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十大杭州美食（十大杭州美食有哪些）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-23 05:59:05 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 115 問大家

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本文目錄:

1、杭州有名的小吃是什么
2、杭州有哪些美食
3、杭州特色小吃有哪些
4、杭州的特色美食都有哪些？

十大杭州美食（十大杭州美食有哪些）

一、杭州有名的小吃是什么

杭州有名的小吃是：東坡肉，杭州醬鴨，西湖醋魚，豌豆糯米飯，新登燒餅，知味小籠等。

東坡肉

東坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創(chuàng)制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風(fēng)味美食。屬浙江菜系，選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味；用凈鴨一只；輔以姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖。經(jīng)火硝、精鹽腌制36小時(shí)后，再用醬油浸泡48 小時(shí)出缸；然后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身；至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干；在日光下曬2～3 天即成。

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

豌豆糯米飯

做法：原料準(zhǔn)備。剝出豌豆米，香腸切成小丁，臘肉切成片。糯米淘洗干凈，浸泡1-2小時(shí)。糯米瀝干水，蒸架上墊上紗巾，將糯米平鋪在上面。加入香腸丁和臘肉片，開大火蒸約30分鐘。平底鍋加2小勺油，倒入豌豆翻炒，加入鹽，蓋蓋，小火燜煮至豆子熟。蒸好的糯米飯，香腸，臘肉。將蒸好的飯和肉，一起倒入有豌豆的平底鍋中，小火加熱，翻炒混合即可。

新登燒餅

新登燒餅是浙江省杭州市富陽市新登鎮(zhèn)的特色小吃。富陽新登燒餅，香味尤為濃郁，咬一口，既酥又脆，滿口留香。外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味。富陽大部分地區(qū)都有燒餅，與其他地方比起來，富陽的燒餅最為好吃，如果要富陽地區(qū)來比個(gè)高低，那就屬于新登鎮(zhèn)的燒餅最正宗。

杭州小吃，大都取料于杭州的土特產(chǎn)，并往往與西湖名勝相關(guān)聯(lián)。夏日游湖，多善品嘗西湖藕粉。秋游南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。歲時(shí)節(jié)令，各有時(shí)鮮美味。

二、杭州有哪些美食

杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。1、西湖醋魚：烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘即可燒得恰到好處，裝盤后淋上糖醋芡汁即可。2、叫花雞：這道美食需在雞身體里放入各種調(diào)味料進(jìn)行腌制，然后用油將雞整個(gè)裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里，再進(jìn)行烤或者是蒸。

十大杭州美食（十大杭州美食有哪些）

杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。

1、西湖醋魚：烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘即可燒得恰到好處，裝盤后淋上糖醋芡汁即可。

2、叫花雞：這道美食需在雞身體里放入各種調(diào)味料進(jìn)行腌制，然后用油將雞整個(gè)裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里，再進(jìn)行烤或者是蒸。在杭州人們飲食較為清淡，所以一般是蒸。

3、龍井蝦仁：龍井蝦仁在杭州一道最出名的菜天下聞名，龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北，軟彈并且鮮美的蝦肉和濃郁的龍井茶葉香氣的融合，形成了一種獨(dú)特的美味。

4、定勝糕：將米粉放入到特制的模具當(dāng)中，然后中間嵌入美味紅豆沙，經(jīng)過蒸煮定型之后即可食用，成品是白里透紅的，口味軟糯且?guī)в星逑恪?/p>

5、東坡肉：東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

三、杭州特色小吃有哪些

1、定勝糕。定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅，松軟清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季養(yǎng)生的佳品。

2、龍井蝦仁。龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜，這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕。

3、西湖醋魚。西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

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四、杭州的特色美食都有哪些？

杭州的特色美食有哪些?

知味小籠

知味小籠是杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng) 名吃，制作講究，發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

蔥包檜

“蔥包檜兒”是杭州的特色美食，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。相傳古代杭州百姓因痛恨秦檜夫婦，將捏成人形的面塊放在油里炸了吃以此泄憤，逐漸演變成名小吃蔥包檜。檜即油條，是浙江的方言。

片兒川

片兒川面是傳統(tǒng)風(fēng) 味小吃。面的澆頭很講究，價(jià)格適中，是杭州市民的最愛，相傳片兒川面，還是奎元館初創(chuàng)時(shí)小面店的看家面，傳說是清時(shí)某年浙江舉行鄉(xiāng) 試到杭州來趕考的讀書人很多，店主為招徠這些讀書人的生意，就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應(yīng)外地書生。

麻球

麻球是杭州的特色美食，因?yàn)樾稳鐨馇?，皮薄透光，讓人喜愛。?球吃起來香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

杭州貓耳朵

杭州貓耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其實(shí)是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。用500克的白面粉可制成900多個(gè)面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點(diǎn)貓耳玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。據(jù)說，此小吃與乾隆下江南游西湖有關(guān)，因乾隆而聞名。

杭州油冬兒

杭州的油冬兒味道很特別，是杭州好吃的美食，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g對于老杭州人來說，在過去非常常見。油冬兒是由蘿卜絲和面粉做成的，有一個(gè)專用的模具制作，直徑五厘米左右，是一個(gè)圓柱漏勺。撈一掃面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平一漏勺的面糊糊放進(jìn)熱油里，“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉(zhuǎn)至金黃。

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