餐飲業(yè)排行榜（餐飲業(yè)排行榜前十）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于餐飲業(yè)排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、國內(nèi)常見奶茶店品牌排行榜（奶茶十大排行榜10強(qiáng)）

• 2、求中國餐飲企業(yè)排行榜

• 3、中式快餐排行榜有哪些品牌？

• 4、2022年餐飲第一品牌

一、國內(nèi)常見奶茶店品牌排行榜（奶茶十大排行榜10強(qiáng)）

;     自21世紀(jì)以來，休閑飲品的風(fēng)頭逐漸在社會(huì)中彌漫開來。直到現(xiàn)在，無論是逛街、看電影還是吃飯，飲品都是很多年輕人必備且不可或缺的。比如汽水、茶水、酒水和乳制品等飲品等。尤其是老少皆宜的茶品，深受大眾喜愛，說到茶品就不得不說說奶茶。奶茶堪稱為現(xiàn)階段年輕人熟知并喜愛的一大飲品。那么你知道國內(nèi)常見的奶茶店品牌前十名都有哪些嗎?到底哪個(gè)好喝?(我打賭你一定都喝過!)一起來看看:

1、蜜雪冰城

      蜜雪冰城是專為年輕人打造新鮮冰淇淋與茶飲的全國連鎖品牌，自1997年創(chuàng)立以來，始終堅(jiān)持高質(zhì)平價(jià)原則。被不少人成為“茶飲霸主”。2018年蜜雪冰城正式啟用新的品牌形象——雪王!一時(shí)間，“你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”成為了大街小巷最甜蜜的話語。

      為了做好每一支冰淇淋，每一杯茶飲，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服務(wù)，蜜雪冰城股份有限公司主導(dǎo)管理運(yùn)營;河南大咖食品有限公司主導(dǎo)研發(fā)生產(chǎn);鄭州寶島商貿(mào)有限公司提供倉儲(chǔ)物流服務(wù)。三大公司共同協(xié)作形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，保障蜜雪冰城在國內(nèi)飲品行業(yè)快速成長!2020年獲得中國餐飲品牌力百強(qiáng)!

2、茶顏悅色

      茶顏悅色是湖南長沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月，作為“長沙奶茶之王”，其更是被全國奶茶愛好者所知，并成為“網(wǎng)紅”品牌，2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，根據(jù)港粵臺(tái)的飲品創(chuàng)意奶茶店，運(yùn)用復(fù)合創(chuàng)新思維順勢(shì)推出的最新一代立體復(fù)合型餐飲業(yè)態(tài)。

3、喜茶

      2012年，喜茶HEYTEA起源于一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。喜茶為芝士現(xiàn)泡茶的原創(chuàng)者。總部位于廣東深圳。喜茶其只做直營店，不做加盟店。2020年入圍中國茶飲十大品牌，2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》，排名第一。

4、都可CoCo

      coco都可奶茶，1997年誕生于寶島臺(tái)灣的淡水。都可茶飲是來自億鼎國際股份有限公司的“都可茶飲”品牌。后來coco以加盟連鎖的方式走向了大陸市場并成為享譽(yù)全國的知名品牌!據(jù)悉，CoCo都可采用來自阿里山后山瑞里村的茶，這是抽芽最茂盛的茶園，茶農(nóng)嘗試有機(jī)種植，完全不使用化肥、農(nóng)藥，只使用有機(jī)肥。它的飲品多元而豐富，新鮮而具有活力。2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》，排名第二。

5、奈雪の茶

      作為國內(nèi)知名茶飲品牌，奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。所有門店都是直營店，不接受加盟。奈雪的茶堅(jiān)持為現(xiàn)代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗(yàn)。奈雪的茶的出現(xiàn)，打破了過去對(duì)茶飲市場局限于低中端品牌的固有認(rèn)知，走出了一條高端現(xiàn)制茶飲的發(fā)展路線。奈雪的茶創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅(jiān)持茶底4小時(shí)一換，軟歐包不過夜。2019年奈雪的茶入選“中國茶飲十大品牌”。2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

