晉城小吃排行榜（晉城小吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、運城晉城地區(qū)美食名稱？

• 2、晉城小吃有什么好吃的

• 3、山西傳統(tǒng)名吃十大排行榜

• 4、求山西晉城小吃！！

一、運城晉城地區(qū)美食名稱？

運城晉城的美食名稱：

羊肉泡饃，又稱羊羹，雖然和陜西西安境內(nèi)的同名，但是個人感覺運城解州的羊肉泡饃味道要更好吃。當?shù)匮蛉馀蒺x制作工藝非常考究，主要以烙餅和鹵羊肉為原料，制作時先將烙餅掰成碎塊，鹵羊肉切片備用。然后將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花和木耳等配料煮熟。之后調(diào)入鹽，胡椒粉和羊油辣子拌勻盛入碗內(nèi)，最后放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即成。成品后具有湯汁新鮮，味美可口等特點，三九寒天來一碗滾燙的羊肉泡饃，頓時渾身熱烘烘的既解饞又暖身，是當?shù)孛癖娮類鄣囊环N特色美味。

二、晉城小吃有什么好吃的

晉城特色小吃：小時候最愛的家常小吃，茄子最好吃的做法。

家每戶的媽媽都會有自己的家常小菜，招待親朋，宴席賓客，都拿得出手，而小編媽媽的拿手菜之一就是炸茄盒。每當家里有人來玩時，媽媽總會備上這么一道菜

炸茄盒干濕都可以吃，干炸的可以撒上胡椒粉辣椒面吃，也可以配上濃郁的湯汁，特別的下飯，我會在最后配上湯汁的做法，大家可以兩種都試試，不一樣的口感，不一樣的美味哦。小時候最愛的家常小吃，茄子最好吃的做法，每次都能吃20多個。

食材/配料：

豬肉（豬肉餡就好），長茄子一根，雞蛋一個，油、淀粉、啤酒和面粉適量。干吃的就準備椒鹽、胡椒粉或辣椒面，湯汁準備水淀粉，豆瓣醬，雞精，白糖，生抽，干辣椒段和蔥姜蒜末

烹飪步驟：

步驟一：豬肉切丁和姜末一起剁成肉餡，放置碗內(nèi)加入蔥花，料酒，生抽適量，順著一個方向攪勻，腌10分鐘。

步驟二：長條茄子洗凈去皮切片，大概1.5cm厚的（不去皮也可以）。

步驟三：將切好的厚片，中間劃一刀，不要切斷（這樣比兩片夾一起好操作）。

步驟四： 取適量面粉和淀粉1：1混合，加入一棵雞蛋攪拌均勻至無顆粒，再加入少許啤酒調(diào)至濃稠。

步驟五：在切好的茄子的豁口里面夾上腌好的肉餡，在茄子兩面沾上少許面粉

步驟六：下鍋燒油，油溫大概六成熱的時候，放入在面糊里滾了一圈的茄盒。中火慢慢炸至兩面金黃，就可以出鍋了，千萬不要大火炸很容易糊。

步驟七：湯汁是起鍋燒油，加入蔥姜蒜末，干辣椒段，半勺豆瓣醬炒出紅油，加入半勺生抽，少許的白糖雞精調(diào)味，不要放鹽！因為豆瓣醬和生抽本身的咸度我認為就夠了（當然口重的話該放鹽還是要放得），最后可以將茄盒倒入鍋內(nèi)加水淀粉大火收汁，也可以直接放水淀粉后收汁澆到茄盒上。

小貼士：

1. 炸糊可稍微稠一些，這樣容易成型。

2. 炸糊里也可加入少量的鹽和胡椒粉來調(diào)味，就不用再蘸取椒鹽了。

三、山西傳統(tǒng)名吃十大排行榜

答：上榜的分別有:刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、撥爛子、羊雜割、山西油茶、過油肉、定襄蒸肉、碗托、聞喜花饃、忻州瓦酥、郭氏羊湯、太原頭腦、清徐灌腸。

眾所周知，山西面食、雜糧文化一絕；據(jù)統(tǒng)計，當?shù)孛媸撤N類加起來，共有1000多種，雜糧種類也是變著花樣翻新，真正做到吃面吃得一年不重樣；在眾多山西面食中，最為出名、最被外地人所熟知的面食種類，當屬刀削面了。

四、求山西晉城小吃??！

1、晉城燒大蔥

相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州，當?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。

2、晉城炒涼粉

炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋?？诟熊浤?，香辣可口。

3、酸菜黑圪條

口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。

4、陽城燒肝

特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。

5、陽城棗糕

因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當?shù)匕酌嬷破分凶钬撌⒚?，相傳已有幾百年歷史。

6、高平十大碗

“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說。

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