感，軟彈的肉質(zhì)，愛(ài)到不行！

10、魚(yú)香肉絲

作為酸甜口的魚(yú)香肉絲，不僅是被當(dāng)?shù)厝私邮?，在?guó)內(nèi)都享有名氣，更是美名遠(yuǎn)到國(guó)外，香香嫩嫩的肉絲，卻不是魚(yú)肉，也是大家一直說(shuō)的地方，但因?yàn)槲兜篮?，其他的都不重要了，只知道它的美味就好了?/p>

三、你知道國(guó)宴上的經(jīng)典菜系都有哪些嗎?

1、軟兜長(zhǎng)魚(yú)

軟兜長(zhǎng)魚(yú)，又稱“軟兜鱔魚(yú)”，是淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。1949年開(kāi)國(guó)第一宴中的第一道熱菜就是這道號(hào)稱開(kāi)國(guó)第一菜的軟兜長(zhǎng)魚(yú)。

2、松鼠鱖魚(yú)

1957年，前蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)主席伏羅希洛夫來(lái)訪，受到高規(guī)格的熱情接待，當(dāng)晚的國(guó)宴菜單中，就有一道松鼠鱖魚(yú)。另外在2016年的杭州峰會(huì)上也有這道菜，出現(xiàn)頻率相當(dāng)不低。

3、佛跳墻

佛跳墻又名福壽全，相傳起源于唐代，是中華傳統(tǒng)美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，開(kāi)壇飄香，味道鮮醇，有詩(shī)贊曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。是中國(guó)國(guó)宴規(guī)格最高的中餐首選菜肴，多次做為國(guó)宴的主菜接待國(guó)內(nèi)外貴賓。美國(guó)總統(tǒng)里根、英國(guó)女王伊麗莎白等世界政要及國(guó)際友人訪華，在北京人民大會(huì)堂品嘗這道傳統(tǒng)美肴后均給予高度評(píng)價(jià)。

4、開(kāi)水白菜

開(kāi)水白菜是四川傳統(tǒng)名菜，乃原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制，后川菜大師羅國(guó)榮將其烹調(diào)技術(shù)帶出四川，成為國(guó)宴上的一味佳肴。這道菜工藝極其復(fù)雜，原料要求極其高。至少需要兩位大廚默契配合，并且在一個(gè)十分寬敞并專(zhuān)業(yè)的廚房中，再加上一打熟練的幫手才能做出一道開(kāi)水白菜。此菜不在乎主料的張揚(yáng)，在于其制湯的嚴(yán)謹(jǐn)與苛刻?？此茦銓?shí)無(wú)華，卻極盡顯菜品味道的精煉與精致造詣的功底。

5、宮保雞丁

宮保雞丁作為國(guó)人眼中的一道普通的川菜，在2017年11月8日下午，美國(guó)總統(tǒng)特朗普第一次訪問(wèn)中國(guó)時(shí)登上國(guó)宴，被網(wǎng)友戲稱為“宇宙名菜”！而宮保雞丁在外國(guó)人中也一向大受歡迎。

6、文思豆腐

文思豆腐可稱得上是國(guó)宴中制作最簡(jiǎn)單的一道菜,它之所以能上國(guó)宴,在于它要把嫩豆腐切成5000條“發(fā)絲”大小的細(xì)絲,對(duì)廚師來(lái)說(shuō)是頂級(jí)刀工的考驗(yàn)。

7、北京烤鴨

中國(guó)名菜眾多，但北京烤鴨卻始終屹立不倒，至今也仍然是招待外賓的經(jīng)典國(guó)菜。北京烤鴨起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

8、龍井蝦仁

龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭幫菜。龍井蝦仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，國(guó)宴菜單上就有此菜。

9、揚(yáng)州獅子頭

國(guó)宴菜的名角之一就是“揚(yáng)州獅子頭”。之所以稱為“獅子頭”，就因?yàn)檫@個(gè)菜形態(tài)豐滿，猶如雄獅之首。這道菜也是淮揚(yáng)菜的典型代表，無(wú)論是選料還是制作工藝，都將淮揚(yáng)菜的精致細(xì)膩體現(xiàn)的淋漓盡致。

10、東坡肉

作為浙菜中的“硬菜”,東坡肉多次被選入最高規(guī)格的國(guó)宴。在杭州，東坡肉可是一道傳承了900多年的名菜。

四、中國(guó)的極品國(guó)宴菜是什么？

國(guó)宴獅子頭：這是周恩來(lái)總理最喜愛(ài)的一道國(guó)宴菜。此菜選用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和國(guó)宴頂級(jí)清湯制作而成，形態(tài)豐滿，猶如雄獅之首，因此得名‘獅子頭’。周恩來(lái)總理贊譽(yù)此菜“清淡不淡，肥而不膩”。

國(guó)宴開(kāi)水白菜：這是一道非常有名的經(jīng)典國(guó)宴菜，精選東北大白菜心和國(guó)宴頂級(jí)清湯制作而成，看似樸實(shí)無(wú)華，卻盡顯國(guó)宴制湯功夫，湯色淡黃清徹，香醇爽口，沁人心脾。

國(guó)宴佛跳墻：這是一道極品國(guó)宴菜。此菜精選鮑魚(yú)、魚(yú)翅、遼參、魚(yú)肚、干貝、鮑菇、鴿蛋、裙邊等八種頂級(jí)原料，配以國(guó)宴頂級(jí)濃湯制作而成，濃湯制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三天三夜，開(kāi)壇飄香，味道鮮醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生保健，是各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人都喜愛(ài)的一道國(guó)宴菜。

罐燜三寶鴨：這是一道非常名貴的經(jīng)典國(guó)宴菜，此菜選用精選優(yōu)質(zhì)填鴨與板粟、小棗、蓮子燉煮后，裝入國(guó)宴專(zhuān)用特制紫砂罐內(nèi)蒸熟，具有很好的養(yǎng)生保健功效。

蒜籽燒裙邊：這是一道非常名貴的經(jīng)典國(guó)宴菜，裙邊為八珍之一，此菜選用上等裙邊和國(guó)宴頂級(jí)濃湯燒制而成，有滋陽(yáng)、補(bǔ)血和潤(rùn)膚功效，是國(guó)宴中的上菜。

紅花魚(yú)翅撈飯：此菜是一道極品國(guó)宴菜。它選用大金勾翅和國(guó)宴頂級(jí)濃湯配以名貴補(bǔ)品藏紅花精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的養(yǎng)生保健功效。

國(guó)宴法式鋦蝸牛：這是法國(guó)前總統(tǒng)希拉克最喜愛(ài)的一道國(guó)宴菜，此菜選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口上等蝸牛和黃油、蒜茸烤制而成，食法獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一道中西合璧的經(jīng)典國(guó)宴菜。

國(guó)宴酥皮魚(yú)翅盅：俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽對(duì)此菜有很高的贊譽(yù)。此菜選用上等針翅和國(guó)宴頂級(jí)濃湯制作而成，食法獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一道中西合璧的經(jīng)典國(guó)宴菜。

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