6、書亦燒仙草

      書亦燒仙草，創(chuàng)立于2007年，隸屬于四川書亦餐飲管理有限公司，目前已成為燒仙草茶飲領(lǐng)導(dǎo)品牌。書亦崇尚“時(shí)尚、健康”的茶飲理念，主打燒仙草茶飲，先后開發(fā)楊枝甘露燒仙草、小芋圓燒仙草、酸奶燒仙草等創(chuàng)新飲品。2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新發(fā)布《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

7、一點(diǎn)點(diǎn)

      簡單卻不簡單的手搖茶，一點(diǎn)點(diǎn)奶茶創(chuàng)辦于1994年，起初僅是臺(tái)灣路邊的飲料攤位，尚未有專屬的品牌名稱，后因營業(yè)狀況蒸蒸曰上，遂轉(zhuǎn)型為店鋪式經(jīng)營。1997年成立第一家模范店。2021年8月上榜《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

8、茶百道

      茶百道是成都本土茶飲連鎖品牌，創(chuàng)立于2008年，隸屬四川恒盛合瑞實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。對(duì)于茶百道來說，“茶”有著特殊的含義。茶百道用原料、工藝、創(chuàng)新精神來創(chuàng)作飲品，呈現(xiàn)原液現(xiàn)萃，保證茶湯既祛除了澀味又保留了茶香，通過茶、鮮果等食材組合創(chuàng)新呈現(xiàn)出生活中值得等待的美味。2021年3月在成渝餐·飲峰會(huì)中，茶百道斬獲“2021成渝餐·飲標(biāo)桿品牌獎(jiǎng)”，8月，入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新發(fā)布《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

9、滬上阿姨

      滬上阿姨隸屬于上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司，是國內(nèi)五谷茶飲的開創(chuàng)者，是新式鮮果茶品牌。2013年，滬上阿姨推出原創(chuàng)新品“現(xiàn)煮五谷茶”，提出五谷茶飲的概念后，又創(chuàng)新性將水果酸奶引入茶飲賽道、開創(chuàng)五谷水果茶系列，推動(dòng)五谷茶品類創(chuàng)新。2021年8月入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

10、快樂番薯

      2008年，快樂番薯起源于福建廈門，2015年成立廈門快樂番薯股份有限公司?？鞓贩硎?strong>中國健康茶飲的倡導(dǎo)者，其顛覆常規(guī)，打破番薯與茶的傳統(tǒng)界限，將番薯的美味融入到不同的輕食中，用創(chuàng)新引領(lǐng)輕生活方式。快樂番薯以綠色健康的番薯為原料，不斷創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供綠色、健康的休閑食品。2021年8月，入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新發(fā)布《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

      以上就是國內(nèi)常見的奶茶飲品店前十名排行了，你覺得哪一家的味道符合你對(duì)奶茶的期許呢?你更喜歡哪一家的什么產(chǎn)品呢?歡迎把你喜歡的那個(gè)味道分享給大家~

二、求中國餐飲企業(yè)排行榜

2005年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)名單

排序 企業(yè)名稱 營業(yè)額（萬元）

1 中國百勝餐飲集團(tuán) 1330000

2 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 525000

3 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 359230

4 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 290852

5 河北三河市福成餐飲管理有限公司 200000

6 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 157215

7 天津德克士食品開發(fā)有限公司 136192

8 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 135063

9 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 123627

10 中山市海港飲食娛樂管理有限公司 110413

11 內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲發(fā)展有限責(zé)任公司 105167

