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如何管理好一個門店店鋪（如何管理好一個門店店鋪的人）

發(fā)布時間：2023-03-04 05:26:39 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 992 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于如何管理好一個門店店鋪（如何管理好一個門店店鋪的人）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、作為店長，怎么管理好門店？求教~
2、怎樣管理好一家店
3、如何做好餐飲行業(yè)門店管理做好餐飲行業(yè)門店管理的方法
4、怎樣管理好一家店

如何管理好一個門店店鋪（如何管理好一個門店店鋪的人）

一作為店長，怎么管理好門店？求教~

銷售店面管理制度\x0d\x0a一、店面員工工作程序\x0d\x0a1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；\x0d\x0a2.參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題；\x0d\x0a3.進入工作現(xiàn)場，各部門分配工作；\x0d\x0a4.清理自己負責區(qū)域的衛(wèi)生；\x0d\x0a5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全；\x0d\x0a6.整理貨架，確保整齊，安全；\x0d\x0a7.準備好足夠的購物車，購物籃及相關工具；\x0d\x0a8.微笑服務，隔三米向顧客問好；\x0d\x0a9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作；\x0d\x0a10.不斷整理貨架，補充商品；\x0d\x0a11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位；\x0d\x0a12.處理破損索賠商品；\x0d\x0a13.做好樓面衛(wèi)生；\x0d\x0a14.做好交接班記錄；\x0d\x0a15.夜班員工，工作分派。\x0d\x0a\x0d\x0a二、商品布置，陳列，銷售\x0d\x0a1.一般商品的陳列\x0d\x0a（1）分類清晰；\x0d\x0a（2）價格從高至低順序排列；\x0d\x0a（3）高價商品放在主信道附近；\x0d\x0a（4）展示面統(tǒng)一，整齊；\x0d\x0a（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。\x0d\x0a2.新奇商品的布置\x0d\x0a（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；\x0d\x0a（2）商品交叉布置；\x0d\x0a（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。\x0d\x0a3.貨架頭商品布置\x0d\x0a（1）銷售量很大的商品；\x0d\x0a（2）新奇商品；\x0d\x0a（3）銷售呈上升趨勢的商品；\x0d\x0a（4）季節(jié)性商品。\x0d\x0a4.店內(nèi)商品補充\x0d\x0a（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；\x0d\x0a（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；\x0d\x0a（3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；\x0d\x0a（4）應盡量節(jié)省人力，時間。\x0d\x0a5.店面整理\x0d\x0a（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；\x0d\x0a（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；\x0d\x0a（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；\x0d\x0a（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；\x0d\x0a（5）錯置商品的收集。\x0d\x0a（2）商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；\x0d\x0a（3）商品無銷售報告。\x0d\x0a8.破損控制\x0d\x0a（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；\x0d\x0a（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；\x0d\x0a（3）嚴格執(zhí)行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。\x0d\x0a9.退貨給供貨商\x0d\x0a（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；\x0d\x0a（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出。\x0d\x0a10.相關標準\x0d\x0a（1）卡板使用標準：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。\x0d\x0a（2）貨架頭的標準：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。\x0d\x0a（3）清潔標準：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。\x0d\x0a------------------超市經(jīng)營策略\x0d\x0a超市經(jīng)營管理對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標價；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）特價促銷；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）加強陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費者覺得物有所值；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）合理降低經(jīng)營費用，強化成本優(yōu)勢。\x0d\x0a\x0d\x0a特點2：自選式購物，場地大、陳列面大。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）許多消費者是沖動性消費，因此生動化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務要點；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風格一致做堆頭、端架、貨架陳列；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）陳列模范店；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）生動化比賽（業(yè)務員之間、超市之間）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點3：超市管理正規(guī)，倉儲、財務、店面營運、產(chǎn)品定價均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應商實行月結(jié)政策，大賣場霸氣十足，隨時可找個理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應商贊助。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）倉儲經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財務經(jīng)理、柜組長、庫管、財務出納是超市運作的關鍵人物，跑超市的業(yè)務代表應具備相當?shù)墓P、人際協(xié)調(diào)能力，受過專門業(yè)務知識訓練，技能良好；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進雙方合作關系（促銷應注意考慮雙方利益）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎勵；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物；\x0d\x0a\x0d\x0a（5）消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份；\x0d\x0a\x0d\x0a（6）超市慶典（如店慶）提供特價、免費產(chǎn)品等；\x0d\x0a\x0d\x0a（7）盡供應商本分，做好售后服務；\x0d\x0a\x0d\x0a（8）合同簽訂要專業(yè)、嚴謹；\x0d\x0a\x0d\x0a（9）吸納超市運作的專業(yè)人才，進行現(xiàn)有業(yè)務人員專題培訓；\x0d\x0a\x0d\x0a（10）教育并要求超市業(yè)務人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；C、較大量的生動化任務（如打堆頭）避免在超市高峰期進行，如有需要可執(zhí)行夜間生動化工作。\x0d\x0a\x0d\x0a（11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。\x0d\x0a\x0d\x0a特點4：超市多有相對較大的庫存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時效性很強，入庫手續(xù)較正規(guī)、較復雜。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）與庫管、倉儲經(jīng)理保持良好的合作關系，把自己的產(chǎn)品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方，請倉儲人員多加關照；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）高頻率回訪、做庫存管理，防止斷貨，促成超市倉儲人員對本公司產(chǎn)品庫存量投入更多關注；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）與柜組長保持良好關系，促使他們及時向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫存；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）了解、掌握超市的收貨習慣，如有需要，提供夜間送貨服務。\x0d\x0a\x0d\x0a特點5：到超市購物時消費者90%以上是準備買回去作家庭消費（或店外；未來消費），多為定期采購生活用品。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）既然是家庭消費——我們就要力推大包裝，方便消費者全家共享；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）既然是計劃性定期購買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴張性消費（家里放的產(chǎn)品越多，就消費得越多）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）制訂多包裝的促銷價——鼓勵消費者一次性購買多一點。\x0d\x0a\x0d\x0a特點6：采購者多以女性、主婦、家屬為主。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0aPOP、告知牌的宣傳風格應和這一部分消費者的心理特點相符（如卡通式POP、生動有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價與原價的對比等）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點7：超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤，更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動，以及本超市低價形象的樹立。超市周末人流量是平時的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。\x0d\x0a\x0d\x0a促銷主題與促銷費用控制\x0d\x0a\x0d\x0a（1）、新品推廣——作為廣告、市場費用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預估銷量列支促銷費用（以5%—15%為界）。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）、例：預估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點8：每個超市都有他自己或多或少的特點。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a對重點超市投入更多關注，設立具體的營銷策略，包括內(nèi)容如下：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）配送體制：根據(jù)該超市的倉儲、流速、收貨習慣等決定該超市的個案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購經(jīng)里有良好關系，無帳款風險）\x0d\x0a\x0d\x0a（2）設備計劃：根據(jù)該超市具體情況決定設備投入計劃。如：某超市地處大學區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應重點投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機等設備。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）產(chǎn)品與包裝計劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購買者是步行的，我們供的包裝就應該方便他們步行攜帶。\x0d\x0a\x0d\x0a（4）其他：包括定價、促銷品、廣宣品投入計劃。

