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云南名吃排行榜（云南名吃排行榜前十名）
發(fā)布時間：2023-03-25 01:18:42
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于云南名吃排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、云南小吃是怎么排行的？
云南小吃排名：大救駕、過橋米線、破酥包、香竹飯、油炸豌豆粉、野生菌菇宴、騰沖餌塊等。
1、大救駕
大救駕是云南騰沖縣最出名的傳統(tǒng)小吃之一。大救駕是云南十八怪之小吃。久負盛名的皇封名吃“大救駕”——騰沖炒餌塊，更是以其色、香、味、形四美并具的獨有品質傾倒了有此口福的天下吃客。
2、過橋米線
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。
3、破酥包
破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負有盛名，現(xiàn)在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。
4、騰沖餌塊
餌塊為云南特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是昆明地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
二、云南好吃的有什么？
云南特色小吃有以下五種：
1、【紫米八寶飯】
紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節(jié)喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，適應于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。
2、【宣良烤鴨】
是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非?？煽凇?/p>
3、【汽鍋雞】
汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。建水縣盛產陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的云南名菜，深受中外食客的贊譽。
4、【蕎面包子】
蕎包子是云南大眾面點之一，制作方法頗多，經歷代廚師研究創(chuàng)新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養(yǎng)學及食品工藝學的專家好評。蕎包子色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。
5、【洋芋粑粑】
將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。
【云南】云南，中華人民共和國省級行政區(qū)，簡稱云（ 滇），省會昆明。位于中國西南的邊陲，東面是廣西和貴州省，北面是四川省，西北面是西藏自治區(qū)；屬亞熱帶季風氣候、 熱帶季風氣候。全省總面積39.4萬平方公里，轄8個市、8個少數民族自治州；常住人口為4770.5萬。
【歷史】西漢元封二年（公元前109年），武帝開西地南夷，置縣24，云南為其一。取縣名為“云南”有三種說法，一是“彩云南現(xiàn)”說，建縣時，縣治駐地現(xiàn) 云南驛村北面的龍興和山出現(xiàn)五彩云霞，縣城在彩云之南稱“云南”；二是“云山之南”說，云山即（現(xiàn)賓川 雞足山，常凝云氣高數丈，縣城在云山之南稱云南；三是“武帝追夢”說，相傳 漢武帝夜夢彩云，遣使追夢，在今 祥云縣境追到彩云，因置 云南縣。
【小吃】小吃，在香港或粵語地區(qū)將小吃則稱為小食，小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴，或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有當地特殊的風味小吃，鮮明特色往往亦是當地觀光行銷的重點，以及所有游子對于家鄉(xiāng)思念的“主要對象”。
三、大理小吃排行榜前十名
1、巍山扒肉餌絲
巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。
2、大理乳扇
大理乳扇是主產于大理州洱源縣的奶制品，又是云南特色風味小吃，是大理經典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關鎮(zhèn)亦有出產，尤以洱源鄧川出產為佳。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古鎮(zhèn)最具特色的小吃，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅。喜洲粑粑主要原料為面粉，分甜和咸兩種口味，一為玫瑰餡，是甜口的，還有一味是咸的加了肉末、香蔥的。
4、雕梅
雕梅是大理白族的傳統(tǒng)美食，在云南相當的有名，是大理傳統(tǒng)小吃之一。雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。
5、鍋巴油粉
鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風味小吃，已有上百年的歷史，是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料制作而成。油粉軟糯細膩，入口即化；鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。
6、大理餌塊
餌塊是云南最具有代表性的小吃之一，大理的餌塊一般分為兩種，一種是卷卷餌塊、一種是手揉餌塊，也是大理有名的特色小吃之一。餌塊吃法有很多種，可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，炒餌塊是最經典的吃法，把餌塊切成寸方小薄片，加豬肉、酸腌菜、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸、辣醬和醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正。
7、大理涼雞米線
涼雞米線是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都會去吃，既便宜又有特色，也是大理街頭隨處可見的小吃。涼雞米線用雞絲和米線制作而成，制作簡單，米線用湯一煮，加上醬油、醋、調料一拌就是簡單的涼米線，再在涼拌米線的基礎上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，吃起來清涼爽口，獨具風味。
8、無量山雞翅包飯
無量山雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，是大理當地傳統(tǒng)民間食品，是當地老百姓在餐前飯后首選的休閑小食品。改革開放后，大理無量山雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺灣而聞名世界，無量山雞翅包飯被評選為大理古城特色名優(yōu)小吃和大理十大特色美食。
9、大理生皮
生皮不僅僅是大理白族人民傳統(tǒng)的待客名菜，也是大理一種風味小吃，“吃生皮”的習俗，相傳始于南詔時期，因為口感鮮嫩、滑爽，且味美甘甜、營養(yǎng)豐富，并且沒有半點腥味，千百年來，至今深受人們喜愛，是當地非常有代表性的美食。
10、大理油粉
大理油粉是大理一種特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之時尚未切碎，一大塊餅狀，或切成條，油亮油亮的，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，故稱之為油粉。在大理，大部分地區(qū)都種有大米、蠶豆和豌豆。閑時，人們將優(yōu)質水稻、蠶豆或豌豆磨成粉，掉漿后，做成油粉來吃，別有一番風味。
四、云南的特色美食有哪些
過橋米線：是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃，起源于蒙自地區(qū)。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。餌塊：是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。鮮花餅：是具有云南特色的經典點心代表。以面粉、玫瑰、玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。
1、過橋米線：過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃，起源于蒙自地區(qū)。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。
2、餌塊：餌塊是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。
3、鮮花餅：鮮花餅是具有云南特色的經典點心代表。是以面粉、玫瑰、玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。
4、汽鍋雞：汽鍋雞是云南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，營養(yǎng)價值很高。
5、菌火鍋：野生菌火鍋是云南特有的美味，食材生態(tài)、味道鮮美。云南野生菌多達上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌。
6、宣威火腿：宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。
7、傣味小吃：是云南少數民族一大特色，講究，酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法。
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