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如何管理好一個(gè)門店店鋪（如何管理好一個(gè)門店店鋪的人）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-04 05:26:39 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 992 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于如何管理好一個(gè)門店店鋪（如何管理好一個(gè)門店店鋪的人）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、作為店長，怎么管理好門店？求教~
2、怎樣管理好一家店
3、如何做好餐飲行業(yè)門店管理做好餐飲行業(yè)門店管理的方法
4、怎樣管理好一家店

如何管理好一個(gè)門店店鋪（如何管理好一個(gè)門店店鋪的人）

一作為店長，怎么管理好門店？求教~

銷售店面管理制度\x0d\x0a一、店面員工工作程序\x0d\x0a1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；\x0d\x0a2.參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題；\x0d\x0a3.進(jìn)入工作現(xiàn)場，各部門分配工作；\x0d\x0a4.清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生；\x0d\x0a5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全；\x0d\x0a6.整理貨架，確保整齊，安全；\x0d\x0a7.準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具；\x0d\x0a8.微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好；\x0d\x0a9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作；\x0d\x0a10.不斷整理貨架，補(bǔ)充商品；\x0d\x0a11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位；\x0d\x0a12.處理破損索賠商品；\x0d\x0a13.做好樓面衛(wèi)生；\x0d\x0a14.做好交接班記錄；\x0d\x0a15.夜班員工，工作分派。\x0d\x0a\x0d\x0a二、商品布置，陳列，銷售\x0d\x0a1.一般商品的陳列\x0d\x0a（1）分類清晰；\x0d\x0a（2）價(jià)格從高至低順序排列；\x0d\x0a（3）高價(jià)商品放在主信道附近；\x0d\x0a（4）展示面統(tǒng)一，整齊；\x0d\x0a（5）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。\x0d\x0a2.新奇商品的布置\x0d\x0a（1）整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品；\x0d\x0a（2）商品交叉布置；\x0d\x0a（3）連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。\x0d\x0a3.貨架頭商品布置\x0d\x0a（1）銷售量很大的商品；\x0d\x0a（2）新奇商品；\x0d\x0a（3）銷售呈上升趨勢的商品；\x0d\x0a（4）季節(jié)性商品。\x0d\x0a4.店內(nèi)商品補(bǔ)充\x0d\x0a（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；\x0d\x0a（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；\x0d\x0a（3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來；\x0d\x0a（4）應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。\x0d\x0a5.店面整理\x0d\x0a（1）隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；\x0d\x0a（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；\x0d\x0a（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；\x0d\x0a（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進(jìn)先出原則）；\x0d\x0a（5）錯(cuò)置商品的收集。\x0d\x0a（2）商品的計(jì)算機(jī)庫存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；\x0d\x0a（3）商品無銷售報(bào)告。\x0d\x0a8.破損控制\x0d\x0a（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；\x0d\x0a（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；\x0d\x0a（3）嚴(yán)格執(zhí)行操作流程（驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn)）。\x0d\x0a9.退貨給供貨商\x0d\x0a（1）商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨；\x0d\x0a（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關(guān)商品撤出。\x0d\x0a10.相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)\x0d\x0a（1）卡板使用標(biāo)準(zhǔn)：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。\x0d\x0a（2）貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭；3）時(shí)刻保持豐滿且整潔。\x0d\x0a（3）清潔標(biāo)準(zhǔn)：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時(shí)候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。\x0d\x0a------------------超市經(jīng)營策略\x0d\x0a超市經(jīng)營管理對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價(jià)；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）特價(jià)促銷；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）加強(qiáng)陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費(fèi)者覺得物有所值；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）合理降低經(jīng)營費(fèi)用，強(qiáng)化成本優(yōu)勢。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)2：自選式購物，場地大、陳列面大。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）許多消費(fèi)者是沖動(dòng)性消費(fèi)，因此生動(dòng)化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務(wù)要點(diǎn)；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）陳列模范店；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）生動(dòng)化比賽（業(yè)務(wù)員之間、超市之間）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)3：超市管理正規(guī)，倉儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、店面營運(yùn)、產(chǎn)品定價(jià)均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應(yīng)商實(shí)行月結(jié)政策，大賣場霸氣十足，隨時(shí)可找個(gè)理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應(yīng)商贊助。