12 山西省運(yùn)城大胖飲食公司 98900

13

重慶秦媽餐飲管理有限公司 92766

14 重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋） 84960

15 重慶東方菜根香餐飲有限公司 84292

16 重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司 84000

17 上海杏花樓（集團(tuán)）有限公司 81213

18 西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司 78960

19 重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司 75902

20 重慶孔亮飲食文化有限公司 75470

21 北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司 75000

22 重慶劉一手飲食文化有限公司 72000

23 韶山毛家飯店發(fā)展有限公司 71836

24 上海梅龍鎮(zhèn)（集團(tuán)）有限公司 71510

25 成都譚魚頭投資股份有限公司 68328

26 重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司 66776

27 天津狗不理集團(tuán)有限公司 63297

28 北京順峰飲食酒店管理有限公司 62000

29 北京吉野家快餐有限公司 60708

30 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 58400

31

上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司 58000

32 重慶騎龍飲食文化有限責(zé)任公司 56505

33 上海虹橋小南國餐飲管理有限公司 51182

34 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司 51164

35 重慶市巴將軍飲食文化發(fā)展有限公司 48371

36 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司 46856

37 浙江向陽漁港投資有限公司 45490

38 四川卞氏菜根香泡菜餐飲有限責(zé)任公司 45000

39 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司 44000

40 江蘇南京紅泥大酒店有限公司 43752

41 鄭州京福華餐飲有限公司 43738

42 咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司 43200

43 山東凈雅餐飲集團(tuán) 40333

44 重慶君之薇餐飲文化有限公司 40280

45 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 38000

46 廈門市舒友海鮮大酒樓有限公司 37636

47 江蘇大娘水餃餐飲有限公司 35000

48 武漢市亢龍?zhí)泳栖幱邢挢?zé)任公司 34859

49 重慶五斗米飲食文化有限公司 33800

50 上海美林閣餐飲經(jīng)營管理有限公司 33002

51 重慶和之吉飲食文化有限公司 31906

52 北京湘鄂情酒樓有限公司 30170

53 重慶市涪陵巴人餐飲有限公司 29316

54 聚德華天控股有限公司 28990

55 成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司 28570

56 山東藍(lán)海酒店集團(tuán)有限公司 28560

57 寧波石浦酒店管理發(fā)展有限公司 28000

58 常州市麗華快餐有限公司 27500

59 長沙飲食集團(tuán)有限公司 26223

60 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 25830

61 上海老城隍廟飲食有限公司 24994

62 浙江杭州張生記酒店管理有限公司 24959

63 北京好倫哥餐飲有限公司 23822

64 武漢湖錦娛樂發(fā)展有限責(zé)任公司 23434

65 深圳市嘉旺飲食連鎖有限公司 23138

66 寧波漢通餐飲發(fā)展有限公司 22600

67 山東金德利快餐連鎖總公司 22489

68 浙江杭州新開元大酒店 22417

69 廈門牡丹大酒樓有限公司 22300

70 吉林省楊麻子大餅餐飲有限責(zé)任公司 21996

71 寧波慎業(yè)發(fā)展有限公司 21600

72 吉林省四平市李連貴風(fēng)味大酒樓 21400

73 寧波市江東彩虹坊大酒店 20600

74 上海豐裕餐飲管理有限公司 19800

75 沈陽老邊餃子有限公司 19000

76 上海小紹興餐飲經(jīng)營管理有限公司 18358

77 北京老家快餐有限責(zé)任公司 18300

78 武漢市小藍(lán)鯨健康美食酒店管理有限責(zé)任公司 18126

79 上海和記餐飲管理有限公司 18124

80 北京首都機(jī)場餐飲發(fā)展有限公司 18028

81 寧波市來必堡餐飲有限公司 18000

82 廣西省桂林人集團(tuán)發(fā)展有限公司 18000

83 浙江杭州娃哈哈餐飲娛樂有限責(zé)任公司 18000

84 安徽省夢(mèng)都餐飲發(fā)展有限公司 17868

85 武漢艷陽天商貿(mào)發(fā)展有限公司 17510

86 浙江杭州花中城大酒店有限公司 17180

87 北京萬龍洲飲食有限責(zé)任公司 16556

88 重慶菜香源餐飲文化有限公司 16548

89 四川成都武陵山珍餐飲管理有限公司 16500

90 上海鷺鷺餐飲管理有限公司 16363

91 河南百年老媽飲食管理有限公司 16353

92 福州佳客來餐飲連鎖有限公司 16200

93 昆明大滇園美食有限公司 16139

94 溫州市丁香餐飲有限公司 16092

95 海南龍泉集團(tuán)有限公司 16000

96 哈爾濱市東方餃子王連鎖經(jīng)營有限責(zé)任公司 16000

97 河南阿慶嫂實(shí)業(yè)有限公司 16000

98 湖北三五醇酒店有限公司 16000

99 上海沈家花園餐飲管理有限公司 15635

100 太原綠島風(fēng)味大王酒店 15600

三、中式快餐排行榜有哪些品牌？

中式快餐10大品牌是：真功夫、麗華快餐、小肥羊、大娘水餃、馬蘭拉面、面點(diǎn)王、老家快餐、永和大王、大家樂、大快活。

1、真功夫

真功夫作為知名的中式快餐品牌，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有16年了，是目前國內(nèi)直營店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。作為唯一的中國本土快餐品牌在中國快餐五強(qiáng)企業(yè)中依然遙遙領(lǐng)先。

