東北下飯菜十大排名（東北下飯菜的做法大全）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于東北下飯菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

• 1、南方人也愛吃，看著就流口水的東北特產都是哪些呢？

• 2、這3種“下飯菜”好吃不貴！麻辣味道好，給肉都不換的神仙美食

• 3、東北人喜歡吃咸菜，那東北人喜歡的咸菜有哪些？

• 4、哪些菜適合當下飯菜？

一、南方人也愛吃，看著就流口水的東北特產都是哪些呢？

一提到東北，我們就想起了那幽默的東北話，還有東北人那與生俱來的豁達，豪放，熱情，爽快等等諸多詞浮現(xiàn)在腦海，事實也確實如此。在廣闊的黑土地上除了孕育出人杰，還有許多馳名中外的東北特產，雖然東北特產豐富多樣，唯獨這5種特產，南方人也愛吃，看著就流口水

東北特產農家三色糙米

糙米的營養(yǎng)價值是大米的多倍，飽腹感強，熱量又低，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，特別適合既愛吃又怕長胖的你。今天這款三色糙米，是由三種顏色的糙米混合成的。分別是糙米、紅糙米、黑米。用1:1:1的科學配比，既豐富了營養(yǎng)，又保證了口味。糙米不僅是粗糧中營養(yǎng)最豐富，口感也很多層次，入口軟糯，有嚼勁，還不拉嗓子，豐富的膳食纖維，對于很多有啤酒肚的朋友來說，這樣的粗糧多吃點，飽腹又消脂！

正宗東北辣白菜

中國地大物博，美食文化更是淵遠流長，各地區(qū)都有各自的美食文化以及特產，就下飯菜來講，老干媽堪稱領頭羊，但畢竟發(fā)源于南方，其實我國北方的下飯菜也是非常美味的，比如這款東北辣白菜！香辣脆爽，堪與老干媽齊名，都是“下飯神器”！

哈爾濱紅腸

這是東北最引以為傲的東西了，也是最有知名度的食品了，朋友們一說特產就提它，最愛。

人參雞

人參雞人參是東北三寶之一，用東北人參與當年母雞經加工后，再加入適量高湯，調料上屜蒸制而成的。此菜上桌，只見參臥雞中，雞臥湯中，形體美觀，肢態(tài)飽滿。常吃人參雞可提神健腦，大補元氣，延緩衰老。

東北正宗朝鮮冷面

經典的東北朝鮮冷面的面條韌勁十足，湯汁也是馥郁濃香，清涼爽口，酸甜開胃。再配上各種蔬菜還要水果，加上小事配料，一口冷面也能品出千滋百味。相信很多朋友也很喜歡在炎熱的夏天，來一碗清涼酸甜的冷面。雖然在別的地方也能吃到朝鮮冷面，但是總覺得沒有在東北吃的正宗，少了什么味道。

二、這3種“下飯菜”好吃不貴！麻辣味道好，給肉都不換的神仙美食

臘肉已有幾千年的 歷史 ，由于通常是在農歷臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。每到過年過節(jié)，家家戶戶的餐桌上都少不了這道風味獨特的佳肴。

在四川，臘味是過年的年味，是常備的待客好菜，更是一種家的情懷。出四川，臘味是一張 美食 名片，是貼心的伴手禮，更是一份家的思念。精選優(yōu)質的農家土豬肉，古法秘制調味，煙熏風干后制成正宗的川味臘肉，切開后的肉片紅潤油亮，完美的肥瘦比例不柴不膩。

因為臘肉的制作工藝，讓臘肉變得容易貯存。所以不論是去哪里，去多久，帶臘肉是最具代表性的食物。而且臘肉非常容易做，搭配任何食材都能成為一道 美食 。而且單獨的蒸臘肉也是一道美味，不但好吃還下飯。

如果說四川的香腸有什么特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長大的佩奇，它們保持著天然和環(huán)保，也留住了這一份絕佳的口感。灌香腸喜歡用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，做出的川味香腸最適合下酒，用繩索牢牢穿緊，掛進一次性“煙熏房”中，用玉米棒子打底，點燃一把松柏枝枝甩入幾塊橘子皮，只等時間去造就這份美味。

臘腸，這種香腸有點類似于臘肉，但它有所不同，因為臘肉是將調味料抹在表面，經過煙熏后等待風干。而香腸，這個程序更加麻煩。臘腸的制作是把新鮮的豬肉切成小塊打碎后，加一些辣椒醬等等，然后灌倒入豬小腸里面去，再用麻繩分成20到30厘米的小段，最后送到干燥通風的地方等待風干。

在臘腸風干之后，包裹它的那層皮脆脆的感覺，當你吃它時，你只需要在沸水中煮熟。然后把它切成小塊，既肥又瘦，特別好吃。臘腸在廣東、香港、澳門和南方其他地區(qū)都很常見，其中以廣東臘腸為代表。臘腸可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響，既能下飯，也能佐酒。