二、怎樣管理好一家店

1/人際關系方面2/對員工工作的安排努力把一家店管理的像樣,需要努力需要方法1/管理人員要有嚴肅性,有魅力,有人性化.讓每一個員工不會感覺你松散.要即嚴肅而又有和氣客氣可敬的一面.3/經(jīng)常鼓勵自己的員工,調(diào)動積極性挖掘員工的潛能4/工作中的每個細節(jié)了落實,如果沒有及時落實的按規(guī)章制度進行獎罰5/店里的所有員工必須經(jīng)過培訓才能上崗6/對待自己的員工.客戶要熱情.不苛刻7/想創(chuàng)業(yè)績.要創(chuàng)業(yè)績.首先創(chuàng)名牌服務以產(chǎn)品.環(huán)境8/管理是一個持之以恒的過程.要深入,漸漸深入,要復抓,平時努力就是將來的收獲9/培養(yǎng)員工的積極性.主動性.以及培養(yǎng)員工的責任心(如例會面說.樹立模范.創(chuàng)新觀念)10/獎勵自己的員工,讓她們在店里互相學習,比業(yè)績,比服務,比專業(yè)知識,比衛(wèi)生好的給予獎勵11/管理人員要經(jīng)常與員工溝通,要了解員工的心理,了解員工的要求等12/不要以為的擺架子,以免讓員工反感

三、如何做好餐飲行業(yè)門店管理做好餐飲行業(yè)門店管理的方法

1、進店會員通知，清楚會員消費情況。至少做到稱呼明確！快人一步，顧客體驗感也很棒。

2、點餐環(huán)節(jié)簡單明確。前臺點餐、掃碼點餐還是外賣點餐一應俱全。根據(jù)行業(yè)選擇。

3、后廚管理實現(xiàn)智能化、去紙化。目前絕大部分門店依舊是使用小票紙出單。粘在對應灶臺。容易造成丟單情況和漏菜情況。使用KDS/ADS廚顯一菜完成即可去掉，服務人員叫號自取或者上菜。

4、門店日常巡查管理。人都是講感情的，巡檢部門在一些事情上會做到睜一只眼閉一只眼。但是對于品牌形象管理確實很大的問題。采用設備做到遠程管控，多層級管控，1人即可管控多家門店，做實時抓拍，實施管控，人員差旅成本也大大降低。