2、麗華快餐

麗華快餐創(chuàng)立于1993年，是中國常州品牌。這么多年以來，麗華快餐由一家小快餐店發(fā)展壯大成為躋身中式快餐十大名企的快餐企業(yè)，代表著中式快餐的形象，可見其企業(yè)不凡的經(jīng)營策略。

3、小肥羊

小肥羊1999年8月誕生于內(nèi)蒙古包頭市，隸屬于內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司。作為中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，在今天仍然深受廣大消費(fèi)者喜愛。

4、大娘水餃

大娘水餃于1996年創(chuàng)立于常州，主要負(fù)責(zé)經(jīng)營水餃等面食，被中國烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)列為“中國快餐連鎖十大著名品牌企業(yè)”。

5、馬蘭拉面

馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司成立1995年。2000年11月，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)首次在全國組織的權(quán)威調(diào)查統(tǒng)計(jì)及專家評(píng)選，"馬蘭拉面"榮獲全國特許經(jīng)營優(yōu)秀品牌之一的光榮稱號(hào)。

6、面點(diǎn)王

面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司1996年11月成立于深圳，主要經(jīng)營中式快餐行業(yè)。憑借自己出色的品牌產(chǎn)品以及經(jīng)營理念，多年來連續(xù)榮獲中國快餐連鎖十大著名品牌企餐業(yè)、中國飲企業(yè)100強(qiáng)、等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

7、老家快餐

老家快餐通過重組，更加完善了自己的產(chǎn)品經(jīng)營，不斷壯大公司。目前公司擁有以“老家肉餅”為主打的“田老師紅燒肉”、“大橙面館”和“進(jìn)膳餛飩”等特色產(chǎn)品。

8、永和大王

永和大王所經(jīng)營的品牌都是深受中國人喜愛的口味，是全國連鎖快餐企業(yè)。發(fā)展至今已在全國各地?fù)碛斜姸嗉用说?，但其絕不因這些而滿足于現(xiàn)狀，一直以來都在不斷的發(fā)展前景。

9、大家樂

大家樂集團(tuán)創(chuàng)立于1968年，是目前全球最大的中式快餐集團(tuán)，同時(shí)作為第一個(gè)在香港上市的快餐集團(tuán)，以其獨(dú)具特色的快餐和餐廳，產(chǎn)品分銷以及海外的餐飲業(yè)務(wù)，遍及了港澳、內(nèi)地、美國加州及加拿大等地。

10、大快活

大快活是香港的連鎖快餐店，主打高檔的中西快餐，曾榮獲亞洲最具有影響力設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)-優(yōu)秀中國設(shè)計(jì)、2004亞太區(qū)室內(nèi)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)及2005年IF中國設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

四、2022年餐飲第一品牌

“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單隆重揭曉，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特點(diǎn)？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐品牌研究院。

9月7日，餐飲品類發(fā)展探討沙龍暨《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》新書發(fā)布會(huì)圓滿結(jié)束。

本次活動(dòng)采取線上直播形式，主要包含《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》新書發(fā)布會(huì)、餐飲品類發(fā)展探討沙龍、 “2022中國餐飲品類十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié)，歷時(shí)近兩小時(shí)，吸引了超2.5萬人次觀看、討論，反響熱烈。

作為本次直播活動(dòng)的壓軸環(huán)節(jié)，“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單重磅揭曉。

△點(diǎn)擊視頻查看完整榜單



220個(gè)頭部品牌脫穎而出

為真實(shí)反映中國餐飲細(xì)分品類的發(fā)展現(xiàn)狀，表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌，為餐飲行業(yè)樹立品牌榜樣，“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單如期而至。

1、專業(yè)的指數(shù)評(píng)測體系

本榜單的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包含全網(wǎng)口碑指數(shù)、品牌傳播指數(shù)、品牌經(jīng)營指數(shù)、品牌關(guān)注度等四大維度，具體涵蓋了在線評(píng)論數(shù)、好評(píng)度、微信指數(shù)、微博指數(shù)、媒體曝光、品牌基本情況、品牌經(jīng)營狀況等十二大數(shù)據(jù)指標(biāo)。