東北辣白菜是一款東北家常菜品。在下飯菜當中受歡迎程度很高。具有香、辣、脆、爽、風味獨特的口感。鮮中嫩，嫩中脆，脆中酸甜又下飯。一碗大米、一個饅頭， 淋上酸辣的辣白菜湯，看著湯汁慢慢滲進每一顆大米粒里面。本身這碗大米的味道就很棒了，再吃上一塊鮮辣的辣白菜，就著一碗大米，紅燒肉都不換！

三、東北人喜歡吃咸菜，那東北人喜歡的咸菜有哪些？

去過東北的朋友應該會發(fā)現(xiàn)，東北的飲食習慣味重，喜歡吃咸的，吃飯做菜都放鹽比較多，咸菜在東北也比較受歡迎，不但品種比較多，而且購買者也多，那東北的咸菜都有哪些呢？下面小編給大家一一道來。

1、酸菜

東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，極具東北地方特色。東北的很多燉菜都是放酸菜才更有味道，到了東北我才知道原來還有一種餃子是酸菜餡的。

2、辣白菜

辣白菜特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，是朝鮮族人最常吃的一種咸菜，通常和米飯一起食用，非常下飯。

3、醬黃瓜

將黃瓜洗凈，瀝干水分，剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

4、蘿卜條

將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當的長條，放置室外晾曬至發(fā)蔫；將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水，壇邊密封保存5天后，即可食用。

5、芥菜疙瘩

用食鹽等調味料腌漬后的芥菜，有較強的咸味，可長期保存，既可以生食，也可以炒菜。

6、蒜茄子

用紫色的細長條茄子，烀熟之后分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當不錯。

7、糖蒜

最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酸甜的口感，特別開胃，適合東北人的口味。

8、醬油花生

將花生米挑選干凈，放入鍋中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶內；把醬油放入鍋中熬開，晾涼后倒入花生米中，醬油需浸沒花生米，然后蓋好蓋泡約7天即可食用。此菜不宜久貯，適于勤泡勤吃。

9、腌五香辣椒

將辣椒洗凈，曬成半干，加入調料拌勻，入缸密封，15天后即可食用，我喜歡用五香辣椒下饅頭，這么多年一直這么吃，吃也吃不厭。

10、腌辣韭菜花

將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封，30天即成，咸、香、鮮、辣，用饅頭蘸食或者吃面的時候拌上一些都相當的美味。

以上是給大家分享的東北的10道開胃小咸菜，是東北區(qū)域最常見的10種小咸菜，當然，東北的咸菜不止于此，還有很多很多，歡迎東北的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！

四、哪些菜適合當下飯菜？

第一道下飯菜：口水雞

百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃，可口下飯。

1、三個雞腿肉清洗干凈，把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀，然后再慢慢剝，注意不要傷到手。

2、鍋中加入半鍋的水，把雞腿放進鍋中，加姜片，料酒，花椒，食鹽一起大火煮開，再煮10分鐘，能用筷子戳穿說明就熟透了。

3、事先準備好一盆冰水，也可以凍一些凍塊放入冰水中，把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。

4、把雞肉切成小塊，裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。

5、取一個小碗調料汁，先在碗里加入青椒，小米椒，蒜末，辣椒面，再澆入熱油拌勻，放一兩勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一勺白糖，一勺熟的白芝麻丁， 一勺鹽攪拌均勻。

6、把調好好的料汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃，煮一煮，拌一拌，又香又入味，好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。

第二道下飯菜：麻辣香鍋

麻辣香鍋也是一道非常不錯的下飯菜，內容混搭有葷、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是更加豐富的多樣化，而且麻辣香鍋具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，太有食欲了。

1.首先我們準備一下食材，大蝦300克用牙簽挑出蝦線，剪掉蝦須、蝦槍、蝦腿、這些部位容易燒糊影響賣相和口感，清洗干凈以后備用。

2.花菜半棵，切成均勻小塊，香菇幾朵，先把根切掉再切成塊，蘆筍幾根斜刀切成段，蓮藕半個，切成片放在一起備用，洋蔥一個切成塊抓散。接著我們準備小料，生姜一塊切成丁，大蒜幾粒 切成小塊，再抓入一把干辣椒備用，小蔥幾根切成段，放入裝有清水的盆中浸泡10分鐘。

3.食材準備好以后，我們開始烹飪，首先把食材焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，大火把水燒開倒入切好的食材，焯水1分鐘左右，食材斷生后倒出，用清水沖洗冷卻備用，清水能更快速降溫保持菜品清脆的口感。

4.然后我們把蝦炸一下，鍋內燒油，油溫5成熱時放入大蝦炸40秒鐘，大蝦表面呈金黃色時倒出控油。

5.鍋內再燒油，油燒熱后放入一小把青麻椒，倒入準備好的小料開小火爆出香辣味，加入火鍋底料10克，快速翻炒化開底料。

6.倒入大蝦和其它食材顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇熱揮發(fā)能帶走腥味，倒入準備好的洋蔥，開大火把洋蔥炒斷生后起鍋調味加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許，再淋入少許紅油提亮色澤，翻炒入味以后即可出鍋裝盤。

以上就是關于東北下飯菜十大排名相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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