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）倉儲(chǔ)經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、柜組長、庫管、財(cái)務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物，跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力，受過專門業(yè)務(wù)知識(shí)訓(xùn)練，技能良好；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進(jìn)雙方合作關(guān)系（促銷應(yīng)注意考慮雙方利益）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）在連鎖超市評(píng)選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎(jiǎng)勵(lì)；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物；\x0d\x0a\x0d\x0a（5）消費(fèi)者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份；\x0d\x0a\x0d\x0a（6）超市慶典（如店慶）提供特價(jià)、免費(fèi)產(chǎn)品等；\x0d\x0a\x0d\x0a（7）盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù)；\x0d\x0a\x0d\x0a（8）合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)；\x0d\x0a\x0d\x0a（9）吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才，進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)；\x0d\x0a\x0d\x0a（10）教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；C、較大量的生動(dòng)化任務(wù)（如打堆頭）避免在超市高峰期進(jìn)行，如有需要可執(zhí)行夜間生動(dòng)化工作。\x0d\x0a\x0d\x0a（11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)4：超市多有相對較大的庫存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng)，入庫手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）與庫管、倉儲(chǔ)經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，把自己的產(chǎn)品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方，請倉儲(chǔ)人員多加關(guān)照；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）高頻率回訪、做庫存管理，防止斷貨，促成超市倉儲(chǔ)人員對本公司產(chǎn)品庫存量投入更多關(guān)注；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）與柜組長保持良好關(guān)系，促使他們及時(shí)向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫存；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)5：到超市購物時(shí)消費(fèi)者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(fèi)（或店外；未來消費(fèi)），多為定期采購生活用品。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）既然是家庭消費(fèi)——我們就要力推大包裝，方便消費(fèi)者全家共享；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）既然是計(jì)劃性定期購買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(fèi)（家里放的產(chǎn)品越多，就消費(fèi)得越多）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）制訂多包裝的促銷價(jià)——鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性購買多一點(diǎn)。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)6：采購者多以女性、主婦、家屬為主。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0aPOP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費(fèi)者的心理特點(diǎn)相符（如卡通式POP、生動(dòng)有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價(jià)與原價(jià)的對比等）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)7：超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤，更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動(dòng)，以及本超市低價(jià)形象的樹立。超市周末人流量是平時(shí)的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動(dòng)排期表。\x0d\x0a\x0d\x0a促銷主題與促銷費(fèi)用控制\x0d\x0a\x0d\x0a（1）、新品推廣——作為廣告、市場費(fèi)用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費(fèi)用（以5%—15%為界）。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）、例：預(yù)估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點(diǎn)8：每個(gè)超市都有他自己或多或少的特點(diǎn)。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a對重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營銷策略，包括內(nèi)容如下：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）配送體制：根據(jù)該超市的倉儲(chǔ)、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購經(jīng)里有良好關(guān)系，無帳款風(fēng)險(xiǎn)）\x0d\x0a\x0d\x0a（2）設(shè)備計(jì)劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。如：某超市地處大學(xué)區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應(yīng)重點(diǎn)投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）產(chǎn)品與包裝計(jì)劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購買者是步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。\x0d\x0a\x0d\x0a（4）其他：包括定價(jià)、促銷品、廣宣品投入計(jì)劃。