2、經(jīng)綜合評(píng)審，220個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜

作為國內(nèi)首個(gè)針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威項(xiàng)目，本次評(píng)選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類（包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、米粉、烘焙、餃子餛飩、烤肉、烤魚、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、中式快餐、包點(diǎn)、面館、咖啡、輕食），借助嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系，評(píng)選出了各品類的代表品牌。

紅餐品牌研究院秉持嚴(yán)謹(jǐn)公正的態(tài)度，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)，依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑、品牌傳播、品牌經(jīng)營、品牌關(guān)注度等維度，歷時(shí)近3個(gè)月時(shí)間，在全國6萬多個(gè)品牌中，評(píng)選出了220個(gè)優(yōu)秀餐飲品牌。



獎(jiǎng)項(xiàng)綜合解讀

餐企韌性增強(qiáng)，行業(yè)邁入精細(xì)化運(yùn)營時(shí)代

“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單一方面是對(duì)上榜餐飲品牌的認(rèn)可，另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣。

本次評(píng)選的二十二大品類為餐飲品類中受關(guān)注度比較高的細(xì)分品類，因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實(shí)力均不賴。綜合來看，2022年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色。

1、餐企韌性較強(qiáng)

近年來，持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來較大的沖擊，有諸多門店因?yàn)榻?jīng)營不善而關(guān)門，可是我國餐企注銷、吊銷的數(shù)據(jù)并未顯著上升。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，從2019年到2021年，我國餐企的注冊(cè)數(shù)量在逐步上升，年復(fù)合增長率達(dá)到18.6%，但是注銷、吊銷量卻變動(dòng)不大，年復(fù)合增長率僅有3.1%?？梢?，疫情之下，我國餐企的經(jīng)營韌性或在逐漸增強(qiáng)。

2、積極探索多元化業(yè)務(wù)，緩解經(jīng)營壓力

2022年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，同時(shí)也給行業(yè)帶來了發(fā)展的機(jī)遇。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣，或抓住機(jī)遇轉(zhuǎn)型升級(jí)，以緩解經(jīng)營壓力。

一些餐飲品牌逐步重視外賣、外帶業(yè)務(wù)，如Manner Coffee2022年上半年正式推出外賣服務(wù)；一些餐飲品牌謀求團(tuán)餐業(yè)務(wù)，比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團(tuán)餐市場，其2022年上半年團(tuán)餐業(yè)務(wù)同比增長108.06%；與此同時(shí)，也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時(shí)代更好地存活下來，餐飲品牌均在積極探索。

3、告別粗放式發(fā)展，邁入精細(xì)化運(yùn)營時(shí)代

在新形勢(shì)下，餐飲行業(yè)正在逐漸告別過往的偏向做大門店規(guī)模，進(jìn)入做強(qiáng)品牌力的精細(xì)化運(yùn)營階段。比如一些餐飲品牌為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，正在加速與數(shù)字科技融合，以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù)。這其中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉(xiāng)雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表。

在如今的存量時(shí)代，精細(xì)化運(yùn)營已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長的原動(dòng)力，也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)。可以預(yù)見，在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下，將會(huì)有越來越多的餐飲品牌將重視精細(xì)化運(yùn)營，餐企的經(jīng)營效率有望得到進(jìn)一步提升。

4、商場紅利褪去，社區(qū)成新的增長點(diǎn)

近幾年來，隨著各地興建的大型商場越來越多，商場餐飲競爭漸趨白熱化，加上疫情之下，各地購物中心的客流受影響較大。因此，不少專注在商場發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局，開辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一。

比如，本榜單上榜的袁記云餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表，他們?cè)诮昃@得了較快發(fā)展。



細(xì)分品類解讀

細(xì)分賽道龍頭優(yōu)勢(shì)突出

每個(gè)上榜的品類均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征，下面將對(duì)具體品類的獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行解讀。

1、2022中國茶飲、特色茶飲十大品牌

在“2022中國茶飲十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位，而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因?yàn)榻衲甑牧裂郾憩F(xiàn)排名靠前。

蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規(guī)模和多次出圈的營銷玩法斬獲了“2022中國茶飲十大品牌”榜單的首位。迄今為止，蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌，成為茶飲品牌門店規(guī)模最大的品牌。與此同時(shí)，蜜雪冰城還在積極擴(kuò)張版圖，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外門店數(shù)已經(jīng)突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布開放全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟，則被諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是要進(jìn)一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場?？梢姡磥砻垩┍瞧放苿?shì)能的輻射范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大。



喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表，今年相繼主動(dòng)降價(jià)，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動(dòng)不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，還有利于其擴(kuò)大目標(biāo)客群，對(duì)其他茶飲品牌進(jìn)行降維打擊。此外，創(chuàng)而優(yōu)則投，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2021年12月，奈雪的茶認(rèn)購田野股份1200萬股；2022年3月，奈雪的茶成立投資公司等。

在“2022中國茶飲十大品牌”中，首次上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞，整體發(fā)展也較好。

同時(shí)，滬上阿姨、7分甜、吾飲良品、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯(cuò)，本年度再次登上“2022中國特色茶飲十大品牌”榜。



而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專門店、丘大叔檸檬茶這三個(gè)品牌也因?yàn)樵跈幟什栀惖辣憩F(xiàn)突出而登上榜單。隨著今年椰子飲品大熱，椰不二憑借相對(duì)亮眼的門店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。

2、2022中國火鍋、特色火鍋十大品牌

本次上榜的十大火鍋品牌均實(shí)力強(qiáng)悍，榜首依舊是海底撈，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火鍋排名第三。

2022年疫情形勢(shì)不穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)持續(xù)低位，餐飲行業(yè)再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營情況也不容樂觀。盡管海底撈上半年業(yè)績虧損，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動(dòng)，火鍋賽道一超多強(qiáng)的局面或?qū)⒊掷m(xù)。



另外，楠火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、佩姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實(shí)的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費(fèi)者心目中擁有比較好的口碑。

受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的火鍋品類受到較強(qiáng)沖擊，加上品類競爭日趨激烈，近年來火鍋市場呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競爭局面。一方面，以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們?cè)庥鼋?jīng)營瓶頸，陷入虧損窘境；另一方面， 資本市場卻表現(xiàn)火熱，撈王、七欣天爭奪火鍋“第三股”，巴奴毛肚火鍋、佩姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資。

隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另辟蹊徑的細(xì)分火鍋賽道愈發(fā)火熱。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細(xì)分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場，一批潛力品牌開始冒頭。

在“2022中國特色火鍋十大品牌”榜單中，撈王鍋物料理、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯(cuò)，撈王、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊，而馬路邊邊、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者心目中也擁有較好的品牌形象。



3、2022中式快餐、米粉、面館十大品牌

在“2022中式快餐十大品牌”中，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基排名靠前，是名副其實(shí)的中式快餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作為北京當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳推放?，這些年來在消費(fèi)者心目中擁有比較高的地位，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基，在競爭激烈的中式快餐品類中站穩(wěn)了腳跟。

隨著鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、老娘舅等品牌沖刺IPO，中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢(shì)。在這個(gè)過程中，區(qū)域頭部品牌開始向全國市場發(fā)起沖鋒，為品類發(fā)展提供更多的想象空間，中式米飯快餐進(jìn)入了發(fā)展的快車道。



作為小吃快餐的第一大細(xì)分品類，粉面在近年來受到了較高的關(guān)注，融資事件和融資金額均創(chuàng)新高，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由于細(xì)分品類眾多，地域性強(qiáng)，粉面市場整體仍較分散，品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度。隨著資本的不斷涌入，新興品牌的快速崛起，粉面市場的格局正在漸漸生變。

在“2022中國面館十大品牌”的榜單中，后端實(shí)力強(qiáng)大的和府撈面奪得首位，起步較早、積累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌，它們分別是陳香貴和馬記永。此外，面品類成為了資本的心頭好，和府撈面、遇見小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后，擴(kuò)張速度均較為迅猛。



在今年新推出的“2022中國米粉十大品牌”榜單中，前三甲分別是阿香米線、五谷漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早，已經(jīng)積累較強(qiáng)的品牌實(shí)力，整體發(fā)展穩(wěn)健。



今年，除了大家都熟悉的云南米線以外，獨(dú)具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯(cuò)的實(shí)力得以登上榜單。

