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東北醬十大排名（東北出名的醬）

發(fā)布時間：2023-03-28 13:07:15 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 726 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于東北醬十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、東北的蘸醬菜，有哪些好吃的醬？
2、東北幾多種醬,是什么醬?那種醬最好吃?
3、東北大醬有哪些品種？
4、東北大醬哪個牌子比較好？

東北醬十大排名（東北出名的醬）

一、東北的蘸醬菜，有哪些好吃的醬？

蘸醬菜最重要的就是醬，除了買來的醬和自己家里下的大醬，東北人也會自己在家里最炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好吃又下飯，一次能吃上一大盆。今天分享給大家兩種東北炸醬的做法，做好以后不僅可以用來蘸醬吃，拌面吃味道也很好哦。

除了大家熟悉的鍋包肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等硬菜，也少不了清香解膩的農家蘸醬菜，蘸醬菜就是把生菜、白菜、大蔥、香菜、辣椒等蔬菜，蘸著醬生吃，有時候里面也會包著米飯，一次能吃一大盆，幾乎不生吃蔬菜的南方人見了這陣勢估計會嚇一跳。

第一種是最常見的是雞蛋醬，需要用到350克的東北大醬（也可以用豆瓣醬代替），2個雞蛋，1個青椒，1個大蒜。將大蔥切成丁、大蒜切成末，熱鍋涼油，把雞蛋打入鍋中，迅速的把雞蛋劃散，再倒入蔥丁和蒜末煸炒均勻，最后再倒入大醬翻炒，全程小火，油和醬融合再分離后，撒上少量蔥花后，就可以出鍋啦。

第二種是香菇肉醬，需要用到1袋豆瓣醬，2兩肉餡，3個香菇，1根大蔥，1勺料酒，1勺白糖。將香菇切成丁、大蔥切成末。鍋里加油燒熱，倒入肉餡翻炒到變色、略干時，放入香菇丁、料酒、白糖等煸炒均勻，添加1飯勺的水。最后倒入豆瓣醬，小火翻炒，出鍋前再撒上蔥花，香菇肉醬就做好啦。

二、東北幾多種醬,是什么醬?那種醬最好吃?

http://www.luxee.com/htmlNews/2005/9/23/1004654.html

大醬湯的做法，其實十分簡單很類似于沿海城市都有的海菜湯，原料用的大醬最好用韓國的。具體的方法如下：1）海帶泡好熟開一點之后其切成1*1*1厘米再備好豆腐，切成小塊、還有大醬（是特制的大醬不是一般的喲）、小蔥 2）準備好的材料放在適合的盤中把海帶原滋湯放在小鍋中再放點大醬適當用慢火熟開 3）熟開之后放一點胡椒粉，湯放之為盤中的7分即可。如果能吃辣味的可以放一點辣醬及辣椒油。

東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多。

我說一下豆瓣醬的做法：

材料；黃豆、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、水。

先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。（我媽做的是用了十斤黃豆放了兩小把曲子）

墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（里面基本上也是干的了）。

到下醬的日子，以前有特定的日子，現在你想什么時候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子里后放水放鹽（嘗一下）。用細紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會發(fā)酵）。

最后就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。

等醬發(fā)了就可以吃了。

三、東北大醬有哪些品種？

東北大醬也叫做黃醬、大豆醬、豆醬，是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而成的一種調味料，是我國東北部地區(qū)傳統(tǒng)的調味醬。比較出名的就是香其醬、寶泉醬、寶泉鮮辣醬等等。

四、東北大醬哪個牌子比較好？

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