二、怎樣管理好一家店

1/人際關(guān)系方面2/對員工工作的安排努力把一家店管理的像樣,需要努力需要方法1/管理人員要有嚴(yán)肅性,有魅力,有人性化.讓每一個(gè)員工不會(huì)感覺你松散.要即嚴(yán)肅而又有和氣客氣可敬的一面.3/經(jīng)常鼓勵(lì)自己的員工,調(diào)動(dòng)積極性挖掘員工的潛能4/工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)了落實(shí),如果沒有及時(shí)落實(shí)的按規(guī)章制度進(jìn)行獎(jiǎng)罰5/店里的所有員工必須經(jīng)過培訓(xùn)才能上崗6/對待自己的員工.客戶要熱情.不苛刻7/想創(chuàng)業(yè)績.要?jiǎng)?chuàng)業(yè)績.首先創(chuàng)名牌服務(wù)以產(chǎn)品.環(huán)境8/管理是一個(gè)持之以恒的過程.要深入,漸漸深入,要復(fù)抓,平時(shí)努力就是將來的收獲9/培養(yǎng)員工的積極性.主動(dòng)性.以及培養(yǎng)員工的責(zé)任心(如例會(huì)面說.樹立模范.創(chuàng)新觀念)10/獎(jiǎng)勵(lì)自己的員工,讓她們在店里互相學(xué)習(xí),比業(yè)績,比服務(wù),比專業(yè)知識(shí),比衛(wèi)生好的給予獎(jiǎng)勵(lì)11/管理人員要經(jīng)常與員工溝通,要了解員工的心理,了解員工的要求等12/不要以為的擺架子,以免讓員工反感

三、如何做好餐飲行業(yè)門店管理做好餐飲行業(yè)門店管理的方法

1、進(jìn)店會(huì)員通知，清楚會(huì)員消費(fèi)情況。至少做到稱呼明確！快人一步，顧客體驗(yàn)感也很棒。

2、點(diǎn)餐環(huán)節(jié)簡單明確。前臺(tái)點(diǎn)餐、掃碼點(diǎn)餐還是外賣點(diǎn)餐一應(yīng)俱全。根據(jù)行業(yè)選擇。

3、后廚管理實(shí)現(xiàn)智能化、去紙化。目前絕大部分門店依舊是使用小票紙出單。粘在對應(yīng)灶臺(tái)。容易造成丟單情況和漏菜情況。使用KDS/ADS廚顯一菜完成即可去掉，服務(wù)人員叫號(hào)自取或者上菜。

4、門店日常巡查管理。人都是講感情的，巡檢部門在一些事情上會(huì)做到睜一只眼閉一只眼。但是對于品牌形象管理確實(shí)很大的問題。采用設(shè)備做到遠(yuǎn)程管控，多層級(jí)管控，1人即可管控多家門店，做實(shí)時(shí)抓拍，實(shí)施管控，人員差旅成本也大大降低。

5、加盟門店管理，做到產(chǎn)品同步上線，禁售其他產(chǎn)品與價(jià)格變動(dòng)。收銀匯總管理，品牌活動(dòng)策劃以及加盟費(fèi)收取問題。

6、加盟管理費(fèi)的問題。對于大部分品牌在加盟管理費(fèi)收取上是一個(gè)頭疼的問題。門店主不盈利或者是盈利情況不好的情況下，溝通順利一切都好，不順利加盟主就撤了。