4、2022中國西式快餐、比薩十大品牌

肯德基、麥當(dāng)勞向來是本土快餐品牌發(fā)展標(biāo)桿，在“2022中國西式快餐十大品牌”的榜單中，這兩個(gè)快餐雙雄名居前列也是意料之中。總體來看，依舊是國外的品牌占多數(shù)，國內(nèi)品牌僅占四席，分別是華萊士、德克士、派樂漢堡以及貝克漢堡。雖然國外品牌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但是國內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂漢堡、貝克漢堡等。



早年間，在麥當(dāng)勞、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下，西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期。但由于產(chǎn)品種類簡單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創(chuàng)新較為受限，西式快餐品類的同質(zhì)化問題開始出現(xiàn)，市場規(guī)模增長也逐漸乏力。近幾年，西式快餐市場朝著品質(zhì)升級(jí)的方向發(fā)展， Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。

在比薩品類中，必勝客、尊寶比薩、達(dá)美樂比薩領(lǐng)跑，棒！約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后。令人欣喜的是，比薩品類中，國內(nèi)品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢(shì)，可見，國內(nèi)比薩的品牌實(shí)力在日益增強(qiáng)。



5、2022中國特色小吃、鹵味十大品牌

在“2022中國特色小吃十大品牌”中，前三席位并無太大變化，正新雞排蟬聯(lián)榜首，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其后，位列第二、第三位。從門店規(guī)模上看，三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸，詮釋了小吃品類無限的可能性。



2022年疫情反彈，餐飲行業(yè)再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串仍舊逆勢(shì)擴(kuò)張，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌，以往發(fā)展較為混亂的炸串品類如今已經(jīng)誕生了具有較強(qiáng)品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌。

“2022中國鹵味十大品牌”榜單中，前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。近日，紫燕百味雞獲準(zhǔn)上市，即將成為“佐餐鹵味第一股”，從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”。



盛香亭熱鹵作為細(xì)分熱鹵品類的先行者，再次沖進(jìn)鹵味前十名，并且與去年相比，其今年的名次還有所上升，而九多肉多、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌，今年發(fā)展情況整體不錯(cuò)，擴(kuò)張勢(shì)頭較猛。

近年，鹵味賽道在資本的助力下，多個(gè)新興品牌加速擴(kuò)張，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來越多，鹵味市場越來越細(xì)分，競爭也在日益加劇。

6、2022中國燒烤、烤肉、烤魚、酸菜魚十大品牌

在餐飲領(lǐng)域中，燒烤是一個(gè)當(dāng)之無愧的熱門品類，其消費(fèi)群體十分廣泛。近年來，燒烤品類的關(guān)注度一直在攀升，燒烤品牌的實(shí)力整體提升不少。但受疫情反復(fù)，以及消費(fèi)場景單一等因素的影響，近期燒烤品類表現(xiàn)稍有疲軟，增速逐漸放緩。

從品牌的排名來看，木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看，大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌，品牌全國化發(fā)展進(jìn)程有待推進(jìn)。



在燒烤品類整體熱度表現(xiàn)平平的情況下，烤肉品類的熱度卻持續(xù)走高，尤其是融合烤肉品類的熱度非常高，涌現(xiàn)出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度，沖上本次榜單中。



今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來看，排名前三位依舊是半天妖烤魚、探魚、魚酷活魚烤魚，半天妖烤魚今年門店突破了千店，門店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行，因而奪得榜首，探魚居于第二位。此外，愿者上鉤、花千代秘制烤魚、青爐里青花椒烤魚這三個(gè)品牌則是首次上榜。

在新冠肺炎疫情暴發(fā)后，競爭環(huán)境的同質(zhì)化和消費(fèi)者對(duì)烤魚的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚品牌不斷進(jìn)行升級(jí)迭代，也在驅(qū)動(dòng)烤魚品類進(jìn)行新一輪的變革。



因標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制，近年來專注于酸菜魚的主題餐廳在我國興起并迅速擴(kuò)張，酸菜魚市場規(guī)模快速增長，催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌。

