開封小吃排行榜（開封四大名吃）

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本文目錄:

• 1、開封本地人推薦美食

• 2、懂視生活

• 3、河南特色美食排行榜前十名

• 4、開封特色小吃

一、開封本地人推薦美食

開封本地人推薦美食：鍋貼豆腐、雙麻火燒、宮廷杏仁茶、桶子雞、糖醋軟溜鯉魚焙面。

1、鍋貼豆腐

鍋貼豆腐是開封的鎮(zhèn)店名菜，早在30年代便名滿開封。其成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，是一道老少皆宜的美味小吃。

2、雙麻火燒

雙麻火燒是開封名小吃，它的特點是口感酥焦，透著五香，裹著芝麻，很是美味。雙麻火燒比月餅稍大一點，金黃金黃的兩面都粘滿了芝麻，分甜咸兩種。里邊像千層餅似的，一層一層，酥酥的香香的。

3、宮廷杏仁茶

宮廷杏仁茶是一道由宮廷傳入民間的風味小吃，其是以杏仁粉為主料，由龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，再配上杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，櫻桃等十余種佐料。

4、桶子雞

桶子雞是開封一道十分有名的特產(chǎn)美食，其制作精細，選料嚴格，味道獨特，久負盛名，歷經(jīng)一百多年歷史而經(jīng)久不衰。桶子雞色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，是一道不可錯過的美食。

5、糖醋軟溜鯉魚焙面

糖醋軟溜鯉魚焙面是河南一道傳統(tǒng)名菜，就連當年的光緒皇帝和慈禧太后食用過后，也連聲稱贊。這道菜色澤棗紅，軟嫩鮮香。

二、懂視生活

1、灌湯小籠包。開封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像燈籠，放下像菊花”的說法。讓人很有食欲。以第一樓的最為有名，但是價格稍貴，可以去黃家包子品嘗，分店較多，價格也相對實惠。

2、桶子雞。桶子雞相傳于北宋時期皇宮御膳房傳出，其選料嚴格、制作講究，成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。適合整只趁熱撕吃。

3、鍋貼。鍋貼有些類似于餃子，用面皮裹以肉餡，制成小船形，然后依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水，待水耗盡，淋入花生油，再用文火煎制，呈現(xiàn)出誘人的金黃色。黃家包子店、稻香居的鍋貼不錯，值得一嘗。

4、炒涼粉。炒涼粉是開封人很喜食的一種特色風味小吃，熱香鮮嫩，焦而不糊。在開封的不少地方（尤其是夜市）都有出售攤點。

5、黃燜魚。黃燜魚選用的是黃河中的野生小雜魚草魚與小鯽魚，加之各種大料以及鹵湯燜制而成。色澤金黃，味道鮮美，魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣，食后回味無限。

三、河南特色美食排行榜前十名

河南特色美食排行榜前十名是河南燴面、胡辣湯、開封灌湯包、道口燒雞、豫式黃河大鯉魚、糖醋軟熘魚焙面、濮陽壯饃、汴京烤鴨、牡丹燕菜、開封桶子雞。

1、河南燴面。一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2、胡辣湯。特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐，是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，也是河南知名小吃之一。

3、開封灌湯包。河南省開封市著名的特色小吃之一，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

4、道口燒雞。河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)特色美食，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為天下第一雞。

5、豫式黃河大鯉魚。河南經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，即紅燒黃河大鯉魚、清蒸黃河大鯉魚、糖醋軟熘黃河大鯉魚三大名菜的總稱。

6、糖醋軟熘魚焙面。簡稱鯉魚焙面，是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。

7、濮陽壯饃。濮陽最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

8、汴京烤鴨。又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開封特色傳統(tǒng)名菜，豫菜十大名菜之一。

9、牡丹燕菜。河南洛陽歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜，是洛陽獨具風格的傳統(tǒng)美食，屬豫菜系。

10、開封桶子雞。河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。

四、開封特色小吃

開封的特色小吃有脂油火燒、開封炒涼粉、杏仁茶、開封水煎包子、包公豆、開封灌湯包、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、糖熟梨江米切糕。

1、開封炒涼粉

炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，開封不少地方都設有出售點。炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，開封不少地方都設有出售點，炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。

2、脂油火燒

傳統(tǒng)風味小吃，以死面摔打成寬條，抹上蔥花，板油丁、卷起后再烙成餅，入爐烘烤，邊烤邊抹油，黃焦喧大。民國以來，以王景泰制作的最著名。

3、杏仁茶

杏仁茶是由宮廷傳于民間的一種風味小吃.它選用精制杏仁粉為茶料，配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、櫻桃、白糖等十余種佐料，色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。

4、開封水煎包子

水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細，要求嚴格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。

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