含有花青素食物排行榜（含有花青素的食物）

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本文目錄:

• 1、哪些食物含花青素最多

• 2、含有花青素的食物和水果有哪些

• 3、哪些食物，花青素含量高

• 4、各種水果花青素含量排名?

一、哪些食物含花青素最多

花青素含量第一食物是有著“花青素之王”美譽的黑枸杞。黑枸杞的花青素含量超過藍莓，截止到2016年發(fā)現的原花青素含量最高的天然野生植物。關于黑枸杞黑果枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150厘米，多分枝；堅硬，有不規(guī)則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節(jié)間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生于短枝上；花梗細瘦，花萼狹鐘狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。

黑果枸杞可作為水土保持的灌木。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養(yǎng)成分

藍莓是含有花青素最多的一種水果，多吃藍莓不僅能起到抗癌防癌的作用，還可以明目養(yǎng)膚，一舉兩得。另外還可以多吃草莓、紫色洋蔥、紅心火龍果、黑桑葚、茄子和紫甘藍等食物，都含有豐富的花青素。

二、含有花青素的食物和水果有哪些

花青素是一種水溶性色素，富含花青素類的食物和水果：紫薯、葡萄、紫甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、草莓、桑葚、黑米、紫色洋蔥、紅心火龍果、李子。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

1、 茄子，降低膽固醇；2、紫薯，增強免疫力；3、 紫甘藍，天然減肥餐；4、 紫色洋蔥，讓你的血液更年輕；5.、黑桑葚，宮廷抗老秘方；6、 櫻桃，吃出好循環(huán)；7、 藍莓，最佳花青素的食物；8、草莓，美白超有效；9、 紅心火龍果，食物保濕霜；10、 李子，心腦血管好幫手。11、葡萄；12、黑米。

紫色胡蘿卜花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，營養(yǎng)成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在于顏色較深的果皮中，建議盡量帶皮吃。

對于紫色蔬菜，人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。其實，除了茄子之外，紫色蔬菜還有紫色胡蘿卜、紫紅薯、紫色卷心菜等。今天，這些因富含“花青素”而呈現紫色的蔬菜以及葡萄、藍莓等紫色蔬果正受到營養(yǎng)學者的大力關注。

三、哪些食物，花青素含量高

1、藍莓：藍莓是一種常見的花青素水果，被譽為花青素之王，的確，藍莓的花青素含量是非常之高，但是藍莓價格比較貴，這也是大家無法天天吃的原因。

2、黑枸杞：黑枸杞的花青素含量稍次與藍莓，而且黑枸杞在曬干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不膩口，適合喜歡日常喝茶養(yǎng)生保健的人。

3、紫薯：紫薯的好處在于可以填肚子，比較具有飽腹感，紫薯粥或紫薯制品，不僅吃著香甜，也具有美容效果。

4、桑葚：桑葚的糖分含量特別高，而且具有季節(jié)性，不是一年四季都可以吃到，因此，也極其適合釀酒來喝。

5、紫甘藍：特別適合做蔬菜沙拉的一種蔬菜，營養(yǎng)價值極高，花青素含量也不低，適合每天吃，價格也還可以承受。

四、各種水果花青素含量排名?

花青素是一種對人體健康可以帶來很多好處的營養(yǎng)成分，這種物質在生活中的很多食物中存在，可以食用食用這些食物來為人體補充花青素，那么在生活中有哪些水果中的花青素含量高呢?下面就來為你詳細解答花青素含量高的水果吧，可以選擇自己喜歡的水果食用哦。

1、葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅局限于顏色比較深的葡萄，比如：紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業(yè)提取花青素的主要原料。

2、桑葚

花青素在不同的PH環(huán)境中呈現出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之后呈紫紅色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。

3、藍莓

藍莓味道酸甜，成熟之后的藍莓藍色很深，有的甚至偏向紫色。藍莓中花青素的含量很高，并且口感也比較好。

4、楊梅

楊梅味道很酸，含有很多的植物酸，PH也比較低，花青素在這種環(huán)境中呈現出紫黑色，楊梅在成熟之后花青素的含量也很高。

5、無花果

無花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無花果外皮上，果肉中含量比較低。

6、血橙

橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量不是很高。

7、山楂

山楂在成熟之后果皮也呈紫紅色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。

8、小貼士

1.花青素在酸性環(huán)境中呈紫色或紅色，在堿性環(huán)境中呈藍色，因此，平時在選擇水果時選擇顏色較深的都含有一定量的花青素。

2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高，并且也是最好吸收的一種，需大量補充花青素的人可選用黑枸杞。

9、花青素的功效價值

1.有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節(jié)炎

2.通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發(fā)生;

3.增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質

4.降低感冒的次數和縮短持續(xù)時間;

5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成

6.具有抗炎功效，因而可以預防包括關節(jié)炎和腫脹在內的炎癥;

7.緩解花粉病和其它過敏癥

8.增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;

9.保護動脈血管內壁

10.保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強細胞活力

11.松弛血管從而促進血流和防上高血壓(降血壓功效);

12.防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高(另一個降血壓功效)

13.作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病

14.通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。

15.花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

16.花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

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