在“2022年中國酸菜魚十大品牌”中，太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實(shí)力再次拔得頭籌，江漁兒緊隨其后，截至目前，江漁兒的全國門店已經(jīng)達(dá)到了300家，擴(kuò)張速度較為迅速。同時(shí)，渝是乎、姚姚酸菜魚也在穩(wěn)步發(fā)展中。



7、2022中國餃子餛飩、包點(diǎn)十大品牌

在“2022中國餃子餛飩十大品牌”榜單中，喜家德再次榮登榜首，袁記云餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營模式獲得資本青睞。

可外帶、可堂食、可零售的模式滿足了不同消費(fèi)需求，消費(fèi)場景也進(jìn)一步擴(kuò)大。明檔現(xiàn)包也進(jìn)一步傳遞了新鮮的品牌理念，這或許是餃子餛飩品類一個(gè)值得嘗試的探索方向。



在“2022中國包點(diǎn)十大品牌”中，巴比穩(wěn)踞首位，其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主?？傮w上看，目前包點(diǎn)品類依舊區(qū)域特性較強(qiáng)，產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈?zhǔn)强鐓^(qū)域發(fā)展壁壘。

值得一提的是，2021年包點(diǎn)賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌，它們通過創(chuàng)新消費(fèi)場景、重構(gòu)門店模型等策略迅速崛起，使得包子賽道一時(shí)間備受關(guān)注。



8、2022中國烘焙、小龍蝦、日料十大品牌

“2022中國烘焙十大品牌”榜單中，除了好利來、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外，還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽(yù)上榜。



相較去年，今年資本對(duì)烘焙品類的態(tài)度漸趨平淡。進(jìn)入2022年，很多面包烘焙品牌門店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑，新銳烘焙品牌的擴(kuò)張腳步也稍有放緩。但新國潮文化依舊盛行，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局，打造自身專屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護(hù)城河”，繼續(xù)引領(lǐng)品類朝著更健康繁榮的方向發(fā)展。

在“2022中國小龍蝦十大品牌”榜單，胡大飯館、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前，聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善，小龍蝦的供需逐步趨于平衡，小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強(qiáng)，不只在小龍蝦餐飲專營門店，其他餐飲品類門店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。

在這樣的背景下，近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境，頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢(shì)紛紛開始創(chuàng)新求變，以謀求更好的發(fā)展。



在“2022中國日料十大品牌”榜單中，N多壽司斬獲榜首，上井精致料理、元?dú)鈮鬯疚痪悠浜蟆Ｅc去年榜單相比，今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭、將太無二、村上一屋等。

其中，新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書擬赴港上市。可見，日料市場仍有較好的發(fā)展前景。



9、2022中國咖啡、輕食十大品牌

“2022中國咖啡十大品牌”榜單中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類的老大哥，但從中國市場來看，瑞幸咖啡已經(jīng)悄無聲息地跑贏星巴克，登上榜首。與此同時(shí)，不少新銳品牌也一路高歌猛進(jìn)，如本年度榜單上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代數(shù)學(xué)家咖啡等。



此外，不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2022年5月，李寧咖啡在北京、廣東、福建等地區(qū)的部分李寧運(yùn)動(dòng)服飾門店進(jìn)行售賣，而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業(yè)。同時(shí)，中石化、同仁堂、萬達(dá)等龍頭企業(yè)也跨界賣起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道，進(jìn)一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營。

新冠疫情讓營養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關(guān)注。在今年新增的“2022中國輕食十大品牌”榜單中，老資歷玩家Wagas沃歌斯榮登榜首。盡管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息，但從其今年的發(fā)展勢(shì)態(tài)來看，疫情反復(fù)的情況下Wagas沃歌斯依然實(shí)現(xiàn)門店規(guī)模增長，可見其韌性不容小覷。



值得一提的是，同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。舊人落幕的同時(shí)，新人也在不斷登場，輕食賽道越來越多具有實(shí)力的新品牌涌現(xiàn)，如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰(zhàn)隊(duì)、FOODBOWL超級(jí)碗等品牌。

結(jié) 語

未來，紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細(xì)分品類的優(yōu)秀品牌，探索中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。此外，紅餐品牌研究院每月也會(huì)更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況，敬請(qǐng)垂注下方公眾號(hào)：餐飲品牌觀察，了解每月的紅餐指數(shù)詳情。

以上就是小編對(duì)于餐飲業(yè)排行榜問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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