5、加盟門店管理，做到產(chǎn)品同步上線，禁售其他產(chǎn)品與價格變動。收銀匯總管理，品牌活動策劃以及加盟費收取問題。

6、加盟管理費的問題。對于大部分品牌在加盟管理費收取上是一個頭疼的問題。門店主不盈利或者是盈利情況不好的情況下，溝通順利一切都好，不順利加盟主就撤了。

7、數(shù)據(jù)管理：會員數(shù)據(jù)共享/不共享，每日各渠道購買匯總，自營平臺、門店、外賣等。

8、營銷玩法：公域流量需要一直燒錢，已停止明顯就下降。所以對于忠實粉絲的營銷更能讓門店更好發(fā)展。將優(yōu)惠直接反饋給粉絲效果更好。

四、怎樣管理好一家店

從管理角度上來講，主管應該是強勢的，“一只獅子帶領的一群羊”會輕易擊敗“一只羊帶領的一群獅子”。經(jīng)營管理如同帶兵打仗，作為團隊領袖的主管，絕對需要穩(wěn)定軍心，給團隊挺起無論是精神上還是物質(zhì)上的“主心骨”。缺乏強勢，團隊就缺乏士氣和斗志，一個團隊的強勢是由這個團隊的主管是否強勢所決定的——虎嘯震山崗，獅吼百獸驚！這種強勢需要修煉，需要積累，需要底氣，強勢必有其強勢的資本。身正、氣正、心正，義正和公正（歸納為“五正”）的“五正”強勢主管，會讓員工心悅誠服。 “五正”中的身正——執(zhí)行表率。主管的言行影響著其在部屬心目中的強勢還是弱勢，正所謂“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從?！币粋€身正的主管，一定是對自己要求最嚴格的人！他要身先士卒做表率，言行一致做榜樣。一位行得正做事端的主管，會在員工中享有強大的號召力和凝聚力，這樣的主管帶隊，會令行禁止，步調(diào)一致，執(zhí)行力強，正所謂強將手下無弱兵。 “五正”中的氣正——立場堅定。這種氣是浩然正氣，“其為氣也，至大至剛，以直養(yǎng)而無害，則塞於天地之間?！边@種氣，極端浩大，極端有力量，用正直去培養(yǎng)它而不加以傷害，就會充滿天地之間。體現(xiàn)在企業(yè)中，就是看主管主導的文化導向。主管主導的是主流文化還是亞文化，是健康上進的文化還是消極泄氣的文化？浩然正氣的主管帶的必是浩然正氣的團隊，員工愿意跟隨的也是浩然正氣的主管。 “五正”中的心正——心中有燈。外在的心正是由內(nèi)在的能力所決定的——“物格而后知至，知至而后意誠，意誠而后心正”。就是通過對萬事萬物的認識、研究后才能獲得知識；獲得知識后意念才能真誠；意念真誠后心思才能端正。這種“心正”＝主管的“心明”，表現(xiàn)為主管能明事理辨是非，按基本的客觀規(guī)律辦事，心中永遠有盞指引團隊的明燈。每位員工都希望有全局意識、高瞻遠矚的主管給予自己以業(yè)務或工作的指導，能跟隨主管不斷成長和提高。 “五正”中的義正——敢于擔當。義正辭嚴，敢于擔當。這種擔當，不僅是體力上的擔當，勇氣上的擔當，更重要的還有腦力、智力上的擔當，尤其是熱情和責任方面的擔當。一個團隊即使戰(zhàn)斗到主管最后一個，只要有主管在，一切可以重來。員工最怕跟隨的是不敢擔當、責任面前臨陣脫逃的“跑跑”主管。 “五正”中的公正——大公無私。千萬不要以為是主管就可以在所管轄的一畝三分地里搞隨心所欲式的一言九鼎，抬抬手就批意見，拍拍腦門就做決定，游離甚至凌駕于團隊制度之外。越是主管越要帶頭遵循游戲規(guī)則，越要制定科學規(guī)范的制度并身體力行地帶頭實踐。主管應是制度的最堅決的捍衛(wèi)者，甚至主管是以捍衛(wèi)制度的執(zhí)行來體現(xiàn)管理的強勢，這種強勢必須是公平公正大公無私的，任何夾雜進“私貨”的主管在員工心目中相對其強勢而言，其實是極其弱勢的。孔子曾說過：“君子之德風，人小之德草，草上之風，必偃?！敝鞴艿钠返潞帽蕊L，員工的品德好比草，風吹到草上，草就必定跟著倒。員工成長需要明智主管，公司發(fā)展需要得力干將，英雄的團隊需要英雄的領路人。身正、氣正、心正，義正和公正的“五正”主管是員工心目中的上乘主管

以上就是小編對于如何管理好一個門店店鋪（如何管理好一個門店店鋪的人）問題和相關問題的解答了，如何管理好一個門店店鋪（如何管理好一個門店店鋪的人）的問題希望對你有用！