7、數(shù)據(jù)管理：會(huì)員數(shù)據(jù)共享/不共享，每日各渠道購買匯總，自營平臺(tái)、門店、外賣等。

8、營銷玩法：公域流量需要一直燒錢，已停止明顯就下降。所以對于忠實(shí)粉絲的營銷更能讓門店更好發(fā)展。將優(yōu)惠直接反饋給粉絲效果更好。

四、怎樣管理好一家店

從管理角度上來講，主管應(yīng)該是強(qiáng)勢的，“一只獅子帶領(lǐng)的一群羊”會(huì)輕易擊敗“一只羊帶領(lǐng)的一群獅子”。經(jīng)營管理如同帶兵打仗，作為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖的主管，絕對需要穩(wěn)定軍心，給團(tuán)隊(duì)挺起無論是精神上還是物質(zhì)上的“主心骨”。缺乏強(qiáng)勢，團(tuán)隊(duì)就缺乏士氣和斗志，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)勢是由這個(gè)團(tuán)隊(duì)的主管是否強(qiáng)勢所決定的——虎嘯震山崗，獅吼百獸驚！這種強(qiáng)勢需要修煉，需要積累，需要底氣，強(qiáng)勢必有其強(qiáng)勢的資本。身正、氣正、心正，義正和公正（歸納為“五正”）的“五正”強(qiáng)勢主管，會(huì)讓員工心悅誠服。 “五正”中的身正——執(zhí)行表率。主管的言行影響著其在部屬心目中的強(qiáng)勢還是弱勢，正所謂“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從?！币粋€(gè)身正的主管，一定是對自己要求最嚴(yán)格的人！他要身先士卒做表率，言行一致做榜樣。一位行得正做事端的主管，會(huì)在員工中享有強(qiáng)大的號(hào)召力和凝聚力，這樣的主管帶隊(duì)，會(huì)令行禁止，步調(diào)一致，執(zhí)行力強(qiáng)，正所謂強(qiáng)將手下無弱兵。 “五正”中的氣正——立場堅(jiān)定。這種氣是浩然正氣，“其為氣也，至大至剛，以直養(yǎng)而無害，則塞於天地之間?！边@種氣，極端浩大，極端有力量，用正直去培養(yǎng)它而不加以傷害，就會(huì)充滿天地之間。體現(xiàn)在企業(yè)中，就是看主管主導(dǎo)的文化導(dǎo)向。主管主導(dǎo)的是主流文化還是亞文化，是健康上進(jìn)的文化還是消極泄氣的文化？浩然正氣的主管帶的必是浩然正氣的團(tuán)隊(duì)，員工愿意跟隨的也是浩然正氣的主管。 “五正”中的心正——心中有燈。外在的心正是由內(nèi)在的能力所決定的——“物格而后知至，知至而后意誠，意誠而后心正”。就是通過對萬事萬物的認(rèn)識(shí)、研究后才能獲得知識(shí)；獲得知識(shí)后意念才能真誠；意念真誠后心思才能端正。這種“心正”＝主管的“心明”，表現(xiàn)為主管能明事理辨是非，按基本的客觀規(guī)律辦事，心中永遠(yuǎn)有盞指引團(tuán)隊(duì)的明燈。每位員工都希望有全局意識(shí)、高瞻遠(yuǎn)矚的主管給予自己以業(yè)務(wù)或工作的指導(dǎo)，能跟隨主管不斷成長和提高。 “五正”中的義正——敢于擔(dān)當(dāng)。義正辭嚴(yán)，敢于擔(dān)當(dāng)。這種擔(dān)當(dāng)，不僅是體力上的擔(dān)當(dāng)，勇氣上的擔(dān)當(dāng)，更重要的還有腦力、智力上的擔(dān)當(dāng)，尤其是熱情和責(zé)任方面的擔(dān)當(dāng)。一個(gè)團(tuán)隊(duì)即使戰(zhàn)斗到主管最后一個(gè)，只要有主管在，一切可以重來。員工最怕跟隨的是不敢擔(dān)當(dāng)、責(zé)任面前臨陣脫逃的“跑跑”主管。 “五正”中的公正——大公無私。千萬不要以為是主管就可以在所管轄的一畝三分地里搞隨心所欲式的一言九鼎，抬抬手就批意見，拍拍腦門就做決定，游離甚至凌駕于團(tuán)隊(duì)制度之外。越是主管越要帶頭遵循游戲規(guī)則，越要制定科學(xué)規(guī)范的制度并身體力行地帶頭實(shí)踐。主管應(yīng)是制度的最堅(jiān)決的捍衛(wèi)者，甚至主管是以捍衛(wèi)制度的執(zhí)行來體現(xiàn)管理的強(qiáng)勢，這種強(qiáng)勢必須是公平公正大公無私的，任何夾雜進(jìn)“私貨”的主管在員工心目中相對其強(qiáng)勢而言，其實(shí)是極其弱勢的。孔子曾說過：“君子之德風(fēng)，人小之德草，草上之風(fēng)，必偃?！敝鞴艿钠返潞帽蕊L(fēng)，員工的品德好比草，風(fēng)吹到草上，草就必定跟著倒。員工成長需要明智主管，公司發(fā)展需要得力干將，英雄的團(tuán)隊(duì)需要英雄的領(lǐng)路人。身正、氣正、心正，義正和公正的“五正”主管是員工心目中的上乘主管

以上就是小編對于如何管理好一個(gè)門店店鋪（如何管理好一個(gè)門店店鋪的人）問題和相關(guān)問題的解答了，如何管理好一個(gè)門店店鋪（如何管理好一個(gè)門店店鋪的人）的問題